Гарнир к рыбе из киноа

Надеюсь, мне удалось убедить вас, что киноа — отличный вариант для тех, кто хочет питаться полноценно и заодно разнообразить свой рацион. В том, что касается употребления киноа, этот продукт универсален — его можно варить, можно смолоть в муку и печь хлеб или лепешки, можно добавлять в салаты и т.д. Я расскажу вам, как правильно приготовить кашу из крупы киноа.

Чтобы приготовить вкусную и питательную кашу из киноа, достаточно следовать этим простым рекомендациям:

Тщательно промойте киноа под холодной проточной водой, чтобы удалить сапонин — вещество, присутствующее на поверхности зерен. Если недостаточно промыть киноа, то остатки сапонина придадут каше горьковатый привкус. Высыпьте зерна в мелкое сито, включите воду, и руками перебирайте киноа в течении минимум 2 минут.
Пересыпьте крупу в кастрюлю с толстым дном, добавьте немного растительного масла и подсушите киноа на среднем огне 2 минуты.
Добавьте в кастрюлю воды, посолите, закройте крышкой и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут, пока зерна не станут мягкими.
Когда зерна размягчились, снимите кашу с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут.
Тщательно перемешайте киноа, чтобы избежать слипшихся комочков.

Каша готова к подаче на стол!

Можно использовать кашу и в качестве гарнира к овощам, мясу или рыбе.

Экспериментируйте, и вы непременно найдете себе сочетание по душе.

Если вы хотите разнообразить свое меню, тогда, возможно, вам придется по вкусу этот простой рецепт гарнира из киноа. Он прекрасно подойдет как к мясу или рыбе, так и к овощам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Соль По вкусу

Шаг 1

1. Первым делом поставьте на огонь воду и доведите ее до кипения. В рецепт приготовления гарнира из киноа используется стандартная норма для круп - 1 к 2 с водой. А тем временем промойте киноа как следует несколько раз.

Шаг 2

2. Всыпьте крупу в кипящую воду, снова доведите до кипения и добавьте по вкусу соль. Убавьте огонь до среднего и накройте крышкой.

Шаг 3

3. Варить нужно около 15-20 минут.

Шаг 4

4. В результате киноа должна быть рассыпчатой, крупинка от крупинки.

Шаг 5

5. Уберите с огня и оставьте под крышкой еще на 3-5 минут. Перед подачей гарнир из киноа в домашних условиях можно дополнить сливочным маслом или подливой, например. Приятного аппетита!

Особенности приготовления
Способы хранения
Особенности выбора ингредиентов
Белая
Красная
Черная
Замена ингредиентов
Видео рецепта
Витамины

Если вы считаете, что готовить нужно не только вкусные, красивые, но еще и полезные блюда, откройте для себя новый продукт – киноа.

Киноа – хлебная зерновая культура. Произрастает в Южной Америке. В промышленных масштабах культивируют в Перу, Боливии и Эквадоре. С древнего времени служила основой питания индейцев наряду с кукурузой и картофелем.

В киноа содержится большое количество белка (в некоторых сортах до 20%). Белок этого растения содержит 20 типов аминокислот. По своему составу он приближен к коровьему молоку. Вот почему его нужно вводить в рацион вегетарианского питания. Фосфора в крупе почти столько же, сколько в рыбе, много железа. А вот глютен крупа не содержит вообще, значит она гипоаллергенна.

Из этой крупы готовят салаты, супы, гарниры, выпечку, десерты, напитки. Из муки делают хлеб и макаронные изделия. Самое распространенное блюдо – это каша из киноа. На вкус она напоминает вареный дикий рис. Готовится она легко и быстро.

В этой статье мы расскажем что нужно, чтобы правильно варить экзотические семена киноа.

Из 100 г крупы получается 300 г рассыпчатой каши. Общее время приготовления 15-25 минут в зависимости от разновидности семян.

Киноа 100 Г.
Вода 200 Мл.
Соль 2 Г.

Особенности приготовления

Оболочка киноа содержит органические вещества сапонины. Они не только придают продукту горьковатый вкус, мыльную консистенцию, но и наносят вред работе желудка и пищеварительной системы в целом, а в больших количествах токсичны. Поэтому крупу обязательно перед приготовлением промывают в проточной воде в течение 3-5 минут. Удобно это делать в мелком сите. Второй способ — замачивание на 3-4 часа. Выбирайте любой удобный для вас способ.

Киноа при термической обработке сильно увеличивается в объеме. Поэтому лучше взять кастрюлю объемом побольше. При варке крупу нужно периодически перемешивать, чтобы она не прилипала к дну посуды.

Можно приготовить в духовом шкафу в жаропрочной посуде под крышкой или фольгой. Время приготовления 25 минут при температуре 1800.

В микроволновке крупу готовят 6 минут на максимальной мощности. Затем перемешивают и ставят еще на 2 минуты.

Чтобы усилить ореховый вкус крупы, после того, как ее промыли и слегка обсушили, киноа обжаривают на сухой сковороде в течение 3-5 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.

Способы хранения

Киноа не любит яркого света. Поэтому хранить ее нужно вдали от прямых солнечных лучей.

Определить качество продукта просто. Свежие семена глянцевые. Если на крупе образовался белесый мутный налет, появился затхлый запах – они хранились неправильно или уже слишком долго лежат. Употреблять их в пищу не советуют, пользы в них нет, наоборот, уже накопились токсины, да и вкус становится горьким.

Срок годности киноа 12 месяцев, при условии, что злак хранился правильно – в герметично закрытой стеклянной или пластиковой таре, в сухом, прохладном месте, вне доступа света.

Некоторые предпочитают хранить киноа в холодильнике или даже морозильной камере, что на качестве крупы не отражается, зато продлевает срок ее годности.

Вареная киноа хранится в холодильнике, герметично закрытой до 5 дней. А если ее расфасовать по порциям и убрать в морозильник, она не потеряет пищевых свойств до 2 месяцев. Единственное условие, чтобы каша из киноа не была мокрой.

Если сваренная каша киноа осталась от ужина или завтрака ее можно использовать в приготовлении разных, очень вкусных блюд:

Как начинку для голубцов и фаршированных перцев.
Для овощных и творожных запеканок.
В салатах с зеленью и овощами.
Для выпечки кексов, маффинов, печенья и пр.
Некоторые умудряются делать из киноа даже суши.

Особенности выбора ингредиентов

Киноа обладает легким, приятным ореховым привкусом и запахом молодой, свежей травы.

В продаже встречаются семена белые, красные и черные. Они слегка отличаются оттенками вкуса и временем приготовления. Последнее очень важно, так как если варить смесь из семян разного цвета, одни зерна останутся жесткими, другие будут переварены.

Самая дешевая и популярная. Цена 400 руб. за кг. Время варки — 15 минут.

Плотнее, чем белая. Подходит для салатов и выпечки. Цена 1000 руб. за кг. Время варки – 18-20 минут.

Редкая и очень дорогая. Цена 1500 руб. за кг. Время варки 20-22 минуты.
Хорошо сочетаются с черной киноа зеленые овощи – стручковая фасоль, капуста брокколи, — а также шпинат, кукуруза и грибы.

Из фруктов очень хорошо раскрывают вкус семени цитрусовые. Для десертов используют цедру лимона и лайма, сок и мякоть апельсина, грейпфрут. Из ягод хороши кисленькая клюква, черника и ароматная малина.

Приправы к киноа лучше брать характерные для места ее произрастания, вот некоторые из них:

тимьян;
розмарин;
руккола;
лайм;
мята;
тмин;
орегано;
базилик;
перец чили;
чеснок.

Замена ингредиентов

Разнообразить привычный гарнир из гречки и риса можно смешав их в равных долях с киноа. Время варки этих круп примерно одинаковое. Заменяет киноа также кускус и булгур.

Если сварить киноа не на воде, а на молоке – коровьем или кокосовом, получится вязкая молочная каша на завтрак. Ее подают с медом, орешками и фруктами.

Теперь вы знаете, как правильно варить киноа на гарнир, и сможете разнообразить свой рацион вкусным и полезным продуктом. Это питательное блюдо перестанет быть для вас чем-то экзотическим.

Видео рецепта

Особенности приготовления

Процесс приготовления киноа для подачи в качестве гарнира похож на технологию варки рассыпчатых каш из гречки или риса. Но все же этот продукт обладает особенностями, которые делают технологию его приготовления не совсем идентичной готовке блюд из круп. Без знания этих важных нюансов хозяйка вряд ли сможет получить результат, на который рассчитывает.

В киноа содержатся вещества, придающие ему горечь, а в его оболочке имеются сапонины, способные привести к интоксикации организма. Поэтому перед варкие зернышки рисовой лебеды необходимо замачивать не менее чем на 2 часа. Чаще всего продукт замачивают на ночь или с утра, если собираются готовить его вечером.
После замачивания киноа тщательно промывают и обсушивают, чтобы после слегка обжарить его в масле или просто прогреть на сухой сковороде. Эта манипуляция позволяет раскрыться ореховому аромату, что делает готовое блюдо из киноа значительно более вкусным.
На замачивание киноа времени уходит много, зато готовится оно после этого очень быстро. Время варки зависит от сорта киноа и колеблется между 15 и 20 минутами при приготовлении ее в кастрюле. Белые зернышки нужно варить 15 минут после закипания воды, красные – 17–18 минут, черные – 20 минут. В мультиварке киноа готовят 20–30 минут в зависимости от разновидности рисовой лебеды.
Для получения ожидаемого результата нужно знать правильные пропорции крупы и воды. При варке киноа на гарнир его заливают жидкостью в соотношении 1 : 2, если ориентироваться на объем. Если продукт готовится в мультиварке, то соотношение рекомендовано другое: 1 : 2,5 или даже 1 : 3, так как киноа очень сильно разваривается.
Способность киноа сильно увеличиваться в объеме нужно учитывать при варке из него каши или другого блюда. На порцию гарнира из киноа хватит 2 столовых ложек крупы, из 100 г продукта его можно сделать на семью из 3–4 человек. 100 г киноа займет примерно половину стакана объемом 0,25 л.

Киноа хорошо сочетается со всеми овощами, особенно с луком, чесноком, помидорами и томатами. Также его можно готовить с кукурузой, зеленым горошком, стручковой и зерновой фасолью, грибами. Все это дает возможность готовить из рисовой лебеды гарниры, сильно различающиеся по вкусу.

Простой рецепт гарнира из киноа

киноа – 0,2 кг;
вода – 0,5 л;
соль, приправы, свежая зелень – по вкусу.

Промойте киноа, положите во вместительную миску, залейте водой, оставьте на 2–3 часа или даже на большее время. Промойте его еще раз.
В кастрюле емкостью не менее 1,5 л вскипятите воду, всыпьте в нее киноа, добавьте соль и приправы.
Варите киноа на медленном огне 15–20 минут в зависимости от его сорта.
Мелко порубите зелень, добавьте ее к киноа, перемешайте кашу.
Дайте блюду настояться под крышкой 10–15 минут, чтобы киноа пропиталось ароматом зелени, которая подчеркнут его уникальный вкус.

Воду в данном рецепте можно заменить бульоном, тогда гарнир из киноа получится еще более вкусным и ароматным.

Гарнир из киноа в мультиварке

киноа – 0,2 кг;
вода – 0,65 л;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
соль, куркума – по вкусу.

Остается дождаться завершения программы, и можно будет накладывать киноа в тарелки, рядом класть основное блюдо и подавать обед к столу.

Киноа в томатном соусе на гарнир

киноа – 0,2 кг;
помидоры – 0,5 кг;
соль, приправы – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
вода – сколько уйдет.

Подготовьте киноа, вымочив в чистой воде, промыв и просушив.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте кубиками и с помощью блендера превратите в однородное пюре.
Полученное томатное пюре разведите горячей кипяченой водой, чтобы в итоге объем жидкости достиг 0,6 л. Добавьте соль и приправы, перемешайте.
В глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите в нее киноа и обжаривайте его 4–5 минут.
Залейте киноа томатным соусом, дождитесь, когда он закипит.
Убавьте огонь и тушите киноа в томатном соусе до готовности. Это займет около 15 минут.

Гарнир, приготовленный из киноа по данному рецепту, получается аппетитным и приятным на вкус, подходит к любым блюдам.

Каша из киноа с овощами на гарнир

киноа – 0,2 кг;
кабачки – 0,4 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
стебли сельдерея – 100 г;
рафинированное растительное масло – 60 мл;
вода – 0,5 л;
соль, специи – по вкусу.

Киноа замочите на несколько часов, промойте.
В кастрюле вскипятите воду, подсолите ее.
Положите в кипящую воду киноа, дождитесь, когда жидкость снова закипит, и засеките время. Готовить киноа нужно 15–20 минут.
Готовое киноа снимите с плиты, накройте крышкой и укутайте, чтобы оно не остывало.
Помойте кабачки. Обсушите салфеткой. Если овощи зрелые, очистите их от кожуры, разрежьте пополам и ложкой удалите семена.
Нарежьте кабачки кубиками размером около 1 см.
Поскребите, помойте морковь, промокните ее полотенцем и измельчите на терке с крупными отверстиями.
Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
Вымойте стебли сельдерея, мелко их порежьте.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь. Обжаривайте их, пока лук не приобретет золотистый цвет.
Добавьте остальные овощи. Жарьте их, пока кабачки не подрумянятся.
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите овощи до готовности. Чтобы они не подгорели, в сковороду можно добавить немного воды.
Готовые овощи положите в кастрюлю с киноа, перемешайте.

Приготовленное по приведенному рецепту кушанье может подаваться не только на гарнир, но и в качестве самостоятельного блюда.

Киноа с овощами и зеленым горшком в мультиварке

киноа – 0,2 кг;
вода или бульон – 0,6 л;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
зеленый горошек – 100 г;
стручковая фасоль – 100 г;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
сладкий перец – 0,2 кг;
соль, специи – по вкусу.

Подготовьте киноа. Его нужно промыть, вымочить в чистой воде не менее 2 часов и снова промыть.
Помойте овощи.
Из перца удалите семена, нарежьте его небольшими квадратиками.
Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
Очищенную морковь измельчите на крупной терке.
Фасоль нарежьте кусочками по 2 см.
В чашу мультиварки влейте масло. Запустите прибор в режиме жарки или выпечки.
Положите в емкость мультиварки лук и морковь, через 5 минут добавьте к ним перец, фасоль и зеленый горошек. Еще через 5 минут добавьте киноа и залейте все водой или бульоном.
Переключите мультиварку на режим приготовления каш. Таймер установите на полчаса.

Перед подачей к столу кушанье остается перемешать и разложить по тарелкам. Оно станет отличным дополнением к мясу и птице.

Киноа – один из наиболее полезных продуктов, но только при правильном приготовлении. Если технология варки рисовой лебеды будет нарушена, из нее выйдет не диетическое блюдо, а настоящая отрава. Правильно приготовленное киноа может послужить хорошим гарниром к мясу или рыбе.

Тем, кто еще не знаком с киноа, рецепты приготовления с участием данной крупы помогут оценить все ее достоинства. Великолепные вкусовые характеристики продукта, его внушительные питательные свойства и универсальность применения в кулинарии – лучшая мотивация для частого использования киноа.

Киноа – что это за крупа, как готовить?

Разобравшись с тем, как готовить киноа, любой кулинар сможет значительно расширить повседневное или праздничный рацион, повысив его качественные показатели и питательность.

Зерна киноа могут быть разных цветов и зачастую покрыты горькой оболочкой, от которой получится избавиться, тщательно промыв продукт в чистой воде или в идеале замочив на несколько часов.
Крупа не требует длительной варки и будет готова уже через 15 минут.
Блюда из киноа могут быть лаконичными, приготовленными в виде простых гарниров или более изысканными, где отваренная крупа выступает одним из многочисленных компонентов.

Данный рецепт о том, как варить киноа для подачи на гарнир к мясу, рыбе или с овощными и прочими подливами. В качестве жидкой базы можно использовать просто воду, овощной или мясной бульон. Готовую разваренную крупу можно просто заправить ломтиком сливочного масла или поджарить в нем немного лука и чеснока, добавив зелень.

киноа – 1 стакан;
вода или бульон – 2 стакана;
масло – 1 ст. ложка;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
соль, зелень.

Киноа тщательно промывают, после чего заливают порцией чистой воды, подсаливают и варят 15 минут под крышкой.
На масле обжаривают лук и чеснок до прозрачности, перекладывают поджарку вместе с нарезанной зеленью к разваренной крупе.
Перемешивают гарнир из киноа, дают ему настояться несколько минут.

Легко и просто удастся приготовить киноа на завтрак, дополнив подготовленную крупу молоком или водой в нужных пропорциях и проварив до размягчения и нежного вкуса. Готовое блюдо по желанию приправляют свежими ягодами, ломтиками фруктов, сухофруктами или орехами. Подсластить яство можно как сахаром, так и медом.

киноа – 1 стакан;
молоко – 3 стакана;
масло – 1 ст. ложка;
мед или сахар, орехи, изюм.

Промывают киноа, закладывают в кастрюлю с молоком и варят до мягкости, помешивая.
Приправляют кашу по вкусу сахаром или медом, добавляют измельченные орехи, распаренный изюм.
Готовая каша из киноа на молоке хороша в горячем или теплом виде.

Помогут применить в кулинарии вкусно и полезно киноа рецепты приготовления крупы со всевозможными овощами, которые могут быть спассероваными на масле на сковороде до мягкости, запеченными в духовке или просто отваренными до готовности в воде или бульоне. Итог – аппетитный гарнир или легкое самостоятельное блюдо.

киноа – 1 стакан;
вода или бульон – 2 стакана;
кабачки или баклажаны – 2 шт.;
морковь и лук – по 1 шт.;
стебли сельдерея – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
оливковое масло – 50 мл;
соль, перец, травы, зелень.

Заливают киноа водой, подсаливают и отваривают под крышкой 15 минут.
Обжаривают на масле лук с морковью.
Закладывают кабачки, сельдерей, жарят 10 минут.
Приправляют овощную массу, добавляют чеснок, прогревают минуту.
Смешивают отваренную киноа с овощами, прогревают 2 минуты и подают.

Помогут разобраться с тем, как сварить киноа на первое, рецепты приготовления вкуснейших супов с участием данной крупы. Особенно наваристым блюдо удается на мясном бульоне, однако если хочется получить постную или вегетарианскую версию яства, следует воспользоваться рекомендациями, изложенными ниже.

киноа – 100 г;
вода или овощной бульон – 1,7 л;
помидоры – 4-5 шт.;
морковь и лук – по 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
корень сельдерея – ¼ шт.;
чеснок – 2 зубка;
петрушка – 2/3 пучка;
оливковое масло – 50 мл;
соль, перец.

Киноа промывают, заливают на полчаса горячей водой, после чего сливают, дают стечь.
В кастрюлю с кипящей водой закладывают крупу и картофельные кубики, варят 15 минут.
Обжаривают на масле лук, морковь и сельдерей 8 минут.
Добавляют очищенные и нарезанные кубиками томаты, томят 5 минут, перекладывают в кастрюлю.
Приправляют суп с киноа по вкусу, варят 10 минут.
Растирают в ступе нарезанную петрушку и чеснок, сдабривают горячее при подаче полученной смесью.

Позволят качественно применить киноа в кулинарии, рецепты приготовления всевозможных салатов, большинство из которых подают теплыми. Одна из версий подобной закуски будет представлена далее. Предложенный состав допускается изменять по своему вкусу, добавляя новые компоненты или приправы.

киноа – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
помидоры – 3 шт.;
авокадо – 1 шт.;
оливки или маслины – по вкусу;
укроп, базилик и зеленый лук – по вкусу;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
оливковое масло – 50 мл;

соль, перец.

Заливают промытую крупу водой и варят под крышкой 15 минут.
Очищают, избавляют от косточки и нарезают кубиками авокадо, шинкуют томаты, оливки и свежую зелень.
Соединяют овощи в миске, добавляют теплую киноа, заправку из лимонного сока и оливкового масла, приправленную по вкусу.
Перемешивают салат с киноа и подают, пока теплый.

Великолепно гармонирует сваренная на воде киноа с грибами в сливочном соусе, если приготовить их в отдельном сотейнике и подать в качестве подливы. Однако и без соуса блюдо получится невероятно вкусным, ароматным и питательным, особенно при использовании лесных обитателей, свежих или замороженных.

киноа – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
грибы – 400 г;
чеснок – 4 зубка;
тимьян – 0,5 ч. ложки;
пармезан – 2-3 ст. ложки;
соль, перец, масло.

Промытую киноа заливают водой и варят под крышкой 15 минут.
На масле обжаривают нарезанные грибы, посолив, поперчив по вкусу, а также добавив тимьян и измельченный чеснок.
Перекладывают к грибной массе разваренную крупу, прогревают минуту и подают, сдобрив тертым сыром.

Еще более питательной и полезной становится киноа, рецепты приготовления которой дополняются курятиной. Не лишними в составе блюда будут всевозможные овощи, которые сделают суховатое куриное филе сочнее и привнесут дополнительные свежие ноты во вкус. При варке крупы можно использовать как воду, так и бульон.

киноа – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
куриное филе – 500 г;
чеснок – 1-2 зубка;
кабачок, перец сладкий и лук – по 1 шт.;
масло – 5 ст. ложек;
соль, перец, травы, зелень.

Отваривают в воде промытую крупу 15 минут.
На масле обжаривают немного нарезанное мясо.
Добавляют лук, а через 10 минут кабачки и перцы, жарят до готовности всех составляющих.
Перекладывают содержимое сковороду к киноа, добавляют петрушку, чеснок, приправы.
Прогревают киноа с курицей минуту и подают.

Изучая способы приготовления киноа, рецепты можно встретить самые неожиданные. Одной из подобных версий является технология создания котлет из крупы, которые станут альтернативой классическим изделиям во время поста или в вегетарианском меню. По количеству белка яство не уступает оригиналу.

киноа – 150 г;
вода – 300 мл;
грибы – 150 г;
мука – 30 г;
лук – 1 шт.;
масло оливковое – 50 мл;
пармезан (по желанию) – 30 г;
соль, перец, домашняя аджика из томатов для подачи.

Отваривают в воде промытую киноа.
Нарезают как можно мельче грибы и обжаривают с добавлением лука на масле.
Смешивают готовую крупу с грибами, добавляют муку и по желанию сыр.
Формируют котлеты, подрумянивают в раскаленном масле, подают с аджикой.

Следующий рецепт поможет узнать, как приготовить киноа с морепродуктами. Итогом исполнения простой технологии будет аппетитное яство ресторанного уровня, характеристики которого удовлетворят самые смелые запросы привередливых едоков и гурманов. Кроме даров моря понадобится рыбный бульон, который нужно сварить заранее.

киноа – 1 стакан;
бульон рыбный – 2-2,5 стакана;
морепродукты – 250 г;
зеленая спаржа – 60 г;
кресс салат, эстрагон и петрушка – по вкусу;
масло оливковое – 50 мл;
соль, перец, специи.

На масле обжаривают спаржу.
Закладывают промытую крупу и порциями подливают бульон, давая каждый раз влаге впитаться.
Приправляют блюдо эстрагоном, петрушкой, солью, перцем, специями.
Отдельно обжаривают несколько минут морепродукты, приправив по вкусу.
На блюдо выкладывают готовую киноа со спаржей, морепродукты и кресс салат.

Просто готовится, а получается невероятно аппетитным и изысканным по вкусу салат из киноа и креветок, если его сделать, ориентируясь на изложенные далее инструкции. Если смущает сырая морковь в составе, ее можно не добавлять вовсе или спассеровать предварительно до полуготовности в сотейнике на масле.

киноа – 0,5 стакана;
вода – 1 стакан;
огурец, сладкий перец и морковь – по 1 шт.;
креветки – 400 г;
зеленый лук и петрушка – по 1 пучку;
лайм – 2 шт.;
масло – 1 ст. ложка;
сахар – 2 ч. ложки;
рыбный соус – 1 ч. ложка;
соль и хлопья чили – по щепотке.

Отваривают по отдельности в воде до готовности киноа и креветки.
Нарезают кубиками или соломкой огурцы, морковь и перцы.
Смешивают киноа, креветки и овощи, добавляют зелень.
Соединяют в пиале масло, рыбный соус, сок лайма, соль, перец и сахар, сдабривают смесью салат, перемешивают.

Сторонников здорового питания заинтересуют блюда с киноа, рецепты которых содержат максимум полезных компонентов и овощей. Одним из таковых является табуле с отваренной крупой, к которой добавляют свежие или запеченные в духовке перцы, помидоры, огурцы, много ароматной зелени и всевозможные пряности.

киноа – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
перцы сладкие желтые и красные – по 0,5 шт.;
помидор и огурец свежий – по 1 шт.;
красный лук – 0,5 шт.;
лимон – ¼ шт.;
вяленые томаты – 25 г;
масло оливковое – 100 мл;
мята, петрушка и кинза – по 1/3 пучка;
соль, перец, пряности.

Свежие или запеченные в духовке перцы, лук, огурцы и помидоры нарезают кубиками.
Отваривают до готовности в воде промытую киноа, смешивают с овощами и вялеными томатами.
Добавляют зелень, заправку из лимонного сока и масла, приправленную солью, молотыми пряностями и перцем.
Перемешивают табуле и подают.

киноа – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
морковь – 2 шт.;
фасоль стручковая и горошек зеленый – по 100 г;
чеснок – 1-2 зубка;
перец сладкий и кабачок – по 0,5 шт.;
соль, перец, масло, зелень, приправы.

Читайте также: