Блюда из курицы яйцо лук сметана

Куриная грудка с грибами в сметанно-яичном соусе и цветное пюре. Сегодня у меня два в одном. Рекомендую куриную грудку в изумительном соусе: сметана, вино и желтки. А в качестве гарнира "веселенькое" пюре. На приготовление этих двух блюд уходит минут 35 -40. Очень быстрый обед или ужин. А как вкусно!!

Ингредиенты для «Куриная грудка в сметанно-яичном соусе»:

• Филе куриное — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Вино белое сухое (в принципе, можно любое белое вино, если сухое, как в рецепте, то можно добавить чуть-чуть сахара) — 150 г
• Сметана — 150-200 г
• Желток яичный (сырой) — 2 шт
• Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
• Соль
• Укроп
• Картофель (для пюре) — 4 шт
• Морковь (для пюре) — 1 шт
• Шпинат (замороженный, для пюре)
• Масло сливочное (для пюре)
• Масло растительное (для обжарки, для филе)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриная грудка в сметанно-яичном соусе»:

Слегка обжарить большую луковицу.

На луковицу выложить грибы и тушить минут 5-7.

На лук с грибами - филе. Посыпать красным перцем и посолить.

Пока филе тушится, делаем соус. Сметану (или сливки) смешиваем с вином. Добавляем желтки.

Соус добавляем к мясу с грибами и. пробуем. Если нужно, еще солим, добавляем сахар (кто любит) и тушим, помешивая, минут 10, до густоты. Если вам покажется, что соус жидковат, не волнуйтесь. Когда он остынет, обязательно загустеет. В конце кладем чеснок и зелень.

Варим картофель с морковью. Делаем пюре. Добавляем в него по вкусу перец, молоко или сливки (или масло) и шпинат.

Вот и готово цветное пюре.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 июля 2016 года Dinni #

15 июля 2014 года Ольхен-7 #

4 января 2014 года Fanelia #

3 ноября 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

7 сентября 2011 года Анечка Яковенко #

6 сентября 2011 года bukvoeghka #

6 сентября 2011 года GAYKA63 #

4 сентября 2011 года lisenok2 #

31 августа 2011 года Натуля70 #

31 августа 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

30 августа 2011 года Yuliya73 #

31 августа 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

30 августа 2011 года zima_732 #

31 августа 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

29 августа 2011 года zafira17 #

29 августа 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

29 августа 2011 года девочка с плеером #

29 августа 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

29 августа 2011 года manirka #

29 августа 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

28 августа 2011 года Кофеманка #

29 августа 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

30 августа 2011 года Кофеманка #

28 августа 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #

29 августа 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

28 августа 2011 года иринка123 #

29 августа 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• на 4 порции.
• 4 куриных бедрышка
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ложка лимонного сока
• зелень петрушки
• соль
• молотый черный перец
• 2 ст.л. сметаны
• 30 гр. твердого сыра.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные бедрышки отварить в подсоленной воде.

Зелень петрушки нарезать мелко, чеснок измельчить.

Смешать петрушку и чеснок, добавить лимонный сок, соль, перец и стакан воды, перемешать.

В маринад положить горячие куски курицы и оставить на час для маринования.

Лук нарезать и спассеровать на сливочном масле.

Помидор нарезать полукольцами.

Огнеупорную форму смазать сливочным маслом.

На дно формы поместить полукольца помидора.

Сверху выложить куски курицы, покрыть зеленью петрушки и чесноком из маринада.

Часть маринада вылить на дно формы.

Взбить яйцо, смешать со сметаной и залить курицу.

Сверху посыпать тертым сыром.

Поставить форму с курицей в духовку, зажечь газ.

Запекать при температуре 190º C в течение 30 минут.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• на 4 порции.
• 4 куриных бедрышка
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ложка лимонного сока
• зелень петрушки
• соль
• молотый черный перец
• 2 ст.л. сметаны
• 30 гр. твердого сыра.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные бедрышки отварить в подсоленной воде.

Зелень петрушки нарезать мелко, чеснок измельчить.

Смешать петрушку и чеснок, добавить лимонный сок, соль, перец и стакан воды, перемешать.

В маринад положить горячие куски курицы и оставить на час для маринования.

Лук нарезать и спассеровать на сливочном масле.

Помидор нарезать полукольцами.

Огнеупорную форму смазать сливочным маслом.

На дно формы поместить полукольца помидора.

Сверху выложить куски курицы, покрыть зеленью петрушки и чесноком из маринада.

Часть маринада вылить на дно формы.

Взбить яйцо, смешать со сметаной и залить курицу.

Сверху посыпать тертым сыром.

Поставить форму с курицей в духовку, зажечь газ.

Запекать при температуре 190º C в течение 30 минут.

Готовка: 10 минут

Куриные котлеты можно подавать как отдельное блюдо, так и к гарниру. Жарятся они в течение 5-7 минут, что очень удобно. Их можно с легкостью готовить на завтрак, особенно если вы подготовили фарш с вечера. Это рецепт очень быстрого блюда, которое впрочем, не стыдно поставить и на праздничный стол.

Ингредиенты

• Куриное филе - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Пшеничная мука - 2 ст. л.
• Зелень - 30 г
• Сметана - 1 ст. л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Соль - 3 щепотки
• Черный молотый перец - 1 щепотка
• Масло для жарки - 2 ст. л.

Рецепт приготовления рубленых куриных котлет

Филе нарезать кубиками (удобно нарезать куриное филе когда оно немного замороженное).

Лук покрошить кубиками.

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Зелень мелко покрошить (лук, укроп, петрушка).

Смешать филе, сметану, лук, зелень, яйца и муку. Добавить соль, перец, специи по вкусу. Сметану можно заменить майонезом, но это совсем не обязательно.

Все хорошо перемешать.

Обжариваем котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Рубленые котлеты из курицы готовы. Подавайте с любым гарниром на ваш вкус. Я, лично, обожаю их с пюрешечкой.

• Поделиться
• Pinterest
• ​
• Print

Похожие рецепты

28 комментариев к кулинарному рецепту

Спасибо, давно искал !

Спасибо. ❤️ Получилось очень вкусно.

А можно сделать без майонеза /сметаны?

Очень вкусно получилось! Готовится быстро и просто, супер! Спасибо за рецепт :)

Рада что рецепт понравился :)

Очень вкусно и просто! Спасибо!

Рада что рецепт вам понравился😊

Очень вкусные котлетки получились ..Спасибо большое за рецепт

Рада что вам котлетки понравились :)

Сейчас обсуждают

• solodovnikova_lena к записи Огурцы с морковью по-корейски
• Stefanija к записи Блинчики из тёртого картофеля на кефире
• Жанна к записи Блинчики из тёртого картофеля на кефире
• Stefanija к записи Чачоха – белорусский толстый блин
• Людмила к записи Чачоха – белорусский толстый блин

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Гедлибже — блюдо кабардинской кухни. Чем покоряет это блюдо? Во-первых, оно очень простое, сытное и вкусное, во многом - благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Во-вторых, блюдо можно приготовить в одной посуде (большой сковороде), без каких-либо предварительных подготовок. В-третьих, оно из любимой многими нами курицы, и даже если использовать грудку, она ни в коем случае не будет сухой. В-четвертых, кушать можно с любым гарниром или даже без него… Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным и обязательным остается его состав — курица, сметана и лук (хотя один раз я заменила сметану ввиду ее отсутствия на натуральный домашний йогурт, и тоже было неплохо). В большинстве рецептов лук просто обжаривается. Но я иду по другому пути – я лучок обжариваю, пюрирую и затем ввожу в сметану. Некоторые для остроты добавляют острый перец, но вы можете заменить предлагаемые специи на свои любимые. Кто-то добавляет муку, чтоб загустить соус, но я этого не делаю обычно. Обязательно попробуйте это очень простое, но вместе с тем вкусное и питательное блюдо домашней кухни!

Курица (800 г.)
Лук репчатый (3 шт.)
Чеснок (2-3 зубка)
Сметана (200 мл.)
Подсолнечное масло (около 30 мл.)
Поваренная соль (2 ч.л.)
Карри (1 ч.л.)
Перец красный молотый (3 г.) - можно острый, можно паприку, но у меня не было паприки, а острый не ест ребенок. Я добавила к карри свои любимые - смесь молотого кунжута и семени льна, а также орегано)
Петрушка или другая зелень (20 г.)

Кусочки курицы солим, кладем на сковороду с растительным маслом, вначале слегка обжариваем на среднем огне, затем тушим на медленном огне под крышкой минут 25-30 (почти до готовности). Я на фото пыталась показать, как меня продавец в магазине научила загибать крылышки, чтоб они не обгорали на гриле, я теперь всегда так делаю, даже когда просто подтушиваю или обжариваю)

Пока курица тушится, готовим соус. Лук я режу произвольно, не мелко, потому что все равно буду его пюрировать блендером. Но если вы хотите чтоб были кусочки, можно сразу нарезать мелко кубиками или полукольцами.

Выкладываю лук на сковороду с растительным маслом и обжариваю до прозрачности, выкладываю порезанный крупно чеснок, перемешиваю, закрываю крышкой, выключаю огонь и даю немного настояться, "подружиться" луку с чесноком.

Выкладываю лучок в чашу для погружного блендера, пюрирую. У меня процесс идет туговато, добавляю часть сметаны к лучку и продолжаю работать блендером.

Вот такой получился пробитый лучок, с небольшими кусочками, не было цели добиться полной однородности. Затем выкладываю остальную сметану и пробиваю блендером все вместе еще раз.

А тем временем вот наша курочка - подрумянилась, протушилась.

Выкладываем прямо к курочке пробитую на блендере луково-сметанную смесь, специи, остатки соли, добавляем около 100-200мл воды, на ваш вкус, размешиваем все, даем закипеть, снижаем огонек и тушим еще минут 10-15.

Получаем вот такую красоту)

На гарнир готовлю рис. Иногда люблю рис с семолой (макаронные изделия из муки твердых сортов определенной формы, как на фото). Рис беру пропаренный золотистый, около 1.5 чашек, а семолы - около 1/3 чашки.

Высыпаю рис и семолу на раскаленную сковородку с толстым дном, у меня есть большая любимая сковорода с высокими бортиками, типа утятницы, с небольшим количеством масла, перемешиваю

обжариваю до золотистого цвета как на фото.

Затем в сковородку к рису/семоле добавляю соль и воду, чтоб над рисом возвышалась на 2 пальца примерно, закрываю крышкой, довожу до кипения, снижаю огонь и пусть варится до готовности. Если бы у меня был рис белый, то была бы более явная разница в цвете риса и семолы, это красиво и вкусно, попробуйте)

Сервируем) Чашечка риса, кусочки курицы с вкуснющим соусом и немного моего фирменного соленого огурчика! Огурцы закатываю, но не мариную их, а солю, в итоге они получаются очень похожие на бочковые соленые. Если интересует рецепт соленых закатанных огурчиков без уксуса - пишите, с удовольствием поделюсь))) Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Запеканка с курицей – отличное решение для сытного, питательного обеда, повседневного или званого ужина. Подобное блюдо поражает вариативностью и обилием всевозможных версий приготовления, каждая из которых по-своему вкусна и аппетитна.

Как приготовить запеканку с курицей?

Куриная запеканка может быть приготовлена из мелко нарезанного или перекрученного на мясорубке филе грудки, бедер или ножек. Усовершенствовать вкус яства помогут простые рекомендации.

1. При использовании мясной нарезки ее предпочтительно замариновать с добавлением всевозможных приправ, специй, а также майонеза, масла, соевого соуса и прочих добавок.
2. Курятина великолепно сочетается в запеканках с картофелем, макаронами, грибами, овощами, злаковыми и сыром.
3. В качестве связующих слои компонентов используется сметана, майонез, яйца или смесь с сырной стружкой.

Запеканка из куриного фарша

Максимально полезной и одновременно вкусной получается запеканка с курицей, если ее приготовить из фарша с овощным ассорти. В качестве наполнителя используют брокколи или цветную капусту, болгарский перец, свежие помидоры, кабачки или баклажаны, другие компоненты на выбор, дополняя их зеленью.

• фарш куриный – 1 кг;
• капуста цветная – 200 г;
• болгарский перец и морковь – по 100 г;
• помидоры – 4 шт.

1. Смешивают фарш с соцветиями капусты, измельченной морковью, перцем, помидорами и зеленью.
2. Добавляют в основу яйца, сметану, соль, перец специи и муку, перемешивают, перекладывают в промасленную форму.
3. Готовится куриная запеканка в духовке при 180 градусах под фольгой 20 минут и еще столько же без нее.

Запеканка с курицей и картошкой

Неизменно лакомой и аппетитной будет запеканка из куриного филе, приготовленная с картофелем. Корнеплоды необходимо нарезать как можно тоньше, чтобы ломтики хорошо пропеклись, а блюдо получилось нежным и сочным. Сметана и майонез в рецепте взаимозаменяемы, можно использовать только один компонент.

• куриное филе – 700 г;
• картофель – 1 кг;
• лук – 150 г;
• сыр – 250 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• соль, перец, карри, итальянские травы.

1. Мясо нарезают, смешивают с майонезом, чесноком, карри, солью и перцем, оставляют на 30 минут.
2. Шинкуют картофель тонкими слайсами, смешивают со сметаной и травами, укладывают в форму, чередуя со слоями лука, мяса и сыра.
3. Готовится картофельная запеканка с курицей в духовке под фольгой 50 минут, посыпается сыром и запекается еще 10 минут.

Запеканка с курицей и грибами

Особенно насыщенный вкус и аромат приобретает приготовленная запеканка с грибами и курицей. При желании состав блюда можно расширить, добавив картофельный слой, луковый или ассорти из болгарского перца с кабачком или баклажаном, увеличив при этом порцию используемой сметаны и перетертого сыра.

• куриное филе – 500 г;
• грибы – 300 г;
• помидоры – 2-3 шт.;
• сыр – 200 г;
• сметана – 200 г;
• масло – 20 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, специи.

1. Куриное филе смешивают с маслом, чесноком и специями, выкладывают в форму первым слоем.
2. Следом раскладывают кружки или дольки томатов, а затем приправленные по вкусу грибы.
3. Сметану смешивают с тертым сыром, приправляют, распределяют последним слоем.
4. Через 40 минут запекания при 200 градусах куриная запеканка с грибами и сыром будет готова.

Запеканка с макаронами и курицей в духовке

Запеканка с курицей в духовке, приготовленная по следующему рецепту, изменит представления многих о простых и лаконичных продуктах. Используя в качестве сопровождения к мясу банальные макароны и овощи и дополнив их заливкой из яиц со сливками, можно получить безумно вкусное яство, достойное высокой похвалы.

• куриное филе – 700 г;
• макароны – 500 г;
• яйца, помидоры и маринованные огурцы – по 4 шт.;
• сыр – 200 г;
• сливки или сметана – 200 г;
• майонез – 150 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло и зелень – по 3 ст. ложки;
• соль, перец, приправы.

1. Отваривают макароны, смешивают с приправленной смесью из сливок и взбитых яиц, выкладывают в форму.
2. Сверху распределяют нарезанную и смешанную с чесноком и приправами курятину, затем помидоры с огурцами, зелень и майонез.
3. Щедро посыпают поверхность сыром и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
4. Через 40 минут запеканка из макарон с курицей буде готова.

Запеканка с курицей и овощами

Элементарно и быстро готовится и при этом получается изысканной по вкусу, диетической и легкой по питательным свойствам запеканка овощная с курицей. Базовым компонентом в качестве сопровождения к мясу здесь используется брокколи, которую можно заменить цветной капустой, дополнив состав болгарским перцем, томатами черри.

• куриное филе – 700 г;
• брокколи – 500 г;
• горошек и морковь – по 100 г;
• сыр – 150 г;
• сметана – 200 г;
• бульон – 400 мл;
• мука – 2 ст. ложки;
• соль, перец, масло, приправы.

1. Обжаривают нарезанное филе на масле, добавляют муку.
2. Через 2 минуты вливают бульон, прогревают до загустения 5 минут, вмешивают сметану и приправы.
3. Брокколи и морковь отваривают 5 минут, выкладываю в форму.
4. Посыпают овощи горошком и приправами, заливают соусом с мясом, притрушивают сыром, отправляют в духовку.
5. Через 20-30 минут запеканка с брокколи и курицей будет готова к подаче.

Запеканка с рисом и курицей в духовке

Потрясающе ароматной, сытной и питательной удается запеканка с рисом и курицей. Особый аромат прибавит яству добавленная в состав копченая грудинка, а куркума наполнит его неповторимым пикантным благоуханием. При желании мясное наполнение можно приправить мелко нарубленной свежей зеленью.

• куриное филе – 600 г;
• рис – 200 г;
• грудинка или бекон – 100 г;
• сыр – 200 г;
• сметана и молоко – по 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• куркума – 0,5 ч. ложки;
• соль, перец, масло, приправы.

1. Отваренный рис приправляют маслом, куркумой.
2. Обжаривают нарезанную грудинку с курицей, приправляют, добавляют томаты, жарят еще 2 минуты.
3. Располагают в форме мясное наполнение между двумя слоями риса.
4. Смешивают молоко, сметану, яйцо и тертый сыр, распределяют сверху.
5. Через 40 минут пребывания при 200 градусах запеканка с курицей будет готова.

Запеканка из кабачков с курицей

Легкое и диетическое блюдо для полезного ужина или обеда можно приготовить, опираясь на рекомендации следующего рецепта. Запеканка с кабачками и курицей в духовке получится менее водянистой, если после измельчения подсоленной кабачковой массе дать постоять, а затем тщательно отжать ее от излишков сока.

• куриное филе – 800 г;
• кабачки – 1 кг;
• сыр – 100 г;
• сметана – 150 г;
• яйцо – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• горчица – 1 ст. ложка;
• соль, перец, масло, специи.

1. Курицу смешивают с горчицей, чесноком, добавив приправы и 2 ложки сметаны, оставляют на 30 минут.
2. Перетирают кабачки на терке, подсаливают, отжимают от сока.
3. Смешивают овощную массу с курятиной, обжаренным луком, яйцами, выкладывают в форму.
4. Смазывают поверхность сметаной и запекают 40 минут, посыпав за 10 минут до конца приготовления сыром.

Запеканка из куриной печени

Поистине царской по вкусовым и питательным характеристикам получится запеканка из куриной печени в духовке. Печеночная масса в данном случае дополняется слоем из луково-морковной поджарки, вместо которого при желании можно использовать картофельное пюре, отваренные макароны, грибы, всевозможные овощи.

• куриная печень – 500 г;
• лук и морковь – по 3 шт.;
• манка и молоко – по 0,5 стакана;
• сыр – 100 г;
• масло и сухари панировочные – по 3 ст. ложки;
• соль, перец.

1. Перекручивают на мясорубке печень, смешивают с молоком и манкой, приправами, оставляют на час.
2. Обжаривают на масле лук с морковью, приправляют.
3. Форму смазывают маслом, обсыпают сухарями, располагают слоями печеночную основу и овощную поджарку.
4. Посыпают сыром и запекают 30-40 минут при 180 градусах.

Блинная запеканка с курицей и сыром

Приготовленная с учетом изложенных далее рекомендаций блинная запеканка с курицей будет по достоинству оценена почитателями блинов, которые можно испечь по любому проверенному и не рез опробованному лично рецепту. В начинку вместо грибов можно добавить любые овощи, а вместо шпината другую зелень.

• блины – 12 шт.;
• куриное филе – 400 г;
• грибы – 300 г;
• шпинат – 1 пучок;
• сыр – 200 г;
• сметана – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец, масло, специи.

1. Обжаривают на масле лук с грибами.
2. Добавляют сметану, нарезанную предварительно отваренную курятину, припущенный ранее на сковороде шпинат, приправляют массу по вкусу.
3. Наполняют полученной начинкой блины, сворачивают трубочками и укладывают плотно в форму.
4. Притрушивают блинные рулетики сыром и запекают при 200 градусах 20 минут.

Творожная запеканка с курицей

Нежнейшая куриная запеканка с творогом может быть приготовлена в диетической версии, если взять обезжиренные молочные продукты или же более питательной и сытной с составляющими традиционной жирности. Любая версия порадует отменным вкусом и навсегда пропишется в разнообразном домашнем меню.

• творог – 0,5 кг;
• куриное филе – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 3 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, приправы.

1. Нарезают мелкими кубиками курятину, смешивают с творогом, яйцами, чесноком.
2. Добавляют в основу половину порции перетертого сыра, специи, зелень, соль, перец.
3. Выкладывают массу в промасленную форму, посыпают сыром и запекают 30 минут при 200 градусах.

Куриная запеканка в мультиварке

Запеканка из курицы с ананасами и сыром может быть приготовлена традиционным манером в форме в духовке или в чаше мультиварки, для чего следует воспользоваться рекомендациями данного раздела. Ананасы могут быть как консервированными, так и свежими. При желании их можно заменить картофелем.

• ананасы – 200 г;
• куриное филе – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 250 мл;
• сыр – 100 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• соль, перец, масло, приправы.

1. Все составляющие нарезают кубиками.
2. Добавляют яично-сливочную приправленную смесь, выкладывают массу в чашу.
3. Притрушивают сыром и готовят на «Выпечке» 1 час.

Читайте также:

  
• Шампиньоны фаршированные с курицей и овощами
  
• Рецепты мяса и рыбы приготовленные на сковороде
  
• Колбаса украинская жареная микоян
  
• Холодец только из куриных лапок рецепт с фото пошагово в скороварке
  
• Как приготовить кролика чтобы мясо было мягким и сочным пошагово с фото