Рецепт треска на шпажках

Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Отзывы

На востоке, зайдя в местный ресторанчик или кафе, да и просто в заведение, везде можно встретить блюда, приготовленные на гриле, углях или просто на решетке. Большая часть из них — мясо, рыба или овощи, нанизанные на деревянные палочки. Что примечательно, на металлические шпажки нанизывают продукты в более дорогих заведениях.

К примеру, шиш-кебаб — это шашлык, не совсем похож на привычный для нас, который мы с удовольствием готовим на майские праздники или выходные. Способ мариновки мяса, само мясо, набор специй — и шашлык совсем другой.

В большинстве случаев на шпажки, помимо мяса, нанизывают овощи — помидоры, перец, также грибы, фрукты или даже кусочки курдючного сала. Все помнят, что шашлык подают на шампуре, гарнир разложен на блюде или на тарелках. Небольшие палочки шиш подаются на сервированном блюде со свежими и солеными или квашеными овощами, зеленью и соусом. Мне, к примеру, очень нравится, когда соус подается в отдельных небольших чашечках, и когда есть разнообразие соусов — приблизительно как подается жареная треска с сырным соусом.

На востоке шиш — это мясное, реже рыбное блюдо, в котором продукт некрупно порезан, в отличие от кавказского шашлыка, промаринован и нанизан на короткие шпажки.

Сегодня мы приготовили шашлыки из рыбы трески. Мы выбрали треску — атлантическая и очень распространенная рыба, доступная всем и недорогая. Треску ловят все. Помнится, во времена моего детства треска в магазине была всегда — огромные замороженные брикеты, которые в магазине разбивали гирей.

Треска 1 шт
Красный мясистый перец 1 шт
Зеленые оливки 12 шт
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль, черный или цветной перец, сухие ароматные травы, карри или куркума по вкусу

Пошаговый рецепт шашлыков из рыбы

Учитывая, что треска у нас не ловится, мы покупаем ее замороженной. Впрочем, я думаю, треску вполне можно заменить судаком. Итак, треску надо разморозить. Делать это лучше не в горячей воде и не при комнатной температуре. Лучше всего переложить замороженную рыбу в холодильник на ночь. К утру она будет слегка подмороженной, совершенно не потечет и не испортится.

Треска, красный перец и оливки

С помощью острого ножа срезать филе

Порезать филе трески на кусочки

Приготовить смесь ароматных специй

Обсыпать кусочки трески специями по вкусу

Нанизать, чередуя, кусочки рыбы, перец и оливки на деревянные шпажки

Выложить треску шиш на гриль

Жарить шашлыки из рыбы по 3 минуты с каждой стороны

Шашлыки из рыбы на шпажках. Филе трески шиш на шпажках

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Шашлык из рыбы трески мы практически никогда не делаем, а зря. Недавно я попробовала и посмотрела весь процесс подготовки и мне это очень понравилось. Получается не хуже, чем шашлык из красной рыбы.

Описание приготовления:

Шашлык из рыбы трески можно приготовить в духовке, можно на сковороде-гриль, а лучше всего готовить шашлыки на природе, на углях. Но в любом случае результат будет отличным. Шашлык из рыбы трески можно подать с отварным рисом и овощами гриль. Не забудьте подать лимоны. Также маринад и соус можете использовать для приготовления другой рыбы. Успехов и приятного аппетита!

Все любят шашлыки! Но иногда не получается отправиться на пикник. Предлагаю Вашему вниманию шашлык из трески. Его можно приготовить на шпажках, на гриль-сковороде и даже запечь в духовке.

Шашлык из трески с соусом из кинзы

Общее время готовки – 50 минут
Активное время готовки – 5 минут
Стоимость – 7 $
Калорийность на 100 гр – 201 ккал
Количество порций – 4 порции

Рецепт шашлыка из трески

Ингрeдиенты:

Треска – 500 г. (филе)
Йогурт – 100 г. (натуральный)
Чеснок – 3 зубчика
Куркума – 1/2 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Кинза – 1 пучок
Масло растительное – 100 мл
Уксус винный – по вкусу (белый)

Приготовление:

Йогурт, куркуму, паприку, измельченный чеснок, оливковое масло, перец и соль смешиваем в миске.

Треску нарезаем кубиками.

Добавляем рыбу в йогуртовую смесь и аккуратно перемешиваем. Отставляем в сторону на полчаса.

Замачиваем шпажки, чтобы во время приготовления они не начали гореть.

Пробиваем в блендере вместе с маслом, паприкой и солью, добавляем белый винный уксус.

Мы любим делать шашлык из трески чаще, чем из другой рыбы. А рецепт в медово-соевом маринаде – самый любимый. Рекомендуем.

Ингредиенты

Филе трески – 1 кг;
Соевый соус – 3 ст. ложки;
Лимон – половинка;
Мёд – 2 ч. ложки;
Чеснок – 2 зубчика;
Чёрный молотый перец – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Как делать

У трески нежное мясо. Будьте осторожны при резке, перемешивании и насаживании на шпажки.

Если вы используете деревянные шпажки замочите их в воде, чтобы не обуглились на мангале (на 20-30 минут).
Филе разморозить и нарезать на аккуратные кусочки 2,5-3 см.
Для маринада смешайте лимонный сок (потребуется столовая ложка), соевый соус, и мёд (если мёд застыл его можно сделать жидким снова на водяной бане). Добавьте измельчённый чеснок, перец и соль.
Залейте рыбу на 1 час маринадом. Можно убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Аккуратно нанижите на шпажки.
Жарить на мангале на среднем жаре со всех сторон. В процессе мажьте кисточкой в маринаде шашлычки.

Хорошо подать с лимоном, рыбным соусом и лёгким салатом. Приятного аппетита!

Видео

Рекомендуем посмотреть и альтернативный рецепт в этом видео:

Вам понравился шашлык из трески? Может у вас другой любимый рецепт? – Поделитесь в комментариях, нам интересно!

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

700-800 гр. филе трески
200 мл. йогурта без добавок
4 зубчика чеснока( 2 в маринад, 2 в соус)
1 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. паприки
100 мл. ( в соус) + 1 ст.л. ( в маринад) оливкого масла
пучок кинзы
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Шпажки замочить в воде.

Для маринада соединяем йогурт, мелко нарезанный( или продавленный через пресс) чеснок, куркуму, парику, 1 ст.л. оливкового масла и соль и перец по вкусу.

Треску нарезаем на кусочки и окунаем в маринад на 30 минут.

Форму застилаем фольгой.

Через 30 минут нанизываем на шпажки кусочки рыбного филе и кладём наши шашлычки на края формы.

Запекаем в духовке при 190 С около 10-15 минут.

Для соуса помещаем в чашу блендера кинзу, оливковое масло, 2 зубчика чеснока, соль, перец и всё взбиваем.

Шашлычки подаём с соусом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Объяснить пользу трески для здоровья достаточно просто, изучив ее богатейший биохимический состав. Плотное нежное филе трески – источник белковых соединений и ценнейших аминокислот, необходимых для нормального функционирования всех систем в организме. Жировая составляющая этой рыбы включает омега 3 и 6, которые обладают целым спектром полезных свойств: очищают кровь от плотного холестерина, восстанавливают мембранные оболочки клеток, препятствуют развитию раковых клеток, влияют на процессы мозговой деятельности.

Треска содержит массу микро и макроэлементов: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, железо, цинк, селен, сера. Богат и витаминный состав филе, в него входят витамин А, С, Е, Д, К, и почти полный спектр витаминов группы В (В1, В2, В3, В4, В6, В9, В12). При этом калорийность трески всего 82 калории на 100 г.

Нас уже балует первое солнышко. Хочется на травку, да с шашлычком. Но пока погода не позволяет, предлагаю вам, запечь легкий шашлычок из филе трески, дома в духовке. Надеюсь, что такой приятный сюрприз, порадует ваших близких к обеду или ужину.

Шашлычки

Треска (филе или филе любой другой рыбы) — 500 г
Йогурт (натуральный, без добавок) — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Куркума (или меньше) — 0.3 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Масло оливковое (у меня подсолнечное с добавлением оливкового от ТМ "Олейна") — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Соус

Кинза (или петрушка) — 1 пуч.
Масло растительное (у меня подсолнечное с добавлением оливкового от ТМ "Олейна") — 50 мл
Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Уксус (9% столовый или белый винный) — 0.5 ч. л.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1091 ккал	белки 88.2 г	жиры 64.9 г	углеводы 40.4 г
Порции
ккал 363.7 ккал	белки 29.4 г	жиры 21.6 г	углеводы 13.5 г
100 г блюда
ккал 138.1 ккал	белки 11.2 г	жиры 8.2 г	углеводы 5.1 г

Наши основные ингредиенты. Филе трески (или другой рыбы) нарезаем кусочками, петрушку (или кинзу) моем, сушим и берем только листики.

Шпажки, пока будем подготавливать ингредиенты, нужно замочить в воде (периодически переворачивая). Это нужно, чтобы во время приготовления они не начали гореть. Хотя, у меня, даже так, немного пригорели с острого конца.

Приготовим маринад. Смешиваем йогурт, куркуму, паприку, выдавленный чеснок, масло (ТМ "Олейна"). Перчим и солим по вкусу. Можно слегка (!) пересолить, т. к. рыба не соленая.

Рыбу кладем в йогуртовый маринад, аккуратно перемешиваем и убираем в сторону на полчаса.

Соус к рыбе можно взять готовый или приготовить. Листья зелени (кинза, петрушка) и чеснок пробиваем в бленде с маслом, паприкой и солью (по вкусу).

Добавляем немного уксуса. Соус готов!

По истечении получаса или больше, нанизываем нашу рыбку на деревянные шпажки. И кладем на жаропрочную форму, выстеленную фольгой. Она будет "работать", как отражающая поверхность.

У меня получилось 6 шашлычков.
Духовку включаем на максимум (у меня 240 градусов), прогреваем и запекаем шашлычки 20 мин.

Наши шашлычки из филе трески готовы!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

23
219
15397

1
33
1256

4
46
2731

74
207
4551

16
19
1304

41
604
68377

5
36
1069

39
23
3186

107
231
28389

85
1272
235512

29
978
14027

52
467
172134

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 апреля 2017 года Галя Чайкина #

20 апреля 2017 года LNataly # (автор рецепта)

18 февраля 2016 года Олик-2016 #

18 февраля 2016 года LNataly # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года AriBel #

13 февраля 2016 года LNataly # (автор рецепта)

7 мая 2015 года Ируня # (модератор)

7 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

7 мая 2015 года Ируня # (модератор)

30 марта 2015 года avani #

30 марта 2015 года LNataly # (автор рецепта)

23 марта 2015 года lada l09 #

23 марта 2015 года LNataly # (автор рецепта)

23 марта 2015 года lada l09 #

23 марта 2015 года LNataly # (автор рецепта)

23 марта 2015 года lada l09 #

22 марта 2015 года топиарий #

22 марта 2015 года LNataly # (автор рецепта)