Блины из кабачков фаршированные рецепты с фото пошагово

Сделаем нежные овощные блинчики по пошаговой инструкции. Разберем, как готовить их правильно и узнаем, чем полезны сами кабачки.

Сегодня расскажу пошагово, как быстро и вкусно напечь блины из кабачков, как приготовить их правильно, используя всего 3-4 ингредиента. В наше время кабачки можно купить в любом гипермаркете даже зимой. Отправляемся в магазин, покупаем 2 зеленых кабачка, размером с ладонь, но не тушим и не запекаем, а добавляем в блинное тесто. Сочные, свежие кабачки сделают блинчики оригинальными, нежными и очень вкусными. Итак, приступим!

Основные ингредиенты

Наш рецепт

Видеорецепт

Посмотрите, как готовятся толстые, пышные блины из кабачков.

Посмотрите видеорецепт тонких кабачковых блинчиков с молоком.

Другие рецепты

Классический рецепт блинов на молоке совсем прост. Смешиваем яйца с солью, сахаром, мукой, гашеной содой и выпекаем тоненькие блинчики, которые будем есть с помакушкой, вареньем, сгущенным молоком и фруктово-ореховой начинкой. А если в блины не класть сахар, то они отлично подойдут для фарширования несладкими начинками: картошкой с грибами, ветчиной и сыром, красной икрой и сливочным маслом, селедочной намазкой, семгой и творожным сыром.

Готовим блинчики с фаршем. Это может быть мясной фарш, или куриный, или даже рыбный. Вариантов начинки множество! Хотя мясной фарш можно отправить сразу в тесто и получить блинчики с припеком. Попробуйте оба варианта, это очень вкусно! Если вы заранее знаете, что будете фаршировать блины, то при выпекании недожаривайте их с одной стороны. А, когда зафаршируете, обжарьте конвертики с бледной стороны до румяной корочки. Зажаристые блинчики с мясным фаршем порадуют всю семью, потому что они очень вкусные!

Если вы решили сделать блины с припеком, выбирайте вкуснейший вариант – с сыром и зеленью! Такое насыщенное, мягкое самостоятельное блюдо отлично смотрится на столе. Правда, пролежит оно там совсем недолго, его съедят быстрее других, потому что это – ароматное, ажурное, сырно-зеленое незабываемое лакомство.

Постные на минералке

Как ни странно, но даже в пост мы можем позволить себе блины, если испечь их на простой минеральной воде и без яиц. Постные блины порадуют всех, кто следит за фигурой, а также веганов и вегетарианцев. Учтите еще, что это абсолютно бюджетный вариант! Готовится очень легко, а главное – быстро.

Если в холодильнике есть минеральная вода, а в шкафу немного муки, соль и сахар, можете смело заводить блины. Только не забудьте проверить, есть ли у вас растительное масло. Его, конечно, можно заменить сливочным или кокосовым, но это уже совсем другая история.

Вся семья дома, воскресенье, и каждый занят чем-то своим. А что если на завтрак испечь отличные блины на кефире? Заглянем в холодильник. Всего пол-литра кефира, немного муки, соль, сода, сахар и 2 яйца понадобится, чтобы осуществить задуманное. Блинчики получатся прелестными, мягкими и все в дырочку. При всем многообразии вариантов обязательно попробуйте испечь на кефире. Вам точно понравится и вы частенько будете готовить именно так.

Польза для организма

Почему мы добавляем в блинное тесто именно кабачки? Потому что польза кабачков для организма человека неоценима.

Вещества, находящиеся в кабачке, блокируют накопление вредного холестерина в организме и положительно влияют на жировой обмен.
В этом овоще практически нет жиров, менее 1 % белка и 5 % углеводов, поэтому кабачок можно смело назвать диетическим продуктом. Калорийность овоща абсолютно мала, и он отлично подходит для людей с лишним весом.
Зеленый овощ свеж, сочен и богат витаминами и микроэлементами. При правильном хранении он очень долго не теряет свои полезные свойства. Его так же, как тыкву, картофель, морковь, свеклу считают природными консервами, позволяющими нам достойно пережить холодную зиму.
Кабачок на 90 % состоит из воды. Правильной, натуральной, структурированной!

Можно и дальше перечислять полезные свойства кабачка, но ведь и так уже ясно, что добавляя его в рацион, мы заботимся о своем здоровье. Помните выражение Гиппократа: “Мы есть то, что мы едим”.

Полезные советы

Если очень хочется блинов, а в доме не оказалось муки, “поскребите по сусекам” и приготовьте на манке. Без муки получится, конечно, совсем по-другому, но ведь в том и фишка – готовить всегда интересно и разнообразно.
Блины из кабачков могут показаться немного пресными, поэтому подайте к столу несколько острых соусов с чесноком.
Конечно можно использовать любые кабачки – и молодые, и переросшие, и чуть-чуть испорченные обрезанные, ведь мы их натрем на самой мелкой терке. Но я все же советую добавлять в блины только свежие молочные кабачки. Давайте вместе готовить только из хороших качественных продуктов!
Каждая хозяйка печет блины по-своему, но все же, чтобы получилось очень вкусно, надо соблюдать определенный порядок и знать все нюансы. Об этом читайте в статье: Как жарить блины правильно.

Заключение

Мы сегодня напекли целую гору вкуснейших кабачковых блинчиков! Теперь вы знаете, что если соблюдать все практические рекомендации, готовить совсем нетрудно. Блины разлетелись со стола, как птицы! В следующий раз мы испечем побольше и сделаем блинный торт. Промажем все слои вкуснейшим селедочным соусом, поставим на час в холодильник и подадим к обеду. Всем приятного аппетита!

Если вы уже угощали семью блинным тортиком, расскажите об этом в комментариях, поделитесь рецептами соусов и намазок. Мы всегда рады обратной связи.

Блины из кабачков, невероятно красивые, тоненькие, возможно, и пышные, а главное – очень нежные на вкус, покорят любого мужчину и маленьких ребятишек. А если вы еще пододвинете сметану или наполните их начинками, то вообще будет великолепно. Точно никто не устоит, так и должно быть, ведь вы маг и волшебник на своей кухне.

Блинчики из кабачков – самый вкусный и быстрый рецепт

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить сочные и оригинальные блинчики, добавив в тесто обыкновенные кабачки. Этим вы летом прекрасно разнообразите свое меню. Готовить будем из цуккини. Попробуйте, это очень нежное лакомство.

Время готовки – 1 ч.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Кушайте на здоровье!

Вкусные блины из кабачков с молоком

По данному рецепту вы быстро можете приготовить из этого летнего овоща сытный и вкусный завтрак для своей семьи. Такие блинчики можно нафаршировать любой начинкой. Главный секрет этого вкусного блюда – строгое следование пропорции продуктов.

Ингредиенты:

Очищенные кабачки – 0.4 кг.
Куриное яйцо – 3 шт.
Мука – 450 г.
Молоко – 0.7 л.
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Кабачок помойте, снимите кожуру и удалите все семечки. Нарежьте кабачок средними кусочками.
Нарезанный кабачок измельчите в чаше блендера.
Полученную массу переложите в миску, вбейте в нее куриные яйца, посолите и посыпьте по вкусу черным молотым перцем.
Затем влейте к кабачкам нужное количество молока и ложкой все перемешайте.
Порционно насыпайте в тесто пшеничную муку, продолжая ложкой смешивать, пока тесто не приобретет консистенцию кефира.
Затем добавьте к тесту 4 ложки масла и еще раз хорошо перемешайте.
Тесто приготовлено, можно жарить блинчики.
Хорошо разогрейте сковородку и смажьте ее маслом.
Тесто наливайте на сковородку и равномерно распределяйте его по поверхности.
Блинчики обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета, переворачивая их лопаткой. Сковородку периодически намазывайте маслом. Из этого теста у вас получится около 20 блинчиков.
Блинчики подавайте на стол в горячем виде.

Блины из кабачков: минимальный набор ингредиентов

Из кабачковых блинов, приготовленных по предлагаемому рецепту, вы затем можете произвести творческое их преобразование в торт, пиццу и роллы. Пробуйте и создавайте свои кулинарные шедевры.

Ингредиенты:

Кабачки молодые – 2 шт.
Пшеничная мука – 3 ст.
Яйца куриные – 2 шт.
Соль – 1 ч. л.
Масло для жарки.

Процесс приготовления:

Кабачки хорошо промойте проточной водой и очистите от кожуры и семечек.
Затем кабачки измельчите на терке со средними отверстиями. По своему вкусу можете натереть кабачки на мелкую или крупную терку или перекрутить на мясорубке.
Измельченные кабачки поместите в миску для замеса теста, вбейте к ним куриные яйца, посолите и хорошо перемешайте.
Затем порционно насыпайте в тесто пшеничную муку и венчиком его перемешивайте. Количество муки определяйте по сочности кабачков. Ваше тесто должно иметь такую же консистенцию, как жирная сметана.
Хорошо разогрейте на огне сковородку со средним диаметром (до 20 сантиметров) и налейте на нее немного растительного масла.
В середину разогретой сковородки выкладывайте по три столовые ложки полученного теста, сразу быстро размазывая его по всей поверхности.
Обжаривайте блины по несколько минут на каждой стороне до золотистого цвета, аккуратно переворачивая их лопаткой. У вас должно получиться до 15 блинчиков.
Готовые блинчики можете сразу горячими подать к столу, а можете и сделать их них роллы или пиццу с любой начинкой.

Кушайте на здоровье!

Блины из кабачков: классический рецепт

Рецепт хотя и называется классическим, но он простой и быстрый в приготовлении. Самым важным в нем является выбор кабачков: или молодых, или совсем зрелых плодов. Тогда ваше блюдо будет румяным и пышным.

Ингредиенты:

Два кабачка – по 200 г.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука – 5 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Зеленый укроп – 1 пучок.
Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Кабачки (лучше возьмите свежие овощи) хорошо промойте и, если овощ зрелый, очистите от кожуры.
Кабачки измельчите или на мелкую терку, или в чаше блендера.
Через кусочек марли отожмите лишний сок, иначе тесто будет жидкое.
Полученную кабачковую массу поместите в миску для замеса теста.
Промойте свежую зелень укропа, мелко ее нарежьте и добавьте к кабачкам.
Вбейте в массу куриные яйца, посолите ее и посыпьте черным молотым перцем по вкусу.
Ложкой кабачковую массу хорошо перемешайте.
Не прекращая замес теста, добавляйте к нему пшеничную муку порционно, по одной ложке. Ваше тесто для блинов должно не содержать комочков муки и иметь текстуру крема. Если тесто получилось жидкое (лишний сок кабачка или большие яйца), то досыпьте муки еще немного.
Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом и ложкой накладывайте на нее тесто в виде кружка одинаковой равномерной толщины, чтобы блины хорошо прожарились.
Жарьте блины на небольшом огне до образования румяной корочки на обеих сторонах. Переворачивайте их лопаткой.
Готовые блинчики сначала поместите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем разложите на порционные тарелочки и подайте к столу. Они очень вкусны со сметаной, различными соусами, особенно с майонезом и кетчупом.

Нежнейшие блинчики из кабачков с содой

Этот рецепт приготовления пышных и тонких кабачковых блинчиков для завтрака отличается своею простотой и практичностью. Попробуйте!

Ингредиенты:

Цуккини или молодые кабачки – 1 кг.
Яйца куриные – 3 шт.
Кефир или сметана – 125 г.
Мука – 1.5 ст.
Сода – 0.5 ч. л.
Соль и черный перец по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Сначала выберите для блинов молодые кабачки или цуккини.
Овощи хорошо промойте проточной водой и натрите на терке со средними отверстиями или на кухонном комбайне.
Измельченные кабачки поместите в отдельную емкость для замеса теста.
Положите к кабачкам все необходимые ингредиенты в указанных количествах. Тесто хорошо перемешайте.
Затем порционно насыпайте в тесто муку, продолжая его перемешивать. Количество муки регулируйте по консистенции теста. Обязательно учитывайте, что из густого теста получатся толстые блины, а для тоненьких тесто нужно более жидкое.
Замешанное тесто оставьте постоять 10 минут. В это время тесто попробуйте и добавьте соль и перец. Можете положить в тесто измельченную свежую зелень.
Для выпечки блинов возьмите среднюю сковородку, так как на ней проще печь блины из кабачков, и хорошо ее разогрейте.
Тесто на сковородку накладывайте ложкой, равномерно распределяя его по поверхности. Какой толщины сделать блинчик – определяйте сами.
Выпекайте блины на маленьком огне и под закрытой крышкой.
Кабачковые блины легко рвутся при переворачивании их лопаткой, поэтому поворачивать их на другой бок можно с помощью другой плоской крышки. Крышку плотно прижмите к сковородке, сковородку быстро переверните и блин будет на крышке.
Переложите его другим боком обратно в сковородку. Таким образом вы быстро обжарите все кабачковые блинчики, а из этого количества продуктов получится 8 штук.
Приготовленные блинчики подавайте к столу в горячем виде с любым соусом или сметаной.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Блины кабачковые на молоке с начинкой из фарша

В Греции и Франции готовят блюда из цветков кабачков. Их даже фаршируют. Цветы мы готовить не будем, а вот удивить родных необычными кабачковыми блинами с начинкой из фарша сможем с радостью. Блюдо получается нежное и сытное. Сами блинчики плотные, не разваливаются и в разы полезнее своих мучных собратьев. Готовить блины с кабачками на молоке очень просто. Главное — соблюдать все пропорции, чтобы тесто получилось плотным но и не забитым мукой а рецепт с фото пошагово наглядно поможет все сделать правильно.
Рулетики из кабачковых блинов станут просто находкой для праздничного стола, ведь выглядит блюдо довольно эффектно. И все гости у вас будут просить самый вкусный рецепт блюда вечера. Кроме того, блинчики с мясной начинкой дополнят домашний обед, ужин и станут сытным завтраком для всех родных.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Кстати, для любителей кушать и готовить блинчики на сайте есть целый раздел с рецептами блинов и оладьев.

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

Кабачки — 500 г;
Яйцо куриное — 2 шт.;
Соль — 1-1.5 ч.л.;
Молоко — 150 мл;
Мука пшеничная — 120-150 г;
Растительное масло без запаха — 2-3 ст.л.;

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->

Фарш мясной (свинина + говядина 1:1) — 250 г;
Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
Чеснок — 1-2 зубчика;
Итальянские или прованские травы — 1 ч.л.;
Майонез — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу;
Аджика острая — 1-2 ч.л.;
Майонез — по вкусу;
Сыр твердый — 100 г.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

Как приготовить блины из кабачков с фаршем

1. Подготовленные овощи измельчаем на средней терке. Выкладываем в глубокую миску. Слегка присаливаем, ждем минут 10 (кабачки должны пустить сок). Отжимаем от лишней жидкости, чтобы в процессе тесто не стало водянистым и блинчики при жарке не разваливались.

p, blockquote 8,0,1,0,0 -->

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

2. Вбиваем яйца и перемешиваем до равномерного распределения.

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

3. Вливаем молоко. Снова перемешиваем.

p, blockquote 12,0,0,0,0 -->

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

4. Просеиваем муку и добавляем её частями к кабачковой массе. Перемешиваем, чтобы не было комочков. В итоге должно получиться густоватое кабачковое тесто, которое не растекается.

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

5. Разогреваем сковороду для жарки блинов на сильном огне. Смазываем дно растительным маслом, используя кухонную кисточку. Тесто перемешиваем и зачерпываем полный половник. Наливаем в центр сковороды и распределяем нижней частью половника, придавая круглую форму. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

p, blockquote 17,1,0,0,0 -->

6. Обжаренные кабачковые блины выкладываем на доску и даём остыть.

p, blockquote 18,0,0,0,0 -->

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

7. А пока они остывают займемся приготовлением начинки. Очищаем чеснок и мелко его нарезаем. Споласкиваем и обсушиваем перец. Удаляем семена, а мякоть нарезаем мелкими кубиками.

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

8. Мясной фарш берем любой, какой больше нравится или есть в холодильнике. Выкладываем его в миску, добавляем нарезанный чеснок и перец. Перемешиваем.

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

p, blockquote 23,0,0,0,0 -->

9. Добавляем к начинке аджику, итальянские травы, соль и молотый перец, перемешиваем. Начинка готова.

p, blockquote 24,0,0,0,0 -->

p, blockquote 25,0,0,0,0 -->

10. Каждый блинчик смазываем небольшим количеством майонеза. Добавляем порцию мясной начинки и сворачиваем в трубочку.

p, blockquote 26,0,0,1,0 -->

p, blockquote 27,0,0,0,0 -->

11. Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем блины в один слой. Каждый рулетик посыпаем натертым сыром.

p, blockquote 28,0,0,0,0 -->

p, blockquote 29,0,0,0,0 -->

12. Запекаем 25-35 минут при температуре 200 градусов. Время запекания зависит от мощности Вашей духовки.

p, blockquote 30,0,0,0,0 -->

p, blockquote 31,0,0,0,0 -->

Блины из кабачков с фаршем и с чесноком готовы. Немного даем остыть и подаем к столу со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита! А с следующий раз обязательно попробуйте блинный торт с печенью — просто пальчики оближешь.

p, blockquote 32,0,0,0,0 -->

p, blockquote 33,0,0,0,0 -->

p, blockquote 34,0,0,0,0 --> p, blockquote 35,0,0,0,1 -->

Основные рекомендации:

Для приготовления блинов подойдут кабачки любого сорта и размера. При использовании молодых овощей их достаточно хорошо промыть. Крупные кабачки нужно освободить от семян и кожуры.
По такому принципу можно сделать кабачковый торт. Просто поджариваем фарш на сковороде, а затем выкладываем блинчик – начинку – блинчик и т. д. стопкой. Сверху посыпаем сыром.
Мясную начинку в кабачковых блинчиках можно заменить грибной, сыром с зеленью, помидорами.

Блинчики из кабачков получаются очень вкусными. Для их приготовления следует использовать овощи молоденькие. В тесто добавляется кефир, но этот продукт смело можно заменить сметаной, кислым домашним молоком или йогуртом без добавок. Яйца лучше использовать домашние.

Подавать готовые блинчики из кабачков стоит к столу сразу же после приготовления. Они отменно сочетаются с любыми соусами, поэтому рекомендуется остановить выбор на том, который больше всего нравится. Жарить же их следует обязательно на сковороде с тефлоновым покрытием, чтобы они не прилипали, и легко можно было их перевернуть на другую сторону.

Ингредиенты:

Кабачки молодые – 1-2 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Кислое молоко или кефир – 100 мл.
Соль – 1 щепотка.
Перец черный молотый – 1 щепотка.
Сода – 1 щепотка.
Мука – 2-3 ст. л.

Как приготовить:

1. Куриное яйцо вбейте в большую миску. Влейте к нему кислое молоко.

2. Добавьте пищевую соду. Ее гасить не нужно, она отлично «вступит» в реакцию с кисломолочным продуктом.

3. Кабачок вымойте.

Если кабачок не молодой, тогда аккуратно срежьте кожуру.

Натрите овощ на терке с той ее стороны, где мелкие дырочки.

4. Добавьте соль и перец черный молотый. Кроме этих специй смело можно добавить в тесто нарезанный мелко укроп, петрушку. Или же использовать сушеные специи.

5. Затем туда же всыпьте муку высшего сорта.

6. Очень хорошо венчиком перемешайте все ингредиенты. Масса должна выйти такой как на блины.

7. Теперь разогрейте масло растительное на сковороде (буквально 0,5 ч. ложки).

Растительное масло можно смело заменить маслом сливочным.

Половником налейте тесто. Покрутите сковороду, пока оно полностью по ней не разбежится. Убавьте огонь до среднего.

8. Жарьте блин по 30-40 секунд с каждой стороны. Переверните его на другую сторону очень осторожно, чтобы он не разорвался. Удобнее всего эту процедуру проделывать с помощью силиконовой или деревянной лопатки.

9. Теперь готовые блины из кабачков сложите пополам, а затем еще раз также. Выложите их на блюдо, рядом поставьте майонез или какой-нибудь соус.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

блины:
2 средних цукини,
3 яйца,
8 ст.л. муки с горкой,
2 ст.л. майонеза,
100 мл.молока,
3 ст.л. растит.масла,
соль
перец.
начинка:
1 средняя луковица,
1 большая морковь,
250 г.куриного мяса,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. растительного масла ,
соль
перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко, яйца, майонез,масло хорошо перемешать.

Добавить муку и снова перемешать.

Цукини натереть на мелкой терке, немного отжать и добавить в тесто.Посолить,поперчить. Перемешать.

Жарить блинчики на среднем огне.

Одновременно готовим начинку.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Обжарить.

Куриное мясо мелко порезать (чем мельче, тем лучше)и добавить к овощам.

Чеснок измельчить и туда же.Посолить,поперчить по вкусу.

Все перемешать, добавить 2 ст.л. воды и тушить под закрытой крышкой 10-15 мин.

На готовые блины выложить начинку по 1 ст.л. с горкой и свернуть конвертиком.

Читайте также: