Как приготовить рыбу по хантейски

Рыболовство - одно из основных занятий пимских хантов, благодаря которому они удовлетворяют свои потребности в пище и сырье. Чего только не готовят они из рыбы.

Одним из национальных блюд является подавушка - по-хантыйски "палэк". Готовят ее из щуки. Вначале свежую рыбу распаривают, очищают от внутренностей, отрезают голову и хвост, разрезают оставшуюся часть вдоль, а потом пополам. После этого нанизывают куски на специальные выструганные палочки и ставят к костру вначале одной стороной, через некоторое время - другой. Щука готова после того, как слегка подрумянится и с нее закапает сок. Получается очень аппетитное блюдо.

Широко распространена у пимских хантов патонка - по-хантыйски "потэм кул". Замороженную щуку настрагивают ножом, подсаливают и сразу подают к столу, чтобы не успела растаять. Свежая мороженая щука здесь одно из излюбленных блюд.

А весной из щуки готовят "пачи". Свежую подсоленную и разделанную рыбу подвешивают на ветру, чтобы она равномерно и постепенно сушилась. Рыба готова к употреблению, когда подсохнет.

Летом ханты заготавливают рыбу на зиму. "Сел" - копченая рыба (у хантов р. Юган - "чомух"). Для копчения отводят специальное место в стороне от дома. Ставят четыре стойки с развилинами сверху, на которые кладут перекладины, а в настоящее время чаще натягивают металлическую сетку. Чуть пониже прикрепляют еще перекладины. Мелкую неразделанную и не посоленную рыбу частиковой породы нанизывают на рейки через хвосты (юганские ханты нанизывают через жабры). Рейки должны быть из несмолистой древесины. Их укрепляют на нижних перекладинах над костром на расстоянии 80-90 см. Чтобы костер был не слишком жарким и дымным, в него кладут сухой тальник и время от времени спрыскивают водой. С ветреной стороны коптильня отгораживается сшитыми полосками бересты. Чтобы рыба коптилась и подсушивалась равномерно, рейки периодически переставляют. Коптят до тех пор, пока рыба не станет хрустящей. Из очень сухой рыбы делают рыбную муку, она идет на корм оленям. Хранят "сел" обычно в берестяных коробках в лабазе, раньше для него были отдельные лабазы.

Так же, как "сел" готовится другое блюдо - "пинтер". Делают его преимущественно из крупной рыбы, обычно из язя. Рыбу разделывают, отрезают голову и сушат над костром хвостом вниз на верхних перекладинах.

Из икры пимские ханты готовят хлеб - по-хантыйски "марнэн нянь". Теперь икру чаще всего жарят на жиру, и получается очень вкусное блюдо.

Ничто не выбрасывают ханты от рыбы, даже кишки и другие отходы идут в дело. Эту смесь проваривают несколько часов на медленном огне, после чего ею смягчают шкуры при обработке, а также кожаную обувь Из чешуи варят прочный и стойкий клей.


Рыбное блюдо быстрого приготовления, подходит любая рыба.

  • Картофель (крупный) — 4 шт
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Укроп — 1 пуч.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Вода (холодная) — 1 стак.
  • Филе рыбное (сколько захотите)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
655.7 ккал
белки
12.9 г
жиры
17.3 г
углеводы
113 г
100 г блюда
ккал
71.3 ккал
белки
1.4 г
жиры
1.9 г
углеводы
12.3 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 151
  • 438
  • 19177
  • 25
  • 123
  • 1424
  • 56
  • 183
  • 19925
  • 174
  • 1760
  • 408395
  • 28
  • 83
  • 16431
  • 0
  • 3
  • 105
  • 77
  • 85
  • 7451
  • 12
  • 41
  • 10993
  • 16
  • 5
  • 9691
  • 144
  • 963
  • 12618
  • 66
  • 554
  • 8676
  • 129
  • 1228
  • 84554
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

12 декабря 2016 года чалдонка #


19 августа 2011 года семицветик1 #

23 января 2011 года z500z #


22 января 2011 года Мурлыка #


22 января 2011 года Масяся #

18 января 2011 года deputat43 #


17 января 2011 года Vittie #



14 января 2011 года Lzaika45 #

14 января 2011 года valerii-3 # (автор рецепта)

14 января 2011 года valerii-3 # (автор рецепта)

14 января 2011 года valerii-3 # (автор рецепта)


14 января 2011 года nuf_nuf #


14 января 2011 года lena_martynova # (модератор)


14 января 2011 года nuf_nuf #

14 января 2011 года valerii-3 # (автор рецепта)

14 января 2011 года valerii-3 # (автор рецепта)


14 января 2011 года Викуся_Куся #

14 января 2011 года Безоля deleted #


14 января 2011 года kritikessa #

14 января 2011 года valerii-3 # (автор рецепта)


14 января 2011 года мисс #


стерлядь, муксун, кету, язя, нельму, щуку


13 января 2011 года малибу #

13 января 2011 года агент 07 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:


Источник: Марина

Время приготовления: 30 мин

Понадобится

500-700 гр. рыбы (треска, минтай, щука или судак) - выпотрошенной и без головы. Чтобы было вкусно, рыба должна быть очень свежей, без окисленных (желтых) зон, иначе вкус может испортиться.
1 большая луковица,
400-500гр. картошки,
перец горошком,
лавровый лист,
сушеный укроп,
подсолнечное масло - 4 ст. ложки

Как готовить

Очень вкусное и диетическое блюдо. И сытное. Подходит для детей, даже мой привереда сын лопает с удовольствием. Рыбу можно и не обжаривать, но с обжариванием вкуснее. Рецептом поделилась северянка. Вероятно, относится к национальной кухне народности ханты.

1. Рыбу почистить, порезать поперек на кусочки толщиной 2-2,5 см (хребты не вынимать, т. к. с ними бульон получится вкуснее), посолить и обжарить в небольшом количестве масла на маленьком огне в глубокой сковороде (не должно получиться никаких корочек, только чтобы мясо побелело).

2. Лук почистить, нарезать кольцами, разложить слоем поверх рыбы.

3. Картофель почистить, порезать кружочками, разложить слоем в ту же сковороду, в которой находится рыба, полить 2 ложками масла, залить кипятком так, чтобы картошка была едва прикрыта, посолить, добавить специи, накрыть крышкой и готовить на маленьком оне 15-20 мин. В готовом виде должно получиться густое блюдо, как картошка с подливкой, причем рыбы и картошки примерно поровну.


Готовится блюдо из печени и желудка налима. Желудок, набитый печенью, ничем не подвязывался, он сам перекрывался во время варки. И заполнялся натуральный мешочек лишь на треть.

При нагревании желудок разбухал и мог взорваться. Для этого хозяйки протыкали вздувшийся мешочек в одном месте, выпуская горячий пар.

Этот шедевр угорской кухни подается к столу охлажденным. Его разрезают поперечными кусочками. При нарезке фаршированного желудка было принято срезать часть противоположную от желудочного отверстия. Считается, что человек, съевший полностью замкнутый желудок, попадет в безвыходную ситуацию – например, заблудится в лесу.
Пувля Фото: АиФ / Яков Яковлев


Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты: 500-700 гр. рыбы (треска, минтай, щука или судак) - выпотрошенной и без головы. Чтобы было вкусно, рыба должна быть очень свежей, без окисленных (желтых) зон, иначе вкус может испортиться.
1 большая луковица,
400-500гр. картошки,
перец горошком,
лавровый лист,
сушеный укроп,
подсолнечное масло - 4 ст. ложки

Инструкции: Очень вкусное и диетическое блюдо. И сытное. Подходит для детей, даже мой привереда сын лопает с удовольствием. Рыбу можно и не обжаривать, но с обжариванием вкуснее. Рецептом поделилась северянка. Вероятно, относится к национальной кухне народности ханты.

1. Рыбу почистить, порезать поперек на кусочки толщиной 2-2,5 см (хребты не вынимать, т. к. с ними бульон получится вкуснее), посолить и обжарить в небольшом количестве масла на маленьком огне в глубокой сковороде (не должно получиться никаких корочек, только чтобы мясо побелело).

2. Лук почистить, нарезать кольцами, разложить слоем поверх рыбы.

3. Картофель почистить, порезать кружочками, разложить слоем в ту же сковороду, в которой находится рыба, полить 2 ложками масла, залить кипятком так, чтобы картошка была едва прикрыта, посолить, добавить специи, накрыть крышкой и готовить на маленьком оне 15-20 мин. В готовом виде должно получиться густое блюдо, как картошка с подливкой, причем рыбы и картошки примерно поровну.

В Охотском море добывается более 300 видов рыбы - неудивительно, что жители его берегов умеют готовить сотни вкуснейших рыбных блюд. Надеюсь, этот простой рецепт рыбы по-охотски вас в этом убедит.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рыбное филе 600 Грамм
  • Сыр твердый 200 Грамм
  • Лук репчатый 2 Штуки
  • Помидоры 4-5 Штук
  • Яйца 3 Штуки
  • Молоко или сливки 1 Стакан
  • Масло растительное 1 Ст. ложка
  • Соль По вкусу
  • Перец черный молотый По вкусу

Шаг 1


Рыбное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить. Уложить в смазанную маслом жаропрочную форму.

Шаг 2


Лук почистить, нарезать кольцами. Уложить поверх рыбы.

Шаг 3


Яйца взбить с молоком или сливками. Посолить, поперчить. Залить рыбу и отправить форму в разогретую до 180С духовку минут на 15.

Шаг 4


Тем временем помидоры вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

Шаг 5


Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 6


Достать форму из духовки. Выложить сверху слой помидоров, посыпать тертым сыром. Запекать еще 1015 минут - до образования румяной сырной корочки. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Рыба по-охотски"

Многие хозяйки умеют готовить угощения из этого вида рыбки. Перед тем, как приготовить щуку правильно, ознакомьтесь с некоторыми секретами очень вкусных блюд из хищной рыбы. Повара утверждают, что ее нужно не только грамотно поджарить, нафаршировать или замариновать, но и верно очистить, разделать. Добавьте в свою кулинарную копилку рецепты новых, интересных рыбных блюд к праздничному и повседневному столам.

Что приготовить из щуки

Многообразие блюд из этого вида рыбки просто поражает: заливное, фаршированная с овощами, котлеты, кусочки рыбы в сухарях или кукурузной муке, маринованная, хе, вкуснейшие супы. Самым сложным делом в приготовлении блюда из щуки является разделывание и очистка тушки, но с этим процессом легко справиться, если знать некоторые секреты. Этапы разделки тушки:

  1. Очень острым ножом освободите тушку от чешуи, двигаясь от хвоста к голове (можно использовать обычную терку).
  2. Сделайте надрезы под жабрами, а потом отрежьте голову и плавники.
  3. Вспорите живот, удалите внутренности. Если планируется фаршировать тушку, то обращайтесь с кожей очень аккуратно.

Рецепты приготовления щуки

Если вы правильно приготовите щуку, соблюдете все этапы рецепта, то в итоге получите удивительно сочное, нежное мясо. Чтобы вкусно сделать фаршированную или запеченную рыбку, не следует удалять голову и хвост, а стоит только аккуратно через надрез вынуть внутренности и промыть тушку. Для изготовления вкусных, сочных котлет из щуки, нужно разделать тушку на филе с помощью острого ножа, снять кожу, удалить плавники и внутренности. Очень ароматное, нежное щучье заливное получится, если приготовить вкусный отвар из головы и плавников. Каждый рецепт требует особого подхода.

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 161 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Кулинарные эксперты считают, что запеченная или жареная щука уступает по сочности, аромату котлетам из нее. Их готовят из щучьего филе с добавлением сливочного масла, которое делает суховатую текстуру фарша более сочной, насыщенной. Масло иногда заменяют салом, но это дело вкуса. Данный рецепт рыбных котлет можно использовать в качестве варианта для праздничного стола, если приготовить маленькие котлетки и нанизать их на шпажки.

  • Что такое индивидуальный пенсионный коэффициент - формула и периоды начисления, влияние на размер пенсии
  • Мидии в сливочно-чесночном соусе - пошаговые рецепты приготовления в сковороде или духовке с фото
  • Повышение потенции у мужчин после 50

Ингредиенты:

  • щука - 1 шт. (весом более 1 кг);
  • яйцо - 1 шт.;
  • молоко - 100 мл;
  • лук - 2 головки;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • масло сливочное - 100 г;
  • специи, соль - по вкусу;
  • белый хлеб - 80 г;
  • сухари или кукурузная мука - для панировки.

Способ приготовления:


  • Время: 120 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 178 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Если вы склонны обходить стороной блюда из этой рыбки, считая, что она не очень приятно пахнет болотом или уж очень сложно готовится, ознакомьтесь с данным рецептом. Чтобы вкусно приготовить щуку, нужно ее предварительно замариновать в смеси специй, соли и лимонного сока на несколько часов, и только потом запекать в духовке. Жареный картофель отлично дополняет это угощение.

Ингредиенты:

  • лук - 1 головка;
  • морковь - 2 шт.;
  • рыбное филе - 600 г;
  • сметана - 150 мл;
  • лимон - половина;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • мука - 50 г;
  • приправы, зелень, соль - на вкус.

Способ приготовления:

  1. Промойте рыбу, обсушите бумажными полотенцами.
  2. Смешайте сметану, сок лимона, специи, соль, измельченный чеснок.
  3. Натрите филе солью и перцем, погрузите в сметанный маринад на пару часов.
  4. Очистите морковь, лук, нарежьте соломкой.
  5. Обжарьте овощи по отдельности на сковороде, приправьте по вкусу.
  6. Выложите на раскаленную сковороду кусочки рыбного филе, обжарьте по несколько минут с каждой стороны.
  7. На дно емкости для запекания поместите обжаренные овощи, ломтики рыбы, сметанный маринад.
  8. Запекайте 20-30 минут при температуре 180-190С до готовности.


  • Время: 120 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 198 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: хантыйская.
  • Сложность: средняя.

Многие хозяйки даже и не знают о существовании этого блюда. Данное угощение представляет собой густой суп, который северные народы готовят после удачного улова. Приготовление щуки с картофелем и луком должно быть продолжительным, все ингредиенты должны томиться на слабом огне - это является залогом создания вкусного, наваристого рыбного бульона. Идеально готовить щуку по-хантыйски на костре, в казане, но и в домашних условиях все отлично выйдет.

Ингредиенты:

  • щука - 1 шт. (более 1 кг);
  • лук - 2-3 головки;
  • картофель - 600 г;
  • черный перец горошек, соль, лавровый лист - по вкусу;
  • сливочное масло - 200 г.

Способ приготовления:

  1. Свежий лук нарезают крупными полукольцами.
  2. Картофель очистите, порежьте кубиками или дольками.
  3. Промойте тушку рыбы, удалите внутренности и жабры, порежьте крупными кусками.
  4. На дно казана или толстостенной кастрюли выложите порезанное кубиками масло, сверху слой картофель, затем лук.
  5. Следующим слоем должны быть куски рыбы. Так продолжайте выкладывать слои до тех пор, пока не используете все овощи.
  6. Верхним слоем должен быть лук.
  7. Присыпьте специями, выложите лавровый лист. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты.
  8. Томите на слабом огне 60-80 минут.


  • Время: 70 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 157 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Данное угощение вполне может стать праздничным блюдом на вашем столе. Для приготовления понадобится большая щучья тушка, овощи, сметана и специи. Начните процесс создания шедевра с разделки рыбы: очистите чешую, удалите плавники и жабры, которые могут придать неприятную горечь. Дополните сочную рыбку овощами, которые не только придадут неповторимый вкус и аромат щуке, но и могут использоваться как гарнир.

Ингредиенты:

  • лимон – 1 шт.;
  • лук – 5 головок;
  • помидоры – 5 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • щука крупная – 1 шт.;
  • специи, соль;
  • сметана – 180 г.

Способ приготовления:

  1. Очищенную и хорошо промытую тушку рыбы натрите соком лимона, дайте промариноваться 20 минут.
  2. Затем натрите солью, специями, выложите на фольгу брюшком вниз.
  3. Лук и томаты нарежьте тонкими кольцами, поместите овощи на щуку.
  4. Картофель очистите, порежьте тонкими ломтиками, положите поверх овощей.
  5. Сбрызните все растительным маслом, посыпьте солью, специями.
  6. Герметично закройте рыбу, отправьте в духовку на 30 минут.
  7. По истечении этого времени извлеките рыбу, сдобрите сметаной и запекайте еще 5 минут.


  • Время: 130 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 81 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: средняя.

Хе – это блюдо корейской кухни, которое готовят из сырых, маринованных продуктов (рыбу варить не нужно). Эту закуску можно готовить из любого вида рыбы, но рецепт щуки, маринованной с овощами не сравнится ни с чем. Обратите внимание на то, что для приготовления желательно выбрать крупную тушку с минимальным количеством костей – это упростит процесс. В итоге, у вас получится замечательное острое блюдо, которое отлично дополнит крепкие спиртные напитки.

  • 6 средств для тела, которые дешевле купить в фикс прайс
  • Как получить пенсию за умершего родственника - основания для выплаты и порядок оформления
  • Как отформатировать жесткий диск через Биос

Ингредиенты:

  • филе щуки – 400 г;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • уксус – 6 ст. л.;
  • красный молотый перец – 1 ч.л.;
  • черный молотый перец – 1 ч.л.;
  • масло растительное – 20 мл;

Способ приготовления:

  1. Порежьте рыбное филе кубиками.
  2. Очистите овощи. Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте кубиками.
  3. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
  4. Приправьте двумя видами перца, подсолите.
  5. Добавьте к овощам кубики рыбы, заправьте уксусом, хорошо перемешайте.
  6. Долейте пару ложек воды, оставьте хе мариноваться на 2 часа.


  • Время: 180 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 141 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: еврейская.
  • Сложность: высокая.

Как приготовить фаршированную щуку? Этим вопросом задается каждая хозяйка в преддверии знаменательных событий. Процесс этот трудоемкий, но результат того стоит. Самое сложное – аккуратно снять кожу, не сделав разрывов, поэтому при покупке обратите внимание на крупную тушку, но не более 2 кг. Кроме того, следует знать, что щучье мясо суховато, поэтому при фаршировании используют жир (современные хозяйки заменили сливочное масло салом, хотя можно использовать любой жир).

Ингредиенты:

  • лук – 3 шт.;
  • тушка щуки – 1,5-2 кг;
  • яйца – 3 шт.;
  • сало – 120 г;
  • батон – 300 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • морковь – 2 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте тушку щуки: аккуратно очистите чешую, удалите жабры, стараясь не нарушить целостность кожи.
  2. Сделав надрезы под плавниками, аккуратно подрезайте кожу, снимая ее, как чулок – должна получиться шкурка рыбы с головой. Отложите ее в сторону.
  3. С хребта снимите мясо с помощью острого ножа, кости не выбрасывайте.
  4. Замочите белый хлеб в молоке.
  5. В чашу блендера поместите филе рыбы, слегка отжатый хлеб, сало, яйцо, измельчите.
  6. Сделайте бульон из костей: залейте их горячей водой и варите 20 минут.
  7. Лук очистите, измельчите, обжарьте до готовности.
  8. Жареный лук отправьте в рыбный фарш, перемешайте, приправьте специями, хорошо взбейте массу.
  9. Начините кожицу фаршем.
  10. Нарежьте морковь кольцами, пометите ее на дно глубокого противня.
  11. Выложите тушку, залейте бульоном, прикройте смазанной маслом фольгой.
  12. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180С, затем снимите фольгу, доготовьте еще столько же.
  13. Выложите фаршированную рыбу на плоскую, большую тарелку, украсьте по вкусу зеленью.


  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 76 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Многие начинающие кулинары задают вопрос: как готовить щуку так, чтобы получилось вкусно, просто, быстро? Начните с приготовления ухи. Это замечательное русское блюдо традиционно готовили из мелких щучек, добавляли в суп пшено, другие крупы, овощи, приправляли тертым чесноком. Обратите внимание: варить щучий бульон с добавлением голов нужно не менее 40 минут и непременно на слабом огне.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • щучки – 2 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • огуречный рассол – 1 ст.;
  • перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Выпотрошите рыбу, удалите жабры, хорошо промойте.
  2. Очистите, порежьте соломкой все овощи.
  3. Поместите ингредиенты в глубокую кастрюлю, залейте рассолом, добавьте 4 литра воды.
  4. Варите уху 40 минут на слабом огне.


  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 94 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Щучье мясо невероятно вкусное, нежное, но при приготовлении оно часто получается суховатым. Чтобы этого избежать, нужно при запекании рыбки на костре или мангале добавить много сочных овощей или масла. Дополнить вкус блюда можно ароматными специями – розмарином, тимьяном, базиликом, укропом. Сбрызните перед подачей щуку вином или коньяком – получится изумительно вкусно!

Ингредиенты:

  • филе щуки – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • ароматные травы – 20 г;
  • соль, вино, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите овощи. Лук порубите соломкой, помидоры нарежьте кольцами.
  2. Филе щуки порежьте крупными кусками.
  3. Перемешайте все ингредиенты, приправьте. Дайте промариноваться 20 минут.
  4. Выложите компоненты на двойной лист фольги. Запекайте до готовности.


  • Время: 140 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 183 ккал/100 г.
  • Предназначение: выпечка.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Этот сочный, ароматный пирог не оставит равнодушным никого. За счет того, что он закрытый – все соки сохраняются внутри, создавая неповторимую палитру вкуса. Для приготовления используйте дрожжевое тесто или слоеное – это не имеет особого значения, получится в любом случае замечательно. Хозяйки отмечают: чем больше лука в начинке, тем сочнее и вкуснее получается пирог.

Ингредиенты:

  • готовое дрожжевое тесто – 1 кг;
  • щучье филе – 600 г;
  • лук – 3 головки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • специи, соль, лимонный сок.

Способ приготовления:

  1. Очистите лук, порежьте кубиками, обжарьте до мягкости.
  2. Филе порежьте небольшими кусочками, приправьте специями, солью.
  3. Всю порцию теста разделите на 2 части. Одну из них выложите на смазанный маслом противень, поместите жареный лук, затем филе щуки.
  4. Сбрызните все лимонным соком, накройте оставшимся тестом. Хорошо защипните края.
  5. Сделайте в центре пирога дырочку, чтобы выходил пар при выпекании, смажьте взбитым яйцом.
  6. Выпекайте 40 минут в духовом шкафу при температуре 180С.

Видео

Читайте также: