Судак заливной рецепты приготовления в мультиварке

Благо, бабушка и дед проживали в поселке над большой рекой, и рыба там была в большом почете. После долгих усилий и нескольких приглашений на рыбалку я, наконец, сдался и решил попробовать заливного судака. Фото того момента и моего осторожного знакомства с блюдом до сих пор сохраняется у меня в альбоме.

Каково же было мое удивление, когда вместо мерзопакостной дряхлой рыбной котлетки я ощутил приятный вкус настоящей рыбы. С тех пор не только судак, но и вся речная рыба плотно вошли в мой рацион питания, тем более что это очень здорово.

Конечно, с тех давних пор главное место в рационе занимает судак заливной. Рецепты приготовления и сам процесс, правда, ранее занимали очень много времени, поэтому побаловать себя блюдом удавалось только во время больших праздников.

Ситуация изменилась с появлением у нас дома мультиварки, поскольку заливное из судака в мультиварке готовится очень просто.

Результат меня разочаровал – то ли мультиварка подвела, то ли рецепт был не очень. Следующая мультиварка была новой, а рецепт оказался отличным. Вот я и решил им поделиться с другими любителями заливного.

Ингредиенты

Чтобы приготовить традиционную заливную рыбу пользуясь мультиваркой понадобится:

Украсить рыбное филе можно вареным яйцом (2 штуки), лимоном (1 шт.) и зеленью (несколько веточек петрушки и тархуна).

Процесс приготовления заливного судака

Если говорить о желатине для блюда заливной судак, приготовление его может и не потребовать, если вами выбранная особь весом в 3 килограмма, поскольку сама рыба обладает нормальным количеством вещества.

Для начала освобождаем тело рыбы от чешуи. Здесь есть несколько способов облегчить себе жизнь – можно воспользоваться обыкновенной теркой, прежде прикрепив при помощи гвоздя хвост рыбы к разделочной доске, а можно обдать рыбу кипятком.

Долго не поливайте – преждевременно обварите кожу. И один, и другой способ делает чистку более простой.

Далее отделяем голову, хвост и плавники, чистим брюшную полость, снимаем филе с кости. С помощью пинцета избавляемся от оставшихся костей, из головы удаляем жаберные дуги, чтобы бульон не горчил.

После этого все нужно охладить, готов судак – заливное тоже готово. Рецепты приготовления бывают разные, но этот проверен и одобрен.

Анатолий Петровский, Москва.

Как приготовить судака с овощами в мультиварке
Судак, как известно, ценится среди любителей рыбных блюд за высокое содержание восьми (как минимум) аминокислот, не вырабатываемых человеческим организмом, но крайне необходимых для его нормального.

Уха из голов судака — новый рецепт
Уха, являясь исконно русским блюдом, а также разновидностью супа – это самое распространенное рыбацкое угощение. Существует огромнейшее количество всевозможных рецептов приготовления ухи, а её составляющие.

Речной судак — аппетитный тип рыбы и очень полезный, хотя мало кто об этом знает. Но если вы хотите и сами убедиться в этих словах, то надо бы вам попробовать приготовить судака на радость себе и близким.

Сразу скажем, что готовить судака в мультиварке достаточно легко будет даже тем, кто редко готовит.

Перейдем к ингредиентам, нам понадобятся:

• собственно, рыба судак в одном экземпляре;
• три морковки небольшого размера;
• лучок, можно три — четыре штучки;
• один маленький стакан томата;
• различные специи, выбирать нужно исходя из ваших вкусов. Это и соль, и перец, и другие специи;
• растительное масло — примерно две столовых ложки.

Теперь переходим непосредственно к процессу приготовления

Теперь вам нужно почистить рыбу, судака. После чистки разрежьте ее равными порциями на ваше усмотрение, и выложите их в кастрюле мультиварки своего рода слоями. Причем выкладывать дольки судака нужно на предварительно обжаренную морковь с лучком.

Приготовление судака нужно делать неторопливо, чтобы все удалось по задуманному плану. Это так, небольшой совет торопящимся поварам.

Данный рецепт будет полезен тем, кто сильно печется о своей фигуре. Нельзя сказать, что судак – это сильно жирная рыба, но ведь не только в этом дело. Если речь идет о заботе над фигурой, то нужно еще и уметь правильно готовить блюда, дабы не пополнеть. Для приготовления тушеного судака нам необходимо иметь следующие ингредиенты:

• филе судака в одном экземпляре;
• одну морковку небольших размеров;
• один лучок;
• парочку помидор;
• специи на ваше индивидуальное усмотрение;
• растительное масло в количестве двух ложек.

Теперь переходим к приготовлению

Филе судака в мультиварке можно сделать и под шубой, еще и с грибочками. И это все будет безумно вкусно. Хотите, научим? Без проблем.

Вам необходимо иметь такие ингредиенты:

• рыбу судак, один килограмм;
• один репчатый лучок;
• одну небольших размеров морковь;
• двести пятьдесят грамм сметаны (любой фирмы);
• триста грамм грибов шампиньонов;
• соль и различные специи на ваш выбор;
• две дольки чесночка;
• и, собственно, немного растительного масла для необходимой прожарки. Здесь нужно не более двух столовых ложек.

Теперь плавно переходим к процессу приготовления

После вы возвращаете овощи с грибами в чашу мультиварки, насыпав их на положенную туда рыбу. Теперь просто закройте крышку мультиварки и готовьте ваше блюдо там в течение сорока минут. Ничего сложного, как вы могли заметить!

Прохладное отношение к рыбным блюдам у меня было с детства, а такие шедевры общепита, как рыбные котлеты, жареная мойва и хек в томате, любви к ним не добавляли. Но в годы моей одесской студенческой юности квартирная хозяйка однажды угостила меня заливной рыбой, именно судаком, чем изменила мое отношение к рыбным блюдам навсегда.

Рецепт заливной рыбы в мультиварке

Ингредиенты для приготовления:

1. Рыба судак - 1 шт.
2. Морковь - 1 шт.
3. Лук репчатый - 1 шт.
4. Лавровый лист - 1-2 шт.
5. Черный перец - 4-5 шт.
6. Желатин - 10 гр.
7. Соль

Для украшения:

1. Вареное яйцо 2 шт.
2. Лимон
3. Зелень

Как приготовить заливное из судака в мультиварке:

Что касается желатина, то он может и не понадобиться, если судака у вас 2 – 3 кг. В этом случае самой рыбы будет вполне достаточно для застывания.

Сначала рыбу надо почистить, но любой, кто хоть раз пробовал чистить судака, знает, что это не так просто. Чтобы облегчить себе задачу, быстро обдайте рыбу кипятком. После этого судак чистится без усилий. Теперь отрежьте голову и хвост, удалите внутренности, отделите филе от кости и нарежьте кусочками. Выньте жабры, иначе бульон будет горчить.

Овощи надо вымыть и почистить, а вот шинковать их не нужно.

Кусочки филе слегка солим и натираем специями. В чашу мультиварки наливаем воду, устанавливаем специальную емкость для готовки на пару и выкладываем кусочки филе.

И последний штрих. Лимон, отварные яйца и морковку нарезаем кружочками.

Рыбу выкладываем на дно блюда для заливного. Украшаем ее яйцом, зеленью петрушки, кружочками отварной моркови, лимоном.

Осторожно заливаем застывающим рыбным желе и помещаем в холодильник. Наш заливной судак готов. Приятного аппетита!

Судак в мультиварке — очень вкусное и нежное блюдо, которое можно подавать к любой каше, макаронам или картофельному пюре. Такое блюдо приносит пользу для здоровья, особенно если готовить без масла. При постоянной температуре рыба пропекается равномерно и сохраняет все питательные вещества.

Преимущества приготовления судака в мультиварке

В судаке присутствует минимальное количество косточек, которые легко достаются. Мясо содержит полезные вещества и витамины, сохраняющиеся в процессе приготовления.

Важно. Блюдо можно давать даже маленьким детям. Кроме того, при выборе рекомендованного режима и времени, продукты в приборе не пригорают.

Рыба, приготовленная на пару в мультиварке, содержит всего 98 ккал на 100 г. С добавлением овощей калорийность уменьшается до 45 ккал.

Как приготовить судака в мультиварке

В предложенных ниже рецептах пошагово описан процесс приготовления вкуснейших блюд из судака в мультиварке. При соблюдении рецептов умный прибор помогает экономить время и силы.

Белое мясо глубоководной хищной рыбы содержит мало жира, поэтому идеально подходит для питания всей семьи и людям, следящим за своей фигурой.

Базовый рецепт приготовления судака на пару в мультиварке требует минимальный набор продуктов.

• соль;
• судак — тушка;
• перец;
• лимон.

Овощное блюдо с судаком в мультиварке получается изумительным по вкусу и приносит несомненную пользу организму.

Для приготовления нам понадобится:

• 2-3 тушки судака среднего размера;
• 2 крупных моркови;
• фасоль стручковая;
• капуста;
• репчатый лук;
• растительное масло.

• судак – 300 г филе;
• баклажан – 250 г;
• цветная капуста – 200 г;
• картофель – 430 г;
• сметана – 180 мл;
• специи;
• брокколи – 200 г;
• вода – 500 мл;
• перец;
• соль;
• оливковое масло – 30 мл;
• морковь – 110 г.

• судак – 1 кг;
• специи;
• лук – 130 г;
• соль;
• морковь – 120 г;
• оливковое масло;
• сметана – 270 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• шампиньоны – 320 г.

Рыба получается не только хрустящей снаружи, но и неимоверно нежной внутри.

• филе судака – 500 г;
• соль;
• сыр – 220 г;
• специи;
• яйцо – 3 шт.;
• сухари;
• подсолнечное масло;
• мука – 60 г.

Рецепт рассчитан на среднюю тушку судака. Вес головы не учитывают. Для приготовления подходит не только свежая рыба, но и замороженная. Сметану лучше использовать минимальной жирности, иначе блюдо получится слишком калорийным.

• судак – 1 тушка;
• специи;
• картофель – 750 г;
• лук – 340 г;
• мука – 20 г;
• болгарский перец – 360 г;
• сливочное масло – 70 г;
• томаты – 460 г;
• сметана – 270 г;
• сало – 120 г.

В процессе томления судак получается очень нежным и тающим во рту. При этом овощи остаются сочными. Подавать можно порционными кусками, присыпав зеленью.

• лавровые листы – 3 шт.;
• хвосты и рыбные головы;
• соль;
• водка – 0,5 мультистакана;
• картофель – 540 г;
• перец – 4 горошины;
• лук – 3 средних плода.

Описанные способы отличаются простотой приготовления и славятся отменным вкусом. При желании их можно видоизменять добавляя или исключая предложенные продукты. Пользуясь предложенными рецептами можно готовить вкусные и полезные рыбные блюда каждый день.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Мясо судака — диетический продукт с минимальным уровнем жира. Блюда из него получаются нежными и сочными. Особым вкусом и ароматом обладает филе этой рыбы в сочетании со сливками. Готовить его совсем не сложно, а главное быстро, если делать это в мультиварке.

Филе судака — 500 гр.
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Шампиньоны — 100 гр.
Сливки — 200 мл.
Оливковое масло
Мука
Соль, перец

Приготовление:
1. На тоненькую соломку режем морковь, перец, шампиньоны. Полукольцами шинкуем лук.
2. В чашу мультиварки наливаем масло. Включаем режим Жарка. Ждем, пока масло нагреется. Выкладываем подготовленные овощи. Перемешиваем деревянной ложкой.
3. Пока жарятся овощи, филе судака промываем, солим и приправляем перцем.
4. В уже мягкие овощи добавляем сливки. Солим. Приправляем перцем. Добавляем немного сахара. Перемешиваем и готовим в режиме жарки еще з минуты. Получившийся соус выкладываем из чаши.
5. В чашу наливаем оливковое масло. Устанавливаем режим Жарка. Ждем пока оно подогреется. Обваливаем рыбу в муке и выкладываем в чашу. Поджариваем филе с обеих сторон.
6. Филе заливаем сливочным соусом. Переводим прибор в режим Тушение. Готовим 15 минут.
7. Готового судака под сливочным соте выкладываем на тарелку. Украшаем перьями зеленого лука. Подаем на стол. Приятного аппетита!

Мясо судака ценится из-за высокого содержания, как минимум, восьми аминоклислот, которые нужны и полезны для человеческого организма, но самостоятельно им вырабатываться не могут.

Содержание:

Кроме этого судак содержит много йода, фосфора,цинка, марганца.В общем, не рыба, а — источник полезных веществ.

Предлагаем вам лучшие рецепты судака в мультиварке.

Тушеный судак с томатами

Это диетическое блюдо порадует тех, кто заботится о фигуре и просто ценителей рыбных лакомств.

• Филе судака — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Соль, специи по вкусу
• Растительное масло -2 ст ложки

Судак с овощами в мультиварке готов.

Для приготовления судака по этому рецепту можно использовать лесные грибы или магазинные шампиньоны.

• Судак — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сметана 250 г
• Шампиньоны — 300 гр
• Соль, специи
• Чеснок -2 дольки
• Растительное масло для обжарки

Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на средней терке. Чеснок измельчаем.
Судака делим на порционные куски.

Овощи выкладываем из мультиварки, добавляем в чашу судак, затем возвращаем овощи с грибами верхним слоем на рыбку. Закрываем мультиварку и готовим судак в мультиварке в течение 40 минут.

Раздумывая, как приготовить судака в мультиварке, попробуйте следующий необычный рецепт, который вам обязательно понравится.
Вернутся к содержанию

Судак в сырном кляре

Особенностью этого блюда является сыр, который добавляется в кляр и придает нежную структуру и оригинальный вкус.

• Филе судака — 500 г
• Масло для обжаривания
• Соль, специи по вкусу
• Твердый сыр — 150 г
• Яйца — 3 шт
• Мука — 3 ст ложки

Филе рыбы нарезаем на порционные куски, солим, перчим.

Делаем кляр: взбиваем яйца, добавляем натертый сыр, специи, муку.

Чтобы корочка судака в мультиварке была хрустящей, выкладываем рыбку на бумажную салфетку, таким способом избавляемся от лишнего масла.

Холодное – это то блюдо, которое ставят на новогодний стол в каждой второй семье, оно вкусное, полезное, легко готовится и всем нравится.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить заливное из рыбы в мультиварке, если у вас есть дома это чудо техники, то готовить угощение будет очень просто.
Такой закуской вы покажете гостям, что являетесь умелой хозяйкой, а заодно порадуете домочадцев вкусным праздничным блюдом, которое делаете для них явно нечасто.

Рецепт приготовления заливного из рыбы в мультиварке

• Филе рыбы — 500 г + -
• Лук репчатый — 1 шт. + -
• Черный перец — 5 молотых горошин + -
• Хвост, хребет, голова — с тушки 1 рыбы + -
• Морковь (крупная) — 1 шт. + -
• Вода очищенная — 1,2 л + -
• Соль — по вкусу + -
• Петрушка (корень) — 50 г + -
• Лавровый лист — 1 шт. + -
• Желатин — 1 пакетик + -
• Сельдерей — 1/2 стебля + -

Приготовить рыбное заливное можно из любого сорта рыбы, но для нашего рецепта идеально подойдёт сом, судак, щука или форель. Для красоты и вкуса мы добавим в угощение цветные овощи и душистую зелень. Такой простой набор ингредиентов позволит создать прекрасную закуску, место которой только в центре праздничного стола.

1. Рыбу нарезаем крупными кусками – так, чтобы голова, филе и хвост были отдельно.
2. С головы удаляем глаза и жабры.
3. Промываем разделанную рыбину.

1. Разводим желатин в ½ стакана воды.
2. После того, как мультиварка подаст сигнал о завершении приготовления – достаём из неё контейнер пароварки.
3. Рыбу остужаем, режем на кусочки, выкладываем в подготовленную посуду.
4. Рядом с рыбой раскладываем кусочки лука, кружочки моркови и нарезанную зелень. Также можно добавить оливки или дольки лимона. При необходимости, блюдо солим.
5. Бульон, в котором варились рыба и овощи, размешиваем желатином.
6. Процеживаем желатиновый бульон через марлю, после чего заливаем им подготовленные продукты.
7. Несколько часов закуска должна постоять в прохладном месте, чтобы окончательно приготовиться.

Рыбное заливное в мультиварке подаём, как самостоятельное угощение. В его составе есть всё, что нужно для сытного ужина. Но если хотите сделать блюдо ещё более оригинальным – подайте его с горчицей, хреном или острым соусом.

Также неплохо заливная рыба в мультиварке смотрится с сырыми овощами, хлебом и свежей зеленью, можно, при желании, подать к блюду консервированные овощи.

Приготовить заливное в мультиварке – прекрасная идея, и вы сами убедитесь в этом, когда опробуете рецепт на деле. Пока праздничное рыбное заливное будет готовиться в мультиварке – вы успеете нарезать ни один салат, а когда оно будет застывать в холодильнике – сумеете приготовить горячие закуски, десерты, а также привести себя в порядок. Словом, и хозяйка, и её щедрый стол поразят гостей своим великолепием.

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Приготовление блюд в мультиварке также очень полезно для здоровья. Уникальная чаша мультиварки с антипригарным покрытием позволяет готовить блюда без масла, плотно закрывающаяся крышка мультиварки помогает при этом сохранить все полезные свойства внутри блюда.

Готовить с мультиваркой проще простого. Достаточно засыпать все ингредиенты в чашу, включить нужный режим . С такими манипуляциями сможет легко справиться даже мужчина-холостяк, пожилой человек или подросток. Очень важно то, что мультиварка поддерживает нужную температуру внутри во время приготовления блюда. Поэтому, продукты никогда не пригорят, не разварятся, а мясо и рыба всегда остаются сочными.

Еще одна приятность заключается в том, что готовое блюдо будет ждать своего хозяина. Мультиварка оставляет еду теплой в течение 12 часов после завершения готовки.

Функция таймера или отложенной готовки позволит отсрочить время приготовления конкретно к какому-нибудь времени. Мультиварка благодаря своей герметичности позволяет готовить без запаха еды, без разбрызгивания горячего масла, без жирных испарений. Мыть чашу для мультиварки сплошное удовольствие. Благодаря специальному покрытию посудина моется легко и быстро. Это очень удобно. Учитывая все удобства мультиварки, переходим на здоровую еду без особых усилий.

Почему мы выбрали судака?

Судак пользуется популярностью у хозяек. Из него готовят уху, котлетки, заливные, рулеты, пироги. Эту нежнейшую рыбу тушат, жарят, варят, запекают, готовят на пару, используют как начинку для пирогов. Судак богат белком, витаминами и минеральными элементами, которые необходимы для полноценного функционирования организма.

К тому же, судак содержит все двадцать незаменимых аминокислот. В нем совсем мало жира, такая рыба даже немного суховата, но это не мешает ее замечательному вкусу. Ну что ж, оценив по достоинству судак, переходим к приготовлению вкусностей. Поэтому предлагаем несколько идей как готовить судак в мультиварке.

Наггетсы

Ингредиенты:

• Филейная часть судака – 500 г
• Сыр голландский– 200 г
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Подсолнечное масло
• Специи
• Соль

Приготовление:

Судак на пару

Ингредиенты:

• Судак тушка – 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Капуста брюссельская – 100 г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Вода – 1 л
• Приправа для рыбы
• Соль

Приготовление:

Судак в грибной шубе

Ингредиенты:

• Судак – 1 кг
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 250 г
• Шампиньоны – 300 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Подсолнечное масло
• Специи
• Соль

Приготовление:

Судак под сметаной

Ингредиенты:

• Рыба судак - 2 рыбинки около 800г каждая
• Слив.масло – 2 ст.л.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 0.5 ст
• Мука – 50 г
• Белый перец – 0.5 ч.л.
• Тархун сухие листья – 20 г
• Фенхель – 1шт., понадобится только белая часть
• Чабрец
• Розмарин
• Картофель (по желанию)

Приготовление:

Крошка Судак в мультиварке

Ингредиенты:

• Судак – 400 г
• Батон – 2 ломтика
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Приправа для рыбы
• Соль

Приготовление:

Тушеный судак с овощами

Ингредиенты:

• Судак - 600 г
• Морковь – 500 г
• Помидоры – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Зелень петрушки – 50 г
• Соль
• Перец
• Приправы

Приготовление:

Запеченный судак с картофелем и томатами

Ингредиенты:

• Судак - 600 г
• Сельдерей - 400 г
• Морковь - 450 г
• Картофель - 500 г
• Перец - 3 шт.
• Томаты - 3шт.
• Имбирь - 3 корешка
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Соль
• Перец
• Приправы к рыбе

Приготовление:

Судак с баклажанами и сметаной

Ингредиенты:

• Судак - 800 г
• Баклажан – 1шт.
• Морковь – 1шт.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль
• Приправы

Приготовление:

Тушеный в сметане судак – идеально сбалансированное блюдо. Сытное, вкусное, полезное во всех отношениях диетическое блюдо. Поскольку в судаке мало мелких костей, кусочки, где их нет совсем, можно давать и детям. Это и прекрасный завтрак, и отменное второе на обед, и невредный ужин. Не только в будни хорош – его не стыдно и гостям предложить. Идет как самостоятельное второе блюдо, в охлажденном виде – как закуска. К судаку с овощами можно подать отварной картофель или любое овощное пюре.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Судак в мультиварке

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	159 ккал
Белков:	8 гр
Жиров:	13 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	33 / 54 / 13
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Пошаговое приготовление

Приготовим судак к готовке – выпотрошим тушку, обрежем голову, хвостовую часть, плавники, уберем хребет и отделим филе. Нарежем порционно.

Замаринуем слегка подсоленные кусочки в любимых специях. Отставим в сторонку.

Лук очистим, промоем, обсушим и нарежем полукольцами.

Очистим, промоем и морковь. Идеальный вариант – натереть ее на крупной терке в длину.

Грибы, если это шампиньоны, нарежем слайсами.

Минут через 5-7 обжарки грибов положим сюда и лук с морковью. Нашинкуем или натолчем чеснок. Не забываем постоянно переворачивать! Готовим еще минут 5.

Готово? Вынимаем овощи с грибами и выкладываем их в тарелку.

Затем на дно укладываем ломтики промаринованной рыбы, а наверх - овощи и грибы.

Зальем сметаной эту красоту и продолжим в том же режиме под закрытой крышкой готовить судак с овощами минут 25. Заглядывайте под крышку, если сметана густая, может все быстро выпариться. Тогда продолжите в режиме "Тушение".

И еще советы.
Овощей можно взять вдвое больше, чем указано в рецептуре - получится еще и сытный гарнир.
В виде филе судак в таком блюде безопаснее в плане косточек и быстрее готовится.
Если судак в замороженном виде, лучше его разморозить без участия воды.
Масло может быть сливочным, а не растительным.
Судак с овощами можно не только тушить, а запекать в мультиварке - достаточно долить немного бульона, и блюдо станет еще сочнее.
Если сметана очень густая, можно ее немного разбавить йогуртом.
Если у вас не крупные грибы, которые можно резать слайсами, нашинкуйте тонко в длину, соломкой. Или так и кладите, если очень мелкие.
Если вы держите пост, можно продукты залить соевым молочным продуктом или томатом.