Как приготовить вкусно стейки из лосося в духовке рецепт с фото

Вкусная полезная запечённая рыба на ужин. Стейк из лосося, запечённый в духовке в горчичном маринаде, станет прекрасным ужином не только кто соблюдает диету или тщательно следит за свои здоровьем, но и для детей, кторым необходимо употребление такой полезной рыбы. Лосось сам по себе сочная, вкусная, с прекрасной мякотью рыба, испортить её практически невозможно. Я предлагаю попробовать стейк лосося в горчичном маринаде как основу для полноценного полезного ужина для свей семьи.

Главная
Категории рецепта
Стейк из лосося в духовке

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	166 ккал
Белков:	15 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	44 / 30 / 26
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Подготовить указанные ингредиенты для приготовления стейка лосося в духовке. Стейк 250 гр., горчицу можно взять обычную, русскую, а можно, как я, смесь горчиц - обычную и в зёрнах. Сок где-то четверти лимона, масло растительное, но предпочтительней взять оливковое. Соль по вкусу: соли достаточно и от соевого соуса, ну а кому покажется мало, можно подсолить маринад. Перец на усмотрение.

Рыбу, конечно, лучше брать свежую. Но такой возможности, особенно в городах, почти ни у кого нет. Поэтому стейк рыбы разморозить при комнатной температуре, очистить от чешуи. Промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Для маринада смешать отмеренное количество соевого соуса, растительного масла, сока лимона и горчицы. Тщательно перемешать.

В форму, пригодную для использования в духовом шкафу, выложить подготовленный стейк лосося. Равномерно распределить маринад сначала с одной стороны рыбы, потом перевернув, с другой. Оставить мариноваться рыбу в маринаде на полчаса.

Духовку предварительно разогреть до 180 гр. Поставить форму с рыбой в духовку на 20-25 минут. На гарнир к стейку лосося подойдут свежие овощи, картофель, рис.

Лосось - достаточно популярная рыба, благодаря своим вкусовым качествам и наличию в составе полезной Омега-3.
Кроме этого, порция лосося содержит (% от дневной нормы):
- 153 ккал;
- Витамин В12 – 236 %;
- Витамин Д – 128 %;
- Витамин В3 – 56 %;
- Омега-3 – 5 5%;
- Белок – 53 %;
- Витамин В6- 38 %;
- Биотин – 15 %.
Лосось является идеальной пищей для тех, кто следит за здоровьем. Но надо помнить, что лишь при регулярном употреблении рыбы, проявляются все полезные свойства красной рыбы.

Стейк из лосося – отличный вариант для подачи на праздничный стол. Приготовить его можно по-разному, но основное соло здесь все же за самой рыбой. А все остальные продукты, входящие в рецепты создают лишь великолепный аккомпанемент для нее. Внешний вид также оригинален, в чем можно убедиться, взглянув на фото.

Форма подачи может быть весьма оригинальной – подойдут и кокотницы, и специальные огнеупорные формы. Аутентично смотрится подача в фольге или пергаменте. Но необходимо заранее продумать, как это обыграть на столе, особенно если приглашены гости.

С майонезом под сыром

Стейк лосося в духовке – отличный вариант получить сочную рыбу. А сырная шапочка не только придаст дополнительный вкус, но еще и добавить пикантных ноток. В этом случае особо хорошо работает пармезан или даже сыр с плесенью, который может придать необычный колорит. Каждый раз можно менять сорт этого молочного продукта и выбрать в итоге то, что придется по душе.

Стейки лосося 1 кг
Лук репчатый 1 шт
Сыр тертый 200 гр
Майонез 70 гр
Горчица острая 1 ст/л
Сок свежевыжатый лимонный 2 ст/л
Чеснок 3 зубчика
Лук перо 1 пучок
Соль и смесь молотых перцев – по вкусу

В маринаде из горчицы и соевого соуса

Данный рецепт позволяет приготовить лосось, обладающий пикантным острым вкусом. К тому же мякоть получается достаточно сочной и ароматной, а время на это потребуется минимум. Всего лишь 35 минут и на вашем столе диетическое блюдо, чьи КБЖУ на 100 г стейка составляют:

Калорийность – 150 кКал.
Белки – 13 г.
Жиры – 10 г.
Углеводы – 0 г.

Стейки лосося общим весом 800 г.
Соус соевый – 3 ст.л.
Горчица острая русская – 2 ст.л.
Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л.
Масло растительное, желательно оливковое – 1 ст.л.

Необходимо расстелить фольгу соответствующего размера.
Промыть и обсушить каждый кусочек филея бумажным полотенцем.
Необходимо в отдельной чашке смешать все компоненты для соуса – горчицу, лимонный сок, масло растительное и соевый соус. Посолить.
Равномерно разделить маринад между всеми частями и завернуть плотно фольгу.
Далее необходимо дать постоять приблизительно 20 минут для того, чтобы компоненты проникли вглубь мышечных волокон.
Затем запечь в духовке при температуре 200°С на протяжении 20 минут.

На овощной подушке

Если хочется приготовить стейк из лосося рецепт вместе с гарниром, станет идеальным решением для обеда. Можно использовать любые овощи, варьируя их каждый раз и тем самым внося разнообразие в свое меню. К тому же, всего лишь за 30 минут на вашем столе появится вкусное основное блюдо, которое насытит на длительный промежуток времени за счет своей питательной ценности. КБЖУ на 100 г. готового продукта составляет:

Калорийность – 120 кКал.
Белки – 11 г.
Жиры – 9 г.
Углеводы – 1 г.

Стейки лосося – 1 кг.
Кабачок или цукини – 2 шт среднего размера.
Лук репчатый красный или белый, но обязательно сладкого сорта – 2 шт.
Лимон среднего размера – 1 шт.
Укроп и петрушка – по 1/2 пучка.
Соль и смесь перцев – сколько взять, зависит от индивидуальных предпочтений.
Растительный жир – 2 ст.л.

Необходимо очистить цукини в том случае, если они старые и шкурка у них достаточно толстая. Если они молодые, то не стоит этого делать. Нарезать половинками кружочков, толщиной приблизительно 5 мм.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Лимон нарезать тонкими дольками.
Чистый укроп и петрушку мелко порубить.
Смешать масло растительное с рубленой зеленью, солью и перцем.
Взять куски пергамента так, чтобы в каждый из них можно было завернуть все продукты.
Посередине каждого пергамента выложить сначала лук и кабачки. На них положить рыбу и сверху дольки лимона.
Смазать все смесью масла со специями.
Завернуть края пергамента и отправить в духовку при температуре 200°С на 30 минут.

В сливочном соусе

Данный рецепт запеченного стейка лосося является классическим и имеет те или иные вариации в разных национальных кухнях. Сливочная составляющая придает особую нежность и мягкость рыбе. Она служит своеобразной подливкой. Поэтому, если подать рис или отварной картофель к этому блюду, то жидкая составляющая прекрасно дополнит гарнир. Процесс приготовления рецепта занимает приблизительно 35-40 минут. КБЖУ на 100 г составляет:

Калорийность – 168 кКал.
Белки – 11 г.
Жиры – 8 г.
Углеводы – 3 г.

Филейная часть лосося – 1 кг.
Сливки жирностью 33% — 350 мл.
Горчица зернистая – 3 ч.л.
Укроп, петрушка, базилик, тархун (эстрагон) в свежем виде – по 10 г.
Лимон – 1/2 шт.
Куриное яйцо – 3 шт.
Соль, перец молотый – по вкусу.

С филейной части лосося снять шкуру, если она имеется и избавиться от возможных косточек. Нанести специи.
В сливки выложить только желтки от яиц, горчицу и цедру, снятую с 1/2 лимона и все тщательно взбить. Должна получится однородная составляющая.
Зелень всю промыть, просушить и очень мелко порубить. Смешать со сливочной массой.
Необходимо взять подходящую по размеру форму, выложить рыбу и залить полученной смесью.
Выпекать при температуре 200°С на протяжении 25 минут.

На луковой подушке в фольге

Лук в запеченном состоянии весьма полезен для человеческого организма. А в сочетании с красной рыбой – просто настоящая находка для полноценного обеда. Тем более, что нужно потратить всего лишь 10 минут на подготовку и еще немного на запекание. Питательная ценность такого рецепта составляет:

Калорийность – 140 кКал.
Белки – 10 г.
Жиры – 6 г.
Углеводы – 0 г.

Лосось – 4 штуки стейков, каждый весом приблизительно по 150-200 г.
Лук репчатый – 4 шт. среднего размера.
Лимон – 1 шт.
Соль морская и смесь молотых перцев – по вкусу.

Необходимо подготовить 4 куска фольги такого размера, чтобы можно в них было полностью завернуть компоненты.
Очистить лук от шелухи и порезать полукольцами. Разложить равномерно на четыре куска фольги.
Лимон помыть и нарезать тонкими кружочками и разложить сверху лука.
Рыбу положить на лимон с луком шкуркой вверх. Посолить, поперчить и плотно завернуть фольгу.
Запекание длится 20-25 минут при 200°…210°С в духовом шкафу.

С помидорами

Такой запеченный стейк лосося может стать полноценным самостоятельным блюдом на ежедневном или праздничном столе. На его приготовления понадобится 0,5 часа + еще столько же на запекание. Пищевая ценность этого рецепта на 100 г готового продукта составляет:

Калорийность – 130 кКал.
Белки – 11 г.
Жиры – 6 г.
Углеводы – 1 г.

Лосось филееный – 1 кг.
Помидоры черри или красных сортов с плотной мякотью – 400 г.
Лук репчатый или порей – 400 г.
Каперсы – 3 ст.л.
Лимонный сок – 4-5 ст.л.
Соевый соус – 4 ст.л.
Чеснок – 6 зубчиков.
Майоран – 1 ч.л.
Сон и смесь перцев – по вкусу.
Масло оливковое – 4-5 ст.л.

Рыба промывается и оставляется на шкурке. Кости необходимо все аккуратно вытащить, можно воспользоваться специальным пинцетом.
Сделать специальный маринад. Для этого масло с соевым соусом и свежевыжатым соком лимона смешать вместе со специями. Так же добавить мелко нарубленный чеснок. Все тщательно смешать и добавить к рыбе для того, чтобы она замариновалась. Оставить минимум на 15 минут.
Помидоры черри разрезать на половинки. Томаты обычного сорта обдать кипятком и снять шкурку. Нарезать небольшими дольками.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить нарезанный лук порей или репчатый. Туда же выложить помидоры. Прожарить около 7 минут, не более.
Выложить рыбу в форму и сверху разложить овощи со сковороды.
Сверху посыпать каперсами и майораном.
Поставить все в духовку. Готовить около 35 минут на 180°С.

С грибами и овощами

Запекая таким образом стейк лосося, можно получить самостоятельное блюдо, не требующее гарнира. Рыба получается достаточно сочная и вкусная за счет многочисленных ингредиентов. Но придется повозиться, чтобы поставить это блюдо на стол. Готовить придется долго – рецепт займет около 1 часа 20 минут. Вот сколько КБЖУ приходится на 100 г готового продукта составляет:

Калорийность – 130 кКал.
Белки – 12 г.
Жиры – 6 г.
Углеводы – 4 г.

Стейк лосося – 800 г.
Картофель сырой – 4 клубня среднего размера.
Грибы шампиньоны сырые – 300 г.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 3 головки.
Морковь – 2 корнеплода.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.
Сметана жирная – 4 ст.л.

Подготовить форму и выложить в нее вымытую без костей рыбу.
Картофель, лук и морковь очистить. Нарезать полукольцами.
Перец болгарский разрезать пополам и удалив семена, нарезать дольками.
Нарезать лимон кольцами.
Сверху на рыбу выложить все остальные ингредиенты, посолить и поперчить. Выложить сверху равномерно сметану.
Запекать при 190°С в течении 40 минут.

С брокколи

Такой стейк из лосося – диетическое блюдо, польза которого дополнена зеленой капустой. Брокколи сама по себе полезна для человеческого организма и позитивно влияет на здоровье. А в комбинации с другими компонентами вбирает в себя другие вкусы, избавляясь от своей пресности. На приготовление потребуется 1,5 часа. КБЖУ 100 г такого стейка с лососем и брокколи содержит:

Калорийность – 130 кКал.
Белки – 13 г.
Жиры – 8 г.
Углеводы – 2 г.

Лосось или семга – 1 кг.
Брокколи – 500 г.
Лимон – 1 шт.
Твердый сорт сыра – 200 г.
Сливки жирные – 200 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль, перец, тертый мускатный орех – по 1 щепотке.

В форму выложить подготовленную красную рыбу и посолите ее.
Брокколи разобрать на соцветия и окунуть в кипящую воду на 3 минуты. Не стоит переваривать капусту, чтобы она не стала слишком мягкой.
С лимона снять цедру и присыпать ею равномерно всю рыбу в форме.
Сыр натереть на крупной терке и смешать со сливками и яйцом. Добавить туда перец и молотый мускатный орех и вылить все сверху.
Держать в духовке при 180°С 35 минут.

В апельсиновой глазури

Такой вариант рецепта – идеален для праздничной подачи. Подача в апельсиновой глазури удивит гостей и порадует чудесным вкусом. Готовить нужно около 1 часа. КБЖУ на 100 г блюда в этом рецепте составляет:

Калорийность – 150 кКал.
Белки – 14 г.
Жиры – 7 г.
Углеводы – 1 г.

Стейк лосося – 5 штук, каждый весом приблизительно 150 грамм.
Апельсин – 1 шт. крупного размера.
Коричневый сахар – 1-2 ч.л.
Соль – по 1 мелкой щепотке на каждый кусок.
Перец молотый черный – 1 щепотка.
Оливковое масло – 3 ст.л.

Необходимо на сковороде разогреть оливковое масло.
Рыбу помыть, посолить и поперчить. Выложить на сковородку и обжарить на сильном огне с 2 сторон по 2 минуты.
Затем ее вынуть. С апельсина снять только цедру и отжать сок. Выложить полученные компоненты к маслу с соком, образовавшемся при жарке. Туда же насыпать сахар и довести соус до загустения.
Когда это произойдет, вернуть в сковородку рыбу и протушить при закрытой крышке на протяжении 20-25 минут.

Лосось – разновидность красной рыбы, которая известна во всем мире своей пользой. В этом продукте содержится большое количество легко усвояемых в организме человека жиров, протеинов и витаминов, а приготовить вкусно лосось можно самыми различными способами, в том числе в духовом шкафу. Лосось, запеченный в духовке, получается невероятно мягким, сочным, аппетитным, сытным, очень нежным на вкус. А как приготовить лосось в духовке по самым разнообразным рецептам вы можете узнать прямо сейчас, ознакомившись с данной статьей.

Как приготовить лосось в духовке вкусно: советы и секреты от кулинаров

Запекать лосось можно, как мясом без косточек и кожуры, так и нарезанным стейками или в виде целой рыбой. При этом целый продукт обойдется в цене несколько дешевле, чем филе, а вкус при этом никоим образом не испортится.
Если рыба берется целиком, ее обязательно нужно выпотрошить, хорошо помыть, обрезать плавники, голову и хвост.
Если взят продукт замороженный, перед запеканием обязательно его нужно разморозить, а дабы рыбка не расползлась, размораживать ее лучше всего на нижней полке холодильника, достав на ночь или за 6-7 часов перед готовкой. Не рекомендовано размораживать рыбу в комнатной температуре и в воде. Так она может не просто потерять свой вкус, но и приобрести неприятный запах, а при длительном размораживании еще и болезнетворные бактерии.
Сколько запекать лосось в духовке зависит от толщины и размера продукта (нарезанных кусков). Время, указанное в рецептах может варьироваться в ту или иную сторону в зависимости от этого показателя примерно на пять-десять минут. Наиболее долго пропекается целая рыба и стейки, быстро запекается лосось или его мясо, порезанный на небольшие кусочки.
Для приготовления специалисты рекомендуют использовать любые виды зелени и приправ (смеси перцев, майоран, орегано, кориандр, укроп, петрушку и т.д.).
Часто для маринования лосося рекомендовано применять лимонный сок, но важно знать, даже капля кислоты в данном случае способна обесцветить рыбку, превратив ее из яркого красного в бледно-розовый цвет.

Калорийность запеченного лосося

Лосось – это жирная океаническая рыбка, характеризующаяся большой калорийностью. Калорийность запеченного лосося в среднем составляет от 250 до 300 калорий на 100 грамм продукта. При этом запеченная рыба без масла и соусов имеет от 150-160 Ккал, запеченная с маслом или под соусами – от 250-260 Ккал, а запеченная с добавками в виде сыра, овощей и других продуктов от 300-310 Ккал на 100 гр.

Классический рецепт без фольги

Запекается рыбка в данном случае стейками, однако можно использовать в этом рецепте и филе. Отличный вариант, как закуски, так и полноценного обеда.

— Стейки лосося – 5 шт.
— Мед натуральный – одна столовая ложка.
— Горчица готовая – полная чайная ложка (можно использовать зерненую).
— Соевый соус (классический или чесночный) – 1 ложка столовая.
— Сок лимона – несколько капель.
— Соль, зелень и специи на собственное усмотрение.
— Пару долек лимона и сметана или майонезный соус для подачи.

• Из меда, соуса соевого, горчицы, специй, соли и лимонного сока (достаточно пару чайных ложек сока) делаем смесь для маринования рыбки. При желании в эту смесь можно добавить немного сушеной или свежей рубленой мелко зелени.
• Обмазываем стейки лосося полученной смесью и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
• Промаринованную рыбку выкладываем на противень, устеленный пергаментом (можно немного смазать маслом), используем рецепт запекания без фольги, то есть рыбка будет прожариваться в открытом виде и приобретет красивую корочку.
• Ставим в духовку свои шедевры на полчаса при 220 градусах. Если в плите имеется автоматический режим для запекания рыбы, можно выбрать его.

Подаются стейки в горячем или холодном виде со сметаной, долькой лимона, свежими томатами, можно украсить оливками или маслинами.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Лосось в фольге в духовке: рецепт

Вариант приготовления в фольге (пакете) позволяет сохранить в лососе всю сочность, плюс всю пользу. Лосось по этому рецепту получается бесподобно-вкусным, нежным, ароматным.

— Филе рыбы лосось – 600 гр.
— Лимон (можно взять небольшой лайм) – 1 шт.
— Подсолнечное – 2-3 ложки.
— Соль по вкусу.
— Зелень (количество брать на собственное усмотрение): петрушка, базилик, зеленый свежий лучок, укроп, кинза.
— Специи по щепотке: смесь перцев (черный, белый, красный), молотый анис, немного орегано, майорана, кориандра, кому нравится, можно добавить еще и тмин.

Процесс запекания будет таким.

Филе помыть, дать рыбе обсохнуть, нарезать на крупные куски. При этом кусочки можно взять, как со шкуркой, так и одно мясо.
На количество своих кусочков сделать такое же количество карманчиков из фольги, в каждом будет запекаться отдельный кусочек и в последующем его красиво можно подать прямо в фольге.
Выжать сок с лимона, сбрызнуть им свои ломтики с той стороны, которая будет при запекании снизу, уложить рыбу в фольгу.
Смешать специи с рубленой зеленью и растительным маслом, натереть полученной смесью каждый кусок, а затем присолить немного.
Закрываем фольгу, оставив небольшую дырочку для выхода воздуха, и отправляем на противень и в духовой шкаф на 20 минут, выставив температуру 220 градусов.
По прошествии двадцати минут открываем каждый кулечек и еще на 5 минут рыбку в духовку, дабы она приобрела румяный вид.

На заметку! При желании на этом этапе можно промазать каждый кусочек натуральным йогуртом или сметаной.

Подавать лосось на стол можно прямо в фольге или, выложив кусочки порционно на тарелочки и, украсив свежей зеленью. Такая рыбка прекрасно сочетается с рисом и свежими овощами с грядки.

Стейк лосося в духовке в фольге

Отличный вариант блюда для романтического вечера. Стейк выглядит очень изящно и аппетитно, а на вкус просто тает во рту. Это блюдо точно никого не оставит равнодушным.

— Лимон.
— Стейки лосося – 2-3 шт.
— Соль, базилик сушеный, перец молотый черный и красный.
— Немного майонеза.
— Ложка оливкового масла.
— Фольгу.

Как приготовить лосось в духовке в фольге с лимоном, рецепт приготовления по шагам.

• Стейки лосося промыть, подсолить со всех сторон, уложить на фольгу на противень.
• Смешать специи с майонезом и маслом, промазать этим составом сверху каждый кусочек.
• Лимон нарезать полукольцами не толсто (толщина примерно половина сантиметра или меньше).
• Выложить лимончик по рыбке, закрутить фольгу конвертик, отправить запекаться при 200 градусах на полчаса.

На заметку! Если желаете немного запечь рыбу сверху, за пять минут до окончания готовки раскройте свой конвертик.

Подать такое блюдо можно с любым майонезным, сметанным или томатным соусом.

Филе лосося в духовке

Готовится это блюдо с грибами, выглядит очень аппетитно и красиво, может подаваться холодным и горячим, прекрасный вариант для праздничного застолья.

— Тушку лосося (потребуется выпотрошить и отделить от кости) либо готовое филе – 700-800 гр.
— Грибы лесные отваренные в соленой воде и остуженные или свежие шампиньоны – 400 гр.
— Морковь – 2 шт.
— Репчатый лук сладкий – 1 крупная головка.
— Майонез – 160-180 мл.
— Специи, соль, свежие овощи и зелень для красивой подачи.

Как запекать рыбку с грибами.

• Нарежьте филе на крупные части. Если берете рыбку целую, можно взять две ее части, не нарезая, главное убрать все кости, отрезать хвост, голову, плавники, удалить кожицу.
• Смешайте специи и соль, промажьте этим составом каждый кусочек лосося и ставим в холодильник на двадцать минут.
• Грибочки, если это шампиньоны нужно помыть и нарезать слайсами. Если это лесные продукты, то предварительно следует проварить 10 минут в соленой воде и дать им полностью остыть.
• Лук нашинкуйте четвертинками колец, морковь очистите и потрите на терке крупной или по-корейски.
• Смешайте овощи с грибами, добавьте рубленую петрушку, отправляйте на сковороду и поджарьте, пока морковь с луком станут мягкими по консистенции, но не зажаренными, то есть полу готовыми к употреблению.
• Когда пассированные продукты остынут, добавьте к ним 2 ложки майонеза, смешайте.
• Выложите филе рыбы в форму для запекания, прикройте подушкой из овощей с грибами, отправляйте готовиться на 15-20 минут при 200-220 градусах.

Лосось в духовке с картошкой

Очень сытное и питательное блюдо, которое может заменить любой полноценный обед или ужин. Любят это угощение, как взрослые, так и дети.

— Картофель (можно использовать, как молодой, так и старый, любого размера и сорта) – 7-8 шт.
— Лосось (филе или стейки) – 0,5-0,6 кг.
— Сметана жирная – 200 мл.
— Сливки (20%) – 150 мл.
— Свежий укроп и петрушка.
— Помидоры Черри или любые небольшого размера – 4-5 шт.
— Одна луковица.
— Подсолнечное и соль.

Как делается лосось, запеченный в духовке с картошечкой, рецепт приготовления по шагам.

Картошку почистить, нарезать кружками с толщиной около половины сантиметра, посолить, приперчить, перемешать.
Филе лосося обмахать смесью приправ и рубленной зеленью.
Помидоры промыть, нарезать дольками или пополам, если это Черри.
Смешать в отдельной посуде сметану, сливки и рубленую зелень.
Лук порубить мелко или полукольцами, как нравится.
Смазать форму маслом, выложить слой из половины картофеля, затем лук, половину томатов, рыбу, промазать лосось заливкой, накрыть это все другой половинкой картошки и поверху выложить остатки помидорчиков.
Залить блюдо сливочно-сметанным соусом, отправить готовиться на 40 минуток при 180-200 градусах.

Лосось в сливочном соусе в духовке

— Филе лосося – примерно на 700-800 гр.
— Желток яичный – 2 шт.
— Сливки (жирность 30%) – 300-400 мл.
— Небольшой кусочек корня хрена или хрен в готовом варианте.
— Средний по величине пучок петрушки и укропа (зелень брать свежую).
— По вкусу соль и приправы (майоран, молотый черный перчик).
— Масло растительное – 3 ложки.
— Цедра лимонная (можно не использовать, чтобы не свернулись в процессе готовки сливки).
— Для украшения дольки лимона и зелень.

• Обтереть филе рыбы цедрой лимона (взять немного), посолить, поперчить, добавить специй, оставить на время.
• Хрен потереть на мелкой терке, нарубить очень мелко зелень, оставив несколько веточек при этом на украшение готового угощения.
• Отделить желтки, взболтать, не взбивая, их вилкой.
• Сливки перелить в глубокую посуду, добавить майоран, немного перца, зелень, хрен, желтки, перемешать.
• Промазать маслом форму, распределить по ней мясо лосося, полить сверху сливочным соусом, проставить в духовку, выставив режим верх-низ, температуру 200 градусов и время готовки двадцать пять минут (лучше всего плиту разогреть заранее и рыбку поставить уже в жар).

• Готовое угощение подавать порционно, полив сливками и украсив веточками зелени и лимончиком.

Лосось в сливках в духовке

Лосось, приготовленный по данному рецепту с добавлением сливок, получается просто таящим во рту, очень нежным на вкус, плюс невероятно ароматным.

— Сливки с жирностью от 15 до 25% — 180-200 мл.
— Лосось – 0,5 кг.
— Подсолнечное – 2 ложечки.
— Пучок укропа.
— Немного тимьяна – буквально 2-3 веточки и одну для украшения.
— Лимон – сок из половины небольшого фрукта.
— Перец, другие приправы и соль на вкус.

Как готовить данное блюдо.

Рыбку помыть, обсушить, разобрать от костей, нарезать кусочками.
Промазать со всех сторон форму подсолнечным, выложить мясо лосося, приправить подготовленными специями, присолить, сбрызнуть соком лимонным, оставить где-то минут на 10.
Измельчить укроп, смешать со сливками или распределить по всей рыбке.
Залить все сливками, сверху уложить веточки тимьяна, отправить запекаться до готовности (при 200 градусах на приготовление понадобится около получаса, зависит от толщины ваших кусков).
Готовую рыбку немного остудить и подавать ан стол с гарниром, полив сливками, в которых лосось запекался и, украсив веточкой тимьяна.

Теперь вам известно, как приготовить лосось в духовке для домашнего обеда или торжественного повода разными способами. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Читайте также: