Сколько калорий в домашней кабачковой икре не жареной

Кабачки, лук, морковь, перец мелко порезать.
Кабачки сложить в чугунный казан и поставить тушить.
Лук, морковь и перец пассеровать на растительном масле.
Добавить протертые томаты и еще потомить минут 5-7.
Зажарку добавить к кабачкам и тушить на медленном огне 10мин.
Добавить соль и сахар.
При подаче украсить зеленью.

Кабачки - 1513 гр.
Лук репчатый - 296 гр.
Морковь - 190 гр.
Перец болгарский - 80 гр.
Томаты - 325 гр.
Масло подсолнечное - 138 гр.
Соль - 21 гр.
Сахар - 85 гр.

Ингредиенты Икра кабачковая домашняя

Кабачки	500 г
Перец сладкий красный	80 г
Морковь	80 г
Помидор (томат), парниковый	250 г
Томатная паста. Консервы	40 г
Сахар песок	30 г
Подсолнечное масло	30 г
Уксус столовый 9%	20 г
Соль поваренная пищевая	25 г

Энергетическая ценность Икра кабачковая домашняя составляет 89,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Кабачки – овощи диетические, их часто вводят в меню те, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Популярной закуской считается икра на основе кабачков. Она вкусна, а главное, довольно полезна. Сколько же калорий в кабачковой икре? Как ее приготовить?

Полезные свойства икры:

На заметку! Кабачковую икру надо кушать тем, у кого диагностирован диабет.

Сколько калорий в кабачковой икре домашней? Здесь опять-таки все зависит от того, какой рецепт вы взяли за основу. Чаще всего мы готовим икру с добавлением майонеза. Калораж такой закуски будет составлять двести килокалорий на сто граммов.

Однако есть и диетический вариант этого блюда. Для него понадобятся такие продукты – 1 кг 200 г кабачковых плодов, 0,2 кг лучка, 100 мл майонеза с малой жировой долей, 50 мл масла очищенного растительного, 50 г сахарного песка, 10 г поваренной соли, 100 г томат-пасты.

Лучок и кабачки перекручивают через мясорубку. Затем варят овощи час. Потом вводят приправы, томат-пасту, масло и майонез. Томят икру на среднем уровне конфорки еще шестьдесят минут. Осталось только закатать икорку в банки. Калорийность такого угощения составляет сто сорок килокалорий.

На заметку! Сколько калорий в кабачковой икре из магазина? Ее энергетическая ценность не слишком отличается от домашней заготовки. Уточнить этот показатель вы можете, изучив этикетку на банке.

Кабачковую икру для диетического меню готовят путем тушения в жарочном шкафу овощного ассорти, куда входят кабачки, томаты, морковка, чесночок и лучок. Затем овощи измельчают до структуры пюре и томят на минимальном уровне конфорки до готовности.

Продолжительность такого питания должна составлять неделю:

На завтрак, помимо икры, разрешено скушать немного творога.
К обеду отварите грудку курочки либо запеките рыбку. И конечно, кушаем икру.
Ужин должен состоять из гречневой кашки либо вареной картошечки + икра.
Пьем зеленый либо травяной чаек, но без сахарного песка.
В течение дня можно угощаться овощами либо фруктами.

Второй вариант диетического меню:

1-й день – завтрак состоит из кабачковой запеканки, перекус – из овощного салатика с добавлением кабачков с соусом на основе йогурта. Обед – супчик овощной. Перекус – творог с добавлением зелени + кабачковая икра. К ужину фаршируем цукини овощами.
2-й день – к завтраку жарим кабачковые оладушки. Перекус – салатик из овощей на масле оливе. К обеду запеките рыбку с кабачками. Полдник – икра кабачковая + творог. К ужину приготовьте грибочки и кабачки с зеленью.

Потом вы можете чередовать такое меню по дням. В сутки надо выпить не менее полутора литров водички либо чая зеленого.

Икра будет полезна, если приготовить ее из качественных и свежих компонентов. Особое внимание надо уделить выбору главного ингредиента – кабачкам.

Правила выбора кабачков:

Кожура кабачка — гладкая и блестящая.
На ней не видны ямки, потемневшие участки и т. п.
Размер плодов – средний, поскольку в таких кабачках немного семечек.
Если плодоножка овоща сухая, откажитесь от такого кабачка.

На заметку! Чтобы ваша икра не пригорала, тушите ее в чугунной посуде.

Приготовим вкусную икорку, которой с удовольствием будут лакомиться все ваши домочадцы. Тем более что весь кулинарный процесс не вызовет у вас особого труда.

кабачки – пять килограммов;
морковка – 500 г;
лучок – 500 г;
соль – две стол. ложки;
сахар – одна стол. ложка;
томатный сок – 500 мл;
масло очищенное растительное – две стол. ложки;
перчик черный.

Промоем кабачки и просушим. Если плоды молоденькие, кожицу с них не счищаем.
Срежем у кабачковых плодов хвостики.
Нарежем их среднего размера кусочками.
Перекрутим овощи через мясорубку.
Перекручивать массу лучше в дуршлаг, а под него надо поставить тарелку. Тогда туда стечет весь сок, который не нужен нам в икре.
Выложим кабачковую массу в казанок. Масло не добавляем.
Томим кабачки на минимальном уровне конфорки, непрерывно размешивая.
Тушим кабачки около двух часов. Нам надо, чтобы выпарился с них весь сок. Сама масса станет коричневатого оттенка.
Очистим и промоем морковку.
Нарежем морковные плоды небольшого размера кусочками.
Очистим и промоем лучок.
Разрежем каждую головку на несколько долек.
Пропустим через мясорубку лучок с морковкой.
В сковороде прогреем масло. Пассеруем до мягкости наше овощное ассорти.
Добавим перчик.
Кабачковую массу солим.
Всыпаем к ней сахар.
Подготовим сок.
Вливаем его в казанок.
Размешиваем и добавляем к кабачкам пассерованные овощи.
Размешиваем и кипятим массу десять – пятнадцать минут, размешивая.
Закатываем готовую икорку в стерилизованные баночки.

Что входит в состав кабачковой икры

Рецептов кабачковой консервации существует довольно много. Однако классический продукт состоит из трех основных ингредиентов:

кабачка;
помидоров или томатной пасты;
моркови.

Пропорции овощей составляют 50/25/25 — сбалансированная смесь обладает приятным вкусом и диетическими свойствами. В незначительных количествах в продукте присутствуют перец, чеснок и жареный лук, а также растительное масло, они улучшают вкусовые качества консервации.

Химический состав кабачковой икры

В составе кабачковой икры по ГОСТу присутствует большинство важных витаминов и минералов. В частности, продукт содержит:

витамины С и Е по 17% от суточной нормы;
витамины В — от В1 до В9;
витамины А и РР;
незначительное количество витамина Н;
калий и кобальт;
магний, кальций и железо;
фосфор, медь и марганец;
цинк, хром, йод и натрий в малых объемах;
крахмал и натуральные сахара;
золу.

В основном состав выражен углеводами — в 100 г консервации их присутствует около 7,4 г. Немалую долю в составе занимают жиры, представленные 6,3 г, и только 1,6 г приходится на долю белков.

Чем полезна кабачковая икра

Продукт ценят не только за хороший вкус, но и за множество полезных свойств. Консервация из кабачков:

помогает очистить кишечник от шлаков и избавиться от хронических запоров;
улучшает обменные процессы и способствует выводу холестерина из организма;
снижает артериальное давление и помогает контролировать нормальный уровень сахара в крови;
утоляет аппетит, но не приводит к набору лишнего веса;
способствует укреплению костей и зубов;
положительно влияет на работу сердца и на состояние сосудов;
поддерживает хорошую работу репродуктивной системы;
помогает справиться с воспалительными заболеваниями;
укрепляет иммунную сопротивляемость организма.

Еще одно полезное свойство овощной консервации — выраженные антиоксидантные качества. При регулярном добавлении в рацион продукт снижает риск возникновения онкологических заболеваний желудка и кишечника.

Полезные свойства продукта для мужчин заключаются в профилактике геморроя. Икра оказывает благотворное воздействие при склонности к запорам и помогает очистить кишечник. Кроме того, противовоспалительные свойства овощей предотвращают развитие простатита у мужчин среднего возраста.

Включить в свой рацион кабачковую консервацию мужчинам полезно для защиты печени и сосудов. Продукт помогает снизить уровень холестерина и вывести из организма токсины, поэтому защищает от развития сосудистых и сердечных недугов.

Для женщин продукт является очень ценным. В первую очередь нужно отметить его диетические свойства — кабачковая консервация помогает очистить кишечник, нормализовать обменные процессы и избавиться от лишнего веса.

В кабачковой консервации присутствуют растительные аналоги женских гормонов. Поэтому употреблять ее полезно для нормализации гормонального фона при болезненных месячных или в период климакса. Икра профилактически защищает женщин от заболеваний молочных желез, а еще положительно отражается на внешности, помогает сохранять молодость кожи, препятствует появлению пигментных пятен.

Вред кабачковой икры

Полезные свойства консервированных овощей могут обратиться во вред при неумеренном употреблении:

Консервация содержит много калия, поэтому при передозировке может привести к образованию камней в мочевом пузыре или почках. С осторожностью нужно употреблять продукт при хронических заболеваниях выделительной системы.
Кабачковая икра вредна при язвенной болезни желудка и при обострении гастрита. Овощи в ее составе оказывают раздражающее воздействие на слизистые оболочки и только ухудшают самочувствие.
Польза и вред кабачковой икры при похудении зависят от количества продукта. Консервацию нельзя использовать для монодиеты и употреблять более 250 г в сутки, в таких случаях она приведет к расстройству пищеварения и раздражению желудка.

Вредным и очень опасным становится продукт, зараженный ботулизмом, такое происходит при неправильном хранении. Если домашняя или магазинная банка вздулась, а сама консервация приобрела необычный цвет и запах, употреблять ее в пищу нельзя. Ботулизм приводит к тяжелому отравлению, а иногда вызывает даже летальный исход.

Питательность продукта зависит от его точного химического состава. Но если готовить икру дома по классической рецептуре, то в среднем 100 г продукта будут содержать около 80 ккал.

Обычно в магазинной консервации содержится больше растительного масла и добавок, продлевающих срок годности. Дополнительные ингредиенты могут повышать калорийность, для покупного кабачкового продукта показатель составляет около 97 ккал на 100 г.

Противопоказания к кабачковой икре

Кабачковая консервация обладает многочисленными полезными свойствами, а запретов к употреблению у нее немного. К противопоказаниям относятся:

язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
гастрит с повышенной кислотностью;
острый панкреатит;
индивидуальная аллергия;
камни в почках и мочевом пузыре.

Поскольку в продукте присутствуют томаты, с осторожностью употреблять его нужно беременным женщинам и кормящим матерям, он может вызвать аллергию.

Как приготовить кабачковую икру

Вкусную и полезную овощную консервацию необязательно покупать в магазине, ее можно приготовить дома. Алгоритм выглядит следующим образом:

около 1,5 кг свежих кабачков чистят от кожуры и извлекают семена из мякоти;
мелко нарезают 750 г репчатого лука и натирают на терке такое же количество моркови;
лук и морковь выкладывают на сковороду и обжаривают с солью и растительным маслом;
кабачки нарезают крупными кусками вместе с 1,2 кг помидоров;
овощи прокручивают через мясорубку, а потом перемешивают массу с обжаренной морковью и луком.

После этого нужно добавить в заготовку немного соли, душистого перца горошком и сахара, а затем поставить смесь тушиться на слабый огонь в казане или толстодонной кастрюле. В процессе приготовления в смесь можно добавить измельченную петрушку и кайенский перец. Тушить продукт нужно на протяжении 2 часов, постоянно помешивая.

Готовую овощную консервацию раскладывают по предварительно простерилизованным емкостям и закатывают их крышками. Банки укутывают теплым одеялом, переворачивают и оставляют медленно остывать на всю ночь.

Правила употребления кабачковой икры

Употреблять овощную консервацию лучше всего на завтрак или в обед. Варианты применения очень разнообразны, продукт можно есть:

с омлетами и кашами;
с картофелем и мясом;
с макаронами;
с рыбой;
с бутербродами — икру намазывают на хлеб вместо масла или сыра.

Дневная норма для здорового человека не должна превышать 250 г. При сахарном диабете можно употреблять около 100 г кабачковой консервации в сутки, при этом нужно следить, чтобы в продукте было поменьше соли и сахара.

При гастрите употребление икры зависит от уровня кислотности. Если выработка желудочного сока усиленная, то от продукта лучше отказаться, помидоры в составе окажут негативный эффект. А вот при гастрите со сниженной кислотностью свойства консервации из кабачков будут очень полезными и улучшат пищеварение.

Кабачковая икра при беременности

В период вынашивания ребенка кабачковая консервация рекомендована к употреблению. Полезные свойства для женщины состоят в том, что продукт помогает предотвратить запоры, снижает отечность и к тому же укрепляет иммунитет.

Для формирующегося плода икра полезна в первую очередь калием и кальцием — минеральные вещества отвечают за построение скелета и сердечно-сосудистой системы малыша. Фолиевая кислота в составе продукта способствует здоровому развитию нервной системы ребенка и предотвращает появление врожденных недугов.

Можно ли кабачковую икру при грудном вскармливании

В период лактации свойства кабачковой икры могут оказаться полезными. Продукт улучшает пищеварение женщины, помогает избежать запоров после родов, укрепляет иммунитет и восполняет нехватку витаминов.

При этом добавлять консервацию в рацион можно только в 2 месяца жизни ребенка и с большой осторожностью. Продукт содержит морковь и томаты — овощи, которые часто становятся причиной аллергии у грудничков. Впервые попробовать икру можно в количестве не более 2 больших ложек, если негативной реакции у ребенка не последует, постепенно дозировку повышают до 100 г.

Заключение

Польза и вред для организма кабачковой икры зависят от наличия противопоказаний. Полезные свойства продукта могут улучшить пищеварение и укрепить сосудистую систему, но при хронических заболеваниях желудка консервация пойдет скорее во вред.

Можно много говорить и писать о полезных свойствах, которые присущи икре кабачковой. Это легкоусвояемый низкокалорийный продукт. Икра кабачковая, калорийность которой 78 ккал, богата на витамины и микроэлементы. Даже не вдаваясь в подробности, сколько калорий в кабачковой икре, с уверенностью можно говорить, что это очень легкое блюдо. Но если Вы следите за своим весом и покупаете икру, то лучше выбирать ту, где указано, что овощи уварены. Если отдаете предпочтение продукту с насыщенным запахом и вкусом, то следует покупать икру из обжаренных кабачков. Отличить две разновидности икры можно по цвету, жареные овощи темнее, чем вареные, и еще, производители данную информацию обязаны указывать на этикетке.

Как и кабачковая икра, баклажанная, калорийность 148 ккал, не менее полезна. Обладает большим количеством полезных веществ.

Многие диетологи настаивают на включении в рацион данного продукта. Ведь в ней большое количество клетчатки и калия, а они стимулируют работу кишечного тракта.

Хотелось бы рассказать о полезных свойствах, которые несет в себе икра кабачковая. Калорийность в продукте не более 78 килокалорий на 100 грамм. В кабачках, и естественно блюдах, которые готовятся из них, содержится большое количество витамина С, каротина, которые известны общеукрепляющими свойствами. Благодаря кабачкам можно нормализовать водно-солевой обмен и очистить кровь. Также кабачки способствуют выведению холестерина из организма.

Блюда, которые готовят из кабачковой икры, рекомендованы людям при хроническом колите, желчнокаменной болезни, гипертонии, атеросклерозе, подагре, при нарушениях обмена веществ. Калий и магний, которые в больших количествах содержатся в кабачках, питают сердечную мышцу. А для людей, которые перенесли операции на желудочно-кишечном тракте, кабачковая икра вообще незаменимый продукт. Что немаловажно, диабетикам также очень полезно употреблять блюда, приготовленные из кабачков. Для женщин, которые борются с целлюлитом, кабачковая икра - один из главных продуктов в питании. Ведь она прекрасно выводит лишнюю жидкость. А благодаря содержанию железа, кровь обогащается кислородом, что в свою очередь помогает справляться с нагрузками. Для пожилых людей также важно включать в рацион кабачки, так как они оказывают благоприятное действие на работу сердца, нормализируют водный баланс в организме.

Что касается вредных свойств, которыми может быть наделен практически любой продукт, то в таком продукте как икра кабачковая, калорийность которого 78, их практически нет.

Многие хозяйки готовят икру в домашних условиях. Рецепты по приготовлению разнообразны, удовлетворят любые вкусовые предпочтения. Один из самых простеньких рецептов хочу привести ниже. Итак, понадобится 3 кабачка (помыть, порезать), 3 морковки (порезать), 3 средних луковицы (порезать), 3 помидора (на 4 части разрезать), 2 болгарских перца (порезать дольками). Все сложить в сковороду, желательно с толстым дном. Накрыть крышкой и тушить, пока морковка не станет мягкой и весь сок не уварится. После того как все приготовится, дать немного остыть и взбить в блендере. По вкусу посолить, поперчить и немного добавить подсолнечного масла.

Если же нет возможности, желания или по каким-то иным причинам вы не готовите икру в домашних условиях, то ее можно приобрести в любом супермаркете. Сегодня на прилавках магазинов множество различных видов икры, которые отличаются рецептурой, ценой, качеством, производителем. Выбирая в магазине кабачковую или баклажанную икру, будьте бдительны. Берите с полок магазина икру только в стеклянных банках. Покупайте только качественные, вкусные продукты, приносящие пользу организму.

В конце хотелось бы отметить, что икра кабачковая, калорийность 78, - легкий, вкусный и самое главное, полезный продукт.

Калорийность и пищевая ценность Кабачковая икра

Энергетическая ценность (калорийность) Кабачковая икра составляет 90,8 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Свойство	Значение
Калорийность, кКал	90,8
Белки, гр	1,6
Углеводы, гр	7,4
Жиры, гр	6,3

Калькулятор продукта

Введите количество продукта "Кабачковая икра" для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Кабачковая икра

Кабачковая икра содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Алюминий, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Кобальт, Никель, Рубидий, Цинк, Хлор.

Микро- и макроэлемент	Значение
Моно- и дисахариды, г.	7,1
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты, г.	0,1
Зола, г.	1,1
Крахмал, г.	0,1
Вода, г.	155,9
Органические кислоты, г.	0,4
Пищевые волокна, г.	2
Натрий, мг	5
Калий, мг	426,7
Фосфор, мг	32,4
Магний, мг	20,6
Кальций, мг	27,5
Сера, мг	10,6
Медь, мкг	13,9
Бор, мкг	32,7
Алюминий, мкг	65,4
Йод, мкг	0,5
Марганец, мг	0,0376
Хром, мкг	0,3
Фтор, мкг	5,1
Кобальт, мкг	0,8
Никель, мкг	0,5
Рубидий, мкг	77,8
Цинк, мг	0,139
Хлор, мг	4,1

Витамины в Кабачковая икра

Кабачковая икра содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Алюминий, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Кобальт, Никель, Рубидий, Цинк, Хлор.

Полезные свойства икры:

На заметку! Кабачковую икру надо кушать тем, у кого диагностирован диабет.

На заметку! Сколько калорий в кабачковой икре из магазина? Ее энергетическая ценность не слишком отличается от домашней заготовки. Уточнить этот показатель вы можете, изучив этикетку на банке.

Продолжительность такого питания должна составлять неделю:

На завтрак, помимо икры, разрешено скушать немного творога.
К обеду отварите грудку курочки либо запеките рыбку. И конечно, кушаем икру.
Ужин должен состоять из гречневой кашки либо вареной картошечки + икра.
Пьем зеленый либо травяной чаек, но без сахарного песка.
В течение дня можно угощаться овощами либо фруктами.

Второй вариант диетического меню:

1-й день – завтрак состоит из кабачковой запеканки, перекус – из овощного салатика с добавлением кабачков с соусом на основе йогурта. Обед – супчик овощной. Перекус – творог с добавлением зелени + кабачковая икра. К ужину фаршируем цукини овощами.
2-й день – к завтраку жарим кабачковые оладушки. Перекус – салатик из овощей на масле оливе. К обеду запеките рыбку с кабачками. Полдник – икра кабачковая + творог. К ужину приготовьте грибочки и кабачки с зеленью.

Правила выбора кабачков:

Кожура кабачка — гладкая и блестящая.
На ней не видны ямки, потемневшие участки и т. п.
Размер плодов – средний, поскольку в таких кабачках немного семечек.
Если плодоножка овоща сухая, откажитесь от такого кабачка.

На заметку! Чтобы ваша икра не пригорала, тушите ее в чугунной посуде.

кабачки – пять килограммов;
морковка – 500 г;
лучок – 500 г;
соль – две стол. ложки;
сахар – одна стол. ложка;
томатный сок – 500 мл;
масло очищенное растительное – две стол. ложки;
перчик черный.

Промоем кабачки и просушим. Если плоды молоденькие, кожицу с них не счищаем.
Срежем у кабачковых плодов хвостики.
Нарежем их среднего размера кусочками.
Перекрутим овощи через мясорубку.
Перекручивать массу лучше в дуршлаг, а под него надо поставить тарелку. Тогда туда стечет весь сок, который не нужен нам в икре.
Выложим кабачковую массу в казанок. Масло не добавляем.
Томим кабачки на минимальном уровне конфорки, непрерывно размешивая.
Тушим кабачки около двух часов. Нам надо, чтобы выпарился с них весь сок. Сама масса станет коричневатого оттенка.
Очистим и промоем морковку.
Нарежем морковные плоды небольшого размера кусочками.
Очистим и промоем лучок.
Разрежем каждую головку на несколько долек.
Пропустим через мясорубку лучок с морковкой.
В сковороде прогреем масло. Пассеруем до мягкости наше овощное ассорти.
Добавим перчик.
Кабачковую массу солим.
Всыпаем к ней сахар.
Подготовим сок.
Вливаем его в казанок.
Размешиваем и добавляем к кабачкам пассерованные овощи.
Размешиваем и кипятим массу десять – пятнадцать минут, размешивая.
Закатываем готовую икорку в стерилизованные баночки.

Польза кабачковой икры

Свойства, оказываемые кабачковой икрой на организм человека довольно существенны:

Из-за содержания в ней пектина выводит из организма вредные вещества и холестерин.
Нормализует перистальтику кишечника благодаря тому, что в ней есть клетчатка.
Предотвращает возникновение запоров, и улучшает обмен веществ.
Полезна при сахарном диабете.
Борется с образованием целлюлита.
Используется как профилактическое средство возникновения железодефицитной анемии.
Улучшает качество крови и состояние кровеносных сосудов.
Подпитывает сердечную мышцу.

Кабачковая икра с майонезом

Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму существует великое множество. Чаще всего используется вариант консервирования икры с добавлением майонеза.

Калорийность 100 г кабачковой икры с майонезом доходит до 200 ккал.

Рассмотрим диетический рецепт приготовления этого блюда. Для него понадобится:

кабачки 1200 г;
репчатый лук 200 г;
майонез с небольшим процентом жирности 100 г;
подсолнечное масло 50 г;
сахар 50 г;
соль 10 г;
томатная паста 100 г.

Перекрученные через мясорубку кабачки и лук варить 60 мин, добавить приправы, томатную пасту, майонез, подсолнечное масло и варить еще 60 мин. После этого разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Энергетическая ценность икры, приготовленной по этому рецепту, составляет 140 ккал на 100 г продукта.

Выбор кабачков для приготовления икры

Чтобы качество кабачковой икры было на высшем уровне, необходимо правильно выбрать основной ингредиент для ее приготовления – кабачок. Для этого можно воспользоваться следующими рекомендациями:

Внешнее покрытие овоща должно быть блестящим и гладким.
На кабачке должны отсутствовать вмятины, деформированные участки и пятна гнили.
Для консервирования лучше подходят относительно небольшие овощи, потому как в них малое содержание семян, а мякоть нежная.
Если приходится консервацию делать из крупных экземпляров, с них необходимо счистить кожуру и убрать семена.
С засохшей плодоножкой кабачки лучше не брать.
Покупать овощи для заготовок на зиму следует с начала августа и до середины сентября.
Чтобы в процессе приготовления икра не пригорела, лучше ее готовить в чугунной кастрюле или в посуде из нержавеющей стали.

Диеты с использованием икры из кабачков

После этого овощи перемалываются в блендере и помещаются в посуде на маленький огонь до тех пор, пока овощная масса не загустеет.

Длительность диеты на кабачковой икре составляет в среднем 7 дней:

На завтрак можно есть творог и другие кисломолочные продукты вместе с икрой из кабачков.
Для обеда хорошо подойдет вареная куриная грудка или запеченная рыба вместе с икрой.
В ужин разрешается съесть кашу из гречки или вареную картофелину, но их необходимо употреблять вместе с кабачковой икрой.
Пить во время такой диеты можно травяной или зеленый чай без сахара.
Также все семь дней можно есть овощи или фрукты с небольшим количеством сахара.

Вот еще один вариант диеты на кабачковой икре:

В один день на завтрак съесть кабачки в виде запеканки, для следующего приема пищи приготовьте салат из овощей с кабачками, заправленный йогуртом. В обед можно съесть овощной суп, для следующего прием пищи подойдет салат с кабачком, творогом и зеленью. Ужинать нужно цукини, фаршированными овощами.
На завтрак другого дня нужно приготовить оладьи из кабачков, на второй завтрак – овощной салат с добавлением зелени, заправленный подсолнечным маслом. В обед нужно запечь рыбу с кабачком и морковью в фольге. Для полдника потушить измельченные кабачки, морковь, лук и болгарский перец, измельчить с помощью блендера и смешать с творогом. В ужин поджарить грибы с кабачками, а также добавить зеленый лук, петрушку, укроп или другую зелень.

Меню следующих дней менять по очереди и каждый день пить не меньше 1,5 литра воды или зеленого чая.

Вот примерный рацион питания еще одной диеты на икре из кабачков, длящейся неделю:

На завтрак кабачковая запеканка, кофейный напиток (чай или сок), в обед можно съесть овощной суп с кабачком и вареной курицей, а также икру из кабачков и сок из фруктов или овощей. К ужину нужно приготовить фаршированные цукини, запить кефиром или йогуртом с небольшим процентом жирности.
Первый прием пищи: кабачковые оладьи и отвар из ягод шиповника. На обед печеная рыба с цукини, запивать водой. Вечером потушить кабачок с грибами, пить кефир.
Следующий день следует начать с салата из овощей и питья из шиповника. Днем съесть суп с грибами и кабачками, выпить чай или сок. Вечерний прием пищи состоит из телятины с фасолью и кабачком, и кефира.
На завтрак пожарить омлет с кабачками, и выпить стакан апельсинового фреша. В обед приготовить рагу с кабачками, куриным мясом (или мясом другой птицы), выпить фреш из капусты. Вечером съесть нетяжелый овощной салат с кабачками и стакан кефира.
Утром – цукини с луковицей и творог, либо кефир низкой жирности. В обед – икра из кабачков с запеченной рыбой с цветной капустой и цитрусовый сок. На ужин – овощной суп, кабачковая икра и вода.
В первый прием пищи съесть фруктовый салат с кабачком, выпить зеленого чая. Для обеда отварить мясо птицы и съесть с кабачковой икрой, выпить сок из фруктов или овощей. На ужин съесть вареную гречку и чай без сахара.
В последний день диеты на завтрак сжарить кабачковые оладьи, выпить сок из апельсина. На обед запечь в духовке кабачки с говяжьим мясом, запить кефиром с небольшим процентом жирности. Вечером съесть салат из овощей и выпить настоянный отвар шиповника.

Приемов пищи при такой диете должно быть не менее пяти. Для второго завтрака и полдника можно использовать кисломолочные продукты или запеченное без сахара яблоко.

Читайте также: