Что можно приготовить из икры чира

Как приготовить
Похожие рецепты

Ингредиенты

икра из 1 рыбы
соль приблизительно пол ч.л.
перец черный молотый
1 долька чеснока
масло растительное

Пошаговый рецепт приготовления

Вынуть икру, снять с нее пленку, добавить соль, перец, чеснок и масло растительное, взбить и в холодильник на сутки. Мажем на хлебушек с маслом и поедаем.

1 пучок зелени укропа

2 ч. ложки свежемолотого перца

500 г репчатого лука

На 4 банки (каждая около 300 мл):

3 ч. ложки соли (в оригинале - 2 ч. ложки)

150-200 г сахара (в оригинале - 300 г)

200 мл белого винного уксуса (в оригинале - 250 мл)

3 ст. ложки зерен белой горчицы

Лук очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками.

Огурцы вымыть, обсушить, очистить огурцы и удалить семена (шаг, который мне показался лишним, так как огурцы были маленькие, с тонкой кожицей и практически без семян), нарезать маленькими кубиками.

В большой кастрюле соединить огурцы, лук, белый винный уксус, сахар, зерна горчицы и соль, приправить перцем. По.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Разделываем рыбу ЧИР. Строганина из рыбы ЧИР. Икры получилось почти литр. Как засолить икру. the fish

В видео о . #рыба,#fish,разделать рыбу,рыбу,рыба #чир,икра,засолить икру,посолить икру,строганина,струганина,замороженная,замороженная рыба,закуска,новогодняя закуска,разрезать,настрогать,простой рецепт,вкусный рецепт,рыбалка,кухня,сом,карп,щука,таймень,осетр,хариус,paul cuffaro,pond,the fish,how to fish,big fish,fish tank

Список сообщений

засоли или пожарь. Но я б посолил. Или сделай так. Возьми икру посоли поперчи добавь жаренного лука,выдави зубчик чеснока перемешай с 1 взбитым с молоком яйцом и вылей в фасовочный пакет. Выдави лишний воздух и завяжи пакет чуть выше содержимого. Кидай в кипящую воду и вари минут 10. Выложи на тарелку готовый продукт ,нареж порционно и можно подать с карт.пюре . Ну и соус можно сливочный)) я назвал это блюдо икра по особому))

Ингредиенты:
Икра из 1 рыбы
соль приблизительно пол чайной ложки
перец черный молотый по вкусу
1 долька чеснока
масло растительное

Способ приготовления:
Вынуть икру, снять с нее пленку, добавить соль, перец, чеснок и масло растительное, взбить и в холодильник на сутки. Мажем на хлебушек с маслом и поедаем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

После Нового года к нам перепало два ЖИРНЫХ чира из Якутска. Первый был с икрой. Спросила у брата, что делать? Он сказал - разморозь и засоли. Так и сделали. Но мы не знали, какая пропорция соли и рыбы. Угадали.

Это фото из интернета. Первого якутского мы уже съели.

Второй чир в морозильнике. Ну мы и с ним справимся))).

Второе фото сделаем, если не сожрем в миг.))

Ухаха, броненосец потелкам :))))) оригинальный ник :)

Икру я кладу в емкость, посыпаю солью и жду когда просолится. Все.

Посыпаете солью, перемешиваете вилочкй

Заодно вилкой удаляете все прожилки. Через сутки или даж меньше можно кушать.

икру перемешиваете вилкой или ручным миксером для удаления прожилок,немного молока,яичко да муки,как на оладьи+специи для рыбы.Жарить как обычные оладьи.

чуть чуть чеснока положить будет обьедение))

И не забудьте при всем при этом напевать "врагу не сдается наш гордый Варяг. "

делюсь своей "находкой"

Каждый рыболов, хотя бы раз в жизни сталкивается с проблемой, – что делать с икрой? Самый простой ответ лежит на поверхности, – пожарить! Но, жареная икра, не смотря на то, что очень вкусна, все-таки икра выброшенная.

Во-первых, при таком солении вы запросто можете вместе с икрой откушать и паразитов, которыми пресноводная рыба заражена достаточно часто, и которые иногда относятся к человеку просто как к еде.

Во-вторых, икра после соления, все равно будет пахнуть сырой рыбой, что не нравится основной массе моих знакомых.

За свою долгую рыбацкую жизнь я испробовал все рецепты, которые мне были доступны, и о которых я узнал от других рыбаков. В результате анализа и синтеза, родился рецепт, выстраданный в пробах и ошибках и который на самом деле, дорогого стоит. Им я сегодня и поделюсь с вами.

Итак, берется икра. Не обязательно щучья, а любая. (Вкуснее всего, на мой взгляд, икра плотвы.)

1. Икра кладется в миску.

2. Острым, рыбацким (с узким лезвием) ножом, частыми движениями, по возможности лучше рубятся пленки.

3. Теперь нужно приготовить рапу и довести ее до кипения.

4. Не остужая вылить ее в миску с икрой.

5. По возможности тщательнее перемешивать икру вилкой минуты три.

6. Слить рапу, приготовить новую и опять залить икру.

7. И снова перемешивать вилкой минуты две-три. При этом часть пленок, намотается на вилку.

8. Слить рапу, выбрать мелкие кусочки пленок, которые не могут намотаться на вилку. Они выглядят как свернувшиеся темные комочки. Их неожиданно мало, поэтому процесс этот не трудоемкий.

9. Опять приготовить рапу и довести до кипения.

10. Залить икру рапой третий раз.

11. Опять тщательно перемешать. В этот раз рапа должна быть светлой и прозрачной, во всяком случае, намного прозрачнее, чем при двух первых заливках.

12. Теперь нужно отбросить икру на мелкое сито и дать стечь воде. Эта процедура займет минут 10-15.

13. Если нет сита, икру размещают не толстым (3-5 см.) слоем на наклонной поверхности, вода стекает не хуже чем через сито.

14. В чистую литровую банку наливается две столовых ложки подсолнечного масла. Теперь нужно заполнить банку икрой на 75 %, всыпать чайную ложку соли с горкой и перемешать вилкой.

15. Далее, заполняем банку икрой до верха, так чтобы сверху можно было налить слой подсолнечного масла (5 мм).

16. Закрываем пластиковой крышкой и даем постоять не менее 2 часов, а лучше на ночь поставить в холодильник.

На выходе получается рассыпчатая, слабо соленая, нежнейшего желтого цвета икра. Когда я готовлю ее дома, другие блюда пока не закончится икра, не готовятся. Поэтому не обманывайте себя и на следующий день купите сразу два батона и пачку масла. Дальше просто: скибка хлеба, слой масла, слой икры. Объедение.

При минимальной практике, в домашних условиях, такое приготовление не занимает более получаса.

Если стерилизовать банку, ложку, сита, то закрытая таким образом икра может месяцами стоять на нижней полке холодильника.

Несмотря на простоту подготовки и запекания чира, вы получите возможность в полной мере насладиться богатым вкусом этой изысканной северной рыбы!

Чир, он же Щокур, относится к ценным сиговым породам — нежным, сочным и очень вкусным. К сожалению, сама рыбка водится в северном регионе, и многие россияне лишены удовольствия её попробовать. Разумеется, кроме клиентов Дикоеда!

Те, кто по каким-либо причинам придерживались диетического меню, точно пробовали отварную рыбу. И вряд ли у них остались хорошие воспоминания об этом кулинарном опыте. Но сварить рыбу можно по-разному. Например, ее допустимо приготовить с корнеплодами. А затем притушить в сливочном соусе с чесноком. Получится изумительно вкусное блюдо, которое не стыдно подать на любой праздник или семейный ужин.

Самое простое, что можно сделать с речной рыбой - это ее пожарить. Но такие крупные особи, как чир, не совсем удобно готовить в сковороде. Поэтому рекомендуется их филировать. При этом лучше удалить все кости, чтобы без проблем насладится закуской. Ну и, конечно же, не забыть о гарнире. В данном случае это обжаренные овощи и белый соус.

Очень легкие в приготовлении котлетки из рыбы сиговой породы нежные и вкусные. Кроме продуктов вам понадобится заточенный филейный нож и кухонный комбайн либо мясорубка.

Автор рецепта - Игорь Тарасов

Риет - один из методов приготовления мяса и рыбы. По сути это тот же паштет, только имеет другую консистенцию, его структура более грубая, как-бы волокнистая. Французское блюдо, чем-то напоминающее родной паштет, обладает своим особенным колоритом и изюминкой.

Роскошный фаршированный чир, сочный, с чуть хрустящей корочкой, станет гвоздём новогодней программы, да и любого другого праздника. Приготовление блюда по сложности относится к средней степени. Вам потребуется проявить терпение и аккуратность, снимая шкурку, остальные манипуляции с рыбой довольно простые.

Если пройтись по рыбному отделу любого крупного магазина, можно найти множество слабосоленой морской рыбы. Но вряд ли кто-то из вас обнаружит там маринованных карасей или сигов. Почему-то производители подобных заготовок не делают из речной рыбы. И совершенно зря. Достаточно однажды засолить того же чира, чтобы понять, насколько это вкусно.

Копченая рыба отлично подходит для дружеских посиделок. Особенно когда на столе есть холодное пиво. Но чаще всего такая закуска приобретается в магазине. Редко кто знает, что нечто подобное можно сделать своими руками. Например, закоптить чир в обычном мангале на хвойных дровах и можжевеловых ягодах. Звучит очень сложно, а на самом деле все очень просто.

Морская рыба встречается во многих мировых кухнях. А вот готовить речную умеют далеко не все. Во-первых, она отличается особенным привкусом. Поэтому ее важно хотя бы немного подержать в лимонном соке (уксусе) или молоке. Во-вторых, в ней довольно много косточек. Это значит, что обработка тушки потребует особой внимательности. Или ее можно притушить целиком с корнеплодами и специями, не удаляя кости. Как, например, в этом рецепте чира по-еврейски.

Консультационная поддержка

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Адрес офиса: 107143 , г. Москва , 1-й иртышский проезд, д.6

Адрес производства, склада и пункта самовывоза: Московская область, г. Пушкино, ул. Краснофлотская, д.4
Рядом с микрорайоном Акулова гора, или станцией "Пушкино".

Попался на глаза сегодня чудесный зеркальный карп (по очень смешной цене). Грех не купить. Начала чистить, а он еще и с икрой. На это я не расчитывала и немного повредила икру, поэтому решила вспомнить старый бабушкин рецепт икряных оладушек. Надеюсь, вам понравится.

Икра рыбная / Икра (речной рыбы, сколько у вас ее есть)
Яйцо куриное — 1 шт
Крупа манная (зависит от количества икры)
Мука пшеничная / Мука
Соль (и всякие любимые вкусные специи)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 94.2 ккал	белки 7.6 г	жиры 6.5 г	углеводы 0.4 г
100 г блюда
ккал 157 ккал	белки 12.7 г	жиры 10.8 г	углеводы 0.7 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

31
151
5149

27
129
81565

66
101
32217

34
74
13981

31
58
37991

36
55
19407

44
48
25783

31
45
13430

37
32
39760

70
28
6616

15
26
3921

5
6
11433

6
163
4097

73
70
1769

80
206
10532

12
46
1459

93
682
22580

12
63
5444

12
97
5315

105
1115
23108

103
341
24619

57
367
19128

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 сентября 2010 года lakshmi-777 #

8 сентября 2010 года EGIK # (автор рецепта)

30 ноября 2009 года ирина66 #

30 ноября 2009 года EGIK # (автор рецепта)

29 ноября 2009 года EGIK # (автор рецепта)

28 ноября 2009 года larik_malasha # (модератор)

29 ноября 2009 года EGIK # (автор рецепта)

28 ноября 2009 года Lzaika45 #

29 ноября 2009 года EGIK # (автор рецепта)

28 ноября 2009 года Катим #

29 ноября 2009 года EGIK # (автор рецепта)