Рыба в огуречном рассоле рецепт с фото

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #48fbd100-b228-11ea-b0c3-0f4c15f230c7

Предлагаю вам познакомиться с одним из простейших рецептов блюд рыбной кухни. Вы слышали когда-нибудь о том, как готовится минтай в огуречном рассоле. Я впервые услышала об этом рецепте, но не смогла удержаться, чтобы не приготовить это блюдо и не поделиться им с вами.

Как приготовить это блюдо

Итак, приступим к разбору рецепта. Для приготовления понадобятся:

  • рыба минтай – 1 кг;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • рассол от огурцов – 300 мл;
  • масло – 4 ст. л.;
  • поваренная соль – 0,2 ч. л.;
  • розмарин – 4-5 веточек.


Из этого скромного набора ингредиентов получится интересное и вкусное блюдо, в повторном приготовлении которого вы уже не сможете себе отказать.

Для приготовления этого яства вам понадобится не более 60 минут времени.

Размораживаем рыбу, если она мороженная, и нарезаем небольшими кусками. Обваливаем минтай в муке с солью и отправляем на сковородку с уже кипящим маслом.


Готовую жареную рыбу перекладываем в пиалу.


Самым популярным деликатесным досугом в Магадане, по-прежнему, остается рыбалка. За лето магаданцы сварили литры различной ухи, испекли пирогов с всевозможной рыбой, приготовили морепродукты на гриле и сделали не один легкий ужин на пару. Но пришло время удивлять гостей, себя и свои рецепторы.

MagadanMedia предлагает рецепты #ДарыПосейдона блюд из рыбы и морепродуктов на каждый день. Легко и на любой вкус.

Рыба отварная в огуречном рассоле (хек, минтай, морской налим, камбала, окунь)

Ингредиенты:

  • рыба 500,
  • овощи 50,
  • рассол огуречный 200,
  • соус 200,
  • специи для пряного рассола по вкусу.

Способ приготовления:

В посуду с кипящим пряным отваром добавляют огуречный рассол, нагревают до кипения, кладут в один ряд куски рыбы и варят 12–15 минут. Перед подачей вареную рыбу вынимают шумовкой из отвара, кладут кожей вверх на блюдо или тарелку, рядом с рыбой укладывают отварной картофель, рыбу поливают томатным или польским соусом (можно сливочным маслом).

Сегодня готовим салат из рыбы вареной в рассоле. Если надоели котлеты, жареное филе и уха, из минтая можно приготовить нескучную еду. Рыбка варится в огуречном рассоле и приобретает особенный вкус. А союз рыбного мяса с яйцами и лучком в сочетании с майонезом понравится всем любителям новинок. Готовится кушанье просто и недолго, если заранее отварить минтай. Продукты найдутся на любой кухне.


Минтай размораживаем с ночи, промываем.


Нарезаем на куски длиной 10 см.


Выкладываем в кастрюлю и заливаем огуречным рассолом. Ставим на огонь и варим после закипания 7 минут.

Затем огонь выключаем и оставляем рыбу настаиваться в рассоле под крышкой на 6-8 часов.

Рыба в огуречном рассоле

Филе морской рыбы – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Соленый огурец – 1 шт. Огуречный рассол – 0,5 стакана Рыбный бульон – 2 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло растительное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу Способ приготовления

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и слегка потушить в 5 столовых ложках огуречного рассола.

Лук нашинковать и обжарить в растительном масле. В глубокую сковороду положить тушеную рыбу, нарезанный кубиками соленый огурец, жареный лук и залить приготовленным соусом. Для приготовления соуса нужно муку прожарить с оставшимся количеством масла, остудить, осторожно разбавить рыбным бульоном, добавить огуречный рассол и перемешать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Рыба с шампиньонами в огуречном рассоле КомпонентыФиле рыбное – 400 г Шампиньоны – 6 шт. Соленый огурец – 1 шт. Лимонный сок – 2 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Рыбный бульон – 0,5 л Огуречный рассол – 0,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 4 столовые ложки

Рыба с шампиньонами в огуречном рассоле КомпонентыФиле морской рыбы – 700 г Шампиньоны – 6 шт. Соленый огурец – 1 шт. Лимонный сок – 2 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Рыбный бульон – 0,5 л Огуречный рассол – 0,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 4 столовые

Белокочанная квашеная капуста в огуречном рассоле ? 1 вилок белокочанной капусты? лавровый лист? душистый перец горошкомДля рассола:? 1 л огуречного рассолаУ капусты удалите верхние листья, вилок нашинкуйте. Капусту выложите в подготовленную банку. Сверху положите

Рыба, тушеная с грибами в огуречном рассоле КомпонентыФиле рыбное – 400 г Шампиньоны – 6 шт. Соленый огурец – 1 шт. Лимонный сок – 2 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Рыбный бульон – 0,5 л Огуречный рассол – 0,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 4 столовые

Рыба, припущенная в рассоле Понадобится: 1 кг любой крупной рыбы, 300 мл огуречного рассола, 4–5 соленых огурцов, зелень петрушки и укропа, картофель для гарнираФиле рыбы с кожей отварить в небольшом количестве воды с добавлением огуречного рассола и нарезанных

Рыба с шампиньонами в огуречном рассоле КомпонентыФиле рыбное – 400 г Шампиньоны – 6 шт. Соленый огурец – 1 шт. Лимонный сок – 2 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Рыбный бульон – 0,5 л Огуречный рассол – 0,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 4 столовые ложки

Камбала в огуречном рассоле с зеленым маслом 500 г рыбы, по 1 шт. петрушки и сельдерея, 1 луковица, 1 1/2 ст. огуречного рассола, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Для зеленого масла: по 2 столовые ложки сливочного масла и смеси зелени укропа и петрушки, 1 лимон.Рыбу

Рыба, припущенная в рассоле 1 кг рыбы (любой, кроме мелкой), 1 1/2 ст. огуречного рассола, 4–5 соленых огурцов, остальные продукты, как для паровой рыбы, картофель для гарнира.Филе рыбы с кожей припустить с добавлением огуречного рассола и нарезанных кружочками огурцов.

Морской окунь, тушенный в огуречном рассоле 600 г рыбы, по 2 корня сельдерея, петрушки, 2 шт. лука-порея, 2 ст. огуречного рассола, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1/2 ст. столового вина, соль, перец по вкусу.Рыбу нарезать на куски и поперчить. Коренья и лук нашинковать

Рыба, припущенная в рассоле 1 кг любой крупной рыбы, 300 мл огуречного рассола, 4–5 соленых огурцов, зелень петрушки и укропа, картофель для гарнира Филе рыбы с кожей отварить в небольшом количестве воды с добавлением огуречного рассола и нарезанных кружочками огурцов.

Окунь, тушенный в огуречном рассоле Вам понадобится:Рыба 600 гкорень сельдерея 2 шт.корень петрушки 2 шт.лук-порей 2 шт.огуречный рассол 2 стаканасливочное масло 50 гмука 1 ст. ложкастоловое вино 1/2 стаканасоль, перец по вкусу.Как готовить:Рыбу нарезать на куски и поперчить.

Рыба отварная в рассоле с грибами Ингредиенты:300 г рыбы свежей (щука, судак или треска), 1 соленый огурец, 30 г сушеных грибов, 1 морковь, 1 луковица, 2 чайные ложки топленого масла, 2 стакана огуречного рассола, соль, специи.Способ приготовления:Свежую очищенную рыбу без

РЫБА В РАССОЛЕ Из филе осетрины нарезать куски и припустить их в бульоне с добавлением огуречного рассола.Соленые огурцы очистить от кожи и семян, нарезать дольками или ломтиками и отдельно сварить. Вареные хрящи и вареные белые грибы нарезать ломтиками, соединить с

Судак в кляре с бочонками из картофеля в огуречном рассоле Судак – 1,2 кгЛимонный сок – 50 млУкроп – 10 гПерец чили – 2 шт.Картофель – 12 шт.Мука для панировкиРастительное масло – 250 млСливочное масло – 70 млСоль, перецДля рассолаОгурцы соленые (только кожица) – 5 шт.Вода – 300

Осетрина в огуречном рассоле 800 г осетрины, 2 столовые ложки огуречного рассола, 5 луковиц, 10 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 головки гвоздики, по щепотке кардамона и натертого мускатного ореха.Осетрину нарезать на куски, положить в сковороду, залить рассолом,

Камбала в огуречном рассоле с зеленым маслом ? ингредиенты500–600 г камбалы, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1/2 стакана огуречного рассола, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, соль.Для зеленого масла: 2 ст. ложки сливочного масла, 1 1/2 ст. ложки


Нежная диетическая рыбка в кисло-сладком соусе.

  • Рыба — 500 г
  • Рассол (огуречный или помидорный) — 1 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Огурец — 1 шт
  • Шампиньоны (маринованный) — 4-5 шт
  • Специи
  • Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
661.2 ккал 		белки
98.4 г 		жиры
11.9 г 		углеводы
36.4 г
Порции
ккал
220.4 ккал		 белки
32.8 г		 жиры
4 г		 углеводы
12.1 г
100 г блюда
ккал
59 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
3.3 г


Луковицу нашинковать, припустить в смеси подсолнечного и сливочного масла. Добавить муку, подержать 1-2 минутки, влить тоненькой струйкой рассол. Хорошо перемешать.


Тоненько порезать огурец и грибы, добавить к соусу, подсыпать сушеных травок, поперчить, солить не надо, все зависит о используемого рассола.


Поместить в соус подготовленные кусочки рыбы, встряхнуть, чтоб вся рыба покрылась соусом. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 15.


Получается очень вкусненькая пряная рыка. Хорошо пойдет с картофельным пюре.На здоровье!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 23
  • 21
  • 29275
  • 27
  • 182
  • 22743
  • 71
  • 98
  • 233421
  • 10
  • 4
  • 4223
  • 25
  • 42
  • 8146
  • 18
  • 99
  • 16120
  • 16
  • 19
  • 1304
  • 20
  • 27
  • 7317
  • 32
  • 81
  • 1384
  • 82
  • 637
  • 23316
  • 126
  • 1161
  • 32199
  • 503
  • 2296
  • 44636
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


18 сентября 2009 года Анастасия 83 #


18 сентября 2009 года Виколь # (автор рецепта)


23 мая 2009 года levretka #


15 мая 2009 года ВИКА-72 #


16 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)


14 мая 2009 года Helenhel #


15 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)


14 мая 2009 года мисс #


15 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)


14 мая 2009 года tat70 #


15 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)


17 июня 2009 года tat70 #


18 сентября 2009 года Виколь # (автор рецепта)


13 мая 2009 года logika #


15 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)


13 мая 2009 года Kapelkappa #


15 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)


13 мая 2009 года sana swiss #


13 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)



13 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)


13 мая 2009 года Aposia #


13 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)

13 мая 2009 года arika #


13 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)


13 мая 2009 года lelika # (модератор)


13 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)


13 мая 2009 года KoshurAnya #


13 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)


13 мая 2009 года Фафик #


13 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)


13 мая 2009 года Инночка07 #


13 мая 2009 года Виколь # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

  • рыба - 600-1000г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лавровый лист - 3-4 шт.
  • перец черный - 10-15 шт.
  • вода - 1 литр соль - по вкусу
  • рассол огуречный - 250 мл.

Чтобы приготовить Рыба в огуречном рассоле необходимо.

Из репчатого лука, моркови, лаврового листа, перца и соли сварить пряный отвар. Добавить в кипящий отвар огуречный рассол и снова довести до кипения. Очистить рыбу (подойдут: треска, щука, сом, камбала и налим) от чешуи и костей, нарезать ее кусочками и положить в кипящий отвар кожей вверх.

Варить 15 минут. Подавать на стол с отварным картофелем и польским или томатным соусом.

средний бал: 0.00
голосов: 0


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • филе любой нежирной рыбы (треска, пикша, минтай, судак и др.)- 1 кг
  • лук репчатый – 1 средняя луковица
  • яйцо – 1 шт.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • петрушка – небольшой пучок
  • сельдерей стеблевой ( по желанию) – 1 стебель
  • рассол огуречный – 1 ст.
  • соль
  • перец черный свежемолотый
  • укроп свежий – большой пучок

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбное филе мелко порубить ножом или провернуть через мясорубку с крупной сеткой.

Яйцо взбить вилкой.

Рыбную мякоть перемешать с яйцом.

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле на среднем огне 7-8 минут, остудить.

Смешать лук с фаршем, тщательно вымесить, посолить и поперчить по вкусу.

Фарш в салфетке уложить в кастрюлю, влить рассол и добавить воды столько, чтобы жидкость только покрывала верх колбаски. Положить петрушку, сельдерей ( это я по собственному желанию добавила), можно и пару соленых огурчиков для пущей пикантности положить. Поставить тельное на огонь, довести до кипения и готовить при слабом бульканье 45-50 минут.

Готовое тельное вытащить, убрать салфетку, посыпать рубленым свежим укропом. Подавать с солеными огурцами и лимоном.

Навага — холодолюбивая придонная рыба семейства тресковых, обитает в прибрежных зонах Японского, Охотского, Берингова и Чукотского морей. В состав мяса наваги входят в большом количестве йод и селен, а также, фосфор, магний, калий, кальций, молибден, фтор, железо и витамины: А, D, Е, С, РР и группы В. Употребление этой рыбы благоприятно действует на щитовидную железу, улучшает работу головного мозга, укрепляет сосуды и сердце, а также подходит для детского питания, предотвращая развитие рахита. В разгаре сезон вкусной, полезной и недорогой рыбки — наваги подледного лова. Мясо этой рыбы диетическое, нежирное, в нем нет мелких косточек, поэтому готовить из нее одно удовольствие.


Навага (мелкая) — 1 кг, яйцо — 3 шт., мука— 5 ст. л. (со средней горкой), кунжут — 2 ст. л., соль , перец черный молотый, масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.

У рыбы удалить головы, хвосты и внутренности. Срезать ножницами плавники, помыть и обсушить полотенцем. Посолить и поперчить по вкусу. Приготовить простейший кляр. Взбить вилкой яйца, добавить муку, подсолить по вкусу и растереть до исчезновения комочков. Обвалять рыбу в кляре, присыпать с одной стороны кунжутом, и отправить на раскалённую сковороду кунжутом вниз. Присыпать кунжутом вторую сторону уже на сковороде. Жарить до золотистого цвета на сильном огне. Есть рыбку удобно руками, благо с кости она снимается на раз — два. Хороша и с отварной картошечкой, и в качестве отличной закуски к пиву.

Навага — 1 кг, лук — 3 шт, мука, масло растительное, соль.

Очищаем рыбу от внутренностей, отрезаем голову и хвост, промываем под струей холодной воды. Если рыба крупная, разрезаем пополам, солим. Лук нарезаем полукольцами, чем больше лука — тем сочнее и вкуснее получится. Обваляем рыбу в муке. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки на среднем огне, переворачиваем. Как только вторая сторона начнет обжариваться, посыпаем луком так, чтобы он лежал между кусочками наваги. Рыбу дожариваем до готовности и выкладываем в глубокую тарелку. Лук, периодически помешивая, обжариваем до готовности и выкладываем поверх наваги. Затем моем сковороду и готовим вторую часть таким же способом. Навага при таком способе приготовления получается очень сочная, на следующий день она еще вкусней и ароматней.

Навага — 700 г, лук репчатый (крупный) — 1 шт., морковь (крупная) — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л. Заливка: сметана — 100 г, горчица (дижонская) — 1 ст. л., сливки (можно заменить молоком) — 100 мл, яйцо куриное — 1 шт., мука— 1 ст. л., соль , перец черный молотый.

У наваги отрезаем голову, хвост и плавники. Чистим и моем. Режем на куски, если рыба крупная. В разогретое масло (1 ст. л.) на сковороду выкладываем порезанный полукольцами лук и золотим его. Следом отправляем натертую на средней терке морковь. Обжариваем немного до полуготовности. Делаем заливку: в посуде вилкой соединяем все ингридиенты. Форму для запекания (высокую) обмазываем 1 ст. л. масла, выкладываем на дно половину овощей. Поверх -куски наваги, и оставшиеся овощи. Заливаем приготовленной горчично-сметанной смесью. Ставим в духовку на 20-30 минут при 180 град.

Навага – 500 г, соль , перец черный молотый, белый хлеб (багет) — 400 г, молоко – 500 мл, лук – 200 г, сыр — 150 г, майонез – 50 г, зелень, растительное масло.

Готовятся гнездышки очень просто, а получаются нежными и сочными. Блюдо очень необычное и подходит как для повседневного меню, так и для приема гостей. Отделите филе, порежьте мелкими кусочками, посолите, поперчите. Багет нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Затем положите их пропитываться в молоко. Лук и зелень мелко порубите и добавьте к рыбе, тщательно перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке и отставьте. В этот момент уже можно включить. Смажьте противень маслом и, слегка отжимая, выложите на него пропитанный молоком багет. В каждом ломтике сделайте углубление и выложите в него смесь наваги и лука, смажьте сверху майонезом. Поставьте гнездышки в разогретую до 180 град. духовку и выпекайте 45 минут. 9. Затем посыпьте гнездышки тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5 минут.

Навага — 500 г, лук – 150 г, морковь – 80 г, растительное масло — 60 г, рис – 170 г, яйцо – 1 шт., рис 170 г, куриный бульон — 1 стакан, соль, специи сухие, зелень.

Не все любят рыбу, особенно дети, поэтому рыбных тефтелей станет отличным выходом из ситуации. Нежные тефтели из рыбы в сочном курином бульоне порадуют не только вкусом, но и простотой приготовления. Рыбу очистить от плавников, чешуи, хвоста и хребта. Порезать на кусочки и перемолоть в блендере до состояния фарша. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке, спассеровать на растительном масле. К рыбному фаршу добавить отварной рис, пассерованные морковь и лук, яйцо, соль, специи, перемешать. Сформоровать тефтели, сложить в форму и залить куриным бульоном, добавить приправу для рыбы и зелень. Запекать рыбные тефтели в духовке 25 минут при 180 град.

Филе наваги – 400 г, соль, половина лимона, кляр ("Оттоги") — 200 г, мука — 200 г, минеральная вода — 100 мл.

Отделяем филе, нарезаем небольшими кусочками, посыпаем солью и поливаем лимонным соком. Кляр разбавляем минеральной водой. Кусочки филе окунаем в муку, затем — в кляр. Жарим на горячей сковородке в растительном масле.

Навага – 600-700 г, картофель – 3 шт., грибы (шампиньоны или вешенки) – 250 г, лук – 1 шт, соль, перец, специи для рыбы, некоторое количество лимонного сока и соевого соуса.

Смешайте соевый соус с лимонным соком и специями и замаринуйте в этой смеси рыбу. За это время обжарьте лук и грибы по отдельности. После очистите картофель, нарежьте тонкими пластинками. Лист фольги смажьте растительным маслом, поверх выложите слой картофеля. Далее расположите грибы, а затем рыбу, стряхнув с нее избыток маринада. Сверху выложите слой жареного лука. Фольгу тщательно защипните, чтобы получить плотно прикрытый пакет без дырочек и щелей и поставьте рыбу в духовку, разогретую до 180 град., на 30-40 минут. После откройте сверху фольгу и оставьте в духовке еще на пять минут, чтобы блюдо сверху запеклось.

Навага без голов – 1 кг, морковь – 180 г, лук – 180 г, сметана – ½ стакана, мука пшеничная – ½ стакана, петрушка сушеная и укроп – по щепотке, масло оливковое, морская крупная соль, смесь свежемолотых перцев .

4 тушки наваги, 1 большой спелый помидор, 1 морковь, 1луковица, по 1 столовой ложке муки и сахара, по щепотке соли и молотого перца, немного гвоздики и других пряностей на ваш вкус.

Прелесть этого рецепта в том, что овощной маринад готовится в то же время, пока навага запекается в духовке, экономя ваше время. Рыбу разморозьте, удалите головы и выпотрошите тушки. Обваляйте в муке со всех сторон. Противень смажьте растительным маслом и уложите в него рыбу и поставьте в разогретую до 180-190 град. духовку на полчаса. Лук тонкими полукольцами и тертую морковь обжарьте на сковороде. Добавьте помидор, порезанный мелким кубиком вместе со шкуркой, соль, сахар и специи и тушите под крышкой на слабом огне минут пять. Когда рыба будет готова, залейте ее овощным маринадом прямо в противне и верните в духовку на 7-10 минут. Если в духовке есть гриль, то лучше воспользоваться им. Запеченную таким образом навагу можно подавать на стол как горячей, так и в качестве холодной закуски.

Молоко — 0,5 л, вода — 0,5 л, дрожжи сухие — (1 пачка), яйцо — 2 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, маргарин — 1/3 пачки, сахарный песок — 1 ст. ложка, соль — 1 ч. ложка, мука – 1 кг, рыба — 1 кг.

Навага, соль, масло растительное.

Подготовленную рыбу уложить в сковороду, на дно которой насыпана соль тонким ровным слоем. Посолить и поперчить, полить растительным маслом, поставить в духовку и запечь до готовности.

Навага – 1,2 кг, репчатый лук — 2 шт., морковь — 2 шт., соль — по вкусу, перец душистый горошком — 3 — 5 шт., лавровый лист — 1-2 шт., чеснок — 2 зубчика.

Рыбу выпотрошить и почистить, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать не тонкими полукольцами, морковь — колечками, чеснок — лепестками. В двух-трехлитровую сухую банку уложить слоями рыбу и овощи, стараясь утрамбовывать их поплотнее. Слои пересыпать солью и перцем. Сверху положить лавровый лист. В верхней части банки должно остаться свободное место. Накрыть горлышко банки сложенным вдвое листом фольги и поставить в холодную духовку. Готовить рыбу в банке 2 часа, первые 30 минут — при температуре 150 град., затем увеличить до 180 град Подавать к столу можно сразу или убрать в холодильник, чтобы рыба стала похожа на консервы.

1 кг наваги , 0,5 луковицы, 0,5 корня петрушки, 6 горошин черного перца, 2 – 3 стакана огуречного рассола, 3 – 4 тычинки шафрана.

Навагу нарезаем крупными кусками, очищая только от чешуи и плавников и при этом обязательно сохраняя кожу и хребтовую кость. Укладываем в сотейник тесно в один ряд и заливаем огуречным рассолом так, чтобы жидкость не вполне покрывала рыбу. Варим без крышки, на сильном огне, минут 6-10, до первых признаков отставания хребтовой кости от мяса. На гарнир к отварной наваге можно подать отварной картофель с укропом и луком.

Навага — 1кг, картофель 4-5 шт., морковь 1-2 шт., лук репчатый — 1-2 шт., сметана — 250 г, растительное масло , соль, перец черный молотый.

Картофель нарезать тонкими кружочками, лук и морковь – соломкой. На смазанный растительным маслом противень выложить картофель, сверху уложить размороженную и промытую навагу. Посолить, поперчить по вкусу.На рыбу в один слой выложить морковь и лук, смазать сметаной. Запечь в духовке, разогретой до 200 град. 15-20 минут до готовности рыбы и овощей.

Читайте также: