Рецепты рыбы для домохозяек

• Основное меню (8880)
• Блюда из мяса (2329)
• Блюда из овощей (2272)
• Блюда из птицы (1989)
• Блюда из рыбы (1223)
• Блюда из грибов (494)
• Блюда из субпродуктов (401)
• Блюда из яиц (360)
• Блюда из круп (317)
• Блюда из фруктов (297)
• Молочные и кисломолочные продукты (293)
• Блюда из морепродуктов (269)
• Паста, спагетти, макароны (210)
• Выпечка (6589)
• К праздничному столу (4000)
• Салаты (2269)
• Пасха (179)
• Масленица (103)
• Закуски (3000)
• Бутерброды (203)
• Десерт (2259)
• Видео-кухня (2005)
• Видео книга о вкусной и здоровой пище (227)
• Национальная кухня (1785)
• Пицца (132)
• Консервирование (712)
• Супы (631)
• Вегетарианская кухня (548)
• Кулинарные помощники (534)
• Блюда в мультиварке (107)
• Блюда в микроволновой печи (104)
• Блюда во фритюре (89)
• Блюда в хлебопеке (86)
• Блюда в горшочке (77)
• Блюда в пароварке (56)
• Блюда в вафельнице (8)
• Блюда в аэрогриле (6)
• Напитки (467)
• Все о соусах (371)
• Советы хозяйке (318)
• Диетическое питание (311)
• Кулинарные книги и журналы (216)
• В помощь маме (201)
• Детское питание (164)
• Меню для кормящей мамы (16)
• Кулинарные новости - разное - ссылки (186)
• Экзотический стол (134)
• Всё для шашлыка (121)
• Вопросы - ответы (108)
• От модератора (88)
• Блюда гриль (66)

• Все (19)

Выбрана рубрика Блюда из рыбы.

Очень часто я готовлю из обычной соленой сельди такую закуску. Рыбка получается нежной и очень вкусной. Не пожалейте нескольких минут и у вас на столе будет красивая и шикарная закуска. С кусочком черного хлебушка. ммм. Это очень вкусно.

• Сельдь соленая – 1 шт. (500 г)

• Масло растительное – 3 ст. л.

• Вода кипяченая – 2 ст. л.

• Уксус яблочный – 1 ст. л.

• Горчица с зернами – 1 ч. л.

• Томатная паста – 1 ч. л.

Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных котлет из хека. Получаются котлеты сочные и нежные, их можно приготовить не только к обеду, но и к любому торжеству. У многих есть секреты приготовления котлет, у меня секретов нет, все банально просто, но очень вкусно!

• БУМАГОТВОРЧЕСТВО (540)
• =айрис-фолдинг,квилинг,пергамано= (34)
• =из бумаги= (152)
• =из картона= (116)
• =киригами,вытынанки,оригами= (44)
• =папье-маше= (66)
• =скрапбукинг= (47)
• =упаковка для подарка= (112)
• ВЫШИВКА (601)
• = бисер,жемчуг= (34)
• = лонгстич,барджелло= (32)
• =блэкворк= (41)
• =изонить= (14)
• =крестик+болгарский= (290)
• =ленты= (25)
• =мережка,швы,стежки= (27)
• =на ткани в клетку+сашико= (18)
• =пластиковая канва= (31)
• =разные техники= (96)
• =рококо= (10)
• ГАРДЕРОБ (133)
• =аксесуары= (79)
• =одежда и обувь= (57)
• ДАЧНАЯ ЖИЗНЬ (1193)
• =вазоны и клумбы= (104)
• =дачные хитрости= (138)
• =декоративные растения и цветы= (148)
• =для дачи своими руками= (161)
• =дом, двор и всё, что вокруг= (139)
• =защита и лечение растений= (47)
• =комнатные цветы= (45)
• =красивая дача= (141)
• =ландшафтный дизайн= (123)
• =огород= (116)
• =плодовые деревья и кустарники= (58)
• =садовая скульптура и украшалки= (229)
• ДЕКОР (268)
• =декорирование предметов= (126)
• =имитация= (102)
• =техники= (56)
• ДЕЛА ДОМАШНИЕ (361)
• =интерьер= (196)
• =организация пространства= (65)
• =полезно знать= (106)
• ДЕТЯМ (92)
• =игры и занятия для детей= (23)
• =разное= (29)
• =учебное= (41)
• ДЛЯ ДУШИ И УМА (2571)
• =архитектура= (58)
• =ах,эта женщина с портрета. = (88)
• =библиотека,аудиокниги,спектакли,кинозал= (262)
• =вечное= (83)
• =виртуальные путешествия= (71)
• =декоративно-прикладное= (160)
• =живопись= (434)
• =зверьё моё= (70)
• =интересно= (90)
• =медицинские истории= (11)
• =музыка= (49)
• =натюрморты- (13)
• =непознанное= (8)
• =проза= (59)
• =психология,философия жизни= (82)
• =скульптура= (19)
• =стекло,фарфор,фаянс= (29)
• =стихи классика= (246)
• =стихи2= (350)
• =стихи3= (262)
• =стихи= (350)
• =судьбы= (36)
• =уроки английского= (29)
• =фото= (89)
• =фразы,юмор= (79)
• =храмы= (100)
• =цветы в стихах и живописи= (30)
• =ювелирные украшения,бижутерия= (22)
• ИСТОРИЯ (181)
• =археология= (7)
• =Великая Отечественная= (46)
• =города и веси= (38)
• =иностранцы в России= (19)
• =история вещей= (26)
• =история России= (14)
• =общество,политика= (33)
• КАРТИНКИ,ТРАФАРЕТЫ (211)
• =животные и птицы= (40)
• =люди,феи,эльфы= (30)
• =новогоднее= (14)
• =орнамент,уголки,виньетки+этно= (48)
• =разное к= (60)
• =растения,цветы= (25)
• КОМПЬЮТЕР (253)
• анимация,открытки (49)
• программы,ссылки,помощь (111)
• учебник ЛИРУ (77)
• фотошоп (20)
• КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (502)
• =домашняя косметика и духи= (156)
• =заболевания= (26)
• =комплексы упражнений= (57)
• =лекарственные растения= (47)
• =нетрадиционные методы лечения= (17)
• =растительные масла /лечение,косметология/= (20)
• =рецепты здоровья= (113)
• =снижение веса= (40)
• =уход за волосами= (29)
• =уход за лицом,руками,телом= (36)
• =черезвычайная ситуация= (7)
• КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (2941)
• =алкогольные напитки= (38)
• =блины,блинчики,оладьи= (87)
• =выпечка несладкая= (109)
• =выпечка сладкая= (121)
• =дачная кухня= (99)
• =десерты,домашние сладости,конфеты= (256)
• =диетическое,постное,вегетарианское= (217)
• =журналы= (101)
• =заготовки - не только на зиму= (257)
• =закуски= (201)
• =колбаса домашняя,рулеты,сало= (75)
• =кремы,мастика,глазурь= (40)
• =крупы,овощи,грибы= (298)
• =лук= (1)
• =люблю я макароны= (34)
• =микроволновка= (33)
• =мультиварка= (18)
• =мясо= (74)
• =напитки= (56)
• =национальные блюда= (78)
• =пельмени,манты,вареники,клёцки,галушки= (83)
• =печенье,пряники= (131)
• =принимаем гостей= (23)
• =птица= (166)
• =разное= (36)
• =рецепты экономной хозяйки= (9)
• =рыба,морепродукты= (154)
• =салаты= (156)
• =свёкла= (53)
• =соусы,заправки,подливы= (79)
• =субпродукты= (39)
• =супы= (115)
• =тажин= (7)
• =творог,молоко,сыр,яйца= (110)
• =тесто/рецепты+красивая разделка/= (63)
• =торты,пирожные,кексы= (137)
• =тыква= (117)
• =украшение всех блюд= (84)
• =хлеб,лепёшки= (84)
• =электросушилка= (37)
• ЛЕПКА (193)
• =полимерная глина,пластика= (114)
• =солёное тесто= (44)
• =холодный фарфор= (45)
• МИНИАТЮРА (146)
• =домики и интерьер= (92)
• =несъедобные съедобности= (25)
• =обувь,сумки,аксесуары= (24)
• =одежда, головные уборы= (6)
• ПЛЕТЕНИЕ (344)
• =из гает и журналов= (110)
• =из проволоки+бисер= (126)
• =из прутьев,лилейника= (11)
• =из шнуров,лент,ткани,верёвки= (59)
• =макраме= (33)
• =разное= (9)
• ПРАЗДНИЧНОЕ (813)
• =1 сентября= (3)
• =14 февраля= (72)
• =23 февраля= (6)
• =8 марта= (8)
• =ангелы= (33)
• =веночки= (42)
• =идеи для подарка= (82)
• =новогоднее2014= (240)
• =новогоднее2015= (69)
• =новогоднее2016,17,18,19= (105)
• =пасха= (172)
• =праздничный декор= (24)
• РОСПИСЬ (201)
• =витражная роспись= (35)
• =крашение,роспись ткани= (20)
• =точечная роспись= (67)
• =уроки рисования= (83)
• РУКОДЕЛЬНОЕ (2667)
• =бабочки= (76)
• =панно= (49)
• бутылки,банки,вазы (254)
• видео мастер-классы (56)
• вязание (67)
• гипс,цемент,монтажная пена (83)
• декупаж (188)
• деревянные поделки (39)
• камни,галька и ракушки (92)
• книги и журналы /рукоделие/ (47)
• кожа,кожзам (97)
• куклы и игрушки (234)
• материалы и инструменты для творчества (100)
• мебель/своими руками/реставрация/ (114)
• мозаика (82)
• мыльные истории (114)
• нитки,верёвка,шпагат (93)
• нужное из ненужного (188)
• пластик. бутылки,крышки,пакеты,однораз.посуда (83)
• подарки из конфет (119)
• природный материал,крупы,макароны (85)
• пуговичное (66)
• рабочее место рукодельницы (24)
• разное рукодельное (110)
• ремёсла (8)
• светильники (42)
• свечи и подсвечники (59)
• СД-диски,банки,ярлычки (19)
• текстиль (121)
• топиарии,деревья (68)
• фетр,фелтинг,мешковина (84)
• фольга (8)
• эпоксидная смола (17)
• УКРАШЕНИЯ (331)
• =азбука= (10)
• =браслеты= (67)
• =броши= (38)
• =бусы,колье,ожерелья= (73)
• =для волос= (18)
• =кулоны,серьги,кольца= (22)
• =сутаж= (13)
• =украшения другое= (103)
• ЦВЕТЫ (513)
• =из бумаги= (105)
• =из кожи,меха= (27)
• =из лент,тесьмы= (75)
• =из ткани,фетра= (87)
• =лепим из всего= (29)
• =разное= (91)
• =флористика= (101)
• =фоамиран= (12)
• ШИТЬЁ (950)
• =азбука шитья= (62)
• =аппликация= (31)
• =для дома= (69)
• =кожа и мех= (21)
• =лоскутное шитьё,квилт= (294)
• =переделки,ремонт= (68)
• =подушки самые разные= (200)
• =старые джинсы-выбросить нельзя!= (51)
• =шитьё= (139)
• =шторы= (37)
• =шьём детям= (47)

• Все (1528)

Выбрана рубрика =рецепты экономной хозяйки=.

В каждом холодильнике рано или поздно оказываются остатки молока или забытый пакет кефира. Или неожиданно покупается 2 кг дешёвого вкусного творога, которые в разумные сроки не съесть, а выкидывать жалко.
Раньше я остатки выкидывала, а над излишками долго ломала голову, но со временем, накопив знания и вдохновившись принципами разумной экономии, я вывела одно правило и сделала шпаргалку, которой хочу поделиться с вами.

Метки: молочные продукты экономия рецепты

Понравилась статья Надежды Гришиной. Правда, я тоже так поступаю, но замораживаю не в таком объёме. А зря! Дальше цитирую автора:

Я не люблю тратить много времени на ежедневное приготовление еды, поэтому всегда ищу простые рецепты и способы готовки. Идея с домашними полуфабрикатами показалась мне очень интересной — и, как выяснилось, это может действительно облегчить жизнь.

СТРОГАЯ ЭКОНОМИЯ

Когда-то из какого -то журнала я выписала советы по заготовке полуфабрикатов на семью из 4 человек, пользуюсь до сих пор,выручает ого как! Может с легкой руки автора (не записала,кого,пусть меня простят),эти советы выручат и вас.

Итак, с получки покупаем 4 больших курицы и кусок свинины.

1. Отрезать у куриц крылья,голяшки, это по 8 штук ,на 2 обеда и ужина.

2. Срезать все белое мясо,делим филе по 2 кусочка.Делаем отбивные,выходит 16 штук. Заморозить.

3. Остальное мясо срезать с костей,добавить свинину,накрутили фарш. Делим на 3 больших и 1 маленькую часть. Добавили рис,овощи.Накрутили их 2 частей тефтели и голубцы,заморозили.

4. Из маленькой части фарша сделали фрикадельки для супа,заморозили.

5. В оставшийся фарш добавили хлеб,тертый картофель,налепили котлетки, в морозилку.

6. Кости от куриц сварить ,воды чтоб только покрыла, очистили от остатков мяса,его можно сразу пустить в макароны по-флотски. Остывший бульон разлить по стаканчикам и заморозить,у меня получается примерно 6-7 стаканчиков. А потом варим из него супчик,борщ..

• Все записи
• Записи сообщества
• Поиск

Приготовление:
Разогреем мед, когда он станет жидким добавим соду (будет пениться) и подержим на огне пока не станет коричневого цвета. Затем добавим сливочное масло, дождемся что бы оно растопилось , снимем с огня и дадим остыть. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем в остывшую медовую смесь и хорошо перемешиваем. Добавляем просеянную муку (частями),перемешиваем . Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
Готовое тесто отправляем в холодильник на 6 часов

ВКУСНЕЙШИЙ Салат "БЕРЕГИСЬ, ВОДКА!"

Это НЕОБЫЧНЫЙ и просто ВКУСНЕЙШИЙ Рецепт, который я своим деткам Готовлю на ЗИМУ. Очееень уж им он ПОЛЮБИЛСЯ и я понимаю, почему, так как НЕЖНЕЕ я еще Не ВСТРЕЧАЛА. Хорошо ИДЕТ как ЗАКУСКА и ставлю его на Стол на Все ТОРЖЕСТВА.

Ингридиенты для этого вкусного и простого блюда:
Показать полностью…
1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса 9 %
чеснок по желанию

Все нарезать соломкой,залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить,после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.
Приятного аппетита!

Драники с курицей

Ингредиенты:
Грудка куриная — 2 шт.
Картофель — 6 шт.
Показать полностью…
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Сыр — 100 г.
Петрушка — 1 пуч.
Соль.
Перец черный.
Масло растительное.

Нарезать зелень и перемешать с натертым сыром. Филе порежьте тонкими полосками и обжарьте, посолив, поперчив на сухой разогретой сковородке около 2-3 минут.

Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать, добавить яйца, муку, соль, перемешать.
Разогреть сковороду, налить растительное масло, покрыв полностью дно. Распределяем картофельную массу по дну и прижать лопаткой.

Выпекаем картофельный блин. Когда блин с одной стороны (жарится 2-3 минуты) будет готов, переворачиваем и выкладываем на половину блина кусочки курицы.

Сверху посыпать тертым сыром с зеленью, ждем 2-3 минуты и свободной стороной картофельного блина накрываем курицу с сыром. Обжариваем по минутке на каждой стороне.
Приятного аппетита!

Куриное филе 500 г
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Картофель 2–3 шт.
Подсолнечное масло по вкусу
Яйцо 1 шт.
Кунжут по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Укроп по вкусу

Поздравляем, сочная куриная запеканка готова, советуем подавать ее теплой.
Поделитесь этим восхитительным рецептом со своими друзьями!

Универсальных рыб — таких, чтобы жарить на сковороде и на углях, солить и коптить, запекать в духовке и готовить в пароварке, делать котлеты или есть сырыми, а еще вялить и коптить — в природе не очень много, а у нас на прилавках вообще — всего ничего. А если выбор рыбы ограничить еще скромным бюджетом и тем, что покупать мы будем замороженную рыбу, то список сводится к минимуму. И что же из неё можно приготовить вкусного? С этим вопросом мы обратились к известному кулинарному обозревателю Ник Бору.

Вкусный минтай

Между тем на Дальнем Востоке минтая ценят достаточно высоко. Там его ловят на удочку, а потом сразу же жарят.

И ещё, технологический рыбный фарш сурими, из которого делают все крабовые палочки, изготавливается преимущественно из минтая. Выбор рыбы для фарша объясняется не только значительными запасами минтая в северной части Тихого океана, но и нарядной белизной мышечной массы.

Значит, нам просто нужно учиться готовить минтая: не вываривать его в супе до состояния безвкусных лохмотьев, не пересушивать в духовке. Его надо жарить! Жарить в панировке, готовить в кляре и обжаривать во фритюре. Важно: минтай и так постный, при жарке в панировке или в кляре важно его не пересушить.

ВНИМАНИЕ! Главной проблемой минтая является его высокая зараженность паразитами, поэтому его нельзя продавать непотрошеным.

Поэтому никогда не покупайте замороженные непотрошенные тушки минтая на рынке!

Гужоны из минтая с острым майонезом

Мы рекомендуем жарить минтая и готовить из его фарша котлеты. Чтобы не пересолить постное филе минтая, добавляйте соль в масло при жарке. Готовую рыбу приправляйте перцем, чесноком, базиликом, петрушкой и не скупитесь на лук.

Вкусная мойва

Мойва относится к семейству Корюшковые.

Покупать мойву нужно смерзшимся куском, отбитым от брикета, а не наваленной россыпью — так больше вероятность, что рыба после вылова ещё не размораживалась. И не бойтесь покупать большие куски — я посоветую вам, что с ними делать.

Возьмем кусок на 4 килограмма. Часть солим, а часть жарим. Сначала занимаемся посолом: рыбу солим обязательно мороженую. Объяснение этому простое: соль, да ещё и через кожу, проникает в мышцы рыбы постепенно, а тёплая рыба портится изнутри быстрее и соль не успеет её спасти. Так что солим мороженую мойву, едва отделяющуюся от большого куска.

Кладём наш кусок в поддон и даём немного оттаять при комнатной температуре. Нужно чтобы рыбки начали отделяться друг от друга и не более того. С силой их не отрываем, чтобы не повредить кожу, но можно аккуратно вытягивать оттаявшие от общего куска. При этом сам кусок будет ещё достаточно промороженным внутри.

Отделившиеся рыбёшки не потрошим и не моем. Перебираем, отбрасывая давленые и дряблые экземпляры: рыбки должны быть упругими. Если у вас есть любимый соевый или устричный соус, капните немного на пару рыбок и попробуйте мёрзлую и несоленую мойву с соусом – это интересный гастрономический опыт, но вкус – на любителя!

Через 24 ч рыба разморозилась, осела, а слои уплотнились. Если на рыбе осталось немного соли, быстро ополосните её под струей холодной воды.

Едят мойву, ухватив двумя пальцами за голову и осторожно объедая мясо с позвоночника, начиная с хвоста. Можно действовать и более культурно: положить рыбку на тарелку, снять мясо с хребта боковым зубцом вилки, удалить кишечник и черную плёночку брюшной полости (она горчит!) — есть и радоваться чистому вкусу рыбы. А еще можно положить филе на белый хлеб со сливочным маслом — вкуснота!

Да, у нас осталась часть мойвы для жарки. Размороженную рыбу жарим на растительном масле на сильно разогретой сковороде. Если сковорода с хорошим антипригарным покрытием, можно жарить без муки. Жарим быстро, чтобы не пересушить!

Мойва, жаренная в кукурузной муке

Вкусная навага

Навага относится к семейству Тресковых. Она и внешне напоминает мелкую треску. Рыба живёт в Баренцевом, Белом и Карском морях – и именно её вместе с треской и сельдью-беломоркой ловил молодой Михайло Ломоносов. Эта рыба — основа рациона поморов. Навагу морозили свежевыловленной (как правило, ещё живой) и продавали возами в Новгород и в Москву. История о том, как 19-летний Михайло сопровождал обоз рыбы в Москву, да там, пленившись столичными соблазнами, и остался — давно стала хрестоматийной.

Навагу можно вялить, но предупреждаю - совсем уж деликатес скорее всего не получится: навага покрыта слизью, специфический аромат которой останется и у сушеной рыбы. Поэтому лучше всего навагу просто жарить. А еще из свежевыловленной наваги получается неплохая наваристая уха.

Кстати, всё это я рассказываю про северную навагу.А в продаже у нас бывает и вахня — дальневосточная или тихоокеанская навага. Она заметно крупнее, но вкус её немного попроще и погрубее.

Размороженную навагу тщательно моем под струей холодной воды. Обычно я рекомендую избегать контактов рыбы с водой, если только мы не собираемся её варить, но навага — особый случай. Как и говорил, слизью, которая улучшает вкус юшки (навара) при варке ухи (тогда обычную – пресноводную – рыбу не моют), но у рыбы для жарки слизь надо удалить. Промытую рыбу потрошим, выкидываем жабры, а тушки протираем бумажным полотенцем.

Наливаем в большую сковороду растительное масло, разогреваем. Я жарю рыбу на сковороде с керамическим покрытием, так что масла требуется минимум, а муку, яйцо, панировочные сухари и прочие ухищрения не использую вовсе. Приправляю солью и свежемолотым черным перцем. Жарю примерно по 4-5 минут с одной стороны.