Как приготовить судака по пекински

Приветствуем Вас уважаемые домохозяйки! Ни для кого не секрет, что время, растраченное просто так – очень уж дорого. Именно поэтому мы собрали для Вас именно как приготовить судака по пекински, то есть тот рецепт, который Вам был необходим. Смотрите все этапы приготовления, учитесь и совершенствуйте свое мастерство, ведь красивая пища – это отличный повод порадовать и себя и знакомых.

300 грамм осетрины с головизной или 350 грамм судака, или 1 килограмм головизны, 800 грамм свежей капусты, 100 грамм моркови, 30 грамм петрушки, 100 грамм репчатого лука, 80 грамм репы, 50 грамм сливочного масла, 100 грамм томата-пюре, зелень, специи.

рыбы 500-600 Грамм
корень петрушки 1 Штук
луковица 1 Штук
лавровый лист 1 Штук
горошины черного перца 3-4 Штук
воды 3 Литр
Количество порций: 4

* 600 грамм рыбной мелочи, или рыбных пищевых отходов (хребтов, голов)
* 500 грамм рыбы,
*2 соленых огурца,
*2 луковицы,
*1 столовая ложка томат-пасты (или две столовых ложки соуса томатного),
* 40 грамм сливочного масла,
*1/2 лимона,
* 20 штук маслин,
1,5 литра воды,
*лавровый лист, зелень по-вкусу, перец горошек черный, соль.

Лимон 5 грамм
Лук репчатый 35 грамм
Маслины 20 грамм
Морковь 20 грамм
Огурец солёный 30 грамм
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Петрушка 15 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Судак свежий 120 грамм
Укроп 5 грамм
Каперсы 10 грамм
Осетр консервированный 90 грамм
Томатное пюре. Консервы 10 грамм
Томаты (помидоры) 40 грамм
Топленое масло 10 грамм
Головизна 50 грамм

семги 200 Грамм
судака 200 Грамм
осетра 200 Грамм
оливок 500 Грамм
томатного пюре две столовых ложки
маринованных грибов 3-4 Штук
соленых огурца 2-3 Штук
луковица 1 Штук
сливочного масла две столовых ложки
муки одна столовая ложка
лимона 1/2 Штук
маслин 15-16 Штук
огуречного рассола 1 Стакан
каперсов одна столовая ложка
черный перец горошком 0 По вкусу
лавровый лист 0 По вкусу
соль 0 По вкусу
пучок укропа или петрушки 1 Штук
лимона 4 Ломтик
рыбного бульона 2 Литр
Количество порций: 4

Рыба пресноводная хищная свежая:
- мелкая (ёрш, окунь, щурята-карандаши) - 0.5 килограмм
- средняя (судак, щука, налим) - 1.5 килограмм (не менее двух разных видов)
- солёная пряного посола филе (язь, сом) - 0.2 килограмм
капуста квашеная - 0.5 килограмм
огурцы солёные - три штуки средних
картофель - две штуки
средних морковь - две штуки
средних лук репчатый - три штуки средних
помидоры - две штуки средних
Растительное масло,
томатная паста,
коренья (петрушка, сельдерей),
зелень (укроп, петрушка),
яблочный уксус,
сухое плодовое вино,
лимон,
соль,
сахар,
пряности
Зелёные оливки,
маслины,
каперсы

100 граммов филе судака 250 граммов лук 30 граммов сливочное масло 3 штуки картофель 4 штуки морковь 1500 миллилитров вода 30 граммов зелень укропа 100 граммов мука 2 грамма дрожжи сухие 20 граммов молоко 1 по вкусу соль

Бульон (уха) - 400 грамм судак свежий или налим - 30 грамм картофель - 150 грамм лук репчатый - 20 грамм масло сливочное - 5 грамм перец горошком, лавровый лист, зелень

Рыба — 1 килограмм
Морковь — две штуки
Лук репчатый — две штуки
Сельдерей (зелень) — одна штука
Лук зеленый — три штуки
Петрушкa (Корень) — две столовых ложки
Помидор — две штуки
Сок лимонный — две столовых ложки
Зелень (укропа и петрушки) — три столовых ложки

600-700 грамм судака
2-3 картофелины
корень петрушки
луковица
1-2 помидора
сливочное масло
зелень петрушки или укропа
лавровый лист, соль, перец

карась - 3 - четыре штуки
судак - 400 - 500 грамм
карп - 500 грамм
лавровый лист - две штуки
картофель - две штуки
лук репчатый - одна штука
корень петрушки - одна штука
зелень - 1/2 пучка
перец горошек - 8 - 10 горошин
соль - по вкусу

600 - 800 грамм судака,
600 грамм картофеля,
1 луковица,
350 грамм помидоров,
2 столовые ложки масла,
1 лавровый лист,
10 горошин перца,
1 пучок петрушки, горсточка зелени сельдерея,
по 2-3 столовые ложки зелени укропа и петрушки,
соль.

400 грамм бульона (ухи),
30 грамм судака свежего и налима,
150 грамм картофеля,
20 грамм лука репчатого,
5 грамм масла сливочного,
перец горошком,
лавровый лист,
зелень.

филе судака 500 Грамм
куриных бедер или других частей курицы 300-500 Грамм
картофелины 2-3 Штук
морковь 1 Штук
луковица 1 Штук
горошин черного перца 6-7 Штук
лаврового листа 1-2 Штук
соль 0 По вкусу
корня петрушки 3-4 Штук
Количество порций: 4

Бульон рыбный 400 миллилитров
Картофель 100 грамм
Лук репчатый 25 грамм
Масло подсолнечное 10 миллилитров
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Петрушка 20 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Судак свежий 100 грамм
Укроп 5 грамм
Томаты (помидоры) 80 грамм

Вода 2000 миллилитров
Картофель 500 грамм
Лавровый лист 5 грамм ( 2-3 штук
Лук репчатый 225 грамм
Налим свежий 250 грамм
Петрушка (корень) 15 грамм ( одна штука
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Судак свежий 250 грамм
Укроп 15 грамм (2-3 веточки)
Окунь морской 400 грамм
Перец черный горошек 10 грамм ( десять штук

Вода 600 миллилитров
Картофель 300 грамм
Лук репчатый 75 грамм
Масло сливочное 40 грамм
Петрушка 20 грамм (4 веточки)
Петрушка (корень) 20 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Судак свежий 200 грамм
Кости рыбные 100 грамм
Томаты (помидоры) 150 грамм

1 килограмм судака, 800 грамм картофеля, 150 грамм моркови, 150 грамм лука, корень петрушки (по желанию), перец горошком (5-7 штук), лавровый лист (3-4 штуки), соль, перец, зелень по вкусу,

головы и хвосты судака, карпа и карася
6 небольших картофелин
1 большая морковь
1 луковица
120 грамм манной крупы
морская соль
пучок укропа и петрушки
сухой чили, майоран
молотый лавровый лист
по пять штук душистого и черного перца горошком

800 грамм рыбной мелочи (ерш, окунь)
300 грамм очищенной щуки
по 500 грамм очищенного судака и лосося
отварной картофель
лук репчатый
1 луковица
1 корень петрушки
80 грамм сливочного масла
лавровый лист (маленький)
соль, черный перец горошком по вкусу
большой пучок укропа
небольшой пучок зеленого лука
100 грамм водки

Искренне полагаем, что сборник кулинарных рецептов на тему как приготовить судака по пекински – это именно то, что Вам было нужно. Готовьте с удовольствием и приходите еще!

При копировании материалов, обратная ссылка обязательна.

Чтобы приготовить Рулет из судака паровой по-пекински необходимо.

Несоленый свиной шпик и филе судака без кожи и костей нарезают на кусочки и одновременно пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. В измельченную массу добавляют белки яиц, кунжутное масло, настой свежего имбиря, мелкорубленый репчатый лук, крахмал, разведенный водой (1:1), глутамат натрия и хорошо перемешивают.

Приготовленный фарш тонким слоем раскладывают на специально выпеченный яичный блин, который свертывают в виде трубочки, кладут в специальное сито и варят на пару до готовности. Готовый рулет смазывают кунжутным маслом, охлаждают и хранят в холодном месте.

При подаче рулет нарезают тонкими ломтиками одинакового размера. Мелкие кусочки, оставшиеся после нарезки рулета, кладут в центре тарелки, а сверху укладывают в виде лестницы ломтики рулета.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Вы когда-нибудь пробовали повторить дома блюдо, которое попробовали где-то в кафе или ресторане? Скорее всего пробовали, потому что так интересно повторить то, что делают профессионалы. А вот насколько правильным оказался рецепт и не напрасны ли были старания – это уже вторая сторона вопроса….

Ингредиенты

1 кг судака__NEWL__
2 луковицы__NEWL__
60 гр томатной пасты__NEWL__
100 гр воды__NEWL__
¼ ч.л. имбиря__NEWL__
2 ст.л. соевого соуса__NEWL__
3 ст.л сахара__NEWL__
Специи__NEWL__

Рыбу очищаем от чешуи, убираем внутренности и разрезаем на кусочки примерно по 5 см шириной. Укладываем в миску и маринуем – солим и сбрызгиваем соевым соусом. Даем постоять, накрыв пленкой примерно 1 час.

Рыба хорошо промариновалась и можно приступать к жарке. Разогреваем 2 ст.л. подсолнечного масла, рыбу обмакиваем в муке и обжариваем кусочки до появления корочки. Следим, чтобы не пережарить рыбу, и она не начала разваливаться.

Когда рыбка готова снимаем ее с огня, моем сковороду и приступаем к приготовлению соуса. Мелко нарезаем лук.

Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистой корочки.

Смешиваем воду и томатную пасту и выливаем в сковороду к луку. Добавляем соевый соус, сахар и имбирь, тщательно все перемешиваем до полного растворения.

В томатный соус кладем рыбу и тушим около 10 минут, переворачивая из стороны в сторону.

Подаем горячим, можно дополнить рисом или картофелем.

Приготовьте из судака нежные котлеты, слоёный пирог, острую закуску или просто замаринуйте его и поджарьте на сковороде.

1. Судак по-польски

1 средняя морковь;
1 луковица;
1 корень петрушки или ½ корня сельдерея;
7 горошин чёрного перца;
1 лавровый лист;
½ чайной ложки соли;
700 г филе судака;
150 г сливочного масла;
3 куриных яйца;
½ лимона;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
свежая зелень — по вкусу.

Почистите и крупно нарежьте морковь, лук и корень петрушки или сельдерея. Бросьте в кастрюлю и залейте литром воды. Добавьте горошины чёрного перца, лавровый лист и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут. Остудите бульон.

Филе судака выложите в кастрюлю или глубокую сковороду. Залейте остывшим бульоном, чтобы он слегка покрывал рыбу. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте пламя до минимума и варите под крышкой 8–10 минут.

Тем временем в маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Когда оно начнёт закипать, положите в него мелко нарезанные варёные яйца и влейте сок лимона. Взбейте ингредиенты вилкой. Подержите на среднем огне 1–2 минуты, поперчите и посолите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Подавайте отварное филе судака без бульона с соусом.

Добавьте в закладки 🥛

8 интересных рецептов сметанного соуса

2. Уха по-фински

300 г лука-порея;
300 г репчатого лука
600 г картофеля;
600 г филе судака;
белый перец горошком — по вкусу;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
несколько веточек свежего тимьяна;
молотый кориандр — по вкусу;
сушёный базилик — по вкусу;
250 мл сливок 10%;
свежая зелень — по вкусу.

Порей нашинкуйте кольцами. Репчатый лук нарежьте небольшими кусочками, картошку — мелкими кубиками, а филе судака — крупными. На дно кастрюли бросьте несколько горошин белого перца, выложите слоями лук, рыбу и картофель.

Налейте воду так, чтобы её уровень был на 2–3 см выше овощей. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте пламя, посолите, поперчите и добавьте тимьян, кориандр, базилик. Варите, не перемешивая, 15 минут.

Влейте в кастрюлю сливки, снова доведите до кипения и готовьте ещё 3 минуты.

Уха должна остынуть и настояться 20–30 минут. Подавайте суп с мелко порезанной зеленью.

Попробуйте 🍲

10 крем-супов с нежным сливочным вкусом

3. Заливное из судака

1 кг судака;
1 морковь;
1 луковица;
соль — по вкусу;
5 горошин чёрного перца;
2 горошины душистого перца;
1 лавровый лист;
1 чайная ложка семян укропа;
примерно 9 чайных ложек желатина;
½ лимона;
3 яйца.

Разделайте тушку судака. Хребет, голову, хвост и плавники положите в кастрюлю и залейте 1¼ л холодной воды. Добавьте порезанную на несколько частей морковь, целую очищенную луковицу, соль, перец, лаврушку и укроп. Доведите до кипения и варите бульон на медленном огне 40–60 минут.

Дайте содержимому кастрюли остыть, затем аккуратно процедите бульон через мелкое сито. Осадок должен остаться на дне кастрюли, он больше не понадобится. Морковь не выкидывайте.

В чистую кастрюлю влейте процеженный бульон, посолите по вкусу. Положите в него филе судака и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10–15 минут. После этого достаньте шумовкой рыбу и дайте бульону остыть до комнатной температуры.

Из филе удалите оставшиеся косточки, порежьте его на небольшие кусочки и разложите в порционные тарелки.

Бульон снова процедите, но уже через несколько слоёв марли. Осадок постарайтесь оставить на дне кастрюли.

Перелейте жидкость в чистую кастрюлю и добавьте 1 ложку желатина на каждые 100 мл. Поставьте на медленный огонь и, не доводя до кипения, постоянно помешивайте, пока желатин не растворится.

Снова процедите бульон через мелкое сито и залейте рыбное филе в порционных тарелочках. Украсьте кусочками крупно нарезанной отварной моркови, дольками лимона и кружочками варёных яиц.

Уберите в холодильник не менее чем на 2 часа. Когда блюдо застынет, подавайте его, украсив мелко нарезанной зеленью.

Экспериментируйте 🥘

6 рецептов самого вкусного холодца

4. Судак, жаренный с имбирём и корицей

2 столовые ложки соуса терияки;
1 чайная ложка молотого имбиря;
1 чайная ложка молотой корицы;
5 перьев зелёного лука;
½ лимона;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
900 г филе судака;
2–3 столовые ложки растительного масла.

В миску влейте соус терияки, добавьте 1 столовую ложку воды, имбирь, корицу, мелко нарезанный зелёный лук, лимонный сок, соль и молотый перец. Перемешайте ингредиенты.

Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками и положите в маринад. Накройте крышкой и перемешивайте содержимое миски раз в 20 минут в течение часа.

Нагрейте на среднем огне растительное масло. Обжарьте филе с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Экономьте время ⏰

15 рецептов вкусного ужина на скорую руку

5. Котлеты из судака с сыром

3 столовые ложки оливкового масла;
2 луковицы;
2 моркови;
100 г любого твёрдого сыра;
500 г филе судака;
соль, смесь молотых перцев — по вкусу.

В глубокую сковороду налейте 1 столовую ложку оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Насыпьте мелко порезанный лук и пассеруйте его несколько минут. Затем добавьте тёртую морковь. Тушите овощи до мягкости, затем выложите на тарелку, чтобы они остыли. Добавьте к ним измельчённый сыр.

В кастрюлю бросьте рыбу и залейте 2 стаканами воды. Варите судака 10 минут на среднем огне. Готовое филе выложите на тарелку. Когда оно остынет, тщательно разомните его вилкой, посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте рыбную массу к овощам и сыру, тщательно перемешайте и сформируйте небольшие котлеты. Выложите их на смазанный маслом противень и 15 минут запекайте в духовке, разогретой до 200 °C.

Возьмите на заметку 🧀

Котлеты с сыром: 5 рецептов для гурманов

6. Судак, запечённый с овощами

1 тушка судака;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
2 столовые ложки горчицы;
1 лимон;
1 луковица;
1 помидор;
свежая петрушка — по вкусу.

Выпотрошите и промойте холодной водой судака, затем просушите его салфетками или полотенцем. С одной стороны тушки сделайте глубокие поперечные надрезы. Натрите рыбу солью и чёрным молотым перцем и отложите на 20 минут.

Положите фольгу на противень и разместите на ней тушку. Смешайте горчицу с соком ½ лимона и смажьте рыбу получившимся соусом.

Луковицу, помидор и ½ лимона нарежьте тонкими пластинками. Вставьте в каждый надрез на судаке по кусочку этих ингредиентов. Оставшиеся овощи и мелко нарезанную петрушку положите на тушку. Заверните рыбу в фольгу.

Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте судака 30 минут, затем разверните фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Оцените 🍗

Как приготовить курицу в духовке: 15 потрясающих рецептов

7. Хе из судака

500 г филе судака;
1 столовая ложка уксусной кислоты 70%;
2 моркови;
2 луковицы;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка с горкой молотого кориандра;
½ чайной ложки красного молотого перца;
100 мл растительного масла.

Нарежьте рыбное филе продолговатыми кусочками толщиной около 1 см и положите в глубокую миску. Влейте уксус, как следует перемешайте и уберите в холодильник не менее чем на 30 минут.

Очищенную морковь натрите длинной соломкой. Разделите каждую луковицу на четвертинки и тонко порежьте. Выложите на рыбу лук и морковь. Посолите, добавьте кориандр и перец.

Нагрейте растительное масло и вылейте его на морковь. Тщательно перемешайте содержимое миски, а затем дайте настояться 2–8 часов.

Приготовьте 🥕

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

8. Судак в сливках

2 яйца;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
500 г филе судака;
4 столовые ложки муки;
2–3 столовые ложки растительного масла;
400 мл сливок;
400 г сыра;
сушёный базилик — по вкусу.

В глубокой миске слегка взбейте яйца с солью и чёрным молотым перцем. Выложите в смесь рыбное филе, разрезанное на порционные куски, и оставьте на 20–30 минут.

На плоскую тарелку насыпьте муку и обваляйте в ней каждый кусочек рыбы. Слегка обжарьте филе с каждой стороны в разогретом масле, а затем уложите в форму для запекания и залейте сливками.

Запекайте рыбу 30–40 минут в разогретой до 180 °C духовке. Затем посыпьте блюдо тёртым сыром и базиликом и снова поставьте в духовку на 10–15 минут.

Попробуйте 🥦

10 необычных гарниров, с которыми справится каждый

9. Судак со сметаной в мультиварке

750 г филе судака;
4 столовые ложки муки;
соль — по вкусу;
специи для рыбы — по вкусу;
2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
200 мл сметаны.

Нарежьте филе судака порционными кусками и слегка просушите каждый салфеткой. В миске соедините муку с солью и приправой и обваляйте в смеси рыбу.

Лук нарежьте полукольцами и пассеруйте до прозрачности в мультиварке с открытой крышкой.

Экономьте силы ☝️

10 ваших любимых блюд, которые удобнее готовить в мультиварке

10. Слоёный пирог из судака

200 г филе судака;
50 г свежего укропа;
50 г свежей петрушки;
100 г зелёного лука;
3 картофелины;
500 г готового слоёного теста;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
1 куриное яйцо.

Промойте судака холодной водой, просушите салфеткой и нарежьте небольшими кубиками. Измельчите укроп, петрушку и зелёный лук. Почистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.

Размороженное слоёное тесто раскатайте в пласт размерами 30 × 40 × 0,5 см. В центр выложите приправленную солью и перцем рыбу, насыпьте зелень. Сбрызните оливковым маслом, распределите картошку и посолите её.

Соедините концы теста и защипните их наверху, оставив несколько отверстий для выхода пара.

Смажьте подсолнечным маслом противень и выложите на него пирог. Покройте тесто взбитым желтком и поставьте в разогретую до 180 °C на 30–40 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для коржей: ● 2,5-3 стакана муки;● 200 г маргарина;● 0,5 стакана воды;● 2 ст. л. уксуса 9%. Для крема:● 2 литра молока;● 14 яичных желтков или 7 яиц;● 2 ст. сахара;● 3-4 ст.

Ингредиенты:— 6 упаковок желе разных цветов— банка сгущенного молока — 2 пакетика желатина Приготовление:1. Сделайте разноцветные желе согласно инструкции на пакете. Поставьте на несколько часов в холодильник. Как только желе застынут, разрежьте их на.

Штрумбы, это блюдо для тех, кто любит пельмени, но ленится лепить их. Очень такие ленивые пельмешки обожают мужчины, особенно с острым соусом, описание которого ниже. Попробуйте удивить своих мужчин! Вам потребуется: мука — около.

Ингредиенты:1 яйцо1 стакан молока 1 стакан муки300 г сулугуни (творога)30 г сливочного масла Приготовление:1. Взбить венчиком яйцо в миске.2. Влить молоко и опять все взбить.3. Добавить муки и все взбить.4. Потереть 300 грамм сулугуни.5.

Ингредиенты: — Рис круглозерный — 200 г — Уксус рисовый 20 мл— Водоросли нори (большие листы) 1 шт.— Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г— Семга 150 г Приготовление: Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю.

Приготовить судака в духовке можно достаточно просто и быстро. Главное иметь свежую рыбу, а дальше, все зависит от вашей техники и навыков. Низкокалорийное и нежирное мясо судака обычно включают в свой рацион те люди, которые очень тщательно следят за тем, что употребляют в пищу.

Так же преимущество этой рыбы в том, что она практически не имеет костей и имеет восхитительный нежный вкус. Любителям вкусной и полезной пищи, судак очень понравится.

Простой рецепт приготовления судака в духовке
Как приготовить судака в духовке, в фольге
Рецепт судака запеченного с картофелем и овощами (видео)
Нежное филе судака запеченное в духовке

Простой рецепт приготовления судака в духовке

Любителям вкусной и полезной пищи, запеченный в духовке судак очень понравится.

Для этого отрезаем от нее плавники, голову и жабры. Вынимаем внутренности, стараясь их не повредить. Затем промываем тушку под холодной водой и разрезаем на порционные кусочки.

Благодаря такой поджарке, вкус рыбы становится насыщенным, нежным!
Моем две — три большие морковки или три — четыре маленькие. Очищаем ее от кожуры и натираем на крупной терке. Чистим две — три большие луковицы и нарезаем мелкими кубиками.

Берем пять — шесть зубчиков чеснока, очищаем и нарезаем кружочками. Все это смешиваем с оливковым маслом, солью, перцем и обжариваем до золотистого цвета.

Смазываем противень оливковым маслом и выкладываем на него нарезанную кусочками рыбу, сверху выкладываем поджарку и заливаем одним стаканом воды смешанной с двумя или тремя ложками майонеза.

Разогреть духовку до ста семидесяти — двух ста градусов и запекать в течении полу часа.

Подавать рыбу лучше всего с рисом, он подчеркнет нежность рыбы и уберет слишком жирный вкус.

Так же вкус может улучшить воздушное картофельное пюре. Рядом для красоты можно положить несколько долек лимона посыпанных солью и перцем.

Как приготовить судака в духовке, в фольге

Берем две небольшие тушки судака и начинаем их очищать. Для начала необходимо очень хорошо промыть тушку судака. Распотрошить, очистив от чешуи, отрезав плавники и жабры.

Затем вытащить из нее внутренности, стараясь их не повредить, иначе вкус рыбы будет испорчен. На спине, поперек, следует сделать глубокие надрезы на расстоянии два – три сантиметра друг от друга.

Берем репчатый лук, очищаем его от шелухи, промываем под холодной водой. Для того, чтобы не сильно резало глаза, можно оставить его на десять – пятнадцать минут в холодильнике.

А пока что моем и очищаем от кожуры две средние морковки и нарезаем ее кольцами. Достаем лук и режем полукольцами по пять – семь миллиметров.

Поставить на средний огонь сковороду, налить туда растительное масло и разогреть его. После чего высыпать туда лук и прожарить до мягкости.

Выложить лук на одноразовое бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло.
На той же сковороде обжарить отдельно от лука морковь до золотистого цвета и выложить на другое бумажное полотенце.

Замаринуем рыбу. Высохшие тушки судака положить в целлофановый пакет. Взять небольшую миску залить туда пару капель оливкового масла, лимонный сок, соль, перец и немного базилика. Обтереть этой смесью судаков. Убрать мариноваться на десять – пятнадцать минут.

Приготовим форму для запекания. Возьмем любой стеклянный противень и выложить на дно фольгу. Смазать ее маслом и выложить половину обжаренного лука и половину обжаренной морковки. Сверху выложить рыбу и оставшийся лук, и морковь положить в сделанные ранее надрезы на спине.

Блюдо готово. Подавать его следует с простым гарниром в виде картофеля, картофельного пюре или риса, а также со свежими овощами и дольками лимона.

Рецепт судака запеченного с картофелем и овощами (видео)

Быстрый и простой способ приготовить вкусный ужин. Очень интересный рецепт запеченного судака в духовке.

Нежное филе судака запеченное в духовке

Судак, как любая другая речная рыба имеет мелкие кости, поэтому разделывая его важно не упустить ни одной косточки.

Аккуратно берем тушку судака, чтобы не раздавить внутренние органы и не сделать мясо горьким. Очищаем от чешуи, убираем плавники и отрезаем голову.

Делаем продольный разрез на брюхе и вынимаем внутренности. Затем отделяем одну из половин рыбы от кости и убираем кость со второй половины, чтобы получились два одинаковых куска филе судака.

Промываем их под холодной водой о вытираем одноразовым полотенцем. Проверяем не осталось ли где косточек и при необходимости убираем их.

Берем две — три средние луковицы, очищаем от кожуры и промываем под холодной водой. Затем нарезаем на небольшие кубики.
На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности.

Обжаривать до корочки не нужно! После чего выкладываем лук на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

Готовим филе. Берем оливковое масло, перец, соль и немного базилика. Все это смешиваем и натираем кусочки филе. Оставим в холодильнике на десять — двадцать минут.

Подготавливаем форму. Необходима любой жаропрочный противень с высокими полями. Смазываем ее оливковым маслом и укладываем пропитавшееся филе.

Лук выкладываем сверху. Затем натираем любой сыр на крупной терке и две трети его смешиваем с жирной сметаной. Выкладываем эту смесь поверх лука, а остальной сыр высыпаем сверху.

Разогреваем духовку до ста семидесяти градусов. Ставим туда наше блюдо и оставляем на 30 минут. За это время судак хорошо пропечется, а сыр покроется аппетитной корочкой.

Подавать столь нежную рыбу лучше с рисом или картофельным пюре. Но можно и с макаронами, гречкой и другими гарнирами. Рыбу сверху лучше посыпать свежей зелень для придания яркости вкусу.

Итак,приготовить судака в духовке теперь не проблема. Приятного аппетита!

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Благодаря увлечению мужа рыбалкой, мы всегда кушаем наисвежайшую рыбку. Особое предпочтение мы отдаем речным представителям. В прошлый раз я делилась с вами рецептами как приготовить пелядь. А сегодня у меня судак, запеченный в духовке. Благодаря томлению, мясо получается очень нежным и вкусным. Запекать можно в сметанном соусе, в сливках, с майонезом или просто с растительным маслом — ориентируйтесь на свой вкус.

У рыбы колючие чешуя и плавники. Но избавляться от них не обязательно, если вы готовите целую тушку – такой вариант красиво смотрится и подойдет для встречи гостей. А когда запекаешь в кляре или в горшочках, делю на порционные кусочки или стейки. Это удобно.

Сколько запекать: сам судак готовится, в среднем, 20-30 минут, если с картофелем – минут 40.

Мне нравится фаршированный судак с луком и зеленью или запеченный на овощной подушке. Филе легко отстаёт от костей и получается неимоверно сочным. Из специй используйте готовые смеси или создайте свой вариант из молотого перца, укропа, петрушки, паприки или сушеного чеснока.

Читайте также: