Пищевая ценность рыбы с соусом
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 110 кКал | 1684 кКал | 6.5% | 5.9% | 1531 г |
| Белки | 9.9 г | 76 г | 13% | 11.8% | 768 г |
| Жиры | 5.8 г | 56 г | 10.4% | 9.5% | 966 г |
| Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 1.9% | 4867 г |
Энергетическая ценность рыба под соусом составляет 110 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Ингредиенты Рыба в соусе
| Лук репчатый (Пассерование) | 188 г |
| Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование) | 400 г |
| Рыба, запеченная в соусе с грибами | 300 г |
| Масло рапсовое | 14 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Базилик, сушеный | 1 г |
| Вода | 100 г |
Энергетическая ценность Рыба в соусе составляет 172,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Ингредиенты Рыба с устричным соусом
| Минтай (Жарка) | 570 г |
| Яичный белок куриный (Жарка) | 34 г |
| Соевый соус | 32 г |
| Уксус винный, красный | 22 г |
| Устричный Соус Высшей Категории [Pearl River Bridge] | 24 г |
| Кукурузный крахмал | 6 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 35 г |
| Подсолнечное масло | 16 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 110 г |
| Помидор (томат), парниковый (Жарка) | 91 г |
| Горошек зелёный, замороженный | 100 г |
Энергетическая ценность Рыба с устричным соусом составляет 102 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Помыть и обсушить любую белую рыбу, порезать очень крупно, или вообще не нарезать, оставить рыбу целой.
- Обвалять рыбу в специях, обмазать соевым соусом, соком лимона, выдавленным чесноком. Мариновать 15-30 минут.
- Выложить филе в пакет для запекания, сделать иголкой дырочку сверху для выхода пара.
- Поставить в разогретую до 250 градусов духовку и выпекать 25-30 минут.
- Подавать с любым зеленым салатом (салат не входит в калорийность).
- Камбала - 850 гр.
- Чеснок - 2 зуб.
- Соевый соус - 40 гр.
- Лимон - 40 гр.
- Специи (по вкусу) - 5 гр.
Калорийность и пищевая ценность Рыба припущенная с соусом белое вино
Энергетическая ценность (калорийность) Рыба припущенная с соусом белое вино составляет 172,6 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:
| Свойство | Значение |
|---|---|
| Калорийность, кКал | 172,6 |
| Белки, гр | 15 |
| Углеводы, гр | 9,4 |
| Жиры, гр | 8,6 |
Калькулятор продукта
Введите количество продукта "Рыба припущенная с соусом белое вино" для подсчета его пищевой ценности
Микро- и макроэлементы в Рыба припущенная с соусом белое вино
Рыба припущенная с соусом белое вино содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Холестерин, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.
| Микро- и макроэлемент | Значение |
|---|---|
| Моно- и дисахариды, г. | 0,9 |
| Холестерин, мг | 43,7 |
| Зола, г. | 1,7 |
| Крахмал, г. | 8,2 |
| Вода, г. | 128,1 |
| Органические кислоты, г. | 3,9 |
| Пищевые волокна, г. | 1,2 |
| Ненасыщеные жирные кислоты, гр | 0,2 |
| Натрий, мг | 29,7 |
| Калий, мг | 384,2 |
| Фосфор, мг | 155,4 |
| Магний, мг | 20,1 |
| Кальций, мг | 29,2 |
| Сера, мг | 95,9 |
| Медь, мкг | 110 |
| Бор, мкг | 50,7 |
| Кремний, мг | 0,3 |
| Алюминий, мкг | 367,8 |
| Титан, мкг | 0,7 |
| Йод, мкг | 24 |
| Марганец, мг | 0,1212 |
| Хром, мкг | 27,9 |
| Фтор, мкг | 35,2 |
| Молибден, мкг | 5,9 |
| Ванадий, мкг | 56,5 |
| Кобальт, мкг | 11,9 |
| Никель, мкг | 4,5 |
| Рубидий, мкг | 183,5 |
| Селен, мкг | 0,4 |
| Литий, мкг | 26,3 |
| Олово, мкг | 1,1 |
| Цинк, мг | 0,5912 |
| Железо, мг | 0,9 |
| Хлор, мг | 106,5 |
Витамины в Рыба припущенная с соусом белое вино
Рыба припущенная с соусом белое вино содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Холестерин, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта.
По всем вопросам писать на 
Польза и состав рыбы
Польза продукта:
- Высокое содержание легкоусваиваемого белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты, необходимые для нормальной работы человеческого организма.
- Благодаря низкому содержанию соединительной ткани продукт быстро переваривается, что позволяет использовать блюда для диетического питания.
- Высокое содержание полезных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6) обеспечивает строительным материалом мембраны клеток, снижает уровень холестерина в крови, делает кожу и волосы здоровыми.
- Содержащиеся витамины (А, D, Е, группы В, С, РР) благоприятно влияют на нервную, сердечно-сосудистую системы, зрение.
- Содержащийся в морских сортах рыбы йод нужен для полноценной работы щитовидной железы.
- Фосфор в ее составе положительно воздействует на нервную систему.
- Сера, фосфор и ванадий способствуют росту и восстановлению тканей.
- Медь участвует в процессах кроветворения.
- Кальций нужен для построения зубов и костей.
- Благодаря низкой калорийности блюда используются для похудения.
Маложирные сорта рыбы
Калорийность того или иного сорта напрямую зависит от уровня его жирности. Популярные диетические рецепты основаны на приготовлении маложирной рыбы, которую легко найти среди речных представителей.
Узнать, какая нежирная рыба в диете походит лучшего всего, можно из приведенной ниже таблицы.
Представителей элитного сорта красной рыбы едва ли можно отнести к нежирным сортам. Диетологи выделяют форель и горбушу, как самые диетические в своем роде. Содержание жира в них колеблется до 7%, а калорийность превышает значение в 150 ккал.
Представленные маложирные сорта относятся к легкоусвояемым. Кроме того, в них содержится большое количество йода, витамина B, фосфора. Таблица калорийности диетических сортов разработана как вспомогательное руководство к правильному составлению диетического меню.
Калорийность в зависимости от способа приготовления
Наиболее диетической является отварная рыба и приготовленная на пару.
Самая калорийная – жареная рыба. Кроме калорийности самого продукта добавляется калорийность масла для жарки, а при жарке в кляре – еще и теста. Исключение составляет жарка на гриле без добавления масла. Этот способ тепловой обработки подходит для жирных видов, уменьшает энергетическую ценность из-за выплавления жира из продукта.
На калорийность тушеной и запеченной рыбы влияют другие продукты, входящие в состав блюда. При тушении желательно не добавлять масло и тушить с овощами. Это не сильно увеличит калорийность блюда, но вырастет питательная ценность, человек быстрее насытится. При этом жирность рыбы уменьшится, т. к. часть жира выплавится.
Соление и копчение увеличивает содержание калорий. При этом важна технология приготовления. Например, скумбрия холодного копчения имеет калорийность 150 ккал на 100 г продукта, а горячего – 220 ккал.
Калорийность рыбы от способа приготовления
| Рыба | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
| Отварная | ||||
| Зубатка | 15,5 | 5,8 | 0,0 | 114,0 |
| Горбуша | 22,9 | 7,8 | 1,0 | 168,0 |
| Камбала | 18,3 | 3,3 | 0,0 | 103,0 |
| Карась | 20,7 | 2,1 | 0,0 | 102,0 |
| Карп | 16,0 | 3,7 | 2,0 | 102,0 |
| Лещ | 20,9 | 4,7 | 0,0 | 126,0 |
| Минтай | 17,6 | 1,0 | 0,0 | 79,0 |
| Окунь морской | 19,9 | 3,6 | 0,0 | 112,0 |
| Семга вареная | 22,5 | 12,5 | 0,0 | 189,0 |
| Семга на пару | 19,3 | 14,0 | 0,0 | 197,0 |
| Скумбрия | 19,6 | 14,7 | 0,0 | 211,0 |
| Ставрида | 20,6 | 5,6 | 0,0 | 133,0 |
| Судак | 21,3 | 1,3 | 0,0 | 97,0 |
| Треска | 17,8 | 0,7 | 0,0 | 78,0 |
| Форель | 15,5 | 3,0 | 0,0 | 89,0 |
| Щука | 21,3 | 1,3 | 0,0 | 97,0 |
| Жареная | ||||
| Горбуша | 19,8 | 12,0 | 6,5 | 212,8 |
| Зубатка | 22,2 | 11,5 | 4,1 | 209,0 |
| Камбала | 16,8 | 15,1 | 4,7 | 223,0 |
| Карп | 18,3 | 11,6 | 4,5 | 196,0 |
| Навага | 15,0 | 1,0 | 0,0 | 69,0 |
| Семга на гриле | 21,8 | 14,1 | 0,0 | 230,0 |
| Ставрида | 20,3 | 10,5 | 3,7 | 190,0 |
| Треска | 23,0 | 2,1 | 0,0 | 111,0 |
| Запеченная в духовке | ||||
| Зубатка | 7,4 | 8,8 | 6,8 | 137,0 |
| Горбуша | 28,3 | 5,3 | 5,0 | 205,9 |
| Окунь | 6,8 | 4,7 | 8,4 | 103,0 |
| Треска | 6,0 | 3,7 | 8,0 | 90,0 |
| Тушеная | ||||
| Горбуша | 19,1 | 7,7 | 1,7 | 152,0 |
| Окунь морской | 10,9 | 6,6 | 4,2 | 120,0 |
| Треска | 9,7 | 5,1 | 3,9 | 101,0 |
| Консервированная | ||||
| Горбуша | 20,9 | 5,8 | 0,0 | 135,8 |
| Камбала в томатном соусе | 12,6 | 5,4 | 6,3 | 125,0 |
| Лещ в томатном соусе | 15,3 | 7,4 | 2,6 | 138,0 |
| Осетр в томатном соусе | 14,7 | 12,0 | 3,4 | 181,0 |
| Скумбрия в масле | 13,1 | 25,1 | 0,0 | 278,0 |
| Ставрида в масле | 15,6 | 27,4 | 0,0 | 309,0 |
| Ставрида в томатном соусе | 14,8 | 2,3 | 7,3 | 110,0 |
| Судак в томатном соусе | 14,0 | 5,3 | 3,7 | 119,0 |
| Тунец в масле | 22,0 | 15,9 | 0,0 | 231,0 |
| Щука в томатном соусе | 14,2 | 4,0 | 3,6 | 108,0 |
| Копченая | ||||
| Горбуша | 23,2 | 7,5 | 6,5 | 161,4 |
| Камбала | 22,0 | 11,6 | 0,0 | 192,0 |
| Килька | 21,3 | 8,5 | 0,0 | 162,0 |
| Лещ | 32,8 | 4,5 | 0,0 | 175,0 |
| Окунь морской | 23,5 | 9,0 | 0,0 | 175,0 |
| Ставрида | 17,1 | 2,8 | 0,0 | 94,0 |
| Треска | 22,1 | 0,5 | 0,0 | 94,0 |
| Соленая | ||||
| Горбуша | 22,1 | 9,0 | 0,0 | 169,0 |
| Килька балтийская | 17,1 | 7,6 | 0,0 | 137,0 |
| Лосось | 21,0 | 20,5 | 0,0 | 269,0 |
| Сельдь атлантическая | 17,0 | 8,5 | 0,0 | 145,0 |
| Семга | 22,5 | 12,5 | 0,0 | 203,0 |
| Треска | 23,1 | 0,6 | 0,0 | 98,0 |
| Икра | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88,0 |
| Сушеная | ||||
| Вобла | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88,0 |
| Золотой полосатик вяленый | 57,2 | 3,0 | 0,0 | 256,0 |
| Лещ вяленый | 42,0 | 5,9 | 0,0 | 221,0 |
| Минтай | 46,3 | 8,8 | 0,0 | 200,0 |
Тушёнка при диабете
А вредно ли есть при диабете тушенку? Действие любой еды на организм человека определяется наличием в нём минерально-витаминного состава.
Тушёнка может быть как свиная, так и говяжья. Реже из баранины. Процесс консервирования разрушает полезные витамины, но большая их часть сохраняется.
В говяжьей тушёнке нет углеводов и её можно считать диетической едой. Продукт имеет довольно высокое содержание белка – 15%. Но не стоит забывать о высокой калорийности (жирности) такого продукта — 214 ккал на 100г.
Что касается полезного состава, то тушёнка богата витамином B, PP и E. Минеральный комплекс тоже разнообразен: калий и йод, хром и кальций. Всё это говорит о пользе тушёнки. Консервы можно употреблять при диабете 2 типа, а в случае инсулинозависимой формы тушёнка запрещена.
Употреблять продукт нужно с осторожностью из-за высокого уровня холестерина в его составе. Включать тушёнку в лечебный рацион надо осторожно, понемногу разбавляя блюдо большим количеством овощного гарнира
В свиной тушёнке жира больше;
обратите внимание и на срок годности.
Важность подсчета ГИ при диабете
Диабетикам важно следить за тем, чтобы уровень сахара в крови не повышался, а держался на относительно одинаковом уровне. В здоровом организме эту функцию выполняет инсулин
Для диабетика остается только два выхода: принимать специальные препараты и следить за потребляемыми продуктами
К последнему пункту относится употребление продуктов, которые не повышают гликемию или повышают незначительно
Для диабетика остается только два выхода: принимать специальные препараты и следить за потребляемыми продуктами. К последнему пункту относится употребление продуктов, которые не повышают гликемию или повышают незначительно.
Существует две классификации ГИ:
Пищевая:
- низкий: <,55,
- средний: 56-69,
- высокий: >,70.
Для суточного рациона:
- низкий: <,45,
- средний: 46-59,
- высокий: >,60.
Разделение классификация связано с тем, что при употреблении продуктов с низким гликемическим индексом (ниже 55), суммарный индекс за сутки будет уже в диапазоне 55-60. Поэтому при составлении суточного рациона в условиях таких хронических заболеваний, как сахарный диабет, ориентироваться стоит на общий суточный индекс в районе 45 единиц.
Гликемический индекс – показатель, который должен рассматриваться в комплексе с пищевой ценностью продукта.
Показатель гликемического индекса зависит от:
- видового состава углеводов,
- способа приготовления продуктов,
- способа и времени хранения продуктов,
- клетчатки,
- соотношения белков и жиров.
В таблице представлены средние показатели.
Советуем почитать также про хлебные единицы продуктов
Например, сосиски имеют низкий гликемический индекс, но содержат до 80% жиров, за счет которых будет увеличиваться масса тела.
Соусы – весьма однообразная по технологии группа вспомогательных блюд-приправ, при помощи которых придается вкус, запах, иногда цвет и всегда – особая, нежная консистенция самым различным пищевым продуктам, прошедшим тепловую обработку – отварным, печеным, вареным, – мясу, рыбе, овощам, фруктам, грибам, кондитерским и мучным изделиям, овощным, яичным и творожным запеканкам и т.д. 2.
В настоящее время одним из перспективных и актуальных направлений в области здорового питания является разработка продуктов нового поколения, обладающих функциональными свойствами. К ним относится широкий ассортимент кулинарной продукции, в том числе соусы, которые улучшают внешний вид, вкус, аромат основных блюд и расширяют их ассортимент.
Специалисты в области питания утверждают, что рыбный стол полезнее мясного. Мясо рыбы содержит 18 % белков. Пищевая ценность рыбы обусловлена также содержанием в ней высококачественных и легкоусвояемых жиров. Рыбные продукты могут удовлетворять потребности нашего организма в основных минеральных веществах, среди которых в рыбе преобладают фосфор, калий, кальций, натрий, магний, сера и хлор, в небольших количествах обнаружены железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор и другие элементы и многие необходимые человеку витамины [5].
Большинство традиционных соусов высококалорийны и не содержат витаминов и минеральных веществ. В связи с этим в качестве альтернативы предложен новый ингредиентный состав соуса функционального назначения с добавлением физиологически активных ингредиентов растительного происхождения.
Целью настоящей работы является разработка рецептур и научно обоснованных технологий функциональных рыбных продуктов повышенной пищевой ценности, представленной в виде отварной рыбы с соусом растительного происхождения.
Материалы и методы исследования
Для приготовления соуса использовано следующее сырье: рыба (семгу), вода, шпинат, сельдерей, брокколи, имбирь, лайм.
Для проведения исследования рыбного соуса в рецептуре менялось содержание растительного сырья (шпинат, сельдерей, брокколи): 1 образец – 10 % добавка растительного сырья; 2 образец – 20 % добавка растительного сырья; 3 образец – 30 % добавка растительного сырья; 4 образец – 35 % добавка растительного сырья; 5 образец – 45 % добавка растительного сырья.
Органолептическая оценка качества продукции проведена согласно ГОСТ 53104-2008.
В данной работе проводились исследования на выявление флавоноидов в соусе по содержанию рутина; содержание золы и макроэлементов; показатели кислотности и жира.
Для разделения флавоноидов между собой и отделения от сопутствующих веществ использовали адсорбционно-хроматографический метод.
Результаты исследования и их обсуждение
Важными показателями качества рыбного соуса являются: органолептические и физико-химические показатели.
В вышеперечисленных растениях содержатся так называемые вещества – флавоноиды. Результаты исследований по определению содержания флавоноидов в соусе с различным содержанием добавок растительного сырья представлены на рис. 1–5. Флавоноиды – это группа растительных веществ, которые попадая в организм человека с пищей, влияют на активность многих ферментов и широко используются в качестве лекарственных средств. Научно доказана способность многих флавоноидов регулировать проницаемость стенок кровеносных сосудов и улучшать их эластичность, а также предотвращать склеротические поражения, обладают антиоксидантным действием.
Органолептическая оценка и физико-химические показатели соуса
Показатели соуса по ГОСТу
Соус с растительными добавками
Внешний вид и консистенция
Однородный или неоднородный продукт с видимыми кусочками/вкраплениями внесенных специй и/или вкусовых добавок или без них
Однородная с видимыми вкраплениями внесенных добавок
Характерный вкус и аромат вносимых ингредиентов, без постороннего вкуса
Слабый запах растительных компонентов
Цвет определяется цветом вводимых ингредиентов
не должна превышать 1 %
не должна превышать 5 г
Рис. 1. Общее содержание флавоноидов в сельдерее в пересчете на рутин: 35,8 мг/100 г
Рис. 2. Общее содержание флавоноидов в шпинате в пересчете на рутин: 116.6 мг/100 г
Рис. 3. Общее содержание флавоноидов в лайме в пересчете на рутин: 94,1 мг/100 г
Из рис. 1–3 видно, что общее содержание флавоноидов в большем количестве находится в шпинате и лайме.
Содержание макроэлементов и исключение содержания тяжелых металлов показано в табл. 2. Наглядное подтверждение полученных экспериментальных результатов дает микроструктура по РЭМ-изображению исследованного образца (рис. 4).
Читайте также: