Гуакамоле с тунцом рецепт

Тунец относится к одной из самых моих любимых разновидностей рыб.

Из него достаточно просто приготовить много блюд. Можно приготовить салат с тунцом, а можно удивить своих домочадцев и изысканным тартаром из тунца.

Для того чтобы приготовить Тартар из тунца и гуакамоле с кунжутной заправкой вам потребуется:

Тартар из тунца и гуакамоле с кунжутной заправкой ингредиенты

♦ Тунец (филе) — 100 г,

♦ Перец молотый черный — по вкусу,

♦ По вкусу масло оливковое.

♦ Сок лимонный — 12 мл,

♦ Масло оливковое — 12 мл,

♦ Перец красный чили — 2 г,

♦ Чеснок — один зубчик,

♦ Помидоры конкасе — 12 г,

♦ Молотый перец черный — 1 г.

♦ Соус соевый — 300 мл,

♦ Тартар из тунца — 100 г,

♦ Заправка кунжутная — 40 мл,

♦ Гуакамоле — 50 г,

♦ Лук-резанец — 2 г,

♦ Кресс-салат — 1 г,

♦ Оливковое масло — 10 мл,

♦ Базилик свежий — 2 г,

♦ Черный перец свежемолотый — 1 г.

Тартар из тунца и гуакамоле с кунжутной заправкой приготовление

Филе тунца нарезать кубиками 1/1 см, посолить, поперчить и полить маслом оливковым.

Половину авокадо нарезать кубиками мелкими, вторую часть измельчить в блендере с добавлением сока лимонного и масла оливкового.

Перец чили от семян очистить, нарезать кубиками мелкими, добавить мелко нарубленный чесночек, листья кинзы, помидоры конкасе, кумин. Посолить, поперчить и соединить с авокадо.

Довести до кипения и процедить, добавить кунжут.

Тартар из тунца выложить в блюдо через сервировочное кольцо, разровнять ложкой и снять кольцо. Вокруг тартара налить кунжутную заправку. Сверху выложить кнель из гуакамоле.

Украсить блюдо луком-резанцем и веточками кресс-салата. Полить тоненькой струечкой масла оливкового, декорировать листиком базилика и посыпать перцем черным свежемолотым.

Таратор — это национальный летний холодный суп на территории таких.

Сладкие хрустящие молодые побеги радикально меняют вкус любого салата —.

Кто бывал во Франции, тот, наверняка, знает, что лапки лягушки.

На 4 порции картофельного салата с салями и зеленой фасолью.

Возможно, вы удивитесь, что можно совершенно безопасно есть сырую ягнятину.

Если вам нужна помощь в покупке или у вас есть вопросы о наших товарах, мы будем рады вам помочь!

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

Меню
События
О кафе
Рецепты CookLikeMary

Рецепты
Об авторе
Основы: с чего начать

Меню
События
О кафе
Рецепты CookLikeMary

Рецепты
Об авторе
Основы: с чего начать

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

Вы здесь

Тартар из тунца с гуакамоле

Ресторанное блюдо дома, просто и нереально вкусно. Мечта всех девушек - вкусно есть и не полнеть. Мечта всех мужчин - наслаждаться изысканным ужином с женой, не уставшей от домашних хлопот.

Самое сложное - найти свежий тунец, а остальное элементарно.

Константин Ивлев, шеф "Белого кролика", удостоенного "Лаврового листа-2012" как самый лучший в Москве по версии профессионального жюри, рассказал и показал Нелли Константиновой, как просто приготовить одно из самых вкусных блюд ресторана.

Тартар из тунца с гуакамоле и кунжутным соусом.

Тунец Блюфин - 100 гр

Соль и перец - по вкусу

Оливковое масло - 40 мл

Заранее приготовленные кунжутный соус и гуакамоле - 40 и 30 гр

Базилик зеленый свежий - 1 гр

Лук сибулет - 1 гр

Нарезать тунец на кубики, добавить соль, перец и оливковое масло. Все хорошо перемешать и выложить в глубокую тарелку, слегка утрамбовывая. Полить вокруг кунжутным соусом, сверху уложить кнели из авокадо. Украсить листьями базилика и луком сибулет.

А теперь главные секреты: сколько и чего вешать в граммах для кунжутного соуса и кнелей из авокадо.

Кунжутный соус:

Уксус мицукан - 50 мл

Мирин (очень сладкое рисовое вино) - 200 мл

Соевый соус - 60 мл

Чеснок мелко порубить и соединить со всеми оставшимися продуктами. Довести до кипения, проварить 10 минут и охладить.

Гуакамоле, он же кнели из авокадо,

которые Ивлев лепит двумя ложками на глазах у изумленной кухни:

Оливковое масло - 50 гр

Чили перец красный - 1/2 шт

Сок лайма - 40 мл

Вяленые томаты - 40 гр

Авокадо очистить. Соединить все продукты в блендере и взбить до однородной массы.

Подпишитесь и станьте на шаг ближе к профессионалам мира моды.

Баге 2 шт.
Консервированный тунец в оливковом масле 140 г
Гуакамоле 4 ст. л.
Латук по вкусу

Разрезать багет вдоль пополам.
Из банки с тунцом слить масло и переложить рыбу в миску. Добавить гуакамоле и хорошо перемешать.
На нижние части багета намазать рыбную массу, положить по 2 листа салата и накрыть верхними половинками багета. Готово.

Гуакамоле очень популярна в Мексике. Традиционно гуакамоле едят с кукурузными чипсами, но вы можете использовать ваши любимые чипсы, а также заменить их даже хлебом! Вы можете подавать как соус (подливку) к разным блюдам, особенно к блюдам мексиканской кухни.

Авокадо — 2 шт
Помидор — 1 шт
Лимон (если лайм, то 1 шт) — 0,5 шт
Перец чили — 1-2 шт
Кинза — 1 пуч.
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 875.5 ккал	белки 10.2 г	жиры 80.5 г	углеводы 37.5 г
100 г блюда
ккал 148.4 ккал	белки 1.7 г	жиры 13.6 г	углеводы 6.4 г

Моем овощи (и фрукты ;-), разрезаем авокадо пополам, извлекаем косточку и выскабливаем ложкой мякоть.

Поливаем соком лимона (или лайма), он в гуакамоле нужен лишь для того, чтобы мякоть авокадо не потемнела.

Разминаем авокадо вилкой или деревянным пестиком, только ради всего святого, не делайте гуакамоле в блендере!!

Очень (!) мелко режем перец чили, добавляем к авокадо, перчик, прежде чем добавлять, попробуйте, у меня были не очень острые, так что положила два.

Помидор очищаем от кожуры и удаляем семена, мелко режем, добавляем к гуакамоле.

Мелко режем кинзу, добавляем её и соль.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

57
421
62888

195
299
4424

27
139
11216

23
104
12286

7
60
2892

2
21
1602

33
2210
19922

19
22
1902

40
270
49344

64
393
3832

20
68
1020

23
65
1620

28
104
8028

25
92
1611

49
47
1675

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 марта 2018 года uldanova99 #

16 марта 2018 года dar xikmatowa #

7 сентября 2017 года Lee_Taa #

28 мая 2016 года Каникула #

17 января 2015 года Lee_Taa #

17 февраля 2014 года Dinnika #

25 января 2014 года nat7925 #

12 марта 2013 года AnnaSkorn #

13 марта 2013 года РАШАмамаша # (автор рецепта)

13 марта 2013 года AnnaSkorn #

20 августа 2013 года Astra UK #

24 февраля 2013 года Бэбита #

1 марта 2013 года РАШАмамаша # (автор рецепта)

31 декабря 2012 года ineya1 #

7 января 2013 года РАШАмамаша # (автор рецепта)

30 января 2013 года ineya1 #

7 декабря 2012 года ОльгаИ #

7 декабря 2012 года РАШАмамаша # (автор рецепта)

26 ноября 2012 года Tasha_1980 #

25 ноября 2012 года Ирушенька #

25 ноября 2012 года РАШАмамаша # (автор рецепта)

25 ноября 2012 года Ninzonka #

25 ноября 2012 года Pulcherima #

25 ноября 2012 года РАШАмамаша # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Фишбургер — это вид гамбургера, в котором мясная котлета заменяется рыбой. Сегодня роль рыбы у нас будет играть консервированный тунец. Кстати, тунец - это один из немногих видов рыб, которые не теряют своих полезных свойств при консервировании, что немаловажно.

Итак, берём булочку с кунжутом, пару листов салата, небольшой томат, красную луковицу, гуакамоле (рецепт приготовления которого, я описывала ранее), баночку консервированного тунца в собственном соку, банку оливок без косточки и 30 гр. сливочного масла.

Булочку разрезаем пополам и чуть-чуть обжариваем на сливочном масле. Можно также использовать тостер или ростер.

Выкладываем сверху листики салата, помидор порезанный кружочками.

Лук очищаем от шелухи, достаточно мелко режем и выкладываем на помидору.

Покрываем слоем гуакамоле. Он играет у нас роль соуса и отлично заменяет майонез.

Открываем баночку тунца и сливаем жидкость. Тунец лучше брать кусочками. Выкладываем на гуакамоле.

Несколько маслин режем вдоль и украшаем наш фишбургер.

Наш завтрак готов! Приятного аппетита! Фишбургеры нужно подавать к столу теплыми, с горячим чаем или кофе.
При употреблении рекомендую использовать столовые приборы.)

Сегодня мы поговорим о том как готовится Классический Рецепт Соуса Гуакамоле Из Авокадо и его различные вариации, как и с чем употребляют в пищу этот соус.

Происхождение мексиканского соуса из авокадо

Из чего готовят и с чем подают соус гуакамоле

Существует множество рецептов гуакамоле, которые отличаются добавками, приправами, а также степенью измельчения компонентов.

Часто по желанию в пасту из авокадо добавляются: помидоры, различные сорта перца (в том числе перец чили), зелёный или другой лук, кинза и прочая зелень, чеснок и другие приправы.

В тех местностях, где авокадо дороги, в качестве наполнителя иногда добавляют другие продукты (например, майонез); однако такие версии гуакамоле считаются менее качественными, так как в них вкус авокадо перебивается вкусом заменяющего наполнителя.

Для пюрирования и измельчения могут использоваться как просто вилка и нож, так и блендер. Некоторые предпочитают гуакамоле с мелкими кусочками исходных продуктов и пюрируют авокадо вилкой, добавляя мелко нарезанную зелень и овощи. Другие же предпочитают пюре и используют современный блендер.

Гуакамоле — мексиканский соус или паштет, или скорее даже холодная закуска, приготовленная исключительно из даров природы. Основными компонентами являются авокадо, сок лайма и острый перец, но на фоне базового состава появилось немало версий с введением дополнительных ингредиентов, которые зачастую выгодно подчеркивают и гармонично разбавляют сочетание главных продуктов. Среди всех рецептов выделим самые популярные: классический вариант, не менее популярный — с помидорами, и в некотором роде импровизированный — с болгарским перцем. Независимо от выбранной рецептуры, доминирующим ингредиентом этого зеленого соуса остается авокадо — от него в большей степени будет зависеть итоговый вкус и консистенция, поэтому обязательно используем только спелые насыщенные плоды.

Классический гуакамоле из авокадо

Родиной классического соуса гуакамоле является Мексика. Пасту из авокадо с соком лайма и острым перцем добавляют к мясным блюдам или готовят как густую пасту. В таком виде её подают с кукурузными чипсами или заворачивают в лепешки.

Приготовить гуакамоле из авокадо несложно. Такую пасту можно использовать в дополнении к бутербродам на завтрак, добавляя консервированную рыбу, креветки или сливочный сыр. А можно подавать как закуску к пиву, дополнив чипсами или хлебцами.

В качестве завтрака авокадо можно подавать не только в виде пасты.

Этот базовый рецепт можно взять за основу для приготовления более интересных закусок, а можно использовать как пасту для сложного бутерброда.

авокадо – 1 штука;
лайм – ½ штуки.;
острый перец – ½ штуки;
соль.

Авокадо помойте, разрежьте на половинки и удалите косточку.
Извлеките мякоть и переложите её в ступку или стеклянную миску.
Полейте соком лайма, чтобы авокадо не потемнел.
Разотрите в пасту при помощи пестика или деревянной толкушки.
Разрежьте перчик на половинки и удалите все семена.
Измельчите при помощи ножа и добавьте в общую массу.
Подсолите, и если получилось слишком густо, разбавьте гуакамоле оливковым маслом.

Такой соус гуакамоле можно подавать к мясным и рыбным блюдам или смазать им кусок хлеба, и положить сверху кусок слабосоленого лосося или запеченного мяса.

Такой соус идеально сочетается с мясом или рыбой в сэндвичах или омлете.

авокадо – 2 штуки;
лайм – 1 штука;
острый перец – 1 штука;
помидор – 1 штука;
соль, зелень.

Помойте овощи.
Авокадо разрежьте, удалите косточку и выньте мякоть.
Сбрызните соком лайма, и разотрите в однородную кашицу.
Помидор очистите от кожицы и семян. Мякоть нужно очень мелко нарезать и добавить к авокадо.
Из перца удалите семена и измельчите ножом очень мелким кубиком.
Зелень петрушки или кинзы нарежьте как можно мельче, добавьте соль и всыпьте к остальным компонентам.
Перемешайте соус до однородного состояния.

Такой гуакамоле можно намазать на румяный тост, а сверху положить кусочки консервированного тунца и слайсы яйца, сваренного вкрутую.

авокадо – 2 штуки;
лайм – 1 штука;
острый перец – 1 штука;
помидор – 1 штука;
лук шалот – 1 штука;
сладкий перец – ½ штуки;
имбирь;
соль.

Овощи нужно помыть, а луковку и имбирь почистить.
Из авокадо выньте косточки, а мякоть вынуть ложкой в миску.
Полейте соком лайма и растолките в однородную кашицу.
Из перцев удалите семена, и очень мелко нашинкуйте ножом.
С помидора снимите кожицу, удалите семечки и лишний сок. Мякоть измельчите ножом.
Луковицу нарежьте мелким кубиком.
Небольшой кусочек корня имбиря натрите на мелкой терке.
Перемешайте и подсолите полученную массу.
Подавайте гуакамоле в подходящей посуде с кусками мягкого лаваша.

Пасту можно украсить зеленью и посыпать свежемолотым перцем.

В качестве соуса к мясу или запеченной рыбе можно подать гуакамоле с добавлением сметаны или майонеза.

авокадо – 2 штуки;
лайм – 1 штука;
острый перец – 1 штука;
помидор – 1 штука;
сметана – 2 столовые ложки;
соль, зелень.

Достаньте мякоть из авокадо и полейте её соком лайма.
Разотрите в однородное пюре.
С помидора снимите кожицу, срежьте ножом часть с семечками, а плотную часть нарежьте меленькими кусочками.
Из перчика удалите семена и измельчите.
Зелень мелко нашинкуйте и смешайте с солью.
Смешайте все продукты в миске и добавьте пару ложек сметаны или майонеза.

Переложите в красивую пиалу или соусник и подавайте к запеченной буженине или рыбе, приготовленной на гриле.

Если у вас намечается пивная вечеринка, то такая закуска идеально подойдет к чипсам или креветкам.

авокадо – 2 шт.;
лайм – 1 шт.;
острый перец – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
бекон – 5-6 кусков;
лук шалот – 1 шт.;
соль, зелень.

Ломтики бекона или копченой грудинки поджарьте на сухой сковородке или подсушите в духовке.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
Авокадо разрежьте, извлеките мякоть в миску и полейте соком лайма.
Луковичку очистите и нарежьте как можно мельче.
С помидора снимите кожицу, срежьте острым ножом внутреннюю часть с семенами.
Оставшуюся мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Из перчика выньте семена и нашинкуйте мелкими полосочками.
Измельченную зелень смешайте с солью.
Бекон нарежьте кубиками или тонкими ломтиками.
Смешайте все продукты и переложите в пиалу.

Поставьте пиалу с гуакамоле в центр большого блюда, разложите вокруг чипсы и дольки лайма.

Гуакамоле можно приготовить с минимумом перца, и подать его с картофелем фри на детский праздник. Можно сделать пасту с помидором и за считанные минуты приготовить сэндвич с тунцом или копченым мясом, добавив веточку зелени, ломтик свежего огурца или помидора, кружочек отварного яйца или сыра. Такой бутерброд можно взять с собой в дорогу, или на работу, если вы не успели приготовить обед.

Вкусная, сытная и полезная закуска может выручить вас в случае неожиданного прихода гостей. Приготовьте гуакамоле и пригласите друзей на вечеринку в мексиканском стиле.

Полезные свойства соуса гуакамоле из авокадо

Открыв для себя рецепт гуакамоле из авокадо классический, хочется больше узнать о его полезных свойствах. Ведь все мы знаем, что подобная пища, в основе которой только растительные ингредиенты, отличается невероятной пользой для организма.

Существует немало рецептов приготовления гуакамоле – с луком, сладким перцем, томатами, зеленью, чесноком, оливковым маслом, сметаной и даже майонезом. Но основа у них всегда одна – пюре из мякоти авокадо с добавлением соли и сока лайма или лимона.

Традиция велить подавать гуакамоле с кукурузными чипсами. Впрочем, это лишь традиция, к тому же довольно далекая от нас, мексиканская. Вместо кукурузных чипсов можно нарезать на треугольники тонкий армянский лаваш, намазать оливковым маслом и запечь в духовке, чтобы он стал хрустящим. Тем, кто не боится поправиться, наверняка понравится макать в куакамоле свежий белый хлеб с хрустящей корочкой. Тем же следит за фигурой, можно предложить заменить хлеб и чипсы свежими овощами - нарезанной крупной соломкой морковью, черешковым сельдереем, тонкими кусочками фенхеля, сладким болгарским перцем и редиской.

Самый простой рецепт приготовления гуакамоле такой. Авокадо очистить от кожуры, разрезать на две половины, вынуть косточку. С помощью блендера сделать пюре, добавить в него немного соли (по вкусу) и лимонный сок - чтобы авокадо не успел окислиться и потемнеть. Это - главное. Если вы решили приготовить гуакамоле с луком, зеленью и сладким перцем, сначала измельчите их в бленере и только потом добавляйте авокадо. Впорчем, использовать блендер не обязательно - спелая мякоть авокадо можно размять вилкой, а остальные ингредиенты измельчить ножом.

Как приготовить Пирожки с тунцом и соусом гуакамоле на 2 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

15 продукт.
2 порц.
80
Добавить закладку
Распечать рецепт
Добавить фото

Кухня: Испанская кухня
Тип рецепта: Поздний завтрак
Тип: Закуски

--> Добавить в список покупок + Консервированный тунец в масле 200 г
--> Добавить в список покупок + Фасоль каннеллини 400 г
--> Добавить в список покупок + Помидоры 3 штуки
--> Добавить в список покупок + Зеленый лук 4 штуки
--> Добавить в список покупок + Оливковое масло 3 столовые ложки
--> Добавить в список покупок + Греческий йогурт 1 столовая ложка
--> Добавить в список покупок + Дрожжевое слоеное тесто 200 г
--> Добавить в список покупок + Авокадо 1 штука
--> Добавить в список покупок + Чеснок 1 зубчик
--> Добавить в список покупок + Свежий кориандр 2 столовые ложки
--> Добавить в список покупок + Молотый кориандр щепотка
--> Добавить в список покупок + Лайм 1 штука
--> Добавить в список покупок + Молотый тмин щепотка
--> Добавить в список покупок + Соль по вкусу
--> Добавить в список покупок + Молотый черный перец по вкусу

Пирожки с тунцом и соусом гуакамоле пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до температуры 220 градусов. Удалите лишнее масло с тунца. Промойте фасоль. В емкость положите тунца, фасоль, порезанные кубиками томаты, мелко порезанный лук, добавьте масло и йогурт. Посолите, поперчите. Хорошо перемешайте.

Полученную массу выложите на тесто для пирожков, заверните конвертом, скрепите деревянной зубочисткой. Выложите на противень, поставьте в духовку на 4–5 минут.

Для приготовления соуса гуакамоле разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Выньте мякоть, переложите в емкость. Кожицу не выкидывайте. Подавите мякоть вилкой, добавьте порезанный кубиками томат без семян, мелко порезанные лук, чеснок, кориандр, тмин, сок лайма и оливковое масло. Посыпьте соль, перец. Хорошо перемешайте. Полученную смесь разложите в кожицу от авокадо, положите на сервировочные тарелки рядом с пирожками с тунцом.

Открыть рецепт на телефоне - включите камеру и наведите на QR-код

Читайте также: