Бризоль с курицей и грибами рецепт с фото пошагово

С трудом запоминаю названия блюд, но экзотика всегда привлекает и блюдо с ним кажется вкусней, так и здесь оказалась просто закрученная в яичный блинчик начинка, а как слышится аппетитно.

Я не стала отклонятся от попавшегося на глаза красивого рецепта и использовала все необходимые ингредиенты в указанном количестве из расчета на 2 порции.

Берем одно куриное яйцо, разбиваем в миску

добавляем 1 ложку молока

взбиваем вилкой, не солим (а так хотелось)

С каждым блинчиком лучше работать индивидуально, иначе будет сложно разделить на порции. Это недолго.

Выливаем смесь на раскаленную сковороду, если она не антипригарная, лучше ее смазать маслом.

Блинчик жарим с двух сторон

Так как яйца у меня были сорта С0, то как только я вылила смесь, ее оказалось много даже для большой сковороды, лишнее пришлось слить.

На втором блинчике я сливать не стала и из-за быстрого схватывания нижнего слоя верх не пропекся, блинчик оказался хрупким и перевернуть его оказалось сложно, он порвался. Так что лучше испечь тонкий блинчик, чем маяться с браком.

Для начинки используется куриный фарш, но у меня мясорубки не было под рукой, поэтому я куриную грудку оставила в полузамороженом состоянии (так легче резать) и разрезала ее на тонкие пластинки, а затем порубила ножом на кубики.

Лук режем полукольцами и отправляем на сковороду слегка обжариться на растительном масле

Туда же выкладываем нарезанные шампиньоны, у меня они были с морозилки, поэтому даем жидкости испариться, а грибам обжариться. В конце приготовления солим и перчим по вкусу

Даем начинке немного остыть

На край развернутого яичного блинчика выкладываем наше порубленное куриную филе. Солить или не солить - дело вкуса, главное, не перестараться, так как грибы уже соленые и, в принципе, этого достаточно

затем, рядом, обжаренные грибы с луком

Заворачиваем рулетиком, концы можно не заправлять, но не позволять начинке доходить до самых краев. Выкладываем рулетики на смазанный маслом противень

сверху наносим немного сметаны или майонеза (я использовала майонез)

Присыпаем натертым твердым сыром. Чтобы сыр при плавлении не начал гореть, стекая с рулетов, я их расположила близко друг к другу.

Убираем противень в разогретую духовку минут на 30. Сперва жарим на нижней полке, потом на верхней для придания красивой корочке сыру

Готовое блюдо очень сытное, для удобства его можно разрезать на порции (оно очень хорошо режется) и подавать как самостоятельное блюдо, так с гарниром

Ингредиенты

Приготовление

Измельчаем и обжариваем грибы вместе с луком.

Куриные грудки перекручиваем на мясорубке, или можно использовать готовый фарш.

В фарш добавляем 5 ст. л сливок (можно заменить молоком), солим по вкусу.

Готовим блины. Для каждого блина взбиваем 1 яйцо с 1 ст. л молока, тесто выливаем на разогретую и смазанную маслом сковороду, жарим с двух сторон. Таким образом нужно приготовить шесть блинов.

Затем каждый блинчик смазываем фаршем. Посередине выкладываем грибы. И закручиваем трубочкой.

Выкладываем трубочки в форму смазанную маслом. Сверху смазываем сметаной. Посыпаем тёртым сыром.

Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов, на 30 минут.

-Рубрики

ВЫПЕЧКА (2468)
Пироги сладкие (515)
Печенье (356)
Пироги несладкие (305)
Булочки сладкие (283)
Пирожки (272)
Кексы (164)
Булочки несладкие (109)
Пицца (93)
Куличи и пасха, крашенки (93)
Чебуреки (83)
Лепёшки (69)
Хлеб, булка (69)
Кексы не сладкие (40)
Хачапури (37)
Вафли (16)
Подборка выпечки (7)
САЛАТЫ (1116)
Салаты из птицы (296)
Салаты мясные (209)
Салаты без мяса (160)
Салаты из крабовых палочек (120)
Подборки салатов (108)
Салаты с рыбой и морепродуктами (100)
Салаты из грибов (64)
Салаты с селёдкой (59)
Салаты с печенью трески (37)
Салаты с креветками (21)
Салаты со шпротами (19)
ОВОЩИ (1111)
Картофель (360)
Кабачки, патиссоны (241)
Баклажаны (200)
Капуста (136)
Помидоры (48)
Овощной микс (36)
Болгарский перец (36)
Овощные торты (24)
Цветная капуста (21)
Свёкла (16)
Огурцы (11)
Подборка овощных блюд (4)
Фасоль стручковая (4)
Брокколи (4)
Кукуруза (2)
Тыква (1)
Брюссельская капуста (1)
КОНСЕРВИРОВАНИЕ (1071)
Помидоры (214)
Огурцы (144)
Баклажаны (143)
Аджика, кетчуп, соусы (133)
Подборка консервации, разные овощи, заправки (122)
Кабачки, патиссоны (95)
Перец (82)
Салаты (48)
Лечо (46)
Грибы (41)
Ассорти (27)
Чеснок, лук (16)
Арбузы (4)
ПТИЦА (973)
Курица (847)
Индейка (52)
Субпродукты птицы (50)
Утка (31)
Гусь (2)
МЯСО (807)
Говядина, телятина (420)
Свинина (289)
Субпродукты (90)
Баранина (36)
Кролик (11)
Мясные подборки (5)
ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ (794)
Торты (437)
Пирожные и рулеты (161)
Торты без выпечки (68)
Бисквит (64)
Кремы, глазури и пропитки для тортов (56)
Чизкейки (19)
Мастика для тортов (4)
ЗАКУСКИ (775)
Холодные закуски (251)
Горячие закуски (193)
Бутерброды, гренки, канапе, сухарики (112)
Паштеты и намазки (96)
Закусочные торты (56)
Заливное, холодец (44)
Рулеты из лаваша и начинки (35)
Бургеры, шаверма, хот-доги (15)
Масло составное (5)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (752)
Свитеры, пуловеры, жакеты спицами (332)
Узоры спицами (239)
Уроки вязания спицами (75)
Носки спицами (70)
Шарфы, манишки, снуды спицами (29)
Шапки и рукавицы спицами (21)
КУХНЯ НАРОДОВ МИРА (725)
Разная зарубежная кухня (198)
Китайская кухня (120)
Грузинская кухня (100)
Корейская кухня (99)
Итальянская кухня (49)
Турецкая кухня (41)
Японская кухня (30)
Тайская кухня (26)
Узбекская кухня (26)
Азербайджанская кухня (21)
Армянская кухня (10)
Индийская кухня (8)
ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ (549)
РЫБА (462)
Блюда из рыбы (272)
Солёная и копчёная рыба (145)
Морепродукты (39)
Разделка рыбы (6)
Консервированная рыба (3)
СУПЫ (410)
Супы (380)
Супы холодные (30)
МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (393)
Сало и грудинка (103)
Рулька (81)
Колбасы и сосиски (77)
Буженина и ветчина (73)
Балык из птицы (23)
Балык мясной (22)
Тушёнка (11)
Вяленое и копчёное мясо (11)
ДЕСЕРТЫ (380)
Десерты (196)
Конфеты (80)
Мороженое (49)
Желе, мармелад,мусс (31)
Сгущёнка, сироп (17)
Зефир (11)
Подборка десертов (7)
ВНЕ ТЕМЫ (289)
Всячина (113)
Кино (40)
Книги (39)
Юмор (29)
Сборка модели автомобиля ГАЗ М21 (25)
Личное (20)
Для компьютера (10)
Домашние животные (7)
НАПИТКИ (249)
Напитки для здоровья (74)
Наливки, настойки,вино (68)
Чай, кофе, шоколад (64)
Лимонады и соки (24)
Коктейли безалкогольные (21)
Коктейли алкогольные (11)
Квас (10)
ВАРЕНЬЕ И КОМПОТЫ (245)
Слива (50)
Яблоки (35)
Дыня (17)
Арбузы (16)
Подборки компотов и варенья (16)
Смородина (13)
Вишня, черешня (13)
Апельсины, мандарины (13)
Крыжовник (13)
Абрикосы (11)
Малина (11)
Клубника (8)
Персики (7)
Груша (7)
Виноград (6)
Мята (5)
Рябина (4)
Бананы (3)
Ревень (1)
Черника (1)
Облепиха (1)
ПОЛЕЗНОСТИ НА КУХНЕ (245)
Полезные советы (171)
Специи и приправы (42)
Украшение и оформление блюд (34)
Сервировка (2)
ТЕСТО (237)
Тесто дрожжевое (82)
Разделка теста (33)
Тесто бездрожжевое (27)
Тесто слоёное (26)
Тесто пельменное, для вареников (21)
Советы по тесту (18)
Подборка теста (16)
Тесто для пиццы (15)
Тесто творожное (8)
Тесто песочное (8)
Тесто фило (6)
Тесто заварное (5)
СОУСЫ, ЗАПРАВКИ И МАРИНАДЫ (223)
СОЛЕНИЕ И КВАШЕНИЕ (193)
Капуста (86)
Огурцы (37)
Баклажаны (28)
Помидоры (20)
Подборка солений (11)
Кабачки (8)
Перец (2)
Чеснок (1)
Ассорти (1)
Свёкла (1)
БЛИНЫ (177)
БЛЮДА ИЗ КРУП И БОБОВЫХ (175)
ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (161)
ТВОРОГ И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (143)
Творожные запеканки (71)
Сырники (57)
Приготовление молочных продуктов (16)
МАКАРОНЫ, ЛАЗАНЬЯ (137)
ГРИБЫ (136)
РАЗНЫЕ ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ (134)
ЯЙЦА И ОМЛЕТЫ (132)
СЫР (128)
Приготовление сыра (78)
Блюда с сыром (51)
ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ, ВАРЕНИКИ (91)
ШАШЛЫКИ, ГРИЛЬ, КОПЧЕНИЕ, БАРБЕКЮ (80)
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ (71)
ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ ДОМА (67)
Полезные советы для дома (33)
Сделай сам (31)
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ (66)
ДИЕТЫ (50)
САД И ОГОРОД ДОМА (45)
ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ ДАЧИ (42)
Идеи для дачи (34)
Огород (6)
Полезные советы для дачи (3)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (39)
Уроки вязания крючком (25)
Узоры крючком (13)
БЛЮДА ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (35)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (31)
КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ (26)
БЛЮДА В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ (7)
БЛЮДА ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ (3)

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Бризоли с курицей и грибами

Бризоли с курицей и грибами по этому рецепту представляет собой омлет, свернутый рулетом, с начинкой из куриного фарша и грибов. Готовится такие бризоли в духовке.

Ингредиенты

4 яйца
150 грамм свежих или консервированных шампиньонов
3 столовые ложки майонеза
250 грамм мясного фарша
0,5 стакана молока
пучок укропа
соль, специи, сухие ароматные травы

Как готовить бризоль с курицей и грибами

Приготовьте смесь для омлетных блинчиков из расчета: на 1 яйцо — 1 столовая ложка молока, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешайте и взбейте венчиком.

Выпекайте на разогретой сковороде с двух сторон, стараясь не повредить при переворачивании целостность блинов. Переложите блинчики на блюдо, дайте им остыть. За это время они размягчатся, и вы с легкостью завернете в них фарш и грибы. Старайтесь не делать их толстыми, иначе при заворачивании они будут рваться.

Приготовьте фарш: положите в него специи и травы, посолите.

Добавьте в фарш немного оставшегося молока или воды. Фарш должен быть немного влажным, чтобы без труда распределить его по блинчику.

Намажьте фарш на омлет тонким равномерным слоем.

Майонез соедините с мелко нарезанной зеленью.

Нанесите на слой фарша.

Сверху присыпьте мелко нарезанными шампиньонами.

Сверните бризоль рулетом, переложите в форму для запекания. По желанию можно присыпать бризоли натертым твердым сыром.

Выпекайте бризоли с фаршем и грибами при температуре 180 градусов около получаса. Выделившийся при запекании сок от мяса, грибов и майонеза используйте как соус.

Готовка: 20 минут

Приготовим ленивый бризоль с грибами по очень простому рецепту. Бризоль - это бюджетное и простое блюдо, которое готовится из фарша с добавлением молока. Он очень схож с мясными блинами, которые дополняют овощами, сыром, грибами и другими наполнителями.

Готовятся эти блины очень быстро. Таким образом за 20 минут можно приготовить сытный и вкусный ужин для всей семьи. Бризоль готовят из свиного, смешанного, говяжьего фарша. Мне нравится вариант из куриного мяса, так бризоль успевает приготовится на сковороде. А вот если готовить из другого мяса, то нужно доводить его до готовности в духовке.

Такие бризоли можно подать как самостоятельное блюдо, а можно с любимым гарниром.

Ингредиенты

Шампиньоны - 200 г
Куриный фарш - 400 г
Молоко - 100 мл
Яйца куриные - 3 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 1 щепотка
Чеснок сушеный - 0.5 ч.л.

Как приготовить

Шампиньоны нарежьте на тонкие пластины или небольшие кусочки.

На 1 столовой ложке растительного масла обжарьте грибы до готовности, посолите и поперчите по вкусу.

Для приготовления бризолей в миске смешайте куриный фарш, яйца, соль, перец и чеснок.

Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы масса стала более менее однородной.

Накалите сковороду, налейте часть масла и вылейте около 1/3 части фарша, обжаривайте на среднем нагреве.

Переверните лопаткой и обжарьте до готовности со второй стороны.

Таким образом обжарьте 3 куриных блина диаметром около 20 см.

Готовые бризоли выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем перенесите на блюдо и на половину выложите обжаренные грибы.

Прикройте второй половиной и подавайте.

Подавайте готовые бризоли с овощами или другим гарниром.

Готовка: 20 минут

Такие бризоли можно подать как самостоятельное блюдо, а можно с любимым гарниром.

Ингредиенты

Шампиньоны - 200 г
Куриный фарш - 400 г
Молоко - 100 мл
Яйца куриные - 3 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 1 щепотка
Чеснок сушеный - 0.5 ч.л.

Как приготовить

Шампиньоны нарежьте на тонкие пластины или небольшие кусочки.

На 1 столовой ложке растительного масла обжарьте грибы до готовности, посолите и поперчите по вкусу.

Для приготовления бризолей в миске смешайте куриный фарш, яйца, соль, перец и чеснок.

Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы масса стала более менее однородной.

Накалите сковороду, налейте часть масла и вылейте около 1/3 части фарша, обжаривайте на среднем нагреве.

Переверните лопаткой и обжарьте до готовности со второй стороны.

Таким образом обжарьте 3 куриных блина диаметром около 20 см.

Прикройте второй половиной и подавайте.

Подавайте готовые бризоли с овощами или другим гарниром.

Комментарии
В избранное

Яйцо куриное 4 шт
Молоко 4 ст.л
Грибы 300 гр
Лук репчатый 1 шт
Сыр плавленый 1 шт
Чеснок 1 зубок
Майонез 1 ст.л
Петрушка пучек
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло подсолнечное для жарки

Вам понадобится: 30 мин.
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Яйцо куриное
Тип блюда:Завтрак

Грибы помыть и порезать пластинками.

К грибам добавляем порезанный лук, соль, перец и обжариваем на сковороде на подсолнечном масле до готовности.

Яйца слегка взбиваем с молоком, добавляем соль по вкусу.

Наливаем на сковороду небольшое количество яичной массы и жарим на медленном огне, на подсолнечном масле до готовности.

Плавленный сырок потереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок, майонез и хорошо перемешать.

Бризоль из фарша с грибами

По своей сути, бризоль – это даже не блюдо, а способ его приготовления, который подразумевает то, что фарш и другие вкусные начинки, например, грибы, ветчина или рыба, должны быть зажарены в омлете. Оттого и появилось такое многообразие рецептов бризолей, которые каждая хозяйка делает по-своему. Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам приготовить бризоль из фарша с грибами, отличающийся своей сытостью, но в тоже время и легкостью в приготовлении.

Ингредиенты для приготовления бризоли из фарша с грибами:

фарш куриный или свиной – 0,5 кг
яйца куриные крупные – 5 шт.
молоко – 0,5 стакана
шампиньоны – 200 г
майонез или сметана – 4 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
сыр твердый – 100 г
зелень, соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления бризоли из фарша с грибами:

Особенность приготовления бризолей по этому рецепту заключается в том, чтобы запекать фарш в заранее обжаренных омлетных блинах. Таким образом, вы всегда будете уверены в том, что они будут выглядеть аппетитно при подаче, так как при приготовлении их классическим способом на сковороде, бризоли могут разламываться при сворачивании. К тому же, запекать в духовке – это всегда лучше, чем жарить на сковороде! Для приготовления омлетных блинчиков нужно взбить молоко с яйцами, посолить по вкусу.

На разогретой сковороде или блиннице испечь 3-4 омлетных блина. Готовые блины переложить на тарелку и дать им остыть.

Приготовить грибную начинку: обжарить свежие шампиньоны, которые необходимо нарезать довольно мелкими кусочками.

Когда из грибов испарится влага – положить измельченный лук, продолжать жарить до готовности лука.

Фарш посолить, добавить черный перец и ваши любимые пряные травы, например, смесь прованских или итальянских трав гармонично обогатят вкус начинки.

Для того чтобы фарш стал немного мягче, добавить в него немного воды или молока. Так его можно будет хорошо «размазать» по омлетному блинчику.

Чтобы сделать бризоль как можно сочнее, слой фарша рекомендуется смазать сметаной или майонезом, смешанного с рубленой зеленью.

Сформировать бризоль: на омлетный блинчик намазать фарш толщиной 0,3-0,5 см.

Смазать фарш сметаной или майонезом с зеленью.

Сверху выложить обжаренные с луком грибы.

Завернуть бризоль рулетом и переложить в огнеупорную форму, смазанную растительным маслом. Аналогично сформировать остальные бризоли.

Сверху бризоли можно посыпать натертым твердым сыром.

Поставить форму в духовку (180 градусов) на 35-40 минут. При подаче украсить зеленью, подавать со свежими овощами и любым гарниром.

Читайте также: