Мидии в рассоле лента

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	50 кКал	1684 кКал	3%	6%	3368 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	17.2%	1169 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	3.6%	5600 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	3.2%	6257 г

Энергетическая ценность Мидии в Рассоле [Лента] составляет 50 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

Мидии из Ленты

Давненько я не покупала мидии.

В магазине Лента мне приглянулась баночка с мидиями в рассоле, решила купить одну на пробу.

Упаковка

Мидии находятся в пластиковой баночке с прозрачными стенками.

Этикетка на банке одна и располагается она на крышке. На ней написана основная информация о товаре и производителе. Отмечен срок годности.

Открывается крышка удобно.

Состав

мясо мидии чилийской вареное, вода питьевая, соль, сахар, регулятор кислотности уксусная кислота ледяная, консерванты (бензоат натрия, сорбат калия)

Дегустация

Мидии находятся в рассоле, от которого приятно пахнет уксусом. В банке довольно много мидий, все они качественные.

Соли и сахара в рассоле в меру, а вот количество уксуса мне показалось многоватым. Из-за чего много мидий без гарнира я скушать не могу, сразу хочется заесть кислотность.

Мидии нежные, мягкие и вкусные.

Мидии в рассоле 365 дней мне понравились, кушать можно, только вот уксуса в них многовато.

Приглашаю вас в свои отзывы на тему ПРОДУКТЫ.

Заглядывайте ко мне на страничку и читайте отзывы на различные темы.

Мидии отварные в рассоле, охлажденные. Пресервы. Продукция аквакультуры. Масса основного продукта 150 г. Произведено из мороженого сырья.

Бренд	Vici
Страна-производитель	Россия
Производитель	ООО "Вичюнай-Русь"
Состав	мидии (мясо), рассол (вода, соль, консерванты: бензоат натрия, сорбат калия, регуляторы кислотности: яблочная кислота, лимонная кислота, антиокислитель: аскорбиновая кислота, подсластитель: сахарин)
Стандарт	ТУ 9274-005-51813165
Вид заливки	в рассоле
Способ приготовления	Продукт готов к употреблению.
Вид морепродуктов	мидии
Вид упаковки	пластик
Меры предосторожности	В продукте могут попадаться частички створок раковин.

Пищевая и энергетическая ценность

Энергетическая ценность (ккал на 100 г)	84,3
Белки, г (в 100 г)	14,55
Жиры, г (в 100 г)	2,9

Срок годности и температура хранения

Срок годности	3 месяца
Температура хранения	от 0 до +4 °C
Условия хранения	После вскрытия хранить продукт не более 24 часов при соблюдении условий хранения.

Данные артикула

Номер артикула	463952007
Отдел в Гипермаркете	Отдел Рыба

Внешний вид товара может отличаться от его изображения в интернет-магазине.
На фотографии представлен образец представления/сервировки продукта.
Количество товара при формировании заказа может быть изменено в меньшую сторону при отсутствии необходимого количества товара.

Мидии в рассоле МЕРИДИАН, 430 г – изюминка праздничных и повседневных блюд. Изысканный, пряный вкус мидий добавит пикантности и оригинальности вашим салатам и горячим блюдам. Данный продукт очень полезен в любом возрасте благодаря высокому содержанию витаминов, например D3, а также железа, фосфора и других компонентов. Мидии в рассоле уже готовы к употреблению в качестве самостоятельного блюда, а также идеально сочетаются с красным и белым сухим/полусухим винами. Но особенно оригинально будет смотреться морская панакота (мидии, овощи и пряности в густом желе из рыбно-овощного бульона и сливок), нарезанная кубиками и поданная на листьях салата.

мидии;
кислоты: винная, молочная, яблочная;
соль;
сахарин;

Е 211, 200;
вода
соль.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

белки 5 г.;
жиры 1,2 г.;
углеводы 1,6 г.;
энергетическая ценность 38 ккал.

У вас намечается пикник? Или корпоратив на природе? И вы не знаете, что приготовить, и времени нет, да и возиться не хочется. Предлагаю беспроигрышный вариант закуски, которая понравится всем. Наверняка, вы пробовали такие мидии, отдыхая в Крыму. Времени на приготовление уйдёт не больше 10 минут. 10 минут и - вы счастливый обладатель самых вкусных мидий на свете. Только не забудьте прихватить с собой соевый соус Kikkoman.

Мидии (варёно-мороженые) — 400 г
Соевый соус (TM Kikkoman) — 4 ст. л.
Вода — 1 стак.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Зелень — 1 пуч.
Лимон — 0,5 шт
Чеснок — 6 зуб.
Перец душистый — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 878.7 ккал	белки 58.9 г	жиры 38.9 г	углеводы 76 г
Порции
ккал 109.8 ккал	белки 7.4 г	жиры 4.9 г	углеводы 9.5 г
100 г блюда
ккал 90.6 ккал	белки 6.1 г	жиры 4 г	углеводы 7.8 г

Подготовить необходимые ингредиенты.

В кастрюльку, где будем готовить маринад, налить соевый соус, уксус, масло растительное. Добавить душистый перец, лавровый лист, соль, сахар.

Всыпать мидии. Они уже готовые, я их не размораживаю, так они лучше сохраняют форму.

Добавить кипяток и поставить на огонь. Довести до кипения. Кипятить меньше минуты.
Вы можете разделить мидии на две части и в одном маринаде проварить каждую часть по отдельности. А потом всё соединить. Таким образом, 250 мл маринада вам хватит на большее количество мидий.

Зелень и чеснок нарезать. Зелень может использоваться любая по вкусу: базилик, укроп, петрушка. Тут один укроп.

Добавить лимон, чеснок и зелень в маринад к мидиям.
Когда мидии остынут, можно подавать.

Для хранения поставьте их в маринаде в холодильник.

Идеальная закуска готова.

Приятного аппетита и хорошего настроения на пикнике!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 октября 2019 года Зиглата #

28 августа 2019 года NIK1789 #

7 марта 2019 года Ya-Kristina #

22 февраля 2019 года Надя Демина #

26 января 2019 года masha vet #

26 января 2019 года mtata #

27 января 2019 года masha vet #

27 января 2019 года mtata #

27 января 2019 года masha vet #

13 января 2019 года thunder den #

12 января 2019 года kauriya #

5 декабря 2018 года вика 4444 #

4 августа 2018 года venenis #

21 марта 2018 года Мое Няшенство #

14 ноября 2017 года anastezia_100 #

27 сентября 2017 года Валентина lassvv #

16 августа 2017 года tatyana01990 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Когда все самые вкусные рецепты салатов и закусок с мидиями перепробованы, хочется чего-то необычного, особенного, новых вкусов и ощущений. И так как мидии – это продукт, дающий чрезвычайно большое поле для фантазии, сложностей с чем-то новым не возникает. Так появились маринованные мидии, красоту которых можно оценить по картинке.

Маринадов для этого моллюска существует масса, здесь открылся ещё один простор для фантазии кулинаров. Эта статья познакомит как с самыми простыми рецептами маринованных мидий, так и со сложными. Только так можно оценить, насколько разнообразны рецепты маринадов для этих морепродуктов.

Как замариновать мидии

Замариновать мидии очень просто. Главное выбрать свежих моллюсков, которые не подвергались заморозке и разморозке несколько раз подряд, а всё остальное будет легко.

Мидии 300-400 гр
Вода 250 мл
Уксус столовый 9% 1/2 ст/л
Сахар 1,5 ч/л
Лавровый лист 1 шт
Масло растительное 1 ст/л
Перец горошком 3 шт
Соль по вкусу

Остаётся закрыть ёмкость крышкой и дождаться, когда моллюски остынут. Тогда их можно есть или готовить с ними салаты.

Так как морепродукты частые гости средиземноморской кухни, в этом разделе нельзя не рассказать о рецепте маринада на оливковом масле. С ним мидии всегда сочетаются.

Чтобы приготовить маринованные мидии по всем лекалам средиземноморской кухни, потребуется:

500 гр мидий (в магазине лучше найти очищенные).
2–3 лавровых листка.
150 мл белого винного уксуса.
150 мл оливкового масла.
Перец горошком.
Соль по вкусу.

А приготовление по рецепту будет чрезвычайно простым:

Размороженные и промытые мидии отправляются в кастрюлю с водой.
Кастрюля ставится на огонь, в воду добавляется перец и лавровый лист.
Вода доводится до кипения, морепродукты варятся 2 минуты на небольшом огне.
Кастрюля с моллюсками снимается с огня.
Мидии отделяются от воды и остывают.
Морепродукты перекладываются в отдельную тару, к примеру, как на фото, где к ним добавляется оливковое масло и винный уксус.
Всё перемешивается и присаливается.

Этим морепродуктам нужно дать настояться в холодильнике не менее часа.

Калорийность рецепта на 100 гр будет около 80 ккал, БЖУ – 2.8/7,9/0,4 гр.

О том, как приготовить мидии в самом простом рассоле в домашних условиях, говорилось ранее. Здесь мы предложим более сложный рецепт, который позволит сделать обычных моллюсков в рассоле деликатесом. Для рецепта пригодятся:

Замороженные мидии – 300 гр.
Вода – 250 мл.
Соевый соус – 4 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – не менее 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Уксус 9% (или сок лимона) – 1 ст. л.
Перец – половина 1 чайной ложки.
Половина лимона.
Лавровый лист – 1–2 шт.
Зелень по вкусу.
Чеснок – 5 зубчиков.

Приготовить из этих ингредиентов что-то вкусное можно по алгоритму:

Мидии лучше разморозить, только промыть и проверить, хорошо ли они почищены.
Зелень и чеснок мелко нарезаются.
Лимон нарезается на небольшие дольки.
В маленькую кастрюлю добавляют масло, уксус, соевый соус и перемешивают.
К смеси добавляют соль и сахар, лавровый лист и перец.
Воду для маринада надо вскипятить и влить к получившемуся соусу.
Кастрюлька ставится на огонь, всё вместе доводится до кипения.
Как только маринад вскипит, туда добавляются морепродукты. Их можно варить в одном маринаде небольшими порциями, главное соблюсти временной режим – не более 3 минут в кипятке.
Как только все моллюски будут проварены в маринаде, его можно снять с огня.
Когда маринад немного остынет, морепродукты возвращают в него, всыпают туда зелень и чеснок. Здесь же в кастрюлю забрасывают дольки лимона.

Моллюски в кастрюле остывают. Их можно будет есть сразу и тогда можно считать, что приготовление занимает минут 10–15, но лучше дать им настояться в маринаде в течение ночи. Тогда морепродукты станут насыщеннее, а в итоге получится такая же красота, как на фото.

Калорийность рецепта на 100 гр – 55 ккал, БЖУ – 8,9/1,2/1,4.

Этот рецепт получил такое название благодаря необычному, неочевидному и тонкому сочетанию моллюска с приправами и овощами. Набор продуктов может вызвать сомнения, но вкус мидий здесь действительно сто́ит того, чтобы познакомиться с ним, несмотря на все опасения. А ингредиенты потребуются следующие:

Замороженные мидии – 500 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Корень сельдерея – 1-1,5 шт.
Сушёная паприка – 3 ч. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Сок лимона – 100 мл.
Вода – 100 мл.
Соль – Не менее 1,5 ч. л.

Важно сразу обратить внимание, что эти морепродукты в маринаде потребуется держать хотя бы часов 10, а лучше сутки, поэтому данный рецепт не подойдёт для тех, кому вкусные моллюски в маринаде нужны срочно.

Те, кто не торопятся, должны следовать этой инструкции:

Очищенные мидии размораживаются и промываются.
Лук нарезается полукольцами.
Корень сельдерея натирается на тёрке – желательно для корейской морковки.
Паприка и кориандр смешиваются друг с другом.
Теперь нужно взять ёмкость, где все эти ингредиенты можно выложить слоями.
Последовательность будет такой – сельдерей, моллюски, смесь специй. Повторять, пока они не закончатся.
Лимонный сок соединяется с водой, всё это присаливается и отправляется на огонь.
Помешивая, лимонную воду нужно довести до кипения.
Остаётся залить получившуюся массу в ёмкость с мидиями – слои немного перемешаются, в этом нет ничего страшного.
Нужно подождать, пока вода остынет, накрыть ёмкость крышкой и поставить в холодильник.

Мариноваться в таком виде морепродукты должны хотя бы часов 8, но, как говорилось ранее, лучше оставить их на сутки или двое.

На 100 грамм моллюсков, приготовленных по этому рецепту, придётся всего 43 ккал с распределением БЖУ как 5,9/0,9/2,8 гр.

Рецепт простой и его выполнение займёт всего 10 минут, и здесь даже не требуется размораживать мидии, они должны сохранить форму во время приготовления. Так, чтобы приготовить маринованные мидии в домашних условиях по этому рецепту, пригодятся:

Мидии (лучше купить в магазине варёно-мороженые) – 500 гр.
Соевый соус – 5 ст. л.
Вода – 250–300 мл.
Сахар – 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Половинка лимона.
Чеснок – 6–7 зубчиков.
Зелень.
Лавровый лист.
Соль, перец по вкусу.

Если до сих пор не верится, что замариновать морепродукты так, что пальчики оближешь, можно за 10 минут, засекайте время и следуйте по шагам:

В кастрюлю для маринада добавляются соевый соус, уксус, растительное масло.
Размешав жидкости, к ним прибавляют сахар, лавровый лист, соль и перец.
Зелень и чеснок мелко нарезаются. На этом этапе можно подобрать приправы, к примеру, с мидиями хорошо смотрится базилик и простая петрушка.
Вскипятить воду.
Добавить к маринаду морепродукты.
Добавить кипяток в кастрюлю с маринадом, поставить на огонь и довести воду до кипения.
Готовить мидии нужно 30–40 секунд.
Моллюсков нужно переложить в отдельную ёмкость, полить маринадом.
Добавить зелень, приправы, чеснок.
Сбрызнуть лимонным соком для вкуса.

Блюдо можно подавать на стол, когда моллюски немного остынут, а остудить их можно и в холодильнике. Тёплые они не менее хороши, чем охлаждённые.

Здесь по рецепту на 100 гр продукта придётся около 60 ккал с БЖУ как 8,5/1,2/3,8 соответственно.

Ингредиентов для этого рецепта потребуется немного:

Мидии – 500 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Сельдерей листовой – 2 шт.
Половина одного перчика чили.
Уксус 9% — 2–3 ст. л.
Чеснок – 2–3 зубчика.
Сахар – 1 ч. л.
Растительное масло – 6 ст. л.
Зелень.
Соль по вкусу.

Приготовление, как и обещали, будет лёгким:

Мидии размораживают и промывают.
Сельдерей рвут на кусочки вместе с зеленью.
Репчатый лук нарезается на средние кубики.
Все ингредиенты, кроме мидий, добавляются в блендер и смешиваются до однородной массы.
Морепродукты отваривают в течение 1 минуты.
В тару, где будут мариноваться моллюски (обычно банка), мидии и соус выкладывают слоями.
Банка закрывается крышкой, когда все ингредиенты оказываются внутри, и встряхивается, чтобы они перемешались.

Остаётся поставить банку на ночь в холодильник, а утром уже можно будет пробовать вкусные островатые маринованные мидии.

Калорий на 100 гр – 54, белки, жиры и углеводы распределяются как 7,5/1,2/3,4 гр. соответственно.

Заключение

Маринованные мидии расширяют уже знакомый список блюд, которые можно приготовить из обычных моллюсков. Ведь этого моллюска добавляют в салаты, пиццы, роллы, ризотто и множество других рецептов. В них же можно теперь добавлять и маринованных моллюсков, которые сами по себе уже являются самостоятельным продуктом.

И если мидии, как и все морепродукты, больше подходят белому вину, то если они приготовлены в маринаде, их оценят и любители пива. Это позволит угостить моллюском друзей с любыми кулинарными предпочтениями, что только добавляет преимуществ такому продукту, как мидии.

История мидий

Мидии – двустворчатые некрупные моллюски, населяющие весь Мировой океан. Створки раковины мидий смыкаются настолько плотно, что в Японии этот морепродукт считается символом любовного союза. На свадьбе обязательно подают традиционный суп из этих моллюсков.

Мидий собирали и употребляли в пищу еще древние люди. Затем их начали специально разводить ирландцы в 13 веке. Они опускали в воду дубовые стволы, высадив на них мидий с икринками. Через год-два формировалась колония, моллюски подрастали, и их собирали. Колония может разрастись до 10 метров в диаметре.

Мидии могут образовывать мелкие жемчужины: если внутрь попадает частица песка или камешек, его постепенно обволакивает перламутр, чтобы уберечь нежное тело морского обитателя.

Древний способ сбора мидий до сих пор используют эскимосы в приарктических областях. Поскольку вода покрыта толстой коркой льда, люди ждут отлива и ищут трещины, чтобы через них достать моллюсков. Иногда эскимосы даже спускаются под лед на дно.

Польза мидий

Мясо мидий в основном состоит из белка, который легко усваивается. Несмотря на высокое содержание жира, моллюски не становятся вредными для людей, следящих за уровнем холестерина. Мидии содержат именно полиненасыщенные жирные кислоты, которые требуются для хорошей работы мозга.

Мидии богаты различными микроэлементами: натрием, цинком, йодом, марганцем, медью, кобальтом и другими. Немало в них и витаминов группы В, а также Е и D. Незаменимые антиоксиданты помогают восстановить здоровье ослабленных людей, снижают воздействие пагубного окислительного процесса.

Большое количество йода восполняет недостаток этого микроэлемента в организме. Мидии особенно полезны людям с недостаточной функцией щитовидной железы.

Доказано, что регулярное употребление мидий снижает воспаление, укрепляет иммунитет, что крайне полезно при таких заболеваниях, как артрит. Мясо этого моллюска даже снижает риск онкологии и степень воздействия радиации на организм.

Вред мидий

Основная опасность мидий кроется в их способности фильтровать воду и задерживать все вредные примеси. Один моллюск может пропустить сквозь себя до 80 литров воды, и постепенно в нем накапливается яд сакситоксин. Большое количество мидий, собранных в загрязненной воде, способно нанести вред организму. Еще опаснее сырые моллюски, в том числе из-за возможных паразитов.

При переваривании мидий образуется мочевая кислота, которая опасна для больных подагрой.

Применение мидий в медицине

В медицине мидии рекомендуют есть людям с недостатком йода в пище, для укрепления организма, ослабленного болезнью. Подойдут мидии и в качестве диетического питания, но только не консервированные – их калорийность ощутимо выше. В питании спортсменов мидии тоже не будут лишними – белка в них больше, чем в говядине или курице, что важно для увеличения мышечной массы.

Также из мидий добывают различные вытяжки, которые в дальнейшем применяют в косметологии, добавляя в кремы, маски. Гидролизат из мяса мидий используют в качестве пищевой добавки. Это концентрированный сухой белок в виде порошка или капсул, повышающий иммунитет и выносливость организма.

Применение мидий в кулинарии

В сыром виде мидии обычно не употребляют, хотя есть любители кушать их, сбрызнув лимонным соком.

При готовке мидий в раковинах их обычно не открывают – створки сами раскрываются от тепловой обработки.

Мидии - 200 гр
Чеснок - 2 зубчика
Орегано, паприка – на кончике ножа
Соус соевый – 15 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка

Разогреть масло в сковороде, обжарить очищенные раздавленные зубчики чеснока полминуты, чтобы они отдали аромат маслу. После чеснок вынуть. Далее добавить в сковороду мидии без створок. Замороженные можно кидать без предварительной разморозки, но готовить дольше.

После обжарки в течение 3-4 минут влить соевый соус и добавить орегано и паприку. Тщательно перемешать и тушить еще несколько минут. Перед подачей можно сбрызнуть соком лимона.

Мидии очищенные - 100 гр
Рыба филе без костей (любая жирная) – 150 гр
Картофель - 2 шт
Морковь - 1 шт.
Сливки – 200 мл
Масло сливочное - 1 ст.ложка
Соль, черный перец молотый – по вкусу

Вскипятить литр воды. Рыбу нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю, варить 15-20 минут. Как только рыба сварится, нужно ее достать, а в бульон всыпать нарезанный кубиками картофель и варить до мягкости.

В сковороде растопить сливочное масло и обжарить морковь, нарезанную кружочками. Выложить в суп готовую заправку, добавить мидии, вареную рыбу и влить сливки. Посолить, поперчить и кипятить еще 5 минут.

Как выбрать и хранить мидии

При выборе свежих мидий нужно иметь в виду, что они практически не хранятся, а значит живых моллюсков можно приобрести только в местах их отлова и разведения.

Раковины должны быть плотно закрыты, поверхность гладкая и без загрязнений. Если моллюска потрясти, внутри не должно быть никакого звука. Если раковина открывается слишком легко, значит мидии уже были мертвы на момент покупки.

Запах не должен быть неприятным и ярко выраженным. Не стоит покупать мидий, выращенных в грязных водах – они являются естественным природным фильтром и задерживают в себе массу вредных примесей. Свежие мидии хранятся на льду и в холоде не более двух суток, но лучше употребить их сразу после покупки.

Замороженные же мидии обычно уже отварены, стоит обратить внимание на их целостность – моллюски не должны слипаться в комок. Перед готовкой их можно как разморозить, так и класть в бульон еще замороженными. При выборе маринованных мидий обратите внимание на состав – там не должно быть усилителей вкуса и консервантов. После вскрытия упаковки маринованные моллюски хранятся не более 1-3 суток.

Читайте также: