Чак ролл говядина что приготовить

Чак-ролл-стейк обладает неповторимыми вкусовыми качествами, а его незабываемый аромат просто сводит с ума. На первый взгляд кажется, что в приготовлении такого стейка нет ничего сложного. Отчасти это правда, однако существуют некоторые кулинарные хитрости, которые и отличают чак-ролл-стейк от других подобных блюд.

Предлагаю вам подробное описание несложных рецептов с пошаговыми видео и фотоматериалами, следуя которым, вы непременно удивите своих близких и друзей кулинарными способностями.

Рецепт чак-ролл стейка на сковороде

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Говяжий стейк весом 290-310 г тщательно промываем проточной водой, после чего избавляем от лишней жировой прослойки и крупных прожилок. Обтираем мясо бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней жидкости.
   
   
2. Подготовленную говядину солим, перчим в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Поливаем стейк 3-5 мл оливкового масла и руками равномерно распределяем специи и масло по поверхности мяса.
   
   
3. Переворачиваем стейк на другую сторону и повторяем вышеописанный процесс: солим, перчим, обмазываем маслом. Оставляем изделие в таком виде приблизительно на 10 минут, позволяя мясу замариноваться.
   
   
4. Очищаем от шелухи 4 зубчика чеснока, промываем и просушиваем его. Слегка раздавливаем зубчики, надавив на них ножом.
   
   
5. После окончания маринования счищаем с мяса лишнюю соль. Сковороду-гриль ставим на максимальный огонь и сильно разогреваем ее. Выкладываем стейк на раскаленную сухую сковороду и жарим его две минуты.
   
   
6. По истечении данного времени добавляем к мясу 25-35 г сливочного масла и где-то 5 мл оливкового масла.
   
   
7. В шипящее масло отправляем раздавленный чеснок, 3-4 веточки розмарина и 3-4 веточки тимьяна. Жарим мясо еще 1 минуту, после чего переворачиваем его на другую сторону.
   
   
8. Готовим стейк еще три минуты, время от времени поливая его образовавшимся соусом из сливочного масла и специй, в которых он жарится. На плоскую тарелку кладем фольгу, поверх которой выкладываем готовый стейк. Не сильно плотно закрываем мясо фольгой и оставляем его «отдыхать» где-то на десять минут. Извлекаем стейк из фольги, нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.
   
   
9. Готово!
   
   

Видео рецепта чак-ролл-стейка

Ознакомьтесь с видео, и вы узнаете, как приготовить ароматный и аппетитный чак-ролл-стейк на сковороде и какая часть говядины лучше всего подойдет для этого.

Рецепт чак-ролл-стейка с коньяком

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Два кусочка мяса вынимаем из упаковки и позволяем ему «подышать» в течение 25-30 минут. Поливаем стейки 10-13 мл оливкового масла и тщательно размазываем его по всей поверхности мяса.
   
   
2. Отправляем подготовленные стейки на раскаленную сковороду-гриль и обжариваем их с обеих сторон на максимальном огне по 2-3 минуты.
   
   
3. Выкладываем обжаренное мясо на тарелку и кладем сверху по кусочку сливочного масла.
   
   
4. Когда масло растает, посыпаем стейки с обеих сторон солью и измельченным черным перцем в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
   
   
5. Не очень плотно накрываем изделие фольгой и оставляем в таком виде на 3-5 минут.
   
   
6. Томат моем и вырезаем плодоножку, после нарезаем его тонкими кольцами, которые красиво раскладываем на тарелке.
   
   
7. Помидоры слегка солим и перчим и немного поливаем оливковым маслом.
   
   
8. Руками рвем две веточки базилика на маленькие кусочки и выкладываем их поверх томатов.
   
   
9. Удаляем фольгу со стейков и перекладываем их на помидоры с базиликом. В стакан наливаем 18-20 мл коньяка и поджигаем его спичкой для барбекю. Выливаем горящую жидкость на мясо и в таком виде подаем блюдо к столу.
   
   
10. Готово!
    
    

Видео рецепта чак-ролл-стейка с коньяком

Посмотрите нижеприведенный видеоматериал, и вы узнаете, как правильно готовить нежнейший и вкуснейший чак-ролл-стейк из говядины на сковороде.

Рецепт чак-ролл-стейка со сметанным соусом

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Открываем упаковку с двумя говяжьими стейками и позволяем им «подышать» 20-30 минут.

Приготовим соус

1. В глубокую миску выкладываем 55-60 мл сметаны. Туда же добавляем 18-20 мл столового хрена, немного размешиваем компоненты. Солим и перчим полученную смесь в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
   
   
2. Очищаем от шелухи 5 зубчиков чеснока, после чего промываем их проточной водой. Два зубчика пропускаем через пресс и полученное чесночное пюре добавляем в миску со сметаной.
   
   
3. Тщательно все перемешиваем и оставляем в сторону настаиваться.
   
   

Приготовим стейк

1. Сковороду ставим на максимальный огонь и сильно разогреваем ее. Мясо тщательно обтираем бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
   
   
2. Стейки сбрызгиваем 8-10 мл оливкового масла и тщательно растираем его по всей поверхности мяса. Вливаем 5-10 мл оливкового масла на раскаленную сковороду и сразу же выкладываем подготовленные куски говядины.
   
   
3. Обжариваем мясо с обеих сторон по три минуты, после чего немного поджариваем по бокам.
   
   
4. Опускаем 25-30 г сливочного масла в сковороду со стейками.
   
   
5. Оставшиеся три зубчика слегка раздавливаем при помощи ножа и отправляем к сливочному маслу. Туда же выкладываем 5 веточек тимьяна. Поливаем стейки образовавшимся соусом и жарим их еще 1-1,5 минуты.
   
   
6. Перекладываем мясо на тарелку и неплотно закрываем его фольгой. Оставляем изделия в таком виде минут на пять.
   
   
7. Удаляем фольгу, солим и перчим говядину в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. На тарелку, в стороне от стейков, выкладываем приготовленный соус и подаем блюдо к столу.
   
   

Видео рецепта чак-ролл-стейка с соусом

Посмотрев представленный ниже видеоматериал, вы быстро научитесь жарить чак-ролл-стейк на сковороде и узнаете, как приготовить пряный соус к нежному мясу, который идеально с ним сочетается.

Стейк Чак Ролл вырезается из шейного отруба молодого бычка. Это альтернативный, в меру жесткий, не лишенный мраморности стейк. Если приготовить его правильно, мясо получится сочным и нежным. Чем не альтернатива элитному Рибаю?

Как пожарить стейк Чак Ролл?

Стейк Чак Ролл называют «кузеном» Рибая. Этот отруб получают из шеи молодого бычка. Он имеет неплохую мраморность и сочность, но вместе с тем и немало жил. Чтобы стейк получился нежным и сочным, мясо заранее маринуют и готовят чуть дольше классических отрубов, чтобы жилки успели размягчиться. Чак ролл стейк отлично подходит для запекания или тушения. Из него получится потрясающее жаркое или фрикасе. Советуем купить мраморную говядину для стейков в интернет магазине мяса T-Bone. Стейк Чак ролл, как и другие классические и альтернативные стейки от T-Bone, готовится из выдержанной говядины. Благодаря процессу ферментации в готовом виде даже самые бюджетные стейки получаются сочными и ароматными.
Как приготовить стейк Чак? Прежде всего зачистите отруб от пленок и грубых прожилок. Приготовьте маринад для стейка, смешав размягчающий ингредиент и растительное масло. Рекомендуем смешать луковый сок, бальзамический уксус, чеснок, ягоды можжевельника и растительное масло. Маринуйте отруб в холодильнике около 6-10 часов, а затем дождитесь, когда он согреется до комнатной температуры.
Сковороду разогрейте до средне-высокой температуры. Смажьте мясо оливковым маслом и посолите. Жарьте стейк до степени Medium или Medium Well. На это уйдет по 3-4 и 4-5 минут с каждой стороны соответственно. Можете добавить в сковороду сливочное масло и раздавленный чеснок для дополнительной ароматизации. Проверить готовность стейка можно рукой. Подробнее о том, как узнать прожарку стейка по ладони, читайте в блоге. Готовый стейк непременно должен отдохнуть. Только после этого его нарезают и подают с любимыми соусами.

Как приготовить стейк Чак Ролл в духовке?

Хороший способ приготовить Чак Ролл – запечь его в духовом шкафу. Хотите, чтобы мясо было более сочным и нежным? Вот совет от T-Bone: купите стейк влажной выдержки. Такое мясо выдерживается при определенном микроклимате от 3 до 15 суток и в результате становится более мягким и сочным. Купить выдержанное мясо в Киеве можно на Столичке в лавке-стейкхаусе T-Bone.
Чтобы запечь Чак Ролл, советуем замариновать его в горчице с медом. Добавьте соль, немного чеснока и растительного масла. Оставьте мясо в маринаде на ночь в холодильнике. Вы можете сделать это в кулинарном рукаве и в нем же запечь стейк. Не добавляйте слишком много меда, иначе корочка подгорит.
Когда мясо достигнет комнатной температуры, поместите его в рукав для запекания, если вы не сделали этого раньше. Отправьте его в разогретую до 180°C духовку. Через 8-10 минут разрежьте рукав, проверьте внутреннюю температуру стейка и включите режим «гриль», чтобы на поверхности образовалась корочка. Когда отруб достигнет прожарки Medium или Medium Well, выньте его на доску и накройте фольгой. Подавайте запеченный стейк Чак Ролл с медово-горчичным соусом и спаржей.

Теплый салат со стейком по-азиатски

Стейк Чак Ролл подается не только в качестве основного блюда, но и в составе мясного салата. Приготовьте пикантный теплый салат со стейком в азиатском стиле. Для этого говядину замаринуйте на ночь в соевом и рыбном соусе с добавлением кунжутного масла, лемонграсса, чеснока, коричневого сахара и перца чили. Для дрессинга листья кинзы, зубчик чеснока и немного имбиря перебейте в блендере. Добавьте рисовый уксус, арахисовое масло, лаймовый сок и мед.
Когда промаринованный стейк согреется до комнатной температуры, обсушите его и поджарьте на сковороде гриль до средней степени. В салатнице смешайте корн-салат, рукколу, добавьте слайсы редиса, огурца и пару колечек острого перца. Сверху выложите нарезанный ломтиками Чак Ролл, полейте заправкой и украсьте рубленым арахисом.

Стейк чак-ролл – мраморное говяжье мясо из отруба шеи молодого теленка. Это ломоть говядины с умеренной жирностью и нежностью волокон. Данный вид мяса принято готовить до степени прожарки medium rare или medium и подавать в горячем виде со свежими хрустящими овощами, сальсой, сырным или грибным соусом.

Какое мясо используется для стейка Чак-Ролл

Стейк Чак-Ролл получают из длинной мышцы молодого быка, которая располагается между ребрами и лопаткой. Куски имеют умеренную мраморную сетку из прожилок жира, что обеспечивает сочность и мягкость мяса. Из-за обилия жировых прослоек перед приготовлением мясо лучше замариновать.

Необходимо сразу готовить говядину после приобретения или заморозить стейки в шоковой заморозке порционно.

В процессе шоковой заморозки в волокнах не будут образовываться крупные кристаллы льда, что не испортит качество и вкус говядины.

Для равномерного маринования полоску твердого жира на стейке можно проколоть 2 − 3 раза ножом.

Классический рецепт на сковороде

Далее рассмотрим, как готовить стейк чак-ролл традиционным способом, а также как правильно мариновать и презентовать это мясное блюдо.

• мясо в стейках 2 см толщиной – 1,5 кг;
• репчатый лук – 4 головки;
• бальзамик – 2 ст. л.;
• соус вустерский – 4 ст. л.;
• горошек черного перца молотый – 1 ч. л.;
• масло сливочное – ломтик 50 г;
• пахучее масло из оливок – 4 ст. л.

Описание рецепта по шагам:

1. Мясные ломтики очищаем от грубых волокон и пленок.
2. В качестве натурального размягчителя используем лук. Выкладываем его с вустерским соусом, бальзамиком и перцем в блендер. Перебиваем в кашицу.
3. Смазываем стейки густым луковым маринадом и отправляем в керамическом лотке в холодильник на час.
4. После этого убираем остатки маринада бумажным полотенцем, смазываем кусочки маслом из оливок и оставляем в покое на 20 минут.
5. Поджариваем говядину на сухой сковороде-гриль по 1,5 минуты с каждой стороны.
6. После перемещения на блюдо на поверхность стейков выкладываем по ломтику сливочного масла и даем им «вылежаться» 5 минут.

Добавка мягкого сливочного масла придаст мраморной говядине особую нежность и мягкость. При румяной карамельной корочке внутри останется прожарка степени «медиум».

Правильное приготовление на гриле

Приготовление стейка чак-ролл на гриле обеспечивает появление хрустящей ароматной корочки на мясе. Именно она – гарантия того самого, аппетитного карамельного привкуса прожаренного стейка.

Ингредиенты для приготовления:

• стейки 4 см толщиной – 4 шт.;
• крупная морская соль – 1 ст. л.;
• свежемолотый черный перец – 2 ч. л.;
• копченая паприка – 2 ч. л.;
• ароматное масло из оливок – 2 ст. л.

• рафинированное оливковое масло – 2 ст. л.;
• помидор – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• ветки тимьяна и розмарина – по 2 шт.

Пошаговое описание процесса:

1. Стейки прогреваем до температуры волокон + 10 градусов.
2. Посыпаем мясо крупными фракциями морской соли, свежемолотым перцем и копченой паприкой. Поливаем куски маслом. Паприка значительно усилит приятный вкус мяса. Копченая паприка подходит для любых мясных блюд, особенно, для маринования мяса.
3. Переворачиваем стейки на обратную сторону и повторяем посыпку специями на обороте.
4. Замаринованные стейки держим около 35 минут в комнате.
5. Разжигаем газовый гриль, прогреваем до 300 градусов и чистим решетку.
6. Оставляем включенными несколько горелок, чтобы над ними быстро опалить мясо.
7. Выкладываем стейки на решетку гриля, закрываем крышку и ждем минуту. Открываем гриль и продолжаем обжарку еще пару минут под другим углом, чтобы на поверхности образовалась красивая сеточка.
8. Закрываем гриль еще на 1,5 минуты, после этого переворачиваем мясо на вторую сторону и жарим в закрытом гриле 1 минуту под одним углом и 2 минуты под другим.
9. Помещаем мясо на верхнюю полку гриля и убавляем огонь. В «холодной» зоне стейки доходят до готовности.
10. В сотейник вливаем масло и ставим его на огонь. Бросаем в него томаты без семян, чеснок, лук и соль с перцем. Добавляем ветки тимьяна, розмарина и сок лимона.
11. Прожариваем до мягкости, а в конце добавляем немного оливкового масла.
12. Разрезаем стейки и подаем на деревянной доске с соусом в сотейнике.

Мясо становится нежным, мягким и очень сочным, а овощи подчеркивают его приятную румяность.

Готовим с коньяком

Мраморная говядина с соусом из пряностей и коньяка получится сочной и невероятно вкусной.

Все пары алкоголя в процессе готовки способом «фламбе» испарятся, поэтому не стоит переживать о спиртах.

• говядина – 2 стейка толщиной 3 см;
• соль мелкая без примесей – 2 щепотки;
• черный перец молотый – 2 ч. л.;
• оливковое ароматное масло – 2 ст. л.

Для грибного соуса:

• крымский лук – половина небольшой головки;
• чесночный зубчик – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• шампиньоны – 300 г;
• говяжий бульон – ¼ кубика;
• розмарин – 1 ветка;
• коньяк – 50 мл;
• сливки 33% − 50 мл;
• соль с измельчённым перцем – по вкусу.

Процесс с пошаговым описанием:

1. Куски мяса комнатной температуры приправляем свежемолотым черным перцем и солим.
2. Переворачиваем мясо и повторяем процедуру с другой стороны. Смазываем растительным маслом с обеих сторон.
3. Вставляем щуп от аэрогриля внутрь куска и ждем, чтобы температура выросла до 15 градусов.
4. Для соуса шинкуем мелко лук и слайсуем чеснок.
5. Отправляем овощи на масло в сковороду. Обжариваем 5 минут до золотистости.
6. Добавляем пластины грибов, крошим бульонный кубик и выкладываем розмарин. Перемешиваем.
7. Жарим на аэрогриле, выставив степень прожарки medium rare и температуру 60 градусов внутри говядины.
8. Выкладываем мясо на гриль, придавливаем и жарим 1 минуту, поворачиваем и жарим 1 минуту на второй стороне.
9. Помещаем ломти мяса в фольгу и выдерживаем 10 минут. Выдерживание в фольге позволяет говядине доготовиться и обрести прожарку medium rare.
10. В это время солим и перчим соус, вливаем 50 мл коньяка и поджигаем, чтобы выпарился алкоголь.
11. Доливаем 33%-е сливки и доводим до густоты 5 минут. Если хочется жидкий соус, можно взять сливки с меньшей степенью жирности.

Подаем мясо с густым грибным соусом и свежими овощами.

Стейк Чак-Ролл со сметанным соусом

Умеренно жирное мраморное мясо в сочетании со сметаной получится сочным, с красивой поверхностью, с зажаренными полосками от гриля.

• стейки – 2 шт.;
• соль крупная морская – по вкусу;
• масло из оливок – 20 мл;
• ломтик сливочного масла – 30 г;
• свежий тимьян – 5 веток;
• только что смолотый черный перец – по усмотрению;
• чесночные зубки – 5 шт.;
• жирная сметана – 60 мл;
• столовый хрен – 2 ст. л.

Процесс приготовления состоит из таких шагов:

1. Оставляем стейки «отдохнуть» при комнатной температуре 30 минут.
2. Для соуса перемешиваем в миске хрен со сметаной. Массу солим и присыпаем перцем по вкусу.
3. Чистим 2 зубка чеснока, придавливаем прессом и отправляем в миску со сметаной.
4. Все компоненты смешиваем.
5. Сковороду устанавливаем на большой огонь.
6. Говядину промакиваем бумажным полотенцем, обмазываем 10 мл масла из оливок.
7. На сковороду также наливаем оливковое масло и опускаем в него ломти мяса.
8. Поджариваем говядину с двух сторон по 2,5 минуты, после чего жарим стейки по бокам.
9. Отправляем в сковороду с говядиной 30 г сливочного масла, раздавленные оставшиеся 3 зубка чеснока и ветки тимьяна.
10. Поливаем стейки выделяющимися соками и продолжаем жарить 1,5 минуты.
11. Выкладываем говядину на фольгу и плотно ее заворачиваем, чтобы волокна «отдохнули». Оставляем стейки на 10 минут.
12. После этого добавляем соль с перцем на поверхность стейков по вкусу.

На широкую тарелку выкладываем мясо, рядом щедро располагаем соус и подаем к столу.

Нежный и умеренно жирный стейк Чак-Ролл станет настоящим украшением любого пикника. Его текстура делает мясо по-настоящему «мужским». Стейк готовится на гриле и сковороде. Подавать ароматную говядину можно с овощами гриль, картофелем фри и томатным соусом.

Стейк… Ну кто не любит хороший стейк ?! Мясцо, средней прожарочки, ммммм… Сегодня я буду готовить чак ролл стейк ! Не знаете что это ?! Это шикарный стейк ! Не особо премиальный, но очень вкусный и при этом не дорогой ! Крайне советую для домашнего приготовления. Получается чудесно.

=== Для рецепта вам понадобится ===
Чак ролл стейк из мраморной говядины – 300 гр.
Чеснок – 4 зуб.
Розмарин
Тимьян
Сливочное масло – 30 гр.
Крупная соль
Черный перец

P.S. Развиваю свой небольшой кулинарный канал на YouTube. Кому интересно, переходите, подписывайтесь, новые рецепты выходят регулярно, раз в неделю. Так же буду благодарен за репост :)

Метки: чак, чак ролл, чак ролл стейк, мраморная говядина, стейк, несложно, несложная coolинария

Комментарии 42

та ну тебя нафиг — я чуть слюной не удавился :))

Для критиков: народ, этот парень готовит у себя на кухне. Не сравнивайте с мастерами по жарке стейков, у которых только оборудование космос стоит, не говоря уже про не бюджетное образование))

На вид выглядит очень сочным. Солить можно, но без фанатизма. Видео зачет! На канал подписался.

Большое спасибо ;) Постараюсь вас не разочаровать ;)

Все супер )! Но Стейк не солят ! И на сковороду масло тоже не стоит !) но кто как хочет так и пляшет )) но уж точно ни один ресторатор с этим не согласится ))

Я же рассказывал про французский и американский способ жарки стейков. Вы наверное не внимательно смотрели ролик. Там как раз про соль было ;)

Неё все почитал способов конечно много ))! Но про соль так же и пишут почему не стоит это делать и тд )) мне кажется вам вот тут будет интересно !

reddevil999

Я же рассказывал про французский и американский способ жарки стейков. Вы наверное не внимательно смотрели ролик. Там как раз про соль было ;)

Масса рецептов и нужных советов и по разным мясам )) всегда все беру у них и так же использую эти американские сковородки у них же приобретённые ))!

Обязательно посмотрю, спасибо !

Есть что выбрать и мясо заказать и почитать !

А я выносным термометром пользуюсь, типа такого
ru.aliexpress.com/item/Lo….03010208.6.97.S6LzyY&s=p
можно не открывать духовку.

У меня похожий из Икеи. Я им бы воспользовался, но я забыл его на даче :(

Вот вы мне обьясните?: 1. Обязательно для стейков брать мраморку или любое симпотичное мясо с рынка подойдет? 2. Когда оно не прожарено как у вас оно вообще жевабельно?

1. Конечно обязательно. На пальцах можно объяснить примерно так. Все породы коров, которые у нас разводятся относятся к молочным. Основная цель их выведения — высокий надой молока. Мясо от коровы — побочный продукт. Мраморная же говядина — совсем другое дело. Основная цель разведения подобного скота — получение мяса. По этому на вкус такое мясо на порядок круче.
2. У меня средняя степень прожарки. При такой прожарке мраморной говядины она остается очень сочной и вкусной. По поводу жевабельности — оно вообще тает во рту.

Medium Rare — красавчик, не проворонил мясо

Вообще я люблю чуть более прожаренное, но термометр кулинарный на даче забыл :( Хотел сделать на глаз медиум. Мой вариант меня тоже устроил, очень боялся передержать стейк )

Очередной недожар . Чет один за другим .

Не соглашусь с вами. Есть несколько степеней прожарки стейка. Та, которая для вас оптимальна, для других может быть пересушенным мясом, по этому я бы не стал судить всё так однозначно.

А я с вами и не спорю )

Все хорошо.
есть пару моментов
1. лучше жарить не на экстра виржин а на рафинированном… так как у тебя температура сковороды максимум. экстра виржин — для 130-140 градусов.
2. Почитай про способ жарки стэйков от Джейка Биклхаупта . Это про стейк прям с холодильника
3 Почитай про реверсивную жарку стейков. это интересно.
3. Прочитай исследования Дэна Соуза про жарку замороженных стэйков =) там тоже интересно =)

Заведи уже духовку себе =) мясо должно отдыхать при температуре 60-70 градусов а не в фольге…
ну и конечно ты недожарил мясцо и не додержал… цвет не равномерен, и стэйк сыроват =) особенно последние нарезанные куски

Спасибо обязательно изучу всё выше сказанное.
Духовка есть и я бы ей обязательно воспользовался, будь у меня термометр. А я его, как на зло, на даче забыл :( Стейк специально подержал подольше на сковороде и подумал, что дойдет в фольге. Очень боялся на камеру разрезать его, а он сырой внутри. Это был бы полный провал )
По этому мне показалось, что лучше его немного недоготовить, чем переготовить. В итоге мне его вкус понравился )

так зачем тебе термометр? ставишь духовку на 65-70 градусов чтоб согрелась потом стейк со сковородки отправляешь в эту духовку и пускай там доходит пока на стол накрываешь мин 15 а стейк хорошей температуры и цвет ровненький… и не холодный как в фольге.

Я делаю немного по другому. Стейк отправляю в духовку и термометром замеряю температуру постоянно. Стейк разогретый до 70 градусов по мне — уже не очень :)
Надо для канала сделать видео про стейк приготовленный в сювиде ) У меня есть теория о сювиде для бедных (это если нет вакуматора и сювид машины), несколько раз готовил так стейк — потрясающе получается, но гемороя много )

стэйк до 70 внутри не прогреется никогда… тем более за 15 мин при внешней температуре 70

Сейчас посмотрел на свою духовку, а в ней минимально возможная температура 100 градусов ; ( Всё таки термометр пригодится ;)

Читайте также:

  
• Мясо в красном вине с соевым соусом
  
• Фаршированные яйца запеченные под сыром
  
• Как сделать рубленные котлеты из куриного филе с майонезом рецепт
  
• Печень жареная с ряженкой
  
• Рецепты джейми оливера без мяса