Как запечь лосось с морепродуктами

Ингредиенты:

• стейк из семги — 1 шт.
• морской коктейль — 150 г.
• специи для рыбы — 1 ч. л.
• соль, перец по вкусу
• томатный кетчуп — 2 ст. л.
• шампанское — 50 мл.
• кинза — 4 веточки
• каперсы — 1 ч. л.
• анчоусы — 4 филе
• растительное масло

Способ приготовления:

Стейк помыть, обсушить. Посолить, поперчить, обсыпать специями и выложить на смазанный маслом противень.

Морской коктейль выложить в миску.

Добавить каперсы и измельченное филе анчоусов.

Зелень нарезать и положить к морепродуктам.

Новогодние праздники это не только новогодняя ночь, но и еще несколько дней, когда придут родные и друзья. Под конец уже нет ни сил, ни желания готовить, что то сложное. Но как же хочется все равно удивить и порадовать их. Тогда этот простой, с восхитительным результатом и минимум затрат, рецепт Вам пригодится.

• Лосось (филе) — 600 г
• Сыр сливочный — 200 г
• Горчица (Дижонская ТМ "HAAS") — 1 ч. л.
• Креветки (очищенные) — 80 г
• Зелень (по вкусу) — 1 пуч.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1646.2 ккал	белки 145.8 г	жиры 108.4 г	углеводы 12.8 г
Порции
ккал 548.7 ккал	белки 48.6 г	жиры 36.1 г	углеводы 4.3 г
100 г блюда
ккал 175.1 ккал	белки 15.5 г	жиры 11.5 г	углеводы 1.4 г

Филе лосося разрезать на три равные части. Затем разрезать каждый кусок по середине не прорезая кожу. Раскрыть куски как книжку.

Форму смазать маслом и уложить раскрытые куски. Влить немного воды.

В чаше смешать сыр, дижонскую горчицу ТМ "HAAS", креветки и мелко резанную зелень. Если креветки большие, то нужно их мелко порезать. Перемешайте.

Распределите смесь на кусочках рыбы.

Запекать в горячей духовке при t=180 в течении 20 минут. Верх должен немного зарумяниться.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 января 2019 года Tasha_1980 #

17 января 2019 года лялич # (автор рецепта)

16 декабря 2018 года svet-lik7 #

17 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года natstanv #

10 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

9 декабря 2018 года Livadia360 #

9 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

9 декабря 2018 года Livadia360 #

10 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

8 декабря 2018 года korolina #

8 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

5 декабря 2018 года Wera13 #

5 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

5 декабря 2018 года Демурия #

5 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

5 декабря 2018 года Kuss #

5 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

4 декабря 2018 года LNataly #

4 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

4 декабря 2018 года mamaliza #

4 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

4 декабря 2018 года Няшка #

4 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

4 декабря 2018 года wise1288 #

4 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

4 декабря 2018 года красавица киса #

4 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года Ирушенька #

4 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года Анастасия АГ #

4 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года elena777 #

4 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

5 декабря 2018 года elena777 #

3 декабря 2018 года inulia68 #

3 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года yugai ludmila65 #

3 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года Любашка 77777 #

3 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года тататима #

3 декабря 2018 года лялич # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 2 филе белой рыбы (у меня пангазиус)
• 500 гр. морского коктейля (креветки, кальмары, осьминожки, мидии)
• специи:
• сок 1/2 лимона
• соль, молотый перец, розмарин
• для соуса бешамель:
• 50 гр. сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 500 мл. молока,
• 100 мл. белого сухого вина
• соль, мускатный орех, кайенский перец, розмарин, майоран
• для сервировки:
• кружочки лимона и лайма, веточки розмарина, натертый на терке пармезан

Пошаговый рецепт приготовления

Филе рыбы порезать на порционные кусочки, разложить кусочки по порционным огнеупорным формочкам.

Морепродуктам дать оттаять (это делаю в микроволновке). Дать стечь лишней жидкости. Как правило, замороженные морепродукты уже предварительно сварены, поэтому они не требуют длительной тепловой обработки. Подготовленный морской коктейль равномерно распределить по формочкам. Все посолить, поперечить, добавить розмарин, сбрызнуть лимонным соком.

Теперь соус. Главная трудность в приготовлении соуса состоит в том, чтобы сварить его без комочков. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и добавить к маслу муку, тщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять холодное молоко, постоянно помешивая и не допуская пригорания и образования комочков. Затем настает черед вина. После того как все молоко и вино влито и получен равномерный соус, добавить в него соль, мускатный орех и кайенский перец и травы. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.

Приготовленным соусом залить рыбу с морепродуктами.

Запекать в предварительно нагретой до 200°C духовке около 15 минут.

Подавать горячим, предварительно посыпав натертым пармезаном с дольками лимона и веточками розмарина.

Ингредиенты

Сливочный сыр - 250 г

Креветки - 100 г

Зелень, соль, перец - по вкусу

• 155 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Лосось, запеченный с креветками (одно из самых вкусных известных мне горячих блюд из рыбы), происходит. от бедняцкой еды! Дело в том, что креветки в это блюдо традиционно идут из холодных вод, очень-очень мелкие, что-то вроде криля. В старину на севере Германии, особенно на островах, это была такая распространенная повседневная пища, что люди жаловались, что у них и есть-то нечего, кроме креветок! Каждый день - то рыба с креветками, то фрикадельки из креветок - совсем беда, короче!

Ну, это нам читать такие вещи странно. Проблема живущих на маленьких островках семей рыбаков заключалась в том, что хлеб, муку, крупы, овощи и фрукты они могли получить только с материка. Скот они кое-какой держали, откуда в блюде и сливочный сыр. Но растениеводством на островах не занимались.

Лосось с креветками - это современный вариант старинного способа приготовления рыбы подобным образом. А вообще, для рецепта подходит любое достаточно крупное филе не слишком костистых рыб. Если у вас креветки не мелкие, а крупные - их придется измельчить, потому что они - как бы приправа. Вместо сливочного сыра можно взять любой молокопродукт с аналогичной плотностью - жирную творожную массу, очень жирную и густую сметану, всякие там маскарпоне и рикотту.

А вот готовится лосось с креветками очень-очень быстро и абсолютно элементарно. Перед началом приготовления духовку следует прогреть до 180°С, а все остальное, что нужно сделать, вы сделаете меньше, чем за 5 минут!

Смешиваем сливочный сыр с креветками и приправами.

Укладываем филе лосося кожей вниз в металлическую емкость.

Намазываем поверхность филе лосося креветками в сливочном сыре.

Запекаем филе лосося с креветками в предварительно прогретой до 180°С духовке с циркуляцией воздуха на среднем уровне 15-20 минут, до желательной для вас степени готовности лосося. Если у вас нет точного представления, сколько вашей духовке нужно на филе такого размера, можно ориентироваться по креветочной намазке: пока на ней нет коричневых пропеченных пятен - рыба еще сырая. Из духовки ее нужно извлечь между появлением первых таких пятнышек и полным покоричневением всей корочки. Пересушить лосося, запекая его с креветками таким образом, по-моему, невозможно. Ну, разве что только забыть про него вообще и уйти на час из дома.

На мой взгляд, лосось, запеченный с креветками - идеальное блюдо для приема гостей. Оно требует от хозяйки минимума работы, очень вкусно, малоизвестно и наверняка впечатлит всех любителей рыбы.

Ничего лишнего - все просто, быстро и невероятно вкусно! На идеальный ужин попробуй приготовить вкусную семгу с креветками запеченную в духовке в сливках. Для этого рецепта можно взять любую красную рыбу. Блюдо относится к полезному диетическому питанию и может порадовать любителей здорового образа жизни.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Семга с креветками запеченная

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	167 ккал
Белков:	18 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	67 / 29 / 4
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить семгу с креветками, запеченную в духовке, нам понадобится: стейки семги (или филе без костей); креветки (у меня смесь крупных и средних) сливки (жирностью 20%); черный молотый перец и соль.

Креветки разморозить и очистить от головы панциря. У меня были разные креветки - крупные уже были очищенные - только хвостики удалить, а средние пришлось очищать полностью. Чтобы не тратить время на очищение креветок - лучше покупать уже очищенные. Их достаточно будет просто разморозить в холодильнике и все.

Рыбу вымыть, обсушить, очистить от шелухи, удалить плавники. Рыбу нарезать на стейки или, если у вас филе, нарезать порционными кусками. Выложить рыбные стейки в форму для запекания в один слой.

Сверху посыпать семгу подготовленными креветками.

Залить все сливками. В данном рецепте используются сливки 20% жирности, но можно брать и жирнее.

Рыбу и креветки посолить, поперчить. Запекать рыбу в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35 минут.

Подавать рыбу можно с любым гарниром. Приятного аппетита!

Два деликатеса в одном блюде - креветки и красная рыба - для истинных гурманов. Настоящий рыбный праздник, залитый нежными сливками, которые пропитываются рыбными соками. Для этого блюда подойдет любой гарнир - от вареного картофеля до макарон.

Семга является представительницей вида лососевых, ее часто называют “королевским лососем”.

Что касается ее свойств, то в семге очень много протеина, буквально в ста граммах рыбы содержится более, чем половина ежедневной нормы для взрослого человека. Также семга богата фосфором, йодом, кальцием, магнием, цинком, фтором, кроме того, полезными витаминами и кислотами.

Рыба эта очень нежная и не нужно долго подвергать ее термической обработке. Чаще всего из семги варят супы, запекают, а также готовят на гриле. Также очень популярен такой способ приготовления, как запекание в соусе из сливок, так как сливки изящно подчеркивают нежность семги и делают ее еще аппетитнее.

• Чтобы запечь семгу в сливочном соусе, лучше использовать свежую рыбу. Замороженная также подходит, но когда рыба приготовится, она будет сильно разваливаться, а вот что не стоит запекать — это рыбу, которую засолили.
• Семгу в сливках лучше не запекать цельной рыбиной, для этой цели лучше подходят рыбные стейки или филе, максимально ровные и одинаковые.
• Сливки для запекания лучше выбирать около 30% жирности, поскольку они придадут рыбе больше нежности, вкуса и аромата.
• Этот вид рыбы не нуждается в долгой термической обработке, так что полчаса запекания будет вполне достаточно, чтобы получить сочное и невероятно вкусное блюдо.
• Семгу в сливках готовят по-разному: кто-то сразу добавляет к рыбе овощи, которые будут использоваться, как гарнир, а кто-то, наоборот, считает, что овощи придают рыбе лишний аромат и лучше приготовить гарнир отдельно.

Сегодня мы расскажем Вам, как приготовить семгу в сливочном соусе, чтобы это блюдо стало самым главным на столе.

Филе семги в сливочном соусе

• Филе семги — 900 г;
• Лимон — 1 шт;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу;
• Сливки 30% — 900 мл;
• Дижонская горчица — 2-3 ч.л.;
• Желток яичный — 3 шт;
• Петрушка, укроп, базилик, эстрагон — 30 г.

Филе семги в сливочном соусе

1. Первым делом нужно подготовить лимон. Для этого промойте его под струей холодной воды при помощи щетки или обратной стороны губки. Далее очистите лимон и цедру измельчите при помощи блендера или просто натрите на мелкой терке.
2. Лимонный сок выжмите в глубокую емкость, после чего удостоверьтесь, что в соке не осталось лишних косточек и мякоти.
3. Если рыба у Вас не охлажденная, а замороженная, то для начала ее нужно разморозить, однако это должно произойти естественным способом, то есть не стоит использовать никакие специальные приспособления, это может плохо сказаться на вкусе готового блюда.
4. Когда семга разморозится, промойте ее под струей холодной воды, немного просушите при помощи бумажного полотенца, после чего нарежьте не несколько кусочков толщиной около пяти сантиметров.
5. Натрите семгу солью и перцев, тщательно втирая их в филе, после чего положите кусочки в форму для запекания и полейте ее свежевыжатым соком лимона, далее оставьте семгу постоять, приблизительно на четверть часа.
6. Пока рыба маринуется, возьмите зелень и хорошо промойте ее, после чего выложите на полотенце или салфетку и дайте ей стечь. Зеленые листики отделите от стеблей, мелко их нарежьте, а стебли можно выбросить.
7. Далее — очередь соуса. В отдельную емкость выложите яичные желтки и залейте их сливками, после чего, при помощи венчика, смешайте их до однородности. Далее добавьте зелень, горчицу и лимонную цедру, хорошенько все размешайте, залейте филе готовым соусом.
8. Поставьте духовку разогреваться до 190-200 градусов. Когда духовка разогреется, поставьте в нее рыбу и запекайте около 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы немного выпарился соус, а сама семга пропиталась невероятным ароматом сливок.
9. Подавайте рыбу порционными кусками, украшая лимонными дольками и свежей зеленью, в качестве гарнира чаще всего используют отварной картофель или рассыпчатый рис.
10. Приятного аппетита!

Стейк из семги запеченный в сливочном соусе

• Рыбный стейк (семга) — 650 г;
• Сливки — 250 мл;
• Мука — 2-3 ч.л.;
• Лимон — 1 шт;
• Сливочное масло — 25 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу.

Стейк из семги запеченный в сливочном соусе

1. Первым делом рыбные стейки промойте под струей холодной воды, после чего просушите при помощи салфеток или бумажных полотенец.
2. Тщательно вымойте лимон, разрежьте пополам и в глубокую емкость выдавите из обеих половинок сок.
3. Полейте стейки свежевыжатым лимонным соком, после чего натрите куски рыбы солью и перцем.
4. На небольшой огонь поставьте сотейник среднего размера, положите туда сливочное масло и тщательно помешивайте, пока оно не растает, после чего влейте к нему сливки, начните непрерывно помешивать соус, понемногу засыпая муку, добавьте немного соли и перца. Соус нагревайте и не забывайте постоянно мешать. Варите приблизительно семь минут.
5. Перелейте соус в отдельную емкость, дайте ему остыть и добавьте в него 1⁄2 ч.л. лимонного сока, хорошо перемешайте.
6. Возьмите сковороду-гриль, хорошенько ее разогрейте и обжарьте на ней стейки — не более одной минуты с каждой стороны.
7. Духовку разогрейте до 200 градусов.
8. В форму для запекания добавьте часть соуса, положите семгу и запекайте 20 минут.
9. Подавайте семгу, полив ее оставшимся соусом с белым вином.

Семга в сливочном соусе в духовке

• Семга — 200 г;
• Подсолнечное масло — 40 г;
• Сливки — 150 г;
• Вино — 100 г;
• Репчатый лук — 65 г;
• Лист лавровый — 2-3 шт;
• Соль — по вкусу;
• Горчица в зернах — 25 г;
• Перец черный горошек — по вкусу.

Семга в сливочном соусе в духовке

1. Первым делом семгу тщательно вымойте под струей холодной воды, вытащите кости и очистите ее от чешуи, после чего разрежьте кусок пополам.
2. Дно формы для запекания выложите пекарской бумагой, немного смажьте его растительным маслом, после чего выложите туда рыбу. Заранее разогрейте духовку до 190-200 градусов и поставьте туда форму с семгой на 6 минут.
3. Пока семга готовится, время заняться соусом. Лук очистите от всего ненужного и нашинкуйте его мелкими кубиками.
4. Сковороду поставьте на огонь и разогрейте на ней немного растительного масла. Лук обжарьте до золотистого цвета.
5. В сковороду к луку добавьте белое сухое вино. Немного проварите его, чтобы выпарился лишний спирт, далее влейте туда сливки, добавьте лавровые листы и перец, все это хорошо размешайте, добавьте соль и горчицу. Дайте соусу пару минут покипеть, после чего снимите с огня.
6. Далее процедите сливочный соус в отдельную емкость через сито и полейте им готовую семгу.
7. Приятного аппетита!

Семга под соусом из сливок

• Семга — 600 г;
• Сливки — 300 мл;
• Картофель — 10 шт;
• Сливочное масло — 30 г;
• Молоко — 1 ст.;
• Пармезан — 100 г;
• Прованские травы — 1,5 ч.л.;
• Перец — 0,6 ч.л.;
• Базилик — несколько листов;
• Соль — по вкусу.

Семга под соусом из сливок

1. Первым делом натрите семгу солью и специями, а духовку поставьте разогреваться до 220 градусов.
2. Далее нужно приготовить соус. Для этого базилик промойте и мелко нарежьте, смешайте его со сливками, сушеными травами, перцем, соус посолите и поставьте на огонь. Когда он закипит — снимите с огня и он будет готов.
3. Когда духовка разогреется до нужной температуры поставьте туда форму с рыбой, запекайте ее не более 15-20 мин., при этом внимательно смотрите за ней, чтобы не подгорела.
4. Натрите на мелкой терке пармезан, картошку очистите и отварите до мягкости, слейте из кастрюли воду, добавьте сливочное масло и пармезан, начинайте делать пюре, маленькими порциями подливая горячее молоко.
5. В порционные тарелки выложите пюре, сверху, на пюре выложите кусочки семги, полейте блюдо соусом и украсьте листиками базилика.
6. Приятного аппетита!

Надеемся, Вы обязательно попробуете приготовить семгу в сливочном соусе по одному из этих рецептов и это блюдо придется по вкусу Вашим родным и близким!