Рыба конгрио на пару со сливочным соусом

Противопоказания и возможный вред

• аллергия на морепродукты;
• непереносимость белка;
• гипертиреоз;
• острая печёночная недостаточность.

Врачи рекомендуют вводить конгрио в рацион постепенно, малыми порциями, чтобы отследить реакцию организма на продукт. Недельная норма – 600 грамм. Чрезмерное употребление грозит проблемами с пищеварением, аллергией.

Беременным и кормящим

Такую рыбу стоит есть с осторожностью будущим мамам, кормящим женщинам. Если продукт не присутствовал в рационе ранее, лучше воздержаться от употребления. При малейших сомнениях проконсультироваться с врачом. Вводить конгрио в меню стоит понемногу из-за высокой вероятности развития аллергических реакций.

Учёные из США составили рейтинг морепродуктов, которые можно есть при беременности. В список вошла и креветочная рыба.

Можно ли детям

Давать конгрио можно детям с трёх лет. Она должна появляться в рационе постепенно начиная с 20 г в неделю. Это поможет отследить индивидуальную реакцию организма. Если ребёнок аллергик, то лучше воздержатся от употребления вплоть до шестилетнего возраста.

Польза и вред при заболеваниях

Учёные из Австралии в 2014 году провели исследования, направленные на изучение пользы конгрио при различных заболеваниях.

• болезни сердечно-сосудистой системы.

Эксперименты показали, что продукт снижает риск развития инсульта, болезней сердца, нервной системы. Он укрепляет стенки сосудов, способствует поддержанию эластичности.

Уменьшается вероятность внезапного гипертонического криза, постепенно нормализуется артериальное давление;

• болезнь Альцгеймера.

Выявлено профилактическое действие морепродукта, направленное на болезнь Альцгеймера. При наследственной предрасположенности, диета с морским угрём способна отодвинуть первые проявления болезни на несколько лет. Это связано с большой концентрацией минералов и жирных кислот в химическом составе;

• заболевания опорно-двигательного аппарата.

В ходе экспериментов отмечалось уменьшение воспалительного процесса в мышцах у контрольной группы участников исследования, а также снижение выраженности симптомов ревматоидного артрита.

При правильном приготовлении, на пару или в духовке, конгрио способна снизить риск развития сахарного диабета, поспособствовать оптимальной выработке желудочного сока.

Рекомендации диетологов при похудении

Из-за низкой калорийности употреблять конгрио при диете не запрещено. Она должна присутствовать в рационе, но не более 200 г в сутки. При соблюдении всех норм диетического питания рыба поможет:

• укрепить мышечную ткань;
• обеспечить хорошее самочувствие;
• повысить тонус мышц.

А также продукт богат белком и практически не содержит жира, что станет бонусом для тех, кто хочет откорректировать фигуру.

Пищевая ценность, калорийность

• жирные кислоты омега-3;
• микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний;
• витамины группы В, А, D;
• минералы – цинк, йод, железо;
• аминокислоты.

БЖУ сырого продукта: 19,1/1,9/0.

Как правильно выбрать и хранить

Купить конгрио в странах СНГ можно только замороженной. Продаётся она в виде филе, стейков, целой тушки, супового набора. В супермаркетах найти рыбу затруднительно, чаще всего её готовят в ресторанах, кафе.

Обращайте внимание на внешние признаки тушки. Свежая характеризуется естественным окрасом и розовым оттенком жабр. Серые жабры – признак залежалого продукта.

Если конгрио продаётся в виде филе, нужно проверять свежесть по спинке – прослойка жира должна быть розовой, а не коричневой или жёлтой.

С какими продуктами сочетается

Каждый продукт требует индивидуального состава желудочного сока и ферментов для переваривания. В желудке создаётся определённая среда для переработки пищи. Белки нуждаются в закислённой среде, углеводы – в щелочной. Если вы следите за своим здоровьем, важно знать, с чем можно сочетать рыбу конгрио, а какие продукты лучше не совмещать в одном приёме пищи.

Секреты приготовления

Креветочная рыба отлично сочетается с разными заправками. Её можно обжарить или запечь с любимым соусом: горчичным, кисло-сладким, сметанным. В конгрио нет мелких костей, поэтому её используют для котлет и фрикаделек. Мясо приготовленное на пару, приобретёт яркий креветочный вкус.

В Японии мякоть морского угря используют для создания суши и сашими. Филе заранее пропаривают на водяной бане.

Простые популярные рецепты

Рыбу конгрио можно готовить разными способами. Её варят целиком, томят в пароварке, мультиварке, на гриле, засаливают, коптят. Ознакомьтесь с нашей подборкой вкусных рецептов.

Конгрио в духовке с овощами

Для приготовления блюда понадобится:

• рыбное филе – 600 г;
• масло оливы – 1 ч.л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• пряности к рыбе;
• томаты – 2 шт.;
• виноградный уксус – опционально.

1. Креветочную рыбу разделываем на порционные куски, замачиваем в виноградном уксусе несколько минут.
2. Полукольца лука выкладываем в жаропрочную форму.
3. Филе натираем солью, пряностями.
4. Смазываем маслом, кладём на луковую подушку, накрываем кружочками томатов.
5. Запекаем около получаса при 180 градусах.

Жареная рыба конгрио

Для приготовления тушку делим на стейки, натираем солью, перцем.

Просоленную конгрио поливаем лимонным соком, затем обваливаем в муке. Жарим под крышкой 10 минут – по 5 с каждой стороны. К готовому блюду добавить по вкусу кисло-сладкий или сливочный соус.

Филе, приготовленное таким способом, получается нежным, сочным, а соус выгодно оттеняет вкусовые качества конгрио.

Для приготовления понадобится:

• филе – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• розмарин сушёный – щепотка;
• перец молотый;
• майонез – 2 ст.л.;
• укроп – 1 пучок;
• горчица – 1 ст.л.;
• соль.

1. Рыбу промываем, нарезаем на кусочки.
2. Перчим, приправляем, солим по вкусу.
3. Помещаем в пароварку на четверть часа.
4. Пока конгрио пропаривается, зелень взбиваем в блендере вместе с оливковым маслом, чесноком, острой горчицей, майонезом.
5. Соус солим по вкусу, добавляем лимонный сок в качестве яркого акцента.
6. Подаём рыбу на пару горячей, полив зелёным соусом.

Салат из конгрио с креветками

Нежный, освежающий салат украсит ваш ужин.

Для приготовления понадобится:

• груша – 2 шт.;
• филе конгрио – 400 г;
• листья салата – 1 пучок;
• орех грецкий – 1 ст.л.;
• сок апельсиновый – 2 ст.л.;
• креветки – 100 г;
• перец чёрный;
• масло кунжутное – 1 ст.л.

1. Листья промываем, рвём на кусочки.
2. Креветки отвариваем, смешиваем с листьями салата.
3. Грушу нарезаем тонкими ломтиками.
4. Рыбу обжариваем до румяности, режем кусочками.
5. Все компоненты салата перемешиваем, добавляем апельсиновый сок, кунжутное масло.
6. Посыпаем обжаренными грецкими орешками.
7. Перед употребление даём закуске немного настояться.

Для создания согревающего супчика понадобятся такие компоненты:

• креветки – 100 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• креветочная рыбка – 600 г;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1/2 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – по вкусу;
• картофель – 500 г;
• масло растительное;
• лук зелёный – 3 шт.;
• перец чёрный молотый.

1. Рыбу промываем, делим на порции.
2. Креветки отвариваем, снимаем панцирь.
3. Перец, морковь, лук очищаем, измельчаем ножом.
4. Рубленые ингредиенты обжариваем до румяности.
5. Готовые овощи перекладываем в кастрюльку.
6. Заливаем водой, добавляем сырую рыбу, креветки, пряности.
7. Очищенный картофель режем кубиками, бросаем в суп.
8. Готовим до мягкости картофеля на медленном огне.
9. Как только все овощи станут мягкими, блюдо перчим, солим по вкусу, снимаем с огня и подаём к столу.

Для "Креветочной рыбы в горчичном соусе":

Нам понадобится:
2-3 тушки креветочной рыбы
соль, перец
сок ½ лимона
½ стак. молока
½ стак. сметаны
1 крупная луковица
2 ст.л. зернистой горчицы
свежий укроп, тимьян
щепотка мускатного ореха
50 г сливочного масла

Для "Жареной креветочной рыбы":

Нам понадобится:
тушки креветочной рыбы
сок одного лимона
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец
укроп, свежий тимьян, немного свежего розмарина
мука для панировки
растительное масло для жарки

Для "Креветочной рыбы в кисло-сладком соусе с помидорами"

Конгрио с нежным сливочным соусом, попробуйте и вы.

• Конгрио — 1 кг
• Сливки (10%) — 300 г
• Сыр мягкий (крем-сыр: 1. Дор Блю 2. Лоран с грибами) — 2 бан.
• Креветки — 200 г
• Лимон — 1 шт
• Кунжут
• Укроп
• Соль (+ перец)

Пищевая и энергетическая ценность:

Конгрио бесчешуйная рыба, кожа гладкая, розового цвета, как у креветок. Нежное, сочное, белое мясо. Костей нет, только один хребет.

Конгрио - морской угорь, очень близкий родственник мурены. Конгрио бывает Красным, Черным и Золотистым. Достигает в длину девяноста сантиметров.
Обитает он в двух регионах Мирового океана, в Австралийско-Новозеландском и Южноамериканском
Основная пища Конгрио это ракообразные и моллюски, очень ценная промысловая рыба.

1. Так как Конгрио – креветочная рыба, решила и соус приготовить креветочный, ей под стать.
2. Рыбу вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски .
3. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, оставить пропитываться на 15 минут.
4. Готовим соус.
5. Креветки разморозить, очистить панцирь.
6. В холодный сотейник влить сливки, подогреть, выложить сыры, размешать так, чтобы сыр не очень расплавился, а оставался кусочками, добавить очищенные креветки (можно добавить укроп) и всe проварить, 2 минуты, не кипятить.
7. Соус готов
8. Рыбу обвалять в кунжуте, обжарить с двух сторон, выложить на блюдо и полить соусом.
Вот такой был у нас, быстрый и вкусный ужин.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

• 32
• 237
• 31410

• 61
• 312
• 42509

• 34
• 115
• 6555

• 4
• 13
• 3832

• 50
• 44
• 7423

• 19
• 45
• 4436

• 22
• 24
• 6633

• 16
• 18
• 14623

• 11
• 40
• 5283

• 83
• 205
• 18261

• 118
• 124
• 17366

• 30
• 780
• 15628

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 июля 2018 года coffee29 #

13 декабря 2011 года dev1605 #

25 июня 2011 года annapalna #

19 декабря 2010 года мисс #

18 декабря 2010 года Масяся #

18 декабря 2010 года mamaliza #

18 декабря 2010 года Meotida #

18 декабря 2010 года wwb80 #

18 декабря 2010 года Leena #

18 декабря 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

18 декабря 2010 года Ольга Бабич #

18 декабря 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

18 декабря 2010 года VREDINKA ANETT #

18 декабря 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

18 декабря 2010 года Зиглата #

18 декабря 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

17 декабря 2010 года Lzaika45 #

17 декабря 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

17 декабря 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

17 декабря 2010 года bagira13 #

17 декабря 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

17 декабря 2010 года bigosha #

17 декабря 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Морской угорь, креветочная рыба – всё это название одной рыбки, известной как конгрио. Несмотря на отличный вкус и пользу мяса, такой продукт редко применяют в кулинарии. Многих поваров настораживает внешний вид морского угря, незнание основ его правильного приготовления.

Мякоть хорошо подходит для всех рыбных блюд. Нежное филе обладает нейтральным мягким вкусом, практически не содержит костей, отлично сочетается со многими продуктами: овощами, пряностями, фруктами, соусами. Полезные свойства, которыми богата конгрио, не сосчитать.

Польза и вред креветочной рыбы давно изучены. Она может стать помощником при похудении, лечении, профилактике заболеваний, укреплении иммунитета. Научитесь готовить её правильно, и конгрио навсегда поселится в вашем меню.

Что за рыба

Креветочная рыба получила такое название из-за характерного вкуса, напоминающего известный морепродукт. Особи имеют странный вид благодаря близкому родству с муреной. У конгрио нежный розоватый оттенок кожицы, покрытый характерными полосками. Питается рыба креветками, планктоном.

Поставки происходят из Австралии и Новой Зеландии. Сегодня можно приобрести конгрио в трёх видах:

1. Золотистый – благодаря нежному мясу ценится азиатскими кулинарами. Широко используется для приготовления японских сашими, суши.
2. Чёрный – самый популярный вид. Вылавливают в водах Новой Зеландии.
3. Красный – ценится за яркий креветочный вкус мяса. Не имеет выраженного рыбного запаха. Водится у южных берегов Чили, является самым дорогим из всех видов.

Рыбы схожи по внешним признакам, имеют различия во вкусе, окрасе. Наиболее вкусными считаются золотые и красные особи.

Как выбрать и хранить рыбу конгрио

Приобрести креветочную рыбу в нашей стране можно только в замороженном виде. На российских рынках она встречается в виде разделанных тушек, стейков. Можно увидеть в продаже блочное филе рыбы конгрио.

При выборе стоит обратить внимание на внешнее состояние. Тушки выбираются без повреждений с сохранением естественного цвета. Количество ледяной глазури должно быть минимальным. Хранить конгрио необходимо в замороженном состоянии.

Важно! Перед использованием в пищу рыбу нужно разморозить щадящим способом в холодильной камере для сохранения полезных, вкусовых свойств.

Полезные свойства

Умеренное употребление креветочной рыбы полезно для здоровья:

• Восстанавливает водный баланс.
• Улучшает состояние кожи.
• Пробуждает волосяные луковицы, стимулирует рост, придаёт локонам блеск и шелковистость.
• Укрепляет ногти.
• Нормализует уровень глюкозы в крови, предупреждая риски развития сахарного диабета.
• Делает стенки сосудов упругими, повышает выносливость сердца.
• Выступает в качестве профилактического средства против ИБС, инсульта.
• Способствует быстрому усвоению пищи за счёт стимуляции выработки желудочного сока.
• Способствует обновлению, росту мышечной и костной ткани, не позволяя ей разрушаться.
• Оказывает против канцерогенное действие в отношении некоторых видов рака.
• Препятствует раннему Альцгеймеру.
• Положительно влияет на состояние слизистых оболочек.
• Предотвращает развитие аутоиммунных заболеваний.
• Замедляет возрастную когнитивную деградацию, укрепляя память и стимулируя мозговую деятельность.
• При ревматоидном артрите ослабляет боль, облегчая течение болезни.
• Обеспечивает синтез гормонов.
• Улучшает работу женской репродуктивной системы.

Противопоказания и возможный вред

По составу рыба безопасна. Однако в некоторых случаях употребление может навредить:

• аллергия на морепродукты;
• непереносимость белка;
• гипертиреоз;
• острая печёночная недостаточность.

Врачи рекомендуют вводить конгрио в рацион постепенно, малыми порциями, чтобы отследить реакцию организма на продукт. Недельная норма – 600 грамм. Чрезмерное употребление грозит проблемами с пищеварением, аллергией.

Рецепт №4: суп из конгрио

Мы неплохо освоили разные способы того, как готовится креветочная рыба, рецепты с фото, а вот о супе забыли. Будем исправляться. Ингредиенты: 600 грамм креветочной рыбы, 100 грамм креветок, 500 грамм картофеля, две луковицы, 30 грамм зеленого лука, одна морковка, болгарский перец – половинку, три дольки чеснока, два листа лавровых, две столовые ложки растительного масла, черный молотый перец и соль – по вкусу.

1. Хорошо вымываем рыбу, в том числе выскабливаем ножом.
2. Наливаем в кастрюлю воду, нарезаем почищенную картошку, бросаем в емкость и варим.
3. Чистим лук и обжариваем.
4. После его подрумянывания добавляем перец и морковь, также обжариваем.
5. Минут за 10 до готовности картофеля кладем в кастрюлю рыбу и лавровый лист.
6. Затем добавляем зеленый лук и прожаренные овощи.
7. За две минуты до готовности бросаем креветки и по вкусу подсаливаем.
8. Разливаем готовый суп по тарелкам и кушаем.

Можно ли детям

Давать конгрио можно детям с трёх лет. Она должна появляться в рационе постепенно начиная с 20 г в неделю. Это поможет отследить индивидуальную реакцию организма. Если ребёнок аллергик, то лучше воздержатся от употребления вплоть до шестилетнего возраста.

Польза и вред при заболеваниях

Учёные из Австралии в 2014 году провели исследования, направленные на изучение пользы конгрио при различных заболеваниях.

• болезни сердечно-сосудистой системы.

Эксперименты показали, что продукт снижает риск развития инсульта, болезней сердца, нервной системы. Он укрепляет стенки сосудов, способствует поддержанию эластичности.

Уменьшается вероятность внезапного гипертонического криза, постепенно нормализуется артериальное давление;

• болезнь Альцгеймера.

Выявлено профилактическое действие морепродукта, направленное на болезнь Альцгеймера. При наследственной предрасположенности, диета с морским угрём способна отодвинуть первые проявления болезни на несколько лет. Это связано с большой концентрацией минералов и жирных кислот в химическом составе;

• заболевания опорно-двигательного аппарата.

В ходе экспериментов отмечалось уменьшение воспалительного процесса в мышцах у контрольной группы участников исследования, а также снижение выраженности симптомов ревматоидного артрита.

При правильном приготовлении, на пару или в духовке, конгрио способна снизить риск развития сахарного диабета, поспособствовать оптимальной выработке желудочного сока.

Как можно приготовить конгрио

Креветочную рыбу допускается готовить с чем угодно и когда угодно. Она подходит под любые ингредиенты, сочетается с другими продуктами. Рыбу готовят в жареном, тушеном и вареном виде. Используют в закусках, супах и даже салатах. Конгрио можно фаршировать или запекать с овощами в духовке. Можно приправлять различными специями и соусами.

Конгрио – рыба довольно деликатная. Ее крепкое белокипенное и очень воздушное мясо не обладает своеобразным рыбным ароматом, а длинное туловище, набирающее в длину 90 сантиметров, не имеет маленьких, затруднительных в разделке костей, помимо спинного хребта, который с легкостью освобождается.

В Японии мясо рыбы применяют при приготовлении суши, роллов и других блюд. Но сначала надо проверить рыбу на наличие в ней паразитов. Для этого продукт следует пропарить на водяной бане и добавить различные вкусовые добавки.

Конгрио преподносят со свежими овощами, злаками и картофелем. Можно привлекать различные гарниры для усиления вкусовых качеств и полезных свойств. Блюдо лучше готовить на пару или в мультиварке, чтобы мясо не рассыпалось и не лишилась вкусовых качеств.

Хорошо помытую и обработанную от кожи и костей рыбу разделяют на порционные кусочки и держат в уксусе винограда несколько минут. Вслед за этим куски рыбы соединяют с солью и перцем и дополняют всевозможными специями по вкусу. В промазанную маслом форму помещают рыбное мясо, накрывают сверху помидорами, добавляют ягоды светлого винограда и помещают в духовку на 20-30 минут до полной готовности рыбы.

Кусочки рыбы конгрио поливают лимонным соком, перемешивают с солью, перцем, делают капсулу из муки или измельченных орехов и жарят. В отдельности делают соус, для которого на плите разогревают кружку сливок небольшой жирности, в подогретые сливки кладут острый деликатный сыр. Когда сыр растает, в него помещают чищеные кусочки рыбки и варят около пяти минут. Рыбу помещаем на тарелку, сверху поливаем соусом, и приправляем петрушкой и укропом.

Рекомендации диетологов при похудении

Из-за низкой калорийности употреблять конгрио при диете не запрещено. Она должна присутствовать в рационе, но не более 200 г в сутки. При соблюдении всех норм диетического питания рыба поможет:

• укрепить мышечную ткань;
• обеспечить хорошее самочувствие;
• повысить тонус мышц.

А также продукт богат белком и практически не содержит жира, что станет бонусом для тех, кто хочет откорректировать фигуру.

Пищевая ценность, калорийность

Полезные свойства обусловлены богатым химическим составом. Конгрио содержит:

• жирные кислоты омега-3;
• микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний;
• витамины группы В, А, D;
• минералы – цинк, йод, железо;
• аминокислоты.

Калорийность конгрио разнится в зависимости от способа приготовления:

БЖУ сырого продукта: 19,1/1,9/0.

С какими продуктами сочетается

Каждый продукт требует индивидуального состава желудочного сока и ферментов для переваривания. В желудке создаётся определённая среда для переработки пищи. Белки нуждаются в закислённой среде, углеводы – в щелочной. Если вы следите за своим здоровьем, важно знать, с чем можно сочетать рыбу конгрио, а какие продукты лучше не совмещать в одном приёме пищи.
Таблица сочетаемости с другими продуктами

Секреты приготовления

Креветочная рыба отлично сочетается с разными заправками. Её можно обжарить или запечь с любимым соусом: горчичным, кисло-сладким, сметанным. В конгрио нет мелких костей, поэтому её используют для котлет и фрикаделек. Мясо приготовленное на пару, приобретёт яркий креветочный вкус.

В Японии мякоть морского угря используют для создания суши и сашими. Филе заранее пропаривают на водяной бане.

Рецепт №1: тушим креветочную рыбу в соусе

Чем хороша наша рыба для данного способа приготовления, да и не только? Она не имеет мелких костей, не нуждается в чистке, имеет много белого, сочного мяса, готовится быстро, совсем нежирная. Приступаем к разделке: в магазинах продается она без хвоста и головы, выпотрошенная. Но работа все равно найдется. В белом уплотнении возле хребта имеется белое уплотнение, наполненное внутренними органами. Нужно его вырезать и место хорошо зачистить, затем обрезать края брюшины и разделить на несколько кусков.

Теперь рассказываем, как готовится креветочная рыба, а именно рецепт тушения непосредственно в соусе. Ингредиенты: сама рыба, лук порей – половина стебля, масло топленое, сливки, мускатный орех, черный перец и соль.

1. Снимаем шкуру, это делается очень просто – она снимается целиком, как чулок. Филе перчим и солим, и пусть немного полежит.
2. Распускаем в сотейнике масло. Нарезаем шайбами стебель порея и обжариваем до мягкости луки и до появления характерного запаха.
3. Теперь добавляем к луку сливки – они должны на 2/3 его покрыть. Далее – орех мускатный. Лук сдвигаем на одну половинку сковородки, а на вторую, в соус, кладем кусочки конгрио, накрываем их отодвинутым луком, закрываем крышкой и 15 минут тушим на медленном огне.
4. Выкладываем готовое филе на тарелку. Блендером приводим соус в однородное состояние, немного подсаливаем и пару ложек добавляем к рыбе. Очень вкусно! Но можно сделать еще лучше.

Простые популярные рецепты

Рыбу конгрио можно готовить разными способами. Её варят целиком, томят в пароварке, мультиварке, на гриле, засаливают, коптят. Ознакомьтесь с нашей подборкой вкусных рецептов.

Конгрио в духовке с овощами

Для приготовления блюда понадобится:

• рыбное филе – 600 г;
• масло оливы – 1 ч.л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• пряности к рыбе;
• томаты – 2 шт.;
• виноградный уксус – опционально.

1. Креветочную рыбу разделываем на порционные куски, замачиваем в виноградном уксусе несколько минут.
2. Полукольца лука выкладываем в жаропрочную форму.
3. Филе натираем солью, пряностями.
4. Смазываем маслом, кладём на луковую подушку, накрываем кружочками томатов.
5. Запекаем около получаса при 180 градусах.

Жареная рыба конгрио

Для приготовления тушку делим на стейки, натираем солью, перцем.

Просоленную конгрио поливаем лимонным соком, затем обваливаем в муке. Жарим под крышкой 10 минут – по 5 с каждой стороны. К готовому блюду добавить по вкусу кисло-сладкий или сливочный соус.

Филе, приготовленное таким способом, получается нежным, сочным, а соус выгодно оттеняет вкусовые качества конгрио.

Для приготовления понадобится:

• филе – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• розмарин сушёный – щепотка;
• перец молотый;
• майонез – 2 ст.л.;
• укроп – 1 пучок;
• горчица – 1 ст.л.;
• соль.

1. Рыбу промываем, нарезаем на кусочки.
2. Перчим, приправляем, солим по вкусу.
3. Помещаем в пароварку на четверть часа.
4. Пока конгрио пропаривается, зелень взбиваем в блендере вместе с оливковым маслом, чесноком, острой горчицей, майонезом.
5. Соус солим по вкусу, добавляем лимонный сок в качестве яркого акцента.
6. Подаём рыбу на пару горячей, полив зелёным соусом.

Салат из конгрио с креветками

Нежный, освежающий салат украсит ваш ужин.

Для приготовления понадобится:

• груша – 2 шт.;
• филе конгрио – 400 г;
• листья салата – 1 пучок;
• орех грецкий – 1 ст.л.;
• сок апельсиновый – 2 ст.л.;
• креветки – 100 г;
• перец чёрный;
• масло кунжутное – 1 ст.л.

1. Листья промываем, рвём на кусочки.
2. Креветки отвариваем, смешиваем с листьями салата.
3. Грушу нарезаем тонкими ломтиками.
4. Рыбу обжариваем до румяности, режем кусочками.
5. Все компоненты салата перемешиваем, добавляем апельсиновый сок, кунжутное масло.
6. Посыпаем обжаренными грецкими орешками.
7. Перед употребление даём закуске немного настояться.

Для создания согревающего супчика понадобятся такие компоненты:

• креветки – 100 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• креветочная рыбка – 600 г;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1/2 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – по вкусу;
• картофель – 500 г;
• масло растительное;
• лук зелёный – 3 шт.;
• перец чёрный молотый.

1. Рыбу промываем, делим на порции.
2. Креветки отвариваем, снимаем панцирь.
3. Перец, морковь, лук очищаем, измельчаем ножом.
4. Рубленые ингредиенты обжариваем до румяности.
5. Готовые овощи перекладываем в кастрюльку.
6. Заливаем водой, добавляем сырую рыбу, креветки, пряности.
7. Очищенный картофель режем кубиками, бросаем в суп.
8. Готовим до мягкости картофеля на медленном огне.
9. Как только все овощи станут мягкими, блюдо перчим, солим по вкусу, снимаем с огня и подаём к столу.