Рецепт лосося в миксе

Это блюдо поможет обогатить рацион морепродуктами и полезными жирами! Филе лосося маринуют в саке, белом вине и мисо в течение двух дней перед приготовлением. Это придает рыбе чудесный аромат.

Вы можете оставить или удалить кожицу. Это зависит от ваших предпочтений, но хрустящая кожа лосося – прекрасное лакомство.

Это блюдо можно подавать с салатом. Я приготовила немного лапши из цукини и подала с кусочками оставшегося мисо лосося на следующий вечер, и это было замечательно.

Помните, мариновать лосось в смеси мисо необходимо в течение 1-2 дней.

Ингредиенты на 4 порции:

560 г филе лосося с кожей
соль по вкусу
3 столовые ложки саке
2 столовые ложки белого вина
3 столовые ложки мисо пасты, предпочтительно белого мисо

Способ приготовления:

Порежьте филе лосося. У меня было два больших куска, так что я просто разрезала их пополам.
Посыпьте филе кошерной солью и оставьте на 30 минут. Это вытянет часть влаги из рыбы.
Смочите бумажное полотенце в столовой ложке саке и осторожно промокните соль с рыбы.
Смешайте в миске 2 столовые ложки саке, 2 столовые ложки белого вина и 3 столовые ложки мисо.
Вылейте примерно 1/3 маринада на дно герметичной емкости. Поместите филе в контейнер, а затем залейте его сверху оставшимся маринадом. Закройте крышкой, оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 дня.
Разогрейте духовку до 200 ° С. Удалите излишки маринада с рыбы. Если его осталось на рыбе слишком много, он может легко сгореть, но если рыба будет слишком чистая, то у нее не будет красивого оттенка.
Положите кусок пергаментной бумаги на противень или, как вариант, хорошо смажьте его маслом. Пергаментная бумага не позволит лососю прилипнуть. Запекайте лосось в течение 25 минут.

Примечание

Рецепт рассчитан на 4 порции Мисо Лосося. Каждая порция содержит 215,25 калорий, 9,23 г жиров, 0,78 г чистых углеводов и 28,38 г белка.

Ингредиенты:

Угорь копченый, 35 г
Круглозернистый рис, 100 г
Соус цитрусовый, 10 мл
Микс салатов, 10 г
Красная капуста, 10 г
Редис, 5 г
Бобы эдамаме, 40 г
Сыр тофу, 30 г
Кукуруза консервированная, 30 г
Ростки сои, 20 г
Соус унаги, 10 г
Семя кунжутное, 2 г
Водоросли нори, 200 г

Ингредиенты для соуса:

Лук-шалот, 15 г
Имбирный фреш, 15 г
Соевый соус, 50 г
Миццукан, 50 г
Соус ширача, 10 г
Мед цветочный, 20 г
Лимонный фреш, 15 г
Масло растительное, 50 г
Масло кунжутное, 40 г
Соль, 2 г
Перец черный горошек, 1 г

Приготовление:

Угря нарезаем, поливаем соусом унаги и посыпаем кунжутом. Рис отвариваем согласно инструкции на упаковке. Тофу нарезаем кубиками 1*1 см, редис, капусту и водоросли нори нарезаем соломкой. Ростки сои бланшируем, бобы эдамаме отвариваем до готовности и очищаем. Складываем все ингредиенты в глубокую тарелку (не смешивая) и заливаем соусом.

Готовим соус:

Лук-шалот нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с другими ингредиентами.

Ингредиенты:

Филе лосося, 60 г
Рис для суши (фатри), 80 г
Чука салат, 25 г
Имбирь маринованный, 15 г
Авокадо, 45 г
Огурец, 10 г
Редис, 5 г

Ингредиенты для соуса:

Майонез, 20 г
Шри-рача, 5 г

Ингредиенты для украшения:

Нори, 2 г
Кунжут, 3 г

Приготовление:

Рис варим на пару, заправляем соусом на основе мицукана (рисового уксуса), сахара, соли и водорослей комбу.

Филе лосося нарезаем кубиками и заправляем соусом.

Огурец нарезаем кубиками, редис нарезаем слайсами.

Слоями выкладываем: рис, чуку, имбирь, заправленный лосось, огурец, редис, тобико, нори и кунжут

Отдельно подаем соевый соус.

Поке микc с тунцом и лососем терияки от Артура Нам, ресторан Brasserie Lambic

Ингредиенты:

Приготовление:

Рис отвариваем, лосося и тунца нарезаем кубиком. Лосося заправляем соусом терияки, тунца — кунжутным маслом. Авокадо нарезаем дольками, огурец нарезаем слайсами. В глубокую тарелку выкладываем рис, сверху рыбу, авокадо, салат чука, посыпаем стружкой тунца. Украшаем листьями нори.

Поке с куриным филе от Андрея Иванова, сеть кафе-пиццерий Fornetto

Куриное филе, 50 г
Масло оливковое, 20 г
Соус унаги, 15 г
Рис японский миксованный (мицукан, сахар, комбу), 30 г
Ростки сои, 20 г
Авокадо, 30 г
Огурец без кожи, 30 г
Капуста краснокочанная, 15 г
Яйцо куриное, 1 шт.
Дайкон, 10 г
Морковь, 10 г
Кунжут жареный, 2 г

Приготовление:

Куриное филе нарезаем средними кубиками и обжариваем на оливковом масле до полуготовности, добавляем соус унаги и доводим до готовности.

Выкладываем отваренный рис, миксованный в растворе водорослей комбу с мицуканом и сахаром, на тарелку. Сверху — очищенный от шкуры огурец, порезанный средними кубиками. Нарезаем авокадо кубиками, промываем ростки сои. Нарезаем краснокочанную капусту.

Все ингредиенты выкладываем по секторам на тарелку. В центр — яйцо пашот.

Декорируем тонко нарезанными морковью, дайконом, семечками кунжута. Заправляем оливковым маслом.

Ингредиенты:

Рис кантон, 75 г
Хамачи, 30 г
Соус крудо, 30 г
Помидоры черри, 10 г
Авокадо, 15 г
Водоросли нори, 5 г
Кинза свежая, 5 г
Тесто черное, 30 г
Цветок пищевой, 5 шт.
Кресс-щавель, 1 г
Кресс-салат, 1 г

Приготовление:

В тарелку выкладываем отваренный рис по-кантонски, сверху обожженные черри и нарезанный авокадо, кинзу и водоросли нори соломкой. Хамачи выкладываем сверху и поливаем соусом крудо. Перед подачей накрываем отварным тестом, украшаем кресс-салатом и съедобными цветами.

Поке с морепродуктами от Владислава Ким, ресторан Shima Sushi Bar

Ингредиенты на 1 порцию:

Отварной японский рис, 100 г
Маринованная редька ошинко, 10 г
Лук-сибулет, 2 г
Эдамаме, 20 г
Тунец, 20 г
Лакедра, 20 г
Лосось, 20 г
Крупные креветки, 20 г
Соус спайси, 15 г
Унаги соус, 15 г
Фурикакэ, 5 г
Кунжут по вкусу
Тобико по вкусу

Приготовление:

Покеплов от шеф-повара Plov project

Ингредиенты:

Рис Арборио, 100 г
Соус Мирин, 15 г
Уксус Мицукан, 15 г
Соль, 2 г
Сахар, 2 г
Охлажденный лосось, 30 г
Авокадо, 30 г
Огурец, 15 г
Бобы эдамаме, 20 г
Красный редис, 10 г
Дайкон, 15 г
Кунжут кимчи, 5 г
Салат чука, 20 г
Манговый уксус, 10 г
Кинза, 5 г

Приготовление:

Поке с лососем и трюфельным соусом от Николая Костина, Poke House на Усачевском рынке

Ингредиенты:

Авокадо, 30 г
Огурец свежий, 30 г
Бобы эдамаме, 30 г
Капуста краснокочанная, 30 г
Ростки сои, 40 г
Рис, 150 г
Соус понзу, 20 мл
Лосось, 60 г
Водоросли нори, 2 г
Рисовый уксус, 100 мл

Ингредиенты для трюфельного соуса:

Сливки 22%, 100 мл
Соус соевый, 10 мл
Паста трюфельная, 10 г
Васаби (порошок), 5 г
Масло трюфельное, 5 мл

Приготовление:

Промываем рис под проточной водой и отвариваем. Остужаем. Заправляем рисовым уксусом, аккуратно перемешиваем.

Очищаем авокадо и огурец от кожуры и косточки, нарезаем мелким кубиками. Мелко шинкуем краснокочанную капусту. Ростки сои промываем и просушиваем на полотенце. Нори нарезаем тонкой соломкой длиной 4-5 см. Лосось маринуем в соусе понзу несколько минут.

Готовим трюфельный соус:

В сотейник добавляем сливки, порошок васаби, соевый соус, прогреваем на медленном огне, помешивая венчиком. Добавляем трюфельную пасту, хорошо перемешиваем, снимаем с огня. Добавляем трюфельное масло. Остужаем.

Собираем блюдо:

В пиалу выкладываем рис, сверху красиво раскладываем по цветам овощи и лосось. Поливаем трюфельным соусом и посыпаем тонко нарезанными водорослями нори.

Ингредиенты:

Ингредиенты для тайского соуса:

Сок имбирный, 45 г
Горчица зернистая, 70 г (если очень острая, сократить до 30-40 г)
Соевый соус, 90 г
Сок апельсиновый фреш
Сок лимона фреш, 50 г
Масло оливковое, 200 г
Масло кунжутное, 15 г
Соус Терияки, 25 г
Кетчуп, 100 г

Ингредиенты для азиатского соуса:

Масло растительное, 175 г
Масло кунжутное, 20 г
Лимонный сок, 15 г
Кунжут, 18 г
Мирин, 85 г
Рисовый уксус, 65 г
Соус Юзу, 20 г
Соль, 7 г
Перец, 2 г
Соевый соус, 60 г
Перец чили свежий, 11 г
Чеснок свежий, 30 г

Приготовление:

Стручковые фасоль и фасоль эдамамэ заливаем на 30 секунд кипятком, затем сливаем воду. Фасоль эдамамэ очищаем на зерна. Редис разрезаем на дольки.

Мандарины очищаем от кожуры, разделяем на сегменты, удаляем косточки, если есть.

В миску выкладываем и перемешиваем фасоль (оба вида), тыкву запеченную, редис, мандарины, соус Тайский, соевую сметану.

В салатник выкладываем теплый рис, поливаем азиатским соусом, сверху выкладываем горкой овощи с тайским соусом и сметаной, добавляем кунжут, дольки лайма, зелень.

Готовим тайский соус: все ингредиенты хорошо перемешиваем венчиком (не использовать блендер), кунжутное масло рекомендуем добавлять в самом конце, по вкусу.

Готовим азиатский соус: смешиваем все ингредиенты в миске венчиком, за исключением перца чили и чеснока. Перец чили и чеснок нарезаем мелко ножом или трем на терке. Добавляем в соус и перемешиваем, даем соусу настояться в течение 2 часов.

Поке с лососем от Марии Лошковой, сеть кафе Prime

Ингредиенты на 2 порции:

Японский рис нишики, 200 г
Лосось домашнего копчения, 100-150 г
Маринованная редька такуан, 30 г
Салатные листья радиччо, романо и микрозелень, 40 г
Грибы шиитаке, 8 шт.
Соус терияки, 30 мл
Бобы эдамаме, 20 г
Свежий огурец среднего размера, 1 шт.
Свежие помидоры черри, 4-6 шт.
Рисовый уксус мицукан, 3 капли

Ингредиенты для соуса:

Паста Тобан Джан или Chilli Bean, 4 г
Соус Чили, 4 г
Яйца сырые, 2 шт.
Оливковое масло, 100 мл
Подсолнечное масло, 100 мл
Лимонный сок, 1 ч.л.

Ингредиенты для сервировки:

Кунжут черный, 2 г
Икра летучей рыбы, 2 г

Приготовление:

Хорошо промываем рис нишики в сите, чтобы из него вышел крахмал и рис был более рассыпчатым. Заливаем рис прохладной водой так, чтобы вода покрывала его не более чем на 1,2-1,5 см. Доводим рис до кипения, убавляем огонь до среднего и варим рис до готовности. Во время варки вся вода должна впитаться в рис или испариться. Немного солим рис по готовности и добавляем пару капель рисового уксуса мицукан.

В глубокой сковороде обжариваем с соусом терияки грибы шиитаке. Нарезаем маринованную редьку такуан тонкой соломкой по 0,3 см, копченый лосось — кубиками, а свежий огурец — кольцами по 0,3 см шириной. Промываем и руками рвем салатные листья и микрозелень.

Для приготовления соуса взбиваем яйца в блендере с оливковым и подсолнечным маслом, а также лимонным соком. Когда соус загустеет и приобретет консистенцию жирной сметаны, добавляем соус Чили и пасту Тобан Джан.

Собираем блюдо: в глубокую тарелку выкладываем готовый рис, сверху добавляем получившийся соус. На ⅓ часть риса выкладываем лосось, затем обжаренные грибы, маринованную редьку тикуан, салатные листья и свежий огурец. Сверху выкладываем помидоры черри и бобы эдамаме. Готовое блюдо посыпаем кунжутом и выкладываем сверху по центру икру летучей рыбы.

В большинстве рецептов используются готовые филе или стейки лосося, хотя целая рыба или её отдельные части также хороши в приготовлении. Чаще всего лосось жарят на сковороде или на гриле, либо запекают в духовке. Жарить лосось лучше на хорошо разогретой сковородке, и не больше нескольких минут, иначе жир вытопится, рыба получится сухой и развалится, лучше лосось чуть-чуть недожарить, он "дойдет" сам.

Помните: чем больше в рыбе собственного вкуса и аромата, тем меньше нужно ее приправлять. Лосось достаточно сбрызнуть лимоном до и/или после обжарки или подать лимон отдельно. При запекании лосось можно обложить нарезанными ломтиками лимона.

Забудьте все, что вы знали о лососе. Каждый, кто знаком с методом су-вид (читайте о нем здесь), уже знает, что это наилучший способ приготовить рыбу вообще, а лосося — в особенности. Заграничные блоггеры провели эксперимент, и пришли к выводу, что самый лучший результат дает предварительное замачивание рыбы в рассоле (это делает ее более сочной, и не дает альбумину вылезти белыми хлопьями, которые проступают на поверхности лосося после термообработки), и приготовление приправленного филе при 50 градусах в течение 15 минут. Дополнив это блюдо соусом из сливок и голубого сыра, которые подходят к лососю как нельзя лучше, вы получите кушанье быстрого приготовления, но с большой претензией. Вам есть кого удивить? Вот и прекрасно.

Как приготовить лосося наилучшим образом?

400 г. филе лосося
1 ст.л. оливкового масла
несколько веточек тимьяна
соль
черный перец

для соуса:
200 мл. сливок 22%
30 г. голубого сыра (дор блю, горгонзола, рокфор и т.п.)
при желании — пара веточек укропа и 1/4 ч.л. розового перца
соль
черный перец

Первым делом вооружитесь пинцетом и проверьте филе лосося на предмет костей, после чего нарежьте порционными кусками и погрузите в рассол — 2-3 столовых ложки соли на литр воды. Пока наш лосось отдыхает, можете сделать вот что: вылейте сливки в небольшую кастрюльку, бросьте туда же укроп и розовый перец, и как следует прогрейте, не доводя до кипения. Тем самым сливки приобретут тонкий аромат укропа и и розового перца, после чего их можно будет со спокойной душой процедить — но можно обойтись и без этого, все лучше, чем потом ныть в комментах, как очень любят делать на одном ресурсе. Так или иначе, через 30-60 минут извлеките лосося из рассола, промойте под холодной водой и обсушите салфетками.

Сбрызните каждый кусок филе оливковым маслом, нежно, но настойчиво вотрите его в податливую плоть лосося, и приправьте солью, черным перцем и листиками тимьяна: эта травка при готовке методом су-вид придает продуктам такой умопомрачительный аромат, что голова идет кругом. Запакуйте филе в пищевую пленку или в пакеты с зип-локом так, чтобы не оставлять внутри воздуха (в случае с пакетами поможет фокус с погружением в воду, о котором я уже писал раньше), и отправьте готовиться в воду, разогретую до 50 градусов, в течение 15 минут.

Вот они какие, пакеты с зип-локом. Вообще-то, за публикацию этого фото с хорошо заметным логотипом производитель мог бы выделить мне такую кучу денег, что я писал бы этот пост из давно присмотренного домика в Провансе. Но, увы, я все еще тут.

15 минут — срок небольшой, и я уверен, что вы за это время сумеете поддерживать постоянную температуру готовки, параллельно приготовив соус. Готовится он, впрочем, очень быстро и просто: доведите сливки до кипения, накрошите в них голубой сыр и, постоянно помешивая, дайте ему полностью растаять, растворившись в сливках. Уварите до желаемой густоты, приправьте солью и перцем, и снимайте соус с огня.

Когда лосось будет готов, аккуратно извлеките его из пакетов (или пленки), переложите на подогретые тарелки и полейте соусом. Сочетание лосося, сливок и голубого сыра само по себе выше всяких похвал, а такой способ приготовления позволит вам получить очень нежную рыбу с удивительной текстурой: ломтики лосося будут сами отслаиваться от филе и таять на языке в прямом, а не переносном смысле. Думаю, всем и так понятно, что вкушать такую рыбу без охлажденного белого или розового вина — сущее преступление, а вопрос о том, как приготовить лосося, отныне можно считать закрытым.

Пока погода оставляет желать лучшего, остаемся дома и практикуемся в кулинарном мастерстве. Сегодня на повестке дня 4 интересные вариации на тему лосося.

Ингредиенты на 2 порции:

Лимонный сок — 1 ч. л.

Для сервировки блюда

Приготовление:

Ингредиенты (на одну порцию):

Приготовление:

Приготовить заправку. В миске соединить все ингредиенты, перемешать венчиком до растворения сахара.
Авокадо нарезать поперек ломтиками.
В миске смешать листья мангольда и мини-шпината, заправить частью соуса татаки (25 г).
Перец чили нарезать тонкими колечками.
Для татаки взять филе лосося (спинку) шириной от 5 см и толщиной от 3 см. Филе быстро обжарить на сковороде, смазанной маслом (по 5–7 секунд с каждой стороны). Затем нарезать поперек ломтиками толщиной 0,5–0,7 см.
На блюдо выложить с одного края веером ломтики авокадо, рядом веером лосось татаки и микс салата. Полить оливковым маслом авокадо и салат. Лосось полить оставшимся соусом татаки. Лосось и авокадо посыпать морской солью. Украсить кресс-салатом.

Ингредиенты:

Для заправки из зеленого лука:

Приготовление:

Соединить зеленый лук, вино и сок лимона, пробить блендером, постепенно вводя растительное масло, затем добавить мед и соль.
На дно тарелки выложить соус, сверху микс-салат. Спаржу тонко нарезать (вдоль), добавить горошек, лосось холодного копчения, миндальные лепестки, украсить пармезаном.

Ингредиенты:

Приготовление:

На лист нори равномерно выложить рис, лосось и спайси-майонез.
Завернуть, обвалять в яйце и панировочных сухарях. Обжарить во фритюре.
Нарезать на шесть ровных кусочков, на каждый кусок выложить мелко нарезанный лосось, заправленный оливковым маслом и соевым соусом.
Рядом с лососем выложить пюрированный в блендере авокадо с васаби.
Готовые роллы посыпать сверху специями шичими и зеленым луком.

Наличие в продаже готовых стейков – хорошее подспорье для хозяйки, которой не придётся самостоятельно разделывать рыбу. Существует масса рецептов стейков из лосося, калорийность которых варьируется в пределах 110-200 ккал на 100 г, потому что многое зависит от химического состава рыбы. Если лосось – жирный, то калорийность будет выше, а готовое блюдо — полезнее.

Рецепт стейка лосося в духовке

Запекание – это способ кулинарной обработки, сохраняющий максимальное количество ценных веществ и не добавляющий калорийности, хотя, многое зависит от компонентного состава. Чтобы приготовить блюдо, не содержащее лишних калорий, нужно взять:

стейк лосося – 4 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
лимон 1 шт.;
зелень, соль, пряности, специи – в произвольных пропорциях.

Технология:

Вариация приготовления в фольге

Как готовить:

Сначала основной продукт сбрызнуть лимонным соком, а после этого она натереть сыпучими ингредиентами и посыпать зеленью. Кстати, базилик будет не совсем плохим вариантом.
Каждый стейк завернуть в фольгу, причём, это делается так, чтобы рыба оказалась герметично запакованной.
Время приготовления – 20-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Если требуется наличие румяной корочки, то спустя 15 минут после установки противня в духовой шкаф, следует освободить верх стейка от фольги.

Рецепт блюда на сковороде

Кто не боится лишних калорий, тот может пожарить стейки, для чего их потребуется произвольное количество. Сковорода должна быть идеально чистой (лосось впитывает все запахи, как губка), с толстым дном и хорошо прогретой.

Куски рыбы проходят стандартную подготовку: моются, обтираются бумажными полотенцами, сбрызгиваются лимонным соком, солятся и перчатся.

После этого, стейки нужно положить в сковороду с прогретым растительным маслом, причём куски не должны касаться друг друга.

Время жарки зависит от толщины кусочков (огонь должен быть умеренным). Для двухсантиметровых стейков время жарки – 4 минуты (для одной стороны).

В мультиварке

Необходимые компоненты:

Рыбные стейки;
Горчица;
Лимонный сок;
Специи;
Картофель;
Зелень.

Приготовление:

Стейки лосося обмыть водой и подсушить, после натереть специями и обмазать горчицей.
Сбрызнуть куски рыбы лимонным соком, а ровно через 20 минут положить их в контейнер мультиварки.
Если планируется приготовление на пару, то в мультиварку нужно влить пару стаканов воды.
К стейкам добавить несколько картофелин, порезанных крупными кубиками, изрубленный зелёный лук и укроп.

На гриле или мангале

Помимо самих стейков потребуется:

лимон;
масло оливы;
соль;
яичный желток;
из приправ – укроп, тимьян или базилик.

Как готовить:

На подготовленные рыбные пласты выдавить сок половинки лимона, а оставшуюся его часть нарубить мелкими кубиками.
Стейки необходимо натереть солью и белым перцем и оставить в покое на час.
После этого каждый кусок обмакнуть в смесь, состоящую из яичного желтка и оливкового масла.
Общее время приготовления на гриле – 10 минут.

К готовому блюду рекомендуется подать кусочки лимона и веточки зелени.

Советы и рекомендации

Хотите удивить гостей восхитительный вкусом рыбного блюда? Добавьте к нему необычный соус из видео-рецепта.

Срочно несу вам рецепт новогодней закуски - если ваше новогоднее меню еще не утверждено и печатью не заверено, вносите в него этот мусс обязательно. Особенно если любите красную рыбу ;) Готовится он на "раз-два". Варианты подачи можно подобрать по вкусу - на багете, на крекерах, на ломтиках огурца и так далее.

В блоге есть еще один рецепт мусса из лосося, но он готовится из рыбы горячего копчения и имеет немного другой вкус и текстуру. Как вариант, вы можете рассмотреть и его.

Кладем в глубокую емкость сливочный сыр и нарезанную кубиками рыбу. Вливаем 2 ч.л. лимонного сока.

Перемалываем при помощи погружного блендера в практически однородную массу.

Подаем. Я выложила на ломтики багета и дополнила огурцом, ломтиком лимона и зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Варианты подачи:

- на багете,
- в профитролях,
- на крекерах,
- на ломтиках огурца,
- на подсушенных в духовке тостах.

Для украшения/дополнения:

- огурец,
- авокадо,
- зеленый салат,
-помидорки черри.

Еще одно вкусное блюдо из лосося. На этот раз он подается с очень вкусным карамельным луком.

Рыба

Лосось (порционные куски, общий вес - 240 г) — 2 ломт.
Сироп кленовый — 2 ст. л.
Соевый соус ("Киккоман") — 2 ст. л.
Уксус (винный) — 1 ст. л.

Лук

Лук репчатый — 1 шт
Кунжут — 1 дол.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соевый соус ("Киккоман") — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Мед — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 905.6 ккал	белки 82.4 г	жиры 45.2 г	углеводы 37.5 г
Порции
ккал 452.8 ккал	белки 41.2 г	жиры 22.6 г	углеводы 18.8 г
100 г блюда
ккал 150.9 ккал	белки 13.7 г	жиры 7.5 г	углеводы 6.3 г

Духовку включить на 190 град.

В маленькую кастрюльку налить соевый соус, кленовый сироп и винный уксус для рыбы. Поставить на небольшой огонь и уваривать около 3-4 минут. Масса должна загустеть.

Подготовить куски рыбы. Хорошо смазать их полученной массой. Я использовала силиконовую кисточку.

Запекать около 15 минут при 190 град. Время приготовления зависит от размера кусков рыбы. То есть может уйти больше или меньше времени.

Этим временем займемся луком.

Лук почистить и аккуратно нарезать кольцами.

Сковороду поставить на огонь. Налить в нее масло, посыпать горсть кунжутных семян. Подержать несколько секунд.

Добавить лук. Перемешать.

Жарить на небольшом огне до легкого коричневого цвета, периодически перемешивая его, чтобы не пригорел.

Когда он зазолотится, посолить по вкусу, добавить красный перец. Затем залить соевым соусом и медом. Хорошо перемешать. Подержать еще пару секунд. И готово!