Как пожарить горбушу с рисом
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #adfb6210-b1c8-11ea-870a-c101205e6476
Нежная, пряная, солененькая - красная рыба соблазняет разнообразием вкусов.
Горбуша - наиболее многочисленная представительница вида тихоокеанских лососей. Приготовить ее несложно, готовые блюда вкусные, сытные и полезные. Одной рыбки хватит, чтобы получился полноценный обед.
Горбуша прячет в себе Омегу-3 - ценные кислоты, которые помогают человеку оставаться здоровым, сохранить молодость, красоту. Поэтому ее нельзя не включить в домашнее меню и нужно готовить почаще. Именно так поступают кулинары и домохозяйки во всех цивилизованных странах.
Горбуша с рисом - общие принципы приготовления
Основной ингредиент будущих блюд - горбуша. Поэтому, чтобы еда была вкусная, а время на готовку не было потрачено впустую, рыбу необходимо выбрать правильно. При покупке стоит отдать предпочтение охлажденной горбуше, а не замороженной.
Нужно оценить толщину ледяной глазури. Она не должна быть больше 1-2 мм.
Выбираем горбушу без каких-либо повреждений, розовую внутри.
Перед готовкой рыбу разморозить, почистить, удалить остатки внутренностей, вымыть и обсушить салфеткой или полотенцем.
Обрезать плавники ножницами.
Крупнозернистый рис необходимо промыть под холодной водой до прозрачности. Варится он, как правило, до полуготовности.
Нарезка овощей производится в зависимости от рецептуры.
Оптимальными специями для горбуши с рисом считается лимонный сок, черный перец, масло растительное.
Злоупотреблять ими не стоит - они могут заглушить такой ароматный и нежный вкус рыбы.
1. Горбуша с рисом фаршированная
Рыба, фаршированная рисом, в меру жирная и очень нежная на вкус. Процесс приготовления простой, а результат - отличный.
Ингредиенты:
• Один кг горбуши.
• Три ложки риса отварного.
• 50 граммов твердого сыра.
• Три ст. ложечки майонеза.
• Смесь черного и красного молотых перцев.
Способ приготовления:
Размороженную и почищенную рыбу промываем под проточной водой и хорошенько встряхиваем. Отрезаем кусок со стороны хвоста и оставляем середину. Обрезаем все плавники.
Подготовленной рыбке осторожно удаляем хребет. Мелкие косточки, которые могут остаться на тушке, убираем пинцетом или вручную.
Снимаем ножом остатки мякоти с хребта. Она будет использована для начинки.
Крупнозернистый промытый рис отвариваем и оставляем остывать. Добавляем в мисочку с рыбной мякотью.
Нарезаем кубиками лук, твердый сыр и вареные яйца. Высыпаем в тарелку с рисом и перемешиваем.
Заправляем фарш майонезом, солим и перчим. Снова все тщательно перемешиваем.
Внутреннюю поверхность горбуши притрушиваем смесью перцев.
Подготовленный фарш укладываем на одну из половинок рыбы. Второй половинкой накрываем.
Верхнюю часть рыбки смазываем тоненьким слоем майонеза. Этой же стороной укладываем на фольгу. Смазываем майонезом вторую сторону, утрамбовываем наполненную фаршем рыбу, чтобы она держала форму.
Заворачиваем кусок в несколько слоев фольги, дабы сок не вытекал наружу.
Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 35 минут.
Уже готовую рыбку вынимаем из фольги и переносим на тарелочку с листьями салата. Дополнительно украшаем веточками петрушки, свежими огурцами, кусочком лимона.
2. Горбуша с рисом в духовке
Запеченная рыба ароматная и вкусная. Рис и овощи выгодно ее дополняют, превращая в сытное блюдо. Сыр растекается по поверхности запеканки и создает привлекательную и аппетитную корочку.
Ингредиенты:
• Килограмм филе горбуши.
• 0,400 кг круглозернистого риса.
• 0,200 кг сыра твёрдого.
• 0,250 кг жирной сметаны.
• Приправа к рыбе.
Способ приготовления:
Промытый рис сварить до полуготовности, присолить.
Нарезать помельче лук, морковку крупно натереть. Оба овоща поджарить на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
На дно жаростойкой посуды выложить рис. Сверху разместить поджаренные овощи и разровнять равномерно по поверхности.
Горбушу вымыть, проверить, не осталось ли в ней мелких косточек, высушить. Посолить и посыпать приправой.
Выложить рыбку на морковку с луком. Смазать каждый кусочек сметаной и сверху щедро посыпать твердым сыром, крупно натертым.
Запекать горбушу с рисом нужно минут двадцать пять в духовке при 200 градусах.
Подавать желательно горячей и с большим количеством зелени.
3. Горбуша с рисом в пароварке
Нежные рыбные стейки и мягкий рис - прекрасное диетическое и вкусное блюдо. Идеально сочетается с соусом из зелени и сметаны.
Ингредиенты:
• Четыре стейки из горбуши.
• 0,500 кг круглозернистого риса.
• 0,200 кг сыра твёрдого.
• 0,150 кг жирной сметаны.
• По 50 граммов зеленого укропа и петрушки.
• 0,100 кг зеленого лука.
• Смесь молотых перцев.
Способ приготовления:
Подготовленные стейки перчим и втираем в них соль.
В чашу мультиварки засыпаем промытый рис и заливаем водой в пропорции 1:2. Всыпаем полторы чайных ложки соли.
Включаем мультиварку и готовим, как правило, сорок минут.
Для приготовления соуса используем блендер. Загружаем в него зелень и лук, заливаем сметаной и начинаем работу. Добавляем дольку чеснока. Готовый соус выливаем в соусницу и слегка солим.
Кусочки горбуши выкладываем на тарелку с рисом и поливаем соусом.
4. Горбуша с рисом рулетиком
Блюдо достойно украсит праздничный стол, радуя своим ароматом и приятным вкусом.
Ингредиенты:
• 0,350 кг горбуши (филе).
• Чайная ложечка приправы к рыбе.
• Щепотка перца черного.
• Две ст. ложечки сухарей для панировки.
• Чашка (250 граммов) риса.
• 50 граммов свежего укропа.
• По ложке столовой сливочного масла и растительного.
Способ приготовления:
Рис проварить до полуготовности в несоленой воде. Пересыпать в мисочку.
Одну луковицу перерезать на четыре части, вторую - кубиками.
Филе горбуши нарезать на кусочки и превратить в фарш, используя мясорубку. Таким же способом измельчить крупно нарезанную луковицу.
Посолить полученный фарш, поперчить и добавить рыбную приправу. Перемешать.
При помощи чесночницы выдавить в миску с рыбой чеснок, всыпать сухари. Вылить четверть стакана теплой воды и хорошенько вымешать массу.
В посуду с рисом добавить соль и рубленый укроп. Размешать ложкой.
Вторую луковицу слегка поджарить и пересыпать в рис.
Приготовленный рыбный рулет освободить от фольги, немного остудить и нарезать ломтиками сантиметровой толщины. Свежие помидоры и огурцы прекрасно дополнят блюдо.
5. Горбуша с рисом и сыром в лаваше
Сытный и полезный завтрак, приготовить который можно быстро и легко. Единственное условие: все ингредиенты должны быть под рукой.
Ингредиенты:
• 0,350 кг слабосоленого филе горбуши.
• Красный болгарский перец.
• Ст. ложечка с горкой сливочного сыра.
• Ч. ложечка козьего сыра.
• Щепотка цедры лимона и половинка чайной ложечки сока.
• 50 граммов шнитт-лука.
Способ приготовления:
Крупнозернистый рис провариваем без соли до полной готовности. Красный перец запекаем, освобождаем от кожуры и разделяем ножом на полосочки.
Рыбу нарезаем тоненькими ломтиками. Шнитт-лук шинкуем.
Растираем сливочный и козий сыры, смешивая их. Засыпаем рис.
Добавляем цедру лимона, шнитт-лук и сок. Вымешиваем и оставляем на несколько минут.
Тонкий лаваш раскладываем на пищевой пленке, щедро смазываем его рисово-сырной массой. Сверху по диагонали выкладываем полосочки запеченного перца. Перпендикулярно раскладываем кусочки горбуши.
Края лаваша подгибаем и сворачиваем рулетом. Его нужно хорошенько утрамбовать. Разрезать наискосок небольшими ломтиками.
6. Горбуша с рисом по-североафрикански
Необычный рецепт понравится и тем, кто недолюбливает рыбу. Блюдо очень красочное, ведь африканцы неравнодушны к ярким цветам.
Ингредиенты:
• 0,500 кг филе горбуши.
• Стакан отваренного риса.
• Три сладких разноцветных перца.
• Два острых перца чили: красный и зеленый.
• Пять помидоров черри.
• Две ст. ложечки сладкой паприки.
• Половина чайной ложечки острой паприки.
• Чайная ложечка зиры и куркумы.
Способ приготовления:
Морковку нарезаем колечками и кладем в глубокий сотейник.
Сладкий перец очищаем от семян и разрезаем полосочками. Отправляем в сотейник.
Помидор разделяем на крупные куски и добавляем к морковке и перцам. Сверху размещаем черри и острые чили.
Очищаем головку чеснока и разрезаем дольки пополам. Высыпаем их в сотейник. Сверху выкладываем рис, наливаем немного воды и отправляем тушиться.
В отдельной мисочке готовим соус. Засыпаем паприку сладкую и острую, солим, разводим маслом. Размешав венчиком, выливаем постепенно почти весь соус на рис с овощами.
Две дольки лимона освобождаем от кожуры и семян, отправляем в сотейник. Можно немного присолить и приперчить. Высыпаем куркуму и зиру.
Шинкуем кинзу и половину отправляем в сотейник. Тушим под закрытой крышкой. Через минут десять добавляем в сотейник горячую воду и выкладываем на овощи куски горбуши. Рыба должна находиться в воде только наполовину. Поливаем сверху остатками соуса, насыпаем кинзу и тушим, закрыв крышку сотейника, полчаса. Подавать готовую рыбку рекомендуют с вкусным и свежим хлебом.
7. Горбуша с рисом, запеченная в фольге
Незамысловатое яство с минимальным количеством составных накормит вкусно и сытно. Важно только, чтобы в процессе подготовки в рыбе не осталось ни одной косточки.
Ингредиенты:
• Одна рыбная тушка.
• Треть стакана отварного риса.
• Соль, черный перец.
• Две ложечки столовых лимонного сока.
• 0,150 кг сыра твердого.
• Свежий тимьян и розмарин - по четыре веточки.
Способ приготовления:
Горбушу разделить на две полутуши, полностью удалить кости. Каждую часть разрезать на кусочки. Разложить шкуркой вниз на фольге, которую смазали растительным маслом.
Рыбную мякоть присолить, посыпать перчиком, взбрызнуть лимонным соком. Оставить на несколько минут.
Лук порезать на небольшие кусочки и на сковородке обжарить, как обычно, до золотистого состояния.
Приготовить смесь: в рис добавить натертый сыр, четыре ложки майонеза и сырое яйцо, перемешать.
На рыбку выложить слой золотистого лука так, чтобы полностью ее накрыть.
Сверху хорошо размазать по поверхности горбуши рисовую смесь. Разложить веточки тимьяна и розмарина.
Поставить форму с рыбой в духовку на 35 минут (180 градусов). Готовое блюдо разделить вдоль разрезанных кусочков, посыпать кинзой.
8. Горбуша с рисом под шубой
Кусочки рыбы покрыты плотной шубой из риса и орехов. Внутри находятся семена укропа, создающие особенный вкус. Блюдо предпочтительно готовить на завтрак.
Ингредиенты:
• 0,500 кг горбуши (филе).
• Треть стаканчика орехов грецких.
• Щепотка семян укропа.
Способ приготовления:
Отварить рис в несоленой воде и переместить его в глубокую миску.
Орехи пересыпать в крепкий пакет и раздавить при помощи скалки. Добавить щепотку морской соли и семена укропа. Влить ложечку (можно две) столовую оливкового масла и все перемешать.
Через десять минут высыпать ореховую смесь в рис и снова смешать составные.
Рыбное филе разрезать на кусочки, присолить. Переложить в жаростойкую посуду и покрыть рисово-ореховой шубой.
Готовить в духовке (200 градусов) тридцать пять минут.
К рыбке можно приготовить огуречный салат с зеленью укропа, приправленный ложкой масла и капелькой уксуса.
Горбушу очистить и хорошо промыть.
Нарезать порционными кусочками и вырезать хребтовую кость.
300 г овощной смеси немного разморозить.
Выложить овощи на сковороду и обжарить 3-5 минут, помешивая.
Кусочки рыбы посолить и приправить молотым красным перцем по вкусу.
Добавить рис к овощам.
Перемешать и готовить 1-2 минуты, добавить 1/2 ч. ложку соли.
Сверху выложить кусочки рыбы.
Добавить 300 мл воды и тушить под крышкой 20-25 минут.
Горбуша с рисом и овощами готова. Разложить по тарелкам и подавать к столу.
Горбуша с рисом и овощами в духовке
Горбуша, запеченная с рисом и овощами, — очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Пока рыба готовится в духовке, можно сделать салатик или заняться другими делами по дому. Сырная шубка, которая покрывает верх рыбки, прекрасно дополняет вкус горбуши и делает её более сочной. Попробуйте приготовить горбушу с рисом и, я уверена, вам понравится этот рецепт.
горбуша — 1 рыбка (примерно 1,2 кг);соевый соус — 150 мл;рис — 400 г;лук — 2 шт.;морковь — 2 шт.;сыр — 150 г;соль, чёрный молотый перец — по вкусу;растительное масло для жарки.
Горбушу вымыть под проточной водой и нарезать на стейки. У меня получилось 8 стейков (голову, хвост и плавники не выбрасывайте — из них можно приготовить наваристый супчик).
Залить стейки соевым соусом и оставить на 30 минут (можно на пару часов).
В кипящую подсоленную воду всыпать рис и варить до готовности. Я пробую рис, как только он готов, откидываю его на сито и промываю, поэтому он остаётся рассыпчатым и не липким.
Очищенный лук, мелко нарезав, выложить в сковороду с растительным маслом.
Обжарить лук, иногда помешивая, до мягкости на среднем огне.
Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.
Когда лук станет мягким, добавить к нему натертую морковь.
Обжарить лук с морковкой течение 7 минут на среднем огне, не забывая периодически помешивать.
В жаропрочную форму (форму можно предварительно не смазывать маслом) выложить отваренный рис и разровнять.
Поверх риса выложить обжаренные овощи и аккуратно разровнять. Овощной слой можно немного посолить и поперчить.
Горбушу достать из соевого соуса и выложить поверх овощей. Рыбку солить не нужно, соевый соус достаточно хорошо пропитает её.
Поверх горбуши выложить сыр, натертый на крупной тёрке.
- Жульен с кальмарами рецепт с фото, как приготовить жульен с кальмарами пошаговый рецепт
- Селедка в духовке в фольге – рецепт запеченной рыбы с луком, морковкой и специями
- Уха из головы горбуши просто и вкусно: 5 рецептов рыбного супа из голов
Запекать горбушу с рисом и овощами в разогретой духовке, примерно, 20 минут при температуре 220 градусов. За это время рыбка приготовится, сыр расплавится и образуется аппетитная корочка. Очень вкусное и сытное блюдо получилось.
Как запечь лосося, горбушу или форель с рисом в духовке
Лосось с рисом в духовке — это простое, диетическое блюдо. При этом достаточно сытное и питательное. Для данного рецепта подойдет любая рыба из семейства лососевых: форель, семга, кета и даже горбуша.
Ингредиенты:
— Лосось, 1-1,5 кг или стейки лосося
— Рис 300-400 гр
— Сливки 100 мл
— Соевый соус 70 мл
— Перец, соль по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу моем, чистим от чешуи, удаляем жабры.
2. Отрезаем у лосося голову, хвост и брюшки, замораживаем, пригодиться для ухи.
3. Нарезаем тушку лосося на порционные куски.
4. Параллельно с рыбой промываем и заливаем водой рис в соотношении 1 часть риса к двум частям воды. Солим.
5. Варим рис до готовности.
6. Выкладываем рис в глубокий противень для запекания.
7. Поливаем рис соевым соусом.
8. Кусочки рыбы солим и перчим с двух сторон.
9. Выкладываем стейки лосося на рис, желательно, чтобы как можно больше риса было накрыто рыбой.
10. Поливаем рыбу сливками. Можно немного сбрызнуть сливками рис.
11. Ставим противень с лососем и рисом в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Лосось на рисе в духовке готов. Рис получается рассыпчатым и по настоящему вкусным.
P.S. К лососю запеченному в духовке отлично подойдет белое сухое вино.
Много интересного не только о еде >>>ТУТ
Спасибо за лайки иподписку!
Всего вам доброго!
Сочная горбуша, запеченная с рисом с овощами
Помимо традиционных моркови и лука, в закромах каждой хозяйки частенько можно встретить пакетик замороженных овощей. Используйте их для приготовления вкусной запеканки.
- Горбуша – 1 кг.
- Овощная смесь – 300 гр.
- Рис – 200 гр.
- Вода – 300 мл.
- Перец, соль.
- Накануне отварите рис почти до готовности.
- Выложите сваренный рис на дно формы.
- Нарежьте рыбу порционными кусочками. Подсолите, сдобрите перцем. Выложите в форму.
- Немного разморозьте овощную смесь. Накройте ею рыбу.
- Залейте водой, отправьте в духовку. На 20-25 минут. Температурный режим – 200 о С.
Горбуша с рисом в духовке
Рецепт приготовления горбуши с рисом в духовке. Это простое и сытное второе блюдо готовится в два этапа: промытый рис отваривается (скорее распаривается) до готовности, попутно обжариваются овощи на сковороде, а затем уже блюдо собирается в форме и запекается с сыром в духовке до румяной корочки. В результате у вас получается великолепное и аппетитное второе блюдо, которое отлично подходит и для семейного ужина, и на праздничный стол в виде горячего.
- 1 горбуша среднего размера;
- 1 головка репчатого лука;
- 200 г моркови;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 350 г сухого риса (круглого);
- 100 г сыра (твердого или полутвердого);
- 4 – 5 ст. ложек жирной сметаны (сливок);
- соль и молотый перец по вкусу.
Чтобы приготовить горбушу с рисом в духовке возьмите: одну горбушу среднего размера, круглый рис, морковь, репчатый лук, сыр, растительное масло для жарки, сметану или сливки (либо немного майонеза), соль и молотый перец (измельченный черный горошек будет кстати).
Сначала поставьте вариться крупу. Рис промойте в двух-трех водах, переложите в сотейник, залейте водой так, чтобы она покрывала рис на три пальца. Добавьте в воду соль и поставьте вариться: доведите до кипения, затем огонь убавьте до минимума, прикройте сотейник крышкой и оставьте томиться пока вся жидкость не впитается. 
Тем временем подготовьте горбушу. Для того чтобы рыбу было удобнее разделывать не размораживайте ее полностью, примерно наполовину. Удалите ножом голову, хвосты и потроха. Нарежьте горбушу на крупные куски и аккуратно с каждого снимите шкурку. Каждый кусочек разрежьте по хребту, удалите все косточки. 
На раскаленную сковороду налейте растительное масло, обжарьте до готовности натертую на крупной терке морковь и мелко рубленый лук. 
Тем временем рис уже приготовился и хорошенько распарился. 
Подготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом. Данное количество ингредиентов рассчитано на одну большую форму или две среднего размера. Я буду готовить в двух формочках. Первым слоем выложите распаренный рис, разровняйте. 
Затем выложите жареные овощи. 
На овощи уложите кусочки горбуши, посолите, приправьте молотым перцем по вкусу. 
Промажьте рыбу сметаной или сливками. 
Завершающим слоем разложите тёртый на мелкой терке сыр. 
Отправляйте наполненную форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут, до образования румяной корочки. 
Горбуша с рисом в духовке готова, подавайте к столу пока блюдо горячее, то есть с пылу с жару.
Дополнительно к этому второму блюду можно подать любой белый или острый соус. 
Рыба с овощами на рисовой подушке
- Рыбы (горбуша) – 1 шт.;
- Моркови – 1 шт.;
- Лука репчатого – 3 шт.;
- Сметаны, низкой жирности – 100 гр.;
- Сыра, твердых сортов – 50 гр.;
- Риса – 200 гр.;
- Перца, соли – по вкусу.
Для начала необходимо очистить рыбу от лишней чешуи и промыть ее изнутри, если изначально рыба была без головы и внутренностей. Разрезать на порционные кусочки, поперчить каждый и посолить. Для приготовления можно использовать любую рыбу красных сортов, в данном рецепте задействована горбуша.
Рис нужно тщательно промыть до прозрачной воды. Лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке.
Для соуса нужно смешать сметану с двумя стаканами питьевой воды. Затем добавить перец и немного посолить. Для пикантности вкуса можно добавить прованские травы или любые другие приправы, по желанию. Противень для готовки смазать растительным маслом с помощью специальной силиконовой кисточки. На дно распределить равномерно рис и залить его сметанным соусом.
Затем сверху на рис выкладывается рыба через равномерный промежуток.
Предварительно смешанные лук и морковь нужно разместить небольшими горочками на каждом кусочке рыбы.
Сыр потереть на мелкой терке и присыпать им каждый кусок горбуши.
Поместить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 50-60 минут.
Рис получается рассыпчатый, рыба нежная, а овощи создают гармонию вкуса. Такое блюдо является не только полезным, но и вкусным. А если заменить рыбу на более постный вид, например, минтай, то получится еще и диетический обед или ужин. Подавать на стол рекомендуется, украсив свежей зеленью.
Поделиться с друзьямиРейтингПохожие материалы Выпечка 
Как приготовить вкусную горбушу целиком с рисом, орехами и яблоками (в фольге)
Это праздничное блюдо, от которого не откажется никто из гостей. Необычный способ запекания удивит и порадует гурманов, поскольку яблоки придадут вкусу горбуши особый колорит. Советую брать жесткие и кисловатые сорта яблок, они идеальны для запекания с рыбой.
- Тушка горбуши — 1,2 кг.
- Яблоки, кислые – 2 шт.
- Лук – 2 головки.
- Морковка среднего размера.
- Лимон – 1/3 части.
- Круглый рис – стакан.
- Вода – 5 стаканов.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Грецкие орехи, крошка – 50 гр.
- Подсолнечное масло, имбирь, кориандр, соль, специи для рыбы.
- Подготовьте к запеканию тушку рыбы – выпотрошите, почистите, срежьте плавники, удалите жабры.
- Натрите тушку смесью приправ из рецептурного списка. Оставьте постоять на столе не менее получаса.
- Почистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте дольками, вложите в брюшко рыбины. Несколько долек оставьте.
- Нарежьте лимон на тонкие кружочки, часть их вложите внутрь.
- Подстелите в форму с высокими бортами лист фольги, уложите горбушу.
- Обжарьте морковку с луком в растительном масле.
- Отварите до полуготовности круглый рис. Переложите в обжаренные овощи, хорошенько перемешайте.
- Разложите рис с овощами вокруг рыбины. Часть овощного риса можно поместить под тушку.
- Залейте блюдо водой.
- Сверху разместите оставшиеся кружки лимона, яблочные кусочки. Посыпьте дроблеными орехами.
- Нарежьте сливочное масло кусочками, разложите по рыбине.
- Накройте форму листом фольги, надежно закрепите. Поставьте запекаться на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Время запекания – 50 минут.
- За 10 минут доя окончания уберите фольгу, чтобы на горбуше появилась красивая корочка.
Читайте также: