• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• рыба 2-3 кг.
• помидоры 3 шт.
• сладкий перец 2 шт.
• лук 3 шт.
• яблоки 1-2 шт.
• лимон 1/2 шт.
• соль, специи для рыбы
• майонез

Пошаговый рецепт приготовления

Универсальное блюдо, очень вкусно, как горячее, так и холодное!

Много овощей, неповторимый вкус рыбы с ароматом костра.

Все это коктал - рыба по-казахски! Приготовьте и угостите своих гостей, будут приходить каждые выходные)))

Набор продуктов шикарный. Важный момент, (научили друзья корейцы, которые занимаются салатами) подготовленную рыбу перед приготовлением надрезать по кругу возле самого хвоста.

Подвесить вниз хвостом на 1-1,5 и неприятный запах водоема (тины) исчезает.

Все блюда получаются на много вкуснее.

Для запекания, для коктала рыбу разделываем по хребту.

Голову и хвост оставляем, чистим и хорошо промываем (чешую не счищаем).

Делаем надрезы между ребер, аккуратно не повредите шкуру.

Поливаем лимонным соком, хорошо присолим и приправим специями.

Даем рыбке промариноваться, пока занимаемся углями на мангале.

Теперь раскладываем тонко порезанные овощи. Первым слой лука, потом сладкий перец колечками.

Что бы все соки остались в рыбе, под края подставьте картошку.

Следующий слой яблоки, советую ими не пренебрегать, яблоки в этом блюде просто фантастика!

Слой яблок слегка присолите и сверху последний слой из порезанных помидоров.

Сеточка майонеза и в духовку. У меня походная (переносная) духовка Kukmara идет вместе с противнем 40*28 см.

Выставляем духовку на мангал и оставляем запекаться минут на 30-40, время зависит от величины рыбы.

Моя готовилась 40 минут и все отлично получилось! Коктал готовят в специальных ящиках с решетками, коктальницы. Мы несколько раз готовили в домашней духовке (рыбку поменьше). А теперь эксплуатируем переносную духовку, рецепт простой и очень вкусный! Поле коктала влюбляешься в рыбу!

Казахская кухня

До недавних времен казахи были кочевым народом. Передвигались преимущественно на лошадах. Поэтому, их кочевой образ жизни сказался и на кулинарных предпочтениях. Немалое значение уделялось заготовкам впрок. Во время забоя скота, большую часть мяса были вынуждены заготавливать на будущее: мясо солили, вялили и коптили. Самыми известными блюдами казахской кухни можно назвать лагман, манты, бешбармак, куардык, самсу и баурсаки.

тарелка с баурсаками

Современная казахская кухня отличается от старой, так как народы, проживающие на территории Казахстана, уже давно ведут постоянный оседлый образ жизни, перенимая лучшие традиции и новые рецепты соседних национальных кухонь.

Основные блюда казахской кухни

Куырдак
Очень популярен куырдак ( это обжаренные кусочки субпродуктов и кишок с картофелем). Курдючное сало или жирную баранину нарезают в виде кубиков, обжаривают, добавляют субпродукты, нашинкованный лук, соль и перец, вливают бульон и доводят до готовности. Куырдак подаётся в глубокой тарелке, посыпанный сверху зеленью. К этому блюду подают лепешки таба-нан.

К популярным мясным блюдам также относится и казахский способ приготовления мантов из мяса с тыквой, их готовят на пару на многослойном деревянном подносе, который устанавливается вместо крышки на казан с кипящей водой.

Колбасы

К основным блюдам относят варёные колбасы — казы, карта, шужык и жал. В сельской местности нередко делают домашнее вяленое и копчёное мясо.

Блюда из рыбы

Напитки казахской кухни

Из напитков наиболее популярны чай, кумыс, шубат и айран.

Основным национальным напитком казахов является чай. Чай, приготовленный по-казахски, очень крепок и пьют его из пиал со сливками или молоком. Его кипятят в чугунных кувшинах. В настоящее время потребление чая жителями Казахстана является одним из самых высоких в мире — 1,2 кг в год на человека. Индия, самая чайная страна в мире, потребляет 650 гр. на душу населения.

Среди молочных напитков отдавали предпочтение продуктам длительного хранения.

Одним из традиционных молочных блюд является аклак. Для его приготовления цельное коровье молоко сгущают простоквашей из овечьего молока. После кипячения, образовавшуюся жидкость сливают. В готовый аклак добавляют кипячёное молоко, сливочное масло.

Хлебобулочные изделия казахов

У казахов хлеб выпекался в виде лепешек. Наиболее популярной выпечкой были баурсаки.

Традиционный хлеб казахской кухни существует в 3-х видах:

Наиболее популярны — баурсаки и шельпеки, так как их готовят в казане для любого праздника.

Основные разновидности хлеба:

Сладости казахской кухни

Тойказан

И рыба, и мясо

По одной из прикаспийских легенд, Всевышний создал первыми человека, рыбу и кийика (козла). Животному он подарил возможность быстро бегать, рыбе — быстро плавать, а человеку дал силу повелевать ими.

Еще столетие назад запасы Каспия считались неисчерпаемыми. Сельдь, белуга, килька, вобла, белорыбица — в море-озере водились десятки промысловых рыб. Рыболовецкая экспедиция, выходящая в Каспий в 50-х годах прошлого века, насчитывала до 160 моторных, паровых и парусных судов. Вслед за ними шла флотилия из плавучих заводов, которые перерабатывали улов прямо в море.

Фото: shutterstock

Добровольно-принудительно

На Арале рыбный промысел был заложен в дореволюционные годы. Основателями аральской флотилии стали сосланные в низовья Сырдарьи в 1877 году уральские казаки-староверы. Интересный факт: в 1921 году аральские рыбаки, откликнувшиеся на призыв Ленина, отправили 14 вагонов рыбы голодающим Поволжья. Да и вообще, треть всего сазана, поставляемого в СССР, была из Арала: из Казалинска, а 82% валового осетра — из Каспия. Рыбы в стране было очень много, поэтому появилась добрая традиция — употреблять ее… добровольно-принудительно. Каждый вторник и четверг на территории современного Казахстана в столовых подавались исключительно рыбные блюда. Это отличает РК от остального СССР, где рыбным днем был только четверг.

Фото: etoretro.ru

У каждого свой рецепт приготовления рыбы коктал, да и вообще рыбные блюда казахской кухни готовит каждая хозяйка по-своему. Как говорится, сколько готовящих, столько и рецептов. Это настоящий ритуал, состоящий как из подготовки, так и самого копчения. Лучше всего брать рыбу до 5 кг, так она быстрее прокоптится. И обязательно свежую. На внутреннюю сторону выкладывают картошку, баклажаны, помидоры, сыр. Чаще всего используют яблочные ветки или опилки. Коктал готовят на праздники, дома, на пикнике. Как правило, среди присутствующих возникает много желающих приготовить рыбу. Иногда их делают несколько штук, и у каждой свой вкус.

Рыбный день: Иссык-Кульский бешбармак

• 1 кг рыбы;
• 400 г крупной лапши;
• 300 г соуса (томатная паста или майонез);
• зелень, лук и специи — по желанию.

Рыбу помыть, почистить от костей и чешуи, сварить до готовности. Отварное мясо рыбы мелко порезать. В кипящий рыбный бульон бросить лапшу и довести до готовности. Лук обжарить в масле на сковороде до полупрозрачности. Готовую лапшу выложить на блюдо, сверху — рыбу, поверх нее лук и посыпать зеленью. Бульон подавать отдельно в пиалках.

Фото: issykkul.biz

Пойти на щуку

Фото: shutterstock

Кстати

Казахи – очень гостеприимный народ. Издавна принято, когда в дом приходил гость, его усаживали на почетное место, а на стол выставлялись лучшие блюда, которые были у хозяев. До сих пор здесь принято устраивать большие застолья с национальными блюдами. Чем же заведено угощать в Казахстане, какие лакомства являются визитной карточкой страны?

Особенности национальной кухни

Казахские традиционные блюда по большей части основаны на мясных и молочных продуктах. Другие ингредиенты, а именно морепродукты, овощи, фрукты, рыба, сладости и выпечка, добавились позже и уже больше относятся к современной кухне этой страны.

Но преимущественно в казахской национальной кулинарии преобладают мясные блюда. Для их приготовления применяются четыре вида мяса – баранина, верблюжатина, конина и говядина. Из свинины здесь абсолютно не готовят, так как ислам этого не позволяет.

Исторически сложилось, что казахи вели кочевнический образ жизни, домашнюю птицу они не выращивали. Птица появлялась на столах только как дичь, которую подстрелили охотники.

Рыбные блюда свойственны определенным регионам Казахстана, которые располагались на побережьях, возле различных водоемов.

Ранее у кочевников был популярен фаршированный желудок, который запекали в золе либо закапывали под костром. Оседлое население сейчас это блюдо готовит редко.

Среди хлебобулочных изделий популярны различные лепешки, как правило, запекаемые с помощью сковороды и на углях (шельпек, баурсаки, таба-нан, тандыр-нан). Среди напитков в особом почете черный чай.

Манты

Чаще всего для фарша используется баранина в сочетании с курдючным или нутряным жиром. Вариации начинки бывают разными. Мясо комбинируют с тыквой, картофелем или луком.

Это блюдо, как правило, готовят для приема важных и дорогих гостей, на большие праздники. Бешбармак – это сочетание отварного мяса и лапши.

Согласно традиций, мясо должно быть мелко нарезано. Крупные куски в блюде считаются как знак неуважения к гостю либо как отсутствие навыков приготовления этого национального казахского блюда.

Лапша, в свою очередь, должна быть в форме небольших прямоугольников.

Куырдак

Это традиционное жаркое из потрохов с картофелем и луком. Для куырдак чаще всего используют ломтики печени, легких, селезенки, почек, кишок, печени и других субпродуктов. Традиционно блюдо подается гостям перед бешбармаком.

В современной казахской кулинарии в куырдак, кроме картофеля и лука, нередко добавляют другие овощи (морковь, тыкву), чеснок, зелень, специи (перец, лавровый лист) и прочее.

Коктал

Казахская кухня преимущественно состоит из мяса, но рыбные блюда все же есть. Одним из таких можно назвать коктал, то есть рыба, закопченная с овощами.

Особенность приготовления блюда в том, что рыба не очищается от чешуи, а просто разрезается по хребту. После чего рыбу, словно развернутую книгу, кладут внешней стороной на решетку, называемой коктальницей. На внутреннею сторону выкладывают порезанные овощи – помидоры, лук и т.д. Очищенный картофель выкладывают целиком вокруг тушки.

Напитки из молока

Кисломолочная продукция занимает второе место после мясных кушаний в казахской кухне. Наиболее популярными напитками являются:

• кумыс – забродившее молоко кобылы;
• сары- май – сливочный жир;
• шубат – кислое молоко верблюдицы, отличающиеся более высокой жирностью, чем кумыс;
• айран – разновидность кефира;
• коже – молочный напиток с крупой;
• каймак – густые сливки;
• уыз – творог, имеющий сладкий привкус. Готовится путем варения молозива;
• курт – сухой творог из овечьего молока с солоноватым привкусом.

Традиционное чаепитие

Ни одна трапеза не обходится без чая. В Казахстане этот напиток потребляют в большом количестве.

Интересный факт: в Индии на душу населения приходит 350 г потребления чая в год, а в Казахстане – 1,2 кг. Это один из наибольших показателей в мире.

Принято пить крепкий черный чай с молоком или со сливками. Традиционно, чаепитием начинают прием пищи и заканчивают.

• КАТАЛОГ (4788)
• Самостоятельное блюдо (2445)
• Торты, выпечка, мороженное (1989)
• Салаты (1461)
• Закуски (1239)
• Мясные блюда (1182)
• Десерт (940)
• Блюда из курицы (924)
• Овощные блюда (753)
• Мой вопрос-ваш ответ-рецепт (661)
• Блюда из рыбы (638)
• Супы (576)
• Фото наших застолий (527)
• Золотой цитатник Лиру (526)
• Заготовки (403)
• Кухня народов мира (396)
• Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли. (383)
• От модератора (378)
• Посуда,мебель,приспособления (371)
• Гарниры (348)
• Маленькие хитрости (347)
• Блюда из грибов (334)
• Блюда из морепродуктов (326)
• Рецепты для Нового года (274)
• Внимание! Конкурс! (261)
• Бутерброды (242)
• Диеты (236)
• Блюда из яиц (236)
• Блюда из творога (224)
• Меню для детей (222)
• Крошка-картошка! (220)
• Постное меню (208)
• Соусы (201)
• Блюда из кабачков (199)
• Блюда супер-низкокаллорийные (168)
• Рецепты красоты (160)
• Пицца (157)
• Блюда из синеньких (154)
• Наша продуктовая корзина (148)
• Питаемся на 1000 рублей в неделю вдвоём (137)
• Шашлык (142)
• Украшения для вашего стола (133)
• Фотоотчет. Как мы готовим вместе с сообществом! (93)
• Готовим на даче (76)
• Готовим в мультиварке (73)
• Конкурс "Предновогодний Марафон 2012" (68)
• Кремлёвская диета (64)
• Окрошки, свекольники (60)
• Конкурс "Для Самых-Самых". (56)
• Конкурс "Предновогодний Марафон 2011" (50)
• Суши (49)
• Благодарности от наших читателей (46)
• Готовим в микроволновке вкусно! (41)
• Энергетические напитки (39)
• Рецепты для пароварки (38)
• Диабет меню (34)
• Неудачные творения (30)
• Конкурс "Все на МАЁВКУ. " (19)
• Конкурс "Новогоднее застолье 2011" (18)
• Конкурс посвященный светлому празднику ПАСХИ" (14)
• Сборник рецептов сообщества (6)

• Все (2)

Накануне праздника Наурыз хотелось бы познакомить многих с некоторыми национальными и очень вкусными блюдами в Казахстане. Насобирала фото и рецепты в интернете.

Многие блюда пробовала сама и не раз , очень нравятся, некоторые из них готовим дома сами частенько.

Национальный дастархан из натуральных продуктов: иримшик, жент, балкаймак, сары май, кумыс, шубат, наурыз-коже, казы, карта, жая, сур ет, ысталган ет, куйрык- бауыр, национальные лепешки, баурсаки, бешбармак, куырдак, и др. блюда на выбор.

1.Куырдак:

одно говяжье легкое

половина говяжьей печенки

половина говяжиего сердца

200 гр курдючного сала

4 средних картофелины

2 крупных луковицы

два стакана говяжьего бульона

лаврушка - пару листиков

соль, перец, зелень

нарезать субпродукты на кубики, размером 1,5Х1,5 см. лук и картошку также. курдюк поменьше.

В разогретый казан выложить курдюк. вытопить жир. шкварки удалить.

В кипящий жир положить сердце и жарить его 15 минут. после жарки сердце вынуть, отставить в сторону. тем временем в оставшимся жире обжарить легкое. через 15 минут его также отложить. выложить в казан печень. жарить 10 минут. добавить к печенке сердце и легкое, порезанный лук. жарить 10 минут. влить бульон. тушить 15 минут. посолить и поперчить по вкусу. Выложить картофель, тушить на слабом огне при закрытой крышке минут 20. В снятый с огня куырдак положить пару листиков лаврушки, при подаче блюдо украсить зеленью.

2. Бешбармак

Шубат

Продается иримшик в вакуумной упаковке, изготавливается из натурального коровьего, козьего, овечьего молока, источник хорошо усвояемого кальция.

Запеченная рыба — сытная еда, в которой минимум жиров и много полезного белка. В национальной кухне Казахстана представлено уникальное кушанье из рыбы, которое готовят особым способом — в герметической коробке по типу мангала на ароматных ветках вишни, ольхи или груши. Приготовление рыбы этим способом требует значительных затрат времени, предполагает выезд на природу. Проще сделать коктал в духовке. Читайте о том, какие продукты понадобятся, какой технологии придерживаться, чтобы получился кулинарный шедевр.

Коктал в духовке из сазана: рецепт

Коктал — старинная традиция приготовления рыбы, распространенная в Азии. Кушанье считается традиционным блюдом национальной кухни. В Казахстане близ рек и озер часто встречаются рестораны и кафе, которые предлагают посетителям это яство.

Аппетитное, ароматное с великолепной презентацией, оно украшение любого застолья. Но лучше, конечно, тот коктал, что приготовлен собственноручно, тем более что процесс не трудоемкий.

Для создания блюда понадобятся такие продукты:

1. Сазан каспийский — 2 кг.
2. Овощи: крупный баклажан, лук и сладкий перец — по 1 шт., 4 больших помидора, чеснок — 3 дольки.
3. Смесь майонеза с лимоном — 150–200 мл.
4. Сыр твердых сортов — 150 г.
5. Соль и перец по вкусу, приправа для рыбы (по усмотрению хозяйки).
6. Зелень (петрушка, укроп, кинза) для украшения.

Это базовые компоненты классического коктала. С набором овощей, сыром экспериментировать не стоит, потому что потеряется аутентичность блюда и получится обычная запеченная рыба. Коктал настолько оригинален и своеобразен, что лучше придерживаться рецепта и попробовать его в национальной версии.

Если хочется продемонстрировать кулинарный талант, то сделайте самостоятельно приправу для рыбы. Для этого смешайте сушеный укроп с корнем петрушки, майораном, эстрагоном, розмарином, тмином и белой горчицей.

Читайте также: Куырдак по-казахски

Как приготовить коктал

Кочевники-воины умело запекали рыбу в собственном соку на раскаленных камнях. Для этого использовали оригинальное приспособление, сплетенное из веток ивы.

Современные казахстанцы используют для этих целей специальное оборудование, которое называется коктальница. Это приспособление похоже на мангал. Внешне выглядит как железный короб, под которым раскладывают костер из вишневых и грушевых щеп. После их прогорания остаются горячие угли. Сверху на решетку выкладывают коктал (причем рыбу оставляют в шелухе, чтобы не пригорела) и герметично закрывают крышкой.

Альтернатива такому способу приготовления — сазан в духовке. Духовая или электрическая печь есть в каждом доме, поэтому для изготовления коктала не нужно покидать уютный дом и обременять себя разведением костра.

Чтобы получить сытное блюдо, читайте, как приготовить сазана в духовке:

1. Разложите на противень фольгу на 5–7 см длиннее, чем рыба.
2. Очистите рыбу от шелухи, выньте жабры и внутренности. Промойте под проточной водой несколько раз.
3. Разрежьте сазана вдоль хребта со стороны спинных плавников. Животик не разрезайте. Удалите хребет и другие большие кости.
4. Тушку промойте еще раз, удалив черную пленку с живота. Сделайте несколько продольных надрезов по мякоти. Так рыба лучше пропитается соком и ароматом овощей.
5. Вымойте овощи и порежьте кольцами. Баклажаны лучше очистить от кожуры и предварительно подержать в подсоленной воде, чтобы ушел горький привкус.
6. Выложите рыбу на фольгу кожицей книзу, посолите и поперчите.
7. Смажьте филейную часть майонезом. Не переусердствуйте, потому что рыба и так сочная.
8. Выложите поочередно: 1-й слой — лук, 2-й — баклажан и болгарский перец, 3-й — сыр, 4-й – помидоры. Все слои смажьте майонезом.
9. Подверните немного края фольги, чтобы рыба готовилась в собственном соку.

Время приготовления коктала из сазана — 90 минут при температуре духовки 170°. За 5–7 минут до завершения процесса выньте противень и посыпьте рыбу натертым твердым сыром. Он расплавится и создаст аппетитную корочку. Перед подачей на стол украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Если нет возможности купить сазана, то используйте для коктала другую пресноводную рыбу — толстолоба или карпа.

А какие блюда казахской кухни нравятся вам?

Знаете ли вы, что каждый казахстанец за один год съедает 73 килограмма мяса? Ярыми мясоедами жители страны становятся едва ли не с пеленок. Однако если своей любовью к мясным блюдам потомки кочевников прославились на весь мир, то об их умении мастерски готовить рыбные блюда знают не многие.

Между тем, рыбные пристрастия у казахов формировались веками. Да это и неудивительно, ведь на просторах огромной страны есть много мест, где только ленивый не займется рыбалкой! Каспийское море, Балхаш, Алаколь, множество рек и водохранилищ.

Например, на Арале рыбный промысел был заложен еще в дореволюционные годы. Основателями аральской флотилии стали сосланные в низовья Сырдарьи в 1877 году уральские казаки-староверы. А в 1921 году аральские рыбаки, откликнувшиеся на призыв Ленина, отправили 14 вагонов рыбы голодающим Поволжья. Да и вообще, треть всего сазана, поставляемого в СССР, была из Арала: из Казалинска, а 82% валового осетра – из Каспия. Рыбы в стране было так много, что появилась традиция – употреблять ее 2 раза в неделю. Каждый вторник и четверг на территории современного Казахстана в столовых подавались исключительно рыбные блюда. Это отличало республику от остального СССР, где рыбным днем был только четверг.

Свой улов Сергей полностью оприходует: часть готовит сам, часть раздает родственникам и друзьям, а малоценную рыбу скармливает своему небольшому хозяйству: курам, кошкам, собакам.

Сегодня для копчения ива используется не так часто, однако сам рецепт в своей основе претерпел мало изменений. Чаще всего для коктала берут сазана, но можно использовать и другую рыбу: сома, судака, идеально подходит белый амур, он малокостистый и чрезвычайно жирный. По словам Сергея, однажды его сын Глеб подстрелил из подводного ружья 20-килограммового амура на маленькой речке Топар, где несмотря на скромные размеры водоема, водятся даже сомы-людоеды.

Промытую рыбу необходимо как следует посолить и поперчить. Затем наши предки смазывали ее каймаком (сметаной) и начиняли луком, а сегодня используют майонез и другие овощи. Поверх лука кладут слой помидоров и кольца болгарского перца, их тоже необходимо посолить и отставить рыбу в тень минут на 40, чтобы она как следует напиталась и промариновалась. А уже после этого можно перекладывать ее в коктальницу.

Чтобы проверить готовность рыбы, нужно проткнуть ее тонкой палочкой в самых толстых местах — возле ребер и спинных плавников. Если она легко проходит до самой чешуи, значит блюдо готово и пора под аплодисменты подавать его к столу, говорит рыбак.

К слову, каждый при приготовлении коктала вносит свою изюминку: одни предварительно маринуют свой трофей в лимонном соке, добавляют любимые специи и овощи. Другие готовят параллельно с рыбой прямо в коктальнице еще и картофель. Выкладывают его на решетку под бочка сазана, тем самым предотвращая вытекание сока, а как бонус получают в качестве гарнира еще и запеченную картошку. Но обязательно процесс приготовления коктала всегда превращается в настоящий ритуал для дружной компании!

- рыба (сазан) – 8 кг;

- репчатый лук – 1 кг;

- сметана или майонез – 500 мл;

- лимон – на усмотрение;

- свежая зелень – по вкусу;

- приправа для рыбы – по вкусу;

- перец черный – по вкусу;

- хорошее настроение – обязательно!

Хорошего улова всем и приятного аппетита!

Ингредиенты

Сазан - 1 шт. на 2 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Майонез - 3-4 ст.л.

Сыр твердый - 100 г

Приправа для рыбы - 1 ст.л.

Зелень - несколько веточек

Зеленый лук - 1 шт.

• 116 кКал
• 1 ч. 40 мин.
• 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Коктал - безумно вкусное рыбное блюдо казахской кухни. Готовят его в специальном приспособлении - коктальнице, чем-то похожей на мангал, только сверху с крышкой и работает она на газовом баллоне. Рыба, приготовленная таким способом, получается очень нежной, ароматной и невероятно вкусной. В домашних условиях коктал тоже можно приготовить - в духовке, причем получается рыба не менее вкусной.

Сегодня мы будем разбираться, как приготовить коктал из сазана. Рыба для коктала должна быть свежайшей!

Чешую на рыбе для коктала не чистят, если будете готовить его на мангале или барбекюшнице, она защитит рыбу от пригорания.

Итак, рыбу разрезать вдоль хребта по спине от головы до хвоста. Почистить от внутренностей, удалить жабры, хорошо помыть под проточной водой, сделать поперечные надрезы, стараясь не прорезать кожу. Застелить противень фольгой, выложить на него рыбу кожей вниз.

Рыбу промокнуть бумажным полотенцем, натереть пропущенным через пресс чесноком, посолить, посыпать приправой для рыбы. Если сочетание сырой рыбы и чеснока для вас слишком экстремальное, замените свежий чеснок на чесночный порошок. Оставить рыбу мариноваться на некоторое время.

Овощи помыть, просушить, нарезать кружочками. Первым слоем выкладываем лук.

Слегка смазать лук майонезом.

На лук выложить нарезанный баклажан и болгарский перец. Немного посолить.

Присыпать натертым сыром, выложить слой помидоров.

Помидоры слегка смазать майонезом. Поставить коктал в предварительно разогретую до 160-170 градусов духовку, готовить 1,5 часа.

Минут за 5 до окончания приготовления посыпать рыбу тертым сыром, дать ему расплавиться.

Перед подачей посыпать Коктал из сазана рубленной зеленью и зеленым луком.

Невероятно вкусно, и блюдо имеет красивый внешний вид, такое не стыдно будет и на праздничный стол поставить.