Роллы с икрой минтая в домашних условиях рецепт

Комментарии
В избранное

Нори 1 упаковка
Икра минтая с копченной семгой — паста 300 г
Сыр плавленный 100 г
Свежий огурец 1 шт
Рис 400 г
Вода 460 г
Рисовый уксус 4 ст.л
Соль 1,5 ч.л
Сахар 2,5 ч.л
Соус соевый, васаби, маринованный имбирь по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Японская
Основной ингредиент:Водоросли нори
Тип блюда:Ужин

Перед тем как подготовить продукты для начинки нужно приготовить рис.
Его нужно хорошо долго промыть, оставить на час.
Потом залить водой, быстро довести до кипения и варить на большом огне 5 минут.Сделать маленький огонь и варить еще 10-15 мин не открывая крышку.Дать постоять 20 минут(НЕ ОТКРЫВАТЬ).
Пока рис настаивается нужно порезать огурец и сыр полосочками.

В чашке соединить соль 1,5 ч.л, сахар 2,5 ч.л и 4 стол.л. рисового уксуса. Этой смесью полить рис, не перемешивать.

На циновочку кладем лист нори, сверху рис, далее паста, полосочки огурца и сыра.

аккуратно заворачиваем в рулет, придавая руками круглую форму

Даем постоять, остыть минут 10-15. Режем острым мокрым ножом и подаем с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом! Угощайтесь!

Очень важный момент это правильно приготовить рис . И так берём два стакана риса хорошо промываем и заливаем водой на 30 . Пока рис набухает ставим на огонь воду в соотношении к рису, то есть тоже два стакана .
По истечении времени он должен стать вот таким

В кипящую воду кидаем набухший рис(хотела бы отметить что я кидаю его варить в воду в которой я не добавляла не соль не сахар), и даем по варится 10 минут, периодически помешивая его

это нужно для того что бы рис ко дну кастрюли не приставал( я бы посоветовала если есть кастрюля с толстым дно, то хорошо варить именно в ней). Далее делаем маленький огонь и накрываем крышкой и варим ещё 5 минут за это время рис впитает всю воду, выключаем огонь и даём постоять готовому рису ещё 5 минут.
Готовый рис( а он должен получится вот таким ), выкладываем из кастрюли в чашку

делаем соус, на 4 ст. ложки рисового уксуса 2 ст. ложки сахара и 1 ч. ложка соли, всё перемешиваем до того пока соль и сахар не растворятся

и готовым соусом поливаем горячий рис, и перемешиваем, и пока он остывает займёмся начинками, их все нужно порезать полосками

циновку нужно обернуть в пищевую плёнку

листья нори разрезаем пополам

половинку листа нори кладём на циновку шершавой стороной вверх, и если мы делаем рис в нутри, то распределяем его придавливая, не доходя до верхнего края на 1 см.

распределяем по середине начинку ( у меня сыр сливочный, перец и креветки).

и с помощью циновки закручиваем в колбаску

режем широким ножом периодически смачивая водой .

вот как вариант с майонезом

теперь сделаем ролл рис с верху, ложем на циновку нори так же шершавой стороной в верх и когда распределяем рис, то выходим за край листа на 1 см.

с верху накрываем циновкой

переворачиваем, таким образом получается лист нори наверху

заворачиваем так же в колбаску

белый кунжут высыпаем на плоскую тарелку

обваливаем со всех сторон получившуюся колбаску

так же обваливаем остальные колбаски в чёрном кунжуте и в чёрной икре минтая

так же икру минтая можно делать и внутри роллов

вот сколько у меня получилось роллов, с разнообразными начинками

подаем с имбирём и соевым соусом ( я его развожу с водой один к одному и добавляю чайную ложку сахара )

Пробуйте и у вас всё получится. Приятного аппетита .

Не верьте тому, кто безапелляционно заявляет, что калифорнийские роллы может приготовить только шеф-повар суши-бара. Нет, нет и еще раз нет! Их можно сделать и в домашних условиях, и наш рецепт является подтверждением этому.

Готовим рис для роллов

На данном этапе вам понадобится круглый рис (можно приобрести специальный для суши, а можно использовать обычный – он ничем не уступает своему экзотическому собрату), вода, рисовый уксус, сахар и соль.

Сначала нужно хорошо промыть рис (1 стакан) в холодной воде. Затем залить его стаканом воды и поставить вариться на большой огонь. Внимание! Крышку кастрюли закрывать пока нельзя.

Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис еще минут 10.

Для приготовления калифорнийских роллов вам понадобятся:

соленый лосось,
огурец,
икра летучей рыбы,
васаби,
листы нори.

Совет от специалистов. Рекомендуется покупать сухой порошок васаби, который можно растворять водой до нужной вам консистенции.

Внимание! Циновку для приготовления суши нужно обернуть пищевой пленкой, чтобы икра и рис не застряли между бамбуковыми палочками.

Ваш калифорнийский ролл с икрой летучей рыбы готов! Не забудьте к нему подать соевый соус, предварительно растворив в нем немного васаби.

Приятного аппетита!

Предлагаем вам приготовить сегодня роллы с икрой по описанным ниже рецептам, и окунуться в атмосферу китайской кухни прямо у себя дома.

Ингредиенты:

рис – 200 г;
икра красная – 200 г;
нори – 3 листа;
уксус рисовый – 2 ст. ложки.

Приготовление

Итак, рис тщательно промываем, меняя и сливая воду несколько раз. Затем заливаем его холодной водой и оставляем разбухать. Затем вновь сливаем жидкость, заливаем и ставим вариться на медленный огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и готовим рис минут 5-7, пока он полностью не впитает в себя всю воду. После этого, аккуратно снимаем кастрюльку с огня, но крышку не открываем еще минут 15-20.

В остывший рис добавляем немного уксуса и несколько раз переворачиваем, все деревянной лопаткой, не мешая. Этим временем берем листы нории, аккуратно разделяем их руками, или разрезаем на 5 полосок. Рисовый уксус смешиваем с таким же количеством воды, и каждый раз смачиваем руки перед работой. Итак, берем руками немного риса и формируем из него шарик. Полоску нори кладем шершавой стороной вверх на ладонь и выкладываем на нее колобок. Далее заворачиваем все, кончик полоски смачиваем водой и приклеиваем. Придаем роллу нужную форму и сверху выкладываем чайной ложкой икру, подаем блюдо с соусом васаби. Готовые роллы с икрой лосося кушаем только деревянными палочками.

Ингредиенты:

нории – 1 упаковка;
плавленый сыр – 1 шт.;
икра минтая – 300 г;
свежий огурец – 1 шт.;
рис – 400 г;
рисовый уксус – 4 ст. ложки;
вода – 0,5 л;
соль, сахар;
соевый соус, маринованный имбирь, васаби.

Приготовление

Итак, сначала давайте подготовим рис. Для этого его хорошенько промываем, заливаем водой и оставляем на час. Потом ставим на огонь и варим на сильном огне минут 5.
Затем огонь уменьшаем до минимума и готовим еще минут 10-15 при закрытой крышке. Даем рису постоять 20 минут и остыть.

Этим временем моем огурец, и нарезаем его вместе с сыром полосочками. В чашке соединяем щепотку соли, сахар и рисовый уксус. Этой смесью поливаем наш рис, но не перемешиваем. На циновку кладем лист нори, сверху выкладываем рис, далее полоски огурца и сыра. Теперь аккуратно заворачиваем все в рулет, придавая роллу руками округлую форму. Даем блюду постоять, немного остыть, а потом разрезаем мокрым острым ножом и подаем вместе с васаби, и соевым соусом.

Это - вкуснейшие роллы с красной икрой, крабовыми палочками и сыром Филадельфия. Если передумали идти в суши-бар, попробуйте сделать роллы самостоятельно, в этом нет ничего сложного. Очень вкусно!

Приготовленные в домашних условиях, роллы с красной икрой, возможно, и не получатся такими красивыми и аккуратными, как в суши-барах, зато вы получите неоценимый опыт! Готовые суши подаются к столу с традиционным соевым соусом, маринованным имбирем и острым васаби. Удачи!

Количество порций: 10-12

Простой рецепт роллов с красной икрой японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 308 килокалорий.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 308 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На обед

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Японская кухня
Тип блюда: Закуски, Роллы

Ингредиенты на десять порций

Рис - По вкусу (100 грамм - на один ролл)
Икра красная - 40 Грамм
Крабовые палочки - 100 Грамм
Листья Нори - По вкусу (1 лист на 1 ролл)
Сыр Филадельфия - 100 Грамм
Сахар, вода и уксус - По вкусу (Заправка риса (на 200 грамм): 15 мл. воды, соль 0,5 ч. л., сахар 0,5 ч. л., уксус 0,5 ч. л.)

Пошаговое приготовление

На сегодняшний день роллы занимают одной из первых мест в списке самых любимых блюд большинства людей. Но, в то же время, это удовольствие не из дешевых - чтобы полакомиться этим блюдом в кафе или суши-баре, нужно отдать немалую сумму за одну порцию. После двух-трех таких походов в ресторан возникает мысль: а почему бы не приготовить роллы самому? Ведь такое блюдо обойдется гораздо дешевле, да и порция получится значительно больше - на всю семью. Благо, есть возможность приготовить любые роллы самим в домашних условиях в любое свободное время, да не просто роллы, а роллы с красной икрой! Рецепт этого блюда вы найдете в нашей статье. Мы убедим вас в том, что приготовить роллы с красной икрой, которые ни в чем не будут уступать аналогичным блюдам в ресторане, более чем возможно.

2 листа Нори
1 стакан риса для суши (это особый вид риса, который можно найти в любом супермаркете)
1 стакан воды
1 небольшой огурец
Небольшой кусочек авокадо
100 гр сливочного сыра
100 гр болгарского красного перца
красная икра для украшения (по вкусу)
маринованный имбирь
соевый соус
васаби

бамбуковая циновка (для формирования роллов)

Для начала промоем рис для суши под холодной водой. Сделать это несколько раз, чтобы в конце варки он не слипся и остался рассыпчатым.
Заливаем рис холодной водой и ставим вариться. Для этого подойдет стандартный способ варки: после закипания варим рис на медленном огне 10 минут - до полного выпаривания жидкости
Пока рис доходит до кондиции, подготовим овощи и авокадо. Огурец, болгарский перец и авокадо моем и очищаем. Нарезаем их тонкими длинными ломтиками
После того, как рис сварился, промываем его под проточной водой и откидываем в дуршлаг - чтобы избавиться от лишней жидкости.
На бамбуковую циновку кладем нори. Обратите внимание, что лист должен лежать гладкой стороной вниз
Распределяем рис по всей поверхности листа нории, оставляя по одному сантиметру с двух сторон по направлению, как мы будем заворачивать
На середину выкладываем по 2 ломтика авокадо, огурца и болгарского перца и сливочный сыр.
Теперь настал самый ответственный момент - нужно аккуратно и крепко свернуть лист нори в колбаску. Слегка надавливая на края, постепенно скатываем лист и в конце надавливаем на него, чтобы ролл держался крепко и не развернулся.
Нарезаем колбаску на равные кусочки. Для этого сначала разрезаем ее пополам, обе половинки снова пополам и т.д.
Самый красивый и торжественный момент - украшаем роллы красной икрой. Для этого выкладываем их на блюдо, и на каждый из них ложечкой укладываем икру.
Подаем к столу вместе с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем и быстро-быстро съедаем.

С красной икрой можно приготовить много вкусных блюд. Икру можно использовать для украшения блюд.

Давайте приготовим роллы с красной икрой. Для приготовления нам понадобится:
1 ч. ложка поваренной соли,
250 г риса,
4 ст. ложки сахара-песка,
2 ст. ложки горячей воды,
4 ст. ложки винного рисового уксуса,
одна баночка красной икры
нори – 70 г.

1. Рис хорошо промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем примерно на один час. Затем заливаем рис водой и варим в течение пятнадцати минут. Перекладываем рис в глубокую миску и оставляем на несколько минут, чтобы остыл.

2. Для соуса смешиваем воду, сахар, уксус и соль. Смесь тщательно перемешиваем и немного взбалтываем.

3. Приготовленный рис пропитываем соусом. Для этого выливаем соус небольшими порциями, перемешиваем рис и пробуем на вкус. Закрываем миску с рисом влажным полотенцем и держим в холодильнике, пока рис нам не понадобиться для приготовления ролл.

4. Делим рис на четыре части. Бамбуковый коврик застелить пищевой пленкой, раскладываем на ней шесть листиков нории по длине коврика. Руки смачиваем в воде и распределяем рис по поверхности водорослей.

5. Коврик скатываем так, чтобы у нас получился плотный цилиндрик из риса, а пищевая пленка не попала внутрь цилиндрика. Затем разворачиваем коврик, а роллы оставляем в пленке и откладываем в сторону. То же самое делаем с остальными тремя частями риса и нори.

6. Готовые роллы кладем на пятнадцать минут в холодильник. Затем удаляем пищевую пленку, а каждый цилиндрик разрезаем на шесть частей смоченным в воде ножом. По поверхности каждой порции распределяем тонким, равномерным слоем красную икру и сразу подаем к столу.

Оригинальными получаются суши с красной икрой. Для приготовления нам нужны вот эти продукты:
200 г риса,
одна чайная ложка белого десертного вина,
одна чайная ложка рисового уксуса,
100 г ломтиков малосольного филе лосося,
одно авокадо,
четверть лимона,
100 г красной икры,
одна столовая ложка соевого соуса,
половина чайной ложки пасты васаби,
циновка для скатывания ролов.

1. Заливаем рис 400 мл кипятка и варим до полной готовности примерно сорок минут. Тонко нарезанное авокадо сбрызгиваем лимонным соком. На циновку кладем три полоски лосося, поверх рыбы тонким слоем выкладываем рис. Смешиваем пасту васаби и соевый соус и этой смесью смазываем поверхность риса.

2. Линию из брусочков авокадо укладываем чуть в стороне от продольной оси циновки, а рядом выкладываем линию из красной икры и формируем ролл. Затем разрезаем его поперек на пять кусочков. То же самое повторяем с остальными продуктами. Роллы с красной икрой подаем к столу с сильно охлажденной рисовой водкой.

Вкусными получаются суши с лососем и красной икрой. Для приготовления нужны вот эти ингредиенты:
200 г филе лосося холодного копчения,
два яйца,
одна столовая ложка мелко нарезанного укропа,
два маринованных огурца,
двадцать перьев шнитт-лука,
одна чайная ложка нарубленных каперсов,
две столовых ложки сладкой горчицы,
100 г красной икры.

1. Отварные яйца мелко рубим, добавляем мелко нарубленную зелень, каперсы и перчим по вкусу. Маринованные огурцы натираем на крупной терке и перекладываем их в сито, чтобы стекла жидкость. Затем смешиваем с яйцами, горчицей и хорошо перемешиваем.

2. Ломтики лосося выкладываем на специальный коврик, сверху кладем начинку и сворачиваем рулетом. Каждый рулетик связываем пером шнитт-лука и на пятнадцать минут ставим в холодильник. Перед подачей на стол на торец каждого рулетика кладем горкой икру красную. Желаю всем приятного аппетита!

Роллы хороши тем, что с рисом сочетаются практически любые продукты. Овощи, мясные и рыбные продукты, а так же и фрукты. Экспериментируйте господа.

Рис (японика 150 г. + краснодарский 150 г.) — 300 г
Нори — 4-5 шт
Васаби
Сыр творожный (Aльметте, или майонез)
Уксус (pисовый ) — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2/3 ст. л.
Морковь (сырая 1/2 + обжаренная 1/2) — 1 шт
Огурец (свежий) — 1-2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Яйцо куриное (сырое 1 шт. + варенoе 3 шт.) — 4 шт
Горбуша (в собственном соку) — 1 шт
Курица (обжаренная) — 150 г
Минтай (филе, обжареннoe) — 150 г
Кунжут (обжаренный) — 150 г
Сыр твердый — 50 г
Мука пшеничная / Мука
Петрушка

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2792.1 ккал	белки 164.5 г	жиры 120 г	углеводы 265.3 г
Порции
ккал 698 ккал	белки 41.1 г	жиры 30 г	углеводы 66.3 г
100 г блюда
ккал 179 ккал	белки 10.5 г	жиры 7.7 г	углеводы 17 г

Рис смешиваем и промываем, заливаем водой и ставим на огонь, доводим до кипения и оставляем на самом медленном огне на полчаса (на 300 мл. риса 450 мл. воды).

Морковь, огурец, перец, 3 яичных белка режем на длинные брусочки и еще огурец для украшения нарезаем тонкими пластинками.

Обжариваем филе минтая, обжариваем кунжут (без масла), открываем банку горбуши. На картинке еще листья нори и васаби.

Насыпаем в эмалированную миску соль и сахар, наливаем 2 ст. л. рисового уксуса и ставим на медленный огонь до полного растворения сахара и соли.

Оборачиваем циновку пленкой, разрезаем нори на две части вдоль линии и кладем гладкой стороной вниз.
Тонким слоем выкладываем рис (руки смачиваем в воде) на всю поверхность нори.

Переворачиваем лист нори, и смазываем майонезом (или сыром альметте).

Выкладываем начинку: яйцо, обжаренную морковь, горбушу и перец.

С помощью циновки сворачиваем ролл, плотно прижимая, чтобы не было внутри воздуха (начинку придерживаем пальцами).

Для разнообразия украшаем пластинками огурца

Другой ролл: вместо кунжута посыпаем рис яичным желтком и придавливаем желток вилкой.

Переворачиваем, смазываем нори тонким слоем васаби.

Укладываем: сырую морковь, белок, филе минтая и перец.

Еще один вариант на любителя: ЦЕЛЫЙ лист нори кладем гладкой стороной вниз и выкладываем рис таким образом, чтобы осталась чистая полоска нори (1,5 см.).
Смазываем рис тонким слоем васаби и укладываем поочередно бруски моркови (сырой) и огурца.