Як зварити смачну кашу

Популярність рису обумовлена його використанням у різноманітних страв, як перше, так і друге. Однак саме відоме і знайоме з дитинства страва – рисова каша смачна, для приготування якої необхідно точно пам’ятати і дотримуватися пропорції, час і порядок дій.

Класична рисова каша на молоці

рис круглозернистий – 200 г;
вода – 500 мл;
молоко – 500 мл;
цукор – 60 г;
масло вершкове – 5 г на порцію;
сіль – щіпка.

Як приготувати рідку молочну рисову кашу?

Любителям більш рідкої молочної каші можна скористатися вищеописаним класичним рецептом, але із збільшенням обсягів води на 100 мл і молока в залежності від побажань: чим рідше необхідна консистенція, тим більше молока слід додавати.

Важливо! Ступінь густоти також можна регулювати кількістю рису, зберігши обсяги молока і води з рецепту, і зменшивши кількість основного інгредієнта.

Рисова каша з родзинками

Ще один рецепт буденного, на перший погляд, страви. Каша з родзинками користується великою популярністю серед дітей. За основу беруться набір продуктів і спосіб приготування з рецепту класичної молочної каші, але з доповненням у вигляді 100 г родзинок, який добре промивається і вимочується. Підготовлені сухі ягоди додаються за 3 хвилини до закінчення варіння рису з молоком.

Готуємо на воді

Рисова каша на воді при точному дотриманні пропорцій виходить дуже розсипчастою.

рис шліфований – 200 г;
вода – 500 мл;
масло вершкове – 50 г;
сіль – за смаком.

З додаванням сухофруктів

Щоб приготувати солодку кашу з сухофруктами, яка є повноцінним сніданком, дає достатню кількість енергії на цілий день, можна скористатися рецептом приготування рисової каші на воді. За дві хвилини до готовності страви у нього додають 100 г подрібнених сухофруктів: в’ялені груші, персики, яблука, чорнослив, курага в пропорціях за смаком.

Рис легко перетравлюється і повністю засвоюється організмом.

Рецепт з яблуками

Рисова каша з яблуками особливо хороша в осінньо-зимовий період, коли організму так необхідні додаткові вітаміни.

рис круглозернистий – 120 г;
вода – 500 мл;
молоко – 250 мл;
цукор – 40-50 г;
яблуко середніх розмірів – 1 шт.;
шоколад – 2 шматочки;
сіль – за смаком.

З додаванням гарбуза

Красива, яскрава каша, що містить велику кількість поживних речовин, чудово підійде для розвантаження шлунка після свят.

рис круглозернистий – 120 г;
гарбуз (очищена і порізана кубиками) – 200 г;
молоко – 250 мл;
цукор – 80-100 г;
масло вершкове – 70 г;
сіль – за смаком.

Рада! Якщо є час, то слід дати настоятися каші, попередньо обгорнувши каструлю: блюдо стає пахучіше, а смак більш насиченим.

Смачний рецепт з куркою

Рисова крупа з курячою грудкою являє собою ароматне блюдо красивого золотистого кольору. Завдяки своїй ситності така каша стає невід’ємною складовою повсякденного раціону.

грудка куряча – 500 г;
морква – 1 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
масло рослинне – 100 мл;
сіль і спеції (перець, базилік, куркума, зіра) – за смаком.

Перед початком приготування рису з куркою готуються продукти: промитий рис замочується на годину, куряче філе і цибулю нарізати кубиками, а моркву треться на крупній тертці.

Рада! Не слід подібне блюдо відразу по завершенню приготування подавати до столу: через 15 хвилин, коли рис трохи охолоне, каша стане ароматніше.

З овочами

Рис з овочами – це чудовий гарнір до смачного соковитого м’яса. Але страва може подаватися і самостійно в якості пісного страви, що актуально для релігійних людей під час постів.

рис довгозернистий – 200 г;
вода (окріп) – 400 мл;
солодкий перець – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
зелений горошок – 100 г;
олія оливкова – 50 мл;
сіль і спеції (перець, базилік, шафран, коріандр, паприка) – за смаком.

Важливо! До рису додаються будь-які овочі: консервована кукурудза, броколі, стручкова квасоля та інші.

Таким чином, смак рисової каші, який всім знайомий ще з дитинства, може бути змінений до невпізнання завдяки використанню допоміжних продуктів. Страви з рису, які можуть бути солодкими, дієтичними, поживними, сподобаються як дорослим незалежно від статі, так і дітям.

Перловка, мабуть, найбільш недооцінена з усіх круп. Причина криється в банальному незнанні як приготувати цю крупу, оскільки технологія приготування перловки дещо відрізняється від стандартної процедури приготування каш. Про маленькі таємниці приготування перлової каші поговоримо у статті.

Скільки варити перловку?

Однозначної відповіді на це питання немає.

Час приготування каші залежить від методів попередньої підготовки крупи і, власне, від способу приготування.

У таблиці внизу ви знайдете приблизний час приготування каші.

Спосіб приготування	Час, хвилини
В мікрохвильовій печі	25-30
В мультиварці	60
У звичайній каструлі	30-50
В пароварці	40-50
У рисоварці	60
В скороварці	15-20
На водяній бані	до 6 годин

Обов'язково уважно вивчіть рекомендації виробника крупи щодо способів приготування цього продукту і рецептурну книгу, яка додається до кухонних приладів, які ви збираєтеся використовувати при приготуванні каші.

Як варити перловку на воді?

Обов'язково ретельно крупу промийте в декількох водах. Так ви видаліть пил і дрібне сміття, які обов'язково присутні в будь крупі.
Чисту крупу помістіть в зручну ємність, залийте теплою водою з розрахунку 1 л води на 200-250 г крупи. Залиште кашу для набухання. Час замочування: від 6 до 12 годин.

Врахуйте, після набухання каша збільшиться в об'ємі в 2 рази.

Ще один важливий нюанс: чим довше буде набухати крупа, тим менший час займе термічна обробка продукту.

Не нехтуйте замочуванням. Замочування запускає механізм руйнування фитиновой кислоти, яка не перетравлюється і не засвоюється організмом людини.
Набряклі крупу ще раз промийте в проточній воді і викладіть в зручну посуд для подальшого приготування. Додайте води з розрахунку 500 мл води на 250 г крупи.

Важливо: каструля повинна бути досить об'ємною, оскільки навіть добре набрякла каша може збільшитися в об'ємі в 2 рази.

Воду з крупою доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть до готовності. Приблизно 30 хв.

Порада: якщо вода повністю вбралася, а каша не зовсім готова, додайте трохи окропу і продовжуйте приготування.

В середині приготування посоліть вашу кашу і додайте трохи будь-якого масла: вершкового або рослинного.
В ідеалі після приготування каша повинна деякий час відпочити. Для цього помістіть каструлю з кашею в тепле місце, наприклад, в прогріту до 50°С духовку на 20 хвилин.

Як зварити смачну перлову кашу: рецепт, поради

Ще один швидкий спосіб приготування перловки, дозволить побалувати рідних ніжною кремовою кашею.

Промийте крупу в декількох водах, перекладіть в друшляк, кілька разів гарненько струсніть, щоб видалити зайву вологу. Перекладіть в зручну ємність і залийте кефіром або будь-яким іншим кисломолочним продуктом невисокої жирності. На 250 г крупи буде потрібно 500 г кефіру. Час замочування від 2 годин.

Важливо: кисле середовище набагато краще руйнує зв'язку фитиновой кислоти і мінералів, що містяться в крупах.

Набряклі крупу ще раз ретельно промийте холодною водою і викладіть в зручну посуд для подальшого приготування. Додайте води з розрахунку 750 мл води на 250 г крупи.
Воду з крупою доведіть до кипіння на середньому вогні. Зніміть каструлю і злийте киплячу воду.
Крупу знову залийте холодною водою (750 мл води на 250 г крупи). Воду з крупою доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть до готовності.

Відео: Як правильно варити перловку?

Горохова каша – страва, знайоме кожному з нас із самого дитинства. Це дуже смачна і корисна каша, готувати її дуже просто, впорається навіть починаюча господиня. Нижче розповімо, як зварити горохову кашу правильно, щоб вона була не тільки смачною і корисною, але апетитною за зовнішнім виглядом.

Користь і шкода горохової каші

Чим корисна горохова каша? У горосі міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів, амінокислот і білків, які легко засвоюються організмом. Горохову кашу сміливо можна вживати людям, які стежать за своєю фігурою і ведуть здоровий спосіб життя.

Горох рекомендують приймати людям, що страждають запорами, печією, проблемами з травленням і високим рівнем цукру в крові.

Страва з горохової каші дуже складно зіпсувати. Але щоб у вас вийшла по-справжньому смачна каша, потрібно дотримувати декілька тонкощів у процесі приготування.

Горохову кашу можна також приготувати з копченостями — читати рецепт.

Як готувати горохову кашу?

Горохову кашу можна просто зварити, без різних добавок, а можна додати в блюдо, наприклад, м’ясо. Блюдо придбає новий відтінок і смак.

Як правильно варити горохову кашу?

При виборі крупи віддавайте перевагу нелущеному гороху, попередньо вымоченному у воді, адже в ньому міститься найбільша кількість корисних речовин і вітамінів. Як правильно замочувати горох?

Перш ніж приступати до варіння гороху, переберіть його, видалите погані горошинки, промийте горох проточною водою і залиште в каструлі з водою на ніч. Так ви забезпечите каші хороше розварювання, а час приготування страви значно скоротиться.

З замоченого гороху потрібно злити воду, промити його ще раз, після чого висипати в каструлю і додати води. Варити горох потрібно до м’якого стану, якщо горох не розварюється (а таке буває, якщо крупа стара), то його можна розім’яти виделкою до стану горохового пюре. До страви потрібно додати бажані спеції і зелень.

Потрібно зварити кашу до бажаного стану, додати спеції за смаком.

Тепер необхідно підготувати м’ясо і овочі. Шматочки м’яса обсмажте на рослинному маслі з усіх боків. Додайте шматочки цибулі, перцю і моркви, посоліть, додайте спеції і тушкуйте кілька хвилин на пару. Додайте до м’яса заздалегідь зварений горох. Влийте сюди ж воду, щоб вона на пару сантиметрів покривала вміст сковороди. Дочекайтеся закипання, а після залиште кашу нудитися на середньому вогні до моменту повного приготування.

Рівень разваренности вибирайте на власний смак: це може бути як пюре, так і каша з цілими горошинками.

Ще один варіант приготування горохової каші з м’ясом – це окреме приготування каші і м’яса. Викладіть піджарку з овочами на готову кашу і додайте спеції за смаком. Ще один рецепт читайте тут.

Зазвичай горохову кашу приправляють чорним меленим перцем, лавровим листом і сіллю. Так ви зможете не тільки зберегти, але і підкреслити неймовірний натуральний аромат цього корисного страви.

Після завершення приготування горохової каші заправте її оливковою або соняшниковою олією, додайте зелень і подавайте це дуже смачне блюдо на стіл. Також можна заправити кашу вершками з високим відсотком жирності. Однак пам’ятайте, що це дуже калорійний варіант, тому зловживати такою стравою на вечерю не варто. Приємного апетиту!

На будь-якому дачній городі росте така культура, як зелений горох. Сама рослина дуже приємно оку, кучерява, з яскравими зеленими стручками. Воно несе в собі масу корисних вітамінів і поживних компонентів. Вони просто необхідні для здоров’я людини і повноцінного розвитку. Особливо подобаються ці стручки дітям, і не тільки за смаковими якостями. З них легко можна зробити свистульки. Горох вживається у їжу з давніх часів. Його перетирають і варять пюре, або ароматні каші. І звичайно ж гороховий суп, він займає гідне місце в раціоні досвідчених господинь.

Незважаючи на величезну кількість рецептів приготування горохової каші, а також її приголомшливий смак, дане блюдо не часто зустрінеш на столі. Колись, давно, воно було дуже популярним і було в меню усіх закладів громадського харчування. Горошница подавалася до страв з м’яса, риби, грибів та овочів. Його обожнювали всі, дорослі і діти, але швидше за все ніхто, і ніколи не замислювався про унікальні властивості продукту. Горох дуже корисний для всього людського організму, здоров’я та краса, все це його заслуга

Не варто варити кашу на бульйоні, їжа буде важче перетравлюється складніше. Каші на воді або овочевому бульйоні цінніше для організму

Секрети смачної каші:
Як приготувати смачне горохове пюре
Рецепт горохового пюре по-угорськи з овочами без замочування
Варимо горохове пюре з копченостями, морквою і цибулею
Як приготувати горохову кашу в горщику в духовці
Дуже смачна горохова каша з м’ясним фаршем
Готуємо кашу з колотого гороху з тушонкою свининою
Рецепт горохового пюре з секретом на відео youtube

Секрети смачної каші:

Крупу замочуємо в холодній воді на 10 годин. Так не тільки скоротиться час приготування, але і краще перетравиться і засвоїться
При замочуванні, додаємо у воду трохи соди, вона розм’якшить волокна, зменшить газоутворення
Після вимочування горох добре промиваємо і заливаємо чистою водою
Каша буде смачнішим, якщо додати шматочок вершкового масла, але краще і цінніша для організму з додаванням рослинного нерафінованої рослинної олії
Потрібно варити трохи рідковату кашу, так як після остигання вона значно загусне

Як приготувати смачне горохове пюре

Дуже смачне пюре за старовинним рецептом, приготоване як гарнір до других страв. Дуже смачне і що по достоїнству оцінять любителі гороху.

Нам буде потрібно:

Горох — 2 склянки
Вода для варіння — 2,5 склянки
Вершки — 100 гр.
Сіль, цукор, сода харчова за смаком
Вершкове масло — 50-70 гр.

Приготування:

Кілька раз промиваємо горох у холодній проточній воді. Заливаємо його водою, залишаємо на пару годин, а ще краще на ніч. Горох добре насититься водою, набухне і швидше приготується. Потім зливаємо воду, ще раз промиваємо, відкидаємо на друшляк, а потім знову повертаємо в каструлю. Додаємо 0,5 ч/л солі і щіпку соди.

Вливаємо воду, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, зменшуємо на самий повільний вогонь. Стежимо, щоб вода не піднімалася шапкою і не залила плиту. Готуємо горох до м’якості, на це буде потрібно 20-30 хвилин.

Додаємо вершкове масло, 1 ч/л. цукру, пробуємо на сіль, якщо не вистачає, додаємо. Товкачиком перетворюємо масу в пюре, вливаємо гарячі вершки. Маса буде дуже рідкою, але постоявши годину, маса стане дуже густою. Відставляємо каструлю на 15 хвилин у бік, потім збиваємо міксером до пишноти. Подаємо до столу, приємного апетиту!

Рецепт горохового пюре по-угорськи з овочами без замочування

Відмінне блюдо смачне, а головне дуже ситне, яке просто приготувати, а продукти використовуємо найпростіші, які є в кожному будинку.

Нам буде потрібно:

Горох — 1 склянка
Вода — 3 склянки
Морква — 1 шт.
Солодкий перець — 1 шт.
Цибулина — 1 шт.
Часник — 2-3 зубки
Сіль — 1 год/ложка
Приправа хмелі-сунелі — 1 год/ложка
Вершкове масло — 10 гр.

Приготування:

Перебираємо і добре промиваємо горох, перекладаємо його в каструлю, заливаємо водою. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, знімаємо піну за допомогою шумівки, додаємо сіль, накриваємо кришкою, варимо 35-40 хвилин.

Поки вариться горох, займемося овочами. У сковороду наливаємо олію, викладаємо подрібнену дрібним кубиком цибулю, порізані тонкою соломкою моркву і солодкий болгарський перець. Тушкуємо овочі близько 10 хвилин до м’якості, а потім вимикаємо плиту

В горохову кашу, після закінчення 20 хвилин, додаємо приправу, перемішуємо і готуємо ще 15-20 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо подрібнений часник. Пробиваємо блендером до однорідності, додаємо вершкове масло і овочі. Подаємо до столу, приємного апетиту!

Варимо горохове пюре з копченостями, морквою і цибулею

Давно забуті рецепти російської кухні чудово вписуються в сучасний ритм життя, і по праву посідають чільне місце серед улюблених страв. Приготувавши дане блюдо раз, ви захочете повторити його знову.

Нам буде потрібно:

Колотий горох — 500 гр.
Слабокопченый бекон — 4 смужки
Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Харчова сода — 0,5 чайної ложки
Сіль — 1 год/ложка

Приготування:

Добре промиваємо горох, заливаємо водою і залишаємо на 4-6 годин набрякнути. Потім зливаємо воду, ще раз добре промиваємо, заливаємо водою на один палець вище рівня гороху. Додаємо соду, вона дозволить гороху приготуватися швидше. Ставимо каструлю на плиту варитися.

Бекон ріжемо тонкими смужками, а потім подрібнюємо соломкою

Чистимо цибулю і моркву, добре промиваємо. Цибулю ріжемо кубиком, моркву натираємо на тертці для корейської моркви, короткою соломкою.

Бекон викладаємо на суху сковороду, періодично помішуючи, вытапливаем жир з шматочків, бекон повинен перетворитися в сухі шматочки. Выжарки прибираємо зі сковороди, в витопився жир додаємо цибулю і моркву, обсмажуємо до золотистого кольору.

Готову горохову кашу розтираємо товкачиком, але не до однорідності, в каші повинні потрапляти не розім’яті шматочки гороху.

Додаємо пересмажені овочі і бекон. Добре перемішуємо, даємо постояти 20-30 хвилин, подаємо до столу. Приємного апетиту!

Як приготувати горохову кашу в горщику в духовці

Простий і дуже смачний рецепт приготування каші в горщику, спробуйте і вам точно сподобається.

Нам буде потрібно:

Горох
Сіль за смаком
Лавровий лист

Приготування:

Горох добре промиваємо, заливаємо водою, залишаємо на 4-5 годин набрякнути. Потім перекладаємо в горщики на 2/3, вливаємо киплячу воду, трохи не доливаючи до краю. Додаємо сіль за смаком, закриваємо кришкою.

Горщики ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 50-60 хвилин. За цей час каша добре розвариться. Подаємо до столу. Приємного апетиту!

Дуже смачна горохова каша з м’ясним фаршем

Відмінний варіант страви для великої родини, для смачної і ситної вечері.

Нам буде потрібно:

Горох — 500 гр.
Фарш — 300 гр.
Морква — 2 шт.
Цибуля — 2 шт.
Томатна паста — 2 столові ложки

Приготування:

Горох пересипаємо в глибоку миску, добре промиваємо, прибираємо дрібне сміття, якщо такий є. Заливаємо його водою і відставляємо в сторону.

Тепер займемося фаршем. Його можна накрутити самої, або купити в магазині. У мене фарш мерзлий, тому залишаємо його розморожуватися.

У сковороді розігріваємо олію, пасеруємо дрібно порізану цибулю.

Миємо, чистимо моркву натираємо на крупній тертці

Перекладаємо до золотистої цибулі, добре перемішуємо, тушкуємо до м’якості. Готові овочі перекладаємо в тарілку.

Фарш викладаємо на сковорідку, обсмажуємо, додавши солі.

Викладаємо обсмажені овочі.

Горох промиваємо злив воду, заливаємо чистою водою, ставимо на плиту варитися, знімаємо піднімається піну.

До м’яса з овочами додаємо пару столових ложок томатної пасти і перемішуємо.

Чистимо часник, дрібно порубаємо, перекладаємо до м’яса в самому кінці приготування.

У самому кінці, коли горох буде майже готовий, викладаємо м’ясо з овочами і добре перемішавши, залишаємо ще декілька хвилин покипіти. Викладаємо в тарілку, їмо із задоволенням. Приємного апетиту!

Готуємо кашу з колотого гороху з тушонкою свининою

Горохова каша з тушонкою просте в приготуванні, ситне блюдо для повсякденного меню. Для цієї страви слід використовувати якісну тушонку. Горох потрібно заздалегідь замочити, це допоможе вам швидко приготувати відмінний вечерю.

Нам буде потрібно:

Горох колотий — 150 гр.
Свиняча тушонка — 300-350 гр.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Олія соняшникова — 1 ст. ложка
Лавровий лист — 1 шт.
Сіль за смаком

Приготування:

Колотий горох ретельно промиваємо, заливаємо холодною водою, вона повинна покривати його, залишаємо на ніч. Потім зливаємо воду, добре промиваємо в декількох водах.

В товстостінну каструлю викладаємо горох, заливаємо чистою водою, кладемо лавровий лист, накриваємо кришкою. З моменту кипіння і варимо на повільному вогні близько години.

За 15 хвилин до закінчення варіння, чистимо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо кубиками.

Моркву тремо на крупній тертці.

Розігріваємо сковороду викладаємо жир з тушонки. У розігрітій сковороді обсмажуємо до золотистого кольору цибулю.

Потім викладаємо моркву і обсмажуємо ще 5 хвилин.

У сковороду викладаємо тушонку з свинини, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.

З каструлі виймаємо лавровий лист і розминаємо горох товкачкою або заглибного блендера.

У сковороду до овочів перекладаємо горохову кашу, добре перемішуємо. Прогріваємо горохову кашу зі свининою ще 1 хвилину. Солимо за смаком.

Горохова каша з тушонкою готова. Приємного апетиту!

Читайте также: