Рыба по заморским рецептами

• Все (23)

• Все (18)

• Вязание, рукоделие, поделки (111)
• Вязание (87)
• Рукоделие (10)
• Украшения (10)
• Вышивка (3)
• Куклы ручной работы (1)
• Кулинария,выпечка, рецепты (85)
• выпечка, десерты (24)
• тесто (8)
• закуски, сыр (8)
• блины (7)
• овощное меню (7)
• салаты (7)
• мясное меню (6)
• подборка рецептов (5)
• оладья (4)
• рыбное меню (4)
• птица (4)
• омлет, лазанья (3)
• полезные продукты (3)
• конфетки, сладости (3)
• флешки (2)
• коктейли (1)
• напитки, настойки (1)
• мои "пробы" (1)
• Музыка (71)
• Плэйкасты (14)
• Шансон (2)
• Животные (57)
• коты, кошки, котята (44)
• Юмор, приколы (39)
• Кино, книги (39)
• фильмы (22)
• поэзия (6)
• мультики (4)
• проза (4)
• киниматограф (1)
• Я, все, что касается меня. (28)
• Мой город (2)
• Цветы (26)
• Искусство, творчество (25)
• фотоработы (10)
• живопись (8)
• Разное, интересное (17)
• Поздравления, открытки (16)
• картинки (8)
• Тесты, гороскопы, гадания (15)
• тесты (8)
• гроскопы (5)
• Наше здоровье (11)
• Как легко и быстро похудеть (1)
• Путешествия (10)
• Фотошоп (10)
• Скрап-набор (5)
• клипарт (3)
• Косметика (9)
• маски для лица (5)
• уход за телом (2)
• Полезные программы (9)
• Открытки (9)
• Новый год! (3)
• Оформление Дневника, Блога (8)
• Природа (8)
• Милосердие (7)
• религия (5)
• интересные статьи (6)
• Любовь (5)
• Притчи (3)
• Арт дизайн и креатив (3)
• Фитнес (1)
• Психология (1)
• Мода (1)
• Полезные советы модницам (1)
• Полезные советы (1)
• Знаменитости (1)
• Праздники, гуляния (1)
• Сказки (0)

• Все (3)

• Все (8)

• Все (450)

• Все (120)

Рыба является одним из самых важных элементов нашего питания. Ее полезные свойства влияют на каждого из нас только положительным образом. Недаром люди, живущие в приморских районах и регулярно потребляющие в пищу рыбу и другие морепродукты, отличаются хорошим здоровьем, жизнерадостностью и приветливостью. Поэтому диетологи всех стран рекомендуют включать рыбу в рацион несколько раз в неделю.

Рыбу можно не только жарить или варить, с ней можно создавать необыкновенно вкусные блюда. Среди них вкусные рыбные супы, уха и даже щи или рассольники.

Начнем с французской кухни, которая во все времена слыла эталоном высокой кулинарии.

Рыба по-парижски

Потребуется: 500 г филе палтуса (камбалы или лососевых рыб), 100 г сливочного масла, 250 г свежих грибов (белые или шампиньоны), 1 небольшая репчатая луковица, 50 г муки, 1 стакан сметаны, 3 веточки зелени петрушки, ½ ч. ложки черного молотого перца. 2,5 ч. ложки соли.

Рыбное филе натереть перцем, солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и уложить в форму.

Мелко нарезать репчатый лук и свежие грибы, обжарить на сковороде в сливочном масле в течение 5 минут. Затем, не снимая с огня, в грибы добавить муку и тонкой струйкой влить сметану. Посолить, поперчить по вкусу и мешать, пока смесь не загустеет.

Форму с рыбой залить смесью и поставить в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут.

Готовую рыбу отделить ножом от стенок формочки, осторожно выложить на тарелку и сверху посыпать зеленью петрушки .

Рыба - это ценный источник минералов: калия, кальция, железа, фосфора, серы и йода, а также важных для здоровья витаминов В6 и D3.

Треска по-французски

Потребуется: 400 г филе трески, 1 пучок петрушки, 2 анчоуса, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 репчатая луковица, ½ пучка зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, черный молотый перец по вкусу.

Филе трески вымыть и нарезать на порции, посолить, поперчить. Репчатый лук измельчить и пассеровать в 1 ст. ложке масла 3 минуты до золотистого цвета.

В глубокой сковороде с толстым дном подогреть 2 ст. ложки масла, выложить кусочки рыбы, сверху положить нарезанные кусочками анчоусы, пассерованный лук, сбрызнуть лимонным соком и тушить, накрыв крышкой, 20 минут.

Зеленый лук и петрушку измельчить, чеснок пропустить через пресс, добавить к треске и готовить на слабом огне еще 2 минуты.

Подавать в качестве горячей или холодной закуски.

Размораживать треску надо в холодильнике или при комнатной температуре. В воду не класть.

Выбирая рыбу для включения ее в рацион питания, руководствуйтесь не только собственным вкусом, но и учитывайте ее питательные качества, полезные для здоровья. Помимо всех необходимых веществ, необходимых для поддержания жизнедеятельности организма, рыба содержит омега-3 жирные кислоты - удивительно полезный для здоровья, особенно для сердца, источник белка, витаминов и минеральных веществ. Жирность рыбы зависит от места обитания, возраста, близости нерестового периода и от вида, к которому относится рыба. По степени жирности рыба подразделяется на три группы: жирная, средней жирности и тощая.

Жирная рыба: угорь, лосось, скумбрия, сельдь.

Рыба средней жирности: кефаль, карп, сазан, тунец, султанка, групер, мероу, сиг, осетр, сардина, большой морской карась, меч-рыба, форель.

Тощая рыба: голавль, треска, мерлуза, лоцман, камбала, линь, сибас, морской ерш (скорпена), ромбо, дорада, европейский удильщик (морской черт), рыба Сан—Пьетро, скат, окунь, рыба-соль, щука и все виды ракообразных и моллюсков. К группе тощих рыб относится рыба, в которой в среднем содержится 70-90 калорий на 100 г съедобного продукта; поэтому любая рыба из этой группы может быть включена в низкокалорийную диету.

Рыба в Норвегии – один из главных продуктов питания, но самой популярной рыбой там является треска. А у меня для вас несколько рецептов норвежской кухни.

Треска под соусом (норвежская кухня)

Лук мелко порезать и спассеровать на растительном масле (можно положить и чеснок). Красный перец мелко-мелко покрошить и засыпать туда же. Затем, помешивая, добавить карри и еще несколько минут подержать на огне. Добавить сливки, довести до кипения и варить, пока сливки не начнут набухать.

Заложить в полученный соус порезанную на кусочки треску и дать ей потушиться несколько минут. Добавить лук-порей, нарезанный тонкими ломтиками. Посолить, поперчить по вкусу.

Подавать к столу с овощным салатом, отварным рисом и/или белым хлебом.

У трески нейтральный вкус, и поэтому она сочетается с любыми соусами и гарнирами. Но самый идеальный гарнир - отварной зеленый стручковый горошек или зеленая фасоль.

Когда-то лучшей сельдью у нас считалась иваси. Да иначе и быть не могло, так как другая сельдь редко попадала на прилавки магазинов. Сегодня же лучшая селедка — это норвежская, необыкновенно вкусная и экологически чистая.

Сельдь с яблоками по-норвежски

Потребуется: 150 г филе слабосоленой сельди, 2 зеленых яблока, 3 яйца, 50 г майонеза, ½ головки репчатого лука, соль по вкусу.

Филе сельди примерно за 2-3 часа до приготовления замочить в молоке или чае.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и часть мякоти — у вас должна остаться кожура и слой толщиной 5-7 мм. Свежее филе слегка обсушить салфеткой, нарезать небольшими ломтиками.

2 сваренных вкрутую яйца и мякоть яблок мелко порубить ножом, перемешать и заправить майонезом. Полученным фаршем наполнить половинки яблок. Сверху посыпать мелко нарезанным вареным яйцом.

По питательной ценности белок рыбы не уступает белкам мяса, но не отягощен вредными насыщенными жирами. В рыбе довольно много витамина В6, важного для укрепления иммунной системы и улучшения настроения.

Семга с грибами (норвежская кухня)

Потребуется: 1 кг семги (стейки), 3 ст. ложки оливкового масла, 300 г шампиньонов, 1 репчатая луковица, 300 г твердого сыра, ½ лимона, зелень укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.

Стейки семги натереть солью и перцем. Обжарить в оливковом масле на сильном огне до образования слабо-румяной корочки. Переложить семгу в жаровню и полить соком лимона.

В оставшемся масле обжарить мелко порезанный лук и грибы, разрезанные на 4 части. Выложить грибы с луком на семгу, посыпать мелко нарезанным укропом и тертым сыром. Запекать под крышкой в духовке 1 час.

Витамин В 3 (ниацин), которым богата рыба, помогает организму получать энергию из углеводов.

Кухня Средиземноморья считается одной из самых полезных для здоровья, предпочтение здесь отдается рыбе, а не мясу. Рецепты этой кухни отличаются правильным соотношением продуктов и разнообразием.

Карп по-средиземноморски

Потребуется: 2 карпа, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 пучок петрушки, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 1 репчатая луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка томата-пюре. Кроме того, 1 лавровый лист, 1 банка томатов в собственном соку, 2 ч. ложки бальзамического уксуса, 150 г ветчины, 100 г рубленых оливок.

Карпов посолить, поперчить и сбрызнуть соком. Петрушку вложить каждой рыбе в брюшко. Обжарить карпов, посыпать сухарями и около 25 минут запекать в духовке, разогретой до 180 градусов.

Для соуса: обжарить лук в оливковом масле, добавить томат, лавровый лист и помидоры, прокипятить 15 минут. Лавровый лист вынуть. Измельчить соус в пюре, посолить, заправить уксусом, рубленой ветчиной и оливками.

Витамин В 12, которым богата рыба, особенно лосось, скумбрия и свежий тунец, необходим для образования эритроцитов и нормальной работы нервной системы.

Запеченная рыба по-средиземноморски

Потребуется: 675 г филе палтуса или морского окуня, 3 средние картофелины, 2 ст. ложки оливкового масла плюс масло для смазки, 2 репчатые луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1 веточка тимьяна, 3 помидора. Кроме того, 2 ст. ложки апельсинового сока, 4 ст. ложки сухого белого вина, ½ ч. ложки ниточек шафрана (замочить в 4 ст. ложках кипящей воды), соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Филе рыбы очистить от кожи. Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить. Помидоры очистить от кожицы и нарезать тонкими кольцами.

Картофель отварить в кипящей подсоленной воде. Слить воду и слегка обсушить. Когда картофель остынет, очистить и нарезать тонкими кружочками.

Оливковое масло разогреть в сковороде с толстым дном и жарить лук на среднем огне в течение 10 минут. Постоянно помешивать. Добавить чеснок и жарить еще несколько минут, пока лук не сделается мягким и золотистым.

Половину картофеля выложить в форму для запеканки объемом 2 литра. Сверху выложить слой лука, использовав половину всего количества. Посолить, поперчить. Поверх лука положить рыбу, поместив свежие травы между кусками филе. Выложить слой помидоров, потом еще один слой лука и картофеля. Полить апельсиновым соком, вином и водой с шафраном. Посолить, поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом. Запекать, не закрывая крышкой, в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут, пока картофель не сделается мягким, а рыба не пропечется до готовности.

Рыба является одним из самых важных элементов нашего питания. Ее полезные свойства влияют на каждого из нас только положительным образом. Недаром люди, живущие в приморских районах и регулярно потребляющие в пищу рыбу и другие морепродукты, отличаются хорошим здоровьем, жизнерадостностью и приветливостью. Поэтому диетологи всех стран рекомендуют включать рыбу в рацион несколько раз в неделю.

Рыбу можно не только жарить или варить, с ней можно создавать необыкновенно вкусные блюда. Среди них вкусные рыбные супы, уха и даже щи или рассольники.

Начнем с французской кухни, которая во все времена слыла эталоном высокой кулинарии.

Рыба по-парижски

Потребуется: 500 г филе палтуса (камбалы или лососевых рыб), 100 г сливочного масла, 250 г свежих грибов (белые или шампиньоны), 1 небольшая репчатая луковица, 50 г муки, 1 стакан сметаны, 3 веточки зелени петрушки, ½ ч. ложки черного молотого перца. 2,5 ч. ложки соли.

Рыбное филе натереть перцем, солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и уложить в форму.

Мелко нарезать репчатый лук и свежие грибы, обжарить на сковороде в сливочном масле в течение 5 минут. Затем, не снимая с огня, в грибы добавить муку и тонкой струйкой влить сметану. Посолить, поперчить по вкусу и мешать, пока смесь не загустеет.

Форму с рыбой залить смесью и поставить в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут.

Готовую рыбу отделить ножом от стенок формочки, осторожно выложить на тарелку и сверху посыпать зеленью петрушки.

Рыба - это ценный источник минералов: калия, кальция, железа, фосфора, серы и йода, а также важных для здоровья витаминов В6 и D3.

Треска по-французски

Потребуется: 400 г филе трески, 1 пучок петрушки, 2 анчоуса, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 репчатая луковица, ½ пучка зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, черный молотый перец по вкусу.

Филе трески вымыть и нарезать на порции, посолить, поперчить. Репчатый лук измельчить и пассеровать в 1 ст. ложке масла 3 минуты до золотистого цвета.

В глубокой сковороде с толстым дном подогреть 2 ст. ложки масла, выложить кусочки рыбы, сверху положить нарезанные кусочками анчоусы, пассерованный лук, сбрызнуть лимонным соком и тушить, накрыв крышкой, 20 минут.

Зеленый лук и петрушку измельчить, чеснок пропустить через пресс, добавить к треске и готовить на слабом огне еще 2 минуты.

Подавать в качестве горячей или холодной закуски.

Размораживать треску надо в холодильнике или при комнатной температуре. В воду не класть.

Выбирая рыбу для включения ее в рацион питания, руководствуйтесь не только собственным вкусом, но и учитывайте ее питательные качества, полезные для здоровья. Помимо всех необходимых веществ, необходимых для поддержания жизнедеятельности организма, рыба содержит омега-3 жирные кислоты - удивительно полезный для здоровья, особенно для сердца, источник белка, витаминов и минеральных веществ. Жирность рыбы зависит от места обитания, возраста, близости нерестового периода и от вида, к которому относится рыба. По степени жирности рыба подразделяется на три группы: жирная, средней жирности и тощая.

Жирная рыба: угорь, лосось, скумбрия, сельдь.

Рыба средней жирности: кефаль, карп, сазан, тунец, султанка, групер, мероу, сиг, осетр, сардина, большой морской карась, меч-рыба, форель.

Тощая рыба: голавль, треска, мерлуза, лоцман, камбала, линь, сибас, морской ерш (скорпена), ромбо, дорада, европейский удильщик (морской черт), рыба Сан—Пьетро, скат, окунь, рыба-соль, щука и все виды ракообразных и моллюсков. К группе тощих рыб относится рыба, в которой в среднем содержится 70-90 калорий на 100 г съедобного продукта; поэтому любая рыба из этой группы может быть включена в низкокалорийную диету.

Рыба в Норвегии – один из главных продуктов питания, но самой популярной рыбой там является треска. А у меня для вас несколько рецептов норвежской кухни.

Треска под соусом (норвежская кухня)

Лук мелко порезать и спассеровать на растительном масле (можно положить и чеснок). Красный перец мелко-мелко покрошить и засыпать туда же. Затем, помешивая, добавить карри и еще несколько минут подержать на огне. Добавить сливки, довести до кипения и варить, пока сливки не начнут набухать.

Заложить в полученный соус порезанную на кусочки треску и дать ей потушиться несколько минут. Добавить лук-порей, нарезанный тонкими ломтиками. Посолить, поперчить по вкусу.

Подавать к столу с овощным салатом, отварным рисом и/или белым хлебом.

У трески нейтральный вкус, и поэтому она сочетается с любыми соусами и гарнирами. Но самый идеальный гарнир - отварной зеленый стручковый горошек или зеленая фасоль.

Когда-то лучшей сельдью у нас считалась иваси. Да иначе и быть не могло, так как другая сельдь редко попадала на прилавки магазинов. Сегодня же лучшая селедка — это норвежская, необыкновенно вкусная и экологически чистая.

Сельдь с яблоками по-норвежски

Потребуется: 150 г филе слабосоленой сельди, 2 зеленых яблока, 3 яйца, 50 г майонеза, ½ головки репчатого лука, соль по вкусу.

Филе сельди примерно за 2-3 часа до приготовления замочить в молоке или чае.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и часть мякоти — у вас должна остаться кожура и слой толщиной 5-7 мм. Свежее филе слегка обсушить салфеткой, нарезать небольшими ломтиками.

2 сваренных вкрутую яйца и мякоть яблок мелко порубить ножом, перемешать и заправить майонезом. Полученным фаршем наполнить половинки яблок. Сверху посыпать мелко нарезанным вареным яйцом.

По питательной ценности белок рыбы не уступает белкам мяса, но не отягощен вредными насыщенными жирами. В рыбе довольно много витамина В6, важного для укрепления иммунной системы и улучшения настроения.

Семга с грибами (норвежская кухня)

Потребуется: 1 кг семги (стейки), 3 ст. ложки оливкового масла, 300 г шампиньонов, 1 репчатая луковица, 300 г твердого сыра, ½ лимона, зелень укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.

Стейки семги натереть солью и перцем. Обжарить в оливковом масле на сильном огне до образования слабо-румяной корочки. Переложить семгу в жаровню и полить соком лимона.

В оставшемся масле обжарить мелко порезанный лук и грибы, разрезанные на 4 части. Выложить грибы с луком на семгу, посыпать мелко нарезанным укропом и тертым сыром. Запекать под крышкой в духовке 1 час.

Витамин В 3 (ниацин), которым богата рыба, помогает организму получать энергию из углеводов.

Кухня Средиземноморья считается одной из самых полезных для здоровья, предпочтение здесь отдается рыбе, а не мясу. Рецепты этой кухни отличаются правильным соотношением продуктов и разнообразием.

Карп по-средиземноморски

Потребуется: 2 карпа, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 пучок петрушки, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 1 репчатая луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка томата-пюре. Кроме того, 1 лавровый лист, 1 банка томатов в собственном соку, 2 ч. ложки бальзамического уксуса, 150 г ветчины, 100 г рубленых оливок.

Карпов посолить, поперчить и сбрызнуть соком. Петрушку вложить каждой рыбе в брюшко. Обжарить карпов, посыпать сухарями и около 25 минут запекать в духовке, разогретой до 180 градусов.

Для соуса: обжарить лук в оливковом масле, добавить томат, лавровый лист и помидоры, прокипятить 15 минут. Лавровый лист вынуть. Измельчить соус в пюре, посолить, заправить уксусом, рубленой ветчиной и оливками.

Витамин В 12, которым богата рыба, особенно лосось, скумбрия и свежий тунец, необходим для образования эритроцитов и нормальной работы нервной системы.

Запеченная рыба по-средиземноморски

Потребуется: 675 г филе палтуса или морского окуня, 3 средние картофелины, 2 ст. ложки оливкового масла плюс масло для смазки, 2 репчатые луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1 веточка тимьяна, 3 помидора. Кроме того, 2 ст. ложки апельсинового сока, 4 ст. ложки сухого белого вина, ½ ч. ложки ниточек шафрана (замочить в 4 ст. ложках кипящей воды), соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Филе рыбы очистить от кожи. Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить. Помидоры очистить от кожицы и нарезать тонкими кольцами.

Картофель отварить в кипящей подсоленной воде. Слить воду и слегка обсушить. Когда картофель остынет, очистить и нарезать тонкими кружочками.

Оливковое масло разогреть в сковороде с толстым дном и жарить лук на среднем огне в течение 10 минут. Постоянно помешивать. Добавить чеснок и жарить еще несколько минут, пока лук не сделается мягким и золотистым.

Половину картофеля выложить в форму для запеканки объемом 2 литра. Сверху выложить слой лука, использовав половину всего количества. Посолить, поперчить. Поверх лука положить рыбу, поместив свежие травы между кусками филе. Выложить слой помидоров, потом еще один слой лука и картофеля. Полить апельсиновым соком, вином и водой с шафраном. Посолить, поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом. Запекать, не закрывая крышкой, в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут, пока картофель не сделается мягким, а рыба не пропечется до готовности.

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных водоемах, морях и океанах и разводят на специальных фермах. Без рыбных блюд невозможно представить многие кухни мира.

Видов рыбы такое множество, что перечислить все, практически, невозможно. В пищу употребляют океаническую, морскую и пресноводную рыбу (в последней, как правило, больше костей) самых разных размеров – от салаки до акулы.

Как правило, перед употреблением рыбу очищают, удаляют плавники и хвост, если надо, и голову, потрошат, Кое-что из этого находит кулинарное применение, например, для приготовления рыбного бульона. Тушку рыбы можно разделать на филе.

Видов кулинарной обработки рыбы много: её отваривают, запекают в духовом шкафу, гриллируют, жарят на сковороде, солят, употребляют в сыром виде (японские суси и сасими), фаршируют, используют в качестве начинки для пирогов и запеканок, прокручивают на фарш для котлет и пельменей, варят супы и бульоны.

Рыба по-поморски

• На выходе: 4 Порций
• Время приготовления: 60 минут

Рыба по поморски. Этот способ приготовления рыбы долго не давал мне покоя. Берут поморы треску, укладывают ее на лук, а сверху. творог. И запекают. И говорят, вкусно очень и полезно. Наконец-то решилась, приготовила. Теперь только об одном сожалею, что раньше не знала этого рецепта.

Потому что это просто фантастика. Практически идеальное блюдо при всех низкоуглеводных диетах - лечебных, спортивных и снижающих вес. Тут вам и оптимальный баланс белков, и кальций с фосфором, и прочих полезных веществ не перечесть. А самое главное, это действительно вкусно. Чаще всего готовится треска по-поморски, но можно взять и любую другую морскую рыбу.

• 1 кг рыба
• 2 шт. репчатый лук
• 2 ст.л. растительное масло
• 0,5 кг творог
• зелень, соль, перец

Крупная рыба целиком готовиться будет около часа. Если покажется, что она еще не готова, а верх уже достаточно зарумянился, можно уменьшить температуру до 160 градусов и накрыть форму фольгой.

Такая треска по-поморски, как и другая морская рыба, приготовленная по этому рецепту, хороша и горячем, и в холодном виде. Еще некоторые рекомендуют в творог добавить сушеные водоросли, но это на любителя. Лучше просто салатик из морской капусты добавить, или из любой другой, какая в доме найдется.

Если Вам понравился рецепт, напишите об этом ниже и не забудьте рассказать о нем в социальных сетях.

Также буду рада Вашим рассказам о других вариантах этого блюда.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• морской окунь (филе) 0,5 кг
• сладкий перец 1 шт
• творог 150 гр
• томаты черри
• зелень(укроп ,петрушка)
• растительное масло 3 стол. ложки(для жарки)
• майонез махеевь
• соль-

Пошаговый рецепт приготовления

Берем филе морского окуня и обжариваем его на растительном масле.

Затем выкладываем обжаренное филе окуня на противень, застелив противень ковриком для выпекания.

На куски рыбы выкладываем творог и зелень ,а также сверху кладем майонез Махеевь ,слегка солим .

По краям выкладываем куски сладкого перца и томаты черри .

Запекаем в духовке 20-25 мин.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рыбу можно брать разную и вместо овощей можно брать для запекания с рыбой картофель .

Получается очень вкусное блюдо .

Такое блюдо замечательно подойдет для праздничного стола .

Такая рыба вкусна как в горячем так и холодном виде.

Майонез Махеевь в сочетании с творогом, создает прекрасный вкус рыбы .

Похожие рецепты

Комментарии

Шедевр! Особенно запеченный майонез в старинном рецепте жителей русского севера. Я считаю,что это совершенно недопустимая модернизация рецепта — изначально в нем была сметана.

кому что нравится -а почему бы и не майонез вместо сметаны ,у меня дома любят майонез

Я люблю майонез. Это соус холодной кухни. Я НЕ люблю жаренный или запеченный майонез. При термообработке разлагается на составляющие. Все улучшители вкуса в промышленном соусе ( консерванты, эмульгаторы и т. п.) превращаются в опасные для организма вещества. Да и внешний вид дает не красивый. Смысл запекать майонез, тем более в рецепте, который достался нам от наших предков.

Рецепт Рыбы по-поморски, которым поделилась со мной читательница блога Мария, подразумевает использование наваги, которая водится в Белом море. У нас наваги днем с огнем не сыскать. Но поскольку она из семейства тресковых, сама треска, хек или пикша здесь будут вполне уместны. В оригинальном рецепте используется рыба целиком, я же взяла филе – то, что было в местном магазине.

Приготовление рыбы в молоке – не только специфика Поморья. Аналогичные рецепты можно встретить и в других кухнях мира. Но, разумеется, везде своя изюминка: к молоку добавляют локальные специи и травы.

Можно порассуждать о том, что сахар, содержащийся в молоке, делает рыбу с неярко выраженным вкусом (треску, навагу, хек) интереснее и нежнее, что, в общем-то, правда, но я думаю, все гораздо проще: рыба по-поморски – это результат удачного сочетания доступных и недорогих местных ингредиентов. Посудите сами, рыба – вот она, лови и готовь; молоко – тоже всегда имеется; репчатый лук – не весть какая экзотика.

Рецепт хорош своей простотой. Я расцениваю его как базовый: буду обогощать его, добавляя пряные ароматы специй и трав, загущать соус и проч.

Поскольку сейчас лето, я приготовила летний вариант рыбы по-поморски – с зеленым луком вместо репчатого. Лук отдал свою свежесть и сладость молоку, а рыба впитала эти деликатные ароматы.

Что ж, впереди новые эксперименты с рецептом.

Спасибо, Мария! Рецепт однозначно в копилку.

Рыба по-поморски

Ингредиенты

• 4 порции филе рыбы (треска, хек, пикша)
• 25 г сливочного масла
• 3-4 головки зеленого лука, порезать
• 1 лавровый лист
• Молоко полной жирности, чтобы почти покрывало рыбу
• Соль
• Черный молотый перец

Приготовление

Разогреть духовку до 180 C (375 F).

Глубокую чугунную сковороду или жаропрочную форму (стекло, керамика) смазать частью масла. Уложить филе рыбы. Залить рыбу молоком так, чтобы молоко почти покрывало рыбу. Добавить соль, черный молотый перец, зеленый лук и лавровый лист. Сверху на рыбу положить остатки сливочного масла.

Поставить в духовку. Запекать примерно 20-30 минут (время зависит от величины кусков рыбы). Один-два раза во время запекания полить рыбу молочным соусом. Молоко должно начать менять цвет по краям формы.