Подливка к рыбе пангасиус

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Филе пангасиуса в соусе - греческий рецепт приготовления филе пангасиуса. Готовится блюдо очень быстро и просто, так что этот рецепт филе пангасиуса хорошо подойдет для будничного семейного ужина.

Описание приготовления:

Филе пангасиуса сегодня можно купить в любом супермаркете, как правило - в замороженном виде. Рецепты приготовления филе пангасиуса очень просты, а сама рыбка стоит довольно дешево, так что ее можно смело считать одним из удачных вариантов для вкусного повседневного блюда на ужин или обед. Я всегда держу в морозильнике упаковку-другую этой рыбы, и когда нет желания долго возиться с другими ингредиентами - беру и готовлю какое-нибудь простое блюдо из пангасиуса. Например, филе пангасиуса в соусе - простейшее блюдо греческой кухни, приготовить которое в состоянии даже новичок.

Рыба очень ценный и полезный продукт. Многие любят такие блюда, их увидишь на столе и в праздник в будни. Но часто, у водных обитателей есть некий специфический привкус или запах, который мешает наслаждаться вкусом блюда сполна.

Такими свойствами обладают пресноводные виды, реже морские, например, всем известная треска. Убрать или уменьшить неприятные вкусовые моменты нам поможет соус. Он может послужить не только, как маскировщик или нейтрализатор. Он может сделать ярче и насыщенней вкус благородных видов рыбы: осетровых, лососевых. Так же может скорректировать вкус, как жирных, так и тощих сортов.

История соусов начинается во Франции примерно с XVII –XVIII веков. Вам известны такие названия, как бешамель, субиз, ну и конечно, наш знаменитый майонез имеет корни во Франции.

А вот рыбный, по некоторым данным, стал известен в Древнем Риме, называли его Гарум. Его приготовление было трудоемким и связано с очень, ну очень, неприятным запахом, из-за чего было запрещено изготавливать его в городах. В наше время его изготовление ведется в Тайланде и употребляется Гарум на востоке во многих странах.

Сегодняшнее приготовление отличается по составу и приготовлению от первоначальных рецептов. За основу берут рыбный бульон, сливки, сметану, майонез. И добавляют самые разнообразные специи, пряности, травы. Различные сочетания дают разнообразие вкуса. Соусов очень много, мы познакомимся с несколькими вариантами, которые будет легко приготовить дома.

Сливочный соус к красной рыбе

Это очень нежный и оригинальный соус, добавляет особой пикантности к благородности красной рыбы, которая и сама хороша, но он улучшит ее вкус в разы.

youtube.com/watch?v=p4KvjmMpwDc

сливки 20-30% жирности – 200 мл;
сливочное масло 1 ст. л.;
пшеничная мука 1 ст.;
соль и перец черный молотый;
зелень.

Шаг 1. На хорошо разогретой сковороде я слегка обжариваю муку.

Шаг 2. Когда мука начала золотиться и появился дымок, я добавляю масло и тщательно, чтоб не было комочков, перемешиваю, растирая все в однородную массу.

Шаг 3. Теперь добавляю сливки, все 200 мл.

Шаг 4. Затем добавляю соль, перец. Не перестаю помешивать, слежу за консистенцией, как только вижу нужную, убираю с огня сковороду.

Если мне нужен соус густой, то держу его на огне подольше.

Я люблю зелень. Она придает особенный оттенок тонкому сливочному вкусу, который усиливает благородную пикантность красной рыбки.

Добавляю зелень в уже готовый соус.

Рецепт соуса к жареной рыбе

Соус с щавелевой зеленью обладает неповторимым послевкусием. Он превратит любое рыбное блюдо в шедевр. Готовить надо непосредственно перед употреблением, так как он долго не хранится. Подходит для жирных сортов рыбы.

youtube.com/watch?v=vGN5XnnHhLs

пучок щавеля;
сливки любой жирности;
масло сливочное – 30 г;
лук репчатый – 1 головка;
мука, сахар по 1 ст. л.;
специи на выбор по вкусу.

Шаг 1. Первым делом нужно мелко нарезаю щавель.

Шаг 2. Лук репчатый так же измельчаю и опускаю в кипящее сливочное масло.

Шаг 3. Туда же следом отправляю щавель.

Шаг 4. Даю немного потушиться, помешиваю. Выливаю сливки.

Шаг 5. Добавляю сахар и муку, можно немного посолить.

Шаг 6. Довожу до кипения, но не даю кипеть. Остужаю. Дальше взбиваю миксером.

Готово. Попробуйте. Вам понравится.

Польский соус к рыбе

Особый соус, пикантен, обильно удобрит рыбу с небольшим содержанием жирности. Обратите внимание на свежесть продуктов и на посуду, в которой будете готовить. Важно растопить масло, чтоб не подгорело, поэтому выбирайте емкость с толстым дном, так как от этого зависит вкус основного блюда.

youtube.com/watch?v=jZ4cQeLcPfg

сливочное масло – 130 г;
яйцо куриное вареное – 3 шт.;
лимон (1 ст. л. сока);
петрушка;
соль.

Шаг 1. Масло нужно растопить на сковороде.

Шаг 2. Жду, когда масло закипит и выкладываю порубленные яйца.

Шаг 3. Следом кладу петрушку измельченную.

Шаг 4. Потом добавляю ложку лимонного сока и немного присаливаю.

Шаг 5. Минуты три держу на огне, постоянно помешиваю. Соус готов к употреблению.

Готово. Приятного аппетита!

Сметанный соус к рыбе

Очень просто и легко этот соус готовится. Но это никак не умаляет его достоинств, вкус рыбы он облагородит на все 100! Проверьте!

youtube.com/watch?v=V4d7sYQJ6I8

сметана 20% жирности – 150 г;
горчица 1 ч. л.;
зелень (на выбор: петрушка, укроп, базилик, сельдерей);
соль, перец черный молотый.

Шаг 1. В сметану добавляю чайную ложку горчицы.

Шаг 2. Хорошенько перемешиваю и добавляю немного соли и перца.

Шаг 3. Хорошо размешиваю, следующей будет зелень. Опять все перемешиваю, чтобы сметана взяла все ароматы зелени.

Соус сметанный готов. Угощайтесь!

Соус к запеченной в духовке или мангале рыбе

Острота сыра, кислинка помидор, нежность сметаны, аромат укропа, оригинальность майонеза соединяясь вместе, создают неповторимую уникальность. А термическая обработка сделает вкус этого соуса фееричным!

сыр твердый – 120 г;
помидоры черри (можно обычные) – 200 г;
сметана 15% жирности – 3 ст. л.;
майонез – 1 ст. л.;
укроп – маленький пучок – 10 г;
соль и перец.

Шаг 1. На крупной терке натираю сыр.

Шаг 2. Следующий укропчик. Измельчаю.

Шаг 3. Черри на четверти режу, если помидоры обычные, то крупными дольками.

Шаг 4. Выкладываю сметану и майонез. Мелко крошу чеснок. Соль и перец добавляю по своему вкусу. Хорошо перемешиваю все составляющие.

Все готово. Выкладываю его толстым слоем на рыбу и запекаю в духовке 20 минут при 180 градусах.

Этот соус подходит и для приготовления на мангале. Так как на мангале температура и условия приготовления иные, выкладывать его нужно на рыбу, которая почти доведена до готовности, в конце приготовления.

Очень аппетитно выглядит. Пробуйте, угощайтесь!

Простой соус к рыбе с рисом

Я называю этот соус изумрудным, посмотрите на его цвет, глубокий изумруд. Все составляющие хороши сами по себе, но соединяясь, они дополнят и улучшат друг друга так, что этот вкус станет неповторимым. Проверьте.

youtube.com/watch?v=V4d7sYQJ6I8

масло оливковое — 50 мл;
зелень петрушки;
чеснок 2 зубца;
черный молотый перец.

Шаг 1. Первым делом измельчаю петрушку и помещаю ее в стакан или кружку.

Шаг 2. 50 мл оливкового масла добавляю к петрушке

Шаг 3. Чесночок отправляю туда же и немного черного перца.

