Селедка с жареным луком по-литовски

Готовка: 25 минут

Приготовим пикантную закуску - сельдь с жареным луком по-литовски.

Литва - страна с выходом в море, а, значит, занимающаяся рыболовством. Особенно любят там блюда из сельди и знают множество рецептов ее приготовления. Одним из них и является предлагаемый вариант закуски.

Рыба получается под маринадом. Такое блюдо хорошо подходит для праздничного стола и, особенно, в качестве закуски к горячительным напиткам. Еще она очень хороша с картофельным пюре и другими картофельными гарнирами.

Ингредиенты

Филе солёной сельди - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное - 3 ст. л.
Сахар-песок - 1 ч.л.
Перец чёрный молотый - 0,3 ч.л.

Как приготовить сельдь по-литовски с жареным луком

Филе сельди нарезать кусочками длиной 4 см.

Кусочки сельди разложить на тарелке.

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.

К луку добавить томатное пюре.

Продолжать жарку до окрашивания масла в оранжевый цвет.

Добавить сахар и молотый перец.

Всё перемешать, при помешивании подержать на плите ещё 2–3 минуты и охладить.

Покрыть сельдь луково-томатной смесью.

Блюдо можно украсить измельченным зеленым луком.

Предлагаем вам рецепт вкуснейшей закуски-салата. Для приготовления мы будем использовать слабосоленую сельдь. Ее можно приобрести в магазине, но блюдо получится намного вкуснее, если вы замаринуете рыбку сами, по рецепту с нашего сайта. Именно правильная рыбка и особенная заправка придают блюду такой невероятный вкус, что вы и ваши гости будете в восторге.

Необходимые продукты

слабосоленая сельдь — 250 гр
картофель — 3 шт
лук — 1 шт
куриные яйца — 3 шт
растительное масло — 2 ст.л
сметана — 1 ст.л
горчица — 1 ст.л
щепотка соли

Начинаем приготовление

Картофель отвариваем в мундирах в слегка подсоленной воде. Затем очищаем и нарезаем кубиком, перекладываем в миску.
Лук очищаем, нарезаем мелкими кусочками и добавляем к картофелю.
Очищенную от кожуры и косточек сельдь нарезаем небольшими кусочками и добавляем к остальным продуктам.
Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и отделяем белки от желтков. Белки нарезаем мелкими кусочками и добавляем к остальным продуктам.
В желтки добавляем соль и перетираем. Затем вливаем в ним растительное масло, добавляем горчицу и сметану, перемешиваем. Готовым соусом заправляем салат и подаем к столу.

Ингредиенты:

Филе солёной сельди — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Сахар-песок — 1 ч.л.
Перец чёрный молотый — 0,3 ч.л.

Приготовление сельди по-литовски с жареным луком

Филе сельди нарезать кусочками длиной 4 см. Кусочки сельди разложить на тарелке.

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.

К луку добавить томатное пюре. Продолжать жарку до окрашивания масла в оранжевый цвет. Всё перемешать, при помешивании подержать на плите ещё 2–3 минуты и охладить.

Покрыть сельдь луково-томатной смесью.

Блюдо можно украсить измельченным зеленым луком.

Очень вкусно. Особенно, если с черным хлебушком, да под запотевшую рюмку водочки.

Сельдь или иваси (филе)
Лук репчатый
Масло растительное
Пюре томатное
Сахар
Перец черный (молотый)

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1207.7 ккал	белки 100.1 г	жиры 87 г	углеводы 8.3 г
100 г блюда
ккал 204.7 ккал	белки 17 г	жиры 14.7 г	углеводы 1.4 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

33
26
2513

12
179
3620

21
141
3508

19
32
1172

60
42
1852

24
37
4306

49
124
30012

87
725
10596

45
61
6850

174
830
258306

243
602
52392

243
2318
38820

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 ноября 2019 года bitko #

1 декабря 2015 года nava61 #

4 января 2010 года lenulkina #

24 декабря 2009 года Varja #

26 января 2010 года SpirtOlya # (автор рецепта)

19 декабря 2009 года komsa233 #

19 декабря 2009 года SpirtOlya # (автор рецепта)

К жареной рыбе - замечательный соус.

19 декабря 2009 года komsa233 #

18 декабря 2009 года белошвейка #

18 декабря 2009 года SpirtOlya # (автор рецепта)

18 декабря 2009 года белошвейка #

18 декабря 2009 года SpirtOlya # (автор рецепта)

1 января 2010 года serge_k #

18 декабря 2009 года Баба Аня #

18 декабря 2009 года венерчик #

18 декабря 2009 года Молчунья #

18 декабря 2009 года SpirtOlya # (автор рецепта)

18 декабря 2009 года mantana #

18 декабря 2009 года SpirtOlya # (автор рецепта)

18 декабря 2009 года mantana #

18 декабря 2009 года Мэрри #

18 декабря 2009 года иррез #

18 декабря 2009 года mike_sv #

18 декабря 2009 года SpirtOlya # (автор рецепта)

22 декабря 2009 года mike_sv #

18 декабря 2009 года ирина66 #

18 декабря 2009 года Plumper #

18 декабря 2009 года beautiful woman #

18 декабря 2009 года SpirtOlya # (автор рецепта)

18 декабря 2009 года lora-i #

18 декабря 2009 года SpirtOlya # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сморчки очистить от земли и других примесей, замочить на 1 час в холодной воде, а затем хорошо промыть и 10-15 минут варить в подсоленной воде. Отвар слить.

Вареные грибы выбрать шумовкой, промыть, положить в кастрюлю, добавить масло и поджарить.

Затем посыпать мукой, добавить воду, сметану и тушить до готовности.

сморчки - 500г
масло сливочное - 1 ст. л.
мука - 1 ст. л.
сметана - 1/2 стакана
соль.

В кефир добавляется соль, разводят холодной кипяченой водой или свекольным отваром. Затем отваривают свеклу и картофель.

Свеклу режут соломкой и добавляют в кефир, туда же добавляют молодую ботву, зеленый лук, укроп.

При подаче в тарелку, для вкуса, кладут сваренное вкрутую яйцо и сметану.

Отдельно подают отварной картофель.

кефир - 1.2 стакана
свекла - 100г
вода или отвар свекольный - 2/3 стакана
яйцо - 1/2 шт.
лук зеленый (рубленый) - 1 ст. л.
укроп - по вкусу
картофель (отварной) - 2 шт.
сметана - 1 ст. л
соль.

Печень ошпаривают, нарезают на куски, тушат с жареным луком, пропускают через мясорубку, добавляют масло, соль, перец, вино и взбивают.

Нарезанное кубиками сало-шпик и печеночную массу перемешивают и варят на водяной бане до готовности.

Готовый паштет охлаждают.

печень 300г
масло сливочное - 2 ч. л.
лук репчатый - 1/2 шт.
вино сухое - 1 ст. л.
сало-шпик - 30г
перец молотый - по вкусу
соль.

Взять огурцы очистить их помыть. Затем их разрезают вдоль пополам и аккуратно вынимают сердцевину. Сердцевину не выбрасывать, а отложить.

Отварить свеклу и морковь.

Отварные овощи шинкуют, смешивают с пассерованным луком и рубленой огуречной сердцевиной.

Полученую массу заправляют сахаром, солью и перцем, добавляют 2 чайных ложки растительного масла. Полученной массой фаршируют огурцы.

Подают со сметаной.

огурцы - 2-3 шт.
морковь - 1/2 шт.
свекла - 30г
лук репчатый - 1/2 шт.
масло растительное - 2 ч. л.
сметана - 3 ст. л.
сахар и соль - по вкусу
перец - по вкусу.

Мясо нарезают и отбивают в виде тонких ломтей. На середину каждого ломтя кладут фарш, формуют зразы, панируют их в муке, обжаривают до полуготовности, затем заливают сметанным соусом и тушат.

Незадолго до готовности вводят сметану. Фарш готовят из вареных яиц, хлеба и сала, нарезанных мелкими кубиками, и пассерованого лука с добавлением рубленой зелен петрушки, соли и молотого перца.

Подают зразы под соусом, в котором они тушились.

хлеб ржаной -25г
сало-сырец - 30г
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец молотый черный - по вкусу
жир - для пассерования
соль
мука - для панировки
жир - для обжаривания
соус сметанный - 1 стакан.

Очистить и нарезать селедку, как обычно.

Подать, выложив на нее нарезанный лук, предварительно слегка поджаренный с томатом-пюре.

Заправить перцем и сахаром по вкусу.

сельдь (соленая) - 400г
подсолнечное масло - 3 ст.л.
лук репчатый - 3 шт.
томат-пюре - 2 ст.л.
перец, сахара - по вкусу.

С налима снять кожу (она очень жесткая), удалить внутренности, вырезать печень, освободив ее от желчи. Мякоть нарезать на порционные куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на масле до полуготовности.Дно сотейника посыпать поджаренным луком, положить куски рыбы, сверху - еще слой лука в смеси с отваренными и поджаренными грибами, нарезанные тонкими ломтиками и припущенные огурцы, и печень налима.

Полить бульоном, вином и на малом огне тушить до готовности.

Готового налима положить на блюдо, вокруг выложить грибы, овощи и печень, полить соком, в котором они тушились, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

На гарнир подать отварной картофель.

налим - 2 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
пшеничная мука - 2 ст.л.
грибы (сушеные) - 8 шт.
лук репчатый - 3 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
соленый огурец - 1 шт.
рыбный бульон - 1 стакан
сухое белое вино - 1 стакан
картофель - 6 шт.
соль, перец - по вкусу
петрушка (зелень) - по вкусу.

Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, творогом, посолить, поперчить, прибавить обжаренный лук со шкварками.

Массу выложить на противень слоем в 3-4см и запечь в духовке около часа.

Лук для соуса обжарить со шпиком, смешать со сметаной и облить готовое блюдо соусом.

картофель - 20 шт.
яйцо - 2 шт.
творог - 1 стакан
шпик - 50г
черный молотый перец - 1/2 ч. л.
соль

лук репчатый - 3 шт.
шпик - 100г
сметана - 1 стакан
соль.

Сливочное масло и сахар растереть до образования однородной пышной массы и взбить, постепенно добавляя яйца по 1-2 штуки.
Добавить муку, сливки, коньяк, лимонную эссенцию и сливки.

Шакотис выпекается в специальной печи при температуре 80С.

яйцо - 50 шт.
масло сливочное - 1.25 кг
мука - 1.25кг
сахарный песок - 800г
лимонная эссенция - 10г
сливки (20%) - 6 стаканов
коньяк - 100г.

Для приготовления фарша.

Мясо смолоть, перемешать с измельченным луком,водой, сахаром, солью и перцем. Приправы по вкусу.

Готовим тесто. Из муки, масла, сметаны, яиц, соли и сахара замешивается тесто и делится на 2 части.

Каждую часть теста раскатать, нарезать на большие квадраты и разложить фарш.

Края теста соединить и защипить в форме "веревочки", смазывается желтком и запекается в течении 25-30 минут в духовке

мука - 70г
масло или маргарин - 20г
сметана - 15г
яйцо - 13г
сахар - 1г.

Многие путают Литву с Латвией! Не надо! Литва - самая южная из всех Прибалтийских республик. Я там прожила юность. Селедку такую больше нигде не делают. Берете филе селедочки освобождаете от костей как можно тщательнее и мелко-мелко режете. Выкладываете в селедочницу. Немного сбрызгиваете подсолнечным маслом. Потом луковичку небольшую (лучше сладкую) тоже мелко-мелко крошите и сверху на селедочку выкладываете слоем. Опять - масличком. Последний слой - яблоки. Лучше кисло-сладкие. Без кожицы. Мелко-мелко режете и сверху на лук.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

– 1 тушка малосольной сельди

– 10–15 ягод сладкого чернослива

– 1 шт. крупной моркови

– растительное масло и майонез – по вкусу

Чернослив (желательно сладкий) залейте горячей водой, откиньте на дуршлаг и нарежьте соломкой. Сельдь разделайте на филе и нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте кольцами, морковь натрите на терке брусочками, как для моркови по-корейски.

Лук и морковь обжарьте на растительном масле до готовности. Смешайте все подготовленные продукты, остудите и дайте маслу стечь. Подавайте, заправив майонезом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Необходимые продукты

слабосоленая сельдь — 250 гр
картофель — 3 шт
лук — 1 шт
куриные яйца — 3 шт
растительное масло — 2 ст.л
сметана — 1 ст.л
горчица — 1 ст.л
щепотка соли

Начинаем приготовление

Картофель отвариваем в мундирах в слегка подсоленной воде. Затем очищаем и нарезаем кубиком, перекладываем в миску.
Лук очищаем, нарезаем мелкими кусочками и добавляем к картофелю.
Очищенную от кожуры и косточек сельдь нарезаем небольшими кусочками и добавляем к остальным продуктам.
Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и отделяем белки от желтков. Белки нарезаем мелкими кусочками и добавляем к остальным продуктам.
В желтки добавляем соль и перетираем. Затем вливаем в ним растительное масло, добавляем горчицу и сметану, перемешиваем. Готовым соусом заправляем салат и подаем к столу.

Ингредиенты: картофель - 5 шт ; уксус столовый - по вкусу ; соль - по вкусу ; сахар-песок - по вкусу ; лук репчатый - 1 головка ; майонез - 200 г ; сельдь слабосоленая - 1 шт

Способ приготовления:

Для салата я купила крупную малосольную селёдочку. Сварила картофель в мундире. Очистила луковицу. Затем лук мелко режем, кладём его в мисочку, добавляем майонез. Перемешиваем, солим по вкусу, немного сахара по вкусу, уксус тоже по вкусу. Подливаем пару ложек столовых кипячёной воды. Пусть наш лучок маринуется, а мы тем временем займёмся картофелем и селёдкой. Картофель чистим .

Обязательно попробуйте его приготовить, и я просто уверена, что оно станет любимым блюдом на вашем столе.

1 крупная сельдь;
Три морковки среднего размера;
Три луковицы среднего размера;
Полкилограмма свежих шампиньонов (как вариант 300 гр. любых солёных грибов);
100 граммов оливкового масла для жарки (без потери вкуса можно заменить на любое растительное без запаха).

1. Приступим к разделке селёдки.

2. После очистки от кожицы, хребта и внутренностей, у нас получится две половинки филе, которые мы нарежем вот такими кусочками (мельчить и резать кубиками не надо).

3. Очищенную морковку потрём на крупной тёрке.

4. Лучок порежем полукольцами.

5. Шампиньончики сполоснём, обсушим бумажным полотенцем, и порежем на дольки.

6. Выливаем на раскалённую сковородку масло, высыпаем морковь, слегка обжариваем, затем добавляем лук и продолжаем обжаривать при постоянном помешивании.

7. Когда морковь стала мягкой, высыпаем шампиньоны и слегка обжариваем их вместе с овощами.
Лук не нужно сильно зажаривать, он должен быть прозрачным, слегка подёрнутый золотистым колером.

8. Теперь даём овощам остыть и ещё поставим в холодильник на полчасика.

9. В салатник выкладываем охлаждённые шампиньоны с морковкой и лучком, добавляем нашу селёдочку и хорошо перемешиваем, осталось подать на стол.

Существует и другой вариант этого блюда, когда обжаривается только морковь с луком, а в салат вместо шампиньонов кладут солёные грибы, это могут быть и рыжики, и грузди, и лисички, в общем любые, которые вам нравятся.

Читайте также:

Селедка с жареным луком по-литовски

Ингредиенты

Как приготовить сельдь по-литовски с жареным луком

Необходимые продукты

Начинаем приготовление

Ингредиенты:

Приготовление сельди по-литовски с жареным луком

Пищевая и энергетическая ценность:

Похожие главы из других книг:

Необходимые продукты

Начинаем приготовление