Как приготовить лосось в слоеном тесте

Марина Арушанян • 10.12.2018

Лосось в тесте — это настоящее кулинарное искусство. Нежное рыбное филе, приправленное специями и завёрнутое в хрустящий слой золотистого теста, никого не оставит равнодушным. Такой лосось готовят по торжественным случаям, будь то День Рождения или Новогоднее торжество.

История рецепта лосося в тесте идет из Германии. Там Рождество — это святой и трепетно праздник. Одним из распространённых блюд в Германии является лосось в тесте.

Невозможно не упомянуть о пользе лосося для организма. Такая рыба содержит много омега-3 и 6 жирных кислот, что повышает сопротивляемость человека к стрессам. Регулярное употребление лососевых рыб предупреждает развитие заболеваний сердца и сосудов. Лосось полезен людям, страдающим дефицитом белка и желающим набрать мышечную массу – содержание белка в лососе колеблется от 21 до 24 гр. на 100 гр. Такая рыба показана людям, употребляющим гормональные препараты при заболеваниях щитовидной железы. Ведь в лососе содержится много железа, йода и цинка.

Лосось в песочном тесте

Такое блюдо нужно готовить в духовке на медленном огне. Это нужно, чтобы лосось успел запечься, а песочное тесто сохранило потрясающий вкус и румяный оттенок.

Время приготовления — 3 часа.

Ингредиенты:

• 500 гр. филе лосося;
• 1,5 столовые ложки лимонного сока;
• 30 гр. молотого укропа;
• 100 мл оливкового масла;
• 1 чайная ложка розмарина;
• соль, перец — по вкусу.

Для песочного теста:

• 1 куриное яйцо;
• 1 пачка сливочного масла;
• 400 гр. пшеничной муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 столовая ложка кунжутных семян;
• 20 гр. сметаны;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе лосося избавьте от косточек и кожицы. Промойте под проточной водой, слегка просушите и положите в миску с оливковым маслом.
2. Сюда же насыпьте молотый укроп и розмарин. Налейте лимонный сок. Посолите и поперчите. Уберите рыбу в холодильник мариноваться на 1 час.
3. Куриное яйцо взбейте с солью и сахаром. Добавьте соду.
4. Сливочное масло разогрейте в микроволновке до мягкого состояния и положите в тесто.
5. Постепенно, помешивая ложкой, всыпайте муку.
6. Замесите эластичное тесто. Уберите его в холодильник на полчаса.
7. Затем выньте обратно и раскатайте в пласт. В центр поместите лосось.
8. Аккуратно защипывайте друг с другом края теста по направлению к центру, так чтобы рыба была полностью закрыта.
9. Сверху смажьте тесто сметаной и посыпьте кунжутом.
10. Духовку разогрейте до 150 градусов. Запекайте лосось 1 час 20 минут. Приятного аппетита!

Лосось в слоёном тесте

Если вам срочно нужно приготовить вкусное блюдо к праздничному ужину, а гости уже вот-вот придут, то купите в магазине качественное слоёное тесто и хороший кусочек лососевого филе. Правильное приготовление этих двух ингредиентов поможет создать достойное угощение для близких.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

• 400 гр. слоёного теста;
• 550 гр. филе лосося;
• 50 гр. жирных сливок;
• 1 столовая ложка молотого базилика;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе лосося обработайте, промывая мякоть и удалив ненужные части.
2. Поместите рыбу в миску со сливками и добавьте базилик. Посолите, поперчите и оставьте мариноваться в холодильнике в течение часа.
3. Слоёное тесто тонко раскатайте и заверните в него лососевое филе.
4. Противень смажьте сливочным масло и уложите на него рыбку в тесте.
5. Готовьте в духовом шкафу на протяжении 45 минут. Приятного аппетита!

Лосось в тесте от Гордона Рамзи

Гордон Джеймс Рамзи является известным шеф-поваром и держателем ресторанов. Рамзи – автор многих блюд, которыми славится мировая кулинария. Одним из его главных произведения можно считать лосось, приготовленный в тесте. Всё внимание на рецепт!

Время приготовления — 2 часа 30 минут.

• 450 гр. слоёного теста;
• 300 гр. лосося;
• 1 пучок свежего базилика;
• 100 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка сухого молотого лука;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. С лосося удалите кости и кожу. Натрите его солью, перцем и лимонным соком.
2. В глубокой миске в растительном масле разведите горчицу и молотый лук. Поместите в эту смесь рыбу и хорошо промаринуйте.
3. Раскатайте слоёное тесто и выложите на него базиликовые листья.
4. Дальше слоем уложите лосось. Осторожно закройте рыбу тестом, чтобы получился конвертик.
5. Выпекайте блюдо в духовке при 180 градусах 50 минут.

Когда лосось выпекается в тесте — получается всегда вкусный пирог. Пироги из слоеного теста готовить быстро и просто. Начинка может быть мясной, а может быть и рыбной.

Потому что бывает очень часто так, что хочется поесть рыбного пирога.

В таком случае всегда выручает слоеное тесто, которое можно купить без проблем в магазине.

Вкусный рецепт пирога из лосося из слоеного теста в духовке

Рецепт, в котором лосось запекается в слоеном тесте получается сочным и вкусным.

Необходимые продукты для приготовления рецепта:

• Филе лосося — 1 кг
• Тесто слоеное дрожжевое — 1 кг
• Яйцо — 1 шт.
• Базилик зеленый — 30 г
• Укроп — 20 г
• Цедра лимонная -1 чайная ложка
• Масло сливочное — 50 г
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Мелко нарежьте зелень укропа и листья базилика.

Потом смешайте их с размягченным сливочным маслом, цедрой лимона и щепоткой соли.

Застелите противень бумагой для выпечки.

Возьмите филе лосося и удалите как можно больше косточек. Потом промойте рыбу и обсушите.

Лосось в виде филе разрежьте пополам.

Слоеное тесто слегка раскатайте. Одну половину разрезанного филе положите спинкой вниз на раскатанное тесто.

Раскатанный лист теста должен быть таким, чтобы им можно было обернуть рыбу с запасом.

Рыбу посолите и поперчите.

Начинку из трав, цедры лимона и сливочного масла распределите равномерно поверх филе. Потом сверху положите вторую часть разрезанного пополам филе. Еще раз посолите и поперчите.

Закройте филе второй половиной теста и прижмите края. Лишнее тесто можете удалить.

Взболтайте вилкой яйцо и смажьте сверху рыбный пирог из слоеного теста.

Создайте сверху рисунок из кусочков теста в виде сеточки, чтобы пирог из лосося выглядел красиво.

Запекайте лосось в слоеном тесте в разогретой духовке до 190 градусов С примерно 20-25 минут.

Видео о том, как приготовить лосось в слоеном тесте в духовке

Рыбные пироги в слоеном тесте получаются вкусными всегда. Готовьте с удовольствием.

Лосось в слоеном тесте - не самая диетическая пища, но какая же вкусная! Так что я приготовила, съела и ни о чем не жалею, что и вам рекомендую. Рецепт простой, тесто берется готовое, замороженное. Кстати, подойдет филе и другой красной рыбы, не обязательно брать именно лосось.

Ингредиенты для приготовления лосося в слоеном тесте

1. Филе лосося 1 штука
2. Тесто слоеное опционально (зависит от размера филе)
3. Лимон 1 штука
4. Чеснок по вкусу
5. Перец болгарский 1/3 штуки
6. Сыр сливочный 2 треугольника
7. Укроп свежий по вкусу
8. Яйцо 1 штука
9. Соль по вкусу
10. Перец по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож кухонный, противень для запекания, тарелка, вилка.

Лосось в слоеном тесте — это одно из моих любимых блюд. Лосось окутан шпинатом и сыром моцарелла… Праздник для гурманов! Достаточно 30 минут, чтобы создать это вкусное и очень простое блюдо.

Чтобы приготовить лосось в слоеном тесте, нам понадобится:

• 1 упаковка слоеного теста;
• 400 гр. лосося;
• 500 гр. нарезанного шпината;
• 10 гр. сыра моцарелла;
• небольшая горсть кунжута;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец.

Приготовление лосося:

Духовку нагреваю до температуры 190 градусов. На сковороде обжариваю шпинат с добавлением 1 ст. ложки растительного масла, а также щепотки перца и соли. Минутку жарю, чтобы выпарился сок из шпината.

Слоеное тесто делю на две равные части, в центр каждой кладу филе лосося покрытое обжаренным шпинатом, верх украшаю тертым на терке сыром, посыпаю щепоткой соли и перца.

Края теста режу полосками, как показано на фото и складываю полоски по очереди, соединяя их по центру лосося.

Верх теста слегка смазываю 1 ст.л. растительного масла или взбитым яйцом и посыпаю кунжутом.

Запекаю около 20-25 минут минут при температуре 190 градусов, пока верх красиво не зарумянится.

Приятного аппетита!

Средний рейтинг: 5 / 5. Всего оценило: 1

Пока нет голосов! Будьте первым, кто оценит этот рецепт

We are sorry that this post was not useful for you!

Рецепт лосося в слоёном тесте, который готовится в духовке, не может сравнится ни с чем по вкусу, это одна из лёгких и вкусных горячих закусок. Смотрим видео-рецепт и готовим вместе по-домашнему.

• Лосось — 500 г
• Тесто слоеное — 500 г
• Сметана — 400 г
• Укроп — 20 г
• Соль — 5 г
• Перец черный — 1,5 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3225.2 ккал	белки 140.2 г	жиры 204.1 г	углеводы 210.1 г
Порции
ккал 201.6 ккал	белки 8.8 г	жиры 12.8 г	углеводы 13.1 г
100 г блюда
ккал 225.5 ккал	белки 9.8 г	жиры 14.3 г	углеводы 14.7 г

Рыбу порезать на полоски в один сантиметр, примерно по 30-40 грамм.
Потом её нужно посолить и поперчить с обеих сторон.
Сделать заправку: мелко нарезать укроп и смешать тщательно со сметаной, при желании посолить.
Слоёное тесто раскатать толщиной в пару мм, разрезать на куски 10 на 10 см.
На каждый кусочек теста выложить 1 чайную ложку смеси со сметаны, наверх положить кусочек лосося.
Аккуратно завернуть и слепить все швы, разогреть духовку на 170 градусов.
Выложить готовые закуски на противень и выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.

Можно есть как горячие так и холодные, всем приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 68
• 79
• 3224

• 84
• 293
• 19380

• 22
• 481
• 7055

• 52
• 44
• 5905

• 25
• 85
• 1231

• 21
• 57
• 1283

• 46
• 25
• 9938

• 33
• 61
• 34989

• 46
• 20
• 3469

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 февраля 2016 года elenita # (модератор)

26 февраля 2016 года Вкусные Рецепты 2015 # (автор рецепта)

24 февраля 2016 года khris n2011 #

23 февраля 2016 года Вкусные Рецепты 2015 # (автор рецепта)

23 февраля 2016 года sie3108 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Лосось в корочке

Рамзи известен тем, что стал первым шотландцем, который удостоился трёх звёзд от Красного гида Мишлен, то есть максимально высокую оценку от авторитетного рейтинга ресторанов. Такая оценка говорит о том, что работа шеф-повара в данном ресторане выше всяких похвал и ради этого стоит навестить упомянутое заведение.

Также Гордон Рамзи известен своим резким и взрывным характером, но это, к счастью относится только к личным качествам. Что же касается блюд, которые советует шеф-повар, то тут усомниться не в чем.

Как приготовить "Лосось запечённый в слоёном тесте" пошагово с фото в домашних условиях

Для этого блюда подготовьте: готовое слоёное тесто, лосось, лимон, базилик, укроп, сливочное масло.

Рыбу промыть и обсушить при помощи бумажных салфеток. Отделить филе от кожи и костей. Посолить и поперчить. Взбрызнуть соком лимона.

Зелень порубить как можно мельче. Натереть цедру лимона.

Смешать укроп, базилик и цедру лимона с мягким сливочным маслом. Посолить и хорошенько перемешать.

Тесто раскатать на пергаментной бумаге и смазать оливковым маслом. Перед тем, как раскатать тесто, подержите его в холодильнике. Так оно будет эластичнее.

По середине раскатанного листа теста положить половину рыбы и сверну на неё выложить сливочную массу с зеленью.

Выложить оставшуюся рыбу так, чтобы получился сандвич с прослойкой зелени. Тесто посолить.

Свернуть тесто конвертом. Тут здорово выручает бумага для выпечки, достаточно просто перекинуть тесто на рыбу и отделить бумагу.

Положите рулет с рыбой так, чтобы шов был снизу. Смажьте верхушку оливковым маслом (можно яичным желтком) и сделайте несколько надрезов. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 25-30 минут.

Блюдо подавать с зелёным салатом или картофелем.

• 
  

• День влюбленных
• 23 февраля
• 8 марта
• Пасха
• День рождения
• Для пикника
• на скорую руку
• Для беременных и кормящих
• вегетарианские
• Полезное питание

Лосось в слоеном тесте

филе лосося
сленое тесто (замороженое)	250 г
шпинат (замороженный)	400 г
сметана или сливочный сыр	1 ст.л.
лук репчатый	2 шт
чеснок
яйцо	1 шт
семена сезама (кунжут)
масло

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Шпинат разморозим,выжмим из него лишнюю жидкость.Мелко порезанный лук обжарим до мягкости,добавим толченый чеснок,затем шпинат,ложку сметаны или сливочного сыра,присолим и потушим некоторое время,снимем с огня и дадим остыть.Размороженное тесто слегка раскатаем.Лосось поперчим,посолим.На тесто выложим часть шпината,сверху уложим рыбу и накроем рыбное филе оставшимся шпинатом.Тесто свернем,защипаем края с помощью вилки,смажем яйцом и посыпим сезамом.Запечем в духовке,разогретой до 180°C,минут 35-40.

P.S.Подготовленную рыбу в тесте предварительно перед запеканием можно поставить на час в холодильник.

Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #2777fd80-b195-11ea-89ca-05b8a1cf1f66

• Время приготовления: 45 минут
• Порция: На 4 человека

Распечатать Пищевая ценность (на порцию)

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 803,66
• Содержание углеводов: 45,55
• Содержание жиров: 41,35
• Содержание белка: 58,3

Можно верх пирога смазать не целым яйцом, а только желтком. Тогда верх пирога получится более ярким и красивым.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1 кг. свежего лосося
• 1 желток
• 100 мл. сливок
• укроп
• соль
• перец
• 300 гр. слоеного теста
• савойская капуста (заменила пекинской)

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу очистить от кожи и костей.

С полученного филе срезать узкую брюшную часть. Нарезать на кусочки, добавить желток и сливки. Взбить в блендере в кремообразную массу, посолить и поперчить.

Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Если использовать савойскую капусту - отобрать несколько крупных, красивых листов, немного пробланшировать в кипящей воде, обсушить. Я попробовала с пекинской капустой, не бланшировала, она и так достаточно нежная. Цвет правда не сохраняется, но вкус остается.

Выложить листья купусты, смазать 1/3 рыбного фарша, затем положить половину филе, снова смазать 1/3 фарша и посыпать измельченным укропом. Вторую половину филе уложить сверху и смазать оставшимся фаршем.

Рыбу завернуть в тесто, выложить в форму.

Запекать при 180* примерно 30 минут, до образования золотистой корочки.

Дать немного остыть, нарезать порционно. Подавать с овощами.