Что приготовить из окорочков сыра и грибов

Куриное мясо - один из наиболее популярных и распространенных продуктов на нашей кухне. И дело не столько в простоте его приготовления, сколько в пользе. Поэтому очень сложно удивить кого-то очередным блюдом с использованием этого ингредиента, но я попробую если не удивить вас, то порадовать. Именно поэтому я предлагаю приготовить сегодня окорочка в духовке с грибами. Курица, запеченная по этому рецепту получается особенно нежной и сливочной благодаря сметане, а в сочетании с грибами вкус готового блюда выходит просто восхитительным.


Ингредиенты:

• 4 куриных окорочка
• 2 луковицы
• 2-3 дольки чеснока
• 200 г шампиньонов
• 100 г твердого сыра
• 100 г майонеза
• 2 ст. ложки муки
• соль
• черный молотый перец — по вкусу
• сливочное масло для жаренья

Как приготовить курицу с грибами и сыром:

1. Окорочка промыть, обсушить, натереть солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки, выложить на противень.

2. Лук нашинковать соломкой, чеснок мелко порубить, обжарить в масле, оставшемся от жаренья курицы, до золотистого цвета. Добавить нарезанные дольками грибы, по вкусу посолить и поперчить, жарить еще 3-5 минут.

3. Выложить овощи с грибами к окорочкам, полить майонезом, посыпать тертым сыром и запекать в нагретой до 200°С духовке до образования золотистой корочки.


▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • грибы (любые: свежие вешанки или шампиньоны, можно замороженные) – 500 гр.
  • окорочка бескостные – 1,5 кг. (можно взять поменьше, у меня просто семья большая)
  • сыр твердый – 300 гр.
  • сметана жирная 20% - 2 ст.л.
  • перец черный
  • приправа к курице
  • на гарнир: картофель
  • для украшения: зеленый лук, бочковые огурчики, помидоры

Пошаговый рецепт приготовления

Приближается праздник наших мужчин, День защитника отечества и в этот день мы должны особенно баловать своих мужчин, пуще прежнего, так сказать, ибо балуем мы их ежедневно. А потому это добротное основное блюдо для настоящих мужчин. Постящимся, сидящим на диете, и считающим калории, просьба отодвинуться от экрана.

Блюдо это придумала, когда нужно было быстро приготовить, но все же как-то празднично. Бежишь с работы домой, покупаешь охлажденные бескостные окорочка. Прибегаешь, сразу крошишь грибы в сковородку (а если замороженные, так еще проще и быстрее), пока в них вода выпаривается, моешь окорочка, солишь, перчишь, посыпаешь любимой приправкой.

У грибов вода уже выпарилась, добавляешь быстренько масла растительного (я делаю с оливковым) буквально пару ложек, солишь, перчишь, слегка обжариваешь. И добавляешь 2 ст. л. сметаны, огонь потише и пусть тушатся минут пять,

А ты пока противень смазала маслом, покидала на него окорочка шкуркой вниз. Сверху выложила грибы в сметанном соусе, и посыпала тертым сыром. Все в духовку!

Не расслабляться: почистить картошку, отварить, а затем обжарить на растительном масле с добавлением сливочного, так будет более золотистого цвета, так же можно поперчить и приправить.

Пока сервировала стол, уже все готово на блюдо выкладываешь окорочка, запеченные с грибами и сыром, картошечку золотистую, посыпать зеленым лучком, маринованные огурчики, и розочки-помидоры.

Ух, успела. Мужчины в восторге, сытые и довольные. А что еще нужно? Нужно чтобы дети тоже были сыты, это я к тому, что готовьте красиво дорогие мои гурманы, моя дочь, которую вечно ничего не заставишь съесть, всю это тарелочку очистила, едва я успела ее сфотографировать.


Содержание рецепта:

  • Окорочка фаршированные грибами — секреты и основные принципы приготовления
  • Как подготовить окорочка для фаршировки?
  • Фаршированные окорочка без кости: простой рецепт
  • Фаршированные окорочка грибами и черносливом: рецепт в духовке
  • Фаршированные куриные окорочка грибами, маслинами и сыром: рецепт на сковороде
  • Видео-рецепты

Из куриного мяса готовят множество разнообразных блюд. Главный плюс кушанья: курица очень быстро и просто готовится. Одним из таких простых блюд являются фаршированные куриные окорочка. Это идеальный вариант для начинающей хозяйки, которая хочет удивить близких и гостей новым вкусным блюдом.

Окорочка фаршированные грибами — секреты и основные принципы приготовления


Чтобы приготовить это блюдо не нужно закупать дорогостоящие и экзотические продукты. Вам понадобятся куриные окорочка и грибы, чаще всего это шампиньоны. Дополнительные продукты для начинки могут быть самые разные. Это зависит от вашей фантазии. Добавляют сыр, яйца, сухофрукты, овощи, зелень. Благодаря разнообразию начинки блюдо является универсальным. Составляющие, как правило, измельчаются через мясорубку или мелко нарезаются. Крупные куски могут разорвать кожу, поэтому ингредиенты для начинки измельчают мелко.

В зависимости от рецепта продукты для начинки перемешивают со сметаной майонезом или другим соусом, либо оставляют в самостоятельном виде. Продукты солят, приправляют специями и фаршируют окорочка. Полученными продуктами набивают кожу, но не слишком плотно, т.к. в процессе приготовления она может лопнуть. Кожу скрепите зубочистками или прошейте нитью. Эти приспособления после приготовления аккуратно удалите. Окорочек сверху посолите и поперчите. По желанию натрите чесноком, смажьте майонезом или сметаной, залейте соусом или присыпьте сырной стружкой. Запекают окорочка обычно не дольше часа при 180 градусах. Подают их целиком с гарниром или в виде нарезки, охладив и нарезав ломтиками.

Как подготовить окорочка для фаршировки?


Окорочка промойте, удалите жилы и жир. Делайте это аккуратно, чтобы не разорвать кожу. Чулком снимите кожу, потихоньку оттягивая, выворачивая и отсоединяя ее в обратном направлении. Снимая кожу, с внутренней стороны осторожно подрезайте пленку и сухожилья, тогда кожа не разорвется. «Чулок» с ножки снимайте полностью, не оставляя маленькую ножку. Хотя это дело вкуса. Если захотите чтобы осталась форма окорочков, то аккуратно перерубите кость, оставив часть кожи на нижнем суставе. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Мясо отделите от кости, которую выбросьте. Мясо, в дальнейшем чаще всего используют для начинки. Его порубите или перекрутите и соедините с другими продуктами.

Фаршированные окорочка без кости: простой рецепт


  • Калорийность на 100 г — 151 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 4 шт.
  • Шампиньоны — 200 г
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сыр — 50 г
  • Растительное масло — для жарки
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Фаршированные окорочка грибами и черносливом: рецепт в духовке


Фаршированные окорочка запеченные в духовке можно приготовить как на семейный ужин или обед, так и на праздничное застолье. Ароматные и с золотистой корочкой — они будут красиво выглядеть, и украшать торжественный стол.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 6 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сыр — 50 г
  • Вешенки — 200 г
  • Кинза — несколько веточек
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Чернослив — 150 г
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление фаршированных окорочков грибами и черносливом:

Фаршированные куриные окорочка грибами, маслинами и сыром: рецепт на сковороде


Вкусные куриные окорочка фаршированные грибами, маслинами и сыром займут чуть дольше времени, чем предыдущие рецепты. Однако результат своим вкусом порадует всех отведавших это блюдо.

Ингредиенты:

  • Окорочка куриные — 2 шт.
  • Шампиньоны — 250 г
  • Маслины без косточек — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр твердый — 50 г
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Перец — щепотка

Пошаговое приготовление фаршированных куриных окорочков грибами, маслинами и сыром:

  1. С окорочков снимите кожу, удалите кость, оставив маленький ее кусочек в самом конце.
  2. Освободите от мяса основную кость и порубите его мелкими кусочками.
  3. Курицу обжарьте в сковороде на растительном масле.
  4. Выложите курицу со сковороды и отправьте в нее вымытые и нарезанные грибы. Обжарьте их 5-7 минут.
  5. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и отправьте к грибам в сковороду.
  6. Посолите, поперчите и жарьте до готовности.
  7. Соедините продукты для начинки: жареное мясо, грибы и морковь.
  8. Добавьте измельченные маслины с сырной стружкой и перемешайте.
  9. Заполните куриную шкуру начинкой и соедините края зубочисткой.
  10. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте фаршированные окорочка с двух сторон до золотистости, примерно с каждой стороны по 5-7 минут.

Видео-рецепты:



Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Песочный пирог с черникой

  • Новый год
  • Рождество
  • День влюбленных
  • 23 февраля
  • 8 марта
  • Пасха
  • День рождения

Ингредиенты

куриные окорочка 4 шт (1 кг)
шампиньоны 180-200 г
лук репчатый (крупный) 1 шт
сыр твердый 50 г
сливочное масло 50 г
майонез или сметана 2-4 ст.л.
чеснок 1 зубчик
растительное + сливочное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Куриные окорочка вымыть и обсушить.
Маленьким ножом отделить кожу от мякоти и аккуратно снять ее чулком, оставив часть кожи на нижнем суставе.


Аккуратно снимаем кожу.


При помощи ножа перерезать сухожилья и перерубить кость.


Вот что должно получиться.


В небольшую миску выдавить зубчик чеснока, добавить немного майонеза, немного соли и свежемолотого перца, и перемешать.
Натереть кожу внутри и снаружи полученной смесью и убрать в сторону, пока готовится начинка.
Приготовить начинку.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Сыр натереть на терке.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть немного сливочного с растительным маслом, выложить лук, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая.
Лук выложить из сковороды при помощи ложки с отверстиями, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
В сковороду положить грибы, слегка посолить и обжарить

6-8 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере).


Фарш переложить в миску и добавить кусочек размягченного сливочного масла (50 г).


Перемешать фарш с маслом руками.

Добавить обжаренные грибы, лук, сыр, соль и свежемолотый перец.


Хорошо перемешать начинку.


Куриную кожу начинить подготовленной начинкой (не очень плотно, чтобы кожа не лопнула при запекании).


Свободный край кожи можно заправить внутрь окорочка или зафиксировать при помощи зубочистки.


Смазать окорочка майонезом или подсоленной сметаной и выложить в форму для запекания.


Запекать 30 минут при температуре 180°C.


Подавать окорочка в горячем виде, как основное блюдо или в качестве холодной закуски.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!


Хотите приготовить куриные окорочка оригинальным способом, чтобы родные приятно удивились вашему кулинарному мастерству и фантазии? Тогда берите этот рецепт на заметку. Конечно, для приготовления блюда фаршированные окорочка с грибами потребуется время и чуточку терпения, зато в результате вы получите безумно вкусные куриные ножки и восторженные похвалы от близких. Сам по себе рецепт совсем несложен.

Праздничный рецепт «Куриные окорочка с грибами, сыром и помидорами» покорят своим вкусом и оригинальным видом всех ваших гостей. Получаются они очень сочными и сытными. А приготовить их можно как для праздничного застолья, так и для тихого семейного обеда.


Чтобы приготовить куриные окорочка с грибами, сыром и помидорами необходимо:

— 4 крупноватых куриных окорочка;
— 400-450 г вешенок;
— 2-3 помидора;
— 3 плавленых сырка;
— луковица;
— 2 ч. л. горчицы;
— яйцо;
— 2 ст. л. майонеза;
— перец и соль.


Процесс приготовления куриных окорочков с грибами, сыром и помидорами:

1. Тщательно моете и обсушиваете салфеткой куриные окорочка. Затем удаляете кость, сделав разрез по внутренней стороне окорочка. Получаете мякоть на коже.


2. Теперь эту мякоть надо немного отбить молоточком. Отбиваете с мясной стороны, со стороны кожи отбивать не надо, при этом обязательно укрываете пленкой, чтобы сохранить целостность куска. Все отбитые окорочка присаливаете, слегка приправляете перцем и, вложив друг на друга, убираете в холодильник.


3. Чистите лук и рубите головку любым удобным способом. Вешенки моете и откидываете на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем, удалив твердые края у основания, нарезаете некрупными кусочками.


4. Отправляете лук с грибами на сковороду, где производите обжарку до выпаривания сока, который обязательно выделят вешенки. Солите и перчите грибную массу в самом конце.


5. Плавленый сырок крупно трете и смешиваете с яйцом и майонезом. Должна получиться сырная масса желтоватого цвета.


6. Мякоть окорочков выкладываете на противень, который слегка обрабатываете маслом, кожей вниз. Затем на каждый окорочок наносите тоненький горчичный слой.


7. Раскладываете помидорные ломтики.


8. Затем распределяете обжаренные вешенки.


9. И аккуратно формируете сырные «шапочки».


10. До 180 градусов разогреваете духовой шкаф и отправляете в него куриные окорочка с грибами. Примерно через 40-50 минут, когда сырная масса подрумянится, окорочка можно доставать.



Хорошим дополнением к этому блюду будут запеченные овощи или легкий салат. Калорийных гарниров к окорочкам подавать не надо, так как они и сами по себе получаются очень сытными.

Рецепт с фото: «Куриные окорочка с грибами, сыром и помидорами» приготовила Oksiniya01


Вы не знаете, что приготовить на ужин. Приготовьте окорочка в духовке с хрустящей корочкой. Это отличное блюдо для всей семьи. Курица на вкус получается очень нежной и сочной, сметанный соус придает нежный сливочный вкус и делает корочку хрустящей. Грибы отлично сочетаются с курицей. Готовится это блюдо очень просто и быстро. Пред подачей на стол вы можете посыпать натертым сыром, он придаст сырный вкус. На гарнир вы можете подать картофельное пюре, крупы, макароны.

Окорочка в духовке рецепт с фото

Ингредиенты

  • Куриный окорок – 3 шт.
  • Грибы – 200 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана – 5 ст.л
  • Мука – 1ст.л
  • Соль – 1 ч.л
  • Черный молотый перец – 2 щепотки
  • Паприка – щепотка
  • Молотый мускатный орех — щепотка

Приготовление

Для приготовления нам понадобятся такие продукты: окорочка, шампиньоны, лук, сметана, специи.


Окорочок промоем, разрежем на две части.


Приправим солью, черным молотым перец, мускатным орехом.


Кладем курицу в форму для запекания, смазанную растительным маслом.


Шампиньоны промоем под проточной водой и тонко нарежем. Лук очистим и нарежем на полукольца.


Теперь, сделаем сметанную заливку. В миску наливаем сметану, добавляем соль, паприку, черный молотый перец. Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. Добавляем муку, перемешиваем смесь до однородности.


Выкладываем лук и грибы к мясу.


Заливаем мясо сметаной и ставим выпекаться в духовку на один час при температуре 200С.


Достаем курочку в сметане на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!



Советы

  1. Чтобы окорочка быстро разморозились, размораживайте их в холодной воде.
  2. Куриное мясо перед приготовлением обязательно промойте и осушите.
  3. Если курочку предварительно замариновать, оно получится намного вкуснее.
  4. Обязательно приправьте мясо специями: куркумой, черным молотым перцем, паприкой, базилик или свежей зеленью.
  5. Готовностью мяса проверяйте с помощью вилки или ножа. После прокола, должна появиться прозрачная жидкость.
  6. Чтобы блюдо из куриных окорочков получилось менее жирным, снимите с мяса кожицу.
  7. Шампиньоны тщательно промойте и не очищайте. Нарезайте их на крупные кусочки, так как грибы очень быстро готовятся.
  8. Овощи вы можете добавить любые на ваш вкус.
  9. Запекать курицу нужно при температуре не выше 220С градусов, а оптимальной считается 180-200С. Тогда она равномерно пропечется и будет сочной и нежной.
  10. Чтобы корочка не сгорела, можно прикрыть верх фольгой.


Добавить в избранное

Если вам наскучили обычные окорочка, приготовьте куриные ножки, фаршированные грибами и сыром. Блюдо оригинальное, будет уместно как для обедов в кругу семьи, так и для праздничного стола. К фаршированным куриным голеням подойдёт практически любой гарнир, особенно хорошо — тушёные овощи и зелень.

  • Выбор и подготовка ингредиентов
  • Способы приготовления фаршированных куриных ножек
    • С майонезом
    • В сметане
    • С фаршем

Выбор и подготовка ингредиентов

Блюдо в первую очередь привлекает тем, что при сравнительно небольшом и доступном наборе продуктов можно приготовить вкусную и нестандартную закуску. Самое трудное действие — отделить косточку. Возможно, если вы готовите фаршированные ножки впервые, это удастся не сразу, придётся приложить некоторые усилия, но ваши старания будут окуплены отменным вкусом и ароматом готового блюда.


Впоследствии, при наличии определённой практики, извлечение косточки уже будет происходить намного быстрее. Начинка в зависимости от рецепта может быть самой разнообразной, но сочетание куриного мяса, грибов и сыра — один из самых вкусных и популярных её вариантов.

Способы приготовления фаршированных куриных ножек

Для фаршировки применяется кожаный чулок, снятый с голени. Кость следует перерубить, мясо отделить от неё. Но можно извлечь кость, оставив просто мясной карман, покрытый кожей. Готовится блюдо недолго, чаще всего в духовке, но для его приготовления возможно использовать мультиварку или даже мангал.




С майонезом



Луковицу мелко нарезать, потом пожарить на сковороде до приобретения золотистого цвета.


Сырые очищенные шампиньоны мелко порезать. Выложить их на сковороду к прожаренному луку и жарить, пока они не подрумянятся.


Куриные голени промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно, подрезая плёнку ножом, снять кожу, не доходя до сустава.


Большим ножом перерубить ножки по кости перед суставом. Снятая кожа при этом должна остаться неповреждённой. Получится 8 кожаных мешочков.


Для приготовления блюда оставить 6 отделённых костей с мясом, 2 лишние применить для бульона или других блюд. Мясо срезать с костей, мелко порезать и переложить к обжаренным грибам.


В ту же ёмкость на мелкой тёрке натереть сыр, добавить мелко порезанный укроп, специальную приправу к курице, при желании выдавить пару зубчиков чеснока. Посолить, поперчить по вкусу. Все ингредиенты перемешать.


Кожаные мешочки наполнить начинкой, но не очень плотно. Более длинные края кожи подвернуть вовнутрь, образовав закрытый конверт.


Противень смазать растительным маслом. Выложить на него фаршированные ножки швом вниз. Если осталась лишняя начинка, её можно завернуть в фольгу и тоже запечь.


Голени посолить, поперчить, смазать майонезом. Запекать в духовке, разогретой до +180°С, около 30 мин.

Читайте также: