Как сделать закуску с лососем и сыром

Нежная закуска с рыбой, не только очень нежная закуска, но и красивая подача рыбки на праздничный ужин. Подача может быть в форме бутербродов, красочных канапе или сочных руле тиков, которые будут съедены в первую очередь. Поскольку любая рыбная закуска основная изюминка ужина.

И не просто так, лососевые виды рыб называют рыбой для ума, жирные кислоты омега три очень полезны человеческому организму, повышают умственную работу, улучшают состояние сосудов и в конце концов делают наше настроение отличным на протяжении всего вечера. А еще рыба содержит минимальное количество калорий, несмотря на то, что она относится к семейству жирных рыб. Современные диетологи советуют минимум один раз в семь дней употреблять блюдо с содержанием рыбой данного семейства. Это очень полезно для нашего здоровья.

1. Рулетики из лосося с белым хлебом и сливочным сыром
2. Какие продукты потребуются:
3. Приступим к приготовлению рулетов:
4. Закуска из лосося с черным хлебом
5. Что потребуется:
6. Начнём:
7. Сырные трубочки с лососем и сырным кремом
8. Какие ингредиенты потребуются:
9. Начнем процесс:
10. Фаршированные яйца с копченным лососем
11. Продукты входящие в состав блюда:
12. Как готовить:
13. Видео о том, как приготовить закуску из лосося и сливочным сыром
14. Веррины из лосося, сливочного сыра и авокадо
15. Какие ингредиенты:
16. Начнем приготовление:
17. Лосось со сливочным кремом в стаканчиках из огурца
18. Состав продуктов:
19. Начнём:
20. Закуска из лосося со сливочным сыром
21. Что потребуется:
22. Способ приготовления:
23. Мусс из копченого лосося
24. Продукты:
25. Приступим:
26. Блинчики с лососем, сливочным сыром и авокадо (видео рецепт)
27. Бутерброды со шпротами
28. Ингредиенты:
29. Приступим:
30. Советы по выбору слабосолёного лосося:

Рулетики из лосося с белым хлебом и сливочным сыром

Один из вариантов приготовления бутербродов с филе красной рыбы. Только форму не много видоизменили.

• Квадратный белый хлеб – 7 ломтиков;
• Мягкий сыр – 120 грамм;
• Филе красной рыбы – 120 грамм;
• Зелень укропа – 20 грамм.

Мякоть красной рыбы без кости нарезать тонкими пластинами.

От хлеба отрезать края, и с помощью скалки раскатать его в пласт.

Перемешать мягкий сыр и порезанную мякоть укропа. Нанести получившуюся смесь тонким слоем на пласт хлеба.

Сверху покрываем пространство ломтиками красной рыбы.

Плотно завернуть хлеб в рулет и поставить на холод на один час.

Для удобства используете бамбуковый коврик для приготовления суши.

Перед подачей порезать каждую заготовку на четыре части и поставить их вертикально на плоское блюдо.

Закуска из лосося с черным хлебом

Такая закуска на своё приготовление не требует много времени, но очень эффектно смотрится на столе.

• Ломтики черного хлеба – 150 грамм;
• Майонез – 120 грамм;
• Листы для украшения – 30 грамм;
• Лосось – 150грамм.

Если вы не любите черный хлеб, то замените его на соленый крекер, хуже не станет.

С помощью стеклянного бокала вырезать из хлеба вырезать кружки одинакового диаметра.

Покрыть каждый ломтик майонезным соусом.

Кладем сверху еще один кружок черного хлеба.

Не много смазать майонезным соусом, покрыть кусочком зеленого листа. Ломтики филе лосося свернуть в импровизированный бутон розы и перенести ее на хлеб.

Не много настоять закуску в холоде и подать на стол.

Сырные трубочки с лососем и сырным кремом

Для приготовления подобного кушанья понадобятся тонкие вафли с добавлением сыра. Благодаря которому становятся приятно хрустящие со сливочным послевкусием. Начинкой конечно могут служить многие продукты, но сегодня рыбный день, поэтому поговорим о лососе.

• Российский сыр – 220 грамм;
• Сливочное маслице – 200 грамм;
• Яички – 2 единицы;
• Молочко – 200 грамм;
• Пшеничная мука – 280 грамм;
• Пищевая сода – половина чайной ложки;
• Соль – щепотка;
• Филе лосося – 320 грамм;
• Мягкий сыр – 320 грамм;
• Жирные сливки — 150 грамм;
• Зелень – 25 грамм.

Натереть твердый сыр на крупной тёрке.

Подогреть слегка маслице и влить в пиалу вместе с яйцами к сыром.

Венчиком перемешать до максимальной однородности постепенно подсыпая пшеничную муку и пищевую соду.

Готовим агрегат для выпечки. Подогреваем и выкладываем по одной чайной ложки теста.

Теплую вафлю скрутить на удобной форме и охладить.

Порезать рыбку. Мягкий сыр смешать со сливками, каменной солью и зеленью. Вилочкой перетрите продукты до полной однородности.

В каждую вафельную заготовку укладываем по пласту красной рыбки, а сверху залить мягким сыром из кондитерского мешка.

Красиво укладываем на плоской тарелке, посыпаем зеленью.

Фаршированные яйца с копченным лососем

Удобная закуска на один укус. Её очень часто используют для фурменного стола.

• Яички – 10 единиц;
• Копченная рыба – 100 грамм;
• Зелень – 50 грамм;
• Соус майонезный.

Куриные яйца промыть в холодной воде с щеткой и пищевой содой. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Кипятить не менее десяти минут. Затем снова залить ледяной водой и остудить.

Филе красной рыбы порезать на маленькие кусочки. Но кашу из рыбы делать не стоит.

Зелень освободить от толстых стебельков и нарезать очень мелко.

Переходим к отварным яйцам. Острым ножом разделить очищенные белки на пополам. Желток аккуратно изъять из своего ложе.

Готовим начинку. В пиале смешать желтки, рыбку, порезанную зелень и майонезный соус. Смешать до полной однородности.

С помощью чайной ложечки наполняем белки с горкой, сверху украсить веточкой укропа. Настоять пару часов в холодильнике перед подачей блюда.

Видео о том, как приготовить закуску из лосося и сливочным сыром

Этот рецепт понравится любителям суши, птичьего молока и красной рыбы одновременно. Поскольку нежный сливочный сыр с послевкусием копченного лосося способен подарить не забываемое блаженство.

Посмотрите, как легко и просто его готовить. Думаю, следует записать данный способ в свою кулинарную книгу, а при первом удобном случае приготовить для своей семьи. Уверена столько похвалы и благодарности вы еще не слышали.

• 
  

• Новый год
• Рождество
• День влюбленных
• 23 февраля
• 8 марта
• Пасха
• День рождения
• вегетарианские

Закуска из лосося и сыра

копченый лосось	400 г
сливочный сыр	400 г
яйца куриные	3 шт
чеснок	2 зубчика
зеленый лук
соль и перец

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

1. Ставим варится яйца. Тем временем нарезаем лосось на тоненькие равномерные ломтики. Берем форму для кексов и выстилаем дно каждого "кекса" пищевой пленкой. Это нужно для того, что бы было удобно извлекать готовую закуску из формочек.
2. Укладываем на дно каждой формочки кусочек рыбы, что бы ее края выступали наружу.

3. Теперь делаем начинку. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем. Можно использовать блендер. Так же поступаем с чесноком и перьями зеленого лука. Чем мельче, тем лучше. Смешиваем все это со сливочным сыром, солим и перчим по вкусу.
4. Далее выкладываем начинку в каждую формочку и закрываем выступающими концами рыбы как конверт. Пленку тоже завернуть. Начинка должна немного выступать из формы.
5. Когда все готово, нужно "кексы" чем то придавить, что бы начинка утрамбовалась.
Например положить сверху кухонную дощечку и поставить банку с водой. Всю эту конструкцию помещаем в холодильник на несколько часов.
6. Доставать закуску аккуратно потянув за края пищевой пленки. Закуска из лосося и сливочного сыра готова!

рецепт взят с группы в Контакте, BonAppetit

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Для нашей русской души всегда найдётся повод для праздника. А званый ужин - это настоящее испытание для каждой хозяйки. Ведь нужно уметь занять гостей до того момента, как на стол будет выставлено главное блюдо. С такой целью и появилось множество рецептов интересных и вкусных закусок. Одну из таких закусок мы и будем сегодня готовить - закуска из лосося и сыра - очень лёгкая и нежная на вкус, она не перебьёт аппетит Ваших гостей, а только разогреет его. Ингредиенты одни, но рассмотрим несколько вариантов приготовления!

Ингредиенты для приготовления закуски из лосося и сыра

1. Лосось (копчёный, малосольный) 300 г
2. Сыр сливочный 300 г
3. Огурцы свежие 1–2 шт.
4. Яйца 2 шт.
5. Лимон 1 шт.
6. Соль по вкусу
7. Чёрный молотый перец по вкусу
8. Зелень укропа 1 веточка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление закуски из лосося и сыра:

– - При нарезке рулета из лосося, часто смачивайте нож водой, так будет удобнее.

– - В некоторых закусках вместо огурца можно использовать авокадо.

– - Если не сможете найти сливочный сыр, используйте плавленный или натрите обычный сыр, но смешайте его со сливками или сметаной.

Содержание:

Рулет из армянского лаваша с кусочками красной рыбы, плавленым сыром и ломтиками огурца

• тонкий прямоугольный лаваш – 1 шт. (большой);
• слабосоленая семга, форель, горбуша или другая рыба – 200 г;
• огурец свежий – 1 длинный или 2-3 коротких;
• плавленый сыр в пластинках – 200 г;
• майонез (можно домашний) – 3-4 ст. л.

Как приготовить рулет на скорую руку:

1. Рыбу нарезать не очень широкими тонкими полосками. Огурец почистить, порезать продольными пластинами толщиной около 1 мм. Каждый слайс сыра можно дополнительно разделить пополам. На одну половину лаваша нанести не слишком обильный слой майонеза, сложить лист вдвое. Сверху промазать оставшимся соусом. Важно, чтобы основа не была слишком тонкой – рулет быстро потеряет форму и будет выглядеть неаппетитно. Разложить плавленый сыр. Можно использовать сырок в брикетах – в таком случае его нужно натереть на крупной терке и равномерно распределить по всей площади. Разложить остальные компоненты закуски, чередуя красную рыбу с полосками огурца.

Свернуть в плотный рулет. Обернуть ролл пленкой, положить в холодильник для охлаждения пропитки.

Охлажденный рулет нарезать на порционные кусочки при помощи острого ножа. Разложить закуску на блюде, подать к столу.

Лаваш с начинкой из лосося, творожного сыра и свежей зелени – рецепт с поэтапными фото

• филе лосося – 180-200 г;
• творожный сыр со сливочным вкусом – 150-180 г;
• лаваш тонкий – 1 шт. (или 2 маленьких);
• зелень (укроп, петрушка или другая – на усмотрение) – пучок.

1. Рыбу нарезать небольшими кусочками маленькой толщины. Зелень помыть, просушить и нарубить ножом. Можно использовать петрушку, укроп, зеленый лук или другой вид – какой больше нравится.

Расстелить лаваш и обильно промазать его творожным сыром без добавок. Именно сливочный вкус лучше всего сочетается с красной рыбой.

Равномерно посыпать зеленью.

И разложить ломтики лосося, чтобы почти не оставалось свободных промежутков.

Аккуратно свернуть тугим рулетом. Перед подачей желательно дать время закуске пропитаться. Для этого ее нужно отправить на 1-2 часа в холод, обернув в пищевой полиэтилен. Хранить нарезанный рулет лучше тоже под пленкой, чтобы края не подсыхали.

Пошаговый рецепт лавашного ролла ролла со слабосоленым лососем, яйцом и сливочным сыром

• мягкий сливочный сыр – 180 г;
• слабосоленая или копченая рыба (красная) – 180 г;
• огурец (небольшого размера) – 2 шт.;
• яйца куриные (категория СО) – 3-4 шт.;
• соль мелкая – небольшая щепотка;
• свежая зелень – для украшения;
• лаваш – 1 большой, прямоугольный.

1. Яйца отварить вкрутую. Для этого их нужно погрузить в кастрюлю с холодной водой, поставить на плиту, включив конфорку на среднюю мощность. Дождаться закипания, засечь 7-9 минут. Отваренные яйца опустить в ледяную воду, чтобы они быстрее остыли. Сняв скорлупу, натереть их на средней или крупной терке. К тертому яйцу нужно добавить немного соли, перемешать.

Рыбу нарезать тонкими пластами, обязательно проверить, не остались в ней кости.

На сыр высыпать тертые яйца, распределить ровным слоем.

Следующий слой – огурец.

Сверху разложить ломтики лосося.

Осталось только свернуть все в рулет и положить для пропитки в холодильник. Пропитавшуюся закуску нарезать на порции, украсить зеленью.

Вариант приготовления рулета с рыбой, крабовыми палочками, зеленым салатом и сыром

• большой прямоугольный лист тонкого лаваша – 1 шт.;
• крабовые палочки охлажденные – 5-6 шт.;
• кета, горбуша, семга, форель или др. разновидность – 120-150 г;
• листья салата-латука или романо – маленький пучок;
• плавленый сырок в брикетах – 150-200 г (на усмотрение);
• майонез густой – приблизительно 70 г.

1. Лаваш сложить пополам, промазав между половинами небольшим количеством майонеза.

Совет: для пикантности в майонез можно добавить небольшой зубчик чеснока или немного горчицы.

Свернуть рулет так, чтобы рыба была внутри, а салат оказался внешним слоем закуски. В принципе, закуску можно подавать сразу, но после непродолжительной пропитки под пленкой рулет станет более мягким, а его вкус – насыщенным.

Закусочные рулетики с красной рыбой и листьями салата – очень вкусно, просто и быстро

• красная подкопченная или соленая рыба – филе весом примерно 250 г;
• большой лист лаваша – 1 шт.;
• листовой салат – пучок (горшочек);
• творожный сыр – 150-200 г.

1. С рыбного филе снять кожу (при необходимости), а мякоть нарезать кусочками средней толщины. Кстати, можно использовать готовую нарезку из форели, семги и пр.

Лаваш разложить на столе, выложить на него сыр, размазать ложкой по всей поверхности. Затем разложить в один слой вымытые и просушенные листья салата.

Очередь рыбного филе. Выкладывать его необходимо не плотно, но равномерно, чтобы хватило на весь лист.

Свернуть рулетом. Для удобства его можно разрезать поперек на 2 части. Убрать в холодильник для подачи. За 30-60 минут закуска пропитается, станет очень нежной и вкусной.

Как приготовить вкусный ПП рулет из лаваша с авокадо и соленой красной рыбой?

• 1 тонкий лаваш или 2 тортильи;
• авокадо спелое, мягкое – 1 шт. (среднего размера);
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• соль, свежемолотый перец – по щепотке;
• любая красная рыба – 150-200 г;
• длинноплодный огурец – 1 шт.

1. Авокадо должен быть очень мягким и вкусным, недозревший плод для этого блюда не годится. Разрезать фрукт на 2 половины, убрать косточку. Мякоть вынуть при помощи ложки, а затем размять вилкой в почти однородное пюре. Чтобы авокадо не потемнел, его нужно полить соком лимона, перемешать. Добавить соль, немного перца, перемешать еще раз. Также подготовить другие компоненты закуски – рыбу порезать максимально тонкими ломтиками, огурец – кружочками.

На тортилью или лаваш выложить размятое авокадо, распределить его по всей площади.

Затем разложить рыбные ломтики.

Последний слой – огурец.

Закуска из лаваша, соленой красной рыбы, сливочного масла и икры – рулет получается отменным

• лаваш – 1 лист (прямоугольный);
• сливочное масло – 100-120 г;
• красная рыба (филе) – 230 г;
• красная икра – 140 г (маленькая баночка);
• зелень укропа – пучок (по желанию).

1. Масло выставить из холодильника примерно за 40-60 минут до начала приготовления. Оно должно стать идеально мягким, чтоб его проще было нанести тонким слоем.
2. Рыбу нарезать кусочками толщиной 1-1,5 мм.
3. По желанию добавить в масло мелко нарубленную зелень укропа.
4. Распределить масло по лавашу. Сверху положить кусочки лосося. Свернуть закуску плотным, красивым рулетом и отправить на полчаса в холодильник. После этого разделить ролл на порционные рулетики, украсить сверху икрой.

Также можно приготовить рулет с икрой мойвы. Но в таком случае ее следует не выкладывать сверху, а намазать вместо масла.

Разложить на блюде или подносе, подать.

Как сделать рыбный рулет из тонкого лаваша с вареным яйцом, майонезом и твердым сыром?

• большой лаваш – 1 шт.;
• лосось – 150 г (филе-кусок);
• яйца куриные, отборной категории – 3 шт.;
• огурцы короткие – 3 шт.;
• твердый (полутвердый) сыр – 150 г;
• майонез – 100 г;
• зелень петрушки – небольшой пучок.

1. Лаваш расстелить на рабочей поверхности, смазать майонезом. Яйца натереть на мелкой терке и распределить по листу.

Огурцы измельчить при помощи крупной терки, выложить на яйца.

Следующим слоем распределить кусочки рыбного филе.

Покрыть рыбу мелко натертым сыром, рубленой зеленью.

Сформировать плотный рулет, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут. После этого развернуть и разрезать закуску на 12-18 кусочков.

Подавать на большом блюде.

Творог (творожный сыр), красная рыба, свежий укроп и чеснок – простая и вкусная начинка для лаваша

• мягкий творог (не кислый) – 150 г;
• чеснок – 1 зубчик среднего размера;
• укроп – пучок;
• слабосоленый (копченый) лосось – 200 г;
• лаваш – 1 шт.

1. Творог смешать с пропущенным через пресс чесноком и измельченным укропом. Равномерно распределить массу по лавашу, немного посолить. Если хотите избежать кисловатого привкуса, используйте творожный сыр, у него более мягкий вкус.
2. По творожному слою разложить ломтики лосося (его нужно тонко нарезать).
3. Скрутить. Получившийся рулет спрятать в холодильник для пропитывания. Через 30 минут можно снимать первую пробу.

Рецепт запеченного рулета с рыбной начинкой в духовке – когда гости на пороге

• свежемороженая семга (можно взять форель, кету, кижуча, горбушу) – 500 г;
• тонкий лаваш – 1 шт.;
• твердый (либо полутвердый) сыр – 100 г;
• зелень (укроп, петрушка) – маленький пучок;
• свежевыжатый сок лимона – 1 ст. л.;
• оливковое (или другое растительное) масло – 2-3 ст. л.;
• соль мелкая – 0,5 ч. л. (по вкусу);
• горчица – 1 ч. л.;
• свежемолотый перец – большая щепотка;
• мед пчелиный – 0,5 ч. л.;
• сушеные травы – щепотка;
• семена кунжута – для посыпки (по желанию).

1. Рыбу отделить от костей и кожи, нарезать кусочками толщиной около 0,5 см, сложить в глубокую емкость. Добавить соль, перец, по 0,5 ст. л. сока лимона и масла, перемешать. Убрать в холодильник, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты.
2. Зелень мелко нарезать, а сыр – натереть на крупной терке.
3. В отдельной посуде смешать мед, горчицу, остаток масла, лимонного сока и пряные травы. Перемешать до образования эмульсии.
4. На одну половину лавашного листа нанести немного приготовленного соуса, согнуть пополам. Разложить куски лосося.
5. Посыпать сыром и зеленью. Свернуть в ровный рулет, предварительно подвернув края. Смазать поверхность ролла оставшимся соусом, посыпать кунжутом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут (в зависимости от размера рулета и особенностей духовки).

Подавать в горячем виде, нарезав на небольшие порции.