Закуска из красной рыбы и ананасов

В нашей семье этот салат в любимцах. Ананас прекрасно сочетается с рыбой! КБЖУ на 100 г: 111/8/3/13.

Сохраняем рецепт на 6 порций:

Рис отвариваем до готовности. Он должен получиться рассыпчатым.

Семгу отвариваем или готовим на пару в течение 15-20 минут.

Готовую рыбу очищаем от косточек и разбираем на кусочки.

Лук нарезаем небольшими кубиками. Я использую красный салатный лук. Если у вас очень острый лук, то обдайте его кипятком.

Ананас нарезаем на небольшие кубики.

Соединяем в чаше рис, рыбу, лук и ананасы. Добавляем соевый соус, майонез и перемешиваем.

Еще такой салат можно подать порционно. Тогда на индивидуальное блюдо выкладываем слоями рис, лук, смесь майонеза с соевым соусом, рыбу, снова майонез с соевым соусом и ананасы.

Видео-рецепт:

Хлеб белый- 1 батон
Лосось слабосолёный – 300 гр
Масло сливочное – 250-300 гр
Икра красная- 1 банка (140 грамм)
Сок лимона
Цедра лимона

Приготовление:

Белый хлеб режем тонкими пластинами и слегка подсушиваем.
Мягкое масло смешиваем с парой капель лимонного сока и добавляем немного цедры лимона. Намазываем хлеб маслом и кладём тонкие пластики лосося, но так, чтобы они не выступали за край хлеба.
Выкладываем кусочки один на другой, как бы пирамидкой.
В исходном рецепте предлагалось обмазать ананас сливочным маслом, но предпочтительнее ( и менее жирно) использовать мягкий плавленный сыр со вкусом икры.
Шишечки делаем из масла кондитерским шприцем, а затем украшаем икринками.
Макушку делаем из пучка зелени.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

хлеб белый 1 батон(

400 гр. )

лосось с/с 300 гр.

масло сл. 250-300 гр.

икра красная 1 б.(140 гр. )

сок лимона

цедра лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Хлеб нарезать на ломтики и немного подсушить (можно сразу взять подчерствевший).

Размягченное масло смешать с 2 каплями лимонного сока и небольшим количеством лимонной же цедры.

Вырезать кружки разного диаметра с помощью выемок для печенья или рюмок-стаканов.

У меня получилось 4 больших(вырезала креманкой),5 средних (вырезала чайным стаканом),5 маленьких кружков(вырезала рюмкой).

Каждый кружок смазать цитрусовым маслом с одной стороны и выложить нарезанную тонко рыбку.За границы хлебных кружков не выходить.

Собрать "ананас" (сложив намазанные кружки,рыбой вверх) и придавить слегка сверху.Обмазать размягченным маслом хлеб сверху и разровнять ножом.

С помощью кондитерского мешка выдавить звездочки-шипы и положить на каждый по икринке.

Поставить в холодильник застывать.Перед подачей воткнуть сверху небольшой пучочек зелени.

Семга с ананасами

2 зубчика чеснока

4 веточки тимьяна

соль, белый перец

5 ст.л. оливкового масла

банка консервированных ананасов

Тимьян, размятый чеснок, оливковое масло, соль и белый перец смешать в блендере.

Этой смесью намазать рыбу и оставить на 30 минут при комнатной температуре .

Выложить половину кружочков ананасов в рукав для запекания, на них куски семги, прикрыть оставшимися ананасами.

Салат из сельдерея с ананасами и семгой

Сельдерей черешковый - 3 шт

Моем стебли сельдерея и при помощи бумажного полотенца убираем воду.

Режем. Я разрезаю стебель вдоль, а потом нарезаю мелко поперек. Листья не использую. Только для украшения или отдельным блюдом :)

Теперь режем рыбу. Я использовала при приготовлении слабосоленые брюшки семги. Тоже сначала разрезала вдоль, потом уже поперек.

Теперь открываем ананасы и выкладыва.

Запеченные креветки с семгой, ананасом и авокадо

Масло оливковое - 1-2 ст. л.

Креветки - 150 г

Семгу нарезаем крупными кубиками;

перемешиваем с креветками (у меня - свежие), оливковым маслом и пропущенным через давилку чесноком (чеснок - необязятельный ингредиент.

Можно заменить зеленым луком, шнитт-луком или зеленью); солим, перчим.

Ананас нарезаем крупными кусочками.

Авокадо очищаем,вынимаем косточку и нарезаем крупными дольками;

сбрызгиваем долькой лимо.

Шашлык из семги с ананасом и виноградом

Виноград - 150 г

Масло растительное - 50 г

Ананас - 10 ломт.

Приготовить продукты для шашлыка. Помыть виноград, кольца консервированного ананаса вынуть из сиропа. Виноград постараться подобрать такой, чтобы он был с небольшой кислинкой, а не приторно сладкий. Ананас можно использовать свежий, а не консервированный.

Нарезать кольца ананаса на сегменты, виноград оборвать с кисточки.

Филе семги нарезать небольшими кубиками.

Семга с ананасом

Сельдерей черешковый - 30 г

Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

Соевый соус - 20 мл

Масло растительное - 1 ст. л.

С рыбы снять ножом шкурку ( отложить для бульона!), удалить, если попадутся косточки, и порезать на небольшие кусочки., каплю соли, по желанию. Разогреть в глубокой сковороде растительной масло, и обжарить рыбку в течении 2-3 минут, переложить на тарелку.

Кожу от рыбы положить в кастрюльку, налить воды, чтобы покрывала верх, и поставить варить минут н.

Семга запеченная в сливочно-сырном соусе с ананасами

Тимьян, приправа для рыбы, перец черный горошком перемолотый, соль.

Компот ананасовый "Шайбы"

Сыр (любой твердых сортов) - 150 - 200 г

Сливки 10% - 0,5 л

Промыть 2 больших куска семги, очистить чешую, отделить от костей,снова промыть. С двух сторон обсыпать специями и солью, поместить в форму для запекания, под каждый кусок положить 2-3 шайбы ананаса, залить сливками, далее положить оставшиеся ананасы сверху рыбы и засыпать тертым или перемолотым в блендере сыром (в моем случае перемолотый. Поставить форму в.

Шашлык из семги с фруктами

Виноград - 25-30 шт

Приготовить ингредиенты для рецепта.

Вымыть и обсушить виноград.

Кружочки ананаса очистить от кожуры, вырезать жесткую сердцевину, порезать мякоть ломтиками (консервированный ананас вынуть из сиропа, обсушить и нарезать крупными кусочками).

Семгу очистить от кожи и костей, нарезать кусочками.

Нанизать на шпажки подготовленные ингредиенты, чередуя кусочки семги, .

ШАШЛЫК ИЗ СЕМГИ С ФРУКТАМИ

Семга – 2 стейка (примерно 400 г.)

Ананас - 10 круглых ломтиков или кусочки консервированных

Виноград – 25-30 ягод

Семгу очистить от кожи и костей, нарезать кусочками. Вымыть и обсушить виноград. Кружочки ананаса очистить от кожуры, вырезать жесткую сердцевину, порезать мякоть ломтиками (консервированный ананас вынуть из сиропа, обсушить и нарезать крупными кусочками).

Нанизать на шпажки подготовленные ингредиенты, чередуя кусочки семги, ананаса и виноград. Посыпать шашл.

Салат из ананаса

Базилик - 1/2 Пучка

Оливковое масло - 2 Ст. ложки

Ананас - 1 Штука

Соль и перец - По вкусу

1. Лук очищаю от шелухи, после чего ополаскиваю и нарезаю его очень мелко.

2. Ананас (использовал свежий) разрезаю на 2 части, затем очищаю и нарезаю его мелким кубиком.

3. Обрываю листочки зеленого базилика, затем мою их и нарезаю мелко.

4. Лайм ополаскиваю кипятком, затем вытираю и натираю цедру, использую только половину.

Пришла к нам зимушка - зима. вступила в полные права. И свой теперь ведет отчет. Не за горами Новый год. Мы праздник этот очень ждем. Все соберемся за столом. Семья и лучшие друзья. о большем и мечтать нельзя. А чтобы стол такой создать. придется нам похлопотать. меню продумать, от и до. и будем кушать хорошо. ведь рецептов много знаем. потому и выбираем. Хочу друзья вам предложить. наш праздник рыбкой оживить. А вдруг, кому то, как и мне. она придется по душе. Такая рыбка ароматная. вся очень нежная, приятная.

Семга (охлажденная , можно семгу, форель. лосось) — 600 г
Ананас (свежий ( можно баночный, только в собственном соку, без сиропа), и отдельно 50 мл сока) — 300 г
Сельдерей черешковый (1 стебель) — 30 г
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус (соевый соус Киккоман) — 20 мл
Крахмал кукурузный (можно обычный,только чуть меньше) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Бульон (рыбный бульон) — 150 мл
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1856.5 ккал	белки 142.4 г	жиры 105 г	углеводы 84.7 г
Порции
ккал 464.1 ккал	белки 35.6 г	жиры 26.3 г	углеводы 21.2 г
100 г блюда
ккал 153.4 ккал	белки 11.8 г	жиры 8.7 г	углеводы 7 г

Кожу от рыбы положить в кастрюльку, налить воды, чтобы покрывала верх, и поставить варить минут на 15-20 ( это будет бульон для соуса) можно чуть подсолить.

Ананас почистить, нарезать, или размер как рыбу, или чуть меньше., из оставшейся части ананаса, нам еще будет нужно 50 мл сока., сельдерей нарезать ломтиками, или полосками, чеснок мелко порезать.

Выложить в разогретую сковороду сельдерей, чеснок и ананас, обжарить минуту, добавить соевый соус, ананасовый сок, влить рыбный бульон, и потушить минуты 4-6. Развести крахмал водой ( если обычный, то 1 ст. л без горки и 2 ст. л воды), если кукурузный, то 1 ст. л. и 2 чл воды, приблизительно.. Влить крахмал в соус. и несколько минут готовить ( пока соус не станет прозрачным и загустеет. Затем вернуть рыбу к соусу, немного прогреть

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

19
29
10550

31
371
69516

46
74
1503

67
378
17136

33
63
7691

11
29
2880

76
268
8340

12
46
1462

15
13
2990

210
790
95350

104
1166
250412

91
668
76487

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 января 2015 года Жанночкин # (модератор)

13 января 2015 года masha vet # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года aleksandrT #

13 декабря 2014 года masha vet # (автор рецепта)