Как приготовить рыбную голову в мультиварке

Содержание статьи:

Уха — национальное русское блюдо. Ее основой является бульон, который приготавливается из свежей рыбы. Вкуснейшая уха варится на костре из только что словленной рыбы. Обычно, она готовится из одного вида рыбы без овощей, не считая репчатого лука. Иногда, можно добавить две картошки. Классическую уху готовят из рыбы, которая дает кристальный навар. Рецептов ухи имеется множество, у любой хозяйки свои хитрости.

Многие говорят, что уха в мультиварке имеет необыкновенный вкус. В бульоне содержатся все вкусовые особенности рыбы, картофель не разваривается. В мультиварке готовить блюдо быстро и просто. Ниже мы подробно опишем, как варить уху в мультиварке вкусно и сохраняя полезные свойства для организма.

Особенности приготовления в мультиварке

Мультиварка — отличное подспорье каждой хозяйке на кухни. Уха в мультиварке намного полезнее, чем сделанная на простой плите. Потому как, используется минимальное количество масла, и пища равномерно прогревается. Более того, в мультиварке можно готовить без добавления жидкости, продукты тушатся в своем соку. От этого супы и каши приобретают наваристый вкус. Еда в мультиварке полезная, так как готовится с минимальным количеством приправ, масла и соли. Пища не подгорает и не перегревается. Приготовленные блюда сохраняют все свои витамины и микроэлементы. Для приготовления ухи в мультиварке используется любая свежая рыба со всеми ее элементами.

Чтобы получить прозрачный бульон и насыщенный вкус, специалисты рекомендуют в конце приготовления налить в рыбный суп стопочку водки.
Для того, чтобы уха в мультиварке имела запах дымка на костре, необходимо поджечь небольшую веточку березы. И когда суп приготовится, потушите ее в чаше мультиварке.
Для насыщенного вкуса добавляйте душистые приправы.
Улучшить цвет сваренного бульона, можно опустив в него неочищенную головку луковицы.
Не доводите до сильного кипения.
Профессионалы советуют солить рыбный суп в самом конце.

Сегодня мы рассмотрим способы приготовления ухи в мультиварке. Суп получится аппетитным и душистым, который понравится даже детям.

Уха из горбуши в мультиварке

Ингредиенты:

голова горбуши — 1 шт;
картофельных клубней — 5 шт;
небольшая головка лука;
пол морковки;
крупа пшенная — 150 грамм;
вода — 1,8 литров;
масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
лавровый лист;
молотый черный перец;
соль — на вкус.

Метод приготовления.

Уха из горбуши в мультиварке получается вкусной и насыщенной. Место пшена можно добавлять рис, гречку и булгур.

Уха из семги в мультиварке

Семга - питательная рыба, в ее состав входят полиненасыщенные жирные кислоты. Для приготовления ухи из семги в мультиварке воспользуемся одним из секретов. Подготовьте тоненькие березовые веточки, разожгите их и под конец приготовления потуши веточки березы в чаше с ухой.

Ингредиенты:

семга — 0,5 кг;
морковка — 1 шт;
сырой картофель — 4 шт;
средняя луковица;
пучочек укропа;
соль, черный молотый перчик — на вкус.

Шаги приготовления.

Уха из семги в мультиварке получается легкой и душистой.

Уха из форели в мультиварке

Форель — полезная и вкуснейшая рыбка. Она содержит микроэлементы, витамины, полезные вещества, которые нужны человеческому организму. Очень сочные и аппетитные блюда получаются из этой красной рыбки.

Ингредиенты:

форель;
картофель — 2 шт;
лучок репчатый— 1 головка;
половинка морковки;
корень сельдерея и петрушки;
сок 0,3 лимона;
лавровый лист;
немного зелени;
соль — по вкусу.

Метод приготовления.

Уха из форели в мультиварке порадует все семейство. Он душистый, легкий и в то же время очень сытный.

Уха из щуки в мультиварке

Щуку удобно очищать маленьким острым ножом, так как у нее мелкая чешуя. Плавники срезаются ножницами. При желании можно варить с головой. Щука имеет белое и нежное мясо. В уху из щуки можно добавить картофель, морковку, лук. Из крупы подойдет рис, перловка, пшено.

Ингредиенты:

щука — 350 г;
пол морковки;
одна небольшая головка лука;
пшено — 0,5 ст;
картофель — 3 шт;
лист лавра;
вода — 1,5 л;
соль и специи — по вкусу.

Метод приготовления.

Уха из щуки в мультиварке получается очень вкусной. Пшено хорошо разваривается и насыщается нежным рыбным вкусом.

Уха из консервы в мультиварке

Суповой набор самый обыкновенный: картофель, морковка, лучок, рис и рыбные консервы. Рыба подойдет абсолютно любая.

Ингредиенты:

баночка любой рыбной консервы;
картофельных клубней — 5 шт;
одна головка лука;
морковь — 1 шт;
рис — 3 ст. ложки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль — 1 ч. ложка;
лист лавра;
черный перец горошком;
воды — 0,5 л;
приправы — по вкусу.

Метод приготовления.

В итоге получается насыщенная и питательная уха из консервы в мультиварке. Готовится она и на рыбном бульоне с добавлением любых круп.

Полезные хитрости приготовления ухи в мультиварке

Хитрости приготовления ухи в мультиварке, заключаются в том, что чаще всего туда добавляют небольшой пучок петрушки и лавровый лист. Но можно провести эксперимент и добавить чуть-чуть тмина: получается своеобразный привкус.

Для янтарного оттенка, можно добавить немножко куркумы. Только не переусердствуйте: эти добавки очень ароматны.
Для того, чтобы вымыть чашу мультиварки от аромата рыбы, понадобится хозяйственное мыло и холодная вода. Либо, потрите посуду любой цитрусовой корочкой.
Если дети не любят морковку и лук в супе, варите их в марлевом мешочке: потом все просто достается. Или просто процедите бульон.
Приятного аппетита!

Здравствуйте, дорогие подписчики и читатели! Уха – одно из любимых первых блюд нашей семьи, поэтому готовлю его часто из разных видов рыбы. Такой суп содержит множество полезных веществ и варится очень быстро, особенно если у вас есть мультиварка. Этот прибор просто незаменим на кухне, так как позволяет готовить без лишних хлопот. Вам нужно только подготовить ингредиенты, заложить их в чашу и заниматься своими делами. А еще уха в мультиварке получается на редкость наваристой, ароматной и очень вкусной.

Приготовить такое блюдо можно из речной рыбы или морской, в зависимости от ваших предпочтений. К примеру, суп из скумбрии получается достаточно жирным и насыщенным, а из трески более диетическим. А еще можно с успехом использовать консервы – консервированная сайра или та же скумбрия подходит просто отлично. Дополнительные ингредиенты тоже могут быть любыми – уху варят с овощами, с перловкой или другой крупой.

Если вы используете свежую или мороженную рыбу, для начала необходимо сварить бульон, снимая пену. На это уходит 10-15 минут, не больше, после чего следует процедить жидкость. Далее загрузите остальные продукты и варите до готовности. Как видите, ничего сложного нет даже для неопытной хозяйки 😉 Точное время приготовления зависит от модели прибора – мой Поларис варит уху за 40 минут.

Рыбный суп, или уха – это еще одно великолепное первое блюдо, которое можно невероятно быстро приготовить в мультиварке. Как известно самая настоящая уха варится на костре, который разжигают на берегу озера. При этом блюдо получается ароматным и настоящим. Но если у вас нет возможности отправиться готовить этот суп на берег водоема, но имеется на кухне мультиварка – вы можете приготовить не менее вкусную уху в мультиварке. Это не только даст возможность вкусно пообедать, но и существенно сэкономит время, которого всегда не хватает!

Вкусное рыбное блюдо можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. В ней уха получается даже вкуснее, если знать секреты ее приготовления

Уха в мультиварке

Рыбу можно использовать в соответствии со вкусовыми предпочтениями едоков. Чаще всего в уху отправляют севрюгу, лосося, окуня, карпа, осетра, сига, судака, ерша, жереха. Дополнительно следует приготовить следующие ингредиенты:
• 2-3 картофелины;
• головку репчатого лука;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• сливочное масло – оно потребуется для обжарки.

Естественно, не обойтись и без специй – соли, лаврового листа, черного молотого перца.

Процесс приготовления

Вкусная уха получается, если действовать следующим образом:

Шаг 1. Очищенный картофель порезать кубиками и отправить в чашу мультиварки.

Шаг 2. Лук почистить и нарезать в форме мелких кубиков.

Шаг 3. Морковь измельчить на терке.

Шаг 4. Соединить лук и морковь, положить на сковороду, где уже разогрето сливочное масло, и обжарить.

Шаг 5. В чашу к картофелю выложить обжарку и рыбу, залить водой почти до краев, сдобрить специями, опустить зубчик чеснока.

Остается только подождать, когда процесс варки закончится, и разлить ароматную уху по тарелкам. При желании можно посыпать свеженарезанной зеленью петрушки.

Секреты приготовления вкусной ухи

Блюдо получается более вкусным, если в нем используются несколько сортов рыбы: так бульон становится более насыщенным.

Замороженную рыбу необходимо вымыть, но доводить до полного размораживания нельзя! Иначе она чересчур разварится и много потеряет во вкусе и аромате. А вот плавники следует удалить еще до заморозки, если вы поймали или приобрели свежую рыбу.

Не возбраняется немного пофантазировать и соединить рыбу с рыбными консервами или приготовить уху из консервированного продукта на бульоне из голов и плавников.

Очень важно сварить качественный бульон, а затем процедить – так он не будет отдавать горечью.

Удивительно, но нежирную рыбу можно сварить в курином бульоне. У супа появится более насыщенный вкус.

Во время варки не стоит часто перемешивать содержимое кастрюли – достаточно одного-двух раз. Лучше сделать огонь поменьше.

Сливочное масло кладут в готовую уху только из нежирных сортов рыбы.

Чтобы улучшить вкус, можно добавить свежую зелень – от укропа до кинзы. Специй много не требуется, а вот в уху из красной рыбы полезно добавить дольку лимона.

Студеным зимним вечерком можно побаловать себя и другим горячим и сытным блюдом. Мы уже писали о том, как приготовить сырный суп – это делается быстро и получается очень вкусно.

Уха – изысканный рыбный суп, в который на самом деле можно не добавлять ни картошку, ни рис, а только специи и некоторые из овощей. Блюдо получится наваристым, вкусным и очень ароматным! Сегодня мы с вами приготовим уху из семги в мультиварке, которая будет соответствовать всем вышеуказанным свойствам. Поверьте, суп получится настолько вкусным, что его с удовольствием будут кушать даже дети. Еще порадует то, что работу нам облегчит любимая мультиварка. Так что давайте приступим!

Ингредиенты для приготовления ухи из семги в мультиварке

Набор для ухи из семги (голова, хвост и хребет с обрезками мякоти) 1 штука
Картофель среднего размера 2–3 штуки
Лук репчатый большого размера 1 штука
Морковь среднего размера 1 штука
Рис длиннозерый 0,5 стакана
Вода чистая холодная 1,5 литра
Соль по вкусу
Лист лавровый среднего размера 1–2 штуки
Перец душистый горошком 2–4 штуки
Зелень петрушки свежая по вкусу
Зелень укропа свежая по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, кухонный нож, маленькая миска, мультиварка, глубокая пиала, тарелка – 2 штуки, сито, блюдце, черпак, глубокие тарелки для подачи

Приготовление ухи из семги в мультиварке:

– чем больше вы добавите семги и чем меньше воды, тем наваристее и вкуснее получится уха;

– помимо специй, указанных в рецепте, можно добавить еще пару сушеных гвоздичек. Единственное, на что следует обращать внимание, так это на их количество. Буквально 2–4 штуки каждой приправы будет достаточно;

– время приготовления ухи можно сократить, если в мультиварку сразу же вылить горячую чистую воду.

набор для ухи из лосося (голова, хребет, хвост, плавники) – 500 грамм.
картофель – 2–3 штуки.
лук репчатый – 1 штука.
морковь крупная – 1 штука.
перец чёрный горошком – 10 штук.
лист лавровый – 1 штука.
укроп (зелень) – 0,5 пучка.
соль – по вкусу.
водка – 1 стопка.
вода.

Как приготовить уху их хребтов лосося в мультиварке:

Для приготовления ухи нужно взять набор из лосося (голова, хребет, хвост, плавники), картофель, репчатый лук, морковь, водку, чёрный перец горошком, лавровый лист, зелень укропа и соль.

Все части рыбных отходов тщательно вымыть. Из головы обязательно вынуть жабры, иначе уха будет горчить. Хребет разрезать на несколько частей.

Морковь очистить и разрезать вдоль на несколько частей, луковицу вымыть, не снимая шелухи.

В чашу мультиварки выложить подготовленные рыбные отходы, залить их 2,5 л воды, положить морковь и луковицу.

Картофель вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.

После звукового сигнала открыть крышку и шумовкой вынуть рыбу, лук и морковь. В бульон выложить картофель, добавить перец и лавровый лист.

Рыбную мякоть отделить от костей.

Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и порубить.

По окончании программы в чашу выложить рыбу, укроп, добавить водку и посолить по вкусу.

Закрыть мультиварку и оставить для настаивания на 15–20 минут. Из готовой ухи вынуть лавровый лист.

В мультиварке уха получается особенно вкусная. Картошка не разваривается, рыбка отдает все свои вкусовые качества в бульон. По желанию вы можете добавить в уху крупу (пшено, рис). Однако тех ингредиентов, которые представлены в данном рецепте вполне достаточно, чтобы получился вкусный и ароматный суп. Вообще рецептов ухи существуем большое множество, у каждого кулинара свои секреты. Кто-то вообще не добавляет в уху обжарку, а просто бросает свежую луковицу в суп. Кто-то добавляет пару капель водки. Кто-то заворачивает рыбу в марлю и варит уху таким образом, чтобы рыба не плавала в бульоне. Мы предлагаем вам свой проверенный рецепт вкусной ухи в мультиварке.

Ингредиенты:

Рыба (можно использовать: севрюга, лосось, осетр, судак, сига, ерш, окунь, жерех, сырка или карп)

Картофель – 2-3 штуки

Лук репчатый – 1 головка

Морковь -1 штука

Масло сливочное – для обжарки

Специи: соль, черный молотый перец, лавровый лист, 1 зубчик чеснока.

Как приготовить вкусную уху в мультиварке

2. Лук с морковью почистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке, или тоже измельчить, нарезав мелкими кубиками. Обжарить на сливочном масле. Многие кулинары специально добавляют кусочек сливочного масла прямо в уху, но можно просто обжарить на нем лук и морковь.

3. В чашу от мультиварки выкладываем картофель, лук с морковью и рыбу. Мы готовили уху из хребтов семги.

4. Заливаем воду (почти до максимума), добавляем специи.

5. Выставляем таймер на отметке “Суп” или “Варка”. Таймер 50 минут.

Вкусная уха в мультиварке готова

Приятного аппетита!

Как приготовить уху вкусно

Уха – ну как можно не любить этот великолепный супчик. Очень просто, только в том случае, если вы не умеете правильно его приготовить. Но это пока что, поскольку мы составим список правил, по которым и будем изобретать идеальную уху. Не обязательно это первое блюдо готовиться на костре, хотя это самый лучший вариант. Тогда суп будет более насыщенным, да и на природе есть его всегда хочется больше. Но эти правила подходит для любой кухни, любой посуды. Главное – иметь несколько сортов рыбы и свежие овощи с зеленью.

Хитрости и секреты ухи

В первую очередь – рыба. Несколько сортов рыбы (только красную рыбу не смешивают с другими видами) сделают уху более насыщенной и не пресной. Лучше брать жирную рыбу, толстолобик, к примеру. А уже в качестве приятного дополнения можно подобрать хек или не жирную красную рыбу.
Отдельный раздел – замороженная рыба. Её промойте, но не размораживайте! Только в таком виде она не развариться и будет вкусной, целой, ароматной. Предварительно удалите плавники перед заморозкой.
При приготовлении можно добавить консервы. Например, сардина подходит к домашней ухе отлично. Уху, в крайнем случае, можно приготовить лишь из консервов, а бульон сварить из плавников и голов.
Бульон – очень важная часть при приготовлении ухи. Если вы готовите его из остатков, голов, обязательно очистите их от жабр. После того, как вы сварите основу, процедите её, чтобы бульон не был мутным. Жабры могут придать горечь супу, поэтому мы их и выбрасываем.
Что касается бульона. Уха будет просто незабываемой, вкусной и сытной, если бульон использовать из утки или курицы. Только очистим его, процедим. Вкус останется рыбный, но суп станет более насыщенным. Особенно такой способ подойдёт, если рыба у вас не очень жирная.
Правила варения ухи – не стоит мешать суп постоянно, так рыба только больше развариться и станет не красивой. Одного – двух раз будет достаточно. В казане уха будет вкусней, но и кастрюля подойдёт, просто не следует закрывать первое блюдо крышкой при приготовлении. Маленький огонь даст супу провариться, но не повредит консистенцию. Поэтому сразу же убавим газ, и периодически будет доливать бульон, если он выкипает.
Для насыщенности супа, уже готового, в тарелку нужно класть небольшой кусочек сливочного масла. Но если вы варите уху из жирной рыбы, например толстолобика, масло будет лишним. Используйте его только если рыбка не такая насыщенная.
Для лучшего вкуса добавляем зелень. Укроп, петрушка, кинза, что вам нравиться больше. Со специями перебарщивать не стоит. Соль и перец горошком, лавровый лист. В тарелку можно добавить лимонную дольку, если уха из красной рыбы.

Ингредиенты:

Голова толстолобика – 700 г – 2 шт.;
Лук репчатый – 100 г – 1 шт.;
Морковь (маленькая) – 50 г – 1 шт.;
Чеснок – 2 зуб.;
Соль по вкусу;
Зелень петрушка и укроп пару веточек;
Вода – 2 литра.

Приготовление:

Головы толстолобика выбираем небольшие, вес одной головы около 700 г. Они поместятся в вашу чашу мультиварки (5 литров). В тоже время мяса из них будет достаточно, чтобы разложить в тарелочки.
Если есть жабры их нужно удалить, а голову хорошо промыть под проточной водой, иначе холодец будет горчить.
Обязательно нужно головы толстолобика вымочить в воде, чтобы холодец получился чистым и прозрачным. Вымачиваем 2-3 часа при этом, не забываем менять воду.
После вымачивания головы помещаем в мультиварку, заливаем двумя литрами воды.
Лук не очищаем от шелухи, а просто промываем и срезаем корешки. Перерезав его на две половинки, кладем в мультиварку.
Морковь промываем и чистим, целиком закладываем также в мультиварку.
Готовим холодец на программе тушения – 50 минут.
По окончанию программы, отключаем автоматический подогрев блюда и вытаскиваем головы, лук и морковь, а бульон оставляем в мультиварке для настаивания.
Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке или пропускаем через чесночницу.
В чашу с горячим рыбным бульоном добавляем соль и чеснок по вашему вкусу.
Накрываем крышку мультиварки и даем настояться и осесть около 10 минут.
Пока холодец настаивается, мы вытаскиваем из рыбы кости и раскладываем мясо рыбы по тарелкам в одинаковых пропорциях.
В тарелочки добавляем веточки с зеленью и нарезаем отварную морковь.
Осевший холодец можно дополнительно отцедить через сито, а можно аккуратно разлить по тарелкам.
Если вы все же решили процедить через сито, то после процеживания подождите пару минуток чтобы холодец немного осел и аккуратно разлейте по тарелкам.
Когда холодец в тарелках остынет, поместите его в холодильник до полного застывания.

Холодец рыбный приготовленный в мультиварке готов.

Если готовить таким способом рыбный холодец, он получается нежный. Любителям тугих и плотных холодцов, рекомендую добавлять одну ложку желатина.
Холодец, приготовленный с добавлением желатина, можно заливать в различные фигурные формочки и подавать в разнообразной форме.
Для этого нужно формочку с застывшим холодцом поместить в теплую воду и подержать несколько секунд. Холодец с легкостью отойдет от стенок формы и его можно переложить на тарелку, перевернув форму.
Для этого вам необходимо отобрать готовый горячий рыбный бульон (150 мл) в отдельную посуду, остудить его и всыпать 1 ст., ложку желатина.
Через 10 минут желатин разбухнет и только после этого его добавить в горячий рыбный бульон непосредственно перед разливанием в тарелки. Не забудьте хорошенечко перемешать.
Нельзя желатин всыпать в горячий бульон, так как он завариться и собьется.
Если у вас нет мультиварки, вы можете холодец приготовить на плите. Для этого придерживаемся рецепта и варим на медленном огне до готовности.

Энергетическая ценность блюда - 50 ккал/ 100 г Подробная таблица калорийности продуктов

Приятного аппетита! Вы можете обсудить или предложить свой диетический рецепт. Если Вам понравился рецепт не стесняйтесь поделитесь с друзьями.

Мультиварка – настоящее подспорье хозяйке на кухне.

В ней можно приготовить множество великолепных блюд вкуснее, чем на плите, и уха в мультиварке – лучшее тому доказательство.

Общие принципы приготовления ухи в мультиварке

Как ни любят женщины свою помощницу, многие думают, что для супа она не годится. И напрасно. Как и многие заправочные супы, уха в мультиварке получается просто отменной за счет того, что она не столько варится, сколько тушится, томится, словно в печке. Это делает вкус и аромат блюда особенно насыщенными.

Уха – старинное кушанье, существует много ее видов. Настоящая уха – это суп из рыбы с луком, ничего другого добавлять не полагается. Но сейчас мы дополняем состав блюда различными продуктами: кладем в уху в мультиварке морковь и другие коренья, зелень, картофель, крупы и так далее. Все эти добавки привносят во вкус ухи в мультиварке что-то свое.

У каждой хозяйки, конечно, есть свой излюбленный рецепт, но и наша подборка, предлагая различные варианты приготовления супа, вероятно, будет полезна.

Многое, например, зависит от выбора рыбы. Уха в мультиварке, сваренная из окуней и другой некрупной речной рыбы, значительно отличается по вкусу от той, что сварена из голов сёмги.

Принято использовать для приготовления блюда все части рыбы, в том числе и то, что осталось при готовке второго.

Собираясь готовить уху в мультиварке, сначала надо промыть и осмотреть рыбу, удостоверившись, что она доброкачественная. Затем почистить тушки, обрезать голову и плавники. Из голов удалить глаза и жабры. Это надо сделать очень тщательно, чтобы не испортить вкус ухи в мультиварке.

Затем тщательно процедить бульон, головы и другие вываренные части мелких рыбешек отдать кошкам (что касается головы и хвоста лососевых рыб, то их многие любят есть сами), а бульон вернуть в чашу.

Теперь уже в горячий бульон надо положить хорошие кусочки рыбы, желательно без костей, и то, что хотите добавить: картофель, крупу, коренья и прочее. Готовить уху в мультиварке минут 30.

К ухе хорошо подать расстегаи с рыбой.

Ингредиенты

Рыба речная (щука, сазан и т.п.) – с полкило

Хвост и голова сазана или мелкие речные рыбешки – около 300 г

Лук репчатый – средняя луковица или половина крупной

Морковка – одна крупная

Корень петрушки – половина, по желанию

Картофель – штуки 3-4 среднего размера

Лавровый лист, зелень петрушки, перец горошком, корень и зелень сельдерея – по желанию, немного

Количество продуктов указано ориентировочно на 1 литр воды

Способ приготовления

Почистить всю рыбу, которую собираетесь использовать для ухи. Из сазана или щуки вырезать филе. Мелочь разрезать на 2 -3 куска.

Тем временем почистить картофель, морковку, лук, петрушку. Промыть зелень. Разрезать луковицу на 4 части, а картошечку и коренья на довольно крупные кубики или кружочки. Зелень покрошить ножницами или порубить.

Вылить суп и хорошенько его процедить сквозь мелкое ситечко или даже два, вложив их одно в другое.

В горячий бульон положить овощи и красиво порезанные крупные кусочки рыбного филе. Готовить 10 минут.

Открыть крышку мультиварки, добавить соль по вкусу, лавровый лист, перец горошинами и половину всей зелени. Готовить еще 10 минут.

Рецепт 2. Уха в мультиварке из лосося с петрушечкой

Ингредиенты

Морковь – 2 штуки

Лук репчатый – 2 мелкие луковицы

Петрушка – большой пучок и один корень

Картошечка – 3-4 крупных клубня

Лавровый лист, горошины перца, при желании – немного розмарина

Шафран – на краю чайной ложечки

Лимон – несколько небольших ломтиков

Способ приготовления

Лосося разделать. Отрезать голову и почистить ее, удаляя глаза и жабры; вырезать плавники и отрезать жесткую часть; срезать филе (если оно требуется для приготовления, например, котлет, то срезать с него также кожу); отделить хвост, также удалив жесткую часть.

Хвост, голову, плавники, кости, кожу положить в чашу мультиварки, туда же поместить очищенные целые морковку, петрушку (корень и стебли, оставив лишь листья), луковицы. Залить холодной водой и готовить около 40 минут.

Внимательно процедить бульон и положить в него порционные кусочки рыбного филе (лучше с кожей) и нарезанную дольками картошечку.

Разлить уху по тарелкам так, чтобы в каждой оказался кусочек рыбы. Отдельно подать ломтики лимона и измельченные листья петрушки.

Рецепт 3. Уха в мультиварке из красной и белой рыбы

Ингредиенты

Лосось – голова и кусок около 200 г

Треска (пикша, судак) – кусок около 200 г

Картошинки мелкие – 7-8 штучек

Зелень, лавровый лист, горошины перца, соль – по вкусу

Способ приготовления

Почистить рыбу, удалить плавники, глаза и жабры.

Из кусков вырезать филе (лучше с кожей, иначе оно может развалиться).

Кости и голову залить водой, лучше холодной, положить туда же целиком морковку и луковицу и готовить около 40-50 минут.

Процедить получившийся рыбный бульон.

Если вы готовите из филе, то первую часть работы надо пропустить, а сразу залить кусочки филе холодной водой. Если же у вас рыбный бульон, лучше использовать его в горячем виде.

Итак, залить кусочки филе красной рыбы и судака или трески, положить порезанные на 6 долек картошинки и готовить 15 минут (если заливали холодной водой – 30 минут).

В готовую уху выжать лимон и положить по ложке рубленой зелени.

Рецепт 4. Уха в мультиварке с пшеном

Ингредиенты

Рыба любая – 700 г

Картофель – 3-4 клубня

Морковь – пара небольших корнеплодов

Петрушка – одно пышное целое растение (корень и зелень)

Лучок репчатый – 2 маленькие луковички

Горошек перца, лавровый лист, розмарин, соль – по вкусу

Способ приготовления

Это самый быстрый рецепт ухи в мультиварке, позволяющий все готовить в один прием. Но вам понадобится полотняный мешочек с завязками, причем довольно большой.

Рыбу разделать и порезать крупными кусками. Положить в полотняный мешочек и завязать.

Поместить в чашу мультиварки мешочек с рыбкой, порезанный крупными кубиками картофель, тщательно промытое пшено, нарезанную кружочками морковку, целые очищенные луковицы и корень петрушки.

Достать из мультиварки мешочек с рыбой, луковицы и корень петрушки, положить соль, лавровый лист, розмарин, перец и порубленную не слишком мелко зелень петрушки и продолжить готовить еще 10 минут при том же режиме.

Рыбу из мешочка разобрать и подать к ухе отдельно; можно подать также порезанный на дольки лимон.

Рецепт 5. Уха в мультиварке с рисом

Ингредиенты

Мелкая рыба (например, мелкие окуни) – 500 г

Рис – две трети стакана

Помидоры – 3-4 мелких или полтора больших

Зелень, лавровый лист, перец – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистить; мелочь можно разрезать на две части каждую; кусок сазана не резать.

Процедить бульон; мелочь отдать кошкам, лук пока отложить, а сазана разделить на кусочки и разложить на тарелке: их следует потом подать к ухе отдельно, ведь в сазане сравнительно много косточек.

В бульон засыпать рис и готовить 20 минут.

Тем временем ошпарить помидоры и снять с них кожицу. Взять сваренный с рыбой лук. Измельчить овощи блендером.

Вылить измельченные томаты и лук в суп, посолить, положить лаврушку, перец и готовить еще 10 минут.

Перед подачей посыпать уху порубленной зеленью.

Ингредиенты

Куриный бульон – 1 литр

Судак или треска – 500 г

Картошечка – 4-5 клубней

Морковь – 1 штука

Петрушка и укроп – пучок небольшой

Обычные специи и пряности для ухи – по вкусу

Способ приготовления

Особенность этого рецепта в том, что уха варится на уже готовом бульоне, причем не на рыбном, а на курином. Такое блюдо очень питательно и особенно рекомендуется людям, которым надо восстановить свои силы.

Рыбу очистить и поместить в чашу мультиварки вместе с луковицей. Залить теплым или даже горячим бульоном и готовить 20 минут.

Достать рыбу и лук, процедить бульон, затем положить туда картошку, нарезанную кубиками, морковь, порезанную брусочками, кружочками или полукружиями. Готовить 20 минут. Рыбу освободить от костей.

В тарелки с ухой положить кусочки рыбы без костей и порубленные петрушку и укроп.

Уха в мультиварке: хитрости и полезные советы

В качестве пряных добавок к ухе в мультиварке обычно используют петрушку и лавровый лист. Но можно поэкспериментировать и положить немного тмина: вкус станет своеобразным.

Чтобы уха приобрела янтарный цвет, можно добавить немного шафрана или куркумы. Только не перестарайтесь: эти пряности придают не только цвет, но и аромат своеобразный.

Чтобы быстрее отмыть руки или посуду от рыбного запаха, воспользуйтесь холодной водой и обычным кусковым мылом, лучше даже хозяйственным. Если не помогло, протрите посуду корочкой чего-нибудь из цитрусовых.

Если ваши домашние не любят лук или морковь в супе, положите их в полотняный или марлевый мешочек и варите в таком виде: потом будет легко все достать. Ну и, конечно, бульон можно просто процедить.

Читайте также: