Рецепты рыбных пирогов со скумбрией

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #dd69bd80-b24a-11ea-893c-2fe7bea59225

Захотелось рыбки и чего-то рыбного? Тогда обратите внимание на эту подборку, сейчас расскажем Вам как приготовить пирог со скумбрией.

Скумбрия в предложенных ниже рецептах используется как свежая (сырая, замороженная), так и консервированная. При этом рамок нет – вы легко можете заменить (изменить) любой ингредиент под свои вкусовые предпочтения.

Также советую заглянуть и сюда:

Рецепты

Замечательный и очень сытный пирог с начинкой из риса и скумбрии. Скумбрию берем из консервы, чтобы не тратить время на обработку.

Тесто приготовлено на основе майонеза и сметаны.

Майонез – 260 г.
Сметана – 260 г.
Мука – 13 ст. ложек;
Яйцо – 3 шт.

Консервированная скумбрия – 1-2 банки (по 240 г.);
Рисовая крупа – 90 г.
Черный молотый перец и соль по вкусу.

Взбиваем яйца с майонезом и сметаной. Ложками подкидываем муку и перемешиваем.
При желании можно подсолить. Если хотите большей пышности – добавьте чайную ложку разрыхлителя.
В итоге получилось довольно жидкое тесто. Так и должно быть, ведь пирог готовится по заливной технологии.

Переходим к начинке из скумбрии

Рис нужно отварить. Лучше сделать это заранее.
Достать из банок скумбрию и хорошенько размять вилкой, потом смешать с вареным рисом и сдобрить при желании солью и перцем.
Начинка готова. Кстати, ее вкус можно здорово разнообразить, добавив в нее нарезанный репчатый или зеленый лук.

Смазываем противень маслом. Выливаем половину теста, укрываем слоем из рыбной начинки. Заливаем остатками теста.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Воздушный толстый пирог со скумбрией – сытное и полноценное блюдо!

Скумбрия в данном рецепте используется сырая. Конечно, если вы не хотите долго возиться с липкой и пахнущей рыбой, можете заменить ее консервами. Я бы так и поступил.

Молоко – 210 мл.
Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
Соль – 1-2 ч. ложки;
Яйцо – 1 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Сливочное масло (или маргарин) – 210 г.
Пшеничная мука – 440 г.
Сахар – 2 ст. ложки;
Черный молотый перец – 0,5-1 ч. ложка;
Скумбрия (свежемороженая) – около 1 кг.

Для начала нужно положить скумбрию в теплую воду, чтобы она постепенно оттаяла и стала мягкой. Размораживать с помощью микроволновки не рекомендую.

Теперь приступим к замешиванию теста на дрожжах.

В теплом молоке размешиваем дрожжи, добавляем чайную ложку сахара и даем настояться минут 10-15 до появления пенки.

Смешаем мягкое масло с молоком, добавим соль и муку. Хорошенько вымешиваем, чтобы в конце получилось упругое и в то же время мягкое тесто.

О тесте можно забыть ближайшие 40-60 минут – пусть растет. Пока же приступаем к начинке.

Достаем размороженную скумбрию и начинаем ее чистить. Отрезаем голову и плавники, снимаем кожицу с чешуей, вытаскиваем потроха и косточки. Чем меньше костей будет в рыбе, тем вкусней получится пирог!

Нарезаем скумбрию на мелкие кусочки. Добавляем к ней измельченный лук, соль и перец.

Тесто подошло? Ну т.е. увеличилось в размере? Отлично! Разминаем его и делим на две части – одна чуть больше другой.

Больший кусок теста раскатываем и укладываем в смазанный маслом противень. Не забудьте сделать бортики!

На тесто выладывайте начинку из скумбрии.

Укрываем раскатанным тестом (второй кусок).

Взбейте яичный желток и смажьте им пирог. Тем временем поставьте духовку на разогрев – 180 градусов.

Осталось отправить пирог в духовку на 35 минут.

Отличный и очень простой в приготовлении пирог с картофелем и консервированной скумбрией.

Тесто заливное и опять на майонезе. Но вы можете заменить его сметаной или тем же кефиром. Вариантов куча!

Майонез – 260 г.
Мука – 210 г.
Картофель – 3-5 небольших клубня;
Яйца – 3 шт.
Сода – 0,5 ч. ложки (плюс уксус 9% 0,5 ч. ложки);
Консервированная скумбрия – 250 г.

Как приготовить этот пирог

Как часто бывает, начинаем с теста. Взбиваем яйца с майонезом, добавляем соль и муку. Гасим уксусом соду и размешиваем ее в тесте. Всё!
Скумбрию вытащить из банки, размять вилкой. Если масла немного, то можно прям в банке ее обмять – будет нежнее и жирнее.
Картошку почистить, помыть, нарезать на тонкие ломтики и обжарить на сковороде в масле до полуготовности.
Выложить на смазанный маслом противень половину теста. Теперь наложить скумбрию, сверху идет слой из картофеля.
Укрыть начинку остатками теста.
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут до золотистой корочки.

Отличный заливной пирог со скумбрией на основе кефирного теста. Данный рецепт отличает наличие сыра и свежей зелени.

Кефир – 210 мл.
Мука – 210 г.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Растительное масло – 15 мл.
Яйца – 2 шт.
Соль – 1 ч. ложка;

Сыр (любой) – 210 г.
Зеленый лук и петрушка – 1 пучок;
Вареная скумбрия – 330 г.

Рыбу нужно отварить заранее. Скумбрию моем, потрошим, снова моем, а потом кладем в кастрюлю с кипящей водой на 7-10 минут. После этого выбираем из нее оставшиеся косточки (из вареной вытаскивать легче), и нарезаем на кусочки.

Переходим к замешиванию теста

Взбиваем яйца с солью и маслом, добавляем кефир. Муку смешиваем с разрыхлителем, потом ее нужно всыпать к яичной массе и тщательно перемешать до однородности. Должно получится не слишком жидко, но и не густо.

Начинка из сыра и скумбрии

Картошку почистить и натереть на терке, либо нарезать на очень-очень тонкие ломтики.

Так же натереть сыр на терке, потом нарубить свежей зелени.

Перемешать сыр с картошкой и зеленым луком. Перчим, солим и т.д.

Форму смазываем маслом, заливаем половиной от объема теста. Теперь нужно уложить слой из скумбрии, ее же укрыть сырно-картофельной смесью. Осталось залить тестом, и можно отправлять в печь.

Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Хрустящий пирог со скумбрией на слоеном тесте – просто и вкусно! Здесь в начинке кроме скумбрии ничего особенного не будет. При желании, можно добавить сыр, картошку, рис, разные овощи и специи.

Вареная или жареная скумбрия – 350 г.
Сливочное масло – 50 г.
Черный молотый перец и соль – по вкусу;
Слоеное тесто – 400-450 г.

Тесто положить в теплое место на разморозку. а тем временем нужно определиться со скумбрией.
От вида обработки будет зависеть конечный вкус пирога. Можно просто отварить скумбрию, а можно ее пожарить со сливками либо томатным соусом. Естественно, нужно заранее вытащить косточки и прочие ненужные части.
Можно также взять и обычную консервированную скумбрию – будет еще легче и быстрее.
Так, тесто стало мягким. Его нужно тонко раскатать и поделить на два равных пласта.
Укладываем один пласт на смазанный противень. Теперь нужно положить кусочки скумбрии. К рыбе добавить по всей площади маленькие кусочки сливочного масла, посолить и поперчить.
Укрываем вторым пластом теста и защипываем края. Осталось сделать вилкой несколько проколов в верхней части пирога.
Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем пирог 20-25 минут.

Еще один пирог на дрожжах с начинкой из кусочков свежей скумбрии, лука и сыра.

Скумбрия (свежая) – 1-2 рыбки;
Репчатый лук – 2 шт.
Соль – 1 ч. ложка;
Черный молотый перец – 2-3 щепотки;
Сахар – 0,5 ч. ложки;
Сыр – 100-200 г.

Молоко – 200 мл.
Мука – 520 г.
Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
Соль – 1-2 щепотки;
Сахар – 2 ч. ложки;
Сливочное масло – 190 г.

Размешиваем в теплом молоке дрожжи. Через 15 минут добавляем туда сахар, соль, подтаявшее сливочное масло. Небольшими порциями подкидываем муку, помешиваем. Потом, когда загустеет масса, месим уже руками.
Оставляем тесто в покое на 40-60 минут.

Переходим к приготовлению начинки

Скумбрию промыть в воде, избавить от всего лишнего и нарезать на кусочки.
Мелко нарезать лук, поперчить, посолить, добавить сахар и рыбу. Перемешать и дать слегка настояться, минут 15-30.

Тесто разделить на две примерно равные части и раскатать под форму посуды для выпечки.
Положить тесто на смазанный противень. Сделать борты из теста.
Выложить скумбрию с луком, сверху укрыть тертым сыром. Теперь осталось прикрыть начинку вторым пластом теста и защипать края.
Духовой шкаф нагреть до 190 градусов, поставить в него пирог на 30 минут до румяной корочки.

Скумбрия, кстати, используется не простая, а копченая! Если подобного не пробовали, то обязательно готовьте!

Мука – 180 г.
Сливочное масло – 80 г.
Вода – 40-50 мл.

Копченая скумбрия (филе без костей) – 230 г.
Лук-порей – 220 г.
Яйца – 2 шт.
Сливки (либо сметана, либо майонез) – 210 мл.
Черный перец и соль – чуть-чуть по вкусу;

Начнем с песочного теста

Твердое масло нарезать на куски и растереть с мукой до образования множества крошек. Теперь нужно подлить немного воды, чтобы получилось плотное густое тесто. Его нужно поставить на полчаса в холодильник.

Начинка и выпечка

Скумбрию нарезаем на мелкие кусочки. Также нарезать и лук.

Взбиваем в миксере сливки с яйцами, перцем и солью.

Холодное тесто размять, раскатать и уложить в смазанную маслицем форму. Не забудьте про бортики!

Выкладываем кусочки рыбы. Сверху разложить лук-порей, а сверху залить сливочно-яичной массой.

Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Подавать данный пирог следует остывшим, чтоб заливка была максимально густой.
Смотрите видео как приготовить пирог со скумбрией.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пирог со скумбрией - еще одно мое фирменное блюдо. Люди, попробовав его у меня в гостях, на некоторое время превращаются в самых счастливых людей на планете :)

Описание приготовления:

Где-то на этом сайте я уже писала о том, что рыбные пироги - это моя страсть. Так вот, пирог со скумбрией - это, вне всяких сомнений, самый вкусный рыбный пирог из всех, что я умею готовить. Мясо скумбрии довольно плотное, поэтому для пирога подходит великолепно.

Подавать такой пирог, разумеется, лучше всего горячим. Однако, в принципе, и холодным он идет очень даже неплохо.

Надеюсь, рецепт вам понравится :) Удачи!

Все (11)

Все (436)

(1)
БИБЛИОТЕКА (4777)
АУДИОКНИГИ (СЛУШАТЬ ОНЛАЙН) (502)
ВИДЕО. (752)
ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ КИНО (454)
ИГРЫ. (80)
КИНОТЕАТР (1156)
МУЗЫКА. (303)
ПОСМЕЯТЬСЯ ХОТИТЕ ? (601)
ПРОЗА (347)
СТИХИ. (697)
БИЖУТЕРИЯ (356)
БИЖУТЕРИЯ ВЯЗАНАЯ (94)
БИЖУТЕРИЯ ИЗ БИСЕРА (159)
БИЖУТЕРИЯ РАЗНАЯ (97)
БИСЕР. (255)
БОНСАЙ (23)
ВЯЗАНИЕ с бисером (1)
ВЫШИВКА БИСЕРОМ (50)
ПЛЕТЕНИЕ (154)
ВСЕ ПОД РУКОЙ, (324)
ВЫШИВКА (539)
ВЫШИВКА - ГЛАДЬ, КРЕСТ, РИШЕЛЬЕ. (174)
ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ (44)
ВЫШИВКА ОБЪЁМНАЯ (179)
ВЫШИВКА ПО ПЛАСТИКОВОЙ КАЙМЕ (27)
ГОБЕЛЕНЫ. (13)
ПОЛЕЗНОСТИ (78)
ВЯЗАНИЕ (13213)
Вязание на машине (66)
CRAZY-WOOL (47)
ТУНИССКОЕ вязание (13)
ВЯЗАЛЬНЫЕ ГЕНЕРАТОРЫ (13)
НУКИНГ (13)
ВАРЕЖКИ. ПЕРЧАТКИ (248)
ВИДЕО УРОКИ (4402)
ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ. (65)
ВЯЗАНИЕ+КОЖА+МЕХ+ТКАНЬ (155)
ВЯЗАНЫЕ ИДЕИ. (256)
ВЯЗАНЫЙ ПОДИУМ. (42)
ВЯЗАНЫЙ ПЭЧВОРК. (55)
ЖАККАРД (504)
ИРЛАНДИЯ, ФРИФОРМ (1077)
ПОЛЕЗНЫЕ ВЯЗАЛКИ (157)
КОВРИКИ (138)
НОСКИ, ЧУЛКИ (542)
ОТЗЫВЫ О ПРЯЖЕ (61)
ПЛЕДЫ (285)
ПОЛЕЗНОСТИ (2135)
СКАТЕРТИ, САЛФЕТКИ (590)
УЗОРЫ - КРЮЧОК (2915)
УЗОРЫ - СПИЦЫ (2626)
ШАПКИ - КРЮЧОК (396)
ШАПКИ - СПИЦЫ (524)
ШАРФЫ, ПАЛАНТИНЫ, ШАЛИ (1035)
ШЛЯПКИ ВЯЗАНЫЕ И ШИТЫЕ (282)
ДОМ И В НЕМ (2178)
ГРИБЫ (48)
СОВЕТЫ ПО ХОЗЯЙСТВУ (552)
ИДЕИ (309)
ПОЛЕЗНОСТИ (323)
РЕМОНТ СВОИМИ РУКАМИ (145)
САД В КВАРТИРЕ (295)
САД и ОГОРОД (760)
ЖЕНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ. (2149)
О ДЕТЯХ и ДЛЯ ДЕТЕЙ. (517)
ПОЛЕЗНОСТИ (1408)
ПРАВИЛА для ЖЕНЩИН (67)
ПРИЧЕСКИ (157)
ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (1732)
Дуплет (192)
Журнал Мод (135)
ЗДОРОВЬЕ (1770)
ИГРУШКИ (794)
АМИГУРУМИ (126)
ИГРУШКИ ВЯЗАНЫЕ (254)
ИГРУШКИ РАЗНЫЕ (234)
КУКЛЫ (218)
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ. (6601)
БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, ЗАПЕКАНКИ. (244)
РЕЦЕПТЫ для МУЛЬТИВАРКИ (92)
ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (611)
ВЫПЕЧКА (2018)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (563)
КАШИ (48)
КОЛБАСА (204)
КОНФЕТЫ (256)
КРЕМ для ТОРТА (178)
МОРОЖЕНОЕ (146)
МЯСО, ПТИЦА, ФАРШ (848)
НАПИТКИ (311)
ОВОЩИ, ГРИБЫ и ЯГОДЫ (433)
ПЕЛЬМЕНИ (98)
ПИРОГИ, ПИЦЦА, БУЛОЧКИ. (798)
Полезности (717)
РАЗНОЕ (337)
РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД (72)
РУЛЕТЫ, КЕКСЫ, ПРЯНИКИ (238)
РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ (359)
САЛАТЫ (127)
СЛАДОСТИ без выпечки (328)
СОУСЫ (100)
СУПЫ (90)
ТЕСТО, ХЛЕБ, КУЛИЧИ. (396)
ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, ПЕЧЕНЬЕ. (687)
ЯЙЦА, ТВОРОГ, МОЛОКО, сыр. (419)
МАСТЕРА НА ВСЕ РУКИ. (1577)
ВАЛЯНИЕ (52)
ДЕКУПАЖ (2)
КАРВИНГ (22)
КИНУСАЙГА (8)
КРУЖЕВО (196)
ЛЕПКА (141)
МАКРАМЕ (19)
МЫЛО (28)
ПЛАСТИК-В ДЕЛО. (77)
ПЛЕТЕНИЕ (124)
ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ (146)
ПУГОВИЦЫ (30)
РАЗНОЕ (494)
РИСОВАНИЕ (148)
СВЕЧИ (17)
ФРИВОЛИТЕ (20)
ЭНКАУСТИКА (1)
МЕБЕЛЬ (194)
МЕБЕЛЬ ИЗ ДЕРЕВА И ДСП. (56)
МЕБЕЛЬ ИЗ КАРТОНА и др. (41)
МЕБЕЛЬНЫЕ ИДЕИ (103)
МОДЕЛИ ДЛЯ ДЕТЕЙ. (1757)
ЖУРНАЛЫ - МОДА ДЛЯ ДЕТЕЙ (117)
ИДЕИ (67)
ОБУВКА (141)
ОДЕЖКА ВЯЗАНАЯ (843)
ОДЕЖКА ШИТАЯ (202)
ШАПКИ (419)
МОДЕЛИ ДЛЯ ЖЕНЩИН. (7951)
БЕЗРУКАВКИ, ЖИЛЕТЫ (444)
ЖАКЕТ, КОФТА - КРЮЧОК (459)
ЖАКЕТЫ, КОФТЫ - СПИЦЫ (787)
КАРДИГАНЫ (396)
КОСТЮМЫ (198)
НИЖНЕЕ БЕЛЬЕ, КУПАЛЬНИКИ (155)
ПАЛЬТО (255)
ПЛАТЬЯ - КРЮЧОК (700)
ПЛАТЬЯ - СПИЦЫ (330)
ПОНЧО (93)
ПУЛОВЕР, СВИТЕР - КРЮЧОК (470)
ПУЛОВЕР, СВИТЕР - СПИЦЫ (2037)
ПЫШЕЧКИ- КРАСАВИЦЫ. (98)
ТОП, ТУНИКА - КРЮЧОК (929)
ТОП, ТУНИКА - СПИЦЫ (442)
ШОРТЫ, ЛОСИНЫ, БРЮКИ (69)
ЮБКИ (420)
МОДЕЛИ ДЛЯ МУЖЧИН. (354)
МУДРОСТЬ ПРИДЁТ, ЖИВИТЕ! (928)
ИКОНЫ, МОЛИТВЫ (107)
ПРИТЧИ, РАССКАЗЫ, СТИХИ (833)
ХРАМЫ (48)
НЕ ХОЧУ БЫТЬ ЧАЙНИКОМ. (1589)
"ПРОГРАММА ЭДИТОР." (100)
ПОЛЕЗНОСТИ (1017)
Про ЛИ.РУ (239)
ФОТОШОП (217)
НОВОСТИ (2301)
ТЕКУЩИЕ НОВОСТИ. (2285)
ОБУВЬ (743)
ОБУВЬ ВЯЗАНАЯ (135)
ОБУВЬ СВОИМИ РУКАМИ (116)
ТАПОЧКИ ДОМАШНИЕ (502)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. (807)
РАЗНОЕ (400)
СУМКИ (262)
КРАСОТА И ВОПЛОЩЕНИЕ (29)
ПЛАСТИКОВЫЕ и др. (14)
СУМКИ ВЯЗАНЫЕ (137)
СУМКИ ШИТЫЕ (84)
ЦВЕТЫ, (368)
ЦВЕТЫ ВЯЗАНЫЕ (231)
ЦВЕТЫ ИЗ КАПРОНА и ТКАНИ (129)
ЧТО ПРИГОДИТСЯ ДЛЯ ДНЕВНИКА. (3578)
ФЛЕШ (234)
АНИМАШКИ (158)
ГЕНЕРАТОРЫ (396)
ДЛЯ РАМОЧЕК полезное (225)
КЛИПАРТЫ (383)
КНОПКИ - ПЕРЕХОДЫ (63)
КОДЫ HTML (121)
КОММЕНТАРИИ (51)
ОТКРЫТКИ, КАРТИНКИ (156)
ПОЛЕЗНОСТИ (774)
РАЗДЕЛИТЕЛИ (80)
РАМОЧКИ (670)
РАМОЧКИ "ЗДОРОВЬЕ" (36)
РАМОЧКИ "полезные советы" (4)
РАМОЧКИ "РЕЛИГИЯ" (35)
РАМОЧКИ без ТЕМЫ (95)
РАМОЧКИ ДАЧНЫЕ (43)
РАМОЧКИ ДЕТСКИЕ (13)
РАМОЧКИ для ВИДЕО (21)
РАМОЧКИ для СТИХОВ (51)
РАМОЧКИ ЖЕНСКИЕ (34)
РАМОЧКИ зимние (7)
РАМОЧКИ колдовские (2)
РАМОЧКИ КОМПьютер (9)
РАМОЧКИ КУЛИНАРНЫЕ (136)
РАМОЧКИ праздничные (18)
РАМОЧКИ РУКОДЕЛЬНЫЕ (35)
РАМОЧКИ ЦВЕТОЧНЫЕ (52)
СХЕМЫ (378)
ФОНЫ (423)
ШИТЬЕ. (2238)
ПЕРЕДЕЛКИ (254)
ПОДИУМ (56)
ПОЛЕЗНОСТИ (805)
СИНЕЛЬ (5)
ШЬЕМ САМИ (1132)
ЭЗОТЕРИКА. (252)
ГАДАНИЕ и ТЕСТЫ (45)
ЭТИКЕТ. (53)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (4389)
АВТОМОБИЛЬ (38)
СОЦИОНИКА (12)
Интересные статьи (9)
АРХИТЕКТУРА (119)
ВЕК ЖИВИ - ВЕК УЧИСЬ (152)
Великая Отечественная (82)
ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ (1579)
ЖИВОТНЫЕ и ПТИЦЫ (468)
ИСТОРИЯ (170)
КЛУБ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ (566)
НЕПОЗНАННОЕ (444)
ПЛАНЕТА - НАШ ДОМ (301)
Полезно знать (387)
САДЫ, ЦВЕТЫ, ЭКЗОТИКА (105)
СКУЛЬПТУРЫ, КАРТИНЫ, ФОТО. (154)
Ю (75)
личное (2)

Все (36597)

Связанный спицами поперек топ благодаря воздушной структуре и кокетливым вырезам на плечах будет кст.

📚Дэниелс Натали "Кукушка" (триллер)* Конни очнулась в психушке. Некогда цветущая красотк.

Вязание крючком. Летний жакет филейным узором. Опубликовала Таня-Танечка-Танюша в гр.

1 стакан молока
1 ст.ложка сахара
1 ч.ложка с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр)
3 и 1/4 стакана муки ( я взяла 3 ст. - 480 г муки)
200 г сливочного масла
щепотка соли

2 крупных или 3 мелких скумбрии
1 крупная луковица
1 ч.ложка соли
0,5 ч.ложки сахара
0,5 ч.ложки чёрного перца

Ингредиенты : мука,дрожжи,молоко,сливочное масло,соль,сахар,скумбрия,лук ,перец
источник

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ./ВЫПЕЧКА
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ./РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ./ПИРОГИ, ПИЦЦА, БУЛОЧКИ.

Процитировано 46 раз
Понравилось: 9 пользователям

Скумбрия. Всё таки царская рыба, уже не первый раз скажу я вам! Ну, может, для вас и не царская, как хотите, но жутко вкусная и полезная!
И приготовить можно по-всякому: засолить, закоптить, пожарить в кляре или просто обваляв в муке, потушить в томатном соусе или в пряном маринаде, запечь с овощами и ароматнымм травами. А японцы так вообще сырую едят! И про турков страшные вещи рассказывают - они её руками мнут, из шкуры выдавливают, с тушёными овощами мешают и обратно заталкивают! Но то ж турки, бусурманская их кровь, что с них возьмёшь)))

А я вот люблю скумбрию в пирогах, нежно люблю!
У меня есть три любимых рецепта - пирог открытый, пирог закрытый и заливной в лаваше.
Сегодня - про закрытый.

Тесто для этого пирога готовлю тоже по любимому рецепту - это тесто для тонкой пиццы, только на пирог завожу сразу двойную порцию.

ПИРОГ ЗАКРЫТЫЙ со СКУМБРИЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ на дрожжевом тесте

- 500 г муки
- 300 мл воды
- 10 г дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 4 ст . л . растительного масла

Замесить тесто, положить в смазанную маслом посуду, накрыть влажным полотенцем или затянуть пищевой плёнкой и дать подойти 30-60 минут.

- 1,5 кг скумбрии (три большие рыбины)
- 1 кг картошки
- 4-5 луковиц
- 3 большие моркови
- соль
- чёрный молотый перец
- мускатный орех
- сушеные травы по вкусу (у меня под настроение то укроп, то чабер)
- растительное масло
- кунжут
- яйцо или крепкий сладкий чай (в пост) для смазки.

Рыбу разделать на филе, посолить, поперчить.
Картошку почистить, порезать ломтиками толщиной 2-3 мм и залить кипятком на 5-10 минут, затем воду слить, картошку обсушить, добавить немного растительного масла (

1 ст. л.), соль, перец, специи и перемешать.
Лук порезать соломкой, спассеровать, слегка посолить.
Морковь порезать тонкими кружками, обжарить до полуготовности.
Подошедшее тесто разделить на две неравные части - 2/3 и 1/3.
Большую часть раскатать по размеру противня, с запасом на загиб. Перенести на смазанный растительным маслом пергамент, а затем на противень, смазать маслом.
Выложить слоями:
- картошку
- рыбу кожей вниз
- лук
- морковь.

Накрыть меньшим куском теста, завернуть и защепить края, смазать яйцом и посыпать кунжутом. Сделать несколько надрезов.

Выпекать при t=170-180°C

Про поедание - мне вкуснее есть этот пирог остывшим, когда он постоит несколько часов, а ещё лучше - всю ночь. Он должен созреть, и тогда вкус будет просто изумителен! Но можно и сразу)))

Этот пирог один из любимых пирогов в моей семье. Готовлю его большого размера, т. к. съедается он быстро и с большим удовольствием. Идёт и на завтрак с чаем, и за обедом с супом. И на праздничном столе рыбный пирог – тоже желанный гость! Пирог получается очень вкусным и сытным!

Начинка:

Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт
Картофель (среднего размера) — 8 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Базилик (по желанию) — по вкусу
Орегано (по желанию) — по вкусу
Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Тесто:

Кефир — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Майонез — 2 ст. л.

Дополнительно:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5536.2 ккал	белки 362.9 г	жиры 237.3 г	углеводы 484.6 г
Порции
ккал 369.1 ккал	белки 24.2 г	жиры 15.8 г	углеводы 32.3 г
100 г блюда
ккал 149.6 ккал	белки 9.8 г	жиры 6.4 г	углеводы 13.1 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

274
3665
46968

279
3336
185387

76
1032
14383

92
1029
108314

39
805
82476

74
739
59187

119
684
83766

1
674
426617

127
585
41205

189
554
18564

51
549
25228

67
525
75471

56
430
14875

37
402
45837

53
384
58140

70
374
27712

102
371
38331

51
277
43518

30
257
24457

61
241
25822

116
205
12066

77
198
11914

65
193
20556

47
188
15933

55
176
13487

29
151
16168

12
147
4469

11
143
5493

45
132
11732

24
110
5408

27
94
13951

42
89
24794

54
45
6543

9
30
6962

61
59
6126

85
760
58968

9
297
5610

115
795
34761

10
9
2743

80
107
3329

239
1204
235347

18
15
2942

11
21
6549

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 августа 2018 года tanushka mikki #

27 августа 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

15 сентября 2018 года tanushka mikki #

16 сентября 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

25 августа 2018 года Викуля-2018 #

25 августа 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

24 августа 2018 года ira-s #

25 августа 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

23 августа 2018 года wise1288 #

23 августа 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

23 августа 2018 года Wera13 #

23 августа 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

22 августа 2018 года Демоника #

22 августа 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

22 августа 2018 года Демоника #

22 августа 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

22 августа 2018 года innamas #

22 августа 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: