Где готовят вкусный шашлык в ростове
- Шашлычные
Какие рестораны работают круглосуточно?
Рестораны с круглосуточным режимом работы: Особенное, Dilif, Шашлычный Мир
Какие рестораны с высоким рейтингом?
Пользователи ZOON наиболее положительно оценили: Тамада, Лиана, Либхабер
Можно ли доверять отзывам на ZOON?
Да! Каждый день мы фильтруем до 20 тыс. отзывов и удаляем найденные фейки и спам
На ZOON отображаются акции, проводимые в заведениях?
Да. На страницах заведений есть раздел «Акции», где можно узнать о доступных скидках и спецпредложениях.
Бывают ли в заведениях скидки для пользователей ZOON?
Да. Некоторые наши партнёры предоставляют скидки на свои услуги по промокоду для клиентов, пришедших с ZOON.
Лето, солнце, прохладительные напитки и непременно аппетитный шашлык — обязательные атрибуты хорошего настроения для выходных, праздничных и будних дней. Найти вкусный шашлык в Ростове — да легко!
Идем в кафе, где высококлассно готовят мясо. Где такое найти? Недалеко от зоопарка есть кафе-шашлычная «Уголёк»
«Там вкусно и уютно», - коротко, в двух словах, охарактеризовали нам кафе так называемые food-блогеры — ребята, которые на себе проверяют качество приготовленных блюд, а затем пишут отзывы.
И вот мы уже в кафе «Уголёк». Одно из самых популярных в Ростове блюд, шашлык, тут готовят из домашнего мяса, которое шашлычники закупают у проверенных фермеров.
Такой шашлык всегда можно попробовать в кафе, а уже после заказывать и на дом. Но поверьте, все приготовлено действительно на высшем уровне.
Внутри «Уголек» очень красивый. Это не привычная в понимании многих закусочная-шашлычная, это место с приятным интерьером и настоящей экозоной для отдыха.
Когда заходишь внутрь, то видишь уютный зал, кухню на мангале и прекрасный уголок живой природы с озером по которому плавают грациозные лебеди и утки. Нет, это не шутки — и лебеди, и озеро - настоящие, их можно увидеть из окон кафе, а при желании - прогуляться и сделать несколько памятных фотографий. Это место может стать паломническим для тех, кто любит селфи на лоне природы.
Но, как бы там ни было, самое главное в кафе — это еда. А уж ростовчане знают толк в еде. Сюда, рассказали нам постоянные посетители, не стыдно привести гостей донской столицы.
«Еда здесь — пальчики оближешь! Ценители шашлыка и люля-кебаба порадуются — выбор этих блюд огромен, все готовится на мангале настоящими профессионалами. К мясу всегда найдутся овощи, салаты, сыр, зелень. Поверьте, это непременно стоит попробовать! Тем более, что цены совсем не кусаются. В общем, вкусный ужин будет стоить не так дорого, а эмоций и вкусовых впечатлений принесет — море», - поделились своими впечатлениями уже ставшие постоянными гостями заведения ростовчане.
Не забудьте же заказать доставку шашлыка на дом. Сделать это можно в любое время - она работает круглосуточно. А при заказе от 1000 рублей доставка бесплатна. Телефон доставки: 8 (863) 299-33-20.
Да. Абсолютно любой комментарий или ответ пристально проверяет группа администраторов.
Могу ли я исправить информацию на сайте, если была найдена неточность?
Каждый авторизированный пользователь может отредактировать данные. После подтверждения администраторами, информация появится на сайте.
Здесь актуальная информация?
Представителям Yell регулярно поступают новые данные и заявки на обновление уже имеющихся.
Почему стоит искать информацию только на Yell?
Это площадка, которая помогает пользователям легко найти и выбрать лучшие организации и услуги.
Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня пойдет речь об очень «вкусном кафе».
Я любитель побаловать себя всякими вкусностями к концу недели, а тут еще и день рожденье как тут устоять. Обычно вы заказываем пиццу (тут можете прочесть о вкусной пицце) или ролы, но сегодня мне хотелось чего-то особенного.
Мы живем в частном доме и казалось бы что может проще чем приготовить шашлык во дворе, однако когда муж на работе для нас с мамой это достаточно проблематично. Я считаю что шашлык это чисто мужская работа, да и вообще у мужчин он всегда получается намного вкуснее, это я вам как повар говорю!))
Ранее мы заказывали через приложение деливери, только цены там значительно выше, чем в обычных кафе на вынос и время доставки час-полтора.
Мы живем практически перед Александровкой, поэтому нам удобно заказать как из центра так из Александровки. Это было первое кафе в котором я заказывала не через приложение. Нашла я его с помощью карты 2Gis., просто набрала в поиск «шашлык на вынос» и выбрала наиболее ближайшее к нам, чтоб час не ждать доставку. Отзывов на этот маркет, я не нашла хотя эта шашлычная действует уже около 2 лет, и проезжая мимо несколько раз я замечала несколько покупателей.
Дозвонились мы туда с первого раза, мужчина (армянин в возрасте, по общению очень приятный человек) рассказал все в подробностях о мясе, о продуктах и т. п
Насколько я поняла доставка у них бесплатная только по ближайшим районам, и это правильно, какой смысл заказывать еду с другого конца города?!
Килограмм шашлыка в среднем стоит 600 рублей. Есть овощи на мангале, грибы, картофель, соусы, 2 вида лаваша.
Когда мы звонили в первый раз шашлык был практически готов, но вот картофель пришлось бы ждать еще минут 20-25, поэтому мы не стали тратить время и просто заказали килограмм шашлыка, 2 лаваша и 2 сосуа.
Был случай я заказывала через приложение и шашлык привезли в бумажном пакете по типу макдональдса, я даже с курьером ругалась видите ли у них так положено, после того раза я больше года старалась не заказывать шашлык, в основном готовили дома.
Доставка здесь приятно удивила, как и положено шашлык оборачивают лавашом, поэтому их получается на 1 больше, я считаю это самый правильный вариант, мясо оставляет все ароматы внутри и не успевает остыть.
Так получилось на мое день рожденья мужа вызвали на работу и мы с мамой решил устроить себе что-то вроде девичника, а муж пусть на работе слюньки пускает. Именно тогда мы туда и обратились, на этот раз заказ принимал молодой парень. Я конечно все понимаю, 14 февраля, запара… Но это ужас. У них на фоне какой-то шум, грохот, парня вообще не слышно, он нас тоже не понимает. Кое как объяснили ему что мы хотим: килограмм шашлыка, два соуса, 2 лаваша. По факту лаваша не оказалось уже закончился, только в который заворачивают. Соус мы заказывали маленький, картофель и овощи не стали заказывать, нам и так на 3 человек мяса достаточно. После того как мы озвучили что нам нужно, парень поблагодарил и стал отключаться, только не ясно куда он собрался это доставлять и куда звонить потом!? Мы стали диктовать номер услышав 89067843 он сказал ожидайте доставку. Мы были в шоке, вроде не выпивали, но чувствовали себя мягко говоря дурами. Перезвонили им еще раз, парень даже не извинился, выслушал все это и повесил трубку. Если честно, мы не думали что нам привезут что либо, но оказалось мы ошиблись. Через пол часа позвонил курьер и попросил выйти. Заказ привезли точно так же как и в первый раз обернутый в пакет. На этот раз мы брали корейку, взвесить у нас не получилось, потеряли зарядное от весов, на глаз вроде бы соответствовало. Соус дали нам большой 350 грамм каждый, сначала я очень обрадовалась мне больше достанется, но его осталось даже мужу покушать.
Вот сейчас на улице 20 февраля и соус до сиг пор стоит у нас в холодильнике. По вкусу первый раз соус был шедевр! Сметана, зелень и чеснок, пропорции были идеально соблюдены и дополняли вкус мяса. А вот во второй раз я плакала, в прямом смысле этого слова, чеснока и перца было столько что слезы лились ручьём. Мама очень любит острую кухню, даже она не оценила такого кошмара из-за соуса мясо было не разобрать, я его практически не пробовала.
Из все этого ужаса выделялось мясо, оно на этот раз красиво зажарено к тому же оно очень сочное, с добавлением лука, основных специй было не много, не помешал бы соус, но он подкачал. На фото шашлык выглядит немного ярче чем на самом деле.
Из всего выше сказанного картина смазанная, первый раз на 10 балов, а второй на 5 и то за мясо. Поэтому мы еще не определились, но одно мясо в принципе можно заказать, оно прекрано!!
Цена и первого и второго заказа были по 1000 рублей. Чек никто не предоставил, курьер лишь заглянул в него и сообщил сумму, нас это очень смутило, так и обсчитать недолго. Салфеток в комплекте не было.
Данная шашлычная имеет несколько точек по городу, мы заказывали по адресу проспект 40 лет Победы, дом 118.
Сейчас предстоит 23 февраля, я очень надеюсь что муж будет дома и можно будет спокойно приготовить мясо дома, к тому же я очень люблю сам процесс приготовления.
Шашлычная с интересным и запоминающимся дизайном, лучше бы позаботилась о качестве обслуживания и немного откорректировала был состав блюд, вот тогда бы у них явно не было отбоя от покупателей.
Вот ещё один отзыв о приобретении просроченных "вкусняшек" Можете ознакомиться здесь и обходить стороной этот ужас!!
Очень крутой и вкусный шашлык в "свежем мясе". Заказывали на мероприятия, ни подвели наши ожидания. Всем советую это заведение.
Очень вкусный шашлык, всем советую это место, если хотите вкусно и недорого поесть!
Вкусно. Особенно вкуснейшие грибы на углях! Очень достойный шашлык! С доставкой! Спасибо!
Супер молодцы мне всё понравилось. Закала шашлык с доставкой, прям в точно во время привезли. Желаю вам успехов
Отличное меню, обслуживание, цены, кухня — особенно шашлык вежливый и всегда приветливый персонал так держать
Заказывал на день рождения жены. Все виды мяса, грибы и картошку Все очень вкусно. Главное не обманывают. Спасибо, Молодцы!
![]()
Как заказать
О нас
Заказ еды на дом в Ростове-на-Дону: преимущества доставки кафе-шашлычной «Свежее мясо»
Жители Ростова-на-Дону могут насладиться настоящим люля-кебабом или шашлыком, посетив ресторан кавказской кухни«Свежее мясо». Не имея времени или возможности приехать в заведение, можно заказать еду на дом – курьер привезет блюда в заранее оговоренное время, в назначенное место.
Доставка кавказской и русской еды в кафе «Свежее мясо»– это альтернативный вариант трапезы в домашних условиях, сопровождаемый рядом неоспоримых преимуществ:привезет блюда в заранее оговоренное время, в назначенное место. Доставка кавказской, европейской и русской еды в кафе «Свежее мясо»– это альтернативный вариант трапезы в домашних условиях, сопровождаемый рядом неоспоримых преимуществ:Доставка кавказской, европейской и русской еды в кафе «Свежее мясо»– это альтернативный вариант трапезы в домашних условиях, сопровождаемый рядом неоспоримых преимуществ:
Доставка домой и офис
Заказ еды на дом в Ростове-на-Дону: преимущества доставки кафе-шашлычной «Свежее мясо»
Жители Ростова-на-Дону могут насладиться настоящим люля-кебабом или шашлыком, посетив ресторан кавказской кухни «Свежее мясо». Не имея времени или возможности приехать в заведение, можно заказать еду на дом – курьер привезет блюда в заранее оговоренное время, в назначенное место.
Доставка кавказской, европейской и русской еды в кафе «Свежее мясо»– это альтернативный вариант трапезы в домашних условиях, сопровождаемый рядом неоспоримых преимуществ:привезет блюда в заранее оговоренное время, в назначенное место. Доставка кавказской, европейской и русской еды в кафе «Свежее мясо»– это альтернативный вариант трапезы в домашних условиях, сопровождаемый рядом неоспоримых преимуществ:
Ресторан "Тамада": аутентичное кавказское заведение с оригинальным этническим интерьером,приветливым персоналом.
У нас делают самый вкусный шашлык в Ростов-на-Дону, что не раз отмечали гости города.
Показать полностью…
К вашим услугам роскошный выбор блюд кавказской и европейской кухни, вина собственного производства.
Ресторан идеально подходит для семейных праздников, корпоративных мероприятий, деловых встреч или романтических свиданий.
Для детей предусмотрено специальное меню. Для гостей с авто - удобная парковка.
Телефон для связи: +7 (863) 223-83-24
Часы работы : 11:00 до 24:00
Очень вкусно буду заказывать ещё
Анастасия о ресторане «Реми Хаус»
Заказ привезли даже быстрее, чем обещали, было очень вкусно)
Иван о ресторане «Мясной дом»
очень хорошо приготовлено мясо просто супер
Олег Скляров о ресторане «Реми Хаус»
Как всегда вкусно, даже когда проблемы с курьером - доставили быстро
Ольга о ресторане «Реми Хаус»
оооочень вкусно. вы просто класс. продолжайте так дальше
Ярослав Вилков о ресторане «Tokyo Premium»
Классная доставка, дорого, но очень вкусно, самая свежая рыба в РнД
Пресняков Александр о ресторане «Мясной дом»
Все очень вкусно, заказ привезли быстро, молодцы!
Александр о ресторане «Реми Хаус»
Быстро, вкусно! Однозначно 5 из 5😋
Марина Касьян о ресторане «Шаурма 24»
все как всегда очень вкусно и быстро!! советую
Наталья Данильченко о ресторане «Мясной дом»
Кроме того что ждала заказ 3 часа, нареканий нет. Еда вкусная. Правда холодная. Но ведь её везли 3 часа. Но, как сказал курьер - далеко живёте! Короче сама виновата! ЖК Суворовский.
Мовсисян В. Г. предлагает широкий ассортимент горячих блюд, приготовленных по традиционным рецептам на мангале с использованием древесного угля. Нами осуществляется оперативная доставка готовых блюд по городу Ростову-на-Дону
- О компании
- Приятного аппетита
- Заявка on-line
- Схема проезда
Шашлык с доставкой в Ростове-на-Дону
- Только натуральное домашнее мясо
- Широкий выбор блюд для заказа на дом
- Круглосуточная доставка в любую
точку города
Предлагаем вам широкий ассортимент горячих блюд, приготовленных по традиционным рецептам на мангале с использованием древесного угля. Только у нас вы найдете говяжью печень, завернутую в свиную сетку, приготовленную на углях и истекающую соком.
Шашлык только из натурального домашнего мяса
Оперативная доставка по городу
Богатый выбор блюд
Постоянным клиентам - СКИДКИ
+7 (863) 260-51-58
+7 (900) 132-97-50
г. Ростов-на-Дону, пер. Донецкий 87/35
Исключительно вкусно. Натурально ДОМАШНЕЕ мясо. РЕКОМЕНДУЮ .
Арменак Захарян
Спасибо большое за волшебный шашлык!Особенно из баранины!Лучший шашлык в городе!Очень довольны!Всем советуем!
Шушанна Аракелова
Спасибо Вам! Шашлык очень вкусный ! Мясо отменное
Спасибо за вкусный шашлык, было очень вкусно,вернёмся снова цены очень порадовали!
Юля Иналишвили
Спасибо за очень вкусный шашлык и люля.Рад знакомству!Теперь постоянный ваш клиент.Благодарю.
Шашлык. Что мы о нем знаем?
Иногда возникает непреодолимое желание - купить шашлык. В Ростове-на-Дону это можно сделать во многих местах: в городе огромное количество точек общественного питания. Шашлык на вынос в Ростове-на-Дону достаточно часто заказывается в различного рода шашлычных, кафе, ресторанах, так как в домашних условиях приготовить такое блюдо не совсем просто.
Заказ шашлыка в Ростове-на-Дону к себе домой подарит Вам невероятную атмосферу Кавказского ресторана, насытит вкусным мясом, поджаренным на теплых углях. А также доставка сэкономит время, которые Вы могли потратить на приготовление, и возможно, позволить сохранить немалую сумму денег. Заказать шашлык Ростов-на-Дону с бесплатной доставкой Вы можете в «Браш пицце». Будет по-настоящему вкусно!
Каждый хотя бы раз в своей жизни пробовал это блюдо. Жареное маринованное мясо на шампуре – что может быть вкуснее и проще? Традиционный символ всех майских праздников, летних дней и даже осенних визитов в лес. Есть любители готовить шашлык и на новогодние каникулы. Как ни крути, мясо мы любим кушать круглый год. Если только Вы – не вегетарианец, но и тут гурманы нашли выход из положения: есть варианты рыбных, овощных шашлыков. Самый вкусный шашлык в Ростове… Каким он все-таки должен быть? Заказ шашлыка в Ростове-на-Дону должен быть определенно от «Браш пиццы» - это мы знаем точно.
Шашлык… Изначально это блюдо готовили из баранины мелкой нарезки, нанизывали на шампур и запекали на древесном угле в мангале. При этом было возможно применение маринада и простейших специй, таких как соль, чёрный перец, уксус. Позже название «шашлык» в русском языке распространилось на блюда из свинины, птицы, рыбы, овощей, приготовленных тем же способом. Некоторые рецепты вовсе далеки от классики. Купив шашлык в Ростове-на-Дону от нашей фирмы, Вы останетесь довольны и сможете попробовать практически все его разновидности.
Заказ шашлыка в Ростове-на-Дону от «Браш пиццы»
Мы предлагаем нашим клиентам невероятно вкусные варианты этого блюда по привлекательной стоимости. Заказать шашлык Ростов-на-Дону с бесплатной доставкой можно круглосуточно, тогда, когда Вам его захочется. Самый вкусный шашлык в Ростове; каждому свое: можем приготовить свиные ребрышки, куриные окорочка, крылышки, филе цыпленка, индейки, рыбный вариант (семга + форель). Ну и по традиции, клиентам предложен шашлык из баранины, телятины и свинины. Пряный маринад, мясо из домашних хозяйств, зелень, овощи – что может быть лучше?! Этот шашлык на вынос в Ростове-на-Дону Вы надолго запомните!
Ростов-на-Дону, Ростов-папа, Порт пяти морей – сюда непременно нужно приехать, чтобы почувствовать неспешный ритм крупного регионального российского города, погулять по замечательным бульварам и паркам, погрузиться в оcобую атмосферу казачьего братства и конечно же попробовать фирменные угощения – донскую уху и раков, вяленую рыбу и гигантские шашлыки, осетинский пирог с индейкой и коктейль «Колхоз» с укропной водкой.
ГДЕ ПОБЫВАТЬ, ЧТО ПОСМОТРЕТЬ
На въезде в город установлен памятник Тачанка-ростовчанка, песвященный первой конной армии Буденого в годы гражданской войны. Тачанка – один из символов города. Еще один символ – уникальный в своем роде Ворошиловский мост через Дон. Советские конструкторы-новаторы решили скрепить бетонные стыки друг с другом при помощи клея. И у них это получилось! Правда некоторое время назад в мосту обнаружили трещину, и его закрыли на реконструкцию.
В городе сохранилось очень много красивых домов XIX века. Гуляя по центральной артерии Ростова – Большой Садовой, можно изучать самые разные стили архитектуры – барокко, модерн, неоклассицизм, новый русский стиль, эклектику. Один из самых знаменитых домов - дом Черновой. Известный ростовский купец Елтифидор Парамонов подарил его актрисе местного цирка-театра. В роскошном особняке с кариатидами хозяйка устраивала спектакли, приемы и концерты, здесь пел Федор Шаляпин, а в возникшей позже театральной мастерской бывал поэт Николай Гумилев.
А самый популярный у современников - бывший дом купчихи Прасковьи Масалитиной, в котором сегодня расположен мясной ресторан – New York.
Ресторан New York
На Театральной площади находится театр драмы им Горького, который построен в эстетике советского конструктивизма в форме трактора. Конструкция настолько оригинальная, что макет театра даже выставляли на международных выставках. В расположенном рядом парке Революции есть любопытный ресторанчик «Ялла». Он чертовски напоминает московский «Валенок» Аркадия Новикова. И по интерьеру – огромный стеклянные окна, длинная открытая кухня, стеклянные витрины с десертами и тортами, развешанные повсюду муляжи ног хамона, полки, на которых стоят банки с компотами. И по идее - смешать в одном месте все, что только можно. Тут тебе и осетинские пироги, и ассорти хачапури. Куриный бульон, хаш, украинский борщ, гаспаччо, лагман и царская уха. Форшмак, холодец и карпаччо. Цезарь, аджапсандал и оливье. И при этом – вкусно.
Ассорти хачапури в ресторане Ялла
В Северном районе города находится самая старая церковь в Ростове – армянский храм Сурб-Хач. Перед входом лежит камень с надписью о вечной дружбе русского и армяского народов. Армян в Ростове немало – один из его районов Нахичевань – место компактного проживания армянской диаспоры, был когда-то отдельным городом. .
Парамоновские склады – комплекс зернохранилищ около набережной Дона, построенных в XIX веке под влиянием романского зодчества. Родники, бьющие из-под земли, были грамотно включены в ансамбль, вода проходила по желобам скводь склады, и в них поддерживались идеальные для хранения зерна температура и влажность. Со временем склады разрушились, родники затопили одно из помещений, и местные жители стали использовать его в качестве бассейна с прозрачной чистейшей водой. Сейчас, увы, здесь проводят ирригационные работы в преддверии чемпионата мира по футболу, и кроме граффити альтернативных субкультур на стенах руин ничего интересного больше не увидишь.
Непременно стоит заглянуть в ресторан «Онегин дача», пожалуй, лучший ресторан высокой кухни в Ростове. Известный дизайнер Александр Дорохов воссоздал здесь атмосферу старинной дачи, богатой, добротной,с многовековым русским уютом и органичным вкраплением элементов современной жизни. Повар Антон Кочура готовит драники со сметаной и щучьей икрой, паштеты из белых грибов, гусиной печени и икры сазана, салат со страчателлой от местного сыровара Микеле и многие другие на первый взгляд простые блюда.
Быть в Ростове и не зайти на рынок – нонсенс. Вот уж где точно есть на что посмотреть! Первым делом – в рыбные ряды на открытом воздухе. В местных водоемах водится множество уникальной рыбы. Самая большая – азовская белуга. В 1977 году здесь поймали чудище длиной около 7 метров и весом более 1500 кг. Белуги сейчас мало, но пока еще встречается. Как и вяленые шамайка и рыбец. Шамайка уже занесена в Красную книгу, а рыбец скоро туда попадет. Но если вы пойдете на рынок с кем-то из местных, продавцы найдут для вас под прилавком десяток-другой этих редких рыбок, завернутых в газетную бумагу. Только фотоаппарат попросят убрать.
Далее берем моченые сливы – это обязательно! А моченые арбузы и виноград – уже по желанию. Ну и теперь – в крытое помещение, где продают домашние колбасы и сало. Заходим и сразу слышим: «здравствуйте, вак ваше здоровьице? Подходите скорее, какое вам сало нужно, вот этот кусочек прямо на вас смотрит». Вступает вторая скрипка: «А вот и у меня прекрасное сальце!» Первая не уступает: «Иди ты к черту, мое первым на них посмотрело!» И мы покупаем у нее смаленое сало, которое было сначало просолено, а потом положено на подушку из тлеющих опилок и получило легкий копченый аромат.
ЧТО ПОПРОБОВАТЬ
Левобережный район города здесь называют Лебердон. Это район круглосуточного отдыха. Вдоль берега протянулась вереница пляжей, саун, домов отдыха, беседок для пикников, ресторанчиков и кафешек. Самое известное место – "Казачий хутор". Правда к казачьей кухне он имеет мало отношения - главные герои здесь шашлыки. Из грибов, овощей, рыбы, печени и конечно же свинины. Таких огромных кусков я не встречал никогда и нигде. Самое удивительное, что мясо равномерно прожарено и не пересушено, да и привкуса маринада особо не ощущается. Что местные умельцы делают со свининой, остается секретом, который строго хранится за железными дверями, откуда мангальщикам выдают уже нанизанные на шампуры куски. Мангальщик Валера, больше похожий на сирийского беженца, жарит мясо до полуготовности на длинном сварном мангале, а потом доводит до ума прямо перез заказчиком. В расположенной рядом жаровне полыхают поленья. Говорят, что огонь в этой жаровне был разожжен в 1991 году и с тех пор ни разу не угасал.
Сладости «Мишкино счастье». Под этим названием местная фабрика «Мишкино» выпускает хорошие конфеты, козинаки, халву. В Ростове работает несколько фирменных киосков.
Уху в кафе «Донская уха» на трассе Азов – Батайск. Это недалеко от города. Несмотря на весьма скромный антураж, место - культовое, ростовчане специально приезжают сюда поесть настоящей ухи. Здоровенная порция шикарной «Донской ухи» с сазаном стоит 180 рублей, «Обкомовская уха» с осетриной размером поскромнее - 240 рублей.
Бараньи отбивные в кафе «Руслан» на оптовом рынке «Алмаз» на выезде из города в сторону Аксая. Заезжаете на рынок, поворачивает направо, затем за кафе «От души» - налево, и через 15 метров вас ждет счастье. Здесь готовят одну из лучших бараньих кореек в городе. Готовят для своих, а значит можно есть без опаски. К мясу подают домашний хлеб из кукурузной муки, домашний сыр, свежую зелень и овощи, супы чанахи или пити в глиняном горшочке. Ну и водочку, разумеется. Для дорогих гостей Руслан включает фонтан.
Руслан и фонтан
Местное вино из автохтонных сортов. Считается, что к развитию виноградарства на Дону приложил руку Петр I. По его указу в 1706 году возле Цимлянской и Раздорской станиц были разбиты виноградные сады. Сейчас в местных магазинах можно найти неплохое вино. Но вино отличное нужно искать на маленьких частных винодельнях. Одна из них – «Вина бани» на хуторе Малая Мартыновка. Здание винодельни находится в бывшей бане, отсюда и название. Сначала на ферме разводили овец и занимались качественной бараниной, а с 1977 года начали экспериментировать с вином. Именно тут выращивают наибольшее количество автохтонных сортов Донского винограда. А вина из этих сортов получаются замечательные, лучшие – из "Красностопа" и "Плечистика". А еще тут делают качественное мерло и шикарное саперави! Кстати, овец на ферме «Вина бани» кормят виноградной мезгой, так что местная баранина идеально сочетается с локальными винами.
Ростовскую индейку. Индюшатина - довольно уникальный продукт. Во-первых, она усваивается лучше материнского молока – на 96 процентов! Во-вторых, мясо диетическое и нежирное. В-третьих, оно способно принимать вкусы других продуктов. Пожаришь с бараньим жиром – будет похоже на каре барашка, со свиным – идеальный свиной шашлык. И этим активно пользуются в ресторане «Мишель» в центральном парке города Шахты. Ресторан построил Вадим Ванеев - человек, создавший в России новую сельскохозяйственную отрасль - производство индейки. Птиц выращивают в Ростовской области на предприятиях компании "Индолина", а в ресторане подают мировые кулинарные хиты, специально адаптированные под индейку. Будете в Шахтах, непременно зайдите сюда и попробуйте шулюм из шеи индейки, закуску «Индюшиные тайны» с обжаренными семенникамии индюка, шашлык из ложной свинины и осетинский пирог и индюшатиной.
Но главное, за чем едут в Ростов-на-Дону - казачья кухня – простая, сытная, изобильная. Казаки занимались земледелием, пчеловодством и виноградарством, разводили скот, охотились и рыбачили. Ростовская земля - щедрая, поэтому на столе всегда всего было вдоволь.
В будни обычно обходились тарелкой щей да хлебом с салом и разными кашами. Зато в праздники столы ломились, хозяйки выставляли гусей и щук, фаршированных кашами, жаркое из уток и кур, тушеное мясо с овощами, жареную картошку и копченую рыбу, вареники со сметаной и блинцы с каймаком, а также всевозможные соленья и квашения, моченые арбузы, виноград и сливы.
Казачья кухня немыслима без донской ухи – у нее несколько разновидностей – есть класическая из множества мелкой рыбы с огромными кусками сазана, есть кулеш из пшена и соленой рыбы, а есть вообще оригинальный вариант – щерба – из двух сортов рыбы и непременно с икрой леща. В правильно приготовленной щербе ложка должна стоять.
Читайте также: