Скумбрия горячего копчения в микроволновке рецепт

Здравствуйте, жители Страны Мастеров! Хочу сегодня поделиться с вами рецептом копченой скумбрии в микроволновке.

Для приготовления скумбрии, нам необходимо:
- скумбрия
- соль
- приправа для рыбы
- жидкий дым
- рукав для запекания

У скумбрии отрезаем голову, хвост, плавники и убираем внутренности. Отмеряем и отрезаем рукав для запекания нужной длины. Необходимо учесть, что он будет завязываться с двух сторон, так что лучше отрезать побольше.

Завязываем рукав с одной стороны. Берём жидкий дым, примерно столовую ложку, можно чуть больше и размазываем его по рукаву для запекания

Скумбрию обмазываем приправой и солью. Если в состав приправы входит соль, то соли берём чуть чуть. Обтираем со всех сторон и в брюхе. Капаем немного жидкого дыма в брюхо и растираем. Укладываем в рукав для запекания и Завязываем. Делаем несколько проколов рукава зубочисткой.

Ставим рукав со скумбрией в микроволновку на максимальную мощность. Я ставлю на 5 минут на одну сторону, переворачиваю, и ещё на 5 минут на другую. Иногда 10 минут мало и я ставлю ещё дополнительно 5 минут.
Время зависит от количества скумбрии и степени её разморозки.

Открываем рукав аккуратно, чтобы не обжечься паром.

Скумбрия готова! Можно употреблять горячую, а можно дождаться когда остынет!
Приятного аппетита!

• Выпечка сладкая (345)
• Пироги сладкие (186)
• Торты (68)
• КЕКСЫ (53)
• Булочки (49)
• печенье сладкое (47)
• салаты (298)
• Салаты с рыбой,морепродуктами (73)
• Салаты с курицей (64)
• Салаты овощные (57)
• Салаты с мясом (49)
• салаты с печенью (8)
• выпечка несладкая (297)
• пироги несладкие (137)
• Пироги с мясом (57)
• Пироги с курицей (32)
• печенье несладкое (29)
• Рыбные пироги (19)
• Пицца (18)
• Вторые блюда-мясо (183)
• ЗАКУСКИ (113)
• Из курицы (100)
• Заготовки (81)
• Вторые блюда-рыба (79)
• Для души (78)
• Вторые блюда-овощи (76)
• Для дома (67)
• уход за кожей (66)
• Из творога (58)
• Каши,запеканки (55)
• Здоровье (50)
• Соленая рыба (46)
• Холодные мясные закуски (45)
• Уход за цветами (44)
• Для себя (41)
• торты без выпечки (41)
• Блины,оладьи (33)
• первые блюда горячие (32)
• уход за волосами (30)
• Вязание (28)
• шашлык и т.п. (25)
• пасха (23)
• для компьютера (20)
• Напитки (20)
• похудение (20)
• Домашний сыр (18)
• ВАРЕНЬЕ (12)
• упражнения (11)
• первые блюда холодные (10)
• Первые блюда- рыба (7)
• проблемы с дневником (6)
• сад,огород (6)
• Десерты,мороженое (6)
• колбасы,сосиски (5)
• Маникюр,педикюр (5)
• комнатные цветы (2)
• музыка (2)
• творчество (1)
• Пельмени,вареники (1)

• Все (46)

• Все (5)

Скумбрия горячего копчения за 10 минут

• Скумбрия свежемороженая — 1 кг (вес в неразделанном виде)
• Соль — ок. 2 ч.л. (скорректировать по вкусу)
• Жидкий дым — 0,5 ч.л.

Скумбрию выпотрошить, отрезать голову и хвост.

Посолить снаружи и внутри. Особенно внутри, так как снаружи соль проникает долго.

Если вы располагаете временем, то посоленную рыбку можно оставить на несколько часов, или даже на ночь, чтобы соль распределилась равномерно.

Ну, а если нет, то все равно будет вкусно:)

В пакет для запекания налить жидкий дым. Руками распределить в пакете, чтобы он смазал стенки.

Думаю, что вы поняли, руки пачкать не нужно — положить сложенный пакет с дымом между ладонями и поперемещать налитый в пакет дым:))

Если вы хотите просто скумбрию натурального вкуса, то этот этап пропускаем.

В пакет отправляем скумбрию.

И на этом этапе можно положить в холодильник, чтобы потом быстренько этот полуфабрикат приготовить:)

Пакет можно разочек проколоть, если вы переживаете, что он взорвётся в печке, но у меня ни разу не взрывался, хотя готовлю я такую скумбрию очень часто.

Раздувается, но остаётся целым.

Отправляем скумбрию в микроволновую печь. Обратите внимание — мощность снижаем!

Мощность — ок. 400 W

Осторожно открываем пакет и достаём нашу ароматную рыбу.

Можно подать горячей, но мне больше нравится охлаждённой.

Прямо в пакете оставляю скумбрию остывать.

Вот такая она в разломе.

Очень вкусная и сочная:) С картошечкой — пальчики оближешь, собственно, я эту рыбу и люблю есть руками, да простят меня эстеты:)

И ещё из этой рыбки можно приготовить вкусный салат.

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #4eebc060-b1ed-11ea-b8cb-cb6cbe0da189

Не каждый имеет домашнюю коптильню, согласна. Но вдруг, Вы увидев этот рецепт, по другому посмотрите на ее приобретение. Это не лишнее в хозяйстве, ибо домашняя копченая продукция - это вкусно, качественно. Угощайтесь.

• Скумбрия (1 - 1,2 кг.) — 2 шт
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Лист смородиновый — 8 шт

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2181.9 ккал	белки 252 г	жиры 126 г	углеводы 10 г
100 г блюда
ккал 150.5 ккал	белки 17.4 г	жиры 8.7 г	углеводы 0.7 г

Рыбу разморозить, можно не до конца.
Удалить внутренности, бумажным полотенцем удалить черную пленку.
Смешать соль, сахар и перец.
Равномерно посыпать этой смесью рыбу, не забыв жабры и внутри.
Лавровый лист положить внутрь.
Оставить на 20-30 минут.

Затем рыбу обсушить и дать обветрится, минут 10-20.
Выложить на фольгу чистые и сухие листья смородины,
на них выложить рыбу.

Заранее приготовить коптильню, поместить опилки.
Лучше всего опилки фруктовых деревьев или ольховые.
Поместить в предварительно разогретую коптильню рыбу,
закрыть на 7-10 минут.
Температура 65-70 градусов.

Крышку открыть для удаления дыма,
это избавит готовый продукт от горечи.
Проветрить и вновь закрыть.

Общее время в коптильне 35 - 40 минут.
До красивого "светло-копченого" цвета.
Сильно не коптите, рыба потемнеет,
как только достанем из коптильни.

Рыбе дать 15 - 20 минут, проветриться.

Очень ароматная, сочная, малосольная.
Пальчики оближешь.

Можно нарезать и угощаться:

А если есть возможность, закоптите и оставьте в холодильнике на сутки -
рыбка божественна.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 3
• 19
• 3168

• 79
• 26
• 6556

• 12
• 98
• 2007

• 11
• 29
• 3588

• 13
• 64
• 1632

• 48
• 90
• 10827

• 19
• 46
• 8055

• 22
• 20
• 3994

• 56
• 51
• 3336

• 77
• 292
• 28590

• 184
• 2980
• 54179

• 65
• 112
• 15868

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 июня 2018 года 0-galinka #

2 июня 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

1 июня 2018 года Гали-28 #

1 июня 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

31 мая 2018 года iren sab #

31 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

29 мая 2018 года Wera13 #

29 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

24 мая 2018 года Сурик #

25 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

24 мая 2018 года inna_2107 #

25 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

27 мая 2018 года Ната1000 #

23 мая 2018 года balgyr #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 мая 2018 года Ната1000 #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

24 мая 2018 года kostiks #

27 мая 2018 года Ната1000 #

27 мая 2018 года kostiks #

28 мая 2018 года Ната1000 #

28 мая 2018 года kostiks #

23 мая 2018 года Kapushinka #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 мая 2018 года Анастасия АГ #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 мая 2018 года Kuss #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 мая 2018 года Tatanj #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 мая 2018 года masha vet #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 мая 2018 года masha vet #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

24 мая 2018 года masha vet #

23 мая 2018 года iren0511 #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 мая 2018 года Демурия #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 мая 2018 года Marabell #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 мая 2018 года Okoolina #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 мая 2018 года jihljj #

23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Скумбрия - одна из моих любимых рыб для запекания. Запечь ее можно очень просто в микроволновой печи за пять минут - она будет очень похожа на скумбрию горячего копчения. А можно сделать вариант поизящнее и запечь скумбрию под горчично-майонезным соусом. И совсем уж нарядно будут смотреться рулетики из филе скумбрии с овощами.

Для приготовления этих рулетиков нам понадобятся две скумбрии. Удаляем у них головы, плавники, хвосты и внутренности.

Вытаскиваем у скумбрией хребет, разделяем их на филе, убирая все косточки.

Разогреваем сковородку с небольшим количеством рафинированного растительного масла и обжариваем на ней мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной тёрке.

Добавляем по одной чайной ложке соли и сушеного измельченного укропа.

Еще добавляем мелко порезанные листья свежего сельдерея, обжариваем всё вместе в течение еще двух минут, а затем слегка остужаем.

Обжаренные овощи выкладываем на филе скумбрии.

Сворачиваем филе с овощами в рулетик, скалываем его шпажками и помещаем в посуду, пригодную дли использования в микроволновой печи.

Рулетики из филе скумбрии запекаем в течение десяти минут, а потом подаем к столу с гарниром - в моем случае это было картофельное пюре.