Соус к лососю сливочный от шеф-повара


Настоящим достоянием итальянской кухни считаются фетучини. С семгой в сливочном соусе паста получается необычайно нежной. Это одна из наиболее популярных вариаций начинки.

Также готовят блюдо с грибами, курицей, ветчиной и сыром, шпинатом, другими овощами. Главное условие фетучини – полоски должны иметь толщину 1,5 мм, ширину – 7 мм. Если его не соблюдать, у вас получится другая разновидность пасты.

Фетучини с семгой и сливочным соусом

  1. Мука – 200 гр.;
  2. Яйца куриные – 2 шт.;
  3. Соль – щепотка.
  1. Филе семги – 200 гр.;
  2. Сливки – 150 мл.;
  3. Лук репчатый – 1 шт.;
  4. Помидор – 1 шт.;
  5. Чеснок – 2 зубка;
  6. Масло оливковое – 3-4 ст. л.;
  7. Тимьян сушеный или свежий – щепотка измельченного;
  8. Пармезан – 50-70 гр.;
  9. Соль, перец – по вкусу.

Фетучини с семгой и сливочным соусом

Фетучини с лососем и соусом Альфредо

Нежный сливочный соус Альфредо пользуется широкой популярностью на Западе. Нередко даже большей, чем известный Болоньезе. Чтобы вам не пришлось строить догадки, предлагаем приготовить рецепт фетучини с лососем в сливочном соусе Альфредо
и сделать личные выводы.

Соусы с грибами, лимоном, чесноком и сыром сделают курицу, рыбу, лазанью и пасту ещё нежнее и вкуснее.

7 рецептов сливочного соуса

Эти соусы можно сочетать с любыми блюдами. Просто попробуйте каждый и определите, какой вам нравится больше всего.


  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 столовые ложки муки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 450 мл сливок для взбивания.

Положите масло в сотейник или небольшую кастрюлю и растопите на среднем огне. Всыпьте муку, взбивая масло венчиком. Добавьте соль и перец и готовьте, постоянно помешивая, пару минут. Масса должна быть однородной консистенции.

Продолжая взбивать смесь венчиком, влейте половину сливок и варите около минуты. Добавьте оставшиеся сливки и, помешивая, готовьте ещё 3–5 минут, пока соус не загустеет.


  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 60 мл белого сухого вина;
  • 240 мл сливок для взбивания;
  • 120 мл куриного или рыбного бульона;
  • 50 г пармезана;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

В сковороде растопите масло на среднем огне. Выложите измельчённый чеснок и перемешивайте 20–30 секунд. Влейте вино, перемешайте и готовьте около 2 минут, пока оно почти не выпарится. Вино можно заменить бульоном.

Добавьте сливки, бульон и тёртый сыр и перемешайте до однородной консистенции. Доведите до кипения и готовьте ещё несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем.

  • 50 г сливочного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 200 г грибов (шампиньонов или белых);
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 250 мл сливок для взбивания.

Растопите масло в сковороде на среднем огне. Выложите мелко нарезанный чеснок и готовьте минуту, постоянно помешивая.

Нарежьте грибы кусочками или пластинками, бросьте к чесноку и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте мускатный орех, соль, перец и сливки. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 5–10 минут, пока соус не загустеет.


  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 120 мл молока;
  • 120 мл нежирных сливок;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • щепотка молотого красного перца;
  • 100 г сыра чеддер.

В кастрюле растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и, постоянно помешивая венчиком, готовьте пару минут.

Влейте тёплое молоко и тёплые сливки, взбивая смесь венчиком. Готовьте, помешивая, 5 минут, пока соус не загустеет.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте соль, чёрный и красный перец и тёртый сыр. Перемешайте соус до однородной консистенции.

  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • щепотка молотой гвоздики;
  • 1 чайная ложка семян тмина;
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
  • щепотка молотого имбиря;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • соль — по вкусу;
  • 400 г томатной пасты;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 250 мл сливок для взбивания;
  • 100 мл воды.

В сковороде или сотейнике растопите масло на среднем огне. Обжарьте в нём нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Всыпьте гвоздику, тмин, мускатный орех, имбирь, корицу и соль и перемешайте.

Выложите томатную пасту и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок, сливки и воду. Перемешайте и готовьте соус ещё 5–7 минут.

  • 1 небольшая луковица;
  • 60 мл свежевыжатого лимонного сока;
  • 60 мл белого сухого вина;
  • 120 мл сливок для взбивания;
  • 8 столовых ложек сливочного масла;
  • соль — по вкусу.

Нарежьте лук очень мелкими кубиками. Выложите их в небольшую кастрюлю, добавьте лимонный сок и вино. Помешивая, готовьте на среднем огне 7–8 минут, пока масса не загустеет.

Влейте сливки и взбейте венчиком. Как только смесь начнёт закипать, убавьте огонь и, постоянно помешивая, добавляйте по ложке масла. Приправьте соус солью и перемешайте.

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 столовая ложка муки;
  • ½ чайной ложки сушёного базилика;
  • ½ чайной ложки итальянских трав;
  • щепотка молотого чёрного перца;
  • соль — по вкусу;
  • 120 мл сливок для взбивания;
  • 120 мл молока;
  • 100 г шпината;
  • 2 столовые ложки тёртой моцареллы.

В сотейнике или кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Всыпьте муку и помешивайте в течение минуты. Масса должна стать однородной. Добавьте базилик, итальянские травы, перец и соль и тщательно перемешайте.

Постепенно введите сливки, постоянно помешивая, и дайте соусу закипеть. Влейте молоко и, помешивая, ещё раз доведите до кипения.

Выложите целый или нарезанный шпинат, хорошенько перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 2–3 минуты. Добавьте сыр и ещё раз тщательно перемешайте.

7 блюд со сливочным соусом

  • несколько листов для лазаньи;
  • вода;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 500 г говяжьего фарша;
  • 300 г томатной пасты;
  • 4–5 помидоров;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного сливочного масла;
  • сливочный соус;
  • 200 г твёрдого сыра.

Отварите листы для лазаньи в кипящей воде согласно инструкции на упаковке.

В сковороде разогрейте масло на сильном огне и пассеруйте кубики лука до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте несколько минут до румяной корочки.

Введите томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, соль и перец, убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10–15 минут.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите на дно часть мясной начинки. Покройте частью листов для лазаньи, смажьте частью сливочного соуса, присыпьте частью сыра и покройте ещё несколькими листами.

Повторите слои. Последним слоем должны быть листы для лазаньи, смазанные соусом и присыпанные сыром. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 25–35 минут. Перед нарезкой дайте лазанье слегка остыть в течение 10–15 минут.


  • 250 г фетучини;
  • вода;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 300 г очищенных креветок;
  • сливочно-чесночный соус;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки;
  • немного твёрдого сыра.

Выложите фетучини в кипящую воду и варите почти до готовности. Оставьте примерно стакан жидкости из-под них.

В сковороде растопите масло на среднем огне и выложите креветки. Обжаривайте примерно по 1½ минуты с каждой стороны до готовности.

Добавьте к ним соус, пасту и немного оставшейся после варки воды. Тщательно перемешайте и приправьте солью и перцем.

Если блюдо получается суховатым, влейте ещё жидкости из-под фетучини. Перед подачей посыпьте пасту измельчённой петрушкой и тёртым сыром.

  • 60 г муки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4–6 куриных бёдрышек;
  • 3–4 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 60 мл куриного бульона;
  • сливочно-грибной соус.

Смешайте муку, соль и перец. Обваляйте в мучной смеси куриные бёдра со всех сторон. На сильном огне разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Распределите в ней куриные бёдрышки в один слой шкуркой вверх и полейте бульоном. Запекайте при температуре 180 °C 20–30 минут до готовности мяса.

Выложите курицу на блюдо и полейте соусом.


  • 200 г рожков;
  • соль — по вкусу;
  • вода;
  • сливочно-сырный соус;
  • немного сливочного масла;
  • 100 г твёрдого сыра.

Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Переложите готовые рожки в соус и перемешайте.

Выложите в форму для выпечки, смазанную маслом, и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.


  • 1 кг куриного филе;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • сливочно-томатный соус.

Нарежьте курицу крупными кусочками. Добавьте куркуму, перец, паприку и соль, перемешайте и оставьте на 15 минут.

В сковороде растопите масло на среднем огне. Выложите курицу и обжаривайте почти до готовности. Затем добавьте сливочно-томатный соус и тушите под крышкой на медленном огне ещё 10–15 минут.

  • 900 г филе лосося;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • сливочно-лимонный соус;
  • несколько веточек петрушки.

Нарежьте филе на несколько одинаковых частей. Выложите рыбу шкуркой вниз на противень, застеленный фольгой. Посыпьте филе солью и перцем и смажьте маслом.

Запекайте лосося при температуре 220 °С 10–15 минут. Переложите рыбу на блюдо, полейте сливочно-лимонным соусом и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.


  • вода;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • 170 г пасты;
  • сливочный соус со шпинатом.

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте масло и соль. Выложите пасту в кипящую воду и варите, согласно инструкции на упаковке.

Слейте жидкость и выложите пасту блюдо. Полейте сливочным соусом и перемешайте, чтобы макароны были покрыты полностью.



В приготовлении лосося и подобных ему сортов красной рыбы (форель, сёмга, нерка) есть несколько простых правил. Самое главное – не пересушить! Эти сорта рыбы готовятся быстро, поэтому легко пропустить тот момент, когда сочное филе превратиться в нечто совсем неаппетитное. Если не можете следить за процессом приготовления всё время, то лучше воспользуйтесь гаджетами с таймером, не требующими вашего присутствия, вроде пароварки Tefal VC300830 , мультиварки или мини-печи Moulinex OX485832 .

Помимо этого стоит хорошо продумать компанию, в которой вы подадите на стол вашего лосося, форель или сёмгу. Если ваша задача - похудеть, то стоит обойтись некрахмалистыми овощами на пару, зелёным салатом или лёгким соусом. Мужчинам же стоит подавать эту диетическую рыбу с обжаренным картофелем или сметанным соусом. В противном случае они могут заявить, что не наелись и потребовать добавки.


Абхазская форель гриль с зелёной фасолью и сметанно-лимонным кремом


известный российский шеф-повар, телеведущий, амбассадор бренда Tefal

Традиционно к рыбе непременно подают дольку лимона. Сбрызнув блюдо цитрусовым соком, вы придатёе рыбе неповторимый аромат и вкус. В нашем случае вместо этого к форели подаётся сметанно-лимонный крем, который одновременно выполняет роль и ломтика лимона и нежного соуса.

    1-2 порции 15 минут 4 шага

  • Филе лосося 2 шт.
  • Зелёная фасоль 100 г
  • Сметана 20%-ной жирности 40 г
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ч. л.
  • Лимон 0,5 шт.
  • Соль и перец по вкусу



Форель почистите, промойте и обсушите (филе просто обсушите), посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом.

Свежую или замороженную зелёную фасоль отварите в подсоленной воде в течение 5-6 минут. Установите на гриле Tefal GC712D34 ручной режим, выложите на пластины фасоль, сбрызните соевым соусом и жарьте 2 минуты.

Переложите фасоль на блюдо к рыбе. Сметану взбейте миксером до увеличения объема в два раза, добавьте соль, сок лимона и лимонную цедру, перемешайте и уложите рядом с форелью.

Лосось в сливочном соусе - приятное во всех отношениях блюдо. Лосось в сливочном соусе может быть приготовлен как для детей, так и для взрослых, не пренебрегают этим блюдам и любители различных диет. Блюдо легкое, хоть и достаточно калорийное, в крайнем случае, можно просто уменьшить порцию тем, кто хочет похудеть. Запекать лосося в сливочном соусе можно как под крышкой (или затянуть форму фольгой), так и в открытой духовке. При использовании второго способа рыба пропечется быстрее, соус должен загустеть, но не стать яичницей.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Лосось в сливочном соусе

Ингредиенты и как готовить



чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:		 221 ккал
Белков: 13 гр
Жиров: 11 гр
Углеводов: 1 гр
Б/Ж/У: 52 / 44 / 4
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление


Для приготовления лосося в сливочном соусе приготовьте следующий набор продуктов: филе лосося (если у вас стейки, то снимите кожу и удалите хребтовые кости), яйцо (понабится один желток), пучок зелени (укроп и петрушка), черный перец в мельничке, соль, сливки питьевые, лимон (будет нужно немного цедры).


Филе лосося поместите в форму для запекания.


Посолите филе крупной солью, поперчите черным перцем или смесью перцев из мельнички.


Отдельно в миске сделайте соус или заливку из сливок, желтка от куриного яйца, мелко нарубленной зелени укропа и петрушки, добавьте натертую цедру лимона по вкусу и дижонскую горчицу. Смесь хорошо перемешайте.


Залейте полученным соусом рыбу и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку для запекания. Я запекала под крышкой, и учитывайте время, необходимое для нагрева самой формы - у меня из толстого стекла, поэтому минут 5 потребовалось, чтобы прогрелась хорошо сама форма. Запекайте лосося в сливочном соусе минут 20-30, учтя все изложенные факторы.


Подавать лосося в сливочном соусе лучше сразу, важно рыбу не передержать в духовке, чтобы она не потеряла сочность.

Лосось в сливочном соусе - легкое, приятное блюдо, которое уместно приготовить для родных и друзей на праздничный ужин или торжественный обед. Можно использовать этот рецепт для романтического ужина на двоих. Блюдо свежее, ароматное, лосось нежный, соус очень вкусный. При желании можно приготовить какой-нибудь легкий гарнир - отварить в микроволновке, например, парочку небольших картофелин или горсть риса. Жареное и жирное в данном случае будет неуместным. Дополнительно подайте много свежей зелени, нарезанный тонкими ломтиками или дольками лимончик.


Скорее всего, мы не откроем для вас Америку, если скажем, что правильный соус может преобразить, обогатить и даже спасти приготовленное блюдо. Ни одна кухня в мире не обходится без традиционных соусов – именно они делают кухню каждого региона неповторимой и узнаваемой, отвечая за характер и за колорит еды.

К счастью, не нужно быть гуру кулинарии, чтобы порадовать ваших друзей на домашних гастрономических посиделках разнообразными соусами – достаточно следовать инструкциям знаменитых шефов Москвы. Мы собрали для вас самые популярные и яркие рецепты: эти соусы легко приготовить, так что выбирайте по вкусу и настроению.

Яйцо-пашот с куриной грудкой и хрустящим салатом

Рецепт от бренд-шефа ресторана MODUS Андрея Жданова

Ингредиенты на 2 порции:

  • Филе куриное – 300 гр.
  • Соль – 4 гр.
  • Перец – 4 гр.
  • Лист салата корн – 20 гр.
  • Мини-романо – 10 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сыр сливочный – 60 гр.
  • Тархун – 4 гр.

Филе обжарить на сливочном масле с добавлением тимьяна и чеснока.

Затем готовить 5-7 минут в духовке при 180 градусах.

Взять ложку и закрутить воду в кастрюле в воронку, в эту воронку быстро, но очень аккуратно влить яйцо и уменьшить огонь до минимального.

Соус: тархун выложить на дно креманки, добавить соль, перец. Вмешать в специи сливочный сыр, добавить немного зеленого масла*, тщательно перемешать, нагреть соус. При подаче выложить на тарелку салат, куриную грудку и яйцо-пашот. Выложить на куриную грудку сливочный сыр. Посыпать сухим тархуном, полить зеленым маслом.

* Зеленое масло – это оливковое масло, в которое добавляют сок базилика, поэтому оно становится насыщенно-зеленым.

Соус сацебели

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 500 гр.
  • Чеснок – 30 гр.
  • Помидоры – 1 кг
  • Уцхо-сунели – 1 ст. л.
  • Кориандр – ½ ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец (по вкусу)
  • Красный перец чили – 3 шт.

Красный болгарский перец очистить.

Надрезать помидоры у черенка, положить их в кастрюлю с холодной водой, туда же положить болгарский перец.

Поставить кастрюлю с овощами на огонь и довести до кипения, томить в течение часа.

Пропустить помидоры и перец через сито, тщательно пробить все вместе в блендере.

Затем полученную массу поставить на огонь, добавить специи, перемешать и уварить до нужной консистенции соуса.

Паста Карбонара

Рецепт от шеф-повара ресторана Piccolino Максима Анурина


Шеф-повар ресторана Piccolino Максим Анурин

Ингредиенты:

  • Спагетти – 80 гр.
  • Бекон с/к – 60 гр.
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Масло оливковое – 10 гр.
  • Тимьян – 2 гр.
  • Желток куриный 2 шт.
  • Пармезан – 20 гр.
  • Петрушка рубленая (по вкусу)
  • Соль, перец чёрный (по вкусу)

Лук нарезаем соломкой и обжариваем с ломтиками бекона на разогретом масле с добавлением тимьяна. Соль и перец добавляем по вкусу. Когда бекон приобретает золотистый оттенок, смешиваем его на сковороде с отваренной пастой (спагетти).

В отдельной ёмкости смешиваем желтки, половину пармезана и петрушку. Затем в эту ёмкость добавляем бекон и пасту со сковороды. Тщательно перемешать – главное, чтобы желток не свернулся. Далее все в тарелку, посыпать сыром и есть!

Салат c печеной свеклой, авокадо, фермерским сыром и сочной зеленью

Рецепт от шеф-повара “Честная Кухня” Сергея Ерошенко

Ингредиенты:

Печёная свекла – 100 гр.
Помидор – 100 гр.
Микс салата (шпинат, щавель) – 10 гр.
Выдержанный фермерский сыр – 30 гр.
Авокадо – 10 гр.

Для заправки:

Сок лимона – 10 гр.
Масло оливковое – 500 мл
Апельсиновый сок (выпаренный) – 300 мл
Рыбный соус– 20 гр.
Рубленный зеленый лук чайвс – 10 гр.
Рубленный чили – 10 гр.
Рубленная кинза – 10 гр.

Для заправки все ингредиенты смешать до однородной массы, предварительно взбив масло венчиком.

Свеклу запекать в течение 3-х часов при температуре 160 градусов. Дать остыть и нарезать крупными кубиками. Сыр и помидоры также режем кусочками средней величины.

На тарелку выкладываем сначала соус, затем листья салата, предварительно заправленные соусом, затем добавляем сыр, свеклу, томаты и авокадо.

Лосось с фруктовой сальсой

Рецепт от шеф-повара ресторана “Кафе Дружба. Мануфактура Еды” Ивана Яковлева

Ингредиенты:

  • Филе лосося – 180 гр.
  • Соевый соус – 20 гр.
  • Куриный бульон – 20 гр.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Лист лайма – 1 гр.
  • Кинза – 5 гр.

Все ингредиенты закладываем в мешок и вакуумируем. Варим в сувиде при температуре 75 градусов в течение 12 минут. В домашних условиях, если у вас нет сувида, то можно приготовить лосося в духовке (запечь в фольге, например).

Для риса:

  • Рис басмати – 500 гр.
  • Лемонграсс – 30 гр.
  • Чили-перец – 30 гр.
  • Имбирь – 30 гр.
  • Чеснок – 30 гр.
  • Кокосовое молоко – 400 гр.
  • Кунжутное масло – 50 гр.

Овощи слегка обжарить, затем добавить в них рис, отваренный до полуготовности, и кокосовое молоко. Доваривать до готовности еще 5 минут.

Сальса:

  • Апельсин – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Манго – ½ шт.
  • Ананас – 250 гр.
  • Гранат – 1 шт.

Всё рубим мелким кубиком (кроме граната).

Соус маракуйя:

  • Пюре маракуйи – 1 кг
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Кинза – 30 гр.
  • Чили-перец – 30 гр.

Пюре варим с чили, кинзой и сахаром на медленном огне до тех пор, пока не останется половина массы. Затем процедить и затянуть сливочным маслом.

Подача:

Подавать на порцию: лосось (180 гр.) с кокосовым рисом (120 гр.). На лосося сверху выложить фруктовую сальсу (60 гр.) и полить все соусом из маракуйи. Подавать с бланшированными стручковым горошком и фасолью.


Лосось с фруктовой сальсой


Этот соус, фирменный рецепт одного Тульского шеф-повара, в кафе такой соус подается к шашлыкам и ко всем блюдам, приготовленным на гриле. Очень рекомендую приготовить его, он очень вкусный и подходит не только к шашлыкам.

  • Масло растительное (для майонеза + немного для обжарки) — 150 мл
  • Яйцо куриное (для майонеза) — 1 шт
  • Соль (1/4 чайной ложки)
  • Уксус (или лимонный сок) — 1 ст. л.
  • Горчица (готовая) — 1 ч. л.
  • Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт
  • Грибы (консервированные) — 50 г
  • Корнишоны (маринованные) — 50 г
  • Томатная паста (вообще-то нужен томатный соус или можно кетчуп) — 1 ст. л.
  • Табаско — 0,5 ч. л.
  • Маринад (от корнишонов, не обязательно) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1282.5 ккал 		белки
12.8 г 		жиры
128.6 г 		углеводы
20 г
Порции
ккал
256.5 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
25.7 г		 углеводы
4 г
100 г блюда
ккал
305.4 ккал		 белки
3 г		 жиры
30.6 г		 углеводы
4.8 г


Это необходимые нам продукты. Можно использовать готовый майонез, или сделать самим по любимому вами рецепту. У меня на фото продукты с учетом, что майонез готовим сами.


Я делаю таким образом. В стакан блендера наливаю растительное масло, вбиваю сырое яйцо, добавляю соль и уксус. В этом рецепте я не кладу горчицу на данном этапе, а добавляю её уже потом непосредственно в соус, но это не принципиально.


Затем взбиваю блендером (насадка ножи) в течение 3-4 минут, и всё, наш майонез готов.


Перекладываем его в удобную для дальнейшего приготовления посуду.


Лук и грибы нарезаем некрупными кубиками (не больше 0,5 см.)


Так как у меня в данном случае грибы консервированные, то я сначала обжариваю лук почти до готовности, если же грибы свежие, то обжариваем сначала грибы.


Добавляю грибы, обжариваю 2-3 минуты и оставляю остужаться.


В майонез добавляем горчицу, томатный соус, табаско, перемешиваем.


Корнишоны нарезаем кубиками не более 0,5 см.


Добавляем их в наш соус, если соус получается густой, то можно еще добавить немного маринада от корнишонов, мне в данном случае этого делать не пришлось.


И последний штрих, добавляем обжаренные грибы с луком. Перемешиваем, и соус готов.


Как я уже писала выше, этот соус подходит к любым горячим блюдам, он также вкусен с отварной картошечкой, но создан он был именно как соус к блюдам с мангала. Пожалуйста, пробуйте и наслаждайтесь!



Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 5
  • 418
  • 7328
  • 10
  • 183
  • 1781
  • 23
  • 207
  • 6362
  • 6
  • 81
  • 1840
  • 23
  • 33
  • 9467
  • 16
  • 266
  • 5842
  • 53
  • 81
  • 4166
  • 5
  • 103
  • 2183
  • 18
  • 58
  • 855







  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

5 июня 2017 года vvsv51 #


5 июня 2017 года Navely # (автор рецепта)


31 мая 2017 года april1515 #


1 июня 2017 года Navely # (автор рецепта)



30 мая 2017 года Navely # (автор рецепта)




30 мая 2017 года Navely # (автор рецепта)


29 мая 2017 года tatina-08 #


30 мая 2017 года Navely # (автор рецепта)

30 мая 2017 года Димка-1971 #

Простите за нескромный вопрос. А корнишоны чем от огурцов отличаются? Если отличаются, то огурцами их можно заменить?


29 мая 2017 года landras #


29 мая 2017 года Navely # (автор рецепта)


29 мая 2017 года landras #

29 мая 2017 года detaal #


31 мая 2017 года april1515 #


1 июня 2017 года landras #



31 октября 2016 года Mary Stone #



31 октября 2016 года Navely # (автор рецепта)


31 октября 2016 года lelikloves #


31 октября 2016 года Mary Stone #


31 октября 2016 года lelikloves #


16 августа 2014 года акчуч #



16 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)


16 августа 2014 года акчуч #


9 августа 2014 года акчуч #


9 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)


9 августа 2014 года акчуч #


9 августа 2014 года Сурик #


30 мая 2017 года Маринушка81 #


9 августа 2014 года Сурик #


9 августа 2014 года акчуч #


2 марта 2014 года Natalia Ok #



2 марта 2014 года Navely # (автор рецепта)


8 февраля 2014 года LorochkaT #



8 февраля 2014 года Navely # (автор рецепта)


5 октября 2013 года Хироко #



5 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)


5 октября 2013 года Ольга Бабич #


5 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)


3 октября 2013 года olia999 #



3 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)


3 октября 2013 года olia999 #


3 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)

29 мая 2017 года vedmavalo #

16 июня 2017 года Маруня25 #


16 сентября 2013 года Zarinka0507 #


16 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)


18 сентября 2013 года Zarinka0507 #


1 июля 2013 года Janet #


1 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)


15 августа 2013 года Janet #


26 июня 2013 года Диана Б #


26 июня 2013 года Navely # (автор рецепта)


23 июня 2013 года Лада16 #


23 июня 2013 года Navely # (автор рецепта)


23 июня 2013 года natapit #


23 июня 2013 года Navely # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: