Первые блюда из трески рецепты простые и вкусные

Треска – ценная морская рыба, которая славится пользой и своим изумительным вкусом по всему миру. Готовить этот продукт можно самыми разнообразными способами – жарить, тушить, запекать, но особенно вкусными из трески получаются первые блюда, то есть супы и бульоны. Суп из трески может быть различным – густым или не очень, наваристым или менее жирным, пряным или нет, классическим с картошкой и овощами, сливочным, томатным или молочным. Здесь все зависит от вкусов каждого человека. Сегодня мы расскажем, как приготовить детский суп из трески, суп по-норвежски с рыбой и овощами, диетический вариант супа и некоторые другие. Начнем!

Простой и вкусный рецепт для ребенка супа из трески

Детский суп из трески получается невероятно вкусным, в меру соленым, в меру пряным, он действительно сможет пробудить любовь ребенка к первым блюдам. Попробуйте приготовить и вы в этом убедитесь сами.

— 200 гр. мяса трески.
— 2 клубня картошки.
— Половинку морковки и столько же лука.
— Соль по вкусу.
— Одно яйцо.
— 2 ложки сметаны.
— 250 мл. воды.
— Немного укропчика и петрушки.

Процесс готовки будет следующим:

• Овощи помыть, картофель порезать кубиками, лук нашинковать очень мелко, по-корейски потереть морковку, плюс затем перерезать полоски на несколько частей.
• Филе рыбки нарезать кусочками средней величины, чтобы ребенок мог сразу отправить треску в ротик, не кусая частями.
• В кастрюлю набрать чистой воды, положить в нее филе рыбы, отправить вариться на 20 минут с момента закипания воды на среднем огоньке.
• Выловить рыбку в тарелку, а в бульон отправить измельченные овощи, посолить, готовить 25 минуток, пока картофель разварится.
• Отделить белок от желтка, желток взбить, вылить в кастрюлю к готовым овощам, проварить пару минут, влить эту массу в чашу блендера, превратить в пюре, добавив немного соли и измельченной зелени (укроп, петрушка).
• Влить суп в тарелку, выложить кусочки рыбки, заправить сметаной и подать ребенку.

Внимание! Если суп из трески вы готовите для ребенка младше 4 лет, рыбку можно перетереть в блендере вместе с остальными продуктами, превратив детский супчик во вкусное рыбно-овощное пюре.

Рыбный суп из филе трески

Суп из трески, простой рецепт с добавлением плавленого сырка, который никого не оставит равнодушным. От такого первого блюда ваши любимые просто пальчики оближут.

— Филе трески – 0,5 кг.
— Луковица одна.
— Морковь некрупная одна.
— Картошка – 2 шт.
— Плавленый сырок – 200 гр.
— Перец в горошке – 5 шт.
— Зеленый лук – 5 перышек.
— Петрушка – несколько веточек.
— Лавруша, специи, соль по вкусу.
— Подсолнечное масло – 2 ложки.

Филе порезать на удобные кусочки, сложить в сотейник (кастрюлю), залить двумя литрами воды, посолить и поставить готовиться на среднем огне 35 минут.
На половинки кружков не толсто нарезать морковку, лук покрошить мелко, совместить данные продукты и на масле обжарить в сковороде несколько минут.
Отправить пассированные овощи к рыбе, продолжить готовить еще 5-7 минут.
Картошку очистить, нарезать кубиками или произвольно, выложить к остальным продуктам, накрыть крышкой и готовить еще 15 минуток.
Измельчить петрушку и лучок зеленый, отправить эти продукты в кастрюлю, добавив туда же специи, лаврушу, перчик и нарезанный кусочками плавленый сырок. Перемешать до растворения сырка, накрыть все крышкой, выключить огонь и выждать 10 минут, чтобы супчик настоялся. Все готово, можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Суп с треской и картофелем

Данный супчик готовится с добавлением сливок, получается очень сытным, аппетитным и невероятно вкусным.

— Филе рыбное (берем треску) – 300-350 гр.
— Картошку – 2 клубня.
— Одну луковицу.
— Сливки (20-25% жирность) – 200-250 мл.
— Сливочное масло – 10-15 гр. (небольшой кусочек).
— Пучок зелени любой по собственным пожеланиям.
— Соль, приправы для рыбных блюд.
— Мука – ложку без горки.
— Чеснок – 2 дольки.

Как готовится суп из трески с картофелем и сливками, рецепт по шагам.

• Филе промыть, порезать, сложить в кастрюлю, туда же добавить целую луковицу (ее затем нужно будет вынуть), залить все это водой так, чтобы продукты были покрыты, отправить на плиту и варить 15 минуток.
• Картошку очищенную нарезать на брусочки.
• Достать луковицу, а к рыбе отправить картофель, готовить еще 20 минут.
• На сковороде обжарить 5 минут масло, муку и измельченный чеснок, отправить эти продукты в кастрюлю, прокипятить еще несколько (2-3) минут.

• На завершающем этапе влить сливки, перемешать, убавить до минимума огонь, под крышкой варить 3 минуты, отключить плиту и оставить, не открывая кастрюлю еще на 5-7 минуток.

На заметку! Дабы из муки не слепились в блюде комочки, важно все время, после ее добавления мешать суп.

Разлить готовый супчик по тарелкам, украсить сверху измельченной зеленью.

Суп с треской и овощами по-норвежски

Такой рыбный суп из трески – излюбленное лакомство норвежцев. Готовится он по особенному рецепту с добавлением целого набора овощей.

— 700 гр. мяса трески.
— 2 морковки средние по размеру.
— 2 луковицы небольшие.
— Масло сливочное – 15 гр.
— Чеснок – 3-4 зубчика.
— Сухое белое вино (натуральное) – 80 мл.
— Пучок укропа.
— Немного соли и пряностей для рыбы.
Ложка муки.
— 2 небольших томата (можно заменить ложкой томатной пасты).
— Сметана для заправки.
Как готовится норвежский суп из трески.

• Мясо рыбки (обязательно должно быть размороженным) режется кусочками, заливается водой, солится и варится 10 минут. При этом в процессе варки повару следует снимать с блюда пенку, дабы в последующем бульон был светлым красивым.
• Луковицы и морковка нарезаются мелко (морковку можно потереть на крупной терке), отправляются в кастрюлю вместе со специями и готовятся 30 минуток вместе с рыбкой.
• Мука немного обжаривается на сковородке с добавлением масла сливочного и измельченного чеснока. Полученная заправка тут же отправляется в бульон.
• Далее к продуктам вливается стопочка вина, все аккуратно перешивается, варится 5 минут.
• С помидоров снимает кожицу, режем овощи мелко и закидываем в кастрюлю, готовим еще 7 минут, после чего отключаем суп, оставляем его накрытым крышкой настояться около пяти минут.
• Перед подачей добавляем в тарелку с горячим супом сметану, посыпаем рубленой зеленью, все готово!

Диетический рецепт супа с треской

Простой и очень вкусный рецепт первого блюда для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Отличный вариант обеда для людей, которые сидят на диете и желают скинуть лишние килограммы.

— Картошка – 1 шт.
— Тыква – кусочек на 200-300 гр.
— Филе рыбы трески – 0,5 кг.
— Чеснок – зубчик.
— Фенхель – 200 гр.
— Семена горчицы – половинка чайной ложки или чуть больше.
— Оливковое масло – 2 ложки.
— Вода – 1 литр.
— Укроп, лавровый лист, соль на вкус.
— Один небольшой помидорчик.
— Лук порей – по вкусу.
— Ложечка чайная лимонного сока.

Кусочек тыквы, очищенной от семян и кожицы, нарезаем небольшими кубиками. По этому методу крошим картошку.
Фенхель разделяем на 4-5 частей.
Порей режем полукольцами.
Мелко рубим чеснок.
В казан вливаем оливковое масло, разогреваем.
Бросаем в емкость чеснок, фенхель, тыкву, картошку, порей, горчицу, солим. Совсем немного (около пяти минуток) обжариваем продукты, помешивая.
Треску нарезаем заливаем водой, доводим до кипения, вкидываем лаврушу, солим, приправляем специями, варим семь минуток, после чего рыбку достаем, а полученным бульоном заливаем свои овощи. Готовим суп под крышкой на среднем огне 20 минуток, снимая пенку.
Мелко рубим зелень и помидор. С лимона выжимаем сок.
Готовый супчик приправляем соком лимона, томатом, зеленью, перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и ждем минут 10. Все готово, диетическое первое блюдо можно разливать и подавать на стол.

Рыбный суп из трески с рисом

Этот рыбный суп из трески мы будем готовить с добавлением риса, фасоли и корицы. Вкус блюда никого не оставит равнодушным и у вас обязательно попросят добавку такого супчика.

— Треска (используем только филе) – 400 гр.
— Петрушка свежая – 30 гр.
— Фасоль консервированная любого цвета (лучше брать мелкую) – 300 гр.
— Молодой шпинат – 150 гр.
— Кокосовое молоко – стакан.
— Бекон – 120-130 гр.
— Тимьян – пару веточек.
— Молотый перчик на вкус и соль.
— Стручок чили небольшой.
— Подсолнечное – 30-40 мл.
— Вода – 1,5 литра.
— Длиннозернистый белый рис – 3 ложки.
— Корица в палочках – небольшая палочка.
— Чеснок – ½ часть головки.
— Одна луковичка.

Как готовится супчик с рисом и треской.

Разогреваем в казане масло, добавляем порезанный брусочками бекон, обжариваем.
Из чили вынимаем семена, мелко нарезаем продукт, выкладываем к бекону.
Отправляем сразу же за перцем в кастрюльку измельченную луковицу и чесночок, перемешиваем, готовим минут пять-семь.
Промываем рис, засыпаем его к имеющимся ингредиентам, перемешиваем, добавляем воду, готовим 20 минут до полного приготовления риса.
Кладем в кастрюлю тимьян веточками и палочку корицы, выключаем огонь (блюдо должно находиться под крышкой).
С фасоли сливаем жидкость, отправляем ее к остальным продуктам, перемешиваем блюдо.
Рыбу нарезаем на кусочки, обваливаем в муке, обжариваем в сковороде до румяной красивой корочки.
Выкладываем треску порционно в супницы.
В кастрюлю вливаем кокосовое молоко, вынимаем корицу, добавляем специи, рубленый шпинат и соль, доводим до кипения, выключаем плиту.
Заливаем подготовленную треску горячим супом, приправляем измельченной зеленью, подаем.

Суп пюре с треской

Оригинальный рецепт с красивой подачей. Угостить таким супчиком не стыдно ни домочадцев, ни гостей дома.

— Рыбка треска – 0,4 кг.
— Картошка – 3 клубня.
— Порей – 1 шт.
— Белое вино сухое – 100 мл.
— Лимончик – небольшой один.
— Печень трески – стандартная банка.
— Плавленый сырок – 80-100 гр.
— Зелень любая для подачи, паприка сладкая, соль.
— Сливки (от 15%) – 150 мл.
— Три ложки масла.
— Багет.

Процесс готовки несложный.

• Филе рыбное разрезаем на небольшие части.
• Кружками крошим лук-порей, кубиками – картошку, очень мелко – чеснок.
• В кастрюлю с толстым дном вливаем масло, всыпаем картошку, порей, чеснок, сок из половинки лимона (примерно ложку), обжариваем продукты.
• В ступке измельчаем любимые пряности, обваливаем в них треску и отправляем в кастрюлю, накрываем крышкой, не добавляя воды, тушим продукты 2-3 минутки.
• Вливаем вино, сливки и стакан воды, варим 15 минут.
• Багет нарезаем кружками, обжариваем на сковороде.
• Добавляем через отведенное время печень трески, с которой следует предварительно слить жир, тимьян и сыр, перемешиваем, готовим еще минут 5.
• Снимаем суп рыбный с огня, измельчаем в блендере, превратив его в пюре, и разливаем по тарелочкам.

Вот такой замечательный для взрослых и детей суп из трески у нас получился. Подавайте его с багетом или обычными черными гренками и приятного вам аппетита!

Рыбный суп – это уникальное блюдо, которое позволяет доставить истинное удовольствие тому, кто его попробует, не перегружая при этом организм лишними калориями. В любой кухне мира можно найти свои национальные рецепты супов из рыбы. Взять, к примеру, рыбный суп из трески.

Немного о рыбных блюдах

Подготовка продуктов

Рыбный суп из трески, как и любой другой, начинают готовить с подбора продуктов. Здесь каждая хозяйка ориентируется на свой вкус. Для этого сначала надо определиться, варить рыбу целиком или предварительно разрезать ее на кусочки. От этого будут зависеть дальнейшие действия. И в том, и в другом случае самое главное – не переварить продукт. Даже такая рыба, как треска, при длительном кипячении может рассыпаться и потерять форму. В результате весь набор костей окажется вперемешку с остальными продуктами. Никому не доставит удовольствия кушать такое опасное варево. Далее надо определиться с дополнительными компонентами. Они могут быть самыми разными. В зависимости от выбранного рецепта в рыбный суп из трески добавляют картофель, свеклу, лук, томат, зелень, крупы, муку. Иногда используют яйца, сливки, огурцы и даже белое вино. А сама рыба может быть как свежей, так и копченой. Первым шагом в приготовлении супа является бульон. Он может быть как рыбным, так и овощным. Дальнейший процесс варки будет происходить именно на нем.

Суп из полуфабриката

Готовится такой супчик следующим образом.

Рыбу вымыть, разрезать на 4 куска и сложить их в кастрюлю.
Туда же залить 2-3 литра холодной воды, добавить соль и поставить кастрюлю на огонь. Варить минут 40 после закипания.
Морковь нарезать кружочками, а лук как можно мельче. Подготовленные овощи обжарить в течение 5 минут на растительном масле, а затем отправить в кастрюлю и варить там, в общей массе, еще 5 минут.
Туда же добавить картофель, порезанный мелкими брусочками. Подождать еще минут 15.
В самом конце засыпать измельченную петрушку, перец и добавить сыр. Кастрюлю накрыть крышкой и варить на небольшом огне минут 5.
Готовый ароматный суп разлить по тарелкам и добавить мелконарезанный зеленый лучок.

Супчик по-норвежски

Национальные кухни любой скандинавской страны имеют множество вариантов приготовления супов из морепродуктов. Очень интересный рецепт рыбного супа из трески есть у норвежцев. Отличие от остальных способов состоит в том, что в данном случае первое блюдо готовится без картофеля. Из продуктов на рабочем столе надо иметь: на 1 килограмм трески - 2 луковички, 3 морковки, 200 грамм помидоров, 3 зубчика чеснока, пучок зелени, столовую ложку муки, немного соли, 30 грамм масла сливочного, белый молотый перец, пару ложек сливок и 3 столовые ложки белого сухого вина.

Варить начинают с рыбы.

Быстро и вкусно

Если времени мало, то можно приготовить рыбный суп из трески, рецепт которого поражает своей простотой. Правда, набор продуктов требуется довольно разнообразный: на полкилограмма филе трески - 5 картофелин, 1 морковка, зубчик чеснока, лавровый листик, 1 болгарский перчик, соль, столовая ложечка растительного масла, пара горошин душистого перца, немного зеленого лука, кусочек масла сливочного и 1 кружок лимона.

Готовится суп очень быстро:

Блюдо получается свежее, ароматное и очень нежное. Такой супчик с удовольствием съест даже ребенок.

Суп для тех, кто несмотря на жару ест и любит первое. Суп из филе трески с овощами. Просто, вкусно, полезно и конечно же очень подходит для диеты тем, кто потребляет минимум жиров.

Треска (филе) — 300 г
Вода — 1 л
Лук репчатый — 1 шт
Картофель (средней величины) — 4 шт
Помидор (средней величины, желательно мясистый) — 1 шт
Укроп — 3 веточ.
Лист лавровый (небольшой) — 2 шт
Перец черный (горошек) — 7 шт
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (опционально) — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 907.2 ккал	белки 60.7 г	жиры 22.6 г	углеводы 116.5 г
Порции
ккал 302.4 ккал	белки 20.2 г	жиры 7.5 г	углеводы 38.8 г
100 г блюда
ккал 44 ккал	белки 2.9 г	жиры 1.1 г	углеводы 5.7 г

Готовим всё, что нам пригодится для супа. Кусок филе трески я разрезала на 4 части. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и выкладываем луковицу целиком (не резанную), картофель, порезанный на 4 части, укроп целый, лавровый лист и перец чёрный горошком.

С помидора снимаем кожицу. Для этого надсекаем его крест-на-крест и опускаем в шумовке в кипяток на минуту.

Вынимаем и легко снимаем кожицу. Режем крупными дольками.

Отправляем в кастрюлю к овощам. Овощи варим до готовности картофеля. Так как картофель сейчас молодой, то время варки очень быстрое.

Отправляем рыбу в кастрюлю. Доводим до кипения и варим минут 3-5, по желанию добавив 1 ст л оливкового масла. Этого делать не обязательно, но с ним вкусней. Филе трески варится очень быстро. Снимаем суп с огня.

Разливаем суп по тарелкам, выкладывая рыбу, картофель и помидор. По желанию перчим свеже-молотым перцем.

Я могу есть этот суп как горячим, так и остывшим. Это вкусно и легко.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

14
118
1997

4
19
12348

14
81
13636

3
58
1650

39
29
1538

22
186
8835

12
25
6431

15
73
3461

94
486
57220

56
893
60750

139
567
63434

123
1540
31594

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы