Как приготовить филе палтус рыбу в духовке с картошкой

Палтус как никакая другая морская рыба хорош для приготовления в духовом шкафу (духовке). Этот кулинарный приём сильно сокращает возню на кухне и по-особенному раскрывает вкусовые кондиции (таланты) этой крупной рыбы семейства камбаловых. Именно при такой термической обработке сочное белое рыбное филе сохраняет все свои вкусовые и диетические свойства, пропитывается ароматами специй, гармонично объединяется с сопутствующими ингредиентами.

Рассмотрим как приготовить палтуса в духовке: рецепт + рекомендации.

Запечённое в духовом шкафу филе

Запечённое в духовке филе — классика домашних трапез и настоящий хит праздничных застолий. Доступные ингредиенты, минимум затрат времени и сил, гарантированный итоговый восторг.

Филе рыбы палтус 250 гр
Майонез 25 гр
Дижонская горчица 4 гр
Масло оливковое 8 мл
Лук-шалот 12 гр
Перья зелённого лука 12 гр
Сок лимона 30 мл
Соль и чёрный перец: по вкусу

Рекомендация эксперта: при подаче рыбку можно посыпать оставшимся зелёным лучком. Зелень украсит (акцентирует) вкус блюда.

Палтус, запечённый в фольге

Опытные кулинары советуют: в середине кулинарного процесса слегка вскройте фольгу, дайте релизу подрумяниться.

Ингредиенты на 1 порцию (в граммах):

рыбка целиком: 4 х 250;
оливковое масло: 5;
лук репчатый: 20;
помидоры: 50;
лимонный сок: две столовые ложки;
соль и пряности: по вкусу.

Калорийность ста грамм блюда: 109 ккал.

рыба: 200;
картофель: 150;
чеснок: 0,8 зубчика;
оливковое масло: 7,5 мл;
сливочное масло: 10;
тимьян, чабрец: 2,5;
лимон: 30;
соль и чёрный перец по вкусу.

Калорийность 100 грамм блюда: 120 ккал.

Ароматный стейк палтуса

Ингредиенты на 1 порцию (в граммах):

стейк рыбки: 250;
натёртый сыр фета: 100;
томат без шкурки: 50;
репчатый лук: 20;
кабачок: 130;
чеснок: 0,8 зубчика;
столовое вино: 100;
оливковое масло: 7,5 мл;
тимьян: 0,5;
соль и специи по вкусу.

Калорийность 100 грамм блюда: 110 ккал.

Быстро и эффектно

Ингредиенты на 1 порцию (в граммах):

филе рыбы: 250;
лук репчатый: 70;
яйцо: одна штука;
мука: 20;
молоко – 100 мл;
растительное масло: 7,5 мл;
соль и пряности по вкусу.

Калорийность 100 грамм блюда: 170 ккал.

грибочки нарезать тонкими ломтиками, репчатый нашинковать кольцами, укроп мелко крошить;
в глубокой миске смешать сметану и йогурт. К кисломолочной основе добавить укроп, соль, молотый чёрный перец и лимонный сок;
в форму для запекания уложить слоями грибы и репчатый лук;
поверх грибов и лука скомпоновать порционные куски палтуса;
залить всё это роскошество приготовленным сметанным соусом;
готовить полчаса на 180 градусах.

Ингредиенты на 1 порцию (в граммах):

рыбное филе: 200;
лук репчатый: 30;
укроп: 15;
шампиньоны: 50;
лимонный сок: 20;
нежирная сметана: 30;
йогурт: 30;
оливковое: 7,5 мл;
соль и чёрный перец по вкусу.

Следящим за личным здоровьем, стоит практиковать нежного палтуса с цветной капустой.

разобрать капустку на соцветия и варить до хрустящей фазы;
две трети готовых к употреблению соцветий поместить в блендер и взбить в густой соус с добавлением нежирных сливок и прованских трав;
на смазанный подсолнечным маслом противень выложить рыбу и укрыть её оставшейся частью цветной капусты;
залить всё блюдо соусом, засыпать тёртым сыром и запекать в духовом шкафу 20 минут при 180 градусах;
подавать с гарниром или как самостоятельный кулинарный сюрприз.

Ингредиенты на 1 порцию (в граммах):

филе: 170;
цветная капуста: 100;
нежирная сметана: 50;
сливки: 100 мл;
оливковое масло: 7,5 мл;
сыр фета: 100;
соль и специи по вкусу.

Калорийность 100 грамм блюда: 170 ккал.

Вечная классика: палтус с картофелем под сыром

В любое время суток практикующего кулинара выручит это простое блюдо. Питательно, вкусно и вполне эффектно.

почистить и отварить в подсоленной воде клубни картофеля. Порезать кружочками и присыпать прованскими травами;
палтуса порционно разделать сбрызнуть лимонным соком, поперчить, посолить;
обжарить нашинкованный репчатый лук в оливковом масле;
сотейник смазать маслом, на дно выложить кусочки рыбы, картофель и жареный лук;
запекать 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов;
за пять минут до полной готовности посыпать всё тёртым сыром;
релиз-шедевр украсить зеленью и подать на стол.

Ингредиенты на 1 порцию (в граммах):

филе рыбки: 150;
картофель: 100;
репчатый лук: 30;
лимонный сок: 20;
сыр фета: 70 мл;
оливковое масло: 7,5 мл;
соль и чёрный перец по вкусу.

Калорийность 100 грамм блюда: 190 ккал.

Подводя итоги

Фантастически вкусная рыбка со специями! Палтус с картошкой в духовке - чрезвычайно изысканное горячее блюдо из запеченной рыбки с приятным оттенком лимона и ароматного тимьяна. Блюдо, которое радует не только своим прекрасным вкусом, но и эстетическим видом. Благодаря тому, что картофель предварительно готовится в микроволновке, сам процесс запекания не занимает много времени.

Главная
Категории рецепта
Палтус с картошкой в духовке

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	120 ккал
Белков:	10 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	43 / 27 / 30
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

1. Включаем духовку на 200-220 градусов Цельсия и устанавливаем режим - нагрев сверху и снизу.

2. Картофель тщательно моем под проточной водой, сушим и, не очищая, режем его на тоненькие кружочки. Выкладываем картошку на большое плоское блюдо.

В небольшой глубокой тарелке смешиваем оливковое масло с солью и черным молотым перцем. Чеснок очищаем от шелухи, а зубчики пропускаем через специальный пресс. Далее кладем его в миску с оливковым маслом.

Смазываем оливковым маслом со специями нарезанный картофель и ставим его в микроволновку на максимальный режим сначала на 5 минут. Затем вытаскиваем и перемешиваем, чтобы он приготовился равномерно. Снова ставим картошку в микроволновку и готовим еще примерно столько же, пока ломтики картофеля не станут мягкими.

3. Палтуса хорошенько промываем и насухо вытираем бумажными полотенцами. Затем разрезаем на порционные кусочки. Посыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу.

4. Противень застилаем пергаментной бумагой для выпечки для того, чтобы блюдо не прилипло в процессе запекания. На пергамент выкладываем слоем кружочки картофеля, приготовленного в микроволновке. Далее сверху на картошку кладем приправленной специями филе палтуса. На каждый кусочек рыбы кладем небольшой ломтик сливочного масла.

Свежие веточки тимьяна промываем и сушим, разложив на полотенце. Кладем по веточке свежего тимьяна на каждый порционный кусочек рыбы с картошкой.

Лимон также промываем, сушим и тонко нарезаем его кружочками. Выкладываем по 2-3 кусочка лимона на каждый кусочек рыбы.

5. Кладем противень с рыбой и картошкой в разогретую духовку и выпекаем блюдо до полной готовности в течение 15-20 минут.

Как только рыба будет готова, аккуратно, поддев широкой лопаткой, перенесем ее на тарелку и подаем на стол.

Палтус с картошкой - очень вкусное блюдо, которое всегда приводит меня и мою семью в восторг. Что может быть прекрасней вкусно приготовленной рыбы? Только очень вкусно приготовленная рыба!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Стейк из палтуса 4 Штуки
Картошка 600 Грамм
Лук 1 Штука
крупная
Лимон 1 Штука
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Соль, перец - По вкусу
Приправы - По вкусу
орегано, тмин, майоран, базилик
Свежая зелень - По вкусу

Описание приготовления:

Приготовить палтус с картошкой не составит никакого труда. Сейчас я распишу рецепт, который поможет вам приготовить это блюдо очень легко и качественно. К такому блюду обязательно нужно приготовить соус, поэтому не забывайте включать кулинарную фантазию. Удачи!

Шаг 1: Из одного лимона натираем лимонную цедру и выжимаем сок.
Шаг 2: В чашке смешиваем цедру с соком, оливковым маслом, солью, ореганом, перцем.
Шаг 3: Чистим картофель и нарезаем его произвольной формой.
Шаг 4: Картошку складываем в форму для выпекания и поливаем его небольшой частью готовой лимонной смеси. Перемешиваем.
Шаг 5: Запекаем картошку в духовке в течении 25 минут при 200 градусах.
Шаг 6: Стейки хорошенько натираем солью, перчим приправляем по вкусу.
Шаг 7: После 25 минут, на картошку выкладываем стейки и поливаем оставшейся лимонной смесью и отправляем блюдо в духовку еще на 15 минут.
Шаг 8: Выкладываем рыбу с картошкой на блюдо и украшаем дольками лимона и свежей зеленью.

Похожий видео рецепт "Палтус с картошкой"

Сайт кулинарной тематики

Главная
Рецепты
- Видеорецепты
- Первые блюда
- Вторые блюда
- Детские блюда
- Диетические блюда
- Блюда из мяса
- Блюда из птицы
- Блюда из рыбы
- Блюда из грибов
- Блюда из морепродуктов
- Овощные блюда
- Постные блюда
- Десерты
- Выпечка
- Рецепты для…
  - Рецепты для аэрогриля
  - Рецепты для мультиварки
  - Рецепты для духовки
  - Рецепты для микроволновки
  - Рецепты для мангала
  - Рецепты для хлебопечки
- Рецепты наших читателей
  - Рецепты от Галины
  - Рецепты от Елены
  - Рецепты от Сергея
Разное
- Маленькие хитрости
- Кухонное оборудование
- Из истории кулинарии
Есть контакт!
О сайте
- Обо мне
- Карта сайта

Палтус запеченный с картофелем

Палтус — вкусная, деликатесная рыба северных морей, источник витаминов группы В, микроэлементов и жирных кислот Омега-3. Палтус ценится за свои высокие вкусовые качества и практическое отсутствие мелких костей. Палтус можно готовить самыми разными способами, сегодня мы запечем его в духовке с картофелем.

Картофель — 1 кг.

Лук репчатый — 2 луковицы

Сметана — 200 гр.

Масло растительное — 50 гр.

Перец черный молотый

Перец душистый горошек

Палтуса натереть солью и молотым перцем снаружи и внутри и отставить на 30 минут

Лук нарезать полукольцами. Картофель нарезать слайсами. Сметану смешать с солью и перцем и большую часть сметаны смешать с картофелем.

Форму для запекания выстелить фольгой и смазать ее растительным маслом

Половину картофеля разложить по дну формы, сверху на картофель выложить половину лука

Выложить в форму палтуса, смазать остатками сметаны,

на палтуса оставшийся картофель и на картофель лук

Накрыть форму фольгой и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Снять верхнюю фольгу, полить рыбу жидкостью из формы, переключить духовку на гриль и запекать еще 15 минут

Подаем на стол добавив в тарелки зелень. Очень вкусная ароматная рыба и не менее вкусный картофель

Палтус – вкусная и полезная рыба, обладающая высокой питательной ценностью. Ее жирное и плотное филе с минимальным количеством костей идеально подходит для приготовления множества блюд, которые можно включать как в повседневный рацион, так и в праздничное меню. Предлагаем вам несколько вкусных рецептов с фото палтуса, запеченного в духовке.

Палтус, запеченный в духовке с картофелем и сыром: рецепт с фото

Простое, но очень сытное блюдо. Готовится легко и быстро. Идеально подходит для ежедневных семейных обедов или ужинов.

филе палтуса – 1 кг
картофель – 800 гр
цуккини – 4 шт
лук репчатый – 4 шт
грибы – 400 гр
сыр твердый – 300 гр
свежевыжатый лимонный сок
оливковое масло
перец
соль
специи

Как приготовить филе палтуса в фольге в духовке с овощами

Палтус, запеченный в духовке в фольге, получается очень нежным и сочным. Рыбное филе не пересыхает и сохраняет максимум своих полезных свойств.

филе палтуса – 1 кг
морковь – 3 шт
лук белый – 2 шт
сельдерей – 2 шт
лимон – 1 шт
подсолнечное масло
соль
специи
перец

Лук и морковь почистить и нашинковать небольшими кубиками.
Сельдерей мелко порубить.
Все овощи высыпать в сковородку и поджарить на подсолнечном масле до мягкости.
Рыбное филе разобрать на порционные куски. Каждый из них тщательно натереть смесью перца, соли и специй, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и посыпать цедрой.
На фольгу, разрезанную на квадраты 30Х30 см выложить часть овощей. Сверху разместить филе палтуса и очень плотно завернуть.
Сложить в жаропрочный противень, смазанный маслом и поместить в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180°C. Запекать 25-30 минут.
Готовую рыбу достать из духовки и дать 10-15 минут постоять, не разворачивая фольги. Потом вынуть кусочки, выложить на тарелки и подать с зеленью и гарниром.

Палтус, запеченный в духовке целиком в рукаве: рецепт с фото

Готовить рыбу в рукаве очень удобно. Она качественно пропекается и приобретает яркий, запоминающийся аромат.

палтус – 1 шт
майонез 67% — 200 гр
лимон – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
чеснок – 4 зубца
болгарский перец – 1 шт
зелень – 1 пучок
соль
перец
приправа для рыбы

Из тушки палтуса удалить внутренности, хорошо вымыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.

vОгнеупорный противень смазать маслом. Рыбу натереть снаружи и внутри смесью перцев, соли и приправ, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, обмазать сверху майонезом и поместить в рукав.

Рецепт приготовления палтуса в сливочном соусе

филе палтуса – 600 гр
лук-шалот – 2 шт
масло подсолнечное – 2 ст.л
масло сливочное – 100 гр
сухое белое вино – 250 мл
твердый сыр – 100 гр
мука пшеничная – 1 ч.л
вода – 100 мл
шнит-лук – 50 гр
сливки 10% — 50 мл
соль
специи

Для соуса лук-шалот и шнит-лук нашинковать мелкими кубиками, а потом слегка обжарить в сотейнике на сливочном масле. Влить весь объем вина и тушить под крышкой в течение 5 минут на медленном огне.
Муку высыпать в воду, перемешать и добавить в луково-винную массу. Довести до кипения и посолить. Огонь выключить, слегка охладить соус, добавить сливки и перемешать до однородности.
Филе сполоснуть под водой, обсушить и нарезать на порционные куски. Обжарить с двух сторон в глубокой сковородке до появления нежно-золотистой корочки.
На крупной терке натереть сыр.
Форму для выпечки обмазать растительным маслом, на дно выложить части рыбного филе, обильно полить сливочным соусом, обсыпать сыром и отправить в духовку, разогретую до 220 °C, на 10 минут.
Готовое блюдо украсить зеленью и подать к столу.

Как вкусно приготовить палтус: видео-рецепт филе с кремом из цветной капусты и укропа

Это изысканное и стильное блюдо очень понравится любителям острых ноток в пище. В состав входит красный перец чили, придающий нежной белой рыбе пикантность и запоминающийся аромат.

Свежая морская рыба, живой или копченый палтус, как и его икра — очень сытная еда, которая по питательной ценности не хуже мяса. Средняя цена составляет примерно 500-800 руб за 1 кг. Заказать блюдо из рыбы можно в меню практически любого ресторана (описание с сайта Википедия).

Статьи, переводы, изображения и торговые марки принадлежат их авторам и владельцам. При частичной перепечатке материалов обязательна dofollow гиперссылка на сайт "Страна Советов". Копирование материалов сайта Страна Советов в полном объеме запрещено.

Нарушение настоящих условий будет расцениваться как нарушение защищаемых законом прав интеллектуальной собственности и прав на информацию.

Сайт использует файлы cookie . Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Карта сайта

Яркое и сытное блюдо, которое можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол.

Палтус – питательная и нежная рыба. Ее жарят, отваривают, тушат, коптят, солят, запекают, готовят на пару и гриле. Блюда из этой рыбы отличаются простотой приготовления и специфическим вкусом. При приготовлении палтуса необходимо помнить, что это жирная рыба, поэтому готовить ее рекомендуется с минимальным количеством масла. Хотите приготовить рыбу по-новому? Нежные и сочные кусочки палтуса прекрасно сочетаются с овощами и сливочным соусом. Состав овощей можно изменить или дополнить на свой вкус. Для этого блюда я выбираю мелкий картофель, чтобы не нарезать клубни на несколько частей.

Ингредиенты

Палтус – 500 г
Картофель мелкий – 500-600 г
Лук репчатый – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1/2 шт.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Вино сухое белое – 80 мл
Цуккини небольшой – 1 шт.
Сливки 22-25% жирности – 300 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Укроп – несколько веточек

Как приготовить палтус с картошкой в духовке

Для приготовления палтуса с картошкой в духовке потребуются продукты по указанному списку.
Палтус мою, очищаю от чешуи и внутренностей. Обсушиваю тушку с помощью бумажного полотенца. Затем нарезаю рыбу на стейки, солю и перчу по вкусу. Оставляю подготовленную рыбу в стороне.
Совет. Внимательно выбирайте рыбу. Если на замороженной рыбе много льда, скорее всего, ее несколько раз размораживали. Такая рыба может быть испорченной. Покупая свежего палтуса, нажмите пальцем на тушку – если вмятина не выпрямится в течение нескольких секунд, значит, тушка несвежая.
Картофель очищаю, мою.
Отвариваю картофель до полуготовности. Важно не переварить его! Сливаю воду и оставляю картофель на 10 минут для испарения лишней влаги.
В это время очищаю лук, мою с остальными овощами – сладким перцем и цуккини. Нарезаю их небольшими кубиками.
На разогретой сковороде на сливочном масле (использую 1 столовую ложку) немного обжариваю нарезанные овощи.
Добавляю вино, даю ему выпариться. Затем заливаю овощи сливками, чуть солю. Даю сливкам закипеть, снимаю сковороду с плиты.
Керамическую форму смазываю оставшимся сливочным маслом, выкладываю в нее картофель. Картофель солю и посыпаю черным молотым перцем.
Следующим слоем выкладываю стейки палтуса.
Заливаю рыбу с картофелем соусом.
Помещаю форму с палтусом и картошкой в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаю блюдо около 40 минут.

Посыпаю блюдо нарезанным укропом. Палтус с картошкой в духовке удался!

Ингредиенты

Картофель мелкий – 500-600 г

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий красный – 1/2 шт.

Масло сливочное – 2 ст.л.

Вино сухое белое – 80 мл

Цукини небольшой – 1 шт.

Сливки 22-25% жирности – 300 мл

Перец черный молотый – по вкусу

Укроп – несколько веточек

130 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хотите приготовить рыбу по-новому? Нежные и сочные кусочки палтуса прекрасно сочетаются с овощами и сливочным соусом. Состав овощей можно изменить или дополнить на свой вкус. Для этого блюда я выбираю мелкий картофель, чтобы не нарезать клубни на несколько частей.

Для приготовления палтуса с картошкой в духовке потребуются продукты по указанному списку.

Палтус мою, очищаю от чешуи и внутренностей. Обсушиваю тушку с помощью бумажного полотенца. Затем нарезаю рыбу на стейки, солю и перчу по вкусу. Оставляю подготовленную рыбу в стороне.

Картофель очищаю, мою.

Отвариваю картофель до полуготовности. Важно не переварить его! Сливаю воду и оставляю картофель на 10 минут для испарения лишней влаги.

В это время очищаю лук, мою с остальными овощами – сладким перцем и цукини. Нарезаю их небольшими кубиками.

На разогретой сковороде на сливочном масле (использую 1 столовую ложку) немного обжариваю нарезанные овощи.

Добавляю вино, даю ему выпариться. Затем заливаю овощи сливками, чуть солю. Даю сливкам закипеть, снимаю сковороду с плиты.

Керамическую форму смазываю оставшимся сливочным маслом, выкладываю в нее картофель.

Картофель солю и посыпаю черным молотым перцем.

Следующим слоем выкладываю стейки палтуса.

Заливаю рыбу с картофелем соусом.

Помещаю форму с палтусом и картошкой в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаю блюдо около 40 минут.

Посыпаю блюдо нарезанным укропом. Палтус с картошкой в духовке удался!

488 ККал на 1 порцию

Красный болгарский перец

Черный молотый перец

Для начала приготовления вкусного палтуса в духовке нужно подготовить продукты. Промыть и мелко нарезать морковь и болгарский перец. Лук нарезать кружочками.

MAGGI® НА ВТОРОЕ для румяной картошечки по-деревенски с соусом Тартар смешать с 1 столовой ложкой оливкового масла. В полученной смеси обвалять нарезанный дольками картофель.

Палтус промыть и обсушить бумажным полотенцем, затем натереть солью и перцем.

На смазанный маслом противень разложить нарезанные овощи и целый чеснок, сверху положить палтус и накрыть все фольгой.

Запекать рыбу с овощами в течение 30 минут при температуре 190 градусов.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Этот рецепт прекрасно подходит любителям морской рыбы. Палтус можно запечь с овощами в духовке. Это вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо на каждый день. А на праздничный стол вы можете приготовить палтус с соусом сальса .

MAGGI® НА ВТОРОЕ для румяной картошечки по-деревенски с соусом Тартар

Читайте также: