Как приготовить лазанью с морепродуктами

Лазанья с морепродуктами — одна из самых изысканных разновидностей этого итальянского блюда. Блюдо получается нежным, сочным, с тонким вкусом. Отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Лазанья с кальмарами и креветками

Классическая лазанья готовится с мясной начинкой. Но это блюдо тем и хорошо, что можно экспериментировать с начинками. Так можно приготовить лазанью с филе любой рыбы, хотя лучшими считаются такие сорта, как лосось, треска, зубатка. Готовят ее с любыми морепродуктами: крабовым мясом, мидиями, кальмарами, креветками.

Поскольку лазанья с морепродуктами — блюдо очень изысканное, с тонким вкусом, то для нее подойдет не каждый соус: лучше сделать сливочный соус или обычный бешамель

Пошаговый рецепт лазаньи можно менять по своему усмотрению, добавляя морепродукты в любых пропорциях.

Ингредиенты:

листы для лазаньи 10 шт.;
сливочное масло 100 г;
молоко 200 мл;
мука 2 ст. л.;
сельдерей(стебель, 2-3 шт.);
морковь 1 шт.;
луковица 1 шт.;
болгарский перец 1 шт.;
томатная паста 2 ст. л.;
кольца кальмара 150-200 г;
креветки по вкусу;
соль, чеснок, перец по вкусу;
оливковое масло;
пармезан.

Способ приготовления:

Нарезаем лук и чеснок, обжариваем на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
Овощи нарезаем небольшими кубиками, добавляем в сковороду к луку, обжариваемдо мягкости.
Креветки очищаем, кальмары нарезаем, добавляем в сковороду для обжаривания к овощам. Затем добавляем томатную пасту, тушим на медленном огне.
Теперь сделаем соус для лазаньи — классический бешамель. Для этого в отдельной емкости растапливаем сливочное масло, в него постепенно добавляем муку, перемешиваем, а затем тонкой струей вливаем молоко. Соус доводим до загустения, приправляем мускатным орехом.
Можно начинать формировать нашу лазанью. Дно формы смазываем соусом, выкладываем листы, на них также распределяем соус. Затем идет слой начинки, посыпаем его тертым сыром, накрываем листом. Слои повторяем.
Запекается лазанья в духовке, при этом лучше накрыть ее фольгой. В духовке держим 15 минут. Затем блюдо вынимаем, посыпаем моцареллой, и опять отправляем в духовку. Готовность проверяем по корочке — она должна быть золотистой, но не слишком запекшейся.

Лазанья с лососем

Если вы хотите приготовить праздничный ужин, то нет ничего лучшелазаньи с филе лосося. Лазанья, приготовленная в домашних условиях с филе лосося и сливочным соусом, получается необыкновенно нежным, изысканным блюдом.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Лазанья с морепродуктами родилась в ходе эксперимента по изменению уже привычного и любимого блюда. Но даже любимое блюдо так хочется разнообразить. Попробуйте, очень оригинальный вариант лазаньи!

Описание приготовления:

Лазанья с морепродуктами очень хороша для семейного воскресного обеда. Во-первых, все получат удовольствие, а во-вторых, все съедят. Ведь лазанью лучше есть свежеприготовленной. В рецепте используется готовый соус, который можно купить в магазине. Если у вас нет надежного соуса, который не испортит столь изысканную лазанью с морепродуктами, то приготовьте простой соус "Бешамель" из масла, муки и молока. Вместо гребешков можно взять филе лосося. Успехов и приятного аппетита!

Лазанья – это изысканное блюдо итальянской кухни, которое пользуется огромной популярностью во всем мире. Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом приготовления лазаньи с морепродуктами. Это блюдо не только очень вкусное, но и достаточно сытное. Поэтому если Вы ждете гостей, то лучшего рецепта лазаньи Вам просто не найти, гости останутся довольны, гарантирую. Ведь, лазанью можно отнести к тому виду итальянских блюд, которые способны очаровать своим вкусом с самого первого кусочка, и буквально завоевать любовь каждого, даже самого привередливого гурмана.

Ингредиенты для приготовления лазаний с морепродуктами

Филе лосося (можно использовать филе трески) 450 грамм
Креветки и мидии (варено-мороженых и очищенных) 120 грамм
Вода чистая отфильтрованная 550 мл
Лавровый лист 1 штука
Цедра лимона 0,5 штуки
Соль поваренная 0,25 чайной ложки
Молотый мускатный орех 0,25 чайной ложки
Молотый черный перец по своему вкусу
Сливочное масло 60 грамм
Зеленый лук 2 головки
Мука пшеничная в/с 60 грамм
Сливки (любой жирности) 150 грамм
Лимонный сок 1 столовая ложка
Томатное пюре 1 чайная ложка
Листы для лазаньи 200 грамм
Белый хлеб (крошки) 30 грамм
Пармезан (или любой другой похожий сыр) 30 грамм
Петрушка 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление лазаний с морепродуктами:

– — Варено-мороженую смесь морепродуктов добавляют в блюдо в самом конце приготовления, для того чтобы они в процессе долгого приготовления не стали резиновыми.

– — Если Вы используете неочищенные и не отварные морепродукты, то для начала их нужно отварить в слегка подсоленной воде (следуйте всем рекомендациям на упаковке), а затем очистить от панцирей.

– — Хранить лазанью нужно в холодильнике сроком до 3х суток.

– — Сегодня лазанью можно приготовить не только из вышеперечисленных продуктов. Её готовят с мясным фаршем, овощами, различными соусами (болоньезе, бешамель), разнообразными видами сыра (моццареллой, грана падано, рикоттой), грибами, шпинатом и т.д.

Этот рецепт - мой второй опыт приготовления лазаньи. Поискала по сайту - именно с такой начинкой нет, потому спешу поделиться. Посвящается любителям грибов и морепродуктов!

Лазанья (листы) — 8 шт
Лук-порей — 2 шт
Чеснок — 7 зуб.
Шампиньоны — 350 г
Креветки — 250 г
Мидии — 250 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Сыр твердый — 150 г
Орех мускатный (молотый, 1 щепотка)
Приправа (Итальянские травы)
Соль
Специи
Масло оливковое (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1532.5 ккал	белки 154.7 г	жиры 30.6 г	углеводы 168.7 г
100 г блюда
ккал 89.1 ккал	белки 9 г	жиры 1.8 г	углеводы 9.8 г

Лазанья у меня получилась трехъярусная. Имею такую, возможно неправильную, привычку вначале приготовить начинку, а потом уже собирать свое творение. Итак, приступим. Самым нижним слоем я сделала лук-порей с чесноком. Лук режем кружочками.

А чеснок я теперь разделываю так: кладу зубчик под широким нож и сильно по нему ударяю. Чеснок распадается на такие дольки, которые сохраняют вкус и сок чеснока.

На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваю лук с чесноком, а тем временем нарезаю дольками грибы.

Обжаренный лук перекладываю на тарелку и в той же сковороде обжариваю грибы, предварительно посолив их и добавив по необходимости еще немного оливкового масла.

Когда грибы буду практически готовы - вынимаем их, а в сковороду отправляем еще 3 зубчика чеснока с морепродуктами.

У меня морепродукты были замороженные, и я их обжаривала до выкипания всей жидкости. Пока они обжариваются - займемся соусом. В кастрюльку вливаю 250 мл молока, высыпаю 2 ст.л муки, щепотку мускатного ореха, итальянские травы, соль и перец. И на небольшом огне довожу до кипения.

Соус достаточно быстро загустевает и приобретает нужную нам консистенцию густой сметаны. Сразу хочу отметить, что соус на моих фото - загусший. В ингредиентах я увеличила количество молока.

Итак, все готово для нашей лазаньи.

На дно смазанной маслом формы (я использую форму-кирпичик для хлеба) выкладываем немного соуса, на который кладем два листа лазаньи. На листы выкладываем наши обжаренные лук и чеснок, которые также сверху покрываем соусом.

Поверх первой начинки опять кладем 2 листа лазаньи, на которые уже выкладываем наши грибочки. Грибочки также перемазываем соусом.

Грибочки опять-таки накрываем листами и выкладываем последний слой начинки - морепродукты. По старой доброй традиции их также покрываем соусом.

Всю эту красоту накрываем последними двумя листами лазаньи, обмазываем их остатками соуса и посыпаем тертым сыром.

Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180С духовку на 20 минут.

Через 20 минут снимаем фольгу и запекаем лазанью еще 20 минут.

Готово! Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

58
151
4890

23
93
7792

41
69
7362

34
62
16043

16
49
13579

37
40
1979

28
32
1115

17
29
3074

10
28
2832

54
25
2708

24
24
1563

38
22
3325

6
20
1692

15
17
4008

59
697
52460

15
109
1528

40
66
19280

19
101
3638

54
169
7956

46
65
3192

173
597
16026

7
9
1333

12
36
8335

54
442
48410

78
705
20017

268
1651
53561

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 апреля 2011 года leily #

23 апреля 2011 года horo6aya # (автор рецепта)

25 ноября 2010 года irina_vip #

25 ноября 2010 года horo6aya # (автор рецепта)

24 ноября 2010 года Олька-а-а #

24 ноября 2010 года horo6aya # (автор рецепта)