Сколько по времени готовить семгу в фольге на углях

Стейки сёмги жарить на сильных углях на решётке (при этом стейки неплотно прилегают друг к другу) жарить 15-20 минут.

Шашлык (кусочки стороной 3 сантиметра на шпажках) жарить 10 минут на сильных углях.

Сёмгу целиком в фольге запекать 30 минут на средних углях.

Шашлык из сёмги на мангале

Продукты
Филе семги - 1 килограмм
Гранатовый сок - 250 миллилитров
Белый перец, зерна кориандра, смесь хмели-сунели, соль - по вкусу
Оливковое масло - 2 столовые ложки

Как жарить сёмгу на мангале
1. Филе семги тщательно промыть в холодной воде.
2. Рыбу нарезать на порционные куски стороной 3 сантиметра.
3. Смешать гранатовый сок, оливковое масло, соль, белый перец, зерна кориандра и смесь хмели-сунели.
4. Тщательно перемешать маринад.
5. Порезанное филе семги залить маринадом и аккуратно перемешать, чтобы не нарушить структуру кусочков рыбы.
6. Мариновать шашлык в течение 2,5 часов в холодильнике.
7. Нанизать рыбу на шампуры либо шпажки и выложить на мангал.
8. Жарить шашлык, периодически переворачивая, на сильных углях 10 минут.

Шашлык из семги в фольге

Продукты
Семга (целиком) - 1 штука
Лимон - 2 штуки
Петрушка, укроп, базилик, тархун (другое название – эстрагон) - по вкусу
Черный молотый перец, соль - по вкусу

Как жарить сёмгу в фольге на углях
1. У семги отделить голову и плавники. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей.
2. Выпотрошенную семгу тщательно промыть в сточной холодной воде.
3. Если семга куплена в магазине уже очищенной и выпотрошенной – тщательно промыть рыбу в холодной воде.
4. Вымыть лимоны. Из одного лимона выжать сок. Из сока удалить косточки.
5. Второй лимон нарезать кружочками толщиной 0,5 сантиметров.
6. Вымыть, обсушить и нарубить петрушку, укроп, базилик и тархун.
7. Семгу снаружи посолить, поперчить и смазать лимонным соком.
8. Внутрь рыбы вложить нарезанную зелень и 3 кружочка лимона.
9. Выложить рыбу на фольгу. На хвост положить 2 кружочка лимона. Завернуть семгу в фольгу.
10. Жарить сёмгу в фольге на сильных углях 30 минут, на тихих углях - 45 минут.

Предлагаю вам рецепт приготовления семги на костре в фольге – идеальное блюдо для праздничного стола на природе. Сытная, аппетитная и ароматная рыбка не оставит равнодушных.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Семга 1 Килограмм
Перья зеленого лука 6-8 Штук
Тархун 1-2 Ст. ложек
Соль 1 Щепотка
Перец 1 Щепотка
Чеснок 1-2 Зубчиков
Лимон 1 Штука

Шаг 1

1. Классический рецепт семги на костре в фольге предполагает использование филе рыбы. При желании, конечно, можно таким же образом приготовить и стейки. Рыбу необходимо тщательно вымыть и удалить все косточки (удобно воспользоваться пинцетом или небольшими щипцами).

Шаг 2

2. Для аромата можно использовать любую свежую зелень, которая есть под рукой. Прекрасно подойдет сюда укроп, петрушка, зеленый лук, тархун. Зелень вымыть, просушить слегка и измельчить.

Шаг 3

3. Рыбку необходимо посолить и поперчить по вкусу. Лучше всего использовать крупную соль и свежемолотый перец (можно смесь перцев). Чеснок очистить, пропустить через пресс или измельчить ножом. Смесью чеснока и зелени натереть семгу.

Шаг 4

4. Лимон, который идеально сочетается с рыбкой, можно использовать как в процессе запекания, так и перед подачей. Рыбку аккуратно выложить на лист фольги так, чтобы оставались свободные края. Добавлять масло в данном случае не нужно, так как семга сама по себе довольно жирная рыба. Можно взбрызнуть также небольшим количеством белого сухого вина.

Шаг 5

5. Вот практически и весь простой рецепт семги на костре в фольге. Осталось только отправить рыбку на решетку и запекать до готовности. Чем крупнее кусочек, тем больше времени понадобится для приготовления.

Шаг 6

6. Отдельно можно запечь овощи, которые будут идеальным гарниром для рыбки. Перед подачей можно аккуратно развернуть фольгу и при желании снять филе со шкурки.

Кулинарные секреты приготовления
Какую выбрать
С майонезом
С оливковым маслом и чесноком
С яблоком и луком
С луком и помидорами
С морковью и сельдереем
В вино-имбирном маринаде
С овощами
Копчение на мангале

Рыба в фольге на углях – это не только чрезвычайно вкусное, но и полезное блюдо. Благодаря такому способу приготовления она остается невероятно сочной, нежной и ароматной. Такое блюдо идеально подходит людям, придерживающимся диеты, ведь при его обжаривании не используется масло. Многие кулинары опасаются его готовить, так как приготовление рыбы на мангале требует соблюдения основных нюансов и тонкостей. Но аппетитная, сочная рыбка с румяной, хрустящей корочкой стоит этих усилий.

Кулинарные секреты приготовления

Рыбные блюда, приготовленные в фольге, отличаются не только изысканным вкусом и потрясающим ароматом, но и значительной пользой для здоровья. В ее мясе содержится огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также жирных кислот омега3, необходимых человеку.

Для того чтобы запеченная рыба получилась сочной, нежной и ароматной, необходимо знать, как правильно выбрать и как мариновать ее.

Основные секреты и тонкости приготовления:

Перед маринованием на рыбе нужно сделать ряд глубоких надрезов – так она полностью промаринуется и станет мягкой.
Фольга должна плотно прилегать к рыбе – это сохранит выделяющиеся соки и сделает мясо мягким, сочным.
Переворачивать тушки нужно предельно осторожно, чтобы фольга не порвалась и не вытек сок, иначе рыбка будет слишком сухой.
Для барбекю рыбу не маринуют в столовом, яблочном и других разновидностях уксуса, так как он слишком сушит ее мясо.
При использовании нежирных сортов в маринад обязательно нужно добавлять небольшое количество растительного или сливочного масла.
Сколько жарить рыбу – это зависит от ее размера. Для маленькой вполне достаточно 10-12 минут, для средней 15-20 минут. Большие тушки запекаются 35-45 минут.
С запеченной рыбкой отлично сочетается картофель, овощи-гриль, свежая зелень, жареные или маринованные грибы, чесночные гренки или лаваш.

Готовить лучше всего из свежей или охлажденной рыбы. Если же у вас имеется только замороженная, ее нужно заранее разморозить. Для этой цели нельзя пользоваться микроволновкой или заливать тушку теплой водой, так как вкус будет испорчен. Лучше всего оставить ее на столе или нижней полке холодильника.

Какую выбрать

Многие кулинары интересуются, какую рыбу лучше всего готовить в фольге на мангале или на углях. Можно использовать практически любую, как речную, так и морскую.

Перед обжариванием рыбу необходимо подготовить: убрать жабры, плавники, глаза и внутренности через небольшой надрез на брюшке. После этого тушку нужно тщательно помыть под проточной водой и можно мариновать.

Самое главное правило – чтобы тушка была свежей и нужного размера. Небольшие запекаются целиком, завернутыми в фольгу.

С майонезом

Запекание рыбы в майонезе – это один из самых легких и простых рецептов. Он идеально подойдет для тех случаев, когда отсутствует время на длительное маринование.

тушки рыбы – 4 шт;
майонез – 280-310 г;
лимон – 1 шт;
приправа для рыбы, соль.

Рыбу нужно очистить, вынуть внутренности, промыть и сделать на одной стороне несколько глубоких надрезов – это поможет маринаду быстрее размягчить мясо. Для приготовления маринада смешать майонез с соком из одного лимона, приправой для рыбы, солью и молотым перцем.

Далее рыбу следует залить маринадом и оставить на 30-35 минут. Приготовленные тушки нужно завернуть в листик фольги, затем обжарить над углями 15-17 минут.

С оливковым маслом и чесноком

Рыба в фольге, приготовленная на мангале с добавлением оливкового масла, жгучего чеснока и ароматных пряностей – это легкое, диетическое блюдо с минимумом калорий и максимальной пользой для здоровья.

рыба – шт;
оливковое масло – 6 ст. л;
чесночные зубчики – 6-7 шт;
сладкий салатный перец – 2 шт;
лимон – 1 шт;
сливочное масло – 100 г;
ароматные пряности;
свежий укроп или кинза.

В первую очередь нужно приготовить маринад – для этого смешать измельченный чеснок с оливковым маслом, специями. Рыбу следует очистить от внутренностей, помыть, сделать поперечные надрезы и обильно смазать маринадом изнутри и снаружи. Оставить тушки для маринования на 23-26 минут.

Болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой, выложить поверх рыбы вместе с кубиками сливочного масла. Завернуть тушки в лист фольги и обжаривать на решетке 15 минут. При подаче на стол посыпать блюдо рубленой зеленью укропа или кинзы.

С яблоком и луком

Речная рыба, фаршированная яблоками и репчатым луком – это оригинальное и необычное блюдо, которое обязательно станет главным акцентом на любом столе.

рыба – 3 шт;
яблоко кислых сортов – 3 шт;
репчатый лук – 3 шт;
лимоны – 2 шт;
соль, молотый кориандр.

На очищенной и помытой рыбе нужно сделать несколько глубоких надрезов, лимон порезать тонкими ломтиками, луковицы и яблоки – небольшими кубиками.

Тушки следует изнутри и сверху натереть смесью из соли и кориандра, после чего нафаршировать луково-яблочной начинкой. В надрезы необходимо вставить лимонные дольки, после чего оставить ее мариноваться на 25-35 минут.

Замаринованные тушки следует завернуть в 2 слоя фольги, выложить на мангал и запекать 27-30 минут, не забывая время от времени переворачивать.

С луком и помидорами

Спелые помидоры гармонично подчеркивают вкус рыбы, запеченной в фольге, делая его нежным и изысканным. Для этого рецепта можно использовать как большие помидоры, порезанные дольками, так и черри.

рыбья тушка – 1 шт;
репчатый лук – 2 шт;
томаты – 2 шт;
орегано, анис, майоран;
черный молотый перец, соль.

Тушку нужно выпотрошить, помыть и нарезать стейками. Каждый стейк следует выложить на лист фольги, посыпать смесью из соли и пряностей.

Репчатый лук порезать полуколечками, помидоры тонкими ломтиками. После этого овощи нужно выложить поверх рыбы, завернуть в фольгу. Стейки должны промариноваться не менее 20 минут, после чего их можно обжаривать на решетке гриля.

С морковью и сельдереем

Для этого рецепта используется любая красная рыба – лосось, семга. При желании морковь и сельдерей можно заменить другими овощами на свой вкус – картофелем, болгарским перцем, кабачками или цветной капустой.

стейки красной рыбы – 800-900 г;
морковь – 2 шт;
стебель сельдерея – 2 шт;
соевый соус – 230 мл;
чесночные зубчики – 4-5 шт;
перья зеленого лука – ½ пучка;
свежий укроп – 1 пучок;
сливочное масло – 80-100 г;
ароматные пряности.

Стейки красной рыбы нужно залить соевым соусом и отправить на полку холодильника на 25 минут. После этого следует приготовить второй маринад, смешав измельченный чеснок с рубленой зеленью укропа, нарезанной морковью и сельдереем.

Также нужно соединить пряности и растопленное сливочное масло. Приготовленным соусом обильно смазать стейки и оставить их на 25-27 минут, после чего выложить на лист фольги вместе с овощами. Выпекать 16-18 минут, регулярно переворачивая.

В вино-имбирном маринаде

Рецепты рыбы, замаринованной в вине, пользуются огромной популярностью. Ароматный напиток придает блюду интересные, пикантные нотки. Лучше всего использовать белое вино, которое гармонично сочетается с ней.

рыба красных сортов – 700-800 г;
белое сухое вино – 150 мл;
оливковое масло – 2,5 ст. л;
соевый соус – 1 ст. л;
измельченный имбирь – 1 ст. л;
сахарный песок – 2 ст. л;
прованские травы.

Рыбу нужно подготовить – выпотрошить, помыть, просушить бумажной салфеткой. Для приготовления маринада следует соединить измельченный имбирный корень с вином, сахарным песком и прованскими травами.

Тушку залить маринадом и отставить в сторону на 35-40 минут. Затем завернуть в фольгу и запекать 15-17 минут.

С овощами

Рыба, запеченная в фольге с овощами – это невероятно вкусное, питательное и одновременно малокалорийное блюдо. Аппетитное блюдо подарит максимум удовольствия гурману и не приведет к появлению лишних килограммов.

рыба белых сортов – 1 кг;
салатный перец – 1 шт;
цуккини – 1 шт;
помидоры – 2 шт;
картофель – 3-4 шт;
лук -1 шт;
белое сухое вино – 1 ст. л;
оливковое масло – 1 ст. л;
смесь молотых перцев;
розмарин и мята – по 1 ч. л.

Для приготовления маринада нужно смешать белое вино с оливковым маслом и пряностями. Залить рыбу, нарезанную стейками и оставить для маринования на 35 минут.

Помидоры следует нарезать четвертинками, картофель брусочками, лук и цуккини ломтиками, а сладкий перец тонкой соломкой. Подготовленные овощи необходимо залить маринадом из рыбы и хорошо перемешать.

На лист фольги выложить стейк, сверху слой овощей, завернуть и обжарить на мангале по 10-12 минут с каждой стороны.

Копчение на мангале

Копчение придает рыбе оригинальный, пикантный вкус и неповторимый аромат. Тушки можно коптить самостоятельно, используя мангал.

рыба – 2 шт;
горчица – 1 ст. л;
лимонный сок – 1 ст. л;
молотый перец – 1 ст. л;
поваренная соль и сахарный песок – по 50 г.

Тушки нужно очистить от голов, хвостов, сделать продольный надрез и вынуть хребет с костями. Поваренную соль следует соединить с сахарным песком и натереть их этой смесью, после чего оставить для маринования на 35-40 минут.

Отдельно необходимо перемешать горчицу с молотым перцем и соком лимона, смазать рыбку и мариновать еще 35 минут. Готовые тушки следует завернуть в фольгу и проделать в ней несколько отверстий.

У мангала нужно снять ножки и развести небольшой огонь. Угли собрать в кучу снизу, а мангал заполнить предварительно смоченной щепой, лучше всего из ольхи. Установить решетку, выложить завернутые тушки и коптить по 15-17 минут с каждой стороны.

С запеченной рыбой отлично сочетаются любые овощи, пряности и зелень.

Рыба, запеченная в фольге на гриле или мангале – это сочетание сочного, нежного вкуса и насыщенного аромата. Блюдо готовится очень легко, получается легким, питательным и сытным. Используя разнообразные рецепты приготовления, вы сможете удивить гостей и родных оригинальным и чрезвычайно аппетитным блюдом.

Семга считается одним из самых вкусных и полезных сортов красной рыбы. Превратить ее в настоящий деликатес несложно. В домашних условиях рыбу жарят на гриле, запекают в духовке, тушат в сливочном соусе. Не менее вкусные блюда из нее можно сделать на природе. Семга на мангале готовится быстро и легко, получается вкусной и аппетитной. От такого угощения не откажется ни один гурман.

Особенности приготовления

Семга настолько хороша, что приготовить ее на мангале вкусно сможет даже начинающий повар. Однако даже эту рыбу можно испортить, если не знать и не учитывать несколько важных моментов.

В продажу поступает как свежая (охлажденная), так и замороженная семга. При покупке для жарки на углях предпочтение стоит отдать первой, так как из нее шашлык и стейки гриль выходят более нежными и сочными. Если вы все же решили использовать замороженный продукт, позвольте ему оттаять в естественных условиях, не подвергая его резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды может привести к тому, что мясо семги станет рыхлым и утратит сочность, это негативно скажется на органолептических качествах готового кушанья.
На мангале обычно готовят или стейки семги, или шашлыки из ее филе. Нарезать семгу на куски нужной формы и размера вы сможете самостоятельно. Разделка ее на филе тоже не является сложной задачей. Вы можете приобрести рыбу в виде стейков или филе, но экономичнее покупать ее крупными кусками.
При нарезании семги на стейки сильно не мельчите, но и крупными куски делать не нужно. Оптимальная толщина стейков для жарки на мангале – 2 см, в любом случае они не должны быть толще 3 см или уже 1,5 см.
Мясо семги обладает нежным и деликатным вкусом, который можно легко перебить, если неправильно подобрать маринад. Многие гурманы считают, что стоит ограничиться небольшим количеством лимонного сока, к которому можно добавить немного соли и оливкового масла. Другие убеждены, что маринад может быть и более сложным, важно лишь правильно подобрать его состав. Тогда он не испортит оригинальный вкус семги, а даже подчеркнет его и позволит раскрыть его новые грани. Категорически недопустимым считается использовать для маринования семги уксус, майонез тоже не считается подходящим. Сушеные травы используют с осторожностью, предпочтение отдается свежей зелени. Интересно оттенить вкус семги можно с помощью апельсинового, томатного соков, сливок, сметаны, меда, соевого соуса.
Долго держать семгу в маринаде не рекомендуется, иначе она чрезмерно размягчится. Достаточно подержать эту рыбу в соусе 15-30 минут, максимальное время маринования составляет час.
Соль в маринад для семги добавляют сразу. Это позволяет сделать мясо этой рыбы более плотным, чтобы оно лучше держалось на шампурах и не проваливалось между прутьями решетки.
Если хочется приготовить шашлык из семги, лучше использовать тонкие деревянные шампуры. Чтобы они не начали гореть, оказавшись над раскаленными углями, их предварительно замачивают на 15-30 минут в чистой воде.
Продолжительность приготовления семги на мангале зависит от величины ее кусков и степени жара. Стейки на решетке обычно готовят 10-12 минут, в фольге – 15-20 минут. Шашлыки из семги жарят около 10 минут.
Чтобы рыба во время жарки не приставала к решетке, ее необходимо смазать маслом.

При подаче к столу к семге можно предложить сливочный соус, овощи гриль, салат.

Классический рецепт стейков семги на мангале

Состав:

стейки семги – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
розмарин – 4 веточки;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
соль, перец – по вкусу.

Семгу разрежьте на стейки толщиной 2-2,5 см.
Розмарин мелко порежьте, потолките, смешайте с перцем и солью.
Получившейся смесью посыпьте стейки семги.
Из половины лимона выжмите сок, сбрызните им рыбу.
Сложите стейки в миску, накройте ее. Оставьте на полчаса.
Решетку мангала смажьте маслом.
Куски семги тоже покройте маслом с одной стороны. Сделать это будет удобно с помощью кулинарной кисти.
Выложите стейки семги на решетку, накрывающую мангал, той стороной, которая покрыта маслом.
Готовьте стейки над тлеющими углями 5-7 минут.
Смажьте стейки маслом, переверните и продолжайте готовить еще 4-5 минут.

Остается снять семгу с огня, сбрызнуть лимонным соком, выдавленным из оставшейся половины фрукта, и подать к столу.

Семга в медовом маринаде на решетке

стейки семги – 1 кг;
мед – 60 мл;
соевый соус – 180 мл;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
смесь перцев – по вкусу.

Мед растопите на водяной бане до жидкого состояния, смешайте с соевым соусом и специями.
Покройте получившимся маринадом стейки семги, оставьте их мариноваться в течение 15 минут.
Решетку смажьте маслом, положите на нее стейки семги.
Закройте решетку и положите на мангал.
Жарьте стейки около 12 минут, время от времени переворачивая решетку, чтобы рыба не подгорела.

Приготовленные в медовом маринаде стейки выглядят, как будто покрытые глазурью, и обладают уникальным вкусом.

Семга в фольге на мангале

Состав:

стейки семги – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
лимон – 1,5 шт.;
оливковое масло – сколько уйдет;
соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Стейки семги натрите солью и специями.
Выжатый из целого лимона сок смешайте с таким же примерно количеством масла. Смажьте этой смесью семгу.
Лук очистите, нарежьте тонкими колечками, положите в оставшуюся после покрытия семги лимонно-масляную смесь.
Маринуйте рыбу и лук в течение получаса.
Оставшуюся половину лимона нарежьте тонкими кружками.
Подготовьте фольгу. Нужно отрезать столько кусков, сколько у вас стейков семги, и сложить их в 3 слоя.
Фольгу смажьте маслом, выложите на нее стейки. На каждый кусок семги положите по кружку лимона и по несколько колечек маринованного лука.
Заверните стейки в фольгу, положите прямо на горячие угли, сверху засыпьте золой.

Через 20 минут свертки можно раскапывать. Останется развернуть фольгу и переложить стейки на тарелки. Подают их с луком, с которым они запекались.

Шашлык из семги в маринаде из сметаны

Состав:

филе семги – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
сметана – 50 г;
репчатый лук – 100 г;
соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Филе семги снимите с кожи, нарежьте кубиками размером около 2 см или чуть более крупными.
Луковицу освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Помните лук руками, чтобы он пустил сок. Соедините его с кусками семги, осторожно перемешайте.
В отдельной емкости соедините выжатый из лимона сок, сметану, соль и специи.
Положите соус в емкость с семгой. Снова перемешайте рыбные куски, чтобы соус покрыл каждый из них.
Деревянные шпажки положите в емкость, наполненную чистой водой.
Через полчаса нанижите куски семги на подготовленные шампуры, положите на решетку.
Жарьте шашлык 10 минут, время от времени переворачивая шпажки.

Шашлык из семги, приготовленный по приведенному рецепту, получается нежным, со сливочными нотками. Подавать его рекомендуется прямо на шпажках, на которых он жарился.

Филе семги в оливковом маринаде

филе семги – 1 кг;
консервированные оливки без косточек – 10 шт.;
лимонный сок – 20 мл;
оливковое масло – 20 мл;
свежая зелень – 50 г;
соль – по вкусу.

Оливки разрежьте на несколько частей, положите в кувшин блендера. Добавьте к ним порезанную зелень, масло и сок лимона. Подсолите.
Включите прибор, измельчите находящиеся в его емкости продукты, превратив их в однородную массу.
Покройте соусом филе семги, заверните в фольгу.
Подождите полчаса, чтобы рыба успела промариноваться.
Положите ее прямо в фольге на решетку и пожарьте в течение 15-20 минут над раскаленными углями, время от времени переворачивая.

Филе семги можно подавать в фольге, развернув ее и положив на тарелку.

Приготовленная на мангале семга – деликатесное угощение, которое почти наверняка понравится всем участникам пикника. С приготовлением этого блюда справится даже начинающий кулинар. Разнообразие рецептов позволяет подобрать вариант закуски на любой вкус.

700 грамм сёмги
Один помидор
Пучок укропа
50 грамм сыра Пармезан
40 миллилитров майонеза
Половина лимона
Две столовых ложки растительного масла
Соль и черный молотый перец по вкусу

Жаренное на углях мясо или печеный картофель - это идеальные блюда для отдыха на свежем воздухе в кругу друзей. Нужно признаться, что именно мясо, шашлыки из свинины мы чаще всего готовим на мангале.

Рецепты же, в которых описывают правила приготовления всевозможных кулинарных шедевров, не ограничиваются описаниями приготовления мяса. Например, отличным вариантом для многих станет семга в фольге на мангале.

Эта рыбка лёгкая, сочная и невероятно вкусная. Кроме того, она очень полезна для здоровья. Итак, сёмга в фольге на мангале готовится час. В итоге получается 3 порции.

Приготовление:

Сёмга в фольге на мангале начинать готовится легко: испортить это блюдо еще нужно постараться. Сперва необходимо помыть стейк сёмги. Каждый кусок рыбы нужно посолить и поперчить с обеих сторон. Затем нужно полить соком лимона сёмгу и дать ей промариноваться 15 минут.

Пока сёмга маринуется необходимо измельчить укроп и порезать тонкими кружочками помидор. На мелкой тёрке измельчить сыр. Затем нужно взять фольгу и положить на неё кусок сёмги.

Сверху посыпать его зеленью, выложить на зелень несколько кружочков помидора и посыпать его сыром. Всё это необходимо сбрызнуть маслом и добавить немного майонеза сверху. Полученную рыбу заворачиваем в фольгу.

Сёмга в фольге на мангале готовится в течение 30-40 минут. Подавать рыбу можно с картофелем или овощами и зеленью.

Сочный, невероятно нежный лосось, приготовленный на углях, порадует Вас своим ароматом и вкусом. Не терпится отведать? Тогда приступаем к готовке!

Стейки лосося – 4-6 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 2 столовых ложки.
Лимон – 1 шт.
Перец и соль добавляем по вкусу.

Стейки из лосося для начала нужно замариновать. Для этого положите их в глубокую тарелку или иную емкость с высокими краями. Сверху полейте стейки соком выжатого лимона и указанным выше количеством растительного масла. Порежьте остатки выжатого лимона и репчатый лук (лучше колечками) и добавьте эти ингредиенты к рыбе. Хорошенько перемешайте содержимое емкости и оставьте на 20-30 минут настояться.

Все, остается только посолить и поперчить маринованные стейки и можно заворачивать их в фольгу.

Запечатанные в фольгу кусочки маринованной рыбы со специями укладываем прямо на тлеющие угли и присыпаем сверху другими углями. В таком виде лосось запекается в течение 15-20 минут.

Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Послесловие: вместо лосося можно использовать семгу или форель, не обязательно резать рыбу на стейки, можно запечь и целиком.

Знаете, а ведь гриль – уникальная и полезная вещь, и не важно, какое время года, приготовить вкусности с хрустящей корочкой, идеально пропечённые, в соусе или без, диетические и более питательные, всегда хорошо. Особенно вкусна и сочна рыба в фольге на мангале. Обычные караси или изысканная красная рыба – всё хорошо, самое главное – подборка хорошего и проверенного рецепта, чем мы, собственно, с вами и займёмся.

Ингредиенты:

Рыба

Лук репчатый

Помидоры

Специи: соль, перец черный молотый.

Как приготовить сочную рыбу на мангале

1. Рыбу почистить, промыть и нарезать крупными кусками.

2. Каждый кусочек выложить на фольгу и посыпать любимыми специями (укроп, эстрагон, базилик, розмарин, анис, майоран, фенхель, перец, тмин, кориандр, мускатный орех, орегано, карри, лук, чеснок, шалфей, горчица белая, тимьян, лавровый лист, мята). Только не переусердствуйте со специями. Все должно быть в меру.

3. Сверху выложите нарезанный кольцами репчатый лук и ломтик помидора.

4. Упакуйте рыбу в фольгу.

5. Жарим рыбу в фольге, на мангале, в решетке, до готовности. Примерно 20 минут.

Вкусная рыба в фольге на мангале готова

Приятного аппетита!

Рыба в фольге на мангале. Рецепты.

Стейк сёмги очищенный, свежий – 1 килограмм, или столько, сколько вам необходимо.
Спелый крупный лимон – 1 штука.
Приправы: лавровый лист, сушёная петрушка и укроп, соль, мелисса, перец, можно белый или чёрный. Вторая приправа – лимонная: сахар, цедра лимона, соль и сахар, перец, куркума и сушёный лук, и чеснок.

Маринуем стейки несколько часов в двух приправах. Кладём на решётку, когда есть угли и обжариваем несколько минут с обеих сторон. Перед подачей взбрызнем лимонным соком.

Такое блюдо, как красная рыба на мангале с овощами – отличная идея для тех, кто хочет похудеть и хорошо покушать.

Лосось, стейки – 500 граммов.
Зелень укропа – полпучка.
Приправы – смесь перцев.
Сливочное масло – 2-3 столовых ложки.
Соевый соус – 5 столовых ложек.
Чеснок – пара зубцов.
Лук зелёный, перья – 5 штук.
Морковка и стебель сельдерея – по 1 штуке.

Хорошая рыба в фольге на мангале получается когда, когда оно правильно промаринована. Поэтому стейки лосося на полчаса ставим в холодильник, залив соевым соусом. Шинкуем зелень и чеснок, полосками, средней толщины, будем резать очищенную морковь и сельдерей.

Сливочное масло немного растопим, чтобы оно было мягким. Его смешаем с зеленью и приправой. Этим густым соусом намазываем рыбу, промаринуем полчаса. Теперь выкладываем овощи сверху, заворачиваем в фольгу, кладём на решётку на 15-20 минут. После, блюдо готово к подаче.

Конечно, красная рыба на мангале – это хорошо, но и что-то подешевле получится отлично, если использовать интересный пикантный маринад.

Стейки рыбы – 4 штуки. Рыба может быть абсолютно любая, и пингасиус, и хек, и обычные, но мясистые караси, правда вам придётся из них вытащить большую часть костей.
Острый перец чили – щепотка.
Семена тмина – щепотка.
Масло оливковое – 2-3 столовые ложки.
Соевый соус – 3 столовые лодки.
Чеснок – 3 зубчика.
Натёртый имбирный корень – 1 столовая ложка.
Сметана – 3 столовые ложки.
Укроп, петрушка или базилик – полпучка, можно всю зелень вместе.

Итак, наша рыба в фольге на мангале будет очень сочной. Для этого приготовим маринад: смешаем сметану и перец, тмин, чеснок – его нужно пропустить через пресс. Далее добавим имбирь и оливковое масло. А в конце изюминка – соевый соус. Маринад хорошо перемешать.

Теперь хорошо натираем рыбу маринадом, добротно, не жалеем накладывать его большой ложкой. Заворачиваем в фольгу, обжариваем на гриле по 5-6 минут с обеих сторон. Подаём с вином или просто кушаем и наслаждаемся.

Читайте также: