Готовим интересное рыбное блюдо

По этому рецепту можно приготовить любую белую рыбу, это совсем несложно. Благодаря оригинальной идее рыба остаётся сочной, а картофель снаружи создаёт вкусную хрустящую корочку. Блюдо получается красивым, сытным и, несомненно, желанным на обеденном столе.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 500 граммов рыбного филе, 2 яйца, 4 картофеля, 3 ст.ложки муки, растительное масло для жарения, соль и перец по вкусу .

Готовим вкуснейшую закуску!

В наших краях свежепойманная щука - самая обычная и доступная рыба. Щучья икра мне нравится своим поистине замечательным вкусом, красивым янтарным цветом и абсолютной натуральностью. К тому же, это полезный диетический продукт, который достаточно просто приготовить.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: на 0,5 л банку щучьей икры 2 ст.ложки соли, 30 мл растительного масла и 0,5 л кипятка .

Вкусное блюдо на рыбный день

Многие уже давно знакомы с хеком. Лет 25-30 назад он в тандеме с минтаем был практически синонимом дешёвой и не вкусной рыбы. На счёт их стоимости спорить не буду, но на гастрономических качествах блюда она не никак не сказывается. Просто общепит тех лет не относил к изыскам эту рыбу, а потому и готовили её "на скорую руку". Если же подойти к этому процессу правильно, то тушёный хек займёт достойное место в домашнем меню .

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 700 г хека, 2 моркови, 1 репчатый лук, 1 лавровый лист, 1 ст.л. томатной пасты, 1 стакан воды, мука и растительное масло для жарки, соль, перец по вкусу .

Готовим лёгкий ужин

Рыбный фарш в сочетании со взбитыми белками чем-то похож на омлет: такое же воздушное и нежное блюдо. Красная рыба своими качествами усиливает эти свойства и получается вполне достойно, чтобы попробовать приготовить и получить гастрономическое удовольствие.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 700 г красной рыбы, 2 моркови, 2 репчатых лука, 4 яйца, 1,5 ст.ложки сметаны, пучок петрушки, 2-3 ст.ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.

Сома жарят, варят, коптят, а мы приготовим котлеты

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: на 500 г филе сома 2 средние луковицы, 1 яйцо, 2 ст.ложки манки, панировочные сухари для жарения, соль и перец по вкусу.

Главная /Рецепты /4. Рецепты классические из кулинарных книг компании Zepter International / Вторые блюда от Цептер

Купить посуду Цептер (Zepter) и Zepter наборы Вы сможете в разделе Кухня и Столовая .

Утку натереть чесноком внутри и снаружи. Внутри посолить. Положить в овал спинкой вниз, налить на 0,5 см горячей воды и жарить. Из посуды Цептер (Zepter) удалить жир, а в оставшийся сок долить немного воды, вскипятить и заварить крахмалом (на 1 л сока — 1 ч. ложка крахмала).

Полить им утку. Она станет блестящей и красивой.

Утка, фаршированная черносливом и морковью

Утка, 2 яйца, 2 ломтика белого хлеба, 1/2 ст. молока, 2 вареные моркови, 200 г чернослива, соль, перец.

Подготовить утку. Размочить хлеб в молоке, смешать с сырым яйцом. В полученную массу добавить чернослив без косточек, нарезанную кубиками морковь, начинить утку и зашить.

Жарить в овальной сковороде Цептер (Zepter) 45-60 минут, переворачивая и обмазывая сметаной.

Фрикадельки с сельдью

Смешать по 250 г свиного и говяжьего фарша, 50 г размоченного белого хлеба, 1 мелко порубленную луковицу, 100 г измельченной сельди, 1 сырое яйцо и все заправить тмином. В кастрюле Цептер (Zepter) прогреть муку, залить бульоном, сварить густой соус. Сделать фрикадельки, положить в соус, добавить горчицу, уксус. Тушить в течение 15 минут и выключить плиту. Выдержать еще 10-15 минут.

700 г палтуса, 5 картофелин, 2 морковки, 1 лимон, 1 яблоко, 1 груша, несколько черных виноградинок, зелень, лук, помидор, маринованные овощи.

Палтус разморозить и просушить салфеткой. Нарезать на порционные куски, положить в холодную кастрюлю Цептер (Zepter) , уложив рядом фигурно нарезанные картофель и морковь для гарнира. Куски рыбы переложить дольками от половинок яблока, груши и винограда. Все это можно слегка подсолить, поперчить и посыпать сухой приправой. Рыбу сбрызнуть соком половины лимона. Готовить по ЦЕПТЕР-правилам . Готовые компоненты выложить в овальное блюдо на листья салата и украсить дольками из оставшихся свежих фруктов. Гарнир дополнить маринованными овощами, украсить зеленью и виноградом.

1 шт. крупного карпа, 200 г лука, 200 г моркови, 300 г майонеза. 100 г натертого сыра, зелень.

Рыбу почистить. Лук нарезать кольцами, морковь соломкой и все перемешать. Начинкой из лука и моркови нафаршировать брюшко рыбы. Положить рыбу в овальную сковороду Цептер (Zepter) 6 л, посыпать сыром и залить майонезом.

Готовить по общим ЦЕПТЕР-правилам . Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Рыбу отделить от костей.

Приготовить фарш: морская капуста, лук, сыр, чеснок и майонез.

На половинки камбалы тонким слоем выложить начинку, скатать в трубочки, сколоть или связать. Обжарить по ЦЕПТЕР-правилам . Подавать горячей.

Зубатка в белом соусе

(Изысканно и празднично)

1,5 пятнистой зубатки, 2-4 луковицы, 0,5 кг шампиньонов, 1 ст. белого сухого вина, 1 лимон, зелень.

Рыбу разделать на порционные куски (при желании снять кожу), сбрызнуть соком лимона. Лук нарезать кольцами. Грибы очистить и залить кипятком на 10 минут, затем воду слить. Муку обжарить на сухой сковороде Цептер (Zepter) до золотистого цвета.

В нагретую до начала зеленого поля сковороду Цептер (Zepter) поместить зубатку и готовить 3 минуты, не закрывая крышку. Затем добавить лук, грибы, 5-10 горошин черного перца, 0,5-1 ст. белого сухого вина; закрыть крышку и готовить по ЦЕПТЕР-правилам . В конце варки добавить муку, разведенную холодной кипяченой водой или молоком. Снять с плиты. Посыпать зеленью.

Сервировать с зеленым салатом, картофелем и зеленью. Украсить дольками лимона и маслинами.

Через мясорубку пропустить 750 г рыбного филе, 200 г говядины, 1 луковицу; смешать с 1 яйцом, 150 г размоченного белого хлеба, 1 ст. ложкой горчицы, кари. Выложить половину смеси в разогретую овальную сковороду Цептер (Zepter) .

На овальной сковороде Цептер (Zepter) поджарить кусочки бекона или шпика, посыпать красным перцем, положить на массу и накрыть оставшейся частью фарша. Готовить по ЦЕПТЕР-правилам 25-30 минут.

Вместо шпика можно положить тертую морковь и рубленое яйцо.

Рыбное филе полить соком лимона, посыпать перцем. Сверху уложить слоями крупно натертые картофель, морковь, лук. Залить сметаной или смесью сметаны с кетчупом. Запечь.

Скумбрия с укропом

Мороженную рыбу очистить, сбрызнуть лимонным соком, натереть перцем и сухими пряностями. Тушить в сотейнике Цептер (Zepter) (с 2-мя ст. ложками воды, если рыба заранее разморожена) 20 минут. Снять приправу.

Рыба под укропным соусом

1 кг карпа промыть, обсушить, смочить растительным маслом, уложить на холодную овальную сковороду Цептер (Zepter) . Сбрызнуть лимонным соком, положить сверху нашинкованный лук, порезанный укроп, помидоры. Готовить 15-20 минут, влить 1 ст. сухого вина, выключить. Выдержать под крышкой еще 5 минут.

Рыбу очистить, промыть, натереть снаружи и изнутри смесью толченого чеснока и уксуса. Выдержать в закрытой комби-миске Цептер (Zepter) 2 часа в холодильнике. Поджарить по ЦЕПТЕР-правилам.

Рыба под маринадом

Взять любое филе рыбы и положить в холодную овальную сковороду Цептер (Zepter) . Сверху рыбу закрыть слоями тертой моркови, лука, майонеза и для остроты - тертым сыром. Довести нагрев до конца зеленого поля и готовить 20-30 минут по общим ЦЕПТЕР-правилам .

БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ:

Кальмары в белом соусе

Кальмары залить кипятком на 5 минут, промыть и нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами. Муку обжарить до золотистого цвета. В холодную сковороду Цептер (Zepter) положить кальмары, лук, заправить смесью майонеза и сметаны (в равных частях). Готовить по ЦЕПТЕР-правилам .

Когда стрелка термоконтролера достигнет конца зеленого поля, ввести муку (разведенную в холодном молоке) и зелень. Перемешать, снять с плиты и оставить на 15 минут. Подавать с рисом и зеленым салатом, украсив зеленью, ягодами клюквы и ломтиком лимона.

Кальмары с овощами

В холодную сковороду Цептер (Zepter) уложить слоями нашинкованную капусту, тертую морковь, зеленый горошек, нарезанный лук и нарезанные ломтиками сырые кальмары, а затем накрыть слоями овощей в обратном порядке (сверху капуста).

Довести температуру до 2/3 зеленого поля. Отставить сковороду Цептер (Zepter) . Охладить до начала зеленого поля. Взбить яйцо с 1 ст. ложкой молока, залить капусту и довести температуру до середины зеленого поля.

Отобрать целые мелкие тушки кальмаров, залить их кипятком на 5 минут, очистить и промыть холодной водой. Нафаршировать их овощной начинкой, уложить в холодную сковороду Цептер (Zepter) в 1 ряд. Запить майонезом со сметаной и готовить по ЦЕПТЕР-правилам , медленно доведя температуру до конца зеленого поля. Снять с плиты и выдержать под крышкой еще 15 минут.

Подавать к столу теплыми, не разрезая. Сервировать листьями зеленого салата, маслинами, ломтиками помидора.

Лук, морковь мелко нарезать и готовить в сотейнике Цептер (Zepter) до середины зеленого поля. Дать остыть.

Добавить натертый сыр, порезанные кружочками маслины, нарубленную зелень укропа и петрушки. Поперчить, приправить зирой и барбарисом. Аккуратно перемешать.

Кальмары с гречкой

Трубочки кальмара (тушки) начинить заранее сваренной гречкой. Связать ниточкой, сложить в корзинку Цептер (Zepter) и готовить на втором уровне (на пару) Цептер-Системы в течение 15-20 минут.

Перед подачей на стол неразрезанные трубочки можно полить сметаной, сбрызнуть кисло-сладким кетчупом и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Плов из мидий с маслинами

1-2 моркови, 4 луковицы, 1 баклажан, 2 сладких перца, 2-3 помидора, 200 г мидий, 1,5 ст. риса, 1 банка маслин, 3-4 зубчика чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, зелень, специи.

В сотейник Цептер (Zepter) 5,5 л слоями уложить нашинкованные овощи, мидии и рис (морковь, лук, баклажан, рис, мидии, перец, помидоры). Нагреть сотейник Цептер (Zepter) до конца зеленого поля на маленьком огне. Долить 1,5 ст. воды, добавить масло и чеснок. Перемешать. Снять с плиты и оставить на 20 минут.

Выложить плов на сервировочное блюдо Цептер (Zepter) и украсить зеленью и маслинами.

Готовим рыбу с овощами в сотейнике Zepter. Овощи и рыба обжариваются без масла, сохранив максимум полезных и питательных веществ. Блюдо не содержит канцерогенов, вкусное, легкое и яркое.
Рецепт подготовлен в соавторстве с Поваренок. Подробнее>>

Комментариев еще нет. Будьте первым!

You must be logged in to post a comment.

• SyncroClik
• азиатская кухня
• без жира
• без масла
• Без мяса
• белок
• вкусно
• второе
• Второе блюдо
• Гарнир
• Горячее
• гриль
• Десерт
• Детское
• для детей

• Vkontakte
• Facebook
• Odnoklassniki
• Instagram
• Zepter.ru
• Интернет магазин Add to Favourites -->

Хотите общаться в клубе и делиться рецептами? Регистрируйтесь прямо сейчас!

Zepter International – это мультибрендовая международная компания, которая производит и продает эксклюзивные высококачественные потребительские товары для здоровья и красоты по всему миру главным образом путем прямых продаж, а также через розничную сеть.

Содержание статьи

• Как правильно готовить в сковородке Цептер
• Как готовить в кастрюле "Цептер"
• Как жарить на антипригарной сковороде

Преимущества посуды Цептер

Сковороды фирмы Цептер специально изготовлены для приготовления полезной, жаренной пищи. Блюда получаются вкусными и аппетитными, потому что ничто не прилипает, не пригорает. Фирма использует технологию URA для создания антипригарного покрытия. Сковороды изготавливают из прочной стали, которая экологически безопасна, не изменяет запах продуктов, не подвергается коррозии и разрушению. Полированная поверхность позволяет легко мыть посуду, что обеспечивает должную гигиену.

На дне сковороды располагаются выступающие пирамидки, они не позволяют продуктам прилипать. Отличием сковороды Цептер является ее тонкое теплоаккумулирующее дно. Именно это свойство позволяет сковороде быстро нагреваться. С такой посудой можно готовить и на современных плитах. Полировка поверхности делает посуду гладкой. Мыть посуду – одно удовольствие. Можно приобрести сковороды разной величины, с крышкой и без.

Правила готовки в посуде

Готовить на сковороде от Цептер можно без масла. В таком случае еда не прилипнет, не будет содержать много калорий, а значит подойдет тем, кто следит за здоровье и весом. Необходимо сковороду поставить на огонь, следить за тем, чтобы пламя не выходило за края посуды. Прежде чем жарить мясо, следует сковороду хорошо разогреть, тогда оно не прилипнет к стенкам и дну. Перед жаркой продукты следует посолить, поперчить. На крышке от сковороды есть терморегулятор, по нему можно судить о разогреве посуды. Мясо следует положить на дно, прижать слегка вилкой, обжаривать с каждой стороны по 5 минут до образования золотистой корочки. Рыбу выкладывать нужно на холодную сковороду, тогда она не прилипнет. Поверх можно выложить лук, морковь, приправить специями. Очень быстро готовить овощи. Необходимо посуду заполнять на 2/3. Овощи нужно закладывать в холодную посуду. Дождаться, когда сковорода разогреется, подождать пять минут и выключить плиту. Затем дать настояться еще 10 минут. Блюда, приготовленные в данной посуде, отличаются вкусовыми качествами. Продукты не разваливаются при жарке, остаются цельные хорошо прожаренные кусочки.

Если кто-то в семье не придерживается здорового питания, не любит диетическую пищу, то можно жарить на сковороде и с маслом. Блюда получатся такими же вкусными, только с большим количеством калорий.

Безопасность для здоровья

Посуда Цептер является долговечной, так как устойчива к царапинам. Можно еду помешивать любыми приспособлениями, не боясь повредить поверхность. Для изготовления посуды не используются химические покрытия, все материалы безопасны для здоровья. Ранее антипригарное покрытие изготавливалось на основе ПТФЭ - политетрафторэтилена. Которое в последующем было признанно вредным. Приготовление пищи в такой посуде влечет за собой проблемы со здоровьем и даже появление некоторых заболеваний. Но современная технология URA произвела революции в производстве посуды.

Продукты: 700-800 г трески или морского окуня.

Использовать свежую или хорошо размороженную рыбу. Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, промыть и обсушить.
Сковороду поставить на средний нагрев (3-е деление из 6-ти) и нагревать под закрытой крышкой пока стрелка термоконтролера не дойдет до середины зеленого поля. Если нагрев включить более сильный, то ориентироваться следует не по стрелке термоконтролера, (крышка не успеет прогреться), а, проводя тест готовности к жарке (брызги воды катаются по дну без шипения).
Сдвинуть сковороду на холодную часть плиты, уложить рыбу одним слоем, плотно прижимая ко дну. Кусочки должны немедленно прилипнуть ко дну сковороды. Если рыба небольшого размера, можно жарить ее целиком, если крупная — порезать на порции. Толщина куска не превышает 2 см.
Поставить сковороду на средний нагрев (3-е деление из 6-ти), подождать 2 минуты, не закрывая крышкой. В течение этого времени нижняя сторона чуть подрумянится, рыба выделит сок и жир, что отделит ее от дна. Перевернуть кусочки на другую сторону с помощью лопатки с ровным краем. Выждать еще 2 минуты, закрыть крышку и готовить 3-4 минуты.
Выложить рыбу на блюдо. Если вы хотите, чтобы следующие порции получались также румяными, образовавшийся сок, необходимо слить, а время жарки без крышки удлинить на 1 -2 минуты.

Время подготовки продуктов - 15 мин.
Время приготовления - 30-40 мин.
Продукты: 500 г филе салаки, 4 луковицы среднего размера, 2 моркови, 1 брюква, 4 картофеля, 3 помидора, 3 ст. ложки зелёного горошка, 3 ст. ложки майонеза, зелень укропа и петрушки.

В холодную посуду (кастрюлю или сковороду) на дно уложить кольцами лук, на него - скрученное руликом филе салаки, полить майонезом.
Сверху выложить слоями нашинкованные картофель, морковь, брюкву, зелёный горошек. Полить майонезом, посыпать зеленью и приправой.
Все украсить дольками томатов и репчатого лука.
Включить плиту на 1/3 мощности, довести стрелку термоконтроллёра до середины зелёного сектора, выключить плиту и довести блюдо до готовности в течение 15-20 минут.

Время подготовки продуктов - 30 мин.
Время приготовления - 15 мин.
Продукты: Судак среднего размера, 150 г шампиньонов, I средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, лимон, соль и перец молотый - по вкусу.

Судака почистить, вымыть, удалить внутренности, голову, хвост. Тушку разделить вдоль на 2 части филейным ножом, удалив кости. Обсушить филе тканевой салфеткой. Кожицу каждой половинки надрезать в нескольких местах. Перевернуть филе кожицей вниз на разделочную доску и отбить. Для отбивания можно использовать роллер. Затем филе посолить, поперчить и сбрызнуть соком 1/2 лимона.
Подготовить начинку. Репчатый лук очистить, промыть холодной водой, мелко нарезать и положить в Цептер-сковороду, нагретую на небольшом огне (стрелка термоконтроллера должна находиться в конце желтого поля), и обжарить лук по Цептер-правилам. Добавить нарезанные мелкой соломкой шампиньоны, предварительно тщательно вымытые, и продолжать тушить под крышкой в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавить соль, перемешать и продолжать готовить без крышки, чтобы вода испарилась (примерно 2-3 минуты). Когда грибная начинка будет готова, выложить ее на отдельное блюдо и дать остыть.
Подготовить вакуум-пакет, запаяв его с одной стороны. На подготовленное филе выложить грибной фарш и завернуть два рулета Аккуратно поместить их в подготовленный пакет и завакуумиро-вать. Пакет с рулетом положить в кастрюлю, залить водой и варить в кипящей воде примерно 15 минут. Затем достать пакет, охладить и убрать в холодильник. Когда рулет застынет, из бульона получится желе.
Пакет достать из холодильника, разрезать и вынуть рулеты. Нарезать их на кусочки, выложить на блюдо и украсить лимоном.

Я уж здесь для всех писать начну

Что нужно: 4-5 яиц, молоко или сливки, объём равный объёму яиц – на стакане для взбивания Микси есть деления, определить несложно, обычно это где-то 250-300 мл. Щепотка соли, мускатного ореха.

Сковороду поставить греться на плиту, тем временем яйца взбить с молоком (но со сливками 10 % вкуснее , солью, мускатным орехом. На горячую сковороду капнуть немного масла растительного (примерно столовую ложку), и вылить яично-молочную смесь, накрыть крышкой и сразу же убавить огонь до минимума. Готовить на минимальном огне минут 10-15. Готовность иногда проверять, открывая крышку. При желании разрезать на четыре части и каждую перевернуть; Готовый омлет можно посыпать сыром, зеленью. Ещё можно делать омлет из двух яиц, он тоньше, и в середину заворачивать начинку. Если что варианты начинок дам.

Мясо с базиличным соусом.

Что нужно: говядина, 600-700 грамм, порезанная на полоски, сметана 150-200 грамм, луковица, соль, перец, сушёный базилик 2 столовые ложки.

Что нужно: свинина, можно котлетки на косточке, но лучше шейка, грамм 600-700. Луковица, чеснок, болгарский перец (можно замороженный) 100 грамм, зелёный горошек (замороженный) 100 грамм, тёртая на крупной тёрке морковь, 100-150 мл томатного сока или протёртых томатов.

Свинину обжарить по Цептер-правилам без масла, с двух сторон, добавить лук, порезанный кольцами, измельчённый чеснок, морковь, болгарский перец, горошек, чуть присолить, влить томатный сок. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, готовить минут 15. В принципе, гарнир уже и не нужен, но неплохо с отварным рисом.

Что нужно: куриное филе (3-4 грудки), столовая ложка мёда, две столовые ложки соевого соуса, порошок карри, четверть чайной ложки (при условии, что и ребёнок будет есть), или увеличить дозу до половины чайной ложки если хочется более пикантного блюда. Немного растительного масла.

Делаем: грудки режем на небольшие кусочки, складываем в комбимиску или, что ещё лучше, в Вакси ёмкость. Заливаем маринадом – растительное масло, мёд, соевый соус и карри смешать. Завакумировать если это Вакси или накрыть крышкой, если это просто миска. При использовании Вакси курочку можно готовить через два часа, в миске лучше оставить на сутки.

Нагреть сковороду, выложить кусочки курицы на горячую сухую сковороду, накрыть крышкой, через несколько минут перевернуть. Убавить огонь, накрыть крышкой, готовить ещё минут 10.

Тушёная рыба с овощами.

Что понадобиться: рыба 800-1000 грамм, можно и филе и тушку порезать. Очень вкусно делать из стейков лосося или форели, две луковицы, две моркови (потереть), сладкий перец, брокколи или цветная капуста, сельдерей стебли или корень (немного, он очень пахучий),100-150 мл томатного сока. Соль, перец по вкусу. Зелень петрушки.

Готовим: рыбу уложить в холодную большую кастрюлю. Присолить, слегка поперчить. Сверху выложить тёртую на крупной тёрке морковь, лук, порезанный полукольцами, сладкий перец (можно замороженный), резаный сельдерей, или тертый, если это корень, брокколи. Залить томатным соком (сок можно заменить протёртыми томатами). Готовить по Цептер-правилам. Сначала нагреть на большом огне, стрелка термоконтролёра должна быть посередине, потом убавить нагрев до минимума. Готовить на минимуме минут 15. Готовое блюдо посыпать петрушкой.

Филе белой рыбы (минтай, треска, хек, судак …. любая на выбор) 800 – 1000 грамм, большая луковица, 3 яйца, сливочное масло 80-100 грамм (по 10 грамм на каждые 100 грамм рыбы), соль, перец, лимон.

Готовим: в холодную сковороду выложить филе рыбы, сбрызнуть лимонным соком, присолить и поперчить чуть-чуть. Сверху выложить лук, порезанный кольцами. Готовить по Цептер-правилам. Как предыдущую рыбу. Отдельно в маленькой кастрюле отварить яйца. Яйца помыть, уложить в холодную посуду, влить одну четверть чашки воды (50 мл), накрыть крышкой, поставить на плиту, включить нагрев (7 деление из 9), как только вода закипит (можно открыть крышку и глянуть), нагрев уменьшить до минимума и готовить под закрытой крышкой ещё минут 7. Яйца получаются очень вкусные, с ярким желтком, причём их под водой можно не охлаждать, а охладить чуть-чуть на столе и сразу чистить.

Заканчиваем готовить: на готовую рыбу, вернее на лук выкладываем мелко порубленные яйца и поливаем растопленным сливочным маслом. Можно сверху посыпать рубленой петрушкой. Идеальный гарнир - запеченный или отварной картофель.

Любимый салат моей мамы.

Понадобятся: морковь, свекла, яблоко (всё по одной штуке), курага или чернослив 7-10 штук, грецкие орехи 30 грамм, сметана для заправки.

В холодную самую маленькую кастрюлю уложить тёртые свеклу, морковь, яблоко, порезанную курагу. Готовить без воды по Цептер-правилам. Сначала нагреть, потом нагрев убавить до минимума. На минимуме готовить минут 15. Выложить содержимое кастрюли в салатницу, дать чуть-чуть остыть, добавить измельчённые орехи, заправить сметаной. Очень нежно и вкусно получается.

Отредактировано: Bon-Bon в 16 фев 2005, 11:41

У меня есть несколько рецептиков, переписанных из книги "Рецепты для цептера". Вот некоторые из них:

Баклажаны с овощами

500 г баклажанов
300 г помидоров
300 г моркови
2 луковицы
100 г сыра
зелень петрушки
Перед приготовлением баклажаны нарезать кубиками и подержать в холодной подсоленой воде, это удалит горечь. Обжарить на цептер-сковороде порезанные кубиками морковь, баклажаны, лук, помидоры. Обжаренные овощи разровнять, посыпать тертым сыром, петрушкой.
Готовить 20 минут в первой половине зеленой зоны.

600 г рыбы
150 г очищенных грецких орехов
2-4 зубчика чеснока
2-3 ст. л. винного уксуса
красный молотый перец
зелень по вкусу
Очищенную и нарезанную на куски рыбу (судак, осетрина, треска, окунь и др.) обвалять в сухарях и обжаривать на смазанной растительным маслом цептер-сковороде, не выходя за границу зеленой зоны. Готовую рыбу выложить на блюдо. Орехи истолочь или провернуть в мясорубке с чесноком, добавить соль и перец. К полученной массе добавить кинзу, постепенно перемешивая, и развести кипяченой теплой водой, добавить уксус. Вместо уксуса можно употребить сок граната. Уложенную на блюдо рыбу залить соусом, охладить и подать на стол.

4 кусочка свинины
1 ст. ложка красного жгучего перца
соль
1 ст. л. растительного масла
для мексиканского салата:
1 помидор
200 г консервированной кукурузы
200 г консервированной красной фасоли
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
1 ст. ложка сока лимона
1/2 ч. ложки сахара
Измельчите и смешайте помидор, кукурузу, фасоль, зелень, сок лимона, сахар, и 1/2 ч. ложки соли. Мексиканский салат готов! Смешайте муку, красный перец и 1 ч. ложку соли. Обваляйте каждый кусочек мяса в этой смеси. Пожарьте мясо на цептер-сковороде до готовности. Подавайте с салатом.

Грибной борщ с черносливом

120 г чернослива
5-6 белых сушеных грибов
2 крупные свеклы
250 г белокочанной свежей или квашеной капусты
2 средних моркови
1 корешок петрушки
2 луковицы
1 ст. л. томатной пасты или (лучше) 2 свежих помидора
100 г шпига
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка 3-х процентного уксуса
1 головка чеснока
Грибы залить холодной водой и оставить на 10-15 мин., затем промыть несколько раз. Налить в большую комбимиску 1,5л воды, положить грибы на 3-4 часа для набухания, в малой комбимиске замочить чернослив. Сварить грибной бульон, можно прямо в миске. Капусту нашинковать, овощи порезать кубиками, все поставить тушить, залив уксусом, в посуде 4,5(5,5)л до готовности (30-40 мин.), поддерживая температуру в середине зеленого поля. Вареные грибы нарезать кусочками и положить к тушеным овощам. Добавить порезанный шпиг, залить горячим грибным бульоном, добавить сахар и нагреть, не доводя до кипения. Заправить борщ толченым чесноком. Положить очищенный от косточек и порезанный чернослив, оставить настояться 30-40 мин.

gnomik, Guest,

знаю что цептеровская посуда достаточно дорогая, а вот стоит ли она тех денег которых за нее просят?
В свое время нобор посуды моя соседка покупала за 1000 баксов.

ixil, холодец же надо варить 4 часа? Неужели это качество посуды так экономит время?

(Отредактировал(а) readme - 17:22 - 24 Ноября, 2003)

Интересное у вас обсуждение посучается.
Позвольте внести ясность.
Рецепты от Цептер - это много сборников рецептов. Постоянно эта коллекция пополняется. Все выпуски рецептов можно приобрести в офисах Компании, находящихся примерно в 100 городах России. Стоимость одной книжки 40 - 50 центов. К своему 10-летнему юбилею деятельности в России Компания выпустила 2-х томную кулинарную книгу, иллюстрированную, содержащую огромное количество рецептов. Ее стоимость, естественно, гораздо дороже - около 50 долларов, по-моему.
Честно говоря, для посуды Цептер не нужны какие-то особенные рецепты приготовления пищи. Все рецепты, которые издает Компания, это ни что иное, как рекомендации по приготовлению обычных блюд с учетом специфики посуды Цептер. Все эти рецепты разработаны исключительно опытным путем. А специфика Цептер заключается в том, что пища готовится без добавления воды и масла - используется влага, содержащаяся в продуктах и сохраняются все витамины и минеральные вещества (только не надо ехидничать по поводу приготовления, скажем, супов - естественно, супы готовятся с добавлением воды). Соответственно, приготовленная пища является вареной или тушеной. Но в посуде Цептер можно и жарить. Вообще, ей можно пользоваться также, как и любой другой посудой - только не перегревайте (может дно отвалиться) и не накрывайте крышкой (чтобы влага могла покинуть пространство посуды, а не концентрироваться на ее стенках). Способы приготовления пищи можно также увидеть в программе "Смак" на ОРТ. Макаревич предпочитает использовать исключительно эту посуду.
Что касается стоимости посуды. Да, на первый взгляд, она дорогая. 1000 долларов за комплект посуды - набор, достаточный для приготовления пищи на 4 человека, - вроде, до фига. Но ведь это один раз и на всю жизнь - пожизненная гарантия, блин. Если использовать посуду в соответствии с прилагаемой к ней инструкции, то все неисправности посуды, которые будут появляться (возможно), будет исправлять Компания совершенно бесплатно. В результате получается не так уж и дорого.
Богатые люди не пользуются этой посудой? Интересно, откуда подобная информация у Вас?

(Добавление от 15:04 - 9 Янв., 2004.)

В ресторанах ее не используют, говорите.
Наверное, Вы не знаете, что в ресторанах используется посуда гораздо большего объема, нежели на кухне у человека. Хотя, многие рестораны активно приобретают некоторые виды посуды Цептер.
Также Компания Цептер выпускает и специализированную посуду для ресторанов и кафе. Увы, в России в нужный момент не нашлось специалиста, который организовал бы продажу посуды Цептер в рестораны и кафе - потому посуда Цептер для ресторанов и кафе в Россию не поставляется.

Если у кого-нибудь будут появляться какие-либо вопросы по поводу посуды, поставляемой фирмой, обозначенной в заголовке - задавайте. Буду рад ответить на все Ваши вопросы.
Удачи.
Питайтесь здоровой пищей и берегите себя.

Просто имею возможность рассказать правду и дать интересующимся наиболее полную информацию, которую вряд ли люди смогут где-то найти.

К примеру, совсем недавно меня знакомые спросили, а правда ли, что посуда обладает какими-то удивительными целебными свойствами? Откуда они это взяли? Пришлось их разочаровать, сказав, что никаких удивительных целебных свойств в этой посуде нет. Вся загадка - в способе приготовления блюд в этой посуде.