Скумбрию запечь под сливочно-грибным соусом

Скумбрия – один из моих самых любимых видов рыбы. Она в меру жирная, с отличным богатым вкусом. Я ее очень люблю и в соленом, и в запеченном виде. Рецептов приготовления скумбрии у меня достаточно много. Сегодня я хочу предложить вам еще один. Здесь скумбрия запекается в горшочке с грибами и овощами. Получается очень вкусно и нежно! Блюдо отлично подходит для торжественного семейного ужина.

Для начала обжариваем грибы в растительном масле. Я использовала замороженные лесные грибы. Получилось здорово!

Добавляем к грибам сметану, перемешиваем и тушим все вместе в течение нескольких минут. Получается грибной соус, которым мы будем заливать скумбрию. Пока отставляем его в сторону.

Рыбу моем, отрезаем голову, потрошим. Еще раз моем и обсушиваем бумажной салфеткой или полотенцем. Нарезаем скумбрию на порционные куски.

Скумбрию по такому рецепту можно делать в порционных горшочках. Я решила использовать один горшочек большого объема. На дно горшочка кладем лука – половину от всего количества. Лук нарезаем произвольно. Я люблю, когда кусочки довольно мелкие. Но можно порезать и крупнее - кольцами или полукольцами.

Добавляем морковь. У меня своя лежит плохо, поэтому я ее почти сразу натираю на терке и замораживаю. Моркови нужно взять тоже половину порции, натереть на терке. Не забываем посолить и поперчить.

Выкладываем в горшок нарезанную на куски рыбу. Солим, перчим, посыпаем специями.

Выкладываем оставшуюся половину лука.

Кладем морковь - то, что осталось. Овощи также не забывать посолить и добавить немного перца.

Заливаем горшочек приготовленным грибным соусом. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.

Блюдо получается удивительно вкусным, питательным, но легким. Овощи в этом блюде – отдельная песня. Они так пропитываются соками от рыбы, что становятся просто обалденными! Я подавала его с отварным картофелем и салатом из морской капусты. Приятного аппетита!

Нежный сливочный соус с грибами придает рыбе изысканность.

Как приготовить скумбрию под грибным соусом:

1. Скумбрию помыть и очистить от внутренностей, головы и плавников. Нарезать порционными кусочками. Посолить, поперчить. Обжарить на разогретом растительном масле.

2. Лук почистить и нарезать полукольцами. Грибы помыть и нарезать пластинами. Помидор очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

3. На растительном масле слегка обжарить лук, добавить к нему грибы, приправу для грибов и жарить 5-7 мин. К грибам и луку - кубики помидора. Посолить по вкусу. Жарить еще 3 минуты.

4. Залить овощи сливками, довести до кипения и опустить в соус рыбу. Тушить скумбрию с грибным соусом 3 минуты и снять с огня.

Скумбрия под грибным соусом готова. Приятного аппетита!

• Время приготовления:1 ч
• Количество порций: 10
• Тип блюда: Горячее
• Кухня: Русская
• Сложность:Среднее

Эта изумительная скумбрия под сливочным соусом станет достойным украшением любого ужина. Обязательно попробуйте приготовить эту рыбу по этому рецепту. Вам точно понравится!

Практически каждые выходные я делаю скумбрию под чесночно-сливочным соусом.

Данное блюдо мне нравится по двум причинам, во-первых – оно готовится элементарно, а во-вторых, такого рода рыбка получается очень вкусной и довольно сытной.

К примеру, я никогда не готовлю к рыбе гарнир, все члены семьи вполне ней наедаются.

Рецепт приготовления такой необычной скумбрии я сейчас и не вспомню, где я взяла. Вроде бы с ним поделилась со мной на работе коллега, однако я могу в этом ошибаться.

В принципе, я думаю, что для вас эта малозначимо, поэтому. Перейду к самому главному: перечню продуктов, которые необходимые для приготовления данного рода рыбы и процессу приготовления.

Кстати, вы знаете, процесс довольно необычный, так как рыба жарится на самой обычной сковороде, а по виду в это сложно поверить.

Хотя, скорее всего, такое мнение связано с тем, что скумбрия обжаривается на сковороде довольно не продолжительное время, но, не буду забегать вперед, а сразу же перейду к основным продуктам.

Скумбрия под сливочным соусом

• скумбрия — 1 шт.;
• 50 миллилитров сливок (жирность может быть минимальная);
• долька чеснока;
• пару веточек укропа;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого перца;
• 2 столовых ложки масла подсолнечного.

Прежде всего, сделайте надрез в рыбе, извлеките внутренности, промойте рыбу водой. Затем, как можно лучше натрите ее солью и перцем.
Очищенную дольку чеснока разрежьте на несколько кусков. После этого обжарьте их на сковороде на слабом огне до мягкого состояния.
Затем подавите чеснок кухонным ножом и выложите в миску. Сверху влейте сливки и добавьте нарезанный мелко укроп.
Затем обжарьте скумбрию на сковороде на слабом огне в течение 8 минут с одной стороны, а затем столько же с другой. У готовой рыбы перед подачей удалите голову и срежьте ножницами хвост.

В завершение просто залейте ее подготовленным соусом.

Наша скумбрия под сливочным соусом готова!

Еще больше вкусных блюд из скумбрии смотрите здесь

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1 кг. скумбрии
• 300 гр. шампиньонов
• 200 гр. солёных огурцов
• 50-100 гр. масла
• сметана
• 1 ч.л. муки
• соль
• перец
• 3-4 ст.л. томат-пюре
• 1 ст. белого вина (по желанию)
• 1 ст. рыбного бульона или горячей воды

Пошаговый рецепт приготовления

Очищенные тушки скумбрии без голов и хвостов нарезать на порционные кусочки.

Прогреть в посуде масло, обжарить грибы. Добавить порезанные кубиками огурцы, томат-пюре, соль, перец, подлить бульона, сваренного из рыбьих голов и хвостов, можно добавить и вина. Затем уложить в посуду кусочки рыбы и тушить до готовности.

Когда рыба будет мягкой, добавить немного сметаны, смешанной с мукой. Довести до кипения.

При подаче на стол куски рыбы переложить на подогретое блюдо, каждый кусок покрыть грибами и огурцами и полить соусом.

Очень нежное блюдо. Простое в приготовлении.

• Скумбрия (филе) — 500 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сливки — 50 г
• Вода — 400 г
• Лимон (сок)
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Шампиньоны (свежие) — 200 г
• Желток яичный — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2287.9 ккал	белки 120 г	жиры 156.9 г	углеводы 125.3 г
100 г блюда
ккал 158.9 ккал	белки 8.3 г	жиры 10.9 г	углеводы 8.7 г

Рыбку посолить, поперчить, приправить соком лимона и минут на 5 оставить.
Тем временем мы нарезаем шампиньоны и тушим до готовности.
Обжариваем на сливочном масле скумбрию с двух сторон.
Муку слегка поджарить до орехового аромата на сливочном масле, развести водой (можно рыбной юшкой, если есть) и доводим до кипения. Если масса получилась с комочками от муки, ее нужно процедить. К полученному соусу добавляем специи и лимонный сок. Отдельно взбиваем желток со сливками. Переливаем в первую мисочку и перемешиваем.

Рыбку нашу кладем в красивую форму, заливаем соусом и по бокам выкладываем шампиньоны.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 12
• 78
• 3895

• 28
• 28
• 2047

• 93
• 682
• 22581

• 37
• 166
• 10006

• 13
• 15
• 3331

• 41
• 39
• 10478

• 105
• 131
• 5853

• 26
• 292
• 19477

• 81
• 674
• 84279

• 139
• 1315
• 31374

• 92
• 205
• 15411

• 307
• 2254
• 720386

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 октября 2008 года биа46 #

1 октября 2008 года ШЕЛЛ #

1 октября 2008 года GadenKa #

2 октября 2008 года Sv_Dol # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Комментарии
• В избранное

• Скумбрия 1шт.
• Сметана 30% жирности 2ст.л
• Приправа для рыбы 2ч.л
• Горчица 1ч.л
• Соль 0,5ч.л
• Лимон 4дол.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Скумбрия
• Тип блюда:Обед

Рыбу очистить и промыть. Натрите рыбу солью. Сделать четыре надреза.

В миске смешайте сметану, приправу к рыбе,горчицу, перемешайте.

Смазать рыбу маринадом внутри и снаружи.

Вставить в разрезы четыре дольки лимона. Запекать в разогретой духовке 30-40 минут при 200С.

Скумбрия с овощами - отличный выбор для семейного ужина! Простейшее,вкуснейшее и полезнейшее блюдо!С рыбой хорошо сочетаются самые простые овощи,получается прекрасный состав витаминов и минералов.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Скумбрия запеченная с овощами в сливках в духовке

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	152 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	4 гр
Б/Ж/У:	32 / 47 / 21
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Размороженную скумбрию моем,отрезаем голову и хвост,разрезаем брюшко, вынимаем внутренности и хорошо промываем внутри, чтобы не было черной пленки, которая дает горечь.Затем разрезаем вдоль и удаляем хребет и все косточки.

Филе скумбрии режем небольшими кусочками.

Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем пять минут в под соленой воде,вынимаем и выкладываем в дуршлаг что бы стекла вода, остужаем.

Натираем на корейской терке свежую морковку.

Репчатый лук режем полукольцами.

Режем кабачки.Если,как у меня замороженные,то размораживаем.

Помидора у меня тоже замороженная.

В форму для запекания выкладываем сначала лук с морковью.

Затем подготовленную скумбрию, посыпаем солью и молотым черным перцем.

Выкладываем между кусочками рыбы,кусочки кабачков.

Далее выкладываем цветную капусту,разобрав ее на мелкие соцветия.

Все заливаем сливками и посыпаем натертым на крупной терке сыром.

Сверху выкладываем кружочки помидоров.Запекаем в духовом шкафу один час при 200 градусах.Но точнее будет,если ориентироваться на свою родную духовку,ведь каждая хозяйка знает ее молчаливый характер.

По истечении времени достаем форму из духовки и даем немного остыть.

Блюдо готово для подачи к столу,получилось очень нежным,сочным и в тоже время воздушным.

Запеченная скумбрия с овощами блюдо не дорогое и приготовить его не составит большого труда даже начинающему кулинару.И результат вас обязательно порадует.Рыба с овощами,это замечательный пример того,что блюдо может быть одновременно красивым на вид,аппетитным и в тоже время диетическим.Благодаря особому сочетанию сливок и овощей получается шикарное яство. Такую рыбу можно смело приготовить и на праздничный стол.Блюдо вкусное,как в горячем виде ,так и в холодном.Можно кушать как самостоятельное блюдо,а можно и с гарниром,на гарнир хорошо подойдут отварной картофель или рис.Одним словом,универсальное блюдо!Готовьте на доброе здоровье !

410 ККал на 1 порцию

Скумбрию очистить от внутренностей, головы и костей. Разрезать вдоль на 2 филе. Посыпать MAGGI® УНИВЕРСАЛЬНОЙ ПРИПРАВОЙ и полить лимонным соком.

Грибы и очищенный лук мелко нарезать. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом в течение 5 мин.

Противень застелить фольгой в 3 слоя и выложить на неё филе скумбрии, сверху смазать майонезом, ровным слоем выложить грибы с луком и посыпать тёртым сыром.

Запекать в разогретой до 200°С духовке в течение 20 мин.

1

2

3

4

5

Описание рецепта — Лосось с грибами в сливочно-сырном соусе:

Лосось с грибами в сливочно-сырном соусе - вкусное, изысканное и полезное блюдо. Готовится очень просто и очень быстро, ведь все его ингредиенты не требуют длительной тепловой обработки. За 30-35 минут можно приготовить чудесный, даже праздничный ужин. Кстати, гостям его тоже можно смело подавать, успех я вам гарантирую, конечно же у тех, кто любит рыбу. Вместо лосося можно взять форель, семгу, горбушу, нерку - любую красную рыбу. Грибы тоже берите по вкусу. У меня шампиньоны с коричневой шляпкой. Они пахнут, как лесные грибы и на вкус, мне кажется интереснее обычных шампиньонов. Итак, засекаем время. Готовим деликатес из лосося.

Лосось с грибами в сливочно-сырном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления лосося с грибами в сливочно-сырном соусе понадобятся следующие продукты: филе лосося (форели, семги), шампиньоны, лук-порей, чеснок, оливковое масло, сливки, плавленый сыр, соль, зелень.

Филе лосося моем и нарезаем небольшими кусочками, приблизительно 4Х4 сантиметра. На сковороду наливаем оливковое(подсолнечное) масло и кладем рыбу.

Обжариваем кусочки лосося в масле со всех сторон 10 минут.

Пока лосось на сковороде жарится, начинаем готовить соус. Лук-порей нарезаем тонкими колечками.

Шампиньоны чистим и нарезаем на кусочки. У меня были небольшие грибочки я резала их на четыре части.

Обжаренный лосось перекладываем из сковороды в тарелку. А в сковороду наливаем оливковое масло и кладем нарезанный лук-порей и шампиньоны. Обжариваем пять-семь минут.

К луку-порею и шампиньонам добавляем сливки. Я брала 10%, ведь в блюде достаточно будет жира.

К грибам, луку-порею и сливкам добавляем плавленый сыр. У меня он с добавлением креветок. Очень кстати получилось.

Перемешиваем шампиньоны, лук-порей, сливки и плавленый сыр. Можно добавить белое сухое вино, получится еще вкуснее. Солим по вкусу и если нужно приправляем специями. Это на любителя и по желанию. Мне было вполне достаточно той гаммы вкуса, что получилась без приправ. Соус томим на небольшом огне буквально 5 минут.

В готовый сливочно-сырный соус кладем кусочки жареного лосося и еще томим на сковороде пять минут.

В конце приготовления кладем в блюдо измельченный чеснок и зелень.

Лосось с грибами с сливочно-сырном соусе готов. Подаем с отварным рисом, картофелем или макаронами. Мы приготовили это блюдо за 30 минут. Как видите, чтобы вкусно поесть не нужно много времени и сил. Готовьте с радостью, любовью и удовольствием и еда всегда будет вкусной, а близкие оценят ваши старания по достоинству. Приятного аппетита!

• Все (23715)

Ритуал по возвращению утерянных планов, частиц души, энергетических двойников Ритуал по во.

Язык под сырно-сливочно-грибным соусом Я не знаю такого человека, который бы не любил язык. .

Пирог "Лепесток миндаля" Этим замечательным рецептом поделилась со мной Олеся, моя коллега п.

Творожный десерт "Слёзы ангела" Если дать краткое описание этому десерту, то просто райское.

СМОТРИМ ХОРОШИЕ ФИЛЬМЫ.

• австрийская кухня (8)
• английская кухня (6)
• блестящте картинки (11)
• блюда в горшочке (119)
• блюда из курицы (591)
• блюда из овощей (706)
• блюда из свинины (132)
• видео-кулинария (781)
• вкусное искусство от Нины (7)
• выпечка (1226)
• вышивка (963)
• вязание (118)
• вязание для детей (1033)
• вязание крючком (879)
• вязание спицами (1291)
• дача (99)
• деньги (122)
• диеты (61)
• дневник (57)
• заговоры (221)
• закуски (408)
• здоровье (67)
• интерьер (8)
• испанская кухня (20)
• итальянская кухня (111)
• кексы (29)
• книги (95)
• комнатные ростения (1)
• кулинария (433)
• кулинарная книга Алии (262)
• курсы вязания Лилии Улановой (5)
• кухни мира (166)
• Марина Хайфа (24)
• машинное вязание (11)
• МУЗЫКА (234)
• мультиварка (256)
• мыловарение (2)
• мясные блюда (468)
• первые блюда (148)
• печенье (167)
• пинетки (156)
• пироги (1001)
• пироги сладкие (274)
• пирожные (239)
• пляцки (284)
• практика симорона (157)
• приёмы и техника вязания (537)
• причёски (11)
• психологические практики (105)
• руны (111)
• рыбные блюда (386)
• салаты (901)
• схемы для дневника (124)
• творожные блюда (78)
• торт (1002)
• узоры крючком (299)
• узоры спицами (592)
• фен-шуй (83)
• фильмы (853)
• французская кухня (59)
• хоопонопоно (0)
• шапки (127)
• эзотерика (33)
• японская кухня (14)

• Все (5)

Запеченная скумбрия в нежном соусе

На страницах моего блога вы можете найти много рецептов со скумбрией. Я люблю эту рыбу за то, что в ней мало костей, а в процессе приготовления она получается очень сочная и нравится даже детям!

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень вкусный рецепт: запеченная скумбрия в нежном соусе! Рыба выходит просто нежнейшая, ведь ароматный соус из сметаны и помидор просто пропитывает её изнутри! Безусловно, это рецепт №1!

Состав:

• 2 скумбрии
• 1 луковица
• 1 помидорр
• 40 г. сыра
• 1 стакан воды
• 3 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. томат-пюре
• 1 ст. л. муки
• 1 ч. л. горчицы
• соль, перец по вкусу
• зелень укропа

Приготовление:

Рыбу моем, чистим, разрезаем и удаляем все кости.

Лук нарезаем соломкой и выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Помидор обдаём кипятком, снимаем шкурку и мелко нарезаем овощ. Тушим на сковороде до состояния полу пюре. Затем вливаем туда стакан воды и доводим до кипения.

Сметану смешиваем с томат-пюре, добавляем горчицу и муку. Размешиваем до однородной массы, кладём 0.5 ч. л. соли.

Выкладываем получившуюся смесь в сковороду с помидорами, всё перемешиваем и варим на маленьком огне до загустения. В конце кладём немного рубленой зелени укропа.

Рыбу солим, перчим и выкладываем на лук. Поливаем сверху получившимся соусом и посыпаем мелко натёртым сыром.

Отправляем в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200-210 градусов.

Запеченную скумбрию подаём с отварным картофелем, полив его рыбным соусом. Также можно посыпать и рубленой зеленью. Это невероятно вкусно!

Всем приятного аппетита!

Кстати , чтобы приготовить это блюдо на большое количество человек, советую вам взять соответственную форму для запекания, на лук положить нарезанный кружочками отварной картофель, сверху выложить кусочками скумбрию и всё это залить соусом. Только порцию соуса увеличьте где-то в два раза, чтобы покрыть всё блюдо!