Рецепт из лосося по восточному
Ингредиенты: лосось без кожи - 1 кг. (думаю, подойдет любая рыба из породы лососевых), соевый соус - 150 мл. (не поленилась - отмерила), мед - 2 столовых ложки (у меня гречишный, поэтому и темный такой), кунжутное масло - 2 столовых ложки, свежий имбирь (натертый) - 1 чайная ложка, острая приправа из стручкового перца (аджика - я тоже брала в супере - действительно очень острая) - 1 чайная ложка.
Лосось порезать ломтиками толщиной 7-10 мм. Сложить в фарфоровую или стеклянную посудину.
Залить маринадом кусочки рыбы, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. И вот что получилось в итоге:
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Рецепт лосося по-восточному
Порций 4. В порции 220 ккал.
Ингредиенты:
4 куска филе лосося по 120 г
Для маринада:
4 ст ложки соевого соуса,
2 ч ложки растительного масла,
2 ст ложки лимонного сока,
2 зубчика чеснока,
1 ч ложки имбиря,
1 ст апельсинового сока,
соль,
перец
Как приготовить лосось по-восточному.
Время приготовления 1 час.
1. Смешать все ингредиенты для маринада, полить им рыбу и оставит на 30 минут. Периодически переворачивайте куски.
2. Готовьте рыбу на гриле, обжаривая куски по 3 минуты с каждой стороны или в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Во время приготовления полейте рыбу соусом.
Описание и ингредиенты
- Рыбное филе нарежьте на кубики средней величины
- Натрите солью и оставьте на 20—30 минут.
- Затем добавьте мелко нарезанную луковицу, душистый перец и залейте лимонным соком. Так же можно использовать и такие специи, как шафран, майоран, базилик и другие ароматные травы.
- После этого хорошо перемешайте, плотно закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 3—7 часов.
- Грибы и сладкий перец порежьте на кусочки по 2,5—3 см, а луковицу — кольцами.
- Для приготовления этого блюда в тандыре используйте двухъярусную тарелку. Смажьте тарелку маслом, уложите кусочки рыбы, овощей и грибов. Положите рыбу на этажерку или много-ярусную тарелку и упустите в разогретый тандыр примерно на 10 минут. Слегка полейте оставшимся маринадом.
Узнать, когда блюдо будет готово, можно по такому признаку: рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться на слои.
В качестве гарнира рекомендуем отварной рис, картофель, овощной салат. Кстати узбекские лепешки будут очень кстати.
В большинстве рецептов используются готовые филе или стейки лосося, хотя целая рыба или её отдельные части также хороши в приготовлении. Чаще всего лосось жарят на сковороде или на гриле, либо запекают в духовке. Жарить лосось лучше на хорошо разогретой сковородке, и не больше нескольких минут, иначе жир вытопится, рыба получится сухой и развалится, лучше лосось чуть-чуть недожарить, он "дойдет" сам.
Помните: чем больше в рыбе собственного вкуса и аромата, тем меньше нужно ее приправлять. Лосось достаточно сбрызнуть лимоном до и/или после обжарки или подать лимон отдельно. При запекании лосось можно обложить нарезанными ломтиками лимона.
Чрезвычайно простое блюдо как по составу, так и по способу приготовления. Готовится очень быстро, выглядит эффектно. При этом является низкокалорийным и очень полезным. Замечательный вариант на ужин. Подглядела когда-то этот рецепт у Джейми Оливера и с тех пор часто готовлю любую красную рыбу именно таким способом.
- Лосось (хвостовая часть с кожей) — 700 г
- Чай зеленый — 1 пакет.
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль (крупная) — 3 ч. л.
- Смесь перцев (свежемолотая) — 0,5 ч. л.
- Масло кунжутное (можно и больше) — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1273.9 ккал | белки 143.2 г | жиры 64.5 г | углеводы 20.9 г |
Порции | |||
ккал 318.5 ккал | белки 35.8 г | жиры 16.1 г | углеводы 5.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 155.4 ккал | белки 17.5 г | жиры 7.9 г | углеводы 2.5 г |
Вот наша рыбка и все, что необходимо для ее приготовления. В этот раз у меня была свежезамороженная горбуша. Ее надо хорошо разморозить на нижней полке холодильнике, соскрести чешую, промыть и просушить.
На рыбе делаем надрезы острым ножом через каждые три см.
Переворачиваем ее на другую сторону и посыпаем третьей частью соли.
Затем возвращаем в исходное положение. Солим, перчим, в разрезы вставляем пластинки чеснока. Посыпаем зеленым чаем из пакетика.
Сбрызгиваем кунжутным маслом.
Кладем рыбу на противень, застеленный бумагой для выпечки, и помещаем в духовку, нагретую до 190 градусов. Запекаем 25-30 минут.
Вот такая рыбка получается.
Вынимаем из противня, сервируем на большом красивом блюде и подаем в качестве горячей или холодной закуски.
Рыбка получается очень нежная с богатым, насыщенным вкусом.
Приятного аппетита!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 26
- 44
- 2679
- 25
- 75
- 2612
- 67
- 378
- 17138
- 27
- 33
- 3066
- 119
- 1685
- 38910
- 4
- 31
- 1332
- 14
- 40
- 3770
- 4
- 17
- 1659
- 10
- 11
- 1372
- 84
- 540
- 44249
- 109
- 1064
- 36712
- 88
- 250
- 25569
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
13 марта 2018 года Анири15 # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года YelenaR_almaty #
4 января 2018 года Анири15 # (автор рецепта)
19 июля 2017 года balgyr #
21 июля 2017 года Анири15 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года balgyr #
21 июля 2017 года Анири15 # (автор рецепта)
1 июня 2017 года блю перл #
21 июля 2017 года Анири15 # (автор рецепта)
1 октября 2016 года Виктория2911 #
4 октября 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
4 октября 2016 года Виктория2911 #
10 ноября 2017 года lemonywater #
23 августа 2016 года yur2590 #
4 октября 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
4 октября 2016 года yur2590 #
8 июня 2016 года Dinni #
4 октября 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
1 июня 2016 года inulia68 #
2 июня 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Светусенька #
30 мая 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
27 мая 2016 года Т-пушка #
27 мая 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года alla4ka05 #
23 мая 2016 года kurt 73 #
24 мая 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года yur2590 #
24 мая 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года yur2590 #
24 мая 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Багира707 #
24 мая 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Багира707 #
23 мая 2016 года Марина Indus #
24 мая 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года hel-zei #
24 мая 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года zinabingo #
23 мая 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Ингредиенты: 4 куска очищенного от кожи лосося или другой рыбы, 1 красный и 1 желтый болгарский перец, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. паприки, пучок зелени кориандра, оливковое масло, 2 ст. л. белого сухого вина, соль, свежемолотый черный перец.
Инструкции: Зарумяньте порезанный чеснок на смазанной маслом сковороде, добавьте порезанный ленточка ми болгарский перец, пряности, соль, вино. С полчаса потомите под крышкой – должен получиться достаточно густой соус. Добавь те рыбу. Поливайте кусочки рыбы вытомившимся соком. Посолите, поперчите. Следите за тем, чтобы рыба не перетушилась.
- 4 куска очищенного от кожи лосося или другой рыбы,
- 1 красный и 1 желтый болгарский перец,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 ч. л. куркумы,
- 1 ч. л. паприки,
- пучок зелени кориандра,
- оливковое масло,
- 2 ст. л. белого сухого вина,
- соль,
- свежемолотый черный перец.
Зарумяньте порезанный чеснок на смазанной маслом сковороде, добавьте порезанный ленточка ми болгарский перец, пряности, соль, вино. С полчаса потомите под крышкой - должен получиться достаточно густой соус. Добавь те рыбу. Поливайте кусочки рыбы вытомившимся соком. Посолите, поперчите. Следите за тем, чтобы рыба не перетушилась.
рецепт Лосось по-восточному прислал шеф-повар Сioccolata
Оцените рецепт: |
Похожие рецепты
- Лосось с пятью специями
- Салат из малосольного лосося с огурцами
- Копченый лосось с лучшим картофельным салатом
- Салат из консервированного лосося
- Салат из лосося с морковью
- Лосось с клюквой
- Лосось по-королевски
- Лосось в молоке
- Лосось в хрустящей картофельной корочке
- Лосось в фольге
Блюда из рыбы
- Cудак, фаршированный зеленью
- Hавага запеченная со шпинатом под соусом
- Hалим, запеченный с кабачками под соусом
- Амур белый
- Амур запечённый
- Аргентина (Серебрянка)
- Аргентина тушёная
- Бабка из сельди
- Баккала
- Барабулька по-александрийски
- Бардовское рыбное блюдо
- Барракуда на гриле с овощами и лавандовым соусом
- Баттерфиш (Рыба-зеркало)
- Береки из осетрины
- Биточки рыбные по-мински
- Бифштекс натуральный из сома с луком
- Блинчики с лососем
- Быстрый плов с мидиями
- Быстрый рыбный шашлык
- Вареники костромские
- Блюда без мяса, гарниры
- Блюда из морепродуктов
- Блюда из птицы
- Мясные блюда
- Соусы, маринады, приправы
- Фондю
Это моя самая любимая основа! Идеально полу� .
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю .
Блины по-американски
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста� .
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые коро� .
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман .
Курт
Из вишни удаляют косточки, складывают в эмалированную посуду,
послойно пересыпая сахаром из расчета 0.5 кг сахара на 1 кг вишни, дать постоять 4-5 часов, затем кипятят на слабом огне 5-7 минут при частом помешивании. Варенье кипящим разливают в сухие и горячие банки, закатывают и, перевернув, ставят остывать.
- картошка соломкой - на 3-х литровую кастрюлю
- чеснок,
- перец красный
- перец черный,
- укс.эссенция,
- подсолнечное масло менее стакана.
1. Холодная, острая закуска. Через неделю хранения в холодильнике немного меняет вкус, но не утрачивает своей прелести. Требует небольшого опыта и ловкости рук.
Картошку очистить, промыть, и порезать соломкой. Чем длиннее и тоньше соломка тем лучше (менее 5 мм). Для нарезания соломкой в таких обьемах неплохо бы иметь немецкую терочку - 10 мин и вся кастрюля (желательно эмалированная). | Полученную соломку несколько раз (не менее трех) промыть прямо в кастрюле холодной водой, каждый раз сливая воду, критерий окончания процесса - сливаемая вода должна быть чистой и прозрачной. Поставить на огонь эмалированную кастрюлю с холодной водой без соломки, (в ней потом будет варится соломка- соответствующий обьем воды), заранее посолить, других специй не добавлять. Довести до кипения. Соломка, вообще в процессе ожидания своей участи желательно должна находиться в хол. воде. Теперь внимание! Перед тем как начать варить картошку, приготовить друшлаг,
другую кастрюлю с холодной водой. А в процессе варки даже включить холодную воду в ближайщей раковине. (там же должна находится кастрюля с холодной водой) После закипания воды, соломку бросаем в кастрюлю с кипящей водой. Все делаем быстро. Интенсивно перемешиваем на протяжении всей варки.
Сама варка составит 1-2 мин. ВHИМАHИЕ! Все колдовство заключается в ОПРЕДЕЛЕHИИ того момента, когда необходимо максимально быстро снять кастрюлю с огня, откинуть соломку на друшлаг (под струей хол.воды) и тут же кинуть соломку в приготовленную кастрюлю с холодной водой (можно проточной). Для определения этого момента, необходимо в процессе варки непрерывно вылавливать по соломинке и пробовать на вкус. Соломка должна быть HЕДОВАРЕHHОЙ. ЧУТЬ-ЧУТЬ. Критерий - соломка сохраняет ГИБКОСТЬ.Если ошибетесь и переварите (обычно это ошибка в + 5..10 секунд), то при дальнейших манипуляциях с соломкой,
она начнет ЛОМАТЬСЯ и вообще будет иметь вкус нормально-вареной картошки - это значит что дальнейшее приготовление по этому рецепту не имеет смысла, а “Испорченную” соломку можно применить в других блюдах. Момент вытаскивания надо корректировать на то время, пока вы ухватитесь за кастрюлю, пока сольете в друшлаг, пока перекинете в холодную воду. “Вареную” соломку пару раз промыть в кастрюле с холодной проточной водой. После чего откинуть на друшлаг, ХОРОШО ДАТЬ СТЕЧЬ ВОДЕ и выложить в эмалированную кастрюлю. Водные процедуры закончены;) Попробовать соленость и если мала - добавить соли и перемешать. Добавить на 3-литровую кастрюлю 1 столовую ложку уксусной эссенции. Очистить несколько долек чеснока и “Раздавить” его (или истолочь), так что бы на трех литровую кастрюлю получилось кашицы 1,5-2 чайные ложки с верхом.
Эту кашицу выложить ОДHОЙ МАЛЕHЬКОЙ КУЧКОЙ сверху по центру на соломку. HЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Hа эту же кучку компактно насыпать молотого черного и красного перца ПОРОВHУ.Сколько? Блюдо должно быть острым, так что еще чуть добавьте. Hа небольшую чистую сковородку наливаете 1/2…2/3 стакана подсолнечного масла и ставите на огонь. Держите до появления дымка. После чего снимаете с огня и сразу выливаете масло струей HА ЧЕСHОЧHУЮ КУЧКУ в кастрюле с соломкой.
После этого все хорошо перемешиваете и по ходу пробуете, - Чего (уксус, соль, перец) необходимо добавить ? По вкусу. Закрываете кастрюлю крышкой и даете остыть и настоятся около часа.
2. Чеснок кладу как есть - сырой. А вот перец - обжариваю. Масло раскалить, если нерафинированное - то перекалить и обжарить немного лука (чтобы запах ушел). А потом в это масло бросить красный молотый перец. Тут важно подобрать момент, когда это сделать,- перец должен слегка обжариться, но не сгореть, и дать приятный аромат. Для аромата можно добавить обжаренный и перемолотый кунжут, киндзу (кориандр).
Ее лучше не молоть, а прокатать семена на доске скалкой (размять) - тогда лучше чувствуется аромат киндзы.
Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Лосось в китайском соусе, запеченный в духовке - еще один простой, но эффективный способ приготовления запеченного лосося. Рыба получается очень нежной и приобретает целый букет восточных ароматов.
Описание приготовления:
Красная рыба - это штука, которую просто нельзя не любить. Готовится быстро и просто, получается - легкой, нежирной и вкусной. Что мне еще нравится в красной рыбе - испортить ее практически невозможно, можно экспериментировать с самыми разнообразными соусами и маринадами - и получится все равно вкусно.
Очередное оригинальное и очень вкусное блюдо из лосося - лосось в китайском соусе, запеченный в духовке. Лосось, приготовленный по этому рецепту, приобретает целую гамму восточных ароматов и вкусовых тонов, а также получается традиционно нежным и мягким.
Источник: Jane (из ж-ла ELLE)
Понадобится
4 куска очищенного от кожи лосося или другой рыбы, 1 красный и 1 желтый болгарский перец, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. паприки, пучок зелени кориандра, оливковое масло, 2 ст. л. белого сухого вина, соль, свежемолотый черный перец.
Как готовить
Зарумяньте порезанный чеснок на смазанной маслом сковороде, добавьте порезанный ленточка ми болгарский перец, пряности, соль, вино. С полчаса потомите под крышкой – должен получиться достаточно густой соус. Добавь те рыбу. Поливайте кусочки рыбы вытомившимся соком. Посолите, поперчите. Следите за тем, чтобы рыба не перетушилась.
Авторский рецепт от нашего подписчика Svetlana Chernysh. Опубликован в рамках участия в фотоконкурсе “Лучший новогодний рецепт”.
Ингредиенты:
- лосось, стейки по 200 г;
- лимон — 2 шт.;
- горчица — 1 ст.л.;
- сухие травы — розмарин, базилик;
- мед — 3 ст.л.;
- масло оливковое — 1 ст.л.;
- соли немного, мы не солили.
Как готовить
Смешать мед, специи и лимон. Маринуем в смеси рыбу 2 часа.
Выкладываем на гриль и доводим до готовности. Подаем с лимоном.
Иногда просто необходимо себя таким побаловать! Особенно в новогодние праздники.
Читайте также: