Рыба с соевым соусом с макаронами

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

филе рыбы 600 гр. (папио)!
чёрный перец 1/2 ч.л. !
чеснок сухой 1/2 ч.л. !
соль !
свежая лапша 400 гр. (udon noodles)!
лук фиолетовый 50 гр. !
кинза зелёная 1/4 пучка!
сок лимона 1 ст.л. !
д л я - с о у с а :
соевый соус 4 ст.л. !
мёд 1 ст.л. !
имбирь свежий 20 гр. !
мирин 1 ст.л. !

Пошаговый рецепт приготовления

Разделываем только-что пойманую рыбу на филе, или покупаем свежее филе любимой вами рыбы!

Пересыпаем филе рыбы чёрным перцем, чесноком сухим и слегка солим, даём полежать 10 минут!

Заранее прогреваем духовку при температуре 200 градусов!

Готовим соус: для этого нужно смешать соевый соус, мёд, мелко порезанный имбирь и мирин!

За-тем обмазываем с помощью кисточки куски рыбы приготовленным соусом и кладём на протвень!

Ставим протвень с кусками рыбы в прогретую духовку и запекаем 15 минут (но не дольше)!

Отвариваем свежую лапшу нуделс в подсолёной воде, согласно инструкции на упаковке!

Подаём рыбу с лапшой перемешанной с мелко порезанным луком, рубленной кинзой и сбрызнув соком лимона!

С лососем в сливочном соусе
Черная паста в сливочно-винном соусе
Со слабосоленой семгой в лимонно-сливочном соусе

Сочетание рыбы и макарон у русского человека может вызвать недоумение, а вот итальянцы привыкли к нему с детства. Омывающие страну моря дарят местным жителям огромное количество рыбы и морепродуктов, которые используются для приготовления первых и вторых блюд, салатов и деликатесов.

Пасту в Италии готовят практически с любой рыбой, главное, чтобы она была не костлявой. Особо любима итальянцами и гостями страны паста с красной рыбой, отведать которую можно в любом местном ресторанчике. И если рецепты домашнего меню не отличаются разнообразием, то стоит взять несколько рецептов популярного блюда на заметку. Гастрономическое и эстетическое удовольствие от трапезы вам обеспечены!

С лососем в сливочном соусе

Примечательно, что в каждом регионе Италии местные жители отдают предпочтение определенному сорту рыбы и соусу, с которым она подается. Если на юге страны (Неаполь, Сицилия) большим спросом пользуются сибас, дорада или барабулька в тандеме с томатами, оливками, перцем и луком, то в северной части (в окрестностях Милана) пасту готовят преимущественно с лососем, дополняя ее сливочным соусом.

Спагетти – 400 г;
Филе лосося – 300 г;
Сливки – 150 мл;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень свежая – 50 г;
Соль, перец молотый – по вкусу.

Приготовить пасту со сливочным соусом и красной рыбой в домашних условиях довольно просто. Это вкусный и полезный ужин для всей семьи, ведь макароны, приготовленные из твердых сортов пшеницы, являются сложными углеводами имеют низкий гликемический индекс. А красная рыба – ценный источник жирных кислот Омега-3, белка и витаминов А, В, D, Е, РР.

Сварить спагетти, руководствуясь инструкцией на пачке.
Обжарить на оливковом масле измельченный чеснок и вынуть его из сковороды.
Выложить в ароматное чесночное масло порезанный кубиками среднего размера лосось, обжарить до готовности.
Залить рыбу сливками, посолить, поперчить. Готовить соус на слабом огне 10-15 минут. За пару минут до конца приготовления добавить мелко порезанную зелень.
Разложить спагетти по тарелкам, полить соусом.

Черная паста в сливочно-винном соусе

Винные соусы очень популярны в европейской кухне. Для их приготовления используются не только сладкие или сухие вина, но и шампанское или портвейн. От выбора напитка зависит конечный вкус соуса. Что касается рыбных блюд, то изысканный сливочно-винный соус станет к ним лучшим дополнением.

Ингредиенты для соуса:

Вино белое – 100 мл;
Сливки – 250 мл;
Лук / ½ шт;
Горчица – 1 ч.л.;
Масло сливочное – 30 г;
Мускатный орех / ½ ч.л.;
Соль – по вкусу;
Перец черный и белый – по вкусу;
Розмарина – 1 веточка.

Отварить пасту согласно инструкции на упаковке, но на минуту меньше.
Филе лосося порезать небольшими кубиками, обжарить на разогретом оливковом масле до готовности.
Лук очистить, мелко порезать.
В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, спассеровать в нем лук в течение 2 минут.
Влить вино, перемешать, убавить огонь и дождаться, когда смесь уварится вдвое.
Теперь пришла очередь сливок – влить их в сотейник, посолить, поперчить соус, положить горчицу, измельченный розмарин, перемешать и выложить в соус кусочки рыбы.
Протомить содержимое сотейника в течение 5 минут, не доводя до кипения.
Выложить пасту на тарелку, сверху – кусочки рыбы в сливочном соусе.

Украсить готовое блюдо можно вялеными томатами и листиками свежего базилика. Вкус и внешний вид черной пасты с лососем в сливочном соусе выше всяких похвал!

Со слабосоленой семгой в лимонно-сливочном соусе

Рецепт пасты с соленой красной рыбой заставит взглянуть на традиционное блюдо по-новому. Цитрусовые нотки делают вкус лимонно-сливочного соуса весьма интересным. Да и в целом контраст макаронных изделий со слабосоленой семгой и буквально обволакивающем ингредиенты густым соусом просто восхитителен!

Паста – 400 г;
Семга слабосоленая – 250 г;
Сливки – 250 мл;
Лимонный сок – 60 мл;
Лук – 1 шт;
Оливковое масло – 2-3 стл.;
Сливочное масло – 50 г;
Прованские травы – 1и ½ ч.л.

Отварить пасту, следуя инструкции на упаковке.
Мелко порезать луковицу, обжарить ее на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить сливочное масло, сливки и лимонный сок, протомит содержимое сотейника на слабом огне около 5 минут.
Выложить в соус кусочки слабосоленой семги и посыпать приправой.
С пасты слить воду, перемешать с соусом и оставить на 5 минут под закрытой крышкой.

Вот так, буквально за 15 минут, можно приготовить оригинальное и необыкновенно вкусное блюдо, которое порадует всех поклонников средиземноморской кухни. Разнообразить вкус оригинального сливочно-лимонного соуса можно, добавив в него красной икры. Такая вариация рецепта довольно часто встречается в меню местных заведений. Конечно, бюджетной пасту с красной рыбой и икрой назвать сложно, но зато за счет лопающихся икринок соус приобретает необычную текстуру и приятный солоноватый привкус.

Комментарии
В избранное

Паста спагетти 100 гр.
Окунь морской 1 филе
Шампиньоны замороженные 100 гр.
Розмарин по вкусу
Смесь перцев щепотка
Масло растительное 2 ст.л.
Петрушка по вкусу

Вам понадобится: 30 мин.
География блюда:Японская
Основной ингредиент:Паста спагетти
Тип блюда:Обед

За кипятить воду, добавить спагетти. Варить как указано на упаковке.

Нарезать филе морского окуня без шкуры и костей.

Обжарить на растительном масле до золотистости.

Добавить грибы, у меня из заморозки и небольшую веточку розмарина. Продолжать обжаривать.

Добавить отварные спагетти. Перемешать и

влить 50 мл. соевого соуса. Перемешать и про тушить 3 - 5 минут.

Готовые спагетти посыпать зеленью и подавать к столу. Приятного.

Одним из самых простых, но невероятно вкусных итальянских блюд считается паста с семгой в сливочном соусе. Оно подается во всех ресторанах. При этом его легко воспроизвести в домашних условиях, имея минимум необходимых продуктов под рукой. Итальянские повара рекомендуют использовать феттучини, которые представляют собой разновидность длинной пасты, отлично сочетаемой с рыбой. Если феттучини не оказалось под рукой, то вполне подойдут перья, спиральки и даже обычные спагетти.

Существует разные способы подачи блюда. Одни повара стараются смешивать пасту со сливочным соусом и кусочками рыбы. Другие выкладывают отдельно макароны и рыбу, сдабривая ее соусом. В общем, несмотря на простоту, блюдо оставляет возможность проявить фантазию.

Как правильно приготовить спагетти с семгой в сливочном соусе?

Если вы хотите побаловать своих близких аппетитным итальянским блюдом, то начинать нужно с выбора качественных продуктов. Пасту необходимо покупать из твердых сортов пшеницы с содержанием белка не менее 10%. Поверхность макарон должна быть шероховатой. В этом случае пористая структура лучше впитает сливочный соус, и блюдо получится восхитительным!

Как правильно приготовить спагетти с семгой в сливочном соусе?

Не обязательно использовать классические макаронные изделия. Вполне подойдут варианты с различными добавками: шпинатом, чернилами каракатицы, свеклой, морковью или томатом. Блюдо из цветной пасты будет выглядеть очень необычно! Что касается рыбы, то она должна быть свежей или охлажденной. Покупать ее лучше непосредственно перед приготовлением. Рыбу готовить долго не следует, так как в противном случае она будет разваливаться. Сливки нужно брать жирные не менее 20-30%. Ну и, конечно же, сыр, без которого не обходится ни одна паста! Классический вариант – пармезан. Но можно использовать и другие варианты.

Классическая паста с семгой в сливочном соусе: рецепт для начинающих поваров

Семга относится к очень полезным видам рыбы. При ее регулярном употреблении в пищу укрепляется иммунитет, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, удается избавиться от лишних килограмм. Морская красная рыба богата ценными витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами. Она очищает сосуды, снижает риск образования тромбов. Кроме того, белок рыбы прекрасно усваивается. Для получения суточной нормы белка достаточно съесть всего 1 кусочек семги в день.

Отличным дополнением к классической пасте станет шпинат, базилик или укроп. При этом зелень можно брать, как свежую, таки сушеную. Можно вовсе обойтись без нее – все зависит от личных предпочтений в питании. Для приготовления пасты потребуется растительное масло. Брать нужно оливковое нерафинированное масло, которое идеально подходит для приготовленных макаронных изделий.

Фетучини – 200 грамм;
Филе свежей или охлажденной семги – 200 грамм;
Сливки 20% жирности – 150 мл;
Сливочное масло – 40 грамм;
Оливковое масло – 1 столовая ложка;
Чеснок – 3 зубчика;
Пармезан – 70 грамм;
Любая свежая зелень – ¼ пучка;
Соль, черный перец – по вкусу.

Классическая паста с семгой в сливочном соусе: рецепт для начинающих поваров

Пасту отвариваем до готовности. Лучше следовать советам производителя, которые указаны на упаковке. Если паста останется сыроватой, то ничего страшного. Она дойдет при смешивании с соусом;
Откидываем пасту на дуршлаг и сбрызгиваем ее оливковым маслом;
Филе семги промываем, нарезаем средними кусочками и обжариваем в разогретом сливочном масле до образования золотистой хрустящей корочки со всех сторон;
Медленно вливаем сливки и увеличиваем огонь, постоянно помешивая, доводим массу до небольшого бурления;
Добавляем к соусу чеснок, пропущенный через пресс, соль и черный перец;
Даем массе потомиться 3-5 минут, после чего огонь выключаем;
Добавляем в соус феттучини, хорошо размешиваем и посыпаем пармезаном. Сковородку накрываем крышкой и даем блюду дойти около 5 минут;
Выкладываем блюдо на тарелки, дополняем свежей зеленью и подаем к столу!

Рецепт спагетти с семгой в сливочном соусе с грибами

Во многие блюда итальянцы любят добавлять пасту из трюфелей. Она отличается специфичным ароматом и привкусом. Приобрести ее в России довольно сложно. Да, и продукт является очень дорогостоящим. Поэтому приготовить любимую пасту можно и с шампиньонами, которые есть в продаже в любом супермаркете! Чтобы блюдо получилось более ароматными, использовать стоит королевские шампиньоны.

Польза шампиньонов заключается в их уникальном составе. Они прекрасно справляются с повышенным холестерином, выводя его из организма. При регулярном употреблении грибов в пищу удается нормализовать работу различных систем организма: почек, поджелудочной железы, пищеварительной системы, нервной системы. Шампиньоны отлично сочетаются с рыбой и сливками. Поэтому они сделают вкус готового блюда только оригинальней!

Феттучини или другая паста – 300 грамм;
Свежая семга – 300 грамм;
Шампиньоны – 150 грамм;
Пармезан – 100 грамм;
Сливки 20% жирности – 200 мл;
Оливковое масло – ½ столовой ложки;
Чеснок – 3 зубчика;
Сливочное масло – 1 столовая ложка;
Соль и черный перец – по вкусу.

Рецепт спагетти с семгой в сливочном соусе с грибами

Феттучини отвариваем в кипящей воде до готовности, можно воду немного посолить. Воду сливаем, макароны откидываем на тарелку и сбрызгиваем оливковым маслом;
Рыбное филе промываем и режем кубиками;
Грибы промываем, шляпку и ножку очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кусочками;
Разогреваем сливочное масло на сковородке, обжариваем в нем грибы, а затем рыбу. Рыба должна стать розоватой;
К рыбно-грибной массе наливаем сливки и доводим до кипения. Огонь убавляем и даем соусу потушиться 3-5 минут;
Добавляем в соус измельченный чеснок, черный перец и пармезан, постоянно помешиваем. Соус должен загустеть и стать однородным. Мешать нужно постоянно. Иначе сыр слипнется комочками. Соус выключаем и переходим к оформлению блюда;
В тарелку выкладываем спагетти, а затем соус.
Это блюдо можно готовить и по-другому. Для этого рыба большими кусками обжаривается одной сковородке, а грибной соус готовится в другой сковородке. Подается блюдо так: сначала выкладывается феттучини, затем сливочно-грибной соус, потом обжаренная рыба.

Некоторые итальянские повара готовят сливочно-шпинатный соус к пасте и подают его с макаронами и обжаренной семгой. Готовится заправка очень просто из листьев шпината, который следует вымочить 5 минут в кипятке для размягчения. Шпинат следует отжать от избытков влаги и пропустить через блендер, а затем добавить в сливочный соус, который готовится по любому рецепту, указанному выше.

Итальянская кухня невероятно вкусная, питательная и полезная. В этом вы сможете убедиться сами, приготовив пасту с семгой в сливочном соусе. Добавляйте грибы, шпинат, помидоры, белое вино. Не бойтесь экспериментировать, добиваясь нужных вкусовых характеристик.

Очень простое и вкусное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Представляю вам рецепт.

Спагетти — 100 г
Шампиньоны (Крупные) — 2 шт
Филе куриное — 0,5 шт
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 4 ст. л.
Имбирь (Свежий) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Петрушка — 2 веточ.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 549.1 ккал	белки 22.2 г	жиры 2.3 г	углеводы 111.5 г
Порции
ккал 274.6 ккал	белки 11.1 г	жиры 1.2 г	углеводы 55.8 г
100 г блюда
ккал 133.9 ккал	белки 5.4 г	жиры 0.6 г	углеводы 27.2 г

Подготовить ингредиенты.
Тонкими ломтиками нарезать шампиньоны.
Филе нарезать соломкой.
Мелко нарезать лук и чеснок

Ставим водичку для спагетти. отвариваем.
А тем временем сделаем гарнир к ним.
Обжарить лук и чеснок.
Добавить шампиньоны, обжарить их минут 3-5

Добавить филе и так же обжарить, минут 5-7

На мелкой терке натереть имбирь и добавить его в сковороду, перемешать

Влить соевый соус Киккоман
Перемешать и тушить минут 3-5

Добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и выключить.

К готовым спагетти добавить гарнир, перемешать.
И все!
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита, дорогие друзья!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы