Можно ли приготовить рыбу в кефире

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Рыба в этом маринаде получается очень-очень нежная 😉

Я использовала для маринования рыбу под названием - мерлуза 🐟

Рыба (любая) - 1 кг
Кефир - 500мл
Лук - 2-3 шт.
Корень имбиря - 1 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Сушеный майоран - 1/2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

MARINATING FISH IN KEFIR-ONION MARINADE

Fish (any) - 1 kg
Kefir - 500ml
Onion - 2-3 pcs.
The root of ginger - 1 tsp.
Turmeric - 1 tsp.
Dried marjoram - 1/2 tbsp.
Salt, pepper - to taste
-------------------------------------------------
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ

Вы можете начать зарабатывать в YouTube на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.

Запеченная рыба обычно выходит достаточно сухой и непривлекательной. Однако рыба в кефирном соусе – это совсем другая история.

Рыба в кефирном соусе: необходимые ингредиенты

Филе хека – 500 граммов,
Репчатый лук – 1 головка,
Морковь – 1 штука,
Корень сельдерея – 1 штука,
Кефир – 150 миллилитров,
Сыр твердых сортов – 50 граммов,
Растительное масло – 2-3 столовых ложки,
Соль, специи, приправы, зелень – по вкусу.

Рыба в кефирном соусе: процесс приготовления

К большому сожалению, далеко не всегда и не у всех удается приготовить рыбу так, чтобы она понравилась хотя бы повару. Проблем с рыбой достаточно много: она обладает крайне обширным скелетом, обладающим из огромного количества мелких и очень докучливых косточек. При жарке она может прилипать к сковороде, при запекании – становится сухой и не очень вкусной. Вареная же рыба – вообще блюдо на любителя, если не брать в счет рыбный суп или уху. Однако решение этой проблемы есть – просто изучи этот рецепт и сделай свои выводы.

Возьми филе хека. Если филе найти не удалось – можно использовать и целую рыбу, очистив ее от костей и внутренностей. Филе после этого нужно вымыть и дать немного обсохнуть. Посоли его и добавь специй – лучше всего к рыбе подойдут черный перец, базилик и кориандр.

Начни готовить овощи. Почисти лук, сельдерей и морковь. После этого лук нашинкуй полукольцами, а морковь и сельдерей натри на крупной терке. Поставь лук обжариваться, и, как только тот приобретет золотистый оттенок и сладковатый запах, добавь к нему морковь и сельдерей. Продолжай обжаривать до условной готовности.

Выложи овощи в посуду для запекания, сверху уложи подготовленное к запеканию филе. Смешай соус, добавив в кефир свою любимую зелень, и залей этим соусом рыбу. Разогрей духовку до 190 градусов и поставь туда блюдо на двадцать минут.

Натри на мелкой терке сыр. Достань форму из духовки, посыпь блюдо сыром, оставь готовиться еще на десять минут.

В результате блюдо получится воистину отменным. Вкус лука, сельдерея и моркови удачно гармонирует со вкусом рыбы. Само филе получается нежным и сочным, дополняясь при этом нежной сырной корочкой сверху. Кефирный соус делает блюдо более сытным, а добавленные специи и зелень гарантируют, что блюдо никогда не получится пресным. Такая рыба в кефирном соусе отлично подходит к вареному и жареному картофелю. В качестве отличного гарнира может выступить и обычная гречневая каша.

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Рада приветствовать всех-всех на моей страничке Сайта Фото рецептов!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего нежного блюда из рыбы, которое запекается под кефиром. Для приготовления такой рыбы лучше брать жирные сорта, где больше всего содержание омега-3 (ненасыщенных жирных кислот, необходимых нашему организму, особенно сейчас, в весеннее время года). Обычно я готовлю это блюдо из скумбрии. Иногда из терпуга или сельди, что гораздо реже.

Сначала подготовьте рыбу, хорошо промыв её и разделав на филе без костей. Нарежьте её небольшими кусочками. Можно просто разделить рыбу на две половины вдоль и запекать в таком виде.
Сырую морковь натрите на крупной тёрке и уложите на дно формы.

Лук нарежьте полукольцами, уложите его на морковь.

Сверху овощи брызните маслом.

Уложите на овощи рыбку, равномерно посыпав сверху всеми видами пряностей.

Кефир смешайте с солью и также равномерно полейте им рыбу с овощами.

Запекайте блюдо в духовке (можно не разогревать предварительно) 25 - 30 минут при температуре 200 - 210 градусов.

Сочная нежная и вкусная рыбка, запечённая под кефиром, готова! Подавайте её сразу, с пылу-жару, с запечённым ароматным картофелем, зеленью и салатом из свежих овощей. Соус здесь не нужен, потому что само по себе рыбное блюдо получается сочным, как в соусе.

Успешного приготовления и Приятного аппетита!

Это вкусно! Натуральный кефир сделает любую, даже самую сухую рыбу сочной и нежной, а пряные травы приглушат характерный рыбный запах, который не все любят. Рецепт прост и незатейлив, да и приготовление этого блюда не займет много времени. Попробуйте!

Кефир

Молоко — 1 л
Закваска (бактериальная закваска для кефира Oursson) — 1 пакет.

Жареная рыба

Рыба — 500 г
Кефир — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Тархун (6-8 веточек, по вкусу) — 6 веточ.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1677 ккал	белки 137.7 г	жиры 79.6 г	углеводы 103.2 г
100 г блюда
ккал 76.6 ккал	белки 6.3 г	жиры 3.6 г	углеводы 4.7 г

Приготовить кефир.
Емкость для приготовления кефира простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла 3,2% жирности) В молоко всыпать закваску для кефира, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.

Готовый кефир кефир поставить в холодильник на 2 часа.
Натуральный кефир готов.

Рыбу почистить, выпотрошить. Нарезать крупными кусками.
Приготовить таким образом можно абсолютно любую рыбу, речную или морскую.
Я готовлю судака. (указан вес уже очищенной рыбы)

Куски рыбы посолить, приправить черным перцем, обвалять в муке и обжарить в хорошо разогретой смеси сливочного и растительного масел. Жарить на активном огне. (но не на слишком сильном, чтобы сливочное мало не горело) Обжарить куски рыбы с каждой стороны буквально по минутке. Затем убавить огонь до маленького, прикрыть сковороду крышкой и томить рыбу еще минут 5.

Кефир смешать с рубленным тархуном. Соус немного посолить.
Вместо тархуна можно использовать другие травки, что вам по кусу.

Влить в сковороду кефирный соус, сразу же снять сковороду с огня, крышку не открывать. Дать настояться рыбе 10 минут.
Все готово!

Приятного вам аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

42
55
2644

0
12
1307

6
117
1159

7
29
80443

23
55
16019

124
140
11170

39
67
5248

7
85
3859

108
346
23238

104
665
48679

76
711
46265

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 декабря 2018 года adg1231 #

15 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

17 ноября 2018 года marsur #

19 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

28 октября 2018 года 1Марта #

28 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

28 октября 2018 года 1Марта #

29 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

8 октября 2018 года sej 11 #

8 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

8 октября 2018 года sej 11 #

8 октября 2018 года ssikorskaya #

5 октября 2018 года LNataly #

5 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

5 октября 2018 года LNataly #

3 октября 2018 года Манюша #

3 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

3 октября 2018 года Манюша #

3 октября 2018 года VolOksana #

3 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

2 октября 2018 года jannasimf #

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

2 октября 2018 года Беннито #

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

2 октября 2018 года jerar222 #

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

9 октября 2018 года chigics #

2 октября 2018 года Анастасия АГ #

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

2 октября 2018 года wise1288 #

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

2 октября 2018 года victoria ms #

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

2 октября 2018 года тататима #

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

2 октября 2018 года dra-kosha #

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

2 октября 2018 года mtata #

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

2 октября 2018 года iren0511 #

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

2 октября 2018 года tatabilga-2015 #

2 октября 2018 года ved-marina #

2 октября 2018 года tatabilga-2015 #

2 октября 2018 года mtata #

2 октября 2018 года tatabilga-2015 #

3 октября 2018 года mtata #

3 октября 2018 года tatabilga-2015 #

2 октября 2018 года Лиса Петровна #

2 октября 2018 года tatabilga-2015 #

2 октября 2018 года Беннито #

2 октября 2018 года tatabilga-2015 #

2 октября 2018 года nnutty #

2 октября 2018 года tatabilga-2015 #

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

3 октября 2018 года PYMA-2016 #

3 октября 2018 года tatabilga-2015 #

2 октября 2018 года Николай2405 #

2 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рыба, жареная в кефире, станет для вас настоящим открытием. Первые этапы приготовления не отличаются от привычного каждому способа. Но стоит добавить молочный продукт и выключить огонь — никто не осмелится назвать такую рыбу обычной. Изучите рецепт и следуйте ему.

Ингредиенты

Приготовление

1 Почистите и выпотрошите рыбу. Нарежьте крупными кусочками. Посолите, поперчите, обваляйте в муке.
2 Разогрейте на сковороде сливочное и растительное масло. Обжаривайте каждый кусочек на сильном огне с обеих сторон по 30 секунд. Затем убавьте огонь и тушите под крышкой минут 5.
3 Смешайте кефир с тархуном, посолите, перелейте в сковороду и тут же снимите с огня. Оставьте так на 10 минут. Блюдо готово.