Шаг 4. Миксером все перетираю в однородную массу. Получается очень насыщенный изумрудный цвет.

Шаг 5. Соус готов. Сдобриваю им уже заранее подготовленный рис с рыбой.

И аппетитно и красиво и очень вкусно, гарантирую.

Как сделать соус к рыбе с солёными огурцами

Этот соус идеален для рыбных блюд. Вариантов его множество. Я взяла майонез как основу. Лимон и чеснок добавят деликатности и остроты. Вы можете экспериментировать.

youtube.com/watch?v=V4d7sYQJ6I8

соленый огурец – 2 шт. (среднего размера);
майонез 67% жирности – 200 мл;
лимон – ½ шт.;
соевый соус – 2-3 ч. л.;
зелень (укроп и петрушка) – 10 г.;
чеснок 2-3 зубчика;
специи рыбные – 1 ч. л.;
сахар – 2 ч. л.

Шаг 1. Первым делом нарезаю зелень и отправляю ее в майонез.

Шаг 2. На крупной терке измельчаю огурцы, чеснок и лимон.

Шаг 3. Все выкладываю в майонез, хорошо перемешиваю.

Шаг 4. Теперь очередь соевого соуса.

Шаг 5. Соли не надо, так как здесь много соленых ингредиентов: огурчики, соевый соус и майонез, а сахар будет необходим. Добавляю его по вкусу.

Шаг 6. И последний этап – специи.

Вот и все, готово! Пробуйте.

Как приготовить соус к рыбе в кляре

Наверно он самый простой в приготовлении. Рыба в кляре очень любима и уважаема многими. Попробуйте ее вкус украсить незамысловатым соусом. Вы согласитесь со мной, что это чудо.

youtube.com/watch?v=V4d7sYQJ6I8

100 г сметаны 15-20% жирности;
1-2 ст. л. соевого соуса;
смесь зелени на свой вкус.

Приготовляю все ингредиенты.

Шаг 1. В пиалу со сметаной выливаю 1 ложку соевого соуса.

Шаг 2. Следом отправляю зелень.

Шаг 3. Тщательно размешиваю, пробую, если недостаточно соевого соуса, добавляю еще одну ложку.

Все просто, это – вкуснотища! Приятного всем аппетита!

На прилавках магазинов выбор готовых соусов весьма велик и к рыбе не редкость. Но, согласитесь, гораздо вкуснее то, что сделано своими руками, с душой.

Некоторые приготовления совсем просты, на некоторые придется потратить время. В действительности их гораздо больше, да и мы сами можем изобрести новые рецепты. Давайте пробовать и баловать себя и своих домочадцев рыбкой под оригинальным соусом.

Простой рецепт невероятно нежного филе пангасиуса в сметано-соевом соусе. Его можно подать к праздничному столу, когда пришли неожиданные гости, на обед или на ужин.

Филе рыбное — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый — 2 шт
Сметана — 150 мл
Соевый соус — 2 ст. л.
Перец черный
Соль
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Масло растительное
Лист лавровый — 3 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 254917 ккал	белки 3525.8 г	жиры 24704.6 г	углеводы 4005.2 г
Порции
ккал 42486.2 ккал	белки 587.6 г	жиры 4117.4 г	углеводы 667.5 г
100 г блюда
ккал 205.4 ккал	белки 2.8 г	жиры 19.9 г	углеводы 3.2 г

1. Для начала разрезаю филе рыбы пополам, а затем каждую ее часть на пластины, шириной в 2 см.
2. Теперь мне нужно порезать репчатый лук полукольцами.
3. Зеленый лук я мелко порубаю. Он мне понадобится перед подачей блюда на стол.
4. В отдельную емкость выливаю сметану, подсаливаю ее и перчу по вкусу.
5. Сразу же солю и перчу рыбу. Хорошенько перемешиваю кусочки, чтобы рыба равномерно пропиталась приправами.
6. К сметане добавляю соевый соус, и перемешиваю продукты, пока не образуется однородная масса. Заправку отставляю в сторону.
7. Сейчас мне нужно обвалять в муке каждый кусочек пангасиуса, чтобы при обжаривании рыба не прилипала к сковороде.
8. На разогретую сковороду выливаю немного растительного масла, выкладываю в нее кусочки пангасиуса и обжариваю их с обеих сторон. Рыбное филе не надо сильно зажаривать, достаточно, чтобы оно немного подрумянилось.
9. После чего высыпаю в сковороду нарезанный репчатый лук, перемешиваю его с рыбой и жарю еще минуты две-три.
10. Теперь выливаю сметано-соевый соус, добавляю примерно полстакана воды (100 мл.), перемешиваю ингредиенты, выкладываю лавровый лист и закрываю сковороду крышкой. Тушу пангасиус на маленьком огне 15-20 минут.
11. В конце посыпаю блюдо зеленью и подаю к столу в горячем виде, дополнив его вареным картофелем или рисом.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

32
32
3665

34
195
9646

26
82
4890

12
85
17214

10
256
2710

18
46
10811

28
156
3950

115
177
4183

68
132
5783

82
1077
14624

51
166
24567

161
445
7422

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 января 2015 года elena premudraj #

15 января 2015 года Alenchik66 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Всем доброго времени суток!
Я очень люблю пангасиуса, поэтому постоянно пытаюсь смастерить из его филе что-то интересное и вкусное.
Рыба эта очень нежная и при термической обработке моментально разваливается на мелкие кусочки, поэтому блюда желательно готовить в кляре или найти другой выход.
Сегодня хочу представить вам рецепт тушеного пангасиуса в томатно-молочном соусе. Готовое филе можно подавать с различными гарнирами-картофельным пюре, макаронами или кашами из круп.
Готовится такое блюдо очень быстро, в течении 30 минут со всеми приготовления.
Итак, начинаем.
Для начала нужно разморозить филе пангасиуса, так как оно продается в замороженном виде в глазури. Не делайте это в микроволновке. Пусть филе разморозится естественным способов в комнатной температуре. Как только глазурь начнет хорошо отделяться от филе-удалите ее, и еще в полузамороженном виде нарежьте филе на кусочки, тогда они получаться ровненькими и красивыми.
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие продукты. Я все приготовила заранее, почистила лук и морковь, и почти разморозила филе. Приготовила оливковое масло, специи, томатный соус и молоко.

Лук нужно нарезать как можно мельче. Нам нужно чтобы он моментально поджарился в сковороде.

Морковь трем на самой мелкой терке.

Филе пангасиуса режем вот такими кусочками. Оно немного заморожено, но пока будет жариться лук и морковь, филе будет готово к дальнейшему приготовлению.

Все продукты готовы и мы приступаем к приготовлению блюда.

Немного оливкового(или подсолнечного) масла на сковороду.

Выкладываем лук и немного прожариваем, минутки три, не больше.

К луку отправляем морковь, хорошенько перемешиваем и ставим на медленный огонь. Крышкой не накрываем, даем потушиться в открытой сковородке.

Пока овощи томятся, мы приготовим соус. Он очень простой-берем молоко и томатный соус. Я использую соус сладкий.

В мисочку выкладываем три столовые ложки соуса и добавляем 200 мл молока.

Хорошо перемешиваем содержимое и добавляем соль и специи. Специи можно использовать любые, которые вам больше по вкусу. Я беру свою, которая содержит и соль, и зелень, и сушеные овощи с корешками. Так же добавляю на кончике ножа черный молотый перец, но в этот раз не добавила, так как в гостях были детки.

Вот такой получился соус. Он в меру соленый, и к тому же кисло-сладкий.
Филе мы солить не будем, соли хватит в соусе.

После того, как протушились лук с морковью, аккуратно разравниваем массу по дну сковородки.

И на подушку из тушеных овощей выкладываем слоем кусочки филе.

И вот теперь самое главное. Чтобы филе не приобрело кашеобразное состояние, его нужно немного закрепить. А проще говоря, дать свернуться белку, которого очень много в мясе пангасиуса.
Для этого накроем сковороду крышкой и на медленном огне протушим филе несколько минут. В зависимости от температуры в сковороде, вы будите видеть этот процесс через стекло крышки. Ну, а у кого крышка железная, то придется приподнять через пару минут.

Вот так должно выглядеть филе, что-то типа яичного сваренного белка.
Теперь можно спокойно заливать соус.

Соус так же можно готовить в любом количестве, это как вам больше нравится он в готовом блюде, то есть иже с гарниром.
Мне, например, нравится чтобы блюдо не выглядело сухим. А если на гарнир подавать крупы, так тут вообще люблю чтобы они почти плавали.
Соус после приготовления получается очень нежным, без посторонних запахов рыбы. В прочем поэтому мне пангасиус и нравится, вроде бы и рыба, а рыбой почти не пахнет.
Ну вот, соус в сковороде и можно тушить дальше.

Накрываем содержимое сковороды крышкой, ставим медленный огонь и оставляем на 15 минут.

Вот и все. Филе пангасиуса готово.
Кусочки как видите все целые и красивые. А уж какие вкусные.

В этот раз пангасиуса подавала в кольце из картофельного пюре.

Не секрет, что полноценный рацион питания на каждый день — залог здоровья и долголетия. Именно речная рыба и морепродукты изобилуют витаминами, микроэлементами. Одна из недорогих видов рыб — пангасиус. Сегодня это уже не деликатес, ведь купить можно в любом супермаркете, на рынке. Рыба не имеет костей, подходит для приготовления множества блюд в духовке, пароварке, мультиварке. Из нее получается наваристый бульон, начинка для пирогов. Можно запечь в духовке, подать к столу с сырным соусом или приправить пряностями для получения блюда с нотками пикантности.

Пангасиус – что это за рыба ↓
Где водится ↓
Калорийность и пищевая ценность ↓
Сколько стоит? Цена за кг ↓
Польза и вред мяса рыбы пангасиус ↓
Как приготовить рыбу пангасиус ↓
Рецепт приготовления филе в духовке ↓
Рецепт приготовления на сковороде ↓
Пангасиус в кляре ↓
Другие способы приготовления филе пангасиуса ↓

Пангасиус – что это за рыба

Пангасиус – пресноводная рыба семейства “пангасиевых”. Основные характеристики:

плавник – спинной с 6-ю лучами;
длина тела – 120-130 см;
вес крупной особи – 40-44 кг.

Питается рыба планктоном, ракообразными, водорослями. При выращивании в искусственных условиях фермеры кормят специальными гранулами в составе из жмыха, минералов.

Главное место обитание пангасиуса – реки Восточной Азии (Меконг). В продажу пресноводная рыбка в основном поступает со специальных ферм Вьетнама, где выращивается искусственным способом.

Другие места обитания в дикой природе: озера Тонлесап, Чаупхрай.

На икромет взрослые особи предпочитают идти близ корней растений, песчаных отмелей и порогов

Калорийность 100 г продукта – 89 ккал. Пищевая ценность:

жиры – 3г (27 ккал);
белки – 14 г (56 ккал);
углеводы – 0 г (0 ккал).

">Цена за кг	">Филе с/м, 5%	">Целая тушка
">Оптом	">от 213 рублей	">от 195 рублей
">В розницу	">от 260 рублей	">от 230 рублей

Много ходит споров по поводу этой рыбы. Но нет сомнений, что в экологически чистом продукте содержится:

полезный белок животного происхождения;
омега-3 кислоты;
витамины (токоферол, ретинол) для поддержания состояния кожи и волос, замедления процессов старения;
антиоксиданты для высвобождения вредных радикалов, выведения шлаков из организма;
витамин В, С для подавления неврозов и стрессов, улучшения метаболических процессов, нервной системы.

В пангасиусе есть минералы: фтор, хром, фосфор, сера, кальций, натрий, калий, цинк, магний, железо.

Полезные свойства рыбы при регулярном употреблении:

защита организма от быстрого старения, вредного влияния свободных радикалов;

улучшение настроения, работы мозга;

устранение бессонницы, стрессов;

нормализация функций нервной системы;

оказание благотворного влияния на состояние ногтей, волос, кожи;

стимуляция развития иммунитета, зрения;

избавление от анемии;

укрепление мышцы сердца, сосудистых стенок.

Вред нанести может рыба, выращенная в искусственных промышленных условиях (бассейны). Недобросовестные производители могут пичкать добавками, химическими веществами, стимуляторами роста, антибиотиками.

Пангасиус – ценный вид рыбы со вкусным филе и множеством полезных качеств. Однако не рекомендуется употреблять в пищу детям до 1 года во избежание развития аллергии, людям с заболеваниями органов пищеварения, индивидуальной непереносимостью.

Как приготовить рыбу пангасиус

Рецептов из филе рыбы – множество. Можно:

жарить котлеты;
готовить пироги;
запекать в духовке с овощами и сыром;
тушить на сковороде с картошкой.

Пикантности к блюдам добавит лимонный сок, специи, пряности. Для сочности и улучшения вкуса перед готовкой рыба маринуется, затем запекается под фольгой в духовке.

Простой рецепт:

филе (0, 4 кг);
2 луковицы;
твердый сыр (100 г);
пряности (1/2 ч. л);
соль (1/2 ч. л);
пучок укропа.

Для приготовления пангасиуса:

разморозить филе;
промыть, просушить укроп;
очистить, нарезать лук полукольцами;
застелить форму для жарки фольгой;
выложить луковую подушку, сверху – натертую солью и пряностями рыбу;
посыпать измельченным укропом;
натереть на терке твердый сыр;
завернуть в фольгу, выпекать в жарочном шкафу 20 минут, t+160 градусов;
развернуть фольгу, запекать еще 5-10 минут;
поддавать с гарниром.

Готовим запеченное филе рыбы в духовке со сметаной:

Очистить лук (2 шт.), нарезать полукольцами, картошку (0,5 кг) – кружками.
Выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом, слоями: картошка лук, рыба.
Поперчить, посолить по вкусу. Залить сметаной (200г).
Установить в шкаф. Выпекать при t-220 градусов.

Для получения сочной, румяной рыбы с сырной корочкой следующий рецепт:

Разморозить филе (700 г)
Нарезать лук (2 шт.) кольцами, натереть на терке морковь (1 шт.).
Филе посолить, посыпать приправой.
Смазать форму для выпекания подсолнечным маслом.
Уложить на 1/2 часть лука и моркови, сверху – филе рыбы, ломтик лимона.
Выложить оставшийся лук, морковь.
Поставить в духовку, запекать 25 минут.

Отличный рецепт с овощами и сыром:

нарезать филе рыбы на куски, посолить;
посыпать приправами;
натереть солью, толченым чесноком;
оставить на 30 минут для пропитки специями;
обвалять кусочки в муке со взбитым яйцом;
обжарить с 2-ух сторон на растительном масле;
выложить филе на противень;
положить начинку из тертого сыра, томата, зеленого горошка;
запекать 15 минут при t+180 градусов.

Пангасиус жареный с томатным соусом – вкусное блюдо для всей семьи. Понадобится:

филе – 500г;
морковка – 1 шт;
репчатый лук – 2 шт;
вода – 0, 5 стакана;
томатная паста – 1 ст. л;
растительное масло – 2 ст. л;
лавровый лист, перец, соль, приправы по вкусу.

промыть, нарезать лук полукольцами;
натереть морковь на терке;
порезать порционно рыбу, посолить, посыпать специями;
уложить слоями (рыба, овощи) на сковороду с толстыми стенками;
налить в другую емкость воды, добавить соль, специи, томатную пасту, растительное масло, перемешать;
залить рыбу с овощами полученным соусом;
добавить лавровый лист;
поставить на огонь;
тушить после закипания 20 минут.

Рыба в кляре получается очень вкусной с сохранением всех питательных веществ. Продукты:

филе (550г);
растительное масло (300мл);
мука (210г);
молоко (1 стакан);
перец по вкусу.

разморозить филе, нарезать, посолить и поперчить;
оставить на 0,5 часа для пропитки;
смешать молоко с яйцом, посолить, взбить венчиком;
подсыпать муки, взбить до получения однородной массы без комков;
налить в сковороду масло, разогреть;
накалывать вилкой рыбные кусочки, обмакивать в кляре, укладывать один к одному;
обжаривать до получения хрустящей корочки.

Рецепт рыбы в мультиварке:

разморозить филе (800 г), подсушить;
нарезать на куски;
натереть 2 луковицы полукольцами, 2 моркови – кружками;
смазать дно чаши мультиварки подсолнечным маслом;
выложить слоем лук, морковь;
посолить, далее – слой филе с приправой;
нарезанные шампиньоны (200 г) сверху, затем сыр тертый (200г);
включить программу “Печь”, выпекать при t+ 130+150 гр;
подавать с картофелем, рисом.

Рецепт пангасиуса, запеченного в фольге с овощами. Продукты:

филе – 3 шт;
салат – 200г;
помидоры – 3 шт;
1 морковь;
лук, перец (по 1 шт).

филе нарезать на порционные куски;
лук и томат порезать полукольцами;
смазать форму для выпекания;
выложить слоем овощи, сверху – рыбные куски;
выпекать 0,5 часа в духовом шкафу при t+180 гр.

Вкусный, питательный рецепт получается из картофеля и помидоров. Продукты:

пангасиус – 1 кг;
сметана – 35 мл;
томат 2 штуки;
перец, лук (по 1 шт);
картошка (6 шт).

разморозить филе естественным путем;
нарезать картошку на пластины, томаты – кружками;
измельчить лук;
выложить половину картофеля в форму, посыпать перцем и солью;
разложить рыбные куски (1/2 часть);
покрыть сверху томатами, луковыми кольцами, оставшейся картошкой и рыбой;
посолить, поперчить, промазать сметаной;
отправить в духовку;
выпекать 0,5 часа при t+185 гр.

Котлеты из рыбы. Для приготовления:

нарезать филе на порционные куски;
сало (120 г) перемолоть в мясорубке;
добавить манку (4 ст. л);
посолить, выдержать в холодильнике 5 часов;
сформовать котлеты, уложить в разогретую сковороду с добавлением растительного масла;
обжаривать с 2-ух сторон до получения золотистой корочки;
укрыть крышкой, потомить еще 20 минут на малом огне.

Пангасиус с луком и грибами с нежным вкусом, лесным ароматом:

рыбу (550г) порезать на куски, посыпать перцем и солью;
растереть, сбрызнуть лимонным соком;
оставить на 0,5 часа;
нарезать шампиньоны (210 г);
обжарить на сковороде с маслом;
смешать сливки (200 г) с майонезом (4 ст. л), добавить томатный соус (2 ст. л), 2 рубленых зубка чеснока;
перемешать, уложить в форму лук и грибы, далее – филе рыбы;
прикрыть оставшимся луком и грибами, залить соусом, посыпать тертым сыром;
запекать в духовке 0,5 часа при t+180 гр.

Мясо у пангасиуса – сочное, вкусное, нежное. Рекомендуется употреблять в пищу людям в любом возрасте. Суточная норма детям – 60-80 г, взрослым – 120-140 г.

Покупать рыбу важно исключительно в замороженном виде. Если на прилавке лежит в размороженном виде, то наверняка, не соблюдались условия хранения тушек. При выборе тушек стоит обращать внимание на запах и цвет, в идеале – розово-белый как признак выращивания пангасиуса в приемлемых условиях. Лучше покупать у проверенных поставщиков, изучать ветеринарные документы.

Рубрика: региональные новости.

Рыба сибас - полное описание и 3 рецепта приготовления
Рыба Кунджа - что это за рыба?
Рыба пелядь - полное описание с фото

Моя любимая запеканка картофельная с рыбой. Несложное в приготовлении блюдо. Такая рыбная запеканка подойдет и для обычного ужина, и для праздничного. Статья понравилась, о рыбе Пангасиус написано просто все. На рыбалке с друзьями поймали крупных по размеру рыб Пангасиус. Друг приготовил очень вкусное блюдо, прям объедение.

Читайте также: