Можно ли пожарить рыбу в манке вместо муки

Хочу предложить вам интересную панировку для рыбы - манку. Рыбка получается не только сочной внутри, но и с хрустящей аппетитной корочкой!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Карась или другая рыба 400-450 Грамм
Крупа манная 3-4 Ст. ложек
Соль, перец черный По вкусу
Прованские травы По вкусу
Масло ратсительное 3-4 Ст. ложек

Шаг 1

1. Рыбу вымыть, снять чешую, удалить внутренности. Вымыть. В качестве специй использовать "для рыбы", или на ваш вкус. Я взяла прованские травы, аромат замечательный.

Шаг 2

2. Обсушите рыбу салфеткой. Посыпьте травами и соль, перцем молотый. Оставьте на 10 минут. После чего панируйте в манной крупе.

Шаг 3

3. Выкладывайте на разогретую сковороду, обжаривайте до полной готовности. Крышкой не накрывайте, чтобы корочка осталась хрустящей. Приятного!

Похожий видео рецепт "Жареная рыба в манке"

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #ee267420-b17c-11ea-b9a1-65a60e987415

Перед тем как жарить рыбу, следует ее подготовить. То есть почистить, помыть и разделить на порционные кусочки. Затем заправить куски рыбы приправами и солью, дать постоять несколько минут, чтобы они хорошо пропитались. После чего обмакнуть их в манку и обжаривать на растительном масле, до приятной золотистой корочки. Манка не даст вытечь из рыбы соку и она получится не только вкусная, но и сочная.

Вопрос очень полезный, особенно для молодых хозяек). Я, например, использую манную крупу при жарке рыбы очень давно, уже могу точно описать ее положительные качества, а их достаточно много, чтобы иметь преимущества перед другими видами панировки. Но сразу скажу, что отношение к этому вопросу сугубо индивидуальное, и то, что хвалю я, может не понравиться вам). Но попробовать пожарить рыбу в манной крупе я бы всем посоветовала.

Любую рыбу чистим и разделываем, как обычно. Мелкую рыбешку оставляем, как есть. Средней величины рыбу (с мужскую ладонь) надрезаем по спинке поперек несколькими надрезами, чтобы эта часть хорошо прожарилась. Крупную рыбу можно нарезать стейками, а можно отделить брюшко от спинки и жарить их отдельно.

Теперь готовые куски или тушки рыбы посолите и оставьте пропитаться солью на несколько минут.

А потом каждый кусочек нужно обвалять в сухой манной крупе и сразу кладем их в раскаленное масло на сковородку, лучше внутренней стороной кусочков, где нет кожицы. Жарим до красивой золотистой корочки. Затем переворачиваем и тоже дожидаемся образования корочки.

Еще хочу подсказать, если у вас куски рыбы крупные, то можно при появлении корочки с первой стороны добавить чуточку воды и закрыть крышкой. А как только вода испарится, можно переворачивать кусочки рыбы и жарить до готовности.

И наслаждайтесь жареной рыбкой с вкусной хрустящей корочкой!

Маленькая хитрость при обычной жарке рыбы в растительном масле на сковородке, которая поможет сделать блюдо еще вкуснее.

Кукурузная мука

Хотим поделиться интересным советом. Может быть, для кого-нибудь это прописные истины. Но чтобы у жаренных продуктов, таких как рыба или кольца кальмаров, после приготовления была вкусная и хрустящая корочка, перед жаркой их следует обваливать в муке кукурузной мелкого помола.

Получается потрясающе аппетитно: рыжеватая корочка, очень хрустящая. Во время обжаривания не подгорает и не чадит (даже во время жарки в раскаленном масле). Кукурузная мука гораздо лучше пшеничной запечатывает все соки мякоти рыбы, да и вкусовые качества ее достаточно приятные. При следующем приготовлении рыбы, обязательно попробуйте заменить пшеничную муку на кукурузную – результатом останетесь довольны!

Обычная манка

А что делать, если не удалось купить в магазине кукурузную муку? Есть она в продаже не всегда, и не везде. Тогда можно поступить следующим образом. Подготовленные кусочки рыбы нужно обмакнуть во взбитое яйцо, которое перед этим следует достаточно сильно посолить, иными словами, яйцо необходимо пересолить. После этого, каждый кусочек рыбы нужно обвалять в смеси из пшеничной муки и манки в пропорциях 50\50. А затем обжаривать как обычно – на сильном огне в раскаленном масле.

Теперь после обжарки у рыбы получится хрустящая, румяная и самая аппетитная корочка. А внутри она останется сочная и вкусная. В такой панировке даже самая дешевая рыба становится на порядок вкуснее.

Комментарии
В избранное

Хек 4 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Крупа манная 4 ст. л.
Масло растительное для жарки

Вам понадобится: 30 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Хек
Тип блюда:Ужин

Для приготовления рецепта, нам понадобятся продукты, указанные в списке.

У рыбы разрезаем брюшко и удаляем чёрную плёночку.

Рыбу солим и перчим и оставляем мариноваться.

Рыбу панируем в муке и жарим.

Рыбу обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.

Аппологетика (33)
экуменизм_всеересь (13)
Ересь жидовствующих, сионизм (7)
Против иудеев (6)
католики (5)
Масоны (1)
ересь "православный эволюционизм" (1)
лютеране (1)
ИСЛАМ (1)
Апокалипсис рядом (216)
Дорожная (50)
Дорожная_ (23)
Когда в храм ходить уже нельзя (15)
События в России (13)
Толкования на Апокалипсис Святого Иоанна Богослова (5)
ХРОНИКИ (3)
ПРОТИВ КАРТ (2)
Мессианские евреи (2)
Душа после смерти (15)
Знаки времён_1 (27)
Знаки времён_2 (35)
Свидетельства (32)
Аудиокниги (4)
Богу (11)
Домашнее хозяйство (89)
Дизайн (23)
Стирка (5)
уборка дома (5)
Полезности (25)
Вязание (6)
Платочки, шарфы, шитьё и пр.мелочи (19)
Сад, огород (6)
Искусство (76)
Встречают по одёжке (11)
Разное (1)
Скульптура (2)
фильмы,видео (31)
Художники (31)
История (134)
Интересно (1)
Израиль (23)
Публицистика (19)
Путин (5)
Революции,большевики и им подобные (13)
Россия.Крым.Новороссия. (30)
Украина.Киев.Майдан. (32)
Цари России (17)
Кухня (329)
Пост (20)
Блины,оладьи (7)
Микрозелень (4)
мультиварка (3)
Выпечка, тесто (38)
Десерты без выпечки (17)
Заготовки, консервирование (16)
2-е блюдо (32)
лепёшки (6)
Молочные блюда (14)
мясные блюда (23)
Напитки (32)
пирожки (8)
Полезные советы (12)
Рыба, красная рыба (21)
Салаты (17)
сладкие пироги,кексы,рулеты,печенье (24)
Сладости,конфеты, казинаки (12)
соусы, кремы, намазки (23)
Суп (11)
шашлык на кухне (3)
Шедевры кулинарии (5)
Музыка (223)
Молитвы, песнопения (35)
Музыка, пение (124)
Особый случай (29)
Отношения, общение (201)
Брак (10)
Все Звёзды (5)
Любить себя (23)
Мужчина и женщина (50)
постельное (6)
Религии и социум (18)
Самопознание, самосовершенствование (24)
Семья (18)
Социальные сети (3)
Увидеть другого (17)
Что в имени тебе моём. стенающая тварь (15)
Этика и тараканы (24)
ПРАВОСЛАВНАЯ ЦЕРКОВЬ: УЧЕНИЕ, ИСТОРИЯ, ДОКУМЕНТЫ (136)
антихрист (19)
Гонения на Церковь (11)
Межцерковные отношения ПЦ (6)
Внутрицерковные проблемы РПЦ МП (4)
Догматика Православной Церкви (5)
Документы Критского Собора Православных Церквей (и (6)
Исповедание веры (48)
О ересях и расколах. (15)
Царь,Церковь,Царство (15)
Экуменизм и экуменисты (15)
Разные разности (24)
ювелирные изделия (1)
компьютер. гаджеты (18)
Путешествия (5)
Удивило (44)
Узелки на память (481)
*** (49)
**** (16)
Зверьё моё (9)
Ссылки на сайты о пророчествах (6)
Толкования (3)
Притчи,истории_ (3)
Пророчества о Христе в Ветхом Завете (2)
КНИГИ (9)
Картинки (52)
Мысли (38)
Мысли_ (44)
Притчи, истории (50)
Путевые заметки (222)
Физическое здоровье (228)
гимнастика быстрая (9)
гимнастика для глаз (6)
Гимнастика при шейном остеохондрозе (6)
Упражнения для мозга (4)
Гимнастика для лица (2)
Потанцуем (1)
Алкоголь (1)
Депрессия (32)
Домашний лекарь (45)
Косметика (4)
Лекарства (2)
Лечебная гимнастика (26)
массаж (6)
Медицина Востока (3)
Наблюдения (13)
Питание (6)
Похудалки (33)
Продукты как лекарство, диет.питание (47)
Специи и др (5)
Целительные звуки (1)
Христианство. (276)
Богородица, что мы знаем о Ней (20)
ПРАВОСЛАВНЫЕ ПОСТЫ (9)
Жемчужинки (21)
Заметки на память (49)
Искателю истины (12)
Молитвы (53)
От Святых Отцов (27)
Прелесть (1)
Святая Троица (1)
Святость в образах (37)
Святыни Христианства (6)
Словарь (4)
Слово Пастыря (18)
Чудо (32)
Чувства (104)
Чувства_ (15)
Люди (12)
страсти (4)
О любви не говори, о ней всё сказано (37)
Поэзия и проза из интернета (36)
Школа выживания (47)
КРИЗИС. (11)
Пища (3)
ПРАКТИКА (2)
ВРЕМЯ (1)
Первая помощь. (8)
Сарказмы и цинизмы (15)
Шедевры устного народного творчества (7)
Юмор (46)
Язычество,целительство,оккультизм,йога, буддизм (14)

Все (136)

Необычный рецепт подсмотрели у японцев — те признанные мастера кухни. Рыбу жарим прямо на бумаге, ничего не пригорает и получается ну очень вкусно.

У такого способа приготовления сразу несколько плюсов.
-Если жарить рыбу на пергаментной бумаге, то она не будет приставать к покрытию, не будет и деформироваться при переворачивание.
-Такой способ подразумевает использование крахмала вместо муки, что моментально убирает основную причину изжоги.
-Кроме того, не горит масло и сковорода не коптит, кухню даже проветривать не надо.

Лучше экспериментировать с вкусной красной рыбой.
-Режем ее крупными кусками и посыпаем крахмалом с обеих сторон.
-Из пергаментной бумаги вырезаем круг так, чтобы он был чуть больше диаметра сковороды. Больший размер нужен, чтобы сформировать бортики. Ждем, пока сковорода разогреется.
-Аккуратно выкладываем рыбу и сразу же нарезаем сливочное масло, раскладывая его между кусочками рыбы.
-Посыпаем черным перцем — можно добавить и любимых приправ.
-Жарим нашу рыбку на максимальном огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Все получается довольно быстро, минут через 15 уже можно звать всех к столу.

РЫБА ЖАРЕНАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ. Самая нежная и вкусная рыбка.

350- 400 г семги ( любая рыба филе)
1 ч.л оливковое или другое растительное масло
специи для рыбы, красный острый перец, соль по вкусу
1/2 ч.л крахмала ( лучше органический)
2 листа пергаментной бумаги
Любой салат по вкусу
лимонный сок, специи, соль по вкусу

Покупаем стейки или готовим те, что мы сами нарезали из целой разделанной горбуши.

Посыпаем с обеих сторон солью и перцем, сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на 10-15 минут.

За это время разбиваем в мисочку и слегка взбиваем яйца. В них мы и окунаем сначала стейки.

А уже после этого обваливаем стейки в смеси натертого мелко сыра и манной крупы.

Масло в сковороде ставим на огонь немного больше среднего и даем ему перекалиться в течение 4-5 минут. Раскладываем стейки, жарим каждую сторону по 5-7 минут, до золотистой корочки и готовности.

Как жарить рыбу в манке?

Теперь готовые куски или тушки рыбы посолите и оставьте пропитаться солью на несколько минут.

И наслаждайтесь жареной рыбкой с вкусной хрустящей корочкой!

Сначала размораживаем рыбу, потом ее чистим, отрезаем голову, патрошим, после чего обваливаем в манной крупе и жарим на медленном огне, незабывая при этом время от времени переворачивать. Жарим до появления золотистой корочки.

Манка плохо будет липнуть на куски свежей рыбы без связующего состава, в качестве которого будет выступать взбитые мука и яйца. Смачиваем в яйцах и сверху обваливаем в манке. Получается такой quot;манный ежикquot; вот и кладем его таким на раскаленную сковородку.

Манка используется, как обычная панировка для рыбы, как и мука с панировочными сухарями. Поэтому достаточно просто подготовить рыбу к жарке (помыть, почистить, посолить). Потом обвалять ее в манке и на сковородку.

Для панировки смешать в миске муку с манной крупой в пропорции 1:1. В смесь добавить немного соли, на стакан муки с манкой — половину чайной ложки соли. Отдельно взбить 2 яйца с щепоткой соли, добавить 2 столовые ложки майонеза или сметаны, снова перемешать венчиком.

Кусочки рыбы сначала обмакивать в яичную смесь, потом обвалять их в панировке из муки и крупы, а затем жарить рыбу с двух сторон в раскаленном растительном масле. Даже обычно суховатая горбуша, приготовленная по этому рецепту, получится сочной и невероятно вкусной в хрустящей корочке. А какой изумительный на вкус жареный таким образом судак!

Рецепт рыбы, жаренной в манке:

Ингредиенты: рыба, манка, растительное масло, соль, перец.

рыбу (целую или кусками) обвалять в манке с солью и перцем;

обжарить с двух сторон на растительном масле.

Путешествие по старинным рецептам. Эх, люблю казачью кухню! Корни дают о себе знать! Я заядлая рыбачка, вместе с папой и дедушкой. Часто, когда выходит отличный улов, получается знатный обед! Блюдо старинное, пользующееся огромным успехом и в наши дни!

Рыба (филе можете брать любое, но лучше судак или сом) — 1 шт
Крупа манная (или молотые сухари) — 1 стак.
Соль — по вкусу
Базилик — по вкусу
Морковь (нарезать кружочками) — 1 шт
Сыр твердый (натереть на терке) — 120 г
Яйцо куриное — 3 шт
Майонез — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1983.2 ккал	белки 175.1 г	жиры 70.8 г	углеводы 158.8 г
Порции
ккал 330.5 ккал	белки 29.2 г	жиры 11.8 г	углеводы 26.5 г
100 г блюда
ккал 163.9 ккал	белки 14.5 г	жиры 5.9 г	углеводы 13.1 г

1. Рыбу выпотрошить, удалить кости, хвост и голову (плавники). Если это готовое филе, то слегка отбить тяпкой.
Подготовить кляр: яйца смешать с майонезом, солью, манную крупу оставить отдельно (или панировочные сухари).

Обмакнуть филе в кляр, обвалять в манке и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Сложить рыбку в сковороду с глубоким дном, посыпать морковкой, сыром и измельченным базиликом. Поставить в духовку на 40 минут.

Через некоторое мгновение вы почувствуете божественный аромат! Готово!
Кстати, еще одно казачье блюдо пользуется успехом - это рыба с пшенной кашей (отварите кашку и начините рыбку, смажьте горчицей, сметаной, посыпьте зеленым лучком и отправьте в духовку. Готово!).

Рыба по-казачьи. Путешествие по старинным рецептам дарит море удовольствия, ведь, узнавая традиции древних кулинаров, мы совершенствуем свою технику!
Вот и я в очередной раз решила поделиться секретами казачьей кухни и предложила вниманию рыбку, которая получается всегда удачной и имеет потрясающий вкус и аромат.
Я живу рядом с рекой Дон - это наш главный кормилец, в него впадает речка Иловля, названная так потому, что раньше она считалась самой удачной для ловли рыбы. По этой реке проплывали богатые купцы, а казаки ловили их, а если же не удавалось проплыть по реке, то они говорили "Вот и ловлю проехали!" ). Вот так.
Рыба - обед настоящего казака. Вареная, жареная, запеченная - в любом виде она желанный продукт на столе!
Я добавила к рыбке сыр, и она получила оттенок вкуса нашей современности. И еще - внутрь рыбки я положила дольку чесночка и икры. Это будет такой сюрприз для гурмана!

Есть такая пословица у казаков: "Хлеб на стол, так и стол - престол, а хлеба - ни куска, так и стол - доска!", можно добавить и рыбку!
Приятного вам аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?