Рыбные пирожки по-корейски на палочке рецепт

Сегодня готовим омук гук - это корейский суп с рыбными "пирожками".
В Корее омук- это именно рыбный пирог. Очень популярный перекус, который можно найти на каждом углу.
Другой вариант данного блюда, это суп. Его кстати тоже продают на улице, наливая бульон в стаканчики. Так же омук кладут в различные рагу или тушат в соусе, как самостоятельное блюдо.

Я сделала на шпажках, что бы показать как омук выглядит в уличном варианте, дома конечно же суп варить можно и без шпажек)

У меня уже есть вариант приготовления омук, но этот немного отличается, так что выкладываю этот рецепт.
Берем филе белой рыбы и кальмара. По хорошему покупное филе стоит сначала разморозить, хорошенько отжать, а после опять заморозить, что бы измельчить в блендере или через мелкую мясоробку. Потому что воды в покупном много, я вот поленилась, как результат "тесто" получилось очень жидкое, ровные шарики таким не сформировать.

Добавляем в фарш муку, крахмал, белок от 1 крупного яйца, соль, сахар и чесночный порошок. Чеснок можно взять и свежий. Тогда его вместе с луком перемалываем в блендере, до состояния пюре.

Всё перемешиваем, вот собственно омук почти готов, осталось его только пожарить. В эту смесь допустимо добавлять мелко рубленные овощи, например морковь или перец, но я сделала чистый.

Готовят омук обычно в 3 видах. Круглые шарики, эдакая сосиска на палочке и тонкими полосками. И если с шариками и сосисками все понятно, их просто формируем и жарим в масле, то с полосками все сложнее. Я нашла для себя самый простой способ, сделать тонкие листы омук - на пергамент или силиконовый коврик, наношу тонким слоем фарш и ставлю в духовку при 180 градусах, на 15-20 минут. Достаем остужаем и нарезаем тонкий пласт на нужные вам по размеру полоски. Дальше можно приготовить или заморозить и использовать позже.

Так как я буду делать суп, то сильно обжаривать омук я не стала, только что бы он прихватился. Так же если вы делаете с запасом, на заморозку, сильно обжаривать не стоит.

Для бульона нам понадобиться морская капуста, сушеные анчоусы и редька. Обычно используют дайкон, но вполне подходит и черная редька, главное, что бы она не была горькой.

Наливаем 2 литра воды, редьку режем кубиками, анчоусы лучше положить в сетку или кусочек марли, что бы позже их убрать из бульона. Так же добавляем соевый соус, кунжутное масло и устричный соус. Последний можно пропустить.

Варим 15-20 минут и достаем анчоусов. Варить лучше используя сотейник, это если вы хотите сделать на палочках, так будет удобнее. Если просто добавляете омук в суп, то можно и в кастрюльке.

Омук нанизывается вот таким образом

Опускаем в бульон, варим ещё 5-10 минут.

Если вы как я, любитель поострее, то просто положите в бульон ложечку перечной пасты. Если острое любят все, то пасту можно добавить прямо в бульон до того, как вы положили омук.

Рыбные котлеты по-корейски (Омук)

Рыбные котлеты (Омук) или Оден (яп. おでん, rH. Oden) - один из видов популярного уличного фастфуда в Корее. Пришло это блюдо в Корею из Японии. Омук готовят из смеси фаршей из рыбы, креветок и кальмаров, в фарш добавляют крахмал, яичный белок и приправы. Могут быть добавлены овощи. Внешне Омук может быть в разном исполнении, это и полоски или палочки, а то и просто фрикадельки. Часто Омук насаживают на деревянные шпажки для удобства еды на ходу. Опять же на улице к этим рыбным котлетам можно купить рыбный бульон (который может быть весьма острым), которым запивают эти котлетки. В таком виде этот перекус называется Омук тан (рыбные котлетки с бульоном). Популярен Омук круглый год и продается, наверное, везде, где это разрешено. Кроме этого Омук еще и популярный ингредиент блюд корейской кухни. Омук - основной компонент супа Омуккук (рыбный бульон с полосками, или фрикадельками, или палочками Омук). Его подают к Пибимбап, он входит во многие закуски. Это блюдо достаточно просто приготовить в домашних условиях. Разве что при формировании котлеток могут возникнуть затруднения. Попробовать точно стоит.

Ингредиенты (на 350 г фарша):

филе морской рыбы (треска, минтай и т.д.) – 200 г,
сыромороженые креветки (или еще лучше свежие) – 70 г,
кальмары – 80 г,
репчатый лук (маленькая луковица) – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
яичный белок – 1 шт.,
пшеничная мука – 60 г,
кукурузный крахмал (или бататовый крахмал) – 60 г,
молотый белый (или черный) перец – 0,25 ч.л.,
сахар-песок – 1 ч.л.,
соль – 1 ч.л.,
растительное масло – 1 ст.л.

растительное масло – по необходимости.

Если ваша рыба и морепродукты замороженные – нужно их разморозить при комнатной температуре.

Рыбу ополоснуть, осмотреть филе, при необходимости удалить косточки и промокнуть от влаги бумажным полотенцем.

Креветки ополоснуть, при необходимости очистить от панциря и аккуратно отжать воду.

Кальмары ополоснуть и тоже отжать воду.

Измельчить рыбу, креветки и кальмары, например, через мясорубку.

Луковицу и чеснок очистить от шелухи, луковицу нарезать на некрупные части.

Сложить в чашу блендера фарш из рыбы, креветок и кальмаров, добавить лук и чеснок, яичный белок, молотый белый (или черный) перец, сахар-песок, соль и 1 ст.л. растительного масла. Измельчить содержимое блендера до однородной массы.

Теперь нужно из приготовленной рыбной массы сформировать или колбаски (палочки), или фрикадельки. В зависимости дальнейших планов сформированные заготовки (палочки или фрикадельки) можно отварить или зажарить во фритюре. Вареные рыбные палочки (или фрикадельки) затем чаще всего используют в супе Омуккук (кор. 어묵국). Жаренные во фритюре палочки можно просто скушать, обмакивая в любимый дип-соус, например, кимчи. Еще интересная деталь – часто палочки насаживают на бамбуковую шпажку, получается похоже на эскимо. Самое простое - это сделать фрикадельки.

Жарить колбаски во фритюре до поджаристой корочки буквально несколько минут.

Готовые колбаски извлечь из горячего масла и переложить на поверхность, выстланную бумажным полотенцем, чтобы в него впиталось лишнее масло.

Угощаться рыбными палочками можно сразу же, по готовности. Кушают их как в горячем, так и в холодном виде. Палочки обмакивают в любимые дип-соусы и лакомятся ими.

Если палочек приготовлено с запасом, то они отлично хранятся в морозилке.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Ингредиенты для Ккочхи

260 г рыбное филе без костей (например минтай)
160 г кальмара
80 г креветок
60 г жёлтого лука, очистить
1 яичный белок
1 ч.л. рисового вина
1 чайная ложка сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л картофельного крахмала
2 столовые ложки муки
От 4 до 5 чашек воды

Рецепт приготовления

Отдельно промыть рыбу, кальмары и креветки в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать рыбу и кальмары на несколько кусков. Поместить всё в кухонный комбайн. Добавить лук. Измельчить, включив на 1 минуту. Переложить смесь в большую миску.

Добавить остальные ингредиенты (яичный белок, рисовое вино, сахар, соль, крахмал и муку) в миску и хорошо перемешать.

Разложить смесь на пергаментной бумаге. По своему желанию вы можете слепить заготовки любой формы: будь-то круглой или плоской для супа омук.

Налить воду в кастрюлю, довести до кипения. Как только вода начинает кипеть, добавьте несколько рыбных пирожков (приблизительно 5 за один раз), используя щипцы. Варить 2-3 минуты пока не станет твёрдым. Вынуть с помощью сита и отложить в сторону, чтобы дать остыть.

Ростовые цветы (15)
Microsoft Excel (4)
Резьба по дереву. (3)
Microsoft Word (14)
Акссесуары (98)
Береста (4)
Бисер (922)
Браслеты (35)
Сутажная вышивка (1)
вышивка (20)
Вязание бисером (31)
Герданы (10)
Деревья (47)
Жгуты (71)
Люневильская вышивка (1)
Проги (11)
Украшения (642)
хранение (2)
Цветы (52)
Блокноты (22)
Все для дома (590)
Интерьер (109)
Проекты (43)
Строительные проги (10)
Строительство дома и около дома) (142)
Цветочки (49)
Всё для дневника (35)
Всё для похудения (52)
Вышивка лентами (231)
схемы для вышивки (29)
хранение лент (5)
Вышивка(ковры) (618)
вышивка гладью (30)
Бразильская вышивка (4)
Японская техника плетения из лент (1)
вышивка крестом (186)
коврики (5)
машинная вышивка (9)
Монохром (88)
ОБЪЕМНАЯ ВЫШИВКА (7)
Проги для вышивки (15)
рамки (11)
Ришелье (23)
Станки для вышивания (8)
Сутажная вышивка (3)
Триптих (37)
Вязание (4148)
Фриволите иглой (5)
Безотрывное вязание (2)
Босоножки,тапочки,шлёпки (92)
Брюггское кружево (13)
воротнички (34)
детям крючком (332)
для ванной (16)
для храма (4)
Зонтики (62)
Ирландское кружево (329)
Кайма (125)
Крючком (856)
Ленточное кружево (83)
на вилке (24)
Пакеты (29)
Плетение на иголке (4)
Плетение на шаблонах (14)
Построение выкройки для вязания. (12)
Румынское кружево (90)
Салфетки,скатерти,коврики крючком (468)
Спицами (175)
Сумки (80)
Туниское вязания (1)
Украшения (8)
Уроки вязания на машине (33)
Уроки и узоры крючком (279)
Уроки и узоры спицами (117)
филейное вязание (358)
цветы крючком (324)
шали (37)
Шляпки, шапочки, береты (194)
Шнуры (9)
Энтерлак тунисским крючком (2)
Гильоширование (25)
Гимнастика (11)
Дачникам (433)
грядки (73)
лекарственные травки (3)
интерьер огородика (15)
Садовые поделки (119)
Декупаж (106)
Деткам крючком (754)
аксесуары (56)
ковточки (52)
Комплекты (75)
мальчикам (17)
пинетки (86)
платья (123)
Пледы, одеяльца (84)
Расчёты, советы, подсказки (5)
сумочки, косметички) (13)
Украшалочки (3)
шляпки, шапочки, береты (225)
юбочки (19)
Животноводство (142)
самоделки в помощь) (13)
полезности для дома (4)
забой (4)
пчёлки (1)
Изделия из меха (47)
клетки,содержание (15)
Кролики (18)
Крупнорогатый скот (1)
Куры,утки,гуси (37)
разделка (3)
Заговоры (1)
Заработок в интернете (35)
Из бутылок (12)
Из газет (263)
Интернет магазины (2)
Искусственный бансай (6)
Йога (2)
К Праздникам (107)
Казанши (408)
Квилинг (22)
Куклы и игрушки (2456)
Игрушки (1308)
еда и предметы (72)
Куклы (479)
Мебель (25)
Одежда и Акссесуары (540)
Прически (35)
Кулинария (4566)
Мультипекарь от REDMOND (3)
Аэрогриль (2)
Аэрофритюрница (2)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (48)
БЛЮДА В МУЛЬТИВАРКЕ (89)
в микровалновке (10)
Грибы (30)
завтраки (248)
Заготовки (410)
Закуски (1076)
казан (1)
каши (1)
Конфеты (82)
Коптим, вялим, солим (228)
Корейские салаты (326)
Маринатор (3)
Напитки (4)
пароварка (1)
Печеное (172)
Пироги, пирожки, булочки (358)
Праздничные блюда (88)
Приправы (52)
Разное (48)
Салаты (321)
Сладкое (466)
Советы, примудрости (17)
Соусы (99)
Спиртное, сиропы (22)
Суши, роллы (19)
Тесто (31)
Тортики и всё для них (352)
Украшение (18)
Фритюрница (1)
Хлебопечка (14)
лакированные укращения (1)
Лоскутное шитьё (9)
Макияж (21)
Макраме (28)
Массаж и гимнастика (18)
машинная вышивка (1)
Мебель из картона (17)
МОИ РАБОТЫ. (5)
Музыка (4)
Мыловарение (6)
Народные рецепты крема , мази (335)
Ногти (17)
Оригами (11)
Полеуретан (2)
корзины (2)
Полимерная глина (205)
Прически (128)
Программы (152)
Путешествие (1)
Разное (119)
Ремонт (101)
Мебель своими руками (26)
Теле проекты (45)
Рисование (7)
Свадьба (96)
Свечи (6)
Соленое тесто (28)
Старая и новая мебель (2)
Строительство дома (1)
Танцы (8)
Ткачество на дощечках. (1)
Топиарий (4)
Трафареты (97)
Фоамирант (95)
Фотошоп (206)
Градиент (1)
Кисти (20)
клипарты (2)
Маски (8)
Плагин (5)
Полезные програмки (23)
Рамки (4)
Стили (8)
Текстуры (1)
Шаблоны (2)
Экшен (4)
Холодный Форфор (375)
Цветы из капрона (120)
Цветы из ткани, бумаги (401)
Конфетные букеты (84)
Шибори (1)
Шитьё (5053)
RedCafe(прога) (19)
Буфы (49)
Готовые выкройки (318)
Для вышивания (8)
Для детишек (433)
для дома (63)
для Мужчин (17)
Для питомцев (73)
Журналы (140)
Игрушки (564)
Идеи рабочего места. (4)
Исправление дефектов (9)
Китайские застёжки (11)
Коллекции (13)
Конструирование и моделирование (861)
Корсеты (74)
Нижнее бельё (54)
Одежда (757)
Пальто, шубки (99)
Подушки (76)
Разное (268)
Ремонт (6)
Советы (107)
Стёжка (11)
Сумки (503)
Техника (4)
Технология пошива (327)
Шляпки (23)
Шторы (181)
Шкатулки,упаковочки,корзинки (127)
экономим!) (4)
Эпоксидная смола (11)

Все (10)

Все (2)

Все (728)

Все (566)

Рубрики:

Кулинария/Корейские салаты

Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Кимчи, острые рисовые клёцки, говядина в грушевом маринаде, кисло-сладкая курочка и другие рецепты.

Мы собрали самые популярные блюда корейской кухни. Все рецепты несложные, с небольшим количеством редких ингредиентов. Ищите их в магазинах азиатских продуктов вашего города или на сайтах с доставкой.

1. Кимчи — острая закуска

Этот упрощённый рецепт традиционной корейской закуски подойдёт для новичков. Корейцы кладут в кимчи острый перец кочукару с выраженным вкусом. Но если вы его не нашли, замените обычным красным молотым.

1 кг пекинской капусты (кочан среднего размера);
¼ стакана соли;
1 столовая ложка тёртого чеснока;
1 чайная ложка тёртого имбиря;
1 чайная ложка сахара;
2 столовые ложки рыбного соуса или 3 столовые ложки воды;
1–5 столовых ложек кочукару или молотого красного острого перца;
200 г дайкона или моркови;
зелёный лук.

Разрежьте капусту вдоль на четыре части. После удаления кочерыжки нарежьте каждую четвертинку на 4–5 частей шириной около 5 см. Положите капусту в миску, посыпьте солью и помните руками. Налейте питьевой воды, она должна покрыть овощ. Положите сверху тарелку и прижмите грузом, например банкой с водой, на 1–2 часа. Затем трижды промойте капусту в холодной воде. Откиньте на дуршлаг и оставьте на 15–20 минут.

В той же миске смешайте чеснок, имбирь, сахар и рыбный соус (или воду). Добавьте 1–5 столовых ложек кочукару или красного молотого перца — в зависимости от желаемой остроты.

Слегка надавите на капусту, чтобы стекли остатки воды, и переложите всё в миску с соусом. Добавьте крупно порезанный лук и соломку дайкона или моркови. Тщательно перемешайте всё руками. Лучше делать это в перчатках, потому что соус может обжигать и красить.

Положите смесь в литровую стеклянную банку, оставив пару сантиметров сверху. Прижмите рукой так, чтобы выделился сок, и плотно закройте крышкой. Подложите под банку тарелку: рассол может подниматься и просачиваться.

Держите в тёмном месте при комнатной температуре. Кимчи готово через сутки, но можете мариновать его на ваш вкус до пяти дней. Раз в сутки открывайте банку и придавливайте капусту чистой ложкой, чтобы рассол полностью её покрыл. Когда закончите мариновать, переложите кимчи в холодильник. Храните не более 2–3 месяцев.

2. Кимчи тиге — острое рагу

В России это блюдо называют супом, но сами корейцы различают более жидкий суп кимчи и густой кимчи тиге. Для готовки вам понадобится перцовая паста кочудян. Она долго хранится и пригодится для многих корейских блюд.

500 г кимчи;
⅛ стакана рассола кимчи;
2 стакана куриного или говяжьего бульона;
200 г свинины;
200 г тофу — опционально;
1 луковица;
1 чайная ложка соли;
2 чайные ложки сахара;
1 чайная ложка кунжутного масла;
2 чайные ложки кочукару или молотого красного острого перца;
1 столовая ложка перцовой пасты кочудян;
зелёный лук.

Крупно нарежьте кимчи, репчатый лук — полукольцами, зелёный — полосками длиной 2 см, мясо — небольшими кусками. Положите в кастрюлю все ингредиенты, кроме тофу. Варите 10 минут на среднем огне. Помешайте, положите сверху нарезанный тофу и готовьте ещё 15 минут.

Подавайте со свежим зелёным луком и рисом.

3. Кимпаб — корейские роллы

Ниже приведён классический рецепт кимпаба, но в принципе его можно делать с любой начинкой. Если в вашем холодильнике чего-то не хватает, пропустите или замените ингредиент. Вместо жареного мяса добавьте ветчину, сосиски или крабовые палочки. Маринованный дайкон можно заменить солёным огурцом или кимчи, морковь — болгарским перцем.

200 г круглозёрного риса;
100 г отварной или жареной говядины;
70 г маринованного дайкона;
4 листа нори;
1 морковь;
1 огурец;
1 яйцо;
кунжутное масло;
масло для жарки.

Отварите рис. Морковь нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на масле. Яйцо разбейте в миску, смешайте желток с белком, вылейте на смазанную маслом сковороду и пожарьте.

Огурец и мясо порежьте соломкой, маринованный дайкон и яичницу — на длинные тонкие полоски шириной около сантиметра.

Добавьте в рис две чайные ложки кунжутного масла, соль по вкусу. Разделите на четыре части.

maangchi.com

Положите нори на бамбуковую циновку и распределите по листу четверть риса, отступив 1–2 см от краёв. Поверх выложите линией четверть начинки каждого вида. Край нори немного смочите водой, чтобы он стал липким, и скрутите всё в ролл. Нарежьте кружками шириной 1,5–2 см.

Повторите с тремя оставшимися листами.

4. Острая курица в кисло-сладком соусе

Это популярный в Южной Корее фастфуд, который подают в многочисленных специализированных ресторанах. В рецепте есть мука из клейкого риса, которая делает кляр плотнее, а курочку — более хрустящей. Если не нашли, добавьте вместо неё столько же крахмала.

1½ кг куриных ножек или крыльев;
2 столовые ложки пшеничной муки;
¼ стакана крахмала;
2 столовые ложки муки из клейкого риса или 2 столовые ложки крахмала;
1 яйцо;
1 чайная ложка соды;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка чёрного перца молотого;
2–3 стакана масла для жарки.

2 столовые ложки кочудяна;
3 столовые ложки сахара или 2 — мёда;
4 зубчика чеснока;
3 столовые ложки кетчупа;
1 столовая ложка яблочного уксуса.

Промойте курицу, высушите и положите в миску. Добавьте соль, перец, муку, крахмал, соду и яйцо. Перемешайте руками.

Подогрейте в сотейнике три стакана растительного масла. Окуните в него курицу: если пошли пузырьки, начинайте готовить.

Жарьте курицу 10 минут на большом огне. Потом переложите её в дуршлаг, подождите пару минут, чтобы масло стекло. Закиньте обратно в сотейник и жарьте ещё 10 минут до золотистого цвета.

Сделайте соус. Пожарьте на масле тёртый чеснок. Добавьте кетчуп, мёд или сахар, кочудян и уксус и варите на слабом огне 7 минут.

Смешайте готовую курицу с горячим соусом и посыпьте кунжутом.

5. Омук — рыбные палочки

Популярная уличная еда, которая продаётся в виде длинных котлеток или полосок на палочке.

200 г филе белой рыбы;
100 г филе кальмара;
100 г очищенных креветок;
2 зубчика чеснока;
½ луковицы;
1 чайная ложка сахара и соли;
2 столовые ложки муки;
2 столовые ложки крахмала;
1 яичный белок;
1½ стакана подсолнечного масла для жарки.

Нарежьте филе кальмара и очищенное от косточек рыбное филе. Сложите все ингредиенты в блендер и измельчите в пасту.

Разогрейте в сотейнике масло на большом огне, затем убавьте до среднего. Смажьте лопатку маслом, положите на неё фарш, ножом сформируйте продолговатую котлетку и аккуратно поместите в сотейник. Если не получается, делайте шарики при помощи ложки.

Жарьте котлетки 5–7 минут до золотистого цвета, время от времени переворачивая их. Готовые выложите на салфетку, чтобы стекло масло. Подавайте горячими.

6. Токпокки — острые рисовые клёцки

Гарэток, или ток, — это брусочки из рисовой муки. Делать их дома довольно трудоёмко, поэтому купите полуфабрикат. Рисовые клёцки готовят с овощами, рыбными палочками омук или просто так. Главное — приправить их острым соусом.

200 г рисовых клёцек;
200 г белокочанной капусты;
1 луковица;
2 яйца;
2 столовые ложки кочудяна;
1 столовая ложка соевого соуса;
2 столовые ложки сахара;
⅓ стакана воды;
зелёный лук;
масло для жарки.

Отварите яйца. Крупно порежьте капусту и репчатый лук, зелёный — полосками длиной 2 см.

Обжарьте лук. Добавьте к нему капусту, зелёный лук, кочудян, соевый соус, сахар и залейте водой. Тушите, пока капуста не станет мягче. Добавьте рисовые клёцки и держите еще 10 минут. В конце положите в блюдо целые очищенные яйца.

Подавайте с рисом или кимпабом.

7. Пулькоги — жареная говядина в грушевом маринаде

500 г говядины.

1 мягкая груша;
1 луковица;
1 морковь;
4 зубчика чеснока;
1 чайная ложка тёртого имбиря;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки тростникового сахара;
1 столовая ложка кунжутного масла;
чёрный молотый перец — по вкусу;
зелёный лук.

Очистите грушу от кожи и косточек и взбейте в блендере вместе с луком и чесноком. Нашинкуйте зелёный лук и морковь. Смешайте в миске все ингредиенты для маринада. Добавьте в него нарезанное тонкими ломтиками мясо, перемешайте и оставьте в холодильнике как минимум на полчаса. Пожарьте мясо на сковороде или приготовьте на гриле. Подавайте с рисом.

8. Пибимпаб — рис с овощами и мясом

Пибимпаб готовят из многих ингредиентов, которые аккуратно выкладывают поверх риса, а потом перемешивают и едят. Если в холодильнике не хватает каких-то продуктов, приготовить блюдо можно с ростками бобов, шпинатом, морковью, яйцом, кунжутным маслом и кочудяном. Эти ингредиенты обязательны, остальные добавляйте по желанию. В традиционном рецепте пибимпаба также есть папоротник, который у нас трудно отыскать.

200 г риса;
200 г говядины;
300 г ростков сои или маша (золотистой фасоли);
200 г шпината;
4 яйца;
1 морковь;
1 болгарский перец;
1 кабачок;
1 огурец;
кунжут;
кунжутное масло;
масло для жарки;
4 столовые ложки кочудяна;
соевый соус;
чеснок;
зелёный лук;
мёд или сахар.

Отварите рис. Мясо нарежьте соломкой. Добавьте в него по столовой ложке тёртого чеснока, соевого соуса, мёда, немного кунжута и кунжутного масла. Уберите в холодильник.

Варите ростки сои в подсоленной воде 20 минут. Не выливайте отвар и оставьте в нём немного ростков. Это суп, который ещё пригодится. Вынутые ростки приправьте солью, чайной ложкой тёртого чеснока и кунжутным маслом.

Обдайте шпинат кипятком и нарежьте. Добавьте в него чайную ложку тёртого чеснока, немного кунжутного масла, кунжут и соль.

Нарежьте огурцы полукругами, другие овощи — тонкой соломкой, посолите. Слейте сок из овощей. Жарьте их отдельно на подсолнечном масле около минуты. К огурцам и кабачкам добавьте по зубчику тёртого чеснока. Каждый раз мойте сковороду или протирайте её смоченным бумажным полотенцем.

Обжарьте мясо. Сделайте яичницу-глазунью. Четверть риса выложите на дно глубокой тарелки. Сверху по кругу расположите четверть всего мяса, овощей и ростков. Глазунью — посередине, иногда корейцы кладут вместо неё сырой желток. Сбрызните блюдо кунжутным маслом и насыпьте немного кунжута. Поверх положите столовую ложку кочудяна. Повторите это для остальных трёх порций. Разогрейте отвар из ростков, добавьте в него зелёный лук и подайте вместе с пибимпабом.

Читайте также: