Рецепт рыба с рисом и молоком

Рис промыть, опустить в подсо­ленный кипяток и сварить рассып­чатую кашу.

Очищенную, выпотрошенную и вымытую рыбу разделать на филе, не снимая кожицы. Положить в сковороду, добавить немного воды и соли, тушить под крышкой до мягкости в течение 15-20 минут.

Лук очистить, мелко нарезать и обжа­рить в разогретом масле.

В смазанные маслом глиняные горшочки положить слой риса, на него — обжаренный лук, потом рыбу, а сверху еще один слой риса.

Сырые яйца смешать с молоком, слегка взбить и залить этой смесью содержимое горшочков. Затем по­лить растопленным сливочным мас­лом, посыпать тертым сыром или молотыми сухарями.

Поставить в ду­ховку и запечь при умеренной тем­пературе (175-180 градусов).


Рыбьи молоки - продукт недооцененный, хоть можно готовить из него множество вкусных и полезных блюд. Хороши они как в засоленном, маринованном, так и в жареном, печеном, отварном виде - в салате и на бутерброде, в рагу и запеканке, в пирогах и оладьях.

Ценные качества рыбьих молок заключаются не только в их невысокой стоимости, но и в большой питательности, содержании белков, высокоценных жиров и полном отсутствии углеводов. Калорийность: 100 гр. молок = 100 ккал.
Особенно ценны молоки осетровых и лососевых рыб, так как в них в больших количествах содержится жир, состоящий из жирных кислот класса Омега – 3. Именно эти кислоты предотвращают возможность возникновения инфаркта, инсульта, атеросклероза - оказывают серьезную помощь нашей сердечно-сосудистой системе.
А еще молоки очень просты в приготовлении.

500 гр. молок лососевых рыб разморозить, промыть, обсушить, разрезать на кусочки примерно 4 см., посолить, поперчить, добавить немного измельченного чеснока.

Через 10-15 минут обвалять молоки в рисовой муке и обжарить в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

1 среднюю морковь, 1 среднюю луковицу порезать соломкой, обжарить на растительном масле до лёгкой золотистости;
добавить отварной длинно-зерновой рис (1,5 ст.), 50 мл. соевого соуса, маленький зубчик измельченного чеснока, потушить 2 минуты;
выложить молоки, перемешать; добавить 25 гр. маринованного имбиря, порезанного мелкой соломкой;
Протушить еще 1-2 минуты.

Простой, полезный и вкусный обед готов.
Скажете, на любителя?
Попробуйте!


Это стопроцентно домашнее кушанье: основное блюдо готовится одновременно с гарниром. Приготовив это блюдо, вы, несомненно, полюбите рыбу еще больше. С рисом она сочетается наилучшим образом. Лучше всего брать рыбу с наименьшим количеством костей (хек, треска).

  • Рис (индика gold пропаренный длиннозерный ТМ "Мистраль") — 2 шт
  • Филе рыбное (хек) — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Помидор — 3 шт
  • Укроп — 1 пуч.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Масло растительное — 40 мл

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5877.6 ккал
белки
216.9 г
жиры
95.4 г
углеводы
1041.3 г
100 г блюда
ккал
207 ккал
белки
7.6 г
жиры
3.4 г
углеводы
36.7 г


Рис отварите в подсоленной воде. Варить на медленном огне 30 минут.


Пока варится рис: филе рыбы нарежьте кусочками, натрите солью и приправой (рыбу возьмите ту, которую вы больше всего любите. С различными видами рыбы и вкус блюда будет меняться).


Мелко нарезать лук.


Лук слегка обжарьте на растительном масле и добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку.


Мелко нарезаем помидоры.


Теперь добавляем нарезанные помидоры и половину измельченного укропа, обжариваем еще несколько минут.


Положите рис, посолите и поперчите.


Сверху уложите рыбу.


Тушите под крышкой 20 минут.


Подавайте, посыпав нарезанной зеленью укропа.
Приятного аппетита!





Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 14
  • 162
  • 2749
  • 13
  • 17
  • 7451
  • 19
  • 46
  • 5028
  • 20
  • 13
  • 1756
  • 27
  • 83
  • 23181
  • 21
  • 55
  • 2569
  • 14
  • 52
  • 40930
  • 12
  • 85
  • 1927
  • 192
  • 2133
  • 78935
  • 52
  • 609
  • 8869
  • 67
  • 369
  • 19611
  • 54
  • 382
  • 128553



  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

4 июля 2019 года m gregorych #


5 июля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)


5 мая 2018 года Хлоркина #



5 мая 2018 года Лилек3011 #


5 мая 2018 года Хлоркина #


5 мая 2018 года Лилек3011 #


5 мая 2018 года Tatanj # (автор рецепта)



13 декабря 2015 года Волкова Дарья #



13 декабря 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


12 декабря 2015 года Волкова Дарья #


12 декабря 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


13 декабря 2015 года Волкова Дарья #


13 декабря 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


27 ноября 2015 года Violl #


27 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


25 ноября 2015 года гурман1410 #


25 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


24 ноября 2015 года Vicentina #


24 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


24 ноября 2015 года Vicentina #


24 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


23 ноября 2015 года tomi_tn #


23 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


23 ноября 2015 года Марьяна_Z #


23 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


23 ноября 2015 года lada l09 #


23 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)

22 ноября 2015 года Таисия2508 #


22 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


22 ноября 2015 года luneva_e #


22 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


22 ноября 2015 года Aigul4ik #


22 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


22 ноября 2015 года mtata #


22 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


22 ноября 2015 года Ксения026 #


22 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


22 ноября 2015 года Первушина Елена #


22 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


22 ноября 2015 года Демурия #


22 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


22 ноября 2015 года Спасов Осип #


22 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)


22 ноября 2015 года мисс #


22 ноября 2015 года Tatanj # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Видео
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • филе рыбы (у меня горбуша) - 400 гр.
  • лук - 2 шт. средние (200 гр. )
  • морковь - 1 шт. небольшая (150 гр. )
  • рис круглозерный - 1,5 ст. сухого риса (300 гр. )
  • соль (для варки риса)
  • яйца куриные (для риса) - 2 шт.
  • масло сливочное (для риса) - 20 гр.
  • для заливки:
  • мука - 1 ст.л. с горкой (20 гр. )
  • сливки (у меня 20%) - 1 ст. (250 мл.)
  • соль - 1/3 ч.л. без горки или
  • перец черный молотый - 1/4 ч.л. или
  • укроп - 3 ст.л. с горкой
  • яйца куриные - 2 шт.
  • сыр (у меня полутвердый) - 70 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Круглозерный рис я перебрала, хорошо его промыла и отварила до полной готовности в большом количестве воды.

Во время варки рис нужно посолить, чтобы он стал вкуснее.

Готовый рис откидываю на дуршлаг, чтобы с него стекла вся вода.

На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваю до мягкости порезанный четверть кольцами лук и натертую на крупной терке морковь.

Готовые овощи перекладываю в тарелку, чтобы освободить сковороду.

На сухой сковороде обжариваю до золотистого цвета муку, постоянно ее перемешивая, чтобы она прожаривалась равномерно.

Затем добавляю к ней частями теплые сливки (можно заменить молоком) и тщательно все перемешиваю, чтобы не было мучных комочков.

Затем добавляю соль и черный молотый перец.

Много соли не кладу, так как сыр, который сюда тоже будет добавляться, тоже соленый.

Все перемешиваю и прогреваю соус еще пару минут.

Соус должен получиться по консистенции, как густая сметана.

Затем убираю сковороду с плиты, даю соусу немного остыть и добавляю в него мелко порезанный укроп, куриные яйца и натертый на средней терке сыр.

Все хорошо перемешиваю.

Когда с риса стекла вся вода, перекладываю его в отдельную миску, добавляю к нему куриные яйца и остывшее растопленное сливочное масло.

Все тщательно перемешиваю.

Еще мне понадобится рыба.

Она может быть любая, главное, чтобы рыба была не водянистая.

У меня филе горбуши.

Я освободила его от косточек и порезала на небольшие кусочки.

Очень важно, чтобы в начинке не было рыбных косточек.

Вместо филе можно взять отварную рыбу или рыбные консервы.

Их тоже нужно предварительно освободить от костей.

Форму для запекания я смазала сливочным маслом и присыпала панировочными сухарями.

Начинаю собирать запеканку.

Подготовленный рис визуально делю на две примерно одинаковые части.

Одну часть аккуратно, чтобы не повредить панировочный слой, равномерно выкладываю ложкой на дно формы.

Вторую часть риса ложкой распределяю вдоль стенок формы и формирую высокие бортики толщиной примерно 1 - 1,5см.

На рис выкладываю и равномерно распределяю обжаренные лук и морковь.

Следующим слоем выкладываю рыбу.

Сверху равномерно распределяю сливочно-сырную смесь, выравниваю ее.

Если рисовые бортики оказались выше, чем начинка запеканки, то можно аккуратно нажимая на них ложкой опустить их и выровнять.

Форму ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду запекать все до зарумянивания.

У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев.

Форму я ставлю на средний уровень.

И в моей духовке такая запеканка обычно готовится примерно 50 минут.

Готовая запеканка получается аппетитно румяной, ароматной.

Она совсем не прилипает к форме.

Ее сразу можно нарезать на порционные куски и раскладывать по тарелкам.

Рисовая часть не рассыпается, и запеканка хорошо держит форму.

Запеканка получается сытной и очень вкусной.

Особенно она хороша со сметаной или овощами.

Пошаговые фото рецепта


1. Круглозерный рис я перебрала, хорошо его промыла и отварила до полной готовности в большом количестве воды. Во время варки рис нужно посолить, чтобы он стал вкуснее. Готовый рис откидываю на дуршлаг, чтобы с него стекла вся вода.


2. На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваю до мягкости порезанный четверть кольцами лук и натертую на крупной терке морковь. Готовые овощи перекладываю в тарелку, чтобы освободить сковороду.


3. На сухой сковороде обжариваю до золотистого цвета муку, постоянно ее перемешивая, чтобы она прожаривалась равномерно. Затем добавляю к ней частями теплые сливки (можно заменить молоком) и тщательно все перемешиваю, чтобы не было мучных комочков.


4. Затем добавляю соль и черный молотый перец. Много соли не кладу, так как сыр, который сюда тоже будет добавляться, тоже соленый. Все перемешиваю и прогреваю соус еще пару минут. Соус должен получиться по консистенции, как густая сметана.


5. Затем убираю сковороду с плиты, даю соусу немного остыть и добавляю в него мелко порезанный укроп, куриные яйца и натертый на средней терке сыр. Все хорошо перемешиваю.


6. Когда с риса стекла вся вода, перекладываю его в отдельную миску, добавляю к нему куриные яйца и остывшее растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешиваю.


7. Еще мне понадобится рыба. Она может быть любая, главное, чтобы рыба была не водянистая. У меня филе горбуши. Я освободила его от косточек и порезала на небольшие кусочки. Очень важно, чтобы в начинке не было рыбных косточек. Вместо филе можно взять отварную рыбу или рыбные консервы. Их тоже нужно предварительно освободить от костей.


8. Форму для запекания я смазала сливочным маслом и присыпала панировочными сухарями. Начинаю собирать запеканку. Подготовленный рис визуально делю на две примерно одинаковые части. Одну часть аккуратно, чтобы не повредить панировочный слой, равномерно выкладываю ложкой на дно формы. Вторую часть риса ложкой распределяю вдоль стенок формы и формирую высокие бортики толщиной примерно 1 - 1,5см.


9. На рис выкладываю и равномерно распределяю обжаренные лук и морковь. Следующим слоем выкладываю рыбу. Сверху равномерно распределяю сливочно-сырную смесь, выравниваю ее. Если рисовые бортики оказались выше, чем начинка запеканки, то можно аккуратно нажимая на них ложкой опустить их и выровнять.


10. Форму ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду запекать все до зарумянивания. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев. Форму я ставлю на средний уровень. И в моей духовке такая запеканка обычно готовится примерно 50 минут. Готовая запеканка получается аппетитно румяной, ароматной.


11. Она совсем не прилипает к форме. Ее сразу можно нарезать на порционные куски и раскладывать по тарелкам. Рисовая часть не рассыпается, и запеканка хорошо держит форму. Запеканка получается сытной и очень вкусной. Особенно она хороша со сметаной или овощами.

Видео рецепт

Коллекция рецептов приготовления риса с рыбой с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Простые рецепты вкусных блюд из риса и рыбы от опытных кулинаров!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты блюд из риса с рыбой


Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Чеснок - по вкусу


Семга - 400/500 грамм;

Рис готовый - 1 стакан;

Ананас - 5 колец;

Кунжут - 2-3 ч. ложки;

Перец белый молотый - 1 щепотка;

Соль - 1 щепотка.


Чёрная фасоль - 100 г

Филе рыбы - 2 шт.

Кинза - 1 веточка

Чеснок - 1 зубчик

Репчатый лук - 0,5 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Сладкий перец - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Вода - по потребности


Варёная свёкла - 100 г

Копчёная сайра - 210 г

Чеснок - 3 зубчика

Сушеная кинза - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу


Консервы "Тунец консервированный" - 0,5 банки

Вода теплая - 500 мл

Соль - 3 щепотки


Специи для рыбы - 1 ч.л.

Лимонный перец - 1/2 ч.л.

Перец - по вкусу

Вода - 2 стакана


Скумбрия свежая - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Подсолнечное масло - 1 ст.л.


Вода - 1.5 стакана;

Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл;

Паприка сладкая молотая - 1 ч.л;

Перец сладкий - 1 шт;

Перец чёрный молотый - 1 щепотка;

Рис длиннозернистый - 1 стакан;

Сом стейк - 400 грамм;

Соус соевый - 80 мл;

Уксус бальзамический тёмный 2 ст.л.


Минтай (филе) – 250 г

Болгарский перец – 50 г

Томатная паста/кетчуп – 50 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец чёрный - по вкусу

Красный перец сушеными стручками/молотый – по вкусу

Мята сушеная - по вкусу

Лавровый лист – по вкусу


Соль, перец, приправа - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 дольки

Томатная паста - 2 ст.л.


Красная рыба - 150 г

Укроп - 2 веточки

Соль, перец - по вкусу

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов






Сторонникам правильного питания, щадящего режима готовки без фритюра и обжаривания, а также любителям пропаренных блюд предлагаю рецепт морской рыбы с рисом в духовке. Кроме минтая подходит хек, мерлуза, пангасиус, тиляпия и другие разновидности.

Самое сложное — разделать рыбную тушку: отделить филейную часть от хребта и удалить мелкие кости. Больше никаких трудностей нет, поэтому этот рецепт можно уверенно отнести к простейшим, идеальным для тех, кто выбирает универсальные блюда на каждый день.

Читайте также: