Фаршированная горбуша в тесте i

ФАРШИРОВАННАЯ ГОРБУША В ТЕСТЕ.

Цитата сообщения Жанна_Лях

1 горбуша весом 1,3 килограмма

200 грамм грибов вешенки

500 грамм готового слоеного теста

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соли

2-3 столовых ложки растительного масла

Разморозьте рыбу и хорошо очистите от чешуи под проточной водой. Чистить горбушу просто – следует лишь поскоблить чешуйки ножом по направлению от хвоста к голове.

Отрежьте голову у рыбы, таким образом, чтобы получился ровный срез. (Советую сразу же удалить жабры из головы.

Отрежьте хвост горбуши на уровне плавников.

Затем удалите спинной плавник сделав два глубоких надреза с одной и другой стороны плавника.

Срежьте небольшой хрящевой плавник с хвостовой части.

Большой плавник в нижней части хвоста удалите, так же как и спинной плавник – с помощью двух глубоких надрезов.

Грудные плавники (брюшки) отрежьте, захватывая ножом хрящики у их основания.

У вас должна получиться аккуратная цельная тушка рыбы без плавников и головы.

Вам необходимо аккуратно разделать рыбу на филе. Для этого сначала отделите тонкие брюшные косточки.

Затем в обратном направлении отделите хребтовую кость от мякоти рыбы.

То же самое проделайте с другой стороны.

Удалите хребет полностью.

Хорошо прощупайте филе, проверив на остатки костей. Если косточки попадутся – просто вытащите их руками.

Сделайте неглубокие надрезы по поверхности филе, стараясь не порезать кожицу.

Посыпьте мякоть горбуши солью и сахаром. Сложите вдвое и отложите на время в сторону.

Грибы порежьте или порвите руками на небольшие кусочки.

Обжарьте с 1-2 столовыми ложками растительного масла. Жарить следует на сильном огне, помешивая, в течении 5 минут.

Слоёное тесто раскатайте в большой прямоугольный пласт.

Тупой стороной ножа разметьте тесто на три равные прямоугольные части.

Две крайние части разметьте, разделив пополам.

И уже по краям теста сделайте надрезы.

Выложите грибы ровным слоем на одну половину горбуши и накройте второй половиной.

Уложите рыбу на середину теста.

Укройте остальным тестом с обеих сторон.

А надрезанные концы переплетите и оставьте свисать по бокам.

Получившийся пирог переложите на смазанный растительным маслом противень.

Запекайте в духовке предварительно нагретой до 200 градусов. Время выпечки 40 минут.
Приятного аппетита!

http://blog.kp.ru/users/4186520/post251283877/

-Метки

-Рубрики

КУЛИНАРИЯ (610)
Кулинарные журналы (192)
Кулинарные рецепты (57)
Блюда из рыбы и морепродуктов (39)
Рецепты блюд из птицы (33)
Рецепты блюд из картофеля (30)
Закуски (28)
Шашлыки (28)
Рецепты блюд из мяса свинины (23)
Рецепты приготовления салатов (21)
Рецепты приготовления блюд в горшочках (21)
Выпечка (20)
Пасха - кулинарные рецепты к празднику (15)
Идеи для завтрака (14)
Десерты (13)
ВСЕ О КОПЧЕНИИ И КОПТИЛЬНЯХ (10)
Пельмени (10)
Рецепты блюд с грибами (9)
Блюда из капусты (8)
ХАЧАПУРИ (7)
Рецепты блюд из мяса кролика, зайца (6)
Обед за 30 минут (5)
Рецепты приготовления солянки (5)
Рецепты приготовления первых блюд (4)
Фаршированные блюда (3)
Соусы (3)
Холодец, заливное (2)
TOP рецептов на Хэллоуин с сайта http://kedem.ru (2)
Плов (2)
Специи, пряности (2)
Пицца (1)
Соленья, маринады, заготовки (261)
Огурцы (40)
Помидоры (26)
Переработка и хранение грибов (20)
Варенье, джем, желе (19)
Баклажаны (18)
Салаты (17)
Капуста (15)
Сало (8)
Заправки (5)
Кабачки (5)
Перец (5)
Арбузы (4)
Аджика (3)
Мясные заготовки (2)
Соусы (2)
Щавель (2)
Лечо (1)
Солянка на зиму (1)
Морковь (1)
Напитки (110)
Народная медицина (104)
Народная медицина - Лекарственные травы, растения (46)
Народная медицина - Красота и здоровье (18)
Народная медицина - Календула (15)
Рукоделие (82)
Вязание (49)
Мыло своими руками (14)
Свечи (5)
Шитье (4)
Вышивка (2)
Украшения (1)
Ароматерапия (36)
Идеи для дачи (33)
Талисманы, обереги (33)
Ловцы снов (4)
Идеи для дома (27)
Тайна имени (21)
Новый год, рождество (20)
Полезные советы (19)
Журналы по рукоделию (14)
Массаж (12)
Комнатные растения (7)
Здоровье (7)
Лечебная физкультура (7)
Рамочки для фото в PNG (6)
Баня (2)
Мои рамочки в PNG (1)
Притчи (0)
(0)
Интерьеры (0)
Для детей (0)
Новогодние рецепты (37)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ФАРШИРОВАННАЯ ГОРБУША В ТЕСТЕ.

1 горбуша весом 1,3 килограмма

200 грамм грибов вешенки

500 грамм готового слоеного теста

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соли

2-3 столовых ложки растительного масла

Отрежьте голову у рыбы, таким образом, чтобы получился ровный срез. (Советую сразу же удалить жабры из головы.

Отрежьте хвост горбуши на уровне плавников.

Затем удалите спинной плавник сделав два глубоких надреза с одной и другой стороны плавника.

Срежьте небольшой хрящевой плавник с хвостовой части.

Грудные плавники (брюшки) отрежьте, захватывая ножом хрящики у их основания.

У вас должна получиться аккуратная цельная тушка рыбы без плавников и головы.

Вам необходимо аккуратно разделать рыбу на филе. Для этого сначала отделите тонкие брюшные косточки.

Затем в обратном направлении отделите хребтовую кость от мякоти рыбы.

То же самое проделайте с другой стороны.

Удалите хребет полностью.

Хорошо прощупайте филе, проверив на остатки костей. Если косточки попадутся – просто вытащите их руками.

Сделайте неглубокие надрезы по поверхности филе, стараясь не порезать кожицу.

Посыпьте мякоть горбуши солью и сахаром. Сложите вдвое и отложите на время в сторону.

Грибы порежьте или порвите руками на небольшие кусочки.

Слоёное тесто раскатайте в большой прямоугольный пласт.

Тупой стороной ножа разметьте тесто на три равные прямоугольные части.

Две крайние части разметьте, разделив пополам.

И уже по краям теста сделайте надрезы.

Выложите грибы ровным слоем на одну половину горбуши и накройте второй половиной.

Уложите рыбу на середину теста.

Укройте остальным тестом с обеих сторон.

А надрезанные концы переплетите и оставьте свисать по бокам.

Получившийся пирог переложите на смазанный растительным маслом противень.

Запекайте в духовке предварительно нагретой до 200 градусов. Время выпечки 40 минут.
Приятного аппетита!

Обычная горбуша в необычном исполнении.

Ингредиенты для «Фаршированная горбуша в слоеном тесте»:

Рыба (горбуша)
Тесто слоеное (любое) — 1 упак.
Грибы (шампиньоны) — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Сметана — 4 ст. л.
Специи (соль, перец, по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1692 ккал	белки 38.1 г	жиры 96.1 г	углеводы 180.8 г
100 г блюда
ккал 178.1 ккал	белки 4 г	жиры 10.1 г	углеводы 19 г

Рецепт «Фаршированная горбуша в слоеном тесте»:

Подготовить горбушу. Разморозить, очистить от чешуи, костей и плавников.

Подготовленную рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Далее нужно приготовить начинку, шампиньоны и лук обжарить на растительном масле до готовности. Чтобы горбуша не была сухой, я к грибам добавила сметану. Готовую начинку выкладываем на рыбу.

Раскатываем слоеное тесто, выкладываем на него рыбу.

Выпекаем в уже разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Вкуснятина"

123
348
29527

Закусочный торт "Новогодняя традиция"

115
137
15688

Торт "Кофемания"

89
184
7984

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 февраля 2010 года Atiana #

18 февраля 2010 года надежда_с # (автор рецепта)

18 февраля 2010 года Atiana #

22 мая 2016 года ysabinin #

16 февраля 2010 года Лисенок #

16 февраля 2010 года ирина66 #

16 февраля 2010 года Ленчик #

16 февраля 2010 года мисс #

16 февраля 2010 года почемучка #

16 февраля 2010 года ElenKaNZ #

15 февраля 2010 года Harper deleted #

15 февраля 2010 года Нуля #

15 февраля 2010 года Natali-bar #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

1 горбуша на 1-1,5 кг
200 гр. грибов
1 луковица
500 гр. слоеного теста
соль
сахар
приправа для рыбы
масло растительное

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить горбушу от плавников и от хребта

Посолить, посахарить и посыпать приправой

Нарезать кубиками лук

Обжарить грибы и лук на растительном масле

Положить рыбу в центре теста и нафаршировать грибами с луком

Нарезать края теста на тонкие полоски

Накрыть рыбу тестом, а из полосок сплести "косичку"

Положить на противень и убрать в духовку, разогретую до 220 градусов на 40-60 минут

Пошаговые фото рецепта

1. Отделить горбушу от плавников и от хребта

2. Посолить, посахарить и посыпать приправой

3. Нарезать грибы

4. Нарезать кубиками лук

5. Обжарить грибы и лук на растительном масле

6. Раскатать тесто

7. Положить рыбу в центре теста и нафаршировать грибами с луком

8. Нарезать края теста на тонкие полоски

9. Накрыть рыбу тестом, а из полосок сплести "косичку". Выложить на противень

10. Убрать в духовку, разогретую до 220 градусов на 40-60 минут

Если кто-нибудь готовил этот рецепт, расскажите, пожалуйста, как удалось добиться того, чтобы тесто пропеклось? У меня рыба дала довольно много сока, и хотя сама рыба испеклась быстро, тесто осталось сырым в течение полутора часов - потом пришлось его просто снять и есть одну рыбу.

Настя Понедельник "Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках"

-Видео

-Фотоальбом

-Цитатник

♥Рубрики моего дневника ♥ Новости (6366) Стихи (5566) .

Жизнь прекрасна Жизнь, непонятная штука. То ли живёшь, то ли плывёшь по волнам. И всё пытаешься.

Куриный пирог-суфле (котопита сан суфле (куриный пирог как суфле)) И опять, вдохновляющая меня.

Котлеты куриные "Овощной переполох" - cупер вкусные, красивые и весёлые котлетки, а главное какие со.

Ну куда вы торопитесь? Остановите часы. . Морщинки уставшего лета - то здесь, то там мазки с.

-Новости

-Музыка

-Ссылки