Как пожарить красную рыбу с яйцом

Описание рецепта — Рыба в яйце:

Простой, лаконичный и очень удачный рецепт приготовления жареной рыбы я хочу вам сегодня предложить. В данном случае используется хек, который имеет нежное белое мясо, филе легко снимается, костей мало, поэтому эта рыбка нам идеально подходит для данного рецепта. Вообще можно взять филе любой рыбы, а вот жарить в яйце рыбу, нарезанную кусочками (с костями, не филе), не советую, не удобно будет кушать - рыбка мягкая, нежная, её хочется есть губами, не утруждая себя поиском костей.

Рыба в яйце: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления жареной в яйце рыбы нам понадобятся следующие ингредиенты: рыба хек, куриные яйца, пшеничная мука, приправа для рыбы, масло подсолнечное рафинированное, соль.

Тушки свежей или размороженной рыбы промываем и промокаем бумажным полотенцем. Удаляем внутренности и срезаем плавники.

Затем острым ножом разрезаем рыбу по спинке вдоль с двух сторон от хребтовой кости.

Продолжая подрезать филе, снимаем его с хребта.

Таким образом снимаем филе и со второй тушки хека, удаляем мелкие кости при их наличии. Кожу не снимаем. Нарезаем филе хека кусочками удобного для жарки размера, не маленькими, но и не большими.

Посыпаем кусочки рыбы солью.

Также присыпаем филе хека приправой для рыбы. Вы можете использовать уже готовую смесь или подобрать приправы по своему вкусу. Оставляем рыбу в таком виде на 10-15 минут.

Затем в тарелку насыпаем пшеничную муку.

В другую посуду, плоскую с бортиком, разбиваем куриные яйца.

Яйца вилкой слегка взбиваем со щепоткой соли.

Теперь берём кусочки филе хека, окунаем их в яичную смесь.

Затем кусочки филе хека обваливаем с двух сторон в муке.

И снова окунаем рыбку в яичную смесь.

В сковороде разогреваем подсоленное рафинированное масло и выкладываем в него филе хека в яйце.

Обжариваем рыбу в яйце с двух сторон до приятной золотистой корочки. При необходимости рыбу во время обжаривания нужно переворачивать с одной стороны на другую не один, а несколько раз.

Обжаренную рыбу со сковороды перекладываем на лист бумажного полотенца, чтобы впиталось масло, а тем временем обажриваем очередную порцию.

на скорую руку
экономные

мука
филе рыбное	200-300 г
яйца	1-2 шт
соль
свежемолотый перец

30 минут

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Рыбное филе вымыть и обсушить салфеткой.
Филе разрезать на порционные кусочки и каждый кусочек посолить и поперчить с двух сторон.
В миску разбить яйцо и взболтать его вилкой, смешав со щепоткой соли.
В отдельную тарелку насыпать муку.
Кусочки филе обмакивать в муку, а затем в яйцо и обжаривать на сковороде с обеих сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Если вы устали от обычной жареной рыбы, предлагаю вам попробовать приготовить рыбу в яйце. Практически любая рыба в яичном кляре и панировке станет гораздо вкуснее, сочнее и аппетитнее! Смотрите!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе сома 1-2 Штук
Мука 2-4 Ст. ложек
Соль, перец По вкусу
Яйца 1-2 Штук
Кукурузная мука 2-4 Ст. ложек
Растительное масло По вкусу
для жарки
Специи, приправы По вкусу

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты: в отдельной миске взбейте яйца, добавьте к ним приправу. Насыпьте в другую миску муку, добавьте соль и перец. Рядом поставьте миску с кукурузной мукой. Филе проверьте на наличие костей. Удалите лишние. Поставьте разогреваться сковороду с растительным маслом.

Шаг 2

Первым делом филе обваляйте в муке. Советую сначала с плоской стороны начать (у филе сома она явно выделяется).

Шаг 3

Затем хорошенько обмакните в яйцо со всех сторон.

Шаг 4

Последний этап - кукурузная мука. Обваляйте филе в ней и тут же аккуратно перекладываем на разогретую сковородку. Масла должно быть прилично, чтобы дно накрыло им.

Шаг 5

Жарьте до румяной корочки со всех сторон. Я готовность обычно проверяю, надавив на рыбу: если она пружинит, но еще не стала сильно твердой, значит готова.

Шаг 6

Не передержите рыбу, а то будет очень жесткой и невкусной.

Шаг 7

Готовую рыбу в яйце подавайте с овощами, легким гарниром или картошкой. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Рыба в яйце"

Среди огромного разнообразия рыбы, семга жареная в яйце по праву считается одним из самых вкусных и полезных рыбных блюд. Семга жареная, это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Даже если вы никогда его не готовили это блюдо, оно обязательно у вас получится. Жареная семга в яйце, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежная, сочная с золотистой аппетитной корочкой.

Ингредиенты для рецепта семга жаренная в кляре:

0.5 гр. — филе семги
2 столовые ложки муки
1 яйцо
Соль
4 столовых ложки растительного (подсолнечного) масла

Приготовление жаренной семги:

Разрежьте филе рыбы на 4 равные части.

Высыпаем муку и соль на плоскую тарелку, перемешиваем.

Разбейте яйцо в глубокую миску и хорошо збейте вилкой.

Поставьте сковороду на средний огонь. Нагрейте и добавьте масло.

Обваляйте равномерно кусочки рыбы в муке.

Окуните рыбу в яйцо так, чтобы равномерно со всех сторон.

Поместите рыбу в масло на разогретой сковороде.

Жарим 2-3 минуты с каждой стороны.

Рыба готовится очень быстро, но вы должны судить о готовности по цвету корочки, как только станет золотистого цвета можно убирать со сковородки.

Яйцо с мукой дает возможность рыбе оставаться сочной и влажной внутри.

Подавайте рыбу с картофелем или рисом, а также с овощными салатами.

Готовьте аппетитную рыбу в тесте с молоком, газировкой, йогуртом, белым вином, соевым соусом и не только.

Для этих рецептов подойдёт филе красной или белой рыбы. Если берёте замороженный продукт, предварительно оттайте его.

1. Рыба в кляре из яиц с молоком

2 яйца;
1 чайная ложка соли;
150 мл молока;
200 г муки;
700 г рыбного филе;
перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки растительного масла.

В миске взбейте яйца с половиной соли. Не останавливаясь, постепенно влейте молоко. Добавьте муку. Перемешайте, чтобы не было комков.

Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте рыбу в кляр и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🥗

10 простых и вкусных салатов с сёмгой и другой красной рыбой

2. Рыба в кляре с газированной водой

1 кг рыбного филе;
120 г муки;
½ чайной ложки соли;
250 мл газированной воды;
1 л растительного масла.

Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Муку соедините с солью. Постепенно влейте газированную воду и перемешайте, чтобы не осталось комков.

В воке или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Рыбу обмакивайте в кляр и обжаривайте во фритюре до золотистой корочки, примерно 3–4 минуты.

Приготовьте 🍳

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

3. Рыба в кляре с луком, чесноком и йогуртом

500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
1 луковица;
2–3 зубчика чеснока;
100 г йогурта;
1 яйцо;
3 столовые ложки муки;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Лук и чеснок измельчите блендером вместе с йогуртом. Перелейте в миску и взбейте с яйцом, солью и перцем. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.

Положите филе в кляр и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу до золотистой корочки, по 3–5 минут с каждой стороны.

Обязательно сделайте 🥣

10 рецептов ухи из щуки, карасей, судака, сёмги и не только

4. Рыба в кляре с лимонным соком

600–700 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
180 г муки;
½ чайной ложки сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 яйцо;
160 мл воды;
160 мл лимонного сока;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.

В одной миске соедините 120 г муки с солью, сахаром и разрыхлителем. В другой — взбейте яйцо, воду и половину лимонного сока. После смешайте всё в одной тарелке, добившись отсутствия комков. Оставшиеся муку и сок поместите в отдельные миски.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки рыбы опускайте сначала в лимонный сок, потом в муку и кляр. Обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Оцените вкус 🥘

7 отличных идей, как приготовить судака в духовке

5. Рыба в кляре с крахмалом и яичными белками

300 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
3 яичных белка;
2 столовые ложки муки;
2 столовые ложки кукурузного крахмала;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.

Яичные белки взбейте в густую пену. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки рыбы опускайте в кляр, а после обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.

Угощайтесь 🍲

10 интересных и вкусных блюд из судака

6. Рыба в кляре с соевым соусом

500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
7–10 веточек петрушки;
3 зубчика чеснока;
1 яйцо;
100 мл воды;
3–4 столовые ложки муки;
паприка — по вкусу;
2 столовые ложки соевого соуса;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Зелень нарубите, чеснок пропустите через пресс. Взбейте с яйцом, водой, мукой, паприкой до однородности. Добавьте соевый соус и снова перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте рыбу в кляр и обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.

Сохраните рецепты 💡

7 способов быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях

7. Рыба в кляре с сыром

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Яйца взбейте с солью. Добавьте мелко натёртый сыр и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу обваливайте в муке, после опускайте в кляр. Обжаривайте филе по 3–5 минут с каждой стороны.

Побалуйте себя 🎣

7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

8. Рыба в кляре с белым вином

750 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
2 яйца;
100 мл сухого белого вина;
4–5 столовых ложек растительного масла;
130 г муки.

Рыбное филе порежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Яйца взбейте с солью, вином и 1 столовой ложкой растительного масла. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу опускайте в кляр и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 👌

7 простых и вкусных способов засолить икру горбуши в домашних условиях

9. Рыба в кляре с пивом

400–500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
200 г муки;
1 яйцо;
330 мл холодного светлого пива;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. 180 г муки соедините с солью, добавьте яйцо и перемешайте. Влейте пиво и взбейте, чтобы получилась однородная масса.

Рыбу сначала обваливайте в оставшейся муке, после опускайте в кляр. Обжаривайте в масле на среднем огне, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Приготовьте без повода 🥗

9 рецептов селёдки под шубой: от классики к смелым экспериментам

10. Рыба в кляре с колой и паприкой

350–400 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
270 г муки;
1 чайная ложка соды;
250 мл колы;
1 чайная ложка паприки;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Филе нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите. 180 г муки соедините с солью и содой. Влейте колу и взбейте.

Оставшуюся муку смешайте с паприкой, добавьте немного соли и перца. Обваливайте рыбу в муке, после опускайте в кляр.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 3–5 минут с каждой стороны.

Ингредиенты

Филе хека - 2 шт.

Яйцо куриное - 4 шт.

Сыр твердый - 50 г

Укроп - пару веточек

Масло постное - 2 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

149 кКал
20 мин.
20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

В детстве этот омлет был частым гостем у меня на завтрак. Хек и яйца тогда стоили в прямом смысле слова копейки, так что мама очень часто готовила нам такой омлет))). Завтрак получается сытным и очень вкусным, даже не знаю, почему в последнее время готовлю его редко. Если вы любите омлет на завтрак, тогда должны попробовать приготовить его по этому рецепту, вам точно понравится, уверяю.

Возьмите продукты для приготовления рыбы в омлете на сковороде. Филе разморозьте, отожмите лишнюю воду, помойте и обсушите укроп.

Острым ножом снимите филе с кожи, нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, слегка обваляйте в муке.

Разбейте яйца в глубокую миску, взбейте их венчиком или вилкой.

Влейте молоко, посолите, поперчите, еще раз все хорошенько взбейте.

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, выложите в него рыбу, быстро обжарьте до слегка румяной корочки с обеих сторон.

Влейте взбитые яйца, жарьте минуты 3-4 на среднем огне.

Посыпьте верх омлета нарубленным укропом и натертым твердым сыром. Накройте сковороду крышкой, чтобы сыр наверняка расплавился, сделайте тихим огонь и доведите блюдо до полной готовности и желаемой степени прожарки.

Разложите готовое блюдо по порциям и подавайте с ломтиком свежего хлеба.

Рыба в омлете на сковороде готова. Приятного.

Как правило рыбку жарят в кляре из муки или панировочных сухарей. Добавляя яйца, иногда лук. Самое важное следовать подробному описанию в рецепте и все получится!

Рыба, пожаренная правильно никогда не разломается при жарке, а мелкие косточки практически не будут ощущаться при употреблении готового блюда.

Хрустящая румяная корочка снаружи и сочная, нежная мякоть под ней это идеальный результат, который сможет достичь любая хозяйка, без хлопот!

Как вкусно пожарить рыбу на сковороде?

Тем, кто собирается готовить рыбное блюдо, важно знать время приготовления. Зависит оно от того, какую рыбу жарят, и конкретного вида продукта, не менее важны вкусовые предпочтения. Сколько жарить рыбу на сковороде? Стандартный кусок рыбного филе должен подвергаться термообработке по 10 минут с каждой стороны. Если у вас тонкие стейки, то время сокращают до 4-7 минут. Чтобы не пересушить рыбное филе, можно быстро поджарить кусочки и оставить томиться на небольшом огне.

Сочный жареный минтай на сковороде свежий рецепт 2020 года
10 самых вкусных блюд из рыбы в духовке 2020 фото пошагово
Самые вкусные рецепты блюд на сковороде гриль-газ 2019 фото

Одним из самых низкокалорийных рыбных блюд являются кусочки, обжаренные с мукой. Для этого подготовленные куски или рыбное филе солят, перчат, обмакивают в яйце и муке. Улучшится вкус блюда, если подержать кусочки в маринаде из белого вина или лимона с луком. Как пожарить рыбу на сковороде с мукой? Нужно обвалять ее в панировке и выложить в разогретое масло. После того, как кусочки обжарятся с обеих сторон до румяной корочки, в сковороду выкладывают лук, оставшийся от маринования: это придаст блюду тонкий аромат и улучшит вкус.

Основные процессы жарки рыбы

Самым распространенным способом приготовления считается именно жарка.

Для того чтобы жареная рыба получилась вкусной и полезной, необходимо выбирать только свежие тушки без малейших признаков порчи. Для начала ее подготавливают, а именно промывают, чистят, потрошат и нарезают. Если по рецепту требуется филе, тогда удаляются все кости и кожа.

Однако если в наличии есть только нежирная рыбка, то существуют некоторые хитрости, позволяющие избежать столь неприятные последствия. Например, пожарить рыбу можно в муке с яйцом или кляре.

Рыбное филе на сковороде с ароматной корочкой рецепт с фото

Как жарить рыбу, чтобы корочка была поджаристая, хрустящая и рыба не прилипала к сковороде? Во первых нужна хорошая сковорода к которой ничего не прилипает, ну а во вторых главный секрет жарки, масла должно быть много, не плавать в нем конечно но побольше, и это не зависит о качества сковороды, просто в большом количестве хорошо разогретого масла все хорошо зажаривается, огонь побольше сделайте и обязательно мучную панировку. Вот и весь секрет.

Рыба с хрустящей корочкой, равномерно прожаренной и золотистой, — самая аппетитная. Она получается хорошо прожаренной снаружи, а еще сочной изнутри. Чтобы хорошо поджарить любую рыбу, сначала подготовим, перед добавлением на сковороду. Для этого тушку выпотрошим, отделим жабры, промоем, затем просушим специальными салфетками, чтобы впитать влагу. Иначе, если рыба будет влажной при добавлении на сковороду, то во все стороны лететь брызги масла. Подготовив тушку или кусочки рыбы, обваляем в муке (в панировочных сухарях). Если целиком зажариваем тушку, то делаем поперечные насечки по-над хребтом. Это позволит рыбе полностью прожариться и быть сочной.

Сколько требуется времени для жарки

Жарить рыбу в муке необходимо до полной готовности. Это связано с тем, что нередки случаи заражения рыб вредными микроорганизмами. Конечно, можно обеззаразить тушки другими способами, но это отнимет время. К тому же соление и обтирание спиртовыми растворами не дадут такого результата, как термическая обработка. Поэтому, чтобы быть точно уверенным, что рыба не нанесет вред здоровью, стоит знать, сколько жарить рыбу.

Для того чтобы прожарить кусочки или тушки, требуется температура не меньше 150 градусов. По времени это не должно занимать меньше 15 минут. Самым лучшим вариантом будет допекание блюда в духовом шкафу, но не с каждым рецептом можно проделать такое. Поэтому в таких случаях мясо надо хорошо обжарить с каждой стороны, а переворачивать его надо по два раза.

Рыба на сковороде, пошаговый рецепт с фото 2020

Хек в пакете было 8 тушек
Мука 150 гр.
Масло растительное чтобы покрыта была поверхность сковороды
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Овощи, зелень для подачи блюда
Вода 1/4 стакана

Замороженные тушки рыбы, споласкиваю под водой.
Тщательно очищаю от чешуи при помощи ножа под проточной водой.
Теперь каждую тушку очищаю изнутри от черной пленки и обрезаю выветривавшиеся края.
В зависимости от размера разрезаю на две или три порционные части примерно одинакового размера.
Готовые куски рыбы помещаю в емкость. Добавляю соль и перец черный молотый по вкусу, можно добавить специи для рыбы по желанию.
Рыбу перемешиваю с солью и перцем и оставляю на 20 минут. Так мякоть рыбы пропитается, а значит будет вкуснее и хорошо переворачиваться будет (корочка не будет прилипать к сковороде).
Ставлю сковороду на плиту, наливаю в неё масло растительное и нагреваю его.
В небольшую емкость насыпаю муку, чтобы обвалять в ней каждый кусок рыбы, прежде чем выложить на сковороду.
В муку можно добавить специи по желанию, также можно использовать вместо муки панировочные сухари домашние или покупные, можно обваливать в смеси сухарей и муки.
Итак каждый кусок рыбы поочередно обваливаю в муке и перекладываю в сковороду.
Слишком плотно выкладывать рыбу в сковороду не стоит, сложно будет переворачивать в дальнейшем.
Сковорода с рыбой у меня в самом начале стоит на сильном огне, чтобы у рыбы образовалась корочка. Рыбу с одной стороны обжариваю на сильном огне пару минут.
Теперь каждый кусок переворачиваю, со второй стороны также обжариваю рыбу на сильном огне пару минут.
По истечении двух минут в сковороду к рыбе добавляю немного воды, примерно 1/4 стакана небольшого. За счет такого приема рыба получается очень сочной и нежной.
После добавления воды сковороду накрываю крышкой, убавляю огонь до минимума и тушу примерно 5-7 минут.
Рыба готовится очень достаточно быстро.
Если в сковороде осталась жидкость, то с помощью крышки просто сливаю ее.
Рыба готова, можно подавать к столу.

Полезные советы напоследок

Рыбу с крупной тушкой, такую, как лосось, форель, семгу лучше разделывать на порционные кусочки, а вот плотву или карасей можно жарить и целиком, предварительно надрезав по бокам;
Чтобы улучшить вкус морской рыбы, ее на подготовительном этапе после размораживания и очистки маринуют в лимонном соке или вине;
Избежать прилипания к дну сковороды легко с помощью панировки: муки, яиц, сухарей или приправы;
Жарить рыбу лучше на подсолнечном или оливковом масле, при желании можно добавить немного сливочного;
Огонь должен быть средний, на быстром рыба сгорит и не прожарится, как следует;
Всю посуду, которую использовали для приготовления рыбы, протрите уксусом или лимонным соком, так вы с легкостью устраните неприятный запах и слизь;
Все отходы после чистки и разделки тушки лучше сразу убрать, чтобы избежать распространения инфекции.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь сочной рыбой с хрустящей корочкой.

Омлет можно готовить с любой рыбой. Блюдо получается сочным, нежным и вкусным. Подают его на завтрак, на обед с любым гарниром или в качестве запеканки на ужин.

Лучшие рецепты
Омлет с тилапией на сковороде
Горбуша, запеченная в глиняном горшочке
В духовой печи как в детском саду
Как готовить в мультиварке
Яичный рулет
Омлет со стручковой фасолью и консервированным тунцом
Царское блюдо с малосольной семгой
Копченая форель с томатами в омлете
Творожный вариант
Рыба под омлетной подушкой с сыром
Общие рекомендации
Правила выбора рыбы
Видео

Лучшие рецепты

Омлет с рыбой — блюдо, обогащенное белком и большим количеством полезных элементов. Простота рецептов позволит сделать вкусный завтрак с первого раза даже начинающему кулинару.

Правильно приготовленная рыба в омлете — полноценный ужин. Готовить дополнительный гарнир нет необходимости.

замороженная тилапия — 500 г;
соль;
яйца — 4 шт.;
растительное масло;
молоко — 150 мл;
зелень — 20 г;
томаты —140 г.

Пошаговый процесс

Разморозьте тилапию. Отправьте в раскаленное масло.
Жарьте на максимальном огне до золотистости. Переверните. Потомите до полуготовности.
Посыпьте солью. При желании добавьте специи.
Мелко порубите зелень. Помидоры нарежьте кружками.
Яйца перемешайте с молоком. Посолите. Соедините с зеленью.
Залейте тилапию омлетной смесью. Сверху распределите помидоры. Накройте крышкой.
Потомите — 15 минут.

В глиняной посуде омлет получается ароматным и нежным. Горбуша сохраняет сочность и полезные вещества.

Обратите внимание! Вместо горбуши можно использовать филе любой морской рыбы.

филе горбуши — 500 г;
душистый молотый перец;
яйца — 8 шт.;
мука;
лимонный сок — 50 мл;
молоко — 130 мл;
лук — 250 г;
пряности;
мелкая соль;
рафинированное масло;
сушеная зелень.

Промойте и просушите бумажным полотенцем филе. Посыпьте пряностями. Полейте соком. Перемешайте. Оставьте на полчаса.
Нарежьте ломтиками, шириной около 2 сантиметров. Обмакните со всех сторон в муке.
Прогрейте масло в сотейнике. Поместите заготовки. Жарьте до золотистой корочки.
Переложите на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира.
Нашинкуйте полукольцами луковицы. Обваляйте в муке. Пассеруйте в раскаленном масле до золотистости.
На дно горшочков налейте немного масла. Распределите равномерно рыбу. Сверху укройте поджаренными овощами.
Яйца перемешайте с молоком. Перелейте в горшочки. До края не заполняйте, так как в процессе запекания яичная масса вырастет.
Посыпьте зеленью. Отправьте в духовку.
Температурный режим — 190 °С. Время — 25 минут.

Блюдо по предложенному рецепту вернет воспоминаниями в детство. Омлет получается красивым, пышным, а по вкусу напоминает приготовленный в детском саду.

молоко — 330 мл;
филе морской рыбы — 2 шт.;
сливочное масло — 30 г;
яйца — 6 шт.;
поваренная соль.

Нарежьте филе на небольшие кубики. Отправьте в кастрюлю.
Залейте водой. Варите до готовности. Жидкость слейте.
Равномерно промажьте маслом форму для запекания.
Рыбные кусочки распределите по дну.
Вилкой перемешайте желтки с молоком. Посолите.
Белки взбейте до плотной, белой пены. Порциями перекладывайте в желтки и аккуратно перемешивайте.
Переложите смесь на рыбу. Разровняйте поверхность.
Отправьте в духовой шкаф. Температура к этому моменту должна быть — 200 °С.
Запекайте — 15 минут. Дверцу не открывайте, иначе омлет опадет.

Мультиварка поможет облегчить процесс приготовления. В приборе омлет не подгорит, получится воздушным и сочным.

рыбное филе — 200 г;
свежая нашинкованная зелень — 10 г;
оливковое масло — 10 мл;
яйца — 3 шт.;
соль;
молоко — 0,5 мультистакана;
сушеная паприка — 5 г.

Сытный, оригинальный рулет с красной рыбой подают в качестве закуски на праздничный стол. Блюдо сохраняет вкусовые качества на следующий день.

слабосоленая семга — 200 г;
творожный сыр — 180 г;
яйца — 5 шт.;
мука — 20 г;
молоко — 50 мл.

К яйцам добавьте муку и молоко. Взбейте венчиком. Посолите. Разделите на 2 части.
Первую часть перелейте на раскаленную сковороду с маслом. Поджарьте омлет.
Повторите процесс с оставшейся яичной массой.
Промажьте поверхность сливочным сыром. Выложите нарезанное длинными полосками филе. Сверните каждую заготовку в рулет.
Отправьте в холодильное отделение. Оставьте на полчаса.
Каждый рулет разрежьте на 6-8 частей.

Для разнообразия вкуса в состав можете добавить отваренные или маринованные грибы, а также спаржу.

тунец — 1 банка;
майонез — 20 мл;
томаты — 380 г;
растительное масло — 180 мл;
укроп — 20 г;
соль;
чеснок — 2 зубка;
яйца — 9 шт.;
стручковая фасоль — 110 г.

Растительное масло влейте в сковороду. Засыпьте фасоль. Жарьте — 5 минут.
В чашке взбейте 3 яйца. Посолите. Перелейте к фасоли. Жарьте до готовности. Переложите на тарелку.
Рыбу разомните вилкой.
Взбейте венчиком 3 яйца. Перелейте к тунцу. Размешайте.
В сковороду налейте масло. Залейте яично-тунцовую смесь. Поджарьте до готовности. Переложите на тарелку.
Нашинкуйте укроп. Перемешайте с оставшимися яйцами. Помидоры порубите. Чеснок измельчите.
Налейте в сковороду масло. Обжарьте чеснок с томатами. Время — 5 минут.
Влейте яичную смесь. Потомите до готовности.
Соберите блюдо как торт. Складывайте омлетные блинчики один на другой, промазывая майонезом.

Интересное сочетание жареного картофеля, соленой семги и зелени понравится всей семье.

Красная рыба должна быть малосольной. Слишком соленая — перебьет вкус остальных ингредиентов.

яйца — 2 шт.;
сливочное масло;
молоко — 50 мл;
сода — 1 г;
картофель — 160 г;
сыр — 40 г;
красная рыба — 80 г;
зеленый лук — 10 г;
укроп — 10 г.

Картофель отварите. Нарежьте кусочками.
Поместите сливочное масло в сковороду. Растопите.
Выложите картофель. Обжарьте до румяной корочки.
В молоко добавьте соду. Влейте яйца. Засыпьте половину порубленной зелени. Перемешайте венчиком.
Перелейте к картофелю. Жарьте до готовности.
На половине распределите нарезанную кубиками рыбу. Посыпьте натертым сыром.
Сложите пополам. Посыпьте зеленью.

Омлет по предложенному рецепту удивит и поднимет настроение на весь день.

Вместо форели можете использовать копченое филе любой рыбы.

копченая форель — 200 г.
специи;
томаты — 180 г;
соль;
яйца — 5 шт.;
мука — 20 г;
зелень — 20 г;
крахмал — 20 г.

Нарежьте филе кубиками, а помидоры — кусочками.
Мелко порубите зелень.
Взбейте яйца. Смесь должна стать однородной.
Соедините крахмал с мукой. Пересыпьте в пенистую массу. Взбейте. Добавьте измельченные продукты.
Перелейте в смазанную форму для кексов. При желании можете использовать любую жаропрочную емкость.
Запекайте в духовке — 15 минут. Температура — 200 °С.

Попробуйте приготовить вкусное и питательное рыбное блюдо с добавлением творога. Этот вариант подходит для детского питания.

рыбное филе — 300 г;
соль;
яйца — 3 шт.;
сливочное масло — 30 г;
творог — 120 г.

В сотейнике растопите масло. Поместите рыбу, нарезанную небольшими ломтиками.
Обжарьте с каждой стороны.
Творог пропустите через сито. Соедините с молоком и яйцами. Взбейте погружным блендером.
Перелейте в сотейник. Поверхность разровняйте.
Накройте крышкой. Тушите до готовности.

Необычное блюдо получается нежным и вкусным. Рыбу можете использовать любую.

яйца — 2 шт.;
укроп;
соль;
филе рыбы — 70 г;
растительное масло — 40 мл;
перец;
сливки — 40 мл;
зеленый лук — 15 г;
твердый сыр — 40 г;
помидоры — 80 г.

Рыбное филе отправьте в сотейник. Залейте холодной водой. Подсолите. Варите до готовности.
Жидкость слейте, а отваренный продукт остудите. Измельчите. Посыпьте перцем.
Яйца перемешайте вилкой. Добавьте сливки. Посолите.
Мелко нарежьте томаты. Нашинкуйте лук. Соедините с омлетной массой.
Выложите рыбу в форму, промазанную маслом. Залейте жидкой смесью. Посыпьте натертым сыром.
Поставьте в духовую печь. Запекайте — 25 минут. Температура — 180 °С.

Общие рекомендации

Советы помогут приготовить омлет с первого раза.

Блюдо выйдет вкуснее, если яичная масса будет тщательно перемешана до однородности. Если молоко плохо соединится с белком, то жидкость начнет скапливаться на поверхности.
Если нужен диетический вариант, то из состава исключите желтки. На белках омлет получится менее калорийным.
Чтобы рыба осталась после термической обработки ароматной и сочной, следует замариновать ее в лимонном соке со специями. Также подходит любой другой соус.

Правила выбора рыбы

Для приготовления используют рыбу:

речную;
морскую.

Отдавайте предпочтения видам с наименьшим количеством костей. Лучше всего приобретать готовое филе. Даже небольшое количество костей способно испортить весь результат.

Видео

Рыба в омлете подходит для ежедневного питания всей семьи. В состав можно добавлять любые специи, перец чили и овощи. Особенный привкус блюду придадут измельченные орехи.

Поделитесь своим мнением о предложенных рецептах. Какой вариант вам больше всего понравился?

Читайте также